Khóa Luận Tốt Nghiệp: Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Doanh Của Khách Sạn The Reed, Ninh Bình

Đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed Ninh Bình, phân tích các yếu tố ảnh hưởng và tiềm năng phát triển trong tương lai.

• Tác giả: Nguyễn Đình Minh
• Người hướng dẫn: Th.S Chu Thị Hồng Phượng
• Trường học: Trường Đại Học Lâm Nghiệp
• Chuyên ngành: Quản Trị Dịch Vụ Du Lịch Và Lữ Hành
• Đề tài: Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Doanh Của Khách Sạn The Reed, Ninh Bình
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• MỞ ĐẦU
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH KHÁCH SẠN
• 1.1. Cơ sở lý luận về kinh doanh khách sạn
• 1.2. Khái niệm về kinh doanh khách sạn
• 1.3. Chức năng kinh doanh khách sạn
• 1.4. Đặc điểm kinh doanh khách sạn
• 1.5. Vai trò của kinh doanh khách sạn
• 1.6. Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh khách sạn
• 1.6.1. Khái niệm về hiệu quả kinh doanh khách sạn
• 2. CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA KHÁCH SẠN THE REED, NINH BÌNH
• 2.1. Giới thiệu chung về khách sạn The Reed
• 2.2. Quá trình hình thành và phát triển khách sạn The Reed
• 2.3. Mô hình cơ cấu tổ chức
• 2.4. Đặc điểm nguồn lực của khách sạn The Reed
• 2.4.1. Đặc điểm nguồn nhân lực
• 2.4.2. Tình hình cơ sở vật chất của khách sạn
• 2.5. Các hoạt động kinh doanh chủ yếu
• 2.5.1. Kinh doanh dịch vụ lưu trú
• 2.5.2. Kinh doanh dịch vụ ăn uống
• 2.5.3. Kinh doanh các dịch vụ bổ sung
• 2.6. Thuận lợi và khó khăn của khách sạn The Reed
• 3. CHƯƠNG 3: HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN THE REED
• 3.1. Thực trạng kinh doanh của khách sạn trong giai đoạn 2018 – 2020
• 3.2. Thực trạng phát triển nguồn khách
• 3.3. Thực trạng phát triển tổng doanh thu và cơ cấu tổng doanh thu
• 3.4. Đánh giá kết quả & hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed
• 3.4.1. Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn The Reed
• 3.4.2. Đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn
• 3.4.3. Đánh giá chung về hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed
• 3.4.3.1. Những kết quả đạt được
• 3.4.3.2. Hạn chế và tồn tại
• 3.5. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed, Ninh Bình
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Doanh The Reed Ninh Bình

Kinh doanh khách sạn ngày càng cạnh tranh, việc đánh giá hiệu quả kinh doanh trở nên vô cùng quan trọng. Khách sạn The Reed Ninh Bình đã khẳng định vị thế của mình, nhưng việc đánh giá hiệu quả kinh doanh vẫn cần thiết để phát triển bền vững. Khách sạn cần đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, không chỉ là chỗ nghỉ ngơi mà còn là trải nghiệm đáng nhớ. Việc quản lý khách sạn The Reed hiệu quả sẽ giúp tối ưu hóa lợi nhuận và nâng cao chất lượng dịch vụ. Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích và đánh giá hiệu quả kinh doanh của The Reed, từ đó đưa ra các giải pháp thiết thực. Theo tài liệu gốc, The Reed là khách sạn 4 sao với cơ sở vật chất hiện đại, thu hút nhiều khách du lịch đến Ninh Bình. Tuy nhiên, hiệu quả kinh doanh chưa thực sự xứng tầm với vốn đầu tư.

1.1. Tầm Quan Trọng Của Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Doanh Khách Sạn

Đánh giá hiệu quả kinh doanh giúp khách sạn xác định điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức. Từ đó, khách sạn có thể đưa ra các quyết định chiến lược phù hợp để cải thiện hiệu quả hoạt động. Việc đánh giá bao gồm phân tích doanh thu khách sạn The Reed, chi phí, lợi nhuận, công suất phòng và mức độ hài lòng của khách hàng. Đánh giá hiệu quả kinh doanh cũng giúp khách sạn so sánh với các đối thủ cạnh tranh và xác định vị thế của mình trên thị trường. Theo tài liệu, việc phân tích giúp đưa ra thực trạng, nguyên nhân và giải pháp để phát triển, nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn.

1.2. Giới Thiệu Khách Sạn The Reed Ninh Bình Vị Thế Và Tiềm Năng

Khách sạn The Reed tọa lạc tại trung tâm thành phố Ninh Bình, là địa điểm lý tưởng cho du khách khám phá Cố Đô. Khách sạn được đầu tư hệ thống phòng nghỉ tiện nghi và là địa điểm tổ chức sự kiện lớn. Tuy nhiên, theo tài liệu gốc, việc đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed chưa thực sự hiệu quả, chưa xứng tầm với vốn đầu tư và chưa đáp ứng được kỳ vọng phát triển. Điều này cho thấy tiềm năng phát triển của khách sạn còn rất lớn nếu có những giải pháp phù hợp.

II. Thách Thức Trong Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Doanh The Reed Hotel

Việc đánh giá khách sạn The Reed gặp nhiều thách thức do sự phức tạp của ngành kinh doanh khách sạn. Các yếu tố như biến động thị trường, cạnh tranh gay gắt, và sự thay đổi trong nhu cầu của khách hàng ảnh hưởng lớn đến hiệu quả kinh doanh. Việc thu thập và phân tích dữ liệu cũng đòi hỏi sự chính xác và kỹ lưỡng. Bên cạnh đó, việc lựa chọn các chỉ số đánh giá phù hợp và khách quan cũng là một thách thức không nhỏ. Theo tài liệu gốc, khách sạn cần luôn đổi mới và có những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh để đứng vững trong bối cảnh cạnh tranh.

2.1. Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Hiệu Quả Kinh Doanh Khách Sạn

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh khách sạn, bao gồm yếu tố bên trong và bên ngoài. Yếu tố bên trong bao gồm chất lượng dịch vụ, cơ sở vật chất, đội ngũ nhân viên và chiến lược marketing. Yếu tố bên ngoài bao gồm tình hình kinh tế, chính trị, xã hội, cạnh tranh và xu hướng du lịch. Việc phân tích các yếu tố này giúp khách sạn hiểu rõ hơn về môi trường kinh doanh và đưa ra các quyết định phù hợp. Theo tài liệu, kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch.

2.2. Khó Khăn Trong Thu Thập Và Phân Tích Dữ Liệu

Việc thu thập và phân tích dữ liệu là một phần quan trọng của quá trình đánh giá hiệu quả kinh doanh. Tuy nhiên, việc này có thể gặp nhiều khó khăn do dữ liệu không đầy đủ, không chính xác hoặc không được cập nhật thường xuyên. Việc sử dụng các công cụ và phương pháp phân tích phù hợp cũng đòi hỏi kiến thức và kỹ năng chuyên môn. Theo tài liệu, số liệu được sử dụng là báo cáo là số liệu thứ cấp được thu thập từ báo cáo hàng năm của khách sạn.

III. Phương Pháp Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Doanh Khách Sạn The Reed

Để đánh giá hiệu quả kinh doanh The Reed Ninh Bình một cách toàn diện, cần sử dụng kết hợp nhiều phương pháp khác nhau. Các phương pháp định lượng như phân tích tài chính, thống kê và so sánh được sử dụng để đo lường các chỉ số kinh doanh. Các phương pháp định tính như khảo sát khách hàng, phỏng vấn nhân viên và đánh giá chất lượng dịch vụ được sử dụng để thu thập thông tin về trải nghiệm của khách hàng và đánh giá các yếu tố phi tài chính. Việc kết hợp các phương pháp này giúp đưa ra cái nhìn đầy đủ và chính xác về hiệu quả kinh doanh của khách sạn.

3.1. Phân Tích Tài Chính Doanh Thu Chi Phí Lợi Nhuận The Reed

Phân tích tài chính là phương pháp quan trọng để đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Các chỉ số tài chính như doanh thu, chi phí, lợi nhuận, tỷ suất lợi nhuận và dòng tiền được phân tích để đánh giá khả năng sinh lời và hiệu quả sử dụng vốn của khách sạn. Việc so sánh các chỉ số này qua các năm giúp xác định xu hướng và đánh giá sự cải thiện hoặc suy giảm trong hiệu quả kinh doanh. Theo tài liệu, số liệu được xử lý bằng phần mềm excel.

3.2. Đánh Giá Mức Độ Hài Lòng Của Khách Hàng Về Dịch Vụ

Mức độ hài lòng của khách hàng là một chỉ số quan trọng để đánh giá chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh của khách sạn. Khách sạn có thể sử dụng các phương pháp như khảo sát, phỏng vấn và đánh giá trực tuyến để thu thập thông tin về trải nghiệm của khách hàng. Việc phân tích các phản hồi của khách hàng giúp xác định điểm mạnh, điểm yếu và các lĩnh vực cần cải thiện. Theo tài liệu, yêu cầu đối với người phục vụ phải biết đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu của khách và phải luôn tạo được sự thoải mái, cảm giác thoả mãn tối đa cho khách.

IV. Phân Tích SWOT Điểm Mạnh Yếu Của Khách Sạn The Reed Ninh Bình

Phân tích SWOT là công cụ hữu ích để đánh giá vị thế cạnh tranh của khách sạn. Điểm mạnh (Strengths) là những lợi thế mà khách sạn có so với đối thủ cạnh tranh. Điểm yếu (Weaknesses) là những hạn chế mà khách sạn cần khắc phục. Cơ hội (Opportunities) là những yếu tố bên ngoài có thể giúp khách sạn phát triển. Thách thức (Threats) là những yếu tố bên ngoài có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến hoạt động kinh doanh của khách sạn. Việc phân tích SWOT giúp khách sạn xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp để tận dụng cơ hội và đối phó với thách thức.

4.1. Xác Định Điểm Mạnh Của The Reed Vị Trí Dịch Vụ Thương Hiệu

Điểm mạnh của The Reed có thể bao gồm vị trí thuận lợi, cơ sở vật chất hiện đại, chất lượng dịch vụ tốt, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và thương hiệu uy tín. Việc tận dụng các điểm mạnh này giúp khách sạn thu hút khách hàng và tạo lợi thế cạnh tranh. Theo tài liệu, The Reed nằm ở đường Đinh Điền, phường Đông Thành, thành phố Ninh Bình đã khẳng định được vị thế, uy tín của mình trong hoạt động kinh doanh khách sạn.

4.2. Nhận Diện Điểm Yếu Và Hạn Chế Cần Cải Thiện

Điểm yếu của The Reed có thể bao gồm giá cả cao, thiếu các dịch vụ đặc biệt, hoặc chưa có chiến lược marketing hiệu quả. Việc nhận diện và khắc phục các điểm yếu này giúp khách sạn nâng cao chất lượng dịch vụ và cải thiện hiệu quả kinh doanh. Theo tài liệu gốc, đánh giá hiệu quả kinh doanh của ngành du lịch tỉnh Ninh Bình nói chung và của các khách sạn nói riêng trong đó có cả khách sạn The Reed đang chưa thực sự hiệu quả, xứng tầm với vốn đầu tư, chưa đáp ứng được kỳ vọng phát triển.

V. Giải Pháp Nâng Cao Hiệu Quả Kinh Doanh Khách Sạn The Reed

Dựa trên kết quả đánh giá, khách sạn cần đưa ra các giải pháp cụ thể để nâng cao hiệu quả kinh doanh. Các giải pháp có thể bao gồm cải thiện chất lượng dịch vụ, đa dạng hóa sản phẩm, tăng cường marketing, tối ưu hóa chi phí và nâng cao năng lực quản lý. Việc triển khai các giải pháp này đòi hỏi sự cam kết và nỗ lực của toàn bộ đội ngũ nhân viên. Theo tài liệu gốc, để có thể đứng vững trong bối cảnh cạnh tranh như hiện này thì khách sạn cũng phải luôn đổi mới và có những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của mình.

5.1. Tối Ưu Hóa Chi Phí Và Tăng Cường Doanh Thu

Tối ưu hóa chi phí là một trong những giải pháp quan trọng để nâng cao hiệu quả kinh doanh. Khách sạn có thể giảm chi phí bằng cách tiết kiệm năng lượng, quản lý kho hiệu quả và đàm phán giá tốt với nhà cung cấp. Đồng thời, khách sạn cần tăng cường doanh thu bằng cách thu hút khách hàng mới, giữ chân khách hàng cũ và tăng giá trị đơn hàng. Theo tài liệu, kinh doanh khách sạn phát triển góp phần tăng cường thu hút vốn đầu tư trong và ngoài nước, thu hút được vốn nhàn rỗi trong nhân dân.

5.2. Nâng Cao Chất Lượng Dịch Vụ Và Trải Nghiệm Khách Hàng

Chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng là yếu tố then chốt để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng. Khách sạn cần đầu tư vào đào tạo nhân viên, cải thiện cơ sở vật chất và cung cấp các dịch vụ độc đáo và cá nhân hóa. Việc lắng nghe và phản hồi ý kiến của khách hàng cũng rất quan trọng để cải thiện chất lượng dịch vụ. Theo tài liệu, kinh doanh khách sạn góp phần tái sản xuất lao động thông qua việc đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi tích cực trong thời gian đi du lịch của con người.

VI. Triển Vọng Và Tương Lai Của Khách Sạn The Reed Tại Ninh Bình

Với tiềm năng du lịch ngày càng phát triển của Ninh Bình, khách sạn The Reed có nhiều cơ hội để phát triển và nâng cao hiệu quả kinh doanh. Việc áp dụng các giải pháp phù hợp và tận dụng các cơ hội thị trường sẽ giúp khách sạn khẳng định vị thế và đạt được thành công bền vững. Tuy nhiên, khách sạn cũng cần đối mặt với những thách thức và cạnh tranh gay gắt để duy trì và phát triển. Theo tài liệu, khách sạn là nơi tạo điều kiện khai thác các tiềm năng du lịch.

6.1. Cơ Hội Phát Triển Du Lịch Tại Ninh Bình Cho The Reed

Ninh Bình là một điểm đến du lịch hấp dẫn với nhiều danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử. Sự phát triển của ngành du lịch tại Ninh Bình tạo ra nhiều cơ hội cho khách sạn The Reed để thu hút khách hàng và tăng doanh thu. Việc tận dụng các cơ hội này đòi hỏi khách sạn phải có chiến lược kinh doanh phù hợp và khả năng thích ứng linh hoạt. Theo tài liệu, nhiều năm nay khách sạn The Reed nằm ở đường Đinh Điền, phường Đông Thành, thành phố Ninh Bình đã khẳng định được vị thế, uy tín của mình trong hoạt động kinh doanh khách sạn.

6.2. Đề Xuất Các Hướng Đi Mới Cho Khách Sạn Trong Tương Lai

Để phát triển bền vững, khách sạn The Reed cần đề xuất các hướng đi mới như phát triển các sản phẩm du lịch đặc biệt, tăng cường hợp tác với các đối tác du lịch và áp dụng các công nghệ mới. Việc đổi mới và sáng tạo sẽ giúp khách sạn tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt. Theo tài liệu, chủ đầu tư của khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ tương xứng với thứ hạng (4 sao) và đóng góp vào quá trình phát triển của hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng và ngành du lịch tỉnh Ninh Bình nói chung.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Trong bối cảnh kinh tế - xã hội phát triển và đời sống nhân dân được cải thiện, nhu cầu du lịch, nghỉ dưỡng của xã hội có sự chuyển biến rõ rệt từ tiêu chuẩn cơ bản sang đòi hỏi chất lượng dịch vụ cao cấp, tiện nghi sang trọng và phong cách phục vụ chuyên nghiệp. Kinh doanh khách sạn đóng vai trò là phân khúc trọng yếu của ngành du lịch, cung cấp các điều kiện lưu trú, ẩm thực và dịch vụ bổ trợ cho du khách. Cùng với sự gia tăng nhanh chóng về số lượng cơ sở lưu trú, áp lực cạnh tranh trên thị trường ngày càng trở nên gay gắt, đặt ra yêu cầu cấp thiết đối với mỗi doanh nghiệp trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh.

Khách sạn The Reed (thuộc Công ty TNHH Đầu tư Thương Mại Nam Ninh) tọa lạc tại đường Đinh Điền, phường Đông Thành, thành phố Ninh Bình, là cơ sở lưu trú đạt tiêu chuẩn 4 sao được đầu tư hạ tầng hiện đại, phục vụ khách nghỉ dưỡng kết hợp tổ chức các sự kiện lớn. Tuy nhiên, hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong thực tế vẫn chưa thực sự tương xứng với quy mô vốn đầu tư và chưa khai thác hết tiềm năng du lịch của địa phương. Do đó, việc nghiên cứu, đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh của khách sạn The Reed giai đoạn 2018 - 2020 có ý nghĩa thiết thực nhằm tìm ra nguyên nhân của các tồn tại và đề xuất giải pháp thích ứng.

Khóa luận xác định mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu cụ thể như sau:

1. Mục tiêu chung: Đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed tại Ninh Bình, từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong thời gian tới.
2. Mục tiêu cụ thể:
   • Hệ thống hóa cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn.
   • Phân tích các đặc điểm cơ bản về tổ chức, nguồn lực và cơ sở vật chất của khách sạn The Reed.
   • Đánh giá thực trạng hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed qua giai đoạn 2018 - 2020.
   • Đề xuất một số giải pháp khả thi nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong thời gian tiếp theo.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu được xác định rõ ràng:

• Đối tượng nghiên cứu: Hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed.
• Phạm vi nghiên cứu:
  • Về nội dung: Tập trung vào các chỉ tiêu kinh tế, tài chính, lao động và công suất buồng phòng phản ánh hiệu quả kinh doanh khách sạn.
  • Về không gian: Khách sạn The Reed, thành phố Ninh Bình, tỉnh Ninh Bình.
  • Về thời gian: Số liệu và thông tin thực tế được thu thập trong giai đoạn 3 năm từ năm 2018 đến năm 2020.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Khóa luận tiếp cận vấn đề nghiên cứu dựa trên các lý luận chuyên ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành, kết hợp hệ thống chỉ tiêu đánh giá tài chính doanh nghiệp:

• Khung lý luận và khái niệm:

  • Khái niệm khách sạn và kinh doanh khách sạn: Tiếp cận theo nghĩa hẹp (cung cấp dịch vụ lưu trú) và nghĩa rộng (cung ứng đồng bộ dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung nhằm mục đích sinh lời).
  • Chức năng của khách sạn: Gồm 3 chức năng chính: cung ứng dịch vụ lưu trú và dịch vụ bổ sung; sản xuất sản phẩm ăn uống và phục vụ nhu cầu ẩm thực; tổ chức và lưu thông hàng hóa.
  • Đặc điểm kinh doanh khách sạn: Tính phụ thuộc vào tài nguyên du lịch địa phương; yêu cầu dung lượng vốn đầu tư ban đầu lớn; đòi hỏi lượng lao động trực tiếp cao không thể cơ giới hóa; tính đồng thời giữa quá trình sản xuất và tiêu dùng dịch vụ; tính chất "tươi sống" của sản phẩm buồng phòng (không thể tồn kho hay bán bù số phòng trống của ngày hôm trước).
  • Bản chất hiệu quả kinh doanh: Phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực sẵn có để đạt kết quả kinh doanh cao nhất với chi phí tối thiểu, gắn liền với mục tiêu chiến lược của doanh nghiệp.
  • Hệ thống chỉ tiêu đánh giá: Khóa luận xây dựng 3 nhóm chỉ tiêu định lượng:
    • Nhóm chỉ tiêu tài chính tổng hợp: Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu ($ROS = \frac{\text{Tổng lợi nhuận}}{\text{Tổng doanh thu}}$), Tỷ suất doanh thu trên chi phí ($\frac{\text{Tổng doanh thu}}{\text{Tổng chi phí}}$), Tỷ suất lợi nhuận trên chi phí ($\frac{\text{Tổng lợi nhuận}}{\text{Tổng chi phí}}$), Tỷ suất lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu ($ROE = \frac{\text{Tổng lợi nhuận}}{\text{Vốn chủ sở hữu}}$).
    • Nhóm chỉ tiêu hiệu quả sử dụng lao động: Năng suất lao động bình quân ($NSLĐ = \frac{\text{Tổng doanh thu thuần}}{\text{Tổng số lao động}}$), Mức sinh lợi của lao động ($\frac{\text{Tổng lợi nhuận}}{\text{Tổng số lao động}}$), Hiệu quả sử dụng quỹ lương ($\frac{\text{Lợi nhuận}}{\text{Chi phí tiền lương}}$), Tỷ suất tiền lương ($\frac{\text{Doanh thu}}{\text{Chi phí tiền lương}}$).
    • Nhóm chỉ tiêu công suất buồng phòng: Hệ số sử dụng buồng ($\frac{\text{Số buồng được thuê}}{\text{Tổng số buồng thiết kế}}$), Hệ số sử dụng giường ($\frac{\text{Số giường được thuê}}{\text{Tổng số giường thiết kế}}$).

• Phương pháp nghiên cứu:

  • Phương pháp thu thập dữ liệu: Khai thác nguồn dữ liệu thứ cấp chính thức từ các báo cáo định kỳ của khách sạn The Reed giai đoạn 2018 - 2020, bao gồm: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh (Bộ phận Tài chính - Kế toán), Báo cáo nguồn nhân lực (Bộ phận Nhân sự), Báo cáo số lượt khách và thị trường (Bộ phận Sale - Marketing), cùng các tài liệu thống kê ngành du lịch.
  • Phương pháp xử lý số liệu: Dữ liệu được tổng hợp, phân loại và tính toán trên phần mềm Microsoft Excel.
  • Phương pháp phân tích số liệu: Áp dụng phương pháp thống kê mô tả (trình bày qua bảng biểu, cơ cấu tỷ trọng) và phương pháp so sánh (tính toán chênh lệch tuyệt đối, tỷ lệ phần trăm liên hoàn và tốc độ phát triển bình quân - TĐPTBQ qua các năm) để làm rõ xu hướng biến động của các chỉ tiêu kinh doanh.

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh khách sạn

Chương 1 hệ thống hóa các vấn đề lý luận nền tảng về ngành kinh doanh khách sạn và phương pháp đánh giá hiệu quả kinh doanh:

• Làm rõ khái niệm khách sạn là cơ sở lưu trú từ 1 đến 5 sao có quy mô từ 15 buồng trở lên, trang bị đầy đủ tiện nghi, dọn phòng hàng ngày và cung ứng các dịch vụ bổ trợ.
• Phân tích 7 vai trò cốt lõi của kinh doanh khách sạn: đóng góp vào thu nhập quốc dân và phân phối lại quỹ tiêu dùng xã hội giữa các vùng miền; thu hút nguồn vốn đầu tư trong và ngoài nước; kích thích tiêu thụ sản phẩm của nhiều ngành kinh tế liên quan; thực hiện hình thức xuất khẩu tại chỗ thu ngoại tệ; hỗ trợ tái sản xuất sức lao động; giải quyết việc làm cho lao động địa phương; tạo tiền đề khai thác triệt để tiềm năng du lịch vùng.
• Phân tích các yếu tố tác động đến hiệu quả kinh doanh:
  • Yếu tố gián tiếp: Môi trường chính trị - an ninh thế giới; dịch bệnh truyền nhiễm (SARS, cúm A/H1N1, đại dịch Covid-19 bùng phát năm 2020); biến động chi phí đầu vào (giá điện, nước, thuế đất); mức độ cạnh tranh gay gắt từ các doanh nghiệp cùng ngành.
  • Yếu tố trực tiếp: Quy mô lượng khách, tổng doanh thu, chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật, trình độ nguồn nhân lực và cơ chế quản lý điều hành nội bộ.
• Thiết lập chi tiết cơ cấu doanh thu chuẩn (lưu trú chiếm ~70%, ăn uống ~15%, dịch vụ bổ sung ~10%) và phân loại chi phí theo nghiệp vụ, theo nội dung kinh tế và theo tính chất biến động (chi phí bất biến, chi phí khả biến).

Chương 2: Đặc điểm cơ bản của khách sạn The Reed, Ninh Bình

Chương 2 tập trung phân tích thực trạng tổ chức, cơ sở vật chất kỹ thuật và nguồn nhân lực của đơn vị nghiên cứu:

• Quá trình hình thành và phát triển: Khách sạn thuộc Công ty TNHH Đầu tư Thương Mại Nam Ninh (thành lập tháng 11/2012). Dự án khởi công tháng 1/2013; khai trương khối trung tâm sự kiện tháng 2/2015; chính thức khai trương khối phòng nghỉ và các dịch vụ khác vào tháng 2/2016. Tọa lạc tại khu quần thể Quảng trường trung tâm thành phố Ninh Bình với diện tích 14.000 m², 3 mặt tiền tiếp giáp đường giao thông lớn.
• Mô hình cơ cấu tổ chức: Hoạt động theo mô hình quản trị trực tuyến - chức năng gồm Hội đồng quản trị, Ban Giám đốc và các bộ phận chuyên môn: Tài chính kế toán, Kỹ thuật (tổ điện, nước, xây dựng), Marketing, Nhân sự, Kinh doanh lưu trú (Lễ tân, Tổ buồng), Kinh doanh ăn uống (Dịch vụ bàn, Tổ bếp) và Bảo vệ.
• Cơ sở vật chất kỹ thuật:
  • Khối lưu trú: Gồm 153 phòng nghỉ (chương sau đề cập năng lực đón tiếp tối đa 160 phòng) thuộc 5 hạng phòng: Deluxe (115 phòng, diện tích 37 m²), Grand Deluxe, Junior Suite, Executive Suite, Presidential Suite (diện tích dao động từ 33 m² đến 360 m²).
  • Khối hội nghị & sự kiện (MICE): 02 phòng Grand Ballroom diện tích 800 m²/phòng (trần cao 6,5 m), sảnh chờ 1.000 m², 12 phòng chức năng phụ trợ, tổng sức chứa lên đến 2.000 khách; trang bị màn chiếu lớn 150 - 300 inch.
  • Khối ẩm thực & dịch vụ bổ trợ: 2 nhà hàng "Bông Lau" và "Cúc Phương" (sức chứa 300 chỗ, 24 phòng VIP); khu bếp gồm bếp nóng (140 m²), bếp lạnh (90 m²), bếp bánh (60 m²); quầy Aria Café; cửa hàng rượu vang và Cigar; trung tâm chăm sóc sức khỏe "Sen 1992" / Spa Hương Sen; tầng 4 bố trí phòng gym, bể sục Jacuzzi và hệ thống 3 bể bơi ngoài trời (bể sục/trẻ em 25 m², bể người lớn 110 m²).
• Thực trạng nguồn nhân lực: Số lượng lao động biến động qua các năm: 196 người (2018), tăng lên 202 người (2019) và sụt giảm mạnh xuống 140 người (2020) do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19 (tốc độ phát triển bình quân đạt 84,52%/năm).

Chỉ tiêu phân loại	Năm 2018 (Người)	Tỷ trọng 2018 (%)	Năm 2019 (Người)	Tỷ trọng 2019 (%)	Năm 2020 (Người)	Tỷ trọng 2020 (%)	TĐPTBQ (%)
Tổng số lao động	196	100,00	202	100,00	140	100,00	84,52
1. Theo giới tính
- Nam	87	44,39	91	45,05	69	49,29	89,06
- Nữ	109	55,61	111	54,95	71	50,71	80,71
2. Theo trình độ học vấn
- Đại học	60	30,61	65	32,18	49	35,00	90,37
- Cao đẳng	40	20,41	46	22,77	36	25,71	94,87
- Trung cấp	45	22,96	47	23,27	38	27,14	91,89
- Lao động phổ thông	51	26,02	44	21,78	17	12,14	57,74

• Thuận lợi và khó khăn:
  • Thuận lợi: Vị trí trung tâm thuận tiện, quy mô kiến trúc hiện đại, thế mạnh vượt trội về tổ chức hội nghị MICE, thương hiệu uy tín, liên kết tốt với các đơn vị chăm sóc sức khỏe và lữ hành.
  • Khó khăn & Thách thức: Trình độ ngoại ngữ của nhân sự còn hạn chế; bộ máy quản lý biến động nhân sự; chính sách giá phòng chưa thực sự linh hoạt; thời gian lưu trú của du khách tại Ninh Bình ngắn ngày; tính thời vụ cao; chịu ảnh hưởng nặng nề từ dịch bệnh Covid-19 làm sụt giảm nguồn khách.

Chương 3: Hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed

Chương 3 trình bày các số liệu định lượng chi tiết về nguồn khách, doanh thu, chi phí và lợi nhuận của khách sạn giai đoạn 2018 - 2020:

1. Biến động nguồn khách:

Thị trường khách	Năm 2018 (Lượt)	Tỷ trọng (%)	Năm 2019 (Lượt)	Tỷ trọng (%)	Năm 2020 (Lượt)	Tỷ trọng (%)	So sánh 19/18 (%)	So sánh 20/19 (%)	TĐPTBQ (%)
Khách nội địa	16.666	79,17	23.791	81,04	9.236	79,87	142,75	38,82	74,44
Khách quốc tế	4.386	20,83	5.565	18,96	2.327	20,13	126,88	41,81	72,84
Tổng lượt khách	21.052	100,00	29.356	100,00	11.563	100,00	139,45	39,39	74,11

Tổng lượt khách tăng trưởng 39,45% trong năm 2019 (đạt 29.356 lượt), nhưng sang năm 2020 giảm sâu chỉ còn 11.563 lượt (bằng 39,39% so với năm 2019). Khách nội địa luôn chiếm tỷ trọng áp đảo (xấp xỉ 80% qua các năm).

2. Kết quả hoạt động kinh doanh tổng hợp:

Chỉ tiêu tài chính	Năm 2018	Năm 2019	Năm 2020	So sánh 19/18 (%)	So sánh 20/19 (%)	TĐPTBQ (%)
1. Tổng doanh thu	39.311	45.138	17.311	113,99	39,50	67,10
- Doanh thu khách sạn (lưu trú)	20.923	24.110	9.158	115,23	37,99	66,16
- Doanh thu nhà hàng (ăn uống)	15.754	16.730	7.009	106,20	41,87	66,69
- Doanh thu dịch vụ bổ sung	2.634	4.298	1.144	152,68	38,14	76,31
2. Tổng chi phí	25.897	29.543	21.897	115,14	72,45	91,33
- Chi phí khách sạn	14.303	16.920	11.303	114,06	72,18	90,74
- Chi phí nhà hàng	10.811	11.162	8.811	108,44	78,50	92,26
- Chi phí dịch vụ bổ sung	783	1.461	846	196,43	41,53	-
3. Tổng lợi nhuận	14.000+	15.725	-4.586	111,89	-	-
- Lợi nhuận khách sạn	6.620	7.389	-2.145	117,87	-	-
- Lợi nhuận nhà hàng	4.943	6.562	-1.802	102,48	-	-
- Lợi nhuận dịch vụ bổ sung	1.851	2.205	696,85	124,50	34,69	65,72

(Ghi chú: Đơn vị tính được phản ánh theo biểu số liệu kế toán quy ước trong báo cáo nội bộ của khách sạn).

• Doanh thu: Tăng từ 39.311 đơn vị (2018) lên 45.138 đơn vị (2019, tăng 13,99%), nhưng sang năm 2020 sụt giảm xuống còn 17.311 đơn vị (giảm 60,50% so với 2019). Doanh thu lưu trú luôn đóng góp lớn nhất (chiếm trên 50%), tiếp theo là doanh thu nhà hàng và dịch vụ bổ sung.
• Chi phí: Biến động tương ứng với 25.897 đơn vị (2018), 29.543 đơn vị (2019) và 21.897 đơn vị (2020). Tốc độ giảm của chi phí trong năm 2020 (giảm 27,55%) chậm hơn nhiều so với tốc độ giảm của doanh thu, do đặc tính chi phí cố định (khấu hao, bảo dưỡng, vận hành cơ sở hạ tầng 4 sao) lớn.
• Lợi nhuận: Năm 2018 và 2019 khách sạn hoạt động có lãi tốt (lợi nhuận năm 2019 đạt 15.725 đơn vị). Đến năm 2020, hoạt động kinh doanh bị lỗ 4.586 đơn vị; trong đó cả mảng lưu trú (lỗ 2.145 đơn vị) và nhà hàng (lỗ 1.802 đơn vị) đều âm lợi nhuận, duy nhất mảng dịch vụ bổ sung vẫn duy trì mức lợi nhuận dương đạt 696,85 đơn vị.

Kết quả và đóng góp

Khóa luận đã cung cấp một bức tranh toàn diện, chân thực về thực trạng vận hành và hiệu quả kinh doanh của khách sạn The Reed trong một giai đoạn có tính chất bản lề:

• Kết quả nghiên cứu chính:
  • Làm rõ tính hiệu quả trong giai đoạn tăng trưởng 2018 - 2019: Nhờ chiến lược đầu tư bài bản về cơ sở vật chất MICE và mở rộng dịch vụ bổ sung, tổng doanh thu tăng 13,99%, tổng lợi nhuận tăng 11,89%, lượng khách tăng 39,45%.
  • Phản ánh rõ tác động tiêu cực của dịch bệnh Covid-19 trong năm 2020: Lượng khách sụt giảm 60,61%, doanh thu giảm 60,50%, dẫn đến kết quả lợi nhuận âm (-4.586 đơn vị), buộc doanh nghiệp phải cắt giảm lao động từ 202 người xuống 140 người.
  • Nhận diện cơ cấu doanh thu phụ thuộc lớn vào khách nội địa (chiếm ~80%) và mảng lưu trú, trong khi dịch vụ bổ sung dù quy mô nhỏ nhưng có tỷ suất sinh lời tương đối ổn định ngay cả trong khủng hoảng.
• Giải pháp và kiến nghị của tác giả:
  • Thực hiện các chính sách quản lý chi phí linh hoạt, triệt để tiết kiệm chi phí bất biến và chi phí khả biến để ứng phó với sụt giảm doanh thu.
  • Cơ cấu lại chính sách giá phòng và giá dịch vụ ăn uống linh hoạt theo mùa vụ và diễn biến thị trường.
  • Đẩy mạnh công tác đào tạo nhân lực, đặc biệt là kỹ năng ngoại ngữ và nghiệp vụ chuyên sâu cho nhân viên để phục vụ khách quốc tế.
  • Tăng cường liên kết với các công ty lữ hành, khai thác thêm các sản phẩm MICE kết hợp nghỉ dưỡng và trải nghiệm ẩm thực, chăm sóc sức khỏe địa phương.
• Đóng góp thực tiễn: Khóa luận cung cấp chuỗi dữ liệu thực tế về một khách sạn 4 sao tại Ninh Bình trong cả điều kiện kinh doanh bình thường lẫn bối cảnh khủng hoảng dịch bệnh, làm tài liệu tham khảo có giá trị thực tiễn cho công tác quản trị khách sạn tại địa phương.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế của đề tài:
  • Khóa luận giới hạn phạm vi khảo sát tại một đơn vị cụ thể (Khách sạn The Reed) trong khoảng thời gian 2018 - 2020, một giai đoạn có biến cố bất thường (Covid-19) nên các chỉ tiêu tài chính năm 2020 bị sai lệch lớn so với điều kiện vận hành tiêu chuẩn.
  • Nguồn dữ liệu chủ yếu là số liệu thứ cấp từ các phòng ban nội bộ; văn bản chưa triển khai các cuộc điều tra sơ cấp quy mô lớn về mức độ hài lòng của khách hàng đối với từng nhóm dịch vụ cụ thể.
• Hướng nghiên cứu tiếp theo:
  • Mở rộng phạm vi đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn trong giai đoạn phục hồi hậu đại dịch (từ năm 2021 - 2023).
  • Kết hợp phương pháp nghiên cứu định lượng khảo sát trải nghiệm của khách du lịch (về chất lượng buồng phòng, ẩm thực, spa) để lượng hóa tác động của chất lượng dịch vụ đến quyết định quay lại của du khách.

Giá trị tham khảo

Khóa luận là nguồn tài liệu hữu ích cho:

• Sinh viên và học viên: Chuyên ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch và Lữ hành, Quản trị Khách sạn, Kinh tế Du lịch khi thực hiện đề tài tốt nghiệp hoặc tiểu luận chuyên ngành liên quan đến đánh giá hiệu quả kinh doanh cơ sở lưu trú.
• Các nhà quản lý khách sạn: Tham khảo mô hình phân tích cơ cấu chi phí, quản trị nhân sự và phương thức thích ứng khi thị trường du lịch gặp khủng hoảng sụt giảm nguồn khách.
• Nội dung đáng tham khảo nhất: Hệ thống hóa lý luận về các chỉ tiêu kinh tế khách sạn ở Chương 1 và phương pháp bóc tách dữ liệu doanh thu - chi phí theo từng mảng kinh doanh (lưu trú, nhà hàng, dịch vụ bổ sung) tại Chương 3.

Câu hỏi thường gặp

1. Khách sạn The Reed Ninh Bình được thành lập năm nào và có quy mô cơ sở vật chất ra sao?
Khách sạn do Công ty TNHH Đầu tư Thương Mại Nam Ninh làm chủ đầu tư, khởi công vào tháng 1/2013, khai trương khối trung tâm sự kiện tháng 2/2015 và khai trương khối phòng nghỉ vào tháng 2/2016. Khách sạn có diện tích 14.000 m², quy mô 153 phòng nghỉ (5 hạng phòng từ 33 m² đến 360 m²), 02 phòng tiệc lớn Grand Ballroom diện tích 800 m²/phòng (trần cao 6,5 m) với sức chứa sự kiện lên đến 2.000 khách, 2 nhà hàng phục vụ 300 chỗ ngồi và tổ hợp dịch vụ bổ trợ gồm Sen 1992, gym, spa, 3 bể bơi ngoài trời.

2. Cơ cấu nguồn khách của khách sạn The Reed giai đoạn 2018 - 2020 có đặc điểm gì nổi bật?
Thị trường khách nội địa chiếm tỷ trọng áp đảo trong tổng lượt khách của khách sạn, dao động từ 79,17% đến 81,04% qua các năm. Lượt khách đạt cao nhất vào năm 2019 với 29.356 lượt (23.791 khách nội địa và 5.565 khách quốc tế), sau đó giảm mạnh vào năm 2020 xuống 11.563 lượt do ảnh hưởng của đại dịch.

3. Quy mô và cơ cấu lao động của khách sạn biến động như thế nào trong 3 năm khảo sát?
Tổng số lao động từ 196 người (2018) tăng lên 202 người (2019), sau đó giảm xuống 140 người (2020) do chính sách cắt giảm nhân sự mùa dịch. Cơ cấu lao động có tỷ lệ nữ chiếm đa số (50,71% - 55,61%). Về trình độ học vấn năm 2020, lao động có trình độ Đại học chiếm 35,00%, Cao đẳng chiếm 25,71%, Trung cấp chiếm 27,14% và Lao động phổ thông chiếm 12,14%.

4. Đại dịch Covid-19 đã ảnh hưởng cụ thể như thế nào đến kết quả tài chính năm 2020 của khách sạn The Reed?
Năm 2020, tổng doanh thu của khách sạn giảm sâu còn 17.311 đơn vị (chỉ bằng 39,50% so với năm 2019). Mặc dù tổng chi phí đã được cắt giảm xuống 21.897 đơn vị (giảm 27,55%), sự suy giảm quá lớn của doanh thu đã dẫn đến khoản lỗ sau cùng là 4.586 đơn vị, trong đó mảng kinh doanh khách sạn lỗ 2.145 đơn vị và mảng nhà hàng lỗ 1.802 đơn vị.

5. Mảng hoạt động nào vẫn mang lại lợi nhuận dương cho khách sạn trong năm khủng hoảng 2020?
Mảng kinh doanh các dịch vụ bổ sung (giặt là, massage, spa Sen 1992...) là mảng duy nhất duy trì được kết quả kinh doanh có lãi trong năm 2020, đạt lợi nhuận 696,85 đơn vị (dù giảm so với mức 2.205 đơn vị của năm 2019).

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của sinh viên Nguyễn Đình Minh đã hệ thống hóa chặt chẽ cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh khách sạn và phản ánh chi tiết thực trạng hoạt động của khách sạn The Reed Ninh Bình giai đoạn 2018 - 2020. Dữ liệu thực tế cho thấy sự phát triển ấn tượng của khách sạn trong năm 2019 nhờ khai thác tốt mảng hội nghị MICE và lưu trú cao cấp, đồng thời bộc lộ rõ những điểm nghẽn về cơ cấu chi phí, nguồn khách và nhân sự khi xảy ra cú sốc đại dịch Covid-19 trong năm 2020. Công trình là tài liệu tham khảo có giá trị học thuật và thực tiễn đối với sinh viên ngành Quản trị Dịch vụ Du lịch & Lữ hành cũng như các nhà quản trị doanh nghiệp lưu trú du lịch.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH KHÁCH SẠN 1. Cơ sở lý luận về kinh doanh khách sạn 1. Khái niệm về kinh doanh khách sạn:  Khách sạn: Khách sạn là một cơ sở cung cấp dịch vụ lưu trú từ hạng 1 đến 5 sao, quy mô từ 15 phòng ngủ trở lên với các trang thiết bị, tiện nghi và dịch vụ cần thiết cho khách du lịch, bao gồm khách sạn được xây dựng thành khối (hotel), khách sạn nổi (floating hotel), khách sạn thương mại(commercial hotel), khách sạn nghỉ dưỡng (resort hotel). Có kèm theo dịch vụ don phòng hằng ngày, có thể đi kèm với các dịch vụ khác như ăn uống, chỗ đỗ xe, dịch vụ giặt là, bể bơi, phòng tập, dịch vụ giải trí phòng họp và trang thiết bị phòng họp.

Khách sạn được coi là cơ sở kinh doanh lưu trú phổ biến trên thế giới, đảm bảo chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải trí và các dịch vu khác trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn, phù hợp với động cơ mục đích chuyến đi. Khách sạn được hiểu là một loại hình doanh nghiệp được thành lập, đăng kí kinh doanh theo quy định của phấp luật nhằm mục đích sinh lời.  Kinh doanh khách sạn: Để đáp ứng nhu cầu du lịch của xã hội, các loại hình kinh doanh du lịch hình thành và phát triển với tốc độ phát triển nhanh, trong đó có kinh doanh khách sạn. Từ đó các nhà nghiên cứu về du lịch đưa ra khái niệm về kinh doanh khách sạn theo nghĩa rộng và nghĩa hẹp.

Theo nghĩa rộng, kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ nhu cầu nghỉ ngơi và ăn uống cho khách. Theo nghĩa hẹp, kinh doanh khách sạn chỉ đáp ứng nhu cầu lưu trú cho khách. Cùng với sự phát triển mọi mặt của đời sống kinh tế xã hội, đời sống vật chất, do đó nhu cầu của khách tại khách sạn không chỉ dừng lại ở việc lưu trú và ăn uống, nhiều nhu cầu vui chơi giải trí khác cũng xuất hiện. Chính vì vậy để 5 đáp ứng nhu cầu của khách đồng thời để tăng khả năng thu hút khách và cạnh tranh trong kinh doanh, các nhà đầu tư đã quyết định mở rộng hoạt động kinh doanh của mình, tiến hành kinh doanh thêm nhiều dịch vụ khác như: khu vui chơi giải trí, dịch vụ bể bơi, tennis, massage, thể dục thẩm mỹ, giặt là, bán vé máy bay… Tổng hợp lại những nhân tố đó, có thể đưa ra khái niệm đầy đủ và khái quát về kinh doanh khách sạn như sau: Kinh doanh khách sạn là hoạt động kinh doanh trên cơ sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống, và các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các nhu cầu ăn, nghỉ và giải trí cho khách du lịch nhằm thu lợi nhuận.

Chức năng kinh doanh khách sạn Kinh doanh khách sạn là một bộ phận cấu thành quan trọng của hoạt động du lịch. Hệ thống khách sạn trở thành một tiền đề và điều kiện để phát triển giao lưu kinh tế, văn hóa-xã hội. Cùng với sự phát triển sản xuất và phân công lao động xã hội, hệ thống khách sạn không ngừng phát triển và trở thành một ngành kinh doanh độc lập. Khách sạn thực hiện những chức năng sau: - Chức năng cung ứng dịch vụ lưu trú và các dịch vụ bổ sung - Chức năng sản xuất sản phẩm ăn uống và phục vụ nhu cầu ăn uống của thị trường và khách du lịch.

- Chức năng tổ chức và lưu thông hàng hóa là chức năng được hình thành từ nhu cầu của khách du lịch và do 2 chức năng trên quyết định, tạo thành hoạt động kinh doanh khách sạn hoàn chỉnh.3 Đặc điểm kinh doanh khách sạn.  Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch. Kinh doanh khách sạn chỉ có thể tiến hành thành công ở những nơi có tài nguyên du lịch, bởi lẽ tài nguyên du lịch là yếu tố thúc đẩy, thôi thúc con người đi du lịch. Nơi nào không có tài nguyên du lịch, nới đó không thể có khách du 6 lịch tới.

Đối tượng khách hàng quan trọng nhất của một khách sạn chính là khách du lịch. Vậy rõ ràng tài nguyên du lịch có ảnh hưởng rất mạnh đến kinh doanh của khách sạn. Mặt khác, khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch ở mỗi điểm du lịch sẽ quyết định đến quy mô của khách sạn trong vùng. Giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch có tác dụng quyết định thứ hạng của khách sạn.

Chính vì vậy, khi đầu tư vào kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ các thông số của tài nguyên du lịch cũng như những nhóm khách hàng mục tiêu và khách hàng tiềm năng bị hấp dẫn tới điểm du lịch mà xác định các chỉ số kỹ thuật của một công trình khách sạn khi đầu tư xây dựng và thiết kế. Khi các điều kiện khách quan tác động tới giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch thay đổi sẽ đòi hỏi sự điều chỉnh về cở sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cho phù hợp. Bên cạnh đó, đặc điểm về kiến trúc, quy hoạch và đặc điểm về cơ sở vật chất kỹ thuật của các khách sạn tại các điểm du lịch cũng ảnh hƣởng tới việc làm tăng hay giảm giá trị của tài nguyên du lịch tại các trung tâm du lịch.  Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng vốn đầu tư lớn.

Đặc điểm này xuất phát từ nguyên nhân do yêu cầu về tính chất lượng cao của sản phẩm khách sạn: đòi hỏi các thành phần của cở sở vật chất kỹ thuật của khách sạn cũng phải có chất lượng cao. Tức là chất lượng của cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn tăng lên cùng với sự tăng lên của thứ hạng khách sạn. Sự sang trọng của các thiết bị được lắp đặt bên trong khách sạn chính là một nguyên nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu của công trình khách sạn lên cao. Ngoài ra, đặc điểm này còn xuất phát từ một số nguyên nhân khác như: chi phí ban đầu cho cở sở hạ tầng của khách sạn cao, chi phí đất đai cho một công trình khách sạn rất lớn.

 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng lao động trực tiếp tương đối lớn. Sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này không thể cơ giới hóa được mà chỉ được thực hiện bởi những nhân viên phục vụ trong khách sạn. Mặt khác, lao động trong khách sạn có tính chất chuyên môn khá cao. Thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng của khách, thường kéo dài 24/24 giờ mỗi ngày.

Do vậy, cần phải sử dụng một số lượng lớn 7 lao động phục vụ trực tiếp trong khách sạn. Với đặc điểm quá trình sản xuất và tiêu dùng các dịch vụ khách sạn là gần như trùng nhau về không gian và thời gian. Sản phẩm khách sạn có tính tươi sống cao. Mỗi đêm nếu khách sạn có những buồng không có khách thuê có nghĩa là khách sạn đã bị “ế” số lượng buồng trống đó.

Người ta không thể bán bù trong đêm khác được, do đó mỗi khách sạn luôn tìm mọi biện pháp để làm tăng tối đa số lượng buồng bán ra mỗi ngày. Vai trò của kinh doanh khách sạn  Đóng góp cho thu nhập quốc dân và phân phối lại quỹ tiêu dùng Thông qua lưu trú và ăn uống của các khách sạn, một phần trong quỹ tiêu dùng của người dân được sử dụng vào việc tiêu dùng các dịch vụ và hàng hóa của các doanh nghiệp khách sạn tại điểm du lịch. Kết quả dẫn đến sự phân phối lại quỹ tiêu dùng cá nhân giữa các vùng trong nước. Một phần trong quỹ tiêu dùng trong thu nhập của người dân từ khắp các nơi (trong và ngoài nước) được đem đến tiêu dùng tại các điểm du lịch.

Theo cách này, kinh doanh khách sạn làm tăng GDP cho các vùng và các quốc gia. Thu hút vốn đầu tư trong và ngoài nước. Kinh doanh khách sạn phát triển góp phần tăng cường thu hút vốn đầu tư trong và ngoài nước, thu hút được vốn nhàn rỗi trong nhân dân. Do đầu tư vào kinh doanh khách sạn đem lại hiệu quả của đồng vốn đầu tư cao, nên từ khi có chính sách của Đảng và Nhà nước đến nay đã thu hút được một lượng vốn đầu tư của nước ngoài vào nghành này.

 Sử dụng khối lượng lớn sản phẩm của nhiều nghành. Hàng ngày khách sạn tiêu thụ một khối lượng lớn các sản phẩm của nhiều ngành như: nghành công nghiệp nặng, công nghiệp nhẹ, công nghệ thực phẩm, ngành thủ công mỹ nghệ, ngành ngân hàng, bưu chính viễn thông… Vì vậy, phát triển ngành kinh doanh khách sạn cũng đồng thời khuyến khích các ngành khác phát triển theo. Trong đó bao gồm cả việc khuyến khích phát triển cơ sở hạ tầng cho các điểm du lịch.  Là hình thức xuất khẩu tại chỗ.

Khi khách hàng đến nghĩ tại khách sạn, họ phải thanh toán dịch vụ hàng hóa họ tiêu dùng bằng ngoại tệ (hoặc ngoại tệ thu đổi). Những dịch vụ hàng hóa 8 do khách sạn bán cho khách chủ yếu là hàng nội địa. Nếu muốn thu đổi ngoại tệ phải thông qua xuất khẩu. Để xuất khẩu ra thị trường quốc tế, hàng hóa và dịch vụ phải tuân theo nền giá chung quốc tế phải có những khoản chi phí cần thiết cho một sản phẩm xuất khẩu như: lựa chọn, kiểm nghiệm, bao bì đóng gói bảo quản, vận chuyển.

Vì vậy, khi được thanh toán tại khách sạn sẽ giảm được chi phí tốn kém.  Góp phần tái sản xuất lao động. Thông qua việc đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi tích cực trong thời gian đi du lịch của con người, kinh doanh khách sạn góp phần gìn giữ và phục hồi khả năng lao động và sức sản xuất của người lao động.  Tạo việc làm cho cư dân địa phương.

Kinh doanh khách sạn luôn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối cao, cho nên phát triển kinh doanh khách sạn sẽ góp phần giải quyết một khối lượng công ăn việc làm cho người lao động. Mặt khác, do phản ứng dây truyền về sự phát triển về kinh doanh khách sạn và các nghành khác, khách sạn còn tạo ra sự phát triển theo cấp số nhân về việc làm gián tiếp cho các ngành có liên quan.  Khách sạn là nơi tạo điều kiện khai thác các tiềm năng du lịch. Khách sạn là nơi lưu trú của khách trong thời gian đi tham quan, hành hương, công vụ.