Nghiên cứu sự đa dạng di truyền của Staphylococcus aureus tại bếp ăn tập thể trường tiểu học Hà Nội

Nghiên cứu sự đa dạng di truyền của Staphylococcus aureus tại bếp ăn trường tiểu học bán trú Hà Nội, góp phần nâng cao an toàn thực phẩm.

• Tác giả: Nguyễn Thị Thu Huyên
• Người hướng dẫn: TS. Phạm Thế Hải
• Trường học: Đại học Khoa học Tự nhiên
• Chuyên ngành: Vi sinh vật học
• Đề tài: Đa dạng di truyền Staphylococcus aureus ở bếp ăn trường học
• Loại tài liệu: luận văn thạc sỹ
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• 1. HƯỚNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn
• 1.2. Ngộ độc thực phẩm do tụ cầu vàng
• 1.3. Tình hình ngộ độc thực phẩm do tụ cầu vàng
• 1.4. Giới thiệu chung về Staphylococcus aureus
• 1.4.1. Giới thiệu về Staphylococcus
• 1.4.2. Hình thái, đặc điểm sinh hóa
• 1.4.3. Điều kiện sinh trưởng
• 1.4.4. Sự phân bố
• 1.4.5. Khả năng gây bệnh
• 1.4.6. Khả năng kháng kháng sinh
• 1.4.7. Các yếu tố độc lực và cấu trúc kháng nguyên
• 1.5. Một số phương pháp nghiên cứu đa dạng di truyền Staphylococcus aureus
• 1.5.1. Phân tích plasmid
• 1.5.2. Phân tích DNA nhiễm sắc thể sau khi xử lý enzyme cắt giới hạn (RE)
• 1.5.3. Phương pháp lai đầu dò (Southern blotting)
• 1.5.4. Phương pháp điện di trường xung (PFGE)
• 1.5.5. Các kỹ thuật dựa trên phản ứng chuỗi polymerase (PCR)
• 1.5.6. Multilocus Sequence Typing (MLST)
• 1.6. Tình hình nghiên cứu Staphylococcus aureus trong và ngoài nước
• 2. HƯỚNG II: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 2.1. Đối tượng và địa điểm nghiên cứu
• 2.2. Các hóa chất, môi trường và thiết bị thí nghiệm
• 2.2.1. Thiết bị thí nghiệm
• 2.3. Phương pháp nghiên cứu
• 2.3.1. Phân lập các chủng Staphylococcus aureus
• 2.3.2. Tách chiết DNA tổng số
• 2.3.3. PCR xác định các gen sinh độc tố ruột của S. aureus
• 2.3.4. PFGE xác định mối quan hệ di truyền giữa các chủng
• 3. HƯỚNG III: KẾT QUẢ
• 3.1. Kết quả phân lập các chủng Staphylococcus aureus trong thực phẩm
• 3.2. Hình thái khuẩn lạc. Hình thái nhuộm Gram
• 3.3. Kết quả thử phản ứng coagulase
• 3.4. Kết quả phân loại các gen coa và gen sinh độc tố ruột của S. aureus bằng kỹ thuật PCR
• 3.5. Kết quả chạy gen coa bằng PCR
• 3.6. Kết quả phân loại các gen sinh độc tố ruột của S. aureus
• 3.7. Kết quả PFGE xác định đa dạng di truyền giữa các chủng S. aureus
• 4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT
• DANH MỤC BẢNG BIỂU
• DANH MỤC HÌNH ẢNH

Tóm tắt

I. Tổng quan về đa dạng di truyền Staphylococcus aureus ở bếp ăn trường học

Đa dạng di truyền của Staphylococcus aureus (S. aureus) là một vấn đề quan trọng trong nghiên cứu vi sinh vật học, đặc biệt là trong bối cảnh an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học. S. aureus là một trong những tác nhân chính gây ngộ độc thực phẩm, và việc hiểu rõ về sự đa dạng di truyền của nó có thể giúp cải thiện các biện pháp phòng ngừa và kiểm soát. Nghiên cứu này sẽ tập trung vào việc phân lập và phân tích các chủng S. aureus từ thực phẩm tại các bếp ăn trường học, nhằm đánh giá mức độ đa dạng di truyền và xác định các yếu tố nguy cơ liên quan đến ngộ độc thực phẩm.

1.1. Đặc điểm sinh học và tính chất của Staphylococcus aureus

S. aureus là một loại vi khuẩn Gram dương, có khả năng gây bệnh cho con người. Chúng thường tồn tại trên da và niêm mạc của người, nhưng có thể gây ra các bệnh lý nghiêm trọng khi xâm nhập vào cơ thể. Vi khuẩn này có khả năng sản xuất nhiều loại độc tố, trong đó có enterotoxin, gây ngộ độc thực phẩm. Đặc điểm sinh học của S. aureus bao gồm khả năng kháng kháng sinh và sự phát triển nhanh chóng trong môi trường ẩm ướt, như trong các bếp ăn trường học.

1.2. Tình hình ngộ độc thực phẩm do Staphylococcus aureus tại trường học

Ngộ độc thực phẩm do S. aureus là một vấn đề nghiêm trọng tại các bếp ăn trường học. Theo thống kê, hàng năm có hàng triệu ca ngộ độc thực phẩm liên quan đến vi khuẩn này. Các vụ ngộ độc thường xảy ra do thực phẩm không được bảo quản đúng cách hoặc do quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh. Việc nghiên cứu sự đa dạng di truyền của S. aureus sẽ giúp xác định nguồn gốc và con đường lây nhiễm, từ đó đưa ra các biện pháp phòng ngừa hiệu quả.

II. Vấn đề và thách thức trong nghiên cứu đa dạng di truyền Staphylococcus aureus

Mặc dù đã có nhiều nghiên cứu về Staphylococcus aureus, nhưng vẫn còn nhiều thách thức trong việc hiểu rõ về sự đa dạng di truyền của vi khuẩn này. Một trong những vấn đề lớn là sự kháng kháng sinh ngày càng gia tăng, làm cho việc điều trị các bệnh do S. aureus gây ra trở nên khó khăn hơn. Ngoài ra, việc phân lập và xác định các chủng vi khuẩn từ thực phẩm cũng gặp nhiều khó khăn do sự đa dạng về kiểu gen và tính chất sinh học của chúng.

2.1. Khó khăn trong việc phân lập và xác định chủng Staphylococcus aureus

Quá trình phân lập S. aureus từ thực phẩm đòi hỏi các phương pháp chính xác và hiệu quả. Việc sử dụng các kỹ thuật phân tích di truyền như PCR và PFGE là cần thiết để xác định các chủng vi khuẩn. Tuy nhiên, sự đa dạng di truyền của S. aureus có thể dẫn đến khó khăn trong việc phát hiện và phân loại chính xác các chủng khác nhau.

2.2. Tình trạng kháng kháng sinh của Staphylococcus aureus

Kháng kháng sinh là một trong những thách thức lớn nhất trong điều trị các bệnh do S. aureus gây ra. Nhiều chủng S. aureus hiện nay đã phát triển khả năng kháng lại các loại kháng sinh thông thường, bao gồm cả methicillin. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng mà còn làm tăng chi phí điều trị và kéo dài thời gian hồi phục cho bệnh nhân.

III. Phương pháp nghiên cứu đa dạng di truyền Staphylococcus aureus

Để nghiên cứu sự đa dạng di truyền của Staphylococcus aureus, nhiều phương pháp hiện đại đã được áp dụng. Các phương pháp này không chỉ giúp phân lập vi khuẩn mà còn xác định các yếu tố độc lực và mối quan hệ di truyền giữa các chủng. Việc sử dụng các kỹ thuật như phân tích plasmid, điện di trường xung (PFGE) và Multilocus Sequence Typing (MLST) là rất quan trọng trong nghiên cứu này.

3.1. Phân lập và xác định chủng Staphylococcus aureus

Quá trình phân lập S. aureus từ mẫu thực phẩm bao gồm việc sử dụng các môi trường nuôi cấy đặc hiệu và các phương pháp xác định sinh hóa. Sau khi phân lập, các chủng vi khuẩn sẽ được xác định thông qua các kỹ thuật như PCR để phát hiện các gen độc lực và kháng sinh.

3.2. Kỹ thuật điện di trường xung PFGE trong nghiên cứu

PFGE là một kỹ thuật mạnh mẽ được sử dụng để phân tích sự đa dạng di truyền của S. aureus. Kỹ thuật này cho phép xác định mối quan hệ di truyền giữa các chủng vi khuẩn thông qua việc so sánh các mẫu DNA. Kết quả từ PFGE có thể giúp xác định nguồn gốc và con đường lây nhiễm của S. aureus trong thực phẩm.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu đa dạng di truyền Staphylococcus aureus

Nghiên cứu về sự đa dạng di truyền của Staphylococcus aureus không chỉ có giá trị trong lĩnh vực khoa học mà còn có ứng dụng thực tiễn quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Kết quả nghiên cứu có thể giúp các cơ quan chức năng và các bếp ăn trường học cải thiện quy trình chế biến và bảo quản thực phẩm, từ đó giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm.

4.1. Kết quả phân lập và phân tích chủng Staphylococcus aureus

Kết quả phân lập cho thấy sự hiện diện của nhiều chủng S. aureus khác nhau trong các mẫu thực phẩm từ bếp ăn trường học. Các chủng này có sự đa dạng về gen độc lực và khả năng kháng kháng sinh, cho thấy mức độ nghiêm trọng của vấn đề ngộ độc thực phẩm tại các cơ sở này.

4.2. Đề xuất biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

Dựa trên kết quả nghiên cứu, các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm cần được thực hiện, bao gồm cải thiện quy trình chế biến thực phẩm, tăng cường vệ sinh an toàn thực phẩm và nâng cao nhận thức của nhân viên bếp ăn về nguy cơ ngộ độc thực phẩm do S. aureus.

V. Kết luận và tương lai của nghiên cứu đa dạng di truyền Staphylococcus aureus

Nghiên cứu về sự đa dạng di truyền của Staphylococcus aureus ở bếp ăn trường học là một bước quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm. Kết quả nghiên cứu không chỉ giúp hiểu rõ hơn về vi khuẩn này mà còn cung cấp thông tin cần thiết để cải thiện các biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Tương lai của nghiên cứu này cần tiếp tục được mở rộng để bao quát nhiều khía cạnh khác nhau của S. aureus, từ đặc điểm sinh học đến các yếu tố môi trường ảnh hưởng đến sự phát triển của nó.

5.1. Tầm quan trọng của nghiên cứu đa dạng di truyền

Nghiên cứu đa dạng di truyền của S. aureus không chỉ giúp xác định các chủng vi khuẩn gây bệnh mà còn cung cấp thông tin về sự phát triển và lây lan của chúng trong cộng đồng. Điều này có thể giúp các nhà khoa học và các cơ quan chức năng đưa ra các biện pháp phòng ngừa hiệu quả hơn.

5.2. Hướng nghiên cứu trong tương lai

Trong tương lai, cần tiếp tục nghiên cứu về sự đa dạng di truyền của S. aureus, đặc biệt là trong các bếp ăn trường học. Việc áp dụng các công nghệ mới và phương pháp phân tích hiện đại sẽ giúp nâng cao hiệu quả nghiên cứu và đảm bảo an toàn thực phẩm cho cộng đồng.

Trích đoạn nội dung tài liệu

I HỌ QU GI H N I TRƢ NG I HỌ HO HỌ TỰ NHI N ----------------------- Nguyễn Thị Thu Huyên SỰ D NG DI TRUYỀN Ủ Á HỦNG STAPHYLOCOCCUS AUREUS PHÂN LẬP ƢỢ Ở BẾP ĂN TẬP THỂ T I MỘT SỐ TRƢ NG TIỂU HỌ BÁN TRÚ HÀ NỘI LUẬN V N TH S KHO HỌ Hà Nội – Năm 2018 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] I HỌ QU GI H N I TRƢ NG I HỌ HO HỌ TỰ NHI N ----------------------- Nguyễn Thị Thu Huyên SỰ D NG DI TRUYỀN Ủ Á HỦNG STAPHYLOCOCCUS AUREUS PHÂN LẬP ƢỢ Ở BẾP ĂN TẬP THỂ T I MỘT SỐ TRƢ NG TIỂU HỌ BÁN TRÚ HÀ NỘI Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số: 8420101.07 LUẬN V N TH S KHO HỌ NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHO HỌ : TS. PH M THẾ HẢI Hà Nội – Năm 2018 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 Lời cảm ơn Đối với mỗi học viên cao học uận văn tốt nghiệp là một công trình nghiên cứu khoa học nhỏ nhưng ại mang ý nghĩa vô cùng to ớn đánh dấu một bước trưởng thành của mỗi người trên con đường nghiên cứu khoa học. Đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới TS. Phạm Thế Hải – Bộ môn Vi sinh vật học, khoa Sinh học Đại học Khoa học Tự nhiên ĐHQGHN người đã dành nhiều thời gian, công sức, tận tình hướng dẫn giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành đề tài này.

Tôi xin chân thành cảm ơn ThS. Nguyễn Thị Giang – Trung tâm dịch vụ Khoa học kỹ thuật, Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia người đã chỉ bảo giúp đỡ và tạo mọi điều kiện giúp đỡ tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn các anh chị thuộc khoa Vi sinh vật học, Viện kiểm nghiệm An toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia đã chỉ bảo giúp đỡ tôi tận tình và tạo mọi điều kiện tốt nhất cho tôi trong suốt quá trình nghiên cứu. Tôi cũng xin cảm ơn các cô các chị phòng thí nghiệm Sinh học phân tử Viện Vệ sinh Dịch tễ Trung ương đã hướng dẫn tạo mọi điều kiện cho tôi thực hiện đề tài trong quá trình học tập và nghiên cứu.

Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình và bạn bè đã uôn bên cạnh, động viên, khuyến khích, chia sẻ và tạo mọi điều kiện tốt nhất trong suốt quá trình học tập để tôi đạt được kết quả như ngày hôm nay. Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 08 tháng 10 năm 2018 Nguyễn Thị Thu Huyên TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 L I M O N Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả nêu trong luận văn là trung thực và chƣa từng đƣợc ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tác giả Nguyễn Thị Thu Huyên TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 MỤ LỤ ẶT VẤN Ề.

TỔNG QUAN TÀI LIỆU. Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn. Ngộ độc thực phẩm do tụ cầu vàng. Tình hình ngộ độc thực phẩm do tụ cầu vàng.

Giới thiệu chung về Staphylococcus aureus. Giới thiệu về Staphylococcus. Hình thái, đặc điểm sinh hóa. iều kiện sinh trƣởng.

Sự phân bố. Khả năng gây bệnh. Khả năng kháng kháng sinh. ác yếu tố độc lực và cấu trúc kháng nguyên.

Một số phƣơng pháp nghiên cứu đa dạng di truyền Staphylococcus aureus. Phân tích plasmid. Phân tích DN nhiễm sắc thể sau khi xử lý enzyme cắt giới hạn (RE ). Phƣơng pháp lai đầu dò (Southern blotting).

Phƣơng pháp điện di trƣờng xung (PFGE). ác kỹ thuật dựa trên phản ứng chuỗi polymerase (P R). Multilocus Sequence Typing (MLST). Tình hình nghiên cứu Staphylococcus aureus trong và ngoài nƣớc.

22 HƢƠNG II: NGUYÊN LIỆU V PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN ỨU. ối tƣợng và địa điểm nghiên cứu. Các hóa chất, môi trƣờng và thiết bị thí nghiệm. Thiết bị thí nghiệm.

Phƣơng pháp nghiên cứu. 25 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 2. Phân lập các chủng Staphylococcus aureus. Tách chiết DN tổng số.

P R xác định các gen sinh độc tố ruột của S. PFGE xác định mối quan hệ di truyền giữa các chủng. 29 HƢƠNG III: KẾT QUẢ. Kết quả phân lập các chủng Staphylococcus aureus trong thực phẩm.

Hình thái khuẩn lạc. Hình thái nhuộm Gram. Kết quả thử phản ứng coagulase. Kết quả phân loại các gen coa và gen sinh độc tố ruột của S.

aureus bằng kỹ thuật PCR. Kết quả chạy gen coa bằng P R. Kết quả phân loại các gen sinh độc tố ruột của S. Kết quả PFGE xác định đa dạng di truyền giữa các chủng S.

43 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ. 48 TÀI LIỆU THAM KHẢO. 50 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT bp Base pair (cặp bazơ) DNA Deoxyribonucleic acid dNTP Deoxyribonucleic triphosphate ET Exfoliative toxin ( ộc tố chốc lở da) MRSA Methicillin resistant Staphylococcus aureus (Tụ cầu vàng kháng Methicillin) PCR Polymerase Chain Reaction (Phản ứng trùng hợp chuỗi) PFGE Pulsed-field Gel Electroforesis ( iện di trƣờng xung) SE Staphylococcal Enterotoxin ( ộc tố ruột tụ cầu) TSST Toxin Shock Syndrome Toxin ( ộc tố hội chứng sốc) VRSA Vancomicin resistant Staphylococcus aureus (Tụ cầu vàng kháng Vancomicin) TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 D NH MỤ BẢNG BIỂU Bảng 1. Các tác nhân vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm ở Pháp năm 1999-2000 (%) [30].

3 Bảng 2: Các loại hóa chất. Trình tự mồi và kích thƣớc sản phẩm PCR [62]. Thành phần các chất ủ enzyme cắt giới hạn. Số lƣợng các chủng S.

aureus trên các đối tƣợng mẫu. Nguồn gốc các chủng S. 45 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 D NH MỤ HÌNH ẢNH Hình 1. Hình thái nhuộm Gram của các tế bào Staphylococcus aureus [20].

Khuẩn lạc của S. aureus trên môi trƣờng thạch máu sau 24 giờ nuôi cấy [20]. Khuẩn lạc của S. aureus trên môi trƣờng Baird Parker [10].

Khuẩn lạc của S. aureus trên môi trƣờng MSA [35]. Vị trí nhiễm trùng và bệnh do Staphylococcus aureus gây ra [59]. Các yếu tố độc lực của Staphylococcus aureus [59].

Tạo plug chủng vi khuẩn. Rửa plug bằng đệm. Cắt plug thành các miếng nhỏ. Hình ảnh mô tả đổ gel điện di.

iện di gel dƣới trƣờng xung. Khuẩn lạc của Staphylococcus aureus trên môi trƣờng Baird-Parker. Kết quả nhuộm Gram. Kết quả thử phản ứng đông huyết tƣơng của S.

Kết quả điện di sản phẩm chạy PCR gen coa. Kết quả điện di các chủng dƣơng tính với gen sinh độc tố. Biểu đồ phân bố các chủng S. aureus theo gen sinh độc tố.

Kết quả điện di trƣờng xung (PFGE). Kết quả phân tích quan hệ các chủng bằng PFGE. 45 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 ẶT VẤN Ề Hiện nay, ngộ độc thực phẩm, bao gồm ngộ độc do nhiễm khuẩn đang là vấn đề nghiêm trọng trên thế giới, đặc biệt là ở Việt Nam. Hàng năm, các bệnh lây truyền qua thực phẩm ảnh hƣởng tới hàng triệu ngƣời, nhiều ngƣời trong số đó bị những rối loạn nghiêm trọng, biến chứng lâu dài hoặc tử vong do ăn phải thực phẩm không an toàn.

ác bệnh lây truyền qua thực phẩm là mối quan tâm lớn trên toàn thế giới. Cho đến nay, khoảng 250 bệnh lây truyền qua thực phẩm khác nhau đã đƣợc mô tả. Ở hầu hết các nƣớc, vi khuẩn là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh lây truyền qua thực phẩm, chiếm khoảng 2/3 số dịch bệnh. Nhiều vi khuẩn (bao gồm cả vi khuẩn Gram dƣơng và Gram âm) sản sinh các độc tố gây ngộ độc thực phẩm, dẫn đến các triệu chứng khác nhau, từ rối loạn tiêu hóa đến tê liệt và chết.

Trong số những vi khuẩn ấy, phải kể đến Salmonella, Clostridium perfringen, Clostridium botulinum, Bacillus cereus…và đặc biệt là Staphylococcus aureus (hay còn gọi là tụ cầu vàng). aureus đƣợc xem là một trong ba tác nhân chính gây ngộ thực phẩm chính ở nhiều nƣớc trên thế giới, chỉ sau Salmonella và Clostridium perfringen. aureus là một thành viên của hệ vi khuẩn ở ngƣời. Phần lớn các chủng đều có một hay một số gen độc lực liên quan đến tình trạng nhiễm trùng hay các bệnh lý khác nhau.

húng mang một số gen chịu trách nhiệm sản xuất các độc tố ruột, độc tố gây hội chứng sốc, hay một số gen liên quan đến hiện tƣợng kháng kháng sinh…. Trên thế giới, ngày càng có nhiều nghiên cứu dịch tễ học phân tử của S. aureus và mối liên quan giữa các yếu tố độc lực, các kiểu gen…. Ngộ độc thực phẩm do tụ cầu là kết quả của việc tiêu thụ thực phẩm có chứa độc tố ruột enterotoxin của loài vi khuẩn này.

aureus là nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm. Do khí hậu nóng ẩm, thiếu các điều kiện bảo quản phù hợp, S. aureus xuất hiện với số lƣợng lớn trong thực phẩm. Nƣớc ta cũng đã có nhiều công trình nghiên cứu khoa học về tụ cầu của một số nhóm tác giả.

Tuy nhiên, các công trình nghiên cứu này vẫn chỉ dừng lại ở mức độ tìm hiểu đặc tính của chúng, xác định các kiểu gen độc tố mà chƣa đi sâu vào việc đánh giá mối quan hệ di truyền của chúng. Và hiện vẫn chƣa có nhóm nghiên cứu nào áp dụng kỹ thuật PFGE để điều tra 1 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 dịch tễ, đánh giá mối quan hệ di truyền giữa các chủng. Do đó, đề tài “Sự đa dạng di truyền của các chủng Staphylococcus aureus phân lập đƣợc ở bếp ăn tập thể tại một số trƣờng tiểu học bán trú Hà Nội” đƣợc thực hiện với mục tiêu: 1. Phân lập các chủng Staphylococcus aureus trong thực phẩm tại một số bếp ăn tập thể.

ánh giá sự đa dạng di truyền giữa các chủng S. Từ đó xác định con đƣờng lây nhiễm tụ cầu vàng trong thực phẩm. 2 TIEU LUAN MOI download : [e-mail] Luận văn thạc sỹ Nguyễn Thị Thu Huyên – K24 HƢƠNG I. TỔNG QU N TÀI LIỆU 1.

Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn ác bệnh gây ra bởi thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu trên thế giới.