Luận văn thạc sĩ an evaluation of the material english for chefs for the first year students in the cooking class at hai phong technological and vocational training school

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu an evaluation of the material english for chefs for the first year students in the cooking class at, đánh giá hiện trạng, phân tích vấn đề, đề xuất

• Tác giả: Nguyễn Thị Ngọc Châu
• Người hướng dẫn: Phạm Thị Hạnh, M.
• Trường học: Hai Phong Technological and Vocational Training School
• Chuyên ngành: English Teaching Methodology
• Đề tài: Đánh Giá Giáo Trình "Tiếng Anh Cho Đầu Bếp" Tại Trường Trung Cấp Nghiệp Vụ Và Công Nghệ Hải Phòng
• Loại tài liệu: minor thesis
• Năm xuất bản: 2010
• Địa điểm: Hải Phòng

Tóm tắt

I. Tổng Quan Đánh Giá Giáo Trình Tiếng Anh Đầu Bếp Hải Phòng

Bài viết này tập trung vào việc đánh giá giáo trình "Tiếng Anh Cho Đầu Bếp" đang được sử dụng tại Trường Trung Cấp Nghiệp Vụ và Công Nghệ Hải Phòng. Việc đánh giá giáo trình là một phần quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng đào tạo, đặc biệt là trong bối cảnh hội nhập quốc tế. Nghiên cứu của Nguyễn Thị Ngọc Châu (2010) đã chỉ ra tầm quan trọng của việc đánh giá giáo trình để đảm bảo sự phù hợp với nhu cầu học viên và mục tiêu đào tạo. Việc đánh giá giáo trình không chỉ giúp xác định điểm mạnh, điểm yếu của tài liệu tiếng Anh cho đầu bếp, mà còn là cơ sở để cải tiến, nâng cao hiệu quả giảng dạy và học tập. Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích nội dung, phương pháp, và tính ứng dụng của giáo trình, đồng thời thu thập ý kiến từ giảng viên và học viên để đưa ra những nhận xét khách quan và toàn diện. Hy vọng bài viết sẽ góp phần vào việc nâng cao chất lượng đào tạo tiếng Anh chuyên ngành đầu bếp tại trường.

1.1. Tầm Quan Trọng Của Giáo Trình Tiếng Anh Chuyên Ngành Bếp

Trong bối cảnh ngành du lịch và nhà hàng khách sạn phát triển mạnh mẽ, việc trang bị tiếng Anh chuyên ngành đầu bếp cho học viên là vô cùng cần thiết. Giáo trình tiếng Anh cho đầu bếp đóng vai trò then chốt trong việc cung cấp kiến thức, kỹ năng ngôn ngữ cần thiết để học viên có thể giao tiếp, làm việc hiệu quả trong môi trường quốc tế. Một giáo trình tốt sẽ giúp học viên nắm vững từ vựng tiếng Anh chuyên ngành bếp, ngữ pháp, và các kỹ năng giao tiếp cơ bản. Việc sử dụng giáo trình tiếng Anh nhà hàng phù hợp với trình độ và nhu cầu của học viên cũng là yếu tố quan trọng để đảm bảo hiệu quả học tập.

1.2. Giới Thiệu Trường Trung Cấp Nghiệp Vụ và Công Nghệ Hải Phòng

Trường Trung Cấp Nghiệp Vụ và Công Nghệ Hải Phòng là một trong những cơ sở đào tạo nghề uy tín tại Hải Phòng, cung cấp các chương trình đào tạo đa dạng, trong đó có ngành chế biến món ăn. Chương trình đào tạo ngành chế biến món ăn tại trường chú trọng trang bị cho học viên kiến thức, kỹ năng thực hành, và tiếng Anh chuyên ngành đầu bếp để đáp ứng nhu cầu của thị trường lao động. Nhà trường luôn nỗ lực đổi mới phương pháp giảng dạy, cập nhật chương trình đào tạo để phù hợp với xu hướng phát triển của ngành.

1.3. Mục Tiêu Nghiên Cứu Đánh Giá Giáo Trình Tiếng Anh Cho Đầu Bếp

Nghiên cứu này nhằm mục tiêu đánh giá giáo trình "Tiếng Anh Cho Đầu Bếp" đang được sử dụng tại trường, xác định những điểm mạnh, điểm yếu, và đề xuất các giải pháp cải tiến. Cụ thể, nghiên cứu tập trung vào đánh giá tính phù hợp của giáo trình với mục tiêu đào tạo, nội dung chương trình, phương pháp giảng dạy, và nhu cầu của học viên. Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp thông tin hữu ích cho nhà trường, giảng viên, và học viên trong việc lựa chọn, sử dụng, và cải tiến giáo trình tiếng Anh cho đầu bếp.

II. Vấn Đề Giáo Trình Tiếng Anh Đầu Bếp Chưa Đáp Ứng Yêu Cầu

Mặc dù giáo trình tiếng Anh cho đầu bếp đóng vai trò quan trọng, việc lựa chọn và sử dụng một giáo trình phù hợp vẫn là một thách thức. Nhiều giáo trình hiện nay còn mang tính lý thuyết, thiếu tính thực tiễn, hoặc không phù hợp với trình độ của học viên. Tại Trường Trung Cấp Nghiệp Vụ và Công Nghệ Hải Phòng, giáo trình "Tiếng Anh Cho Đầu Bếp" đang được sử dụng đã được đánh giá là chưa thực sự hiệu quả trong việc cung cấp kiến thức, kỹ năng ngôn ngữ cần thiết cho học viên. Theo nghiên cứu của Nguyễn Thị Ngọc Châu (2010), một số học viên cảm thấy giáo trình quá khó, nội dung không liên quan đến công việc thực tế, hoặc phương pháp giảng dạy chưa đủ hấp dẫn. Điều này đặt ra yêu cầu cần thiết phải đánh giá giáo trình một cách toàn diện để tìm ra những vấn đề còn tồn tại và đề xuất các giải pháp cải tiến.

2.1. Sự Thiếu Hụt Về Từ Vựng Tiếng Anh Chuyên Ngành Bếp

Một trong những vấn đề chính của giáo trình hiện tại là sự thiếu hụt về từ vựng tiếng Anh chuyên ngành bếp. Học viên cảm thấy khó khăn trong việc nắm bắt và sử dụng các thuật ngữ chuyên môn liên quan đến nguyên liệu, công cụ, kỹ thuật chế biến, và các món ăn. Điều này ảnh hưởng đến khả năng giao tiếp và làm việc của học viên trong môi trường thực tế. Tài liệu học tiếng Anh đầu bếp cần được bổ sung thêm nhiều từ vựng tiếng Anh chuyên ngành bếp thông dụng, cập nhật, và có tính ứng dụng cao.

2.2. Tính Thực Tiễn Của Giáo Trình Tiếng Anh Giao Tiếp Cho Đầu Bếp

Nhiều học viên phản ánh rằng giáo trình tiếng Anh giao tiếp cho đầu bếp còn mang tính lý thuyết, ít liên quan đến công việc thực tế. Các bài học thường tập trung vào ngữ pháp, cấu trúc câu, mà ít chú trọng đến các tình huống giao tiếp cụ thể trong nhà bếp, nhà hàng. Học viên cần được trang bị các kỹ năng giao tiếp cơ bản như chào hỏi khách hàng, giới thiệu món ăn, giải quyết các vấn đề phát sinh, và làm việc nhóm. Tiếng Anh giao tiếp cho đầu bếp nên được tích hợp vào các hoạt động thực hành, đóng vai, và mô phỏng các tình huống thực tế.

2.3. Phương Pháp Giảng Dạy Tiếng Anh Cho Đầu Bếp Chưa Đủ Hấp Dẫn

Phương pháp giảng dạy tiếng Anh cho đầu bếp đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hứng thú và động lực học tập cho học viên. Tuy nhiên, nhiều giảng viên vẫn sử dụng phương pháp truyền thống, ít tương tác, và thiếu tính sáng tạo. Học viên cần được tham gia vào các hoạt động nhóm, trò chơi, và các bài tập thực hành để tăng cường khả năng giao tiếp và làm việc nhóm. Việc sử dụng các phương tiện trực quan như hình ảnh, video, và các tài liệu tham khảo tiếng Anh cho đầu bếp cũng giúp học viên hiểu rõ hơn về nội dung bài học.

III. Phương Pháp Đánh Giá Giáo Trình Tiếng Anh Đầu Bếp Toàn Diện

Để đánh giá giáo trình tiếng Anh cho đầu bếp một cách toàn diện, cần áp dụng một phương pháp tiếp cận đa chiều, kết hợp giữa phân tích nội dung, khảo sát ý kiến, và đánh giá thực tế. Đầu tiên, cần phân tích kỹ lưỡng nội dung của giáo trình, bao gồm mục tiêu, nội dung, phương pháp, và hình thức đánh giá. Thứ hai, cần tiến hành khảo sát ý kiến của giảng viên và học viên về tính phù hợp, tính hiệu quả, và tính thực tiễn của giáo trình. Thứ ba, cần đánh giá thực tế khả năng ứng dụng của giáo trình trong các tình huống giao tiếp và làm việc thực tế. Kết quả đánh giá giáo trình sẽ là cơ sở để đề xuất các giải pháp cải tiến nhằm nâng cao chất lượng đào tạo tiếng Anh chuyên ngành đầu bếp.

3.1. Phân Tích Nội Dung Chi Tiết Giáo Trình Tiếng Anh Chuyên Ngành

Việc phân tích nội dung giáo trình tiếng Anh chuyên ngành "Tiếng Anh Cho Đầu Bếp" tập trung vào các yếu tố như: mục tiêu của từng bài học, mức độ phù hợp của nội dung với trình độ học viên, tính logic và hệ thống của các bài học, và sự đa dạng của các hoạt động. Cần đánh giá xem giáo trình có bao quát đầy đủ các chủ đề quan trọng trong ngành bếp hay không, và mức độ cập nhật của các thông tin trong giáo trình. Bên cạnh đó, cần xem xét đến sự phù hợp của các bài tập, hoạt động với mục tiêu của từng bài học.

3.2. Khảo Sát Ý Kiến Giảng Viên và Học Viên Về Hiệu Quả Giáo Trình

Khảo sát ý kiến của giảng viên và học viên là một phần quan trọng trong quá trình đánh giá giáo trình. Giảng viên có kinh nghiệm giảng dạy sẽ đưa ra những nhận xét khách quan về tính khả thi của giáo trình trong thực tế, cũng như những khó khăn mà học viên có thể gặp phải. Học viên sẽ đánh giá về tính hữu ích của giáo trình đối với việc học tập và làm việc của họ. Các câu hỏi khảo sát nên tập trung vào các khía cạnh như: mức độ phù hợp của nội dung, phương pháp giảng dạy, tính thực tiễn, và khả năng ứng dụng.

3.3. Đánh Giá Thực Tế Khả Năng Ứng Dụng Tiếng Anh Trong Công Việc

Để đánh giá thực tế khả năng ứng dụng của giáo trình tiếng Anh cho đầu bếp trong công việc, cần tổ chức các buổi thực hành, mô phỏng các tình huống giao tiếp và làm việc thực tế. Học viên sẽ được yêu cầu sử dụng tiếng Anh giao tiếp cho đầu bếp để chào hỏi khách hàng, giới thiệu món ăn, giải quyết các vấn đề phát sinh, và làm việc nhóm. Kết quả đánh giá sẽ cho thấy mức độ hiệu quả của giáo trình trong việc trang bị cho học viên các kỹ năng ngôn ngữ cần thiết để thành công trong ngành bếp.

IV. Ứng Dụng Cải Tiến Giáo Trình Tiếng Anh Đầu Bếp Hải Phòng

Dựa trên kết quả đánh giá giáo trình, cần đề xuất các giải pháp cải tiến nhằm nâng cao chất lượng đào tạo tiếng Anh chuyên ngành đầu bếp tại Trường Trung Cấp Nghiệp Vụ và Công Nghệ Hải Phòng. Các giải pháp có thể bao gồm: bổ sung thêm từ vựng tiếng Anh chuyên ngành bếp, tăng cường tính thực tiễn của các bài học, đổi mới phương pháp giảng dạy, và phát triển các tài liệu tham khảo tiếng Anh cho đầu bếp phù hợp với trình độ và nhu cầu của học viên. Việc cải tiến giáo trình tiếng Anh nhà hàng cần được thực hiện một cách liên tục và có hệ thống để đảm bảo sự phù hợp với xu hướng phát triển của ngành.

4.1. Bổ Sung Từ Vựng Tiếng Anh Chuyên Ngành Bếp Thiết Thực

Một trong những giải pháp quan trọng nhất là bổ sung thêm từ vựng tiếng Anh chuyên ngành bếp thiết thực, thông dụng, và có tính ứng dụng cao. Tài liệu học tiếng Anh đầu bếp cần bao gồm các thuật ngữ liên quan đến nguyên liệu, công cụ, kỹ thuật chế biến, và các món ăn phổ biến. Nên sử dụng hình ảnh, video, và các ví dụ minh họa để giúp học viên dễ dàng ghi nhớ và sử dụng từ vựng tiếng Anh chuyên ngành bếp.

4.2. Tăng Cường Tính Thực Tiễn Của Bài Học Tiếng Anh Giao Tiếp

Để tăng cường tính thực tiễn của các bài học tiếng Anh giao tiếp, cần tập trung vào các tình huống giao tiếp cụ thể trong nhà bếp, nhà hàng. Học viên cần được trang bị các kỹ năng giao tiếp cơ bản như chào hỏi khách hàng, giới thiệu món ăn, giải quyết các vấn đề phát sinh, và làm việc nhóm. Các hoạt động thực hành, đóng vai, và mô phỏng các tình huống thực tế sẽ giúp học viên tự tin hơn trong việc sử dụng tiếng Anh giao tiếp cho đầu bếp.

4.3. Đổi Mới Phương Pháp Giảng Dạy Tiếng Anh Cho Đầu Bếp

Cần đổi mới phương pháp giảng dạy tiếng Anh cho đầu bếp theo hướng tích cực, chủ động, và sáng tạo. Giảng viên nên sử dụng các phương pháp giảng dạy hiện đại như: dạy học theo dự án, dạy học theo tình huống, và dạy học hợp tác. Khuyến khích học viên tham gia vào các hoạt động nhóm, trò chơi, và các bài tập thực hành để tăng cường khả năng giao tiếp và làm việc nhóm. Việc sử dụng các phương tiện trực quan như hình ảnh, video, và các tài liệu tham khảo tiếng Anh cho đầu bếp cũng giúp học viên hiểu rõ hơn về nội dung bài học.

V. Kết Luận Nâng Cao Chất Lượng Giáo Trình Tiếng Anh Đầu Bếp

Việc đánh giá giáo trình "Tiếng Anh Cho Đầu Bếp" tại Trường Trung Cấp Nghiệp Vụ và Công Nghệ Hải Phòng là một bước quan trọng trong việc nâng cao chất lượng đào tạo tiếng Anh chuyên ngành đầu bếp. Dựa trên kết quả đánh giá giáo trình, cần thực hiện các giải pháp cải tiến một cách liên tục và có hệ thống để đảm bảo sự phù hợp với xu hướng phát triển của ngành. Hy vọng rằng, với sự nỗ lực của nhà trường, giảng viên, và học viên, giáo trình "Tiếng Anh Cho Đầu Bếp" sẽ ngày càng hoàn thiện, đáp ứng tốt hơn nhu cầu học tập và làm việc của học viên.

5.1. Tầm Quan Trọng Của Việc Đánh Giá Định Kỳ Giáo Trình

Việc đánh giá giáo trình nên được thực hiện định kỳ để đảm bảo tính cập nhật và phù hợp với nhu cầu của học viên và sự thay đổi của ngành. Đánh giá giáo trình định kỳ giúp nhà trường và giảng viên nhận biết những điểm yếu của giáo trình và có biện pháp khắc phục kịp thời. Đồng thời, nó cũng tạo cơ hội cho học viên đóng góp ý kiến để cải thiện giáo trình.

5.2. Đề Xuất Nghiên Cứu Tiếp Theo Về Tiếng Anh Chuyên Ngành

Nghiên cứu này có thể được mở rộng để đánh giá hiệu quả của các phương pháp giảng dạy tiếng Anh chuyên ngành đầu bếp khác nhau. Bên cạnh đó, có thể nghiên cứu về nhu cầu tiếng Anh cho ngành bếp của các doanh nghiệp trong ngành nhà hàng khách sạn để có cơ sở xây dựng chương trình đào tạo phù hợp.

5.3. Hướng Phát Triển Giáo Trình Tiếng Anh Đầu Bếp Trong Tương Lai

Trong tương lai, giáo trình tiếng Anh cho đầu bếp cần được phát triển theo hướng cá nhân hóa, tức là đáp ứng nhu cầu học tập riêng của từng học viên. Việc ứng dụng công nghệ thông tin vào giảng dạy và học tập cũng là một xu hướng tất yếu. Giáo trình nên được tích hợp với các phần mềm học tiếng Anh, các ứng dụng di động, và các tài liệu trực tuyến để tạo sự linh hoạt và hấp dẫn cho học viên.

Trích đoạn nội dung tài liệu

VIETNAM NATIONAL UNIVERSITY, HANOI UNIVERSITY OF LANGUAGES AND INTERNATIONAL STUDIES FACULTY OF POST-GRADUATE STUDIES NGUYỄN THỊ NGỌC CHÂU AN EVALUATION OF THE MATERIAL “ENGLISH FOR CHEFS” FOR THE FIRST YEAR STUDENTS IN THE COOKING CLASS AT HAI PHONG TECHNOLOGICAL AND VOCATIONAL TRAINING SCHOOL ( Đánh giá giáo trình “ Tiếng Anh chuyên ngành chế biến món ăn” cho học sinh năm thứ nhất ngành Chế biến món ăn tại trường Trung cấp Nghiệp vụ và Công nghệ Hải Phòng) M. MINOR THESIS FIELD : ENGLISH TEACHING METHODOLOGY CODE : 60 14 10 SUPERVISOR : PHẠM THỊ HẠNH, M. SUPERVISOR : PHAM THI HANH, M. HA NOI-2010 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] v Table of content Part 1: INTRODUCTION 1.

Rationale of the thesis. Aims of the thesis. Significance of the thesis. Scope of the thesis.

Design of the thesis. 2 Part 2: DEVELOPMENT Chapter 1: Literature review 1. Materials in Language Teaching and Learning. Roles of Materials in Language Teaching and Learning.

Advantages and Disadvantages of published textbook for Chefs. The Characteristics of Materials of English for Specific Purpose. Purposes of Materials Evaluation. Types of Materials Evaluation.

Models of Materials Evaluation .Criteria for Materials Evaluation. Why do we adapt the material?. Levels of material adaptation. 14 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] vi Chapter 2: Research methodology 2.

An overview of current English Teaching and Learning at HPTVTS. Data collection procedure. 17 Chapter 3: Data analysis 3. Material versus Course: Aims.

Analysis: course versus the material. Survey: Teachers and students’ opinions about the appropriateness of the material in term of the aims .2 The Material versus the Course: Content Requirement .1 Analysis: Course versus the material. Survey: Teachers and students’ opinions about the appropriateness of the material in term of the content. The Material versus the Course: Methodology Requirement.

Analysis: the course versus the material. Survey: Teachers and students’ opinions about the methodology of the material. 36 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] vii Chapter 4: Discussion and adaptation 4. Discussion on the aim and content requirements of the course in comparison with the material and the opinions from teachers and students……………………………………….

Discussion on the methodology requirements of the course in comparison with the material and the opinions from teachers and students. Teacher’s suggestions for the material improvement. Recommendations for material improvements. Summary of previous parts.

Limitation and suggestion for further research. XXII TIEU LUAN MOI download : [e-mail] iv LIST OF ABBREVIATIONS VNU: VietNam National University ULIS: University of Language and International Studies HPTVTS: Hai Phong Technological and Vocational Training School. TIEU LUAN MOI download : [e-mail] 1 PART 1: INTRODUCTION 1. Rationale of the thesis As a key area in English Language Teaching (ELT), the significance of material design and evaluation has grown steadily.

Evaluation is basically a matching process, which concerns matching learners’ needs to available solutions (Hutchinson & Waters, 1987. 21) reminds us that “teachers generally need to screen materials, in order to predict their suitability for particular classes”. Thus, material evaluation is a decisive way to question and develop our own ideas as to what is required. Another benefit is through identifying strengths and weaknesses in coursebooks, optimum use can be made of strong points, and weaker points can be adapted or substituted from other books (Cunningsworth, 1995, p.

At present, there are not many coursebooks on cooking for students of cooking classes at vocational schools in Vietnam in general and at my school in particular. At HPTVTS, the books used to some extent are not really effective for their studies. Moreover, these books can lack practical information with too much theory and some contents are not suitable with the objective of the course as well as the demand of students. The material “English for Chefs” which was issued by Hanoi Publisher has been used as an official coursebook for students of cooking classes at HPTVTS for 2 years but there hasn’t any evaluation of the effectiveness of the book in completing the content requirement of the course as well as the aims given.

Aims of the thesis The study is conducted in order to identify: (1) How appropriate the material is in terms of content, objectives and methodology. (2) What remedies for changing or adapting should be used to make the material more suitable with requirement of the course and students’ need. Significance of the thesis English for Chefs is a compulsory subject of students of cooking classes at HPTVTS as it may be necessary for their future jobs. At present, “English for Chefs” is being used as the official coursebook for this subject.

However, there has not been any valuation of this book there so that the author decides to find out how good it is of the current English material used for TIEU LUAN MOI download : [e-mail] 2 students of cooking class with the hope of having a good English material for students of cooking class which helps provide students with certain knowledge of English specializing in cooking and boost students’ belief in the training quality of school. Scope of the thesis There are many criteria to evaluate a material such as the audience, the content, the methodology, the cultural bias, the layout, the authenticity, and so on. In this thesis, the author aims at the appropriateness of the material to the content requirement, the objective and the methodology of the course which are based on Hutchinson and Water’s model (1987). The study is conducted by getting the results from the material analysis and utilizing the survey method applying on both teachers who have been teaching the material for 2 years and students who have used this material.

Design of the thesis The thesis consists of three main parts: introduction, development and conclusion Part one gives an overview of the thesis with the introduction, rationale, aims, scope and significance of the thesis Part two includes four chapters in which chapter one is the literature review of the thesis with the different views about material evaluation, the role of material as well as the material evaluation. It also points out some ways of evaluating a material with different criteria of different linguists. Chapter two presents the current teaching and learning English at HPTVTS, the research method, and data collection procedure of the study. Chapter three presents the results from the survey and the analysis of the material.

Chapter four discusses the findings of the research and suggestions on material adaptations. Part three provides the conclusion of the whole study and limitations of the thesis, and recommends further research. TIEU LUAN MOI download : [e-mail] 3 PART 2: DEVELOPMENT. CHAPTER 1: LITERATURE REVIEW 1.

Materials in Language Teaching and Learning 1. Roles of materials in Language Teaching and Learning Allwright (1990) argues that materials should teach students to learn, that they should be resource books for ideas and activities for instruction/learning, and that they should give teachers rationales for what they do. From Allwright's point of view, textbooks are too inflexible to be used directly as instructional material. O'Neill (1982), in contrast, argues that materials may be suitable for students' needs, even if they are not designed specifically for them, that textbooks make it possible for students to review and prepare their lessons that textbooks are efficient in terms of time and money, and that textbooks can and should allow for adaptation and improvisation Materials include textbooks, video and audio tapes, computer software, and visual aids.

They influence the content and the procedures of learning. The choice of deductive vs. inductive learning, the role of memorization, the use of creativity and problem solving, production vs. reception, and the order in which materials are presented are all influenced by the materials.

In fact, much of the language teaching that occur today throughout the world could not take place without the extensive use of commercial textbooks. Hence, how to use and adapt textbooks is an important part of teacher’s professional knowledge. Advantages and Disadvantages of published coursebooks According to Penny Ur (1996), published coursebooks have their own advantages and disadvantages (The term ‘coursebook’ here means the textbook of which the teacher and usually each student has a copy, and which is in principle to be followed systematically as the basis for a language course) TIEU LUAN MOI download : [e-mail] 4 Advantages - Framework: A coursebook provides a clear framework that teacher and learner know where they are going and what is coming next, so that there is a sense of structure and progress. - Syllabus: In many places the coursebook serves as syllabus; if it is followed systematically, a carefully planned and balanced selection of language content will be covered.

- Ready –made texts and tasks: The coursebook provides tasks which are likely to be an appropriate level for most of the class. This, of course, saves time for the teacher who would otherwise have to prepare his or her own. - Economy: A book is the cheapest way of providing learning material for each learner; alternatives, such as kits, set of photocopied papers or computer software, are likely to be more expensive relative to the amount of material provided. - Convenience: A book is a convenient package; it is bound, so that its components stick together and stay in order; it is light and small enough to carry around easily; it is of a shape that is easily packed and stacked; it does not depend for its use on hardware or a supply of electricity.

- Guidance: For teachers who are inexperienced or occasionally unsure of their knowledge of the language, the coursebook can provide useful guidance and support. - Autonomy: The learner can use the coursebook to learn new material, review and monitor progress with some degree of autonomy. A learner without a coursebook is more teacher- dependent. However, though how much the textbooks are well planned, they have their own disadvantages.

So that Penny Ur also gives some drawbacks of textbooks that he means ‘coursebook’ Disadvantages - Inadequacy: Every class - in fact, every learner - has their own learning needs: no one coursebook can possibly supply these satisfactorily. - Irrelevance, lack of interest: The topic dealt with in the coursebook may not necessarily be relevant or interesting for your class. TIEU LUAN MOI download : [e-mail] 5 - Limitation: a coursebook is confining – Its set structure and sequence may inhibit a teacher’s initiative and creativity, and lead to boredom and lack of motivation on the part of the learners. - Homogeneity: Coursebooks have their own rationale and chosen teaching/learning approach.

They do not usually cater for the variety of levels of ability and knowledge, or of learning styles and strategies that exist in most classes. - Over-easiness: Teachers find it too easy to follow the coursebook uncritically instead of using their initiative; they may find themselves functioning merely as mediators of its content instead of as teachers in their own right. The characteristic of English for Specific Purpose (ESP). The most important difference between English for Specific Purposes (ESP) and English as a Second Language (ESL) (also known as general English) lies in the learners and their purposes for learning English.

ESP students are usually adults who already have some acquaintance with English and are learning the language in order to communicate a set of professional skills and to perform particular job-related functions. An ESP program is, therefore, built on an assessment of purposes and needs and the functions for which English is required. ESP concentrates more on language in context than on teaching grammar and language structures. It covers subjects varying from accounting or computer science to tourism and business management, and the like.

The ESP focal point is that English is not taught as a subject separated from the students' real world (or wishes); instead, it is integrated into a subject matter area important to the learners.