chương I thì “Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định” (Luật du lịch Việt Nam : 2005) 2.2 Khái niệm về khách du lịch Từ năm 1963 đã có thuật ngữ về khách du lịch “Bất kỳ người nào đến thăm một quốc gia khác hơn quốc gia mà mình đang sống với bất kỳ lý do nào khác hơn là để làm việc hưởng lương tại quốc gia mà người đó đến thăm”. Khách du lịch là người lưu trú tại một quốc gia khác (hoặc một nơi khác nơi ở thường xuyên) trên 24 giờ và nghỉ lại qua đêm với mục đích giải trí, tiêu khiển, nghỉ lễ, tôn giáo, thể thao, sức khỏe, thăm viếng gia đình-bạn bè, tham dự hội nghị, công tác. Khách du lịch quốc tế : là những người lưu trú ít nhất là một đêm nhưng không quá một năm tại một quốc gia khác với quốc gia thường trú với nhiều mục đích khác nhau ngoài hoạt động để được trả lương ở nới đến. Khách du lịch nội địa : là một người đang sống trong một quốc gia, không kể quốc tịch nào, đi đến một nơi khác không phải nơi cư trú thường xuyên trong quốc 14 gia đó trong khoảng thời gian ít nhất 24 giờ và không quá một năm với các mục đích khác nhau ngoài hoạt động để được trả lương ở nới đến.
Trong pháp lệnh về du lịch của Việt Nam có quy định : “Khách du lịch bao gồm khách du lịch nội địa và khách du lịch quốc tế”. “Khách du lịch nội địa là công dân Việt Nam và người nước ngoài cư trú tại Việt Nam đi du lịch trong lãnh thổ Việt Nam” và “Khách du lịch quốc tế là người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài vào Việt Nam du lịch và công dân Việt Nam, người nước ngoài cư trú tại Việt Nam ra nước ngoài du lịch” (Pháp lệnh về du lịch của Việt Nam ) Theo luật du lịch Lào năm 2015 qui định : Khách du lịch quốc tế : là người nước ngoài, người Lào định cư ở nước ngoài vào Lào du lịch và công dân Lào, người nước ngoài cư trú tại Lào ra nước ngoài du lịch. Khách du lịch nội địa : là công dân Lào, người nước ngoài thường trú tại Lào đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ Lào. Sản phẩm du lịch Có thể nói sản phẩm du lịch là toàn bộ những dịch vụ tạo ra các hàng hóa văn hóa mang tính đặc thù cho các cá nhân và tổ chức kinh doanh du lịch cung cấp nhằm phục vụ những nhu cầu của các đối tượng du khách khác nhau, nó hợp với những tiêu chí nghề nghiệp theo thông lệ quốc tế,đồng thời chứa đựng những giá trị văn hóa đặc trưng bản địa; đáp ứng và làm thỏa mãn những mục tiêu kinh tế xã hội đối với các cá nhân tổ chức và địa phương nơi đang diễn ra các hoạt động kinh doanh du lịch.
Khi nói đến sản phẩm du lịch cần phải xem xét rất nhiều yếu tố trực tiếp và gián tiếp cấu thành nên. Theo tổ chức du lịch thế giới, hoạt động du lịch được cấu thành bởi trên 70 loại dịch vụ trực tiếp và trên 70 dịch vụ gián tiếp. Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt do nhiều loại dịch vụ hợp thành và mục đích cơ bản là thỏa mãn nhu cầu tiêu thụ của khách du lịch trong hoạt động du lịch. 15 Cơ cấu của sản phẩm du lịch vô cùng phong phú và liên quan tới rất nhiều ngành, nghề.
Nhưng xét về mặt ý nghĩa của các bộ phận hợp thành có thể chia ra làm 3 loại sản phẩm du lịch như sau: - Sức thu hút khách du lịch: đó là tất cả các hiện tượng, sự vật, sự kiện của tự nhiên và xã hội tạo thành sức thu hút đối với khách du lịch mà các nhà kinh doanh du lịch giới thiệu cho khách nhằm đem lại hiệu quả kinh tế và xã hội. Đây chính là cơ sở để phát triển du lịch. - Cơ sở vật chất kỹ thuật để phát triển du lịch. Trong cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ du lịch được chia làm hai loại: Cơ sở vật chất kỹ thuật trực tiếp phục vụ khách du lịch gồm các phương tiện vận chuyển, các cơ sở lưu trú, các cơ sở phục vụ ăn uống, các cơ sở của vụ tham quan.
Cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch tuy không chỉ không chỉ trực tiếp phục vụ du khách cách mà còn phục vụ dân sinh như đường sá, điện, nước thông tin liên lạc, dịch vụ ngân hàng. - Hạt nhân của sản phẩm du lịch phần lớn là dịch vụ. Trong dịch vụ được chia thành hai loại cơ bản: dịch vụ của các cơ sở kinh doanh trực tiếp đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của khách du lịch và dịch vụ gián tiếp như thị thực xuất nhập cảnh, kiểm tra hải quan,. Xét trên giác độ kinh tế khi sản phẩm đưa ra thị trường để bán thì nó trở thành hàng hóa và có thể nói đây là hàng hóa đặc biệt nó cũng có thuộc tính chung của hàng hóa nghĩa là có giá trị và giá trị sử dụng.
Giá trị sử dụng của sản phẩm du lịch là nó thỏa mãn nhu cầu có tính chất đa dạng của khách du lịch trong quá trình du lịch trong đó có những nhu cầu về sinh lý như ăn, uống, chỗ ở, đi lại, có những yêu cầu về tinh thần như tham quan, tìm hiểu, mở rộng nhận thức, tăng cường giao lưu, được tôn trọng. Chính vì vậy, giá trị sử dụng của sản phẩm du lịch có tính đa chức năng. Sản phẩm du lịch là sự kết hợp của những sản phẩm vật chất, sản phẩm tinh thần và dịch vụ nên giá trị sử dụng của sản phẩm du lịch cũng trừu tượng vô hình và chỉ có thể thông qua khách du lịch để đánh giá, đo lường giá trị sử dụng của sản phẩm du lịch 16 Về giá trị của sản phẩm du lịch, đó là sự kết tinh lao động phổ biến của con người là kết quả tiêu hao sức lực trí tuệ của con người. Giá trị của sản phẩm du lịch có thể chia ra làm 3 nội dung đó là giá trị của sản phẩm vật chất, giá trị của dịch vụ và giá trị của sức thu hút khách.
Giá trị của sản phẩm vật chất có thể dùng thời gian lao động tất yếu của xã hội để đánh giá. Giá trị của dịch vụ được quyết định bởi trang thiết bị, lực lượng lao động với tay nghề, kỹ năng chuyên môn, đạo đức nghề nghiệp và tố chất văn hóa,. những yếu tố này rất khác nhau nên có xác định giá trị của nó. Dịch vụ du lịch và điểm du lịch 2.
Dịch vụ du lịch Hiện nay có nhiều tranh luận về khái niệm dịch vụ, sau đây là một số khái niệm phổ biến : Theo Zeithaml và Britner, “Dịch vụ là những hành vi, quá trình, cách thức thực hiện một công việc nào đó nhằm tạo giá trị sử dụng cho khách hàng làm thỏa mãn nhu cầu và mong đợi của khách hàng”. Philip Kotler (2001) đã định nghĩa về dịch vụ như sau : “Một dịch vụ là bất kì hoạt động hoặc lợi ích gì mà một bên có thể cống hiến cho bên kia thực chất là có tính vô hình và không dẫn đến việc sở hữu bất kì món gì. Việc sản xuất ra nó có thể hoặc không thể bị ràng buộc với một sản phẩm vật chất”. ( Philip Kotler: 2001) Dịch vụ du lịch làm việc cung cấp các dịch vụ về lữ hành, vận chuyển, lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí, thông tin, hướng dẫn và những dịch vụ khác nhằm đáp ứng nhu cầu của khách du lịch.
Du lịch là một loại hình dịch vụ, vì vậy cũng giống như dịch vụ nói chung, dịch vụ du lịch cũng chứa đựng trong nó những đặc trưng cơ bản : - Tính vô hình Tính vô hình làm cho các giác quan của khách hàng không nhận biết được trước khi mua dịch vụ. Đây là một khó khăn lớn khi bán một dịch vụ so với khi bán một hàng hóa hữu hình, với lý do khách hàng khó thử dịch vụ trước khi mua, khó 17 cảm nhận được chất lượng, khó lựa chọn dịch vụ, nhà cung cấp dịch vụ khó quảng cáo về dịch vụ. Vì vậy, dịch vụ khó bán hơn hàng hóa. - Tính không tách rời giữa nhà cung cấp và tiêu dùng dịch vụ Nhà sản xuất hàng hóa có ưu thế là có thể sản xuất hàng hóa để giữ vào kho, dễ thực hiện cân đối cung cầu.
Nhưng đối với quá trình cung cấp dịch vụ và tiêu dùng dịch vụ xảy ra đồng thời, người cung cấp dịch vụ và khách hàng phải tiếp xúc nhau và tiêu dùng dịch vụ tại các địa điểm và thời gian phù hợp cho hai bên. Đối với một số các dịch vụ hành khách hàng phải có mặt trong suốt quá trình cung cấp dịch vụ. - Tính không đồng đều về dịch về chất lượng Do đặc trưng của dịch vụ không thể được cung cấp hàng loạt hay tập trung như sản xuất hàng hóa. Vì vậy, nhà cung cấp khó kiểm tra chất lượng theo một tiêu chuẩn thống nhất.
Mặt khác, sự cảm nhận của khách hàng về chất lượng dịch vụ và chịu tác động mạnh bởi kỹ năng thái độ của người cung cấp dịch vụ. Yếu tố sức khỏe, sự nhiệt tình của nhân viên cung cấp dịch vụ vào mỗi thời điểm trong ngày có thể là khác nhau. Nếu muốn đạt được sự đồng đều về chất lượng dịch vụ ngay trong cùng một ngày là một điều khó. Dịch vụ càng nhiều người phục vụ thì có đảm bảo tính đồng đều về chất lượng.
- Tính không thể dự trữ được Dịch vụ chỉ tồn tại vào thời gian mà nó được cung cấp. Do vậy, dịch vụ không thể sản xuất hàng hóa hàng loạt để cất vào kho dự trữ khi có nhu cầu thị trường thì đem ra bán. - Tính không chuyển quyền sở hữu Khi đã mua dịch vụ thì khách hàng chỉ được chuyển quyền sử dụng dịch vụ, được hưởng lợi ích mà dịch vụ mang lại trong thời gian nhất định mà thôi 2. Điểm du lịch Điểm du lịch bao gồm cảnh quan thiên nhiên hấp dẫn và các loài động thực vật, là kết quả sáng tạo do con người xây dựng nên, có thể kể đến như : bảo tàng, di tích cổ đại, di tích lịch sử, văn hóa nghệ thuật, du lịch nước, du lịch săn bắn,.
du lịch 18 leo núi hay còn gọi là du lịch mạo hiểm và những nơi nghỉ mát.