MỤC LỤC MỤC LỤC.2 II- NỘI Dĩ TNG NGHIÊN CỨIJ. Các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lí. Giới thiệu chung. Lý do chọn chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lí.
Mục tiêu chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lí. Chuẩn bị cho chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn họp lí. Thiết kế các hoạt động dạy học chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lí 5 II. Hướng dẫn học sinh xây dựng một số sản phẩm của dự án các chất dinh dưỡng và bữa ăn họp lí.
Câu hỏi và bài tập. Ảnh hưởng của ánh sáng đến đời sống sinh vật. Giới thiệu chung chủ đề Ảnh hưởng của ánh sáng đến đời sống sinh vật. Lí do chọn chủ đề Ảnh hưởng của ánh sáng đến đời sống sinh vật.
Mục tiêu chủ đề Ảnh hưởng của ánh sáng đến đời sống sinh vật. Chuẩn bị cho chủ đề Ảnh hưởng của ánh sáng đến đời sống sinh vật. Thiết kế các hoạt động dạy học chủ đề Ảnh hưởng của ánh sáng đến đời sống sinh vật. Hướng dẫn học sinh xây dựng một sổ sản phẩm dự án Ảnh hưởng của ánh sáng đến đời sống sinh vật.
47 TÀI LIỆU THAM KHẢO.48 skkn Chuyên đề 5 Ke hoạch 02 bài học dạy học dự án tích hợp khoa học tự nhiên môn Sinh học khối lớp 8, lớp 9 nhằm phát triển nãng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo cho học sinh I. ĐẶT VẤN ĐÈ Trong chuyên đề 1 chúng tôi đã làm rõ các nội dung: dạy học dự án, dạy học dự án tích hợp khoa học tự nhiên, năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo. Trên thực tiễn dạy học ở Việt Nam cũng như Bình Định, việc vận dụng những quan điêm chung đó đê xây dựng một chủ đề dạy học nói chung hay một chủ đề dạy học tích hợp khoa học tự nhiên môn Sinh học thì rất hạn chế và còn khó khăn với giáo viên. Việc áp dụng phương pháp dạy học theo dự án hướng tích hợp khoa học tự nhiên trong một chủ đề cụ thể của môn Sinh học là một hướng đi mới nhằm góp phần phát triên năng lực giải quyêt vấn đê và sáng tạo cho học sinh, đây là một năng lực chung cốt lõi mà học sinh Việt Nam cần phải có để phục vụ cuộc sống, nâng cao năng suất lao động trong tương lai.
Để làm sáng tỏ những vấn đề trên và cũng là thực hiện mục tiêu của của đề tài, nhóm nghiên cứu chúng tôi xin giới thiệu 02 chủ đề dạy học theo dự án hướng tích hợp khoa học tự nhiên môn Sinh học khối lớp 8, lớp 9 nhằm phát triển năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo cho học sinh. NỘI DƯNG NGHIÊN cứu 11,1. Chủ đề L Các chất đinh dưỡng và bữa ăn hợp ỉỉ ỈI. Giới thiệu chung Chủ đề nàỵ được xây dựng dựa trên các bài học 34, 36, 37 sách giáo khoa Sinh học lớp 8 và một số nội dung ở các môn Vật lí, Hóa Học, Sinh học.
có liên quan sau đây: Lĩnh vực Nội dung Bịa chỉ Vật lí Sự nóng chảy và sự đông đặc, sự bay hơi và sự ngưng tụ, sự Vật lí 6 sôi, đo nhiệt độ. Tác dụng hóa học của dòng điện. An toàn khi dùng điện. Sử dụng an toàn và tiết kiệm điện Vật lí 9 Sinh học Vai trò của thực vật đối với động vật và đời sống của con Sinh học 6 người.
Động vật và đời sống của con người Sinh học 7 Tiêu hóa. Vitamin, muối khoáng. Tiêu chuẩn ăn uống, Sinh học 8 nguyên tắc lập khẩu phần, Thực hành: Phân tích lập khẩu phần cho trước. Công Nấu ăn trong gia đình: Cơ sở của ăn uống hợp lí (vai trò của Công nghệ skkn nghệ các chất dinh dưỡng, nhu cầu dinh dưỡng của cơ thễ, tháp 6 dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn, Thực hành chế biến món ăn, thực hành xây dựng thực đơn.) Hóa học Phản ứng hóa học Hỏa học 8, Q Oxi, không khí, sự cháy -------V Nước Nhiên liệu Hóa học 9 Ancol, axit axetic, chất béo, glucozo, saccarozo, tinh bột, xenlulozo, protein.
Lỷ do chọn chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lỉ Hiện nay có hiện tượng thừa cân, béo phì, nhiều bệnh về nội tiết, tim mạch, huyết ắp. đồng thời hiện tượng trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng vân còn tôn tại ở nước ta và một số nước trên thế giới. Một trong những nguyên nhân là do chế độ dinh dưỡng chưa hợp lí, do chưa hiểu biết về Vitamin, chất khoáng và một số chất dinh dưỡng khác. Do đó, tìm hiểu về các Vitamin, chất khoáng và một số chất dinh dưỡng khác, tác dụng và tác hại của chúng khi sử dụng chưa hợp lí, để có thể đưa ra khẩu phần ăn hợp lí là một việc làm rất thiết thực có ý nghĩa thực tiễn giúp cho cơ thể khỏe mạnh học tập và làm việc tốt đồng thời hiểu được làm thế nào để thiết lập khẩu phần ãn hợp lí và bữa ăn đủ dinh dưỡng để phòng tránh bệnh tật.
Mục tiêu chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lí II. Mục tiêu tổng thể chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lí Học sinh giải quyết vấn đề trên cơ sở nghiên cứu thành phần hóa học, tác dụng sinh lí của các chất dinh dưỡng, tác hại khi sử dụng không hợp lí, đề xuất khẩu phần ăn hợp lí, cách chế biến bảo đảm giữ được chất dinh dưỡng của thực phẩm. góp phân giữ gìn sức khỏe cho bản thân, gia đình. Mục tiêu cụ thể chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ãn hợp lí a) Kiến thức HS nắm được: - Khái niệm, phân loại, nguồn cung cấp, thành phần hóa học, một số tính chất lí hóa cơ bản, vai trò đối với cơ thể của một số Vitamin cơ bản quan trọng.
- Khái niệm, phân loại, thành phần hóa học, nguồn cung cấp, một số tính chất lí hóa cơ bản, vai trò đối với cơ thể của một số muối khoáng cơ bản quan trọng. - Khái niệm, phân loại, thành phần hóa học, nguồn cung cấp, một số tính chất lí hóa cơ bản, vai trò đối với cơ thể của một số chất dinh dưỡng cơ bản quan trọng: Chất bột đường, chất béo, chất đạm. HS vận dụng được: skkn - Phân tích, lập khẩu phần ăn và chuẩn bị bữa ãn bảo đảm dinh dưỡng, vitamin và muối khoáng phù hợp với độ tuổi, trạng thái của cơ thể. b) Kĩ năng - Kĩ năng học theo dự án: Chọn chủ đề, lập kế hoạch, thực hiện kế hoạch, tổng hợp kết quả, viết báo cáo và trình bày kết quả.
----------Kĩ năng tìm tòí khám phá thê giới tự nhiên. c) Năng lực giải quyết vân đề và sáng tạo Phát hiện vấn đề - Chọn vấn đề giải quyết Đe xuất/lựa chọn được các tiểu chủ đề nghiên cứu. Lậjj kế hoạch giải quyết vấn đề - Lập kế hoạch dự án - Đe xuất, đánh giá và lựa chọn các câu hỏi nghiên cứu phù hợp định hướng giải quyết vấn đề. - Đê xuất các dự đoán/giả thuyết, đánh giá và lựa chọn giả thuyết đúng tương ứng với mỗi câu hỏi nghiên cửu.
- Đề xuất, đánh giá và lựa chọn được phương án thực nghiệm - tìm tòi phù hợp, khả thi để trả lời cho câu hỏi nghiên cứu, kiểm chứng tính đúng đăn của giả thuyêt nêu ra. - Thiết kế chi tiết các phương án + Thực nghiệm khoa học: Mục tiêu, tên thí nghiệm, dụng cụ/hóa chất, cách tiến hành, cách thu thập thông tin/dữ liệu, phân tích dữ liệu. + Điều tra, phỏng vấn: Mục đích, phiếu điều tra, tiến hành điều tra, kết quả + Khảo sát: Mục đích, phiếu khảo sát, tiển hành, dữ liệu - Đê xuất, trao đổi, thảo luận, hoàn thành bảng phân công nhiệm vụ và dự kiến sản phẩm cho các thành viên trong nhóm. Thực hiện kế hoạch giải quyết vấn đề-Thực hiện dự án Thực hiện theo kê hoạch một cách độc lập và hợp tác: - Tiển hành thu thập thông tin để kiểm chứng giả thuyết theo nhiều cách phù hợp điều kiện: Tiến hành thí nghiệm, điều tra thực tế, tìm thông tin trên sách, báo, tạp chí, tìm kiếm trên trên internet (Google, YouTube,.
- Sắp xếp, phân tích dữ liệu thu thập được, rút ra nhận xét. Kết luận vấn đề-Tổng họp, viết báo cáo, trình bày kết quả dự án - Tổng hợp kết quả, thiết kế sản phẩm theo cách riêng của nhóm (đa dạng, độc đáo, có phân tích và bàn luận két quả,. - Viết báo cáo kết quả giải quyết vấn đề - Báo cáo kết quả dự án: Tổng hợp kết quả, trình bày sản phẩm theo cách riêng của nhóm học sinh. Mỗi nhỏm có một báo cáo dự án theo chủ đề đã chọn.
- Trình bày, báo cáo kết quả dự án đa dạng, phong phú, khoa học, sáng tạo theo cách riêng từng nhóm. Đánh giá kết quả - Phân tích, đánh giá góp ý cho sản phẩm của nhóm mình và nhóm bạn khác: Chú ý tạo sản phẩm mới, cách thực hiện mới, nhiều cách khác nhau. - Đưa thông tin phản hồi. - Lập luận khoa học để bảo vệ quan điểm của nhóm nếu đúng.
Chuẩn bị cho chủ đề các chất dinh dường và bữa ăn hợp lỉ II. Chuẩn bị của giáo viên cho chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lí - Phương pháp dạy học chủ yếu: Xây dựng chủ đề tích hợp liên môn và áp dụng dạy học dự án tích hợp Khoa học tự nhiên: Tích hợp nội dung, tích hợp phương pháp, tích hợp kĩ nấng, tích hợp năng lực theo hướng nghiên cứu Khoa học tự nhiên, giải quyết vấn đề thực tiễn. - Các phương pháp và kĩ thuật dạy học phối hợp: Phát hiện và giải quyết vấn đề, hợp tác theo nhóm nhỏ, sử dụng câu hỏi và bài tập, phương pháp thực nghiệm khoa học tự nhiên, sơ đồ tư duy, KWL; 5W1H - Kê hoạch bài học dạy học dự án tích hợp Khoa học tự nhiên về chủ đề: Vitamin và chất khoáng, các chất đạm, đường bột, chất béo, lập khẩu phân ăn hợp lí. - Dự kiến một số sản phẩm hoạt động của học sinh ở mỗi tiểu chủ đề - Hóa chất, vật liệu.
cần thiết để học sinh có thể làm thí nghiệm, nêu cân. - Máy tính, máy chiếu, giấy A4, AO. Chuẩn bị của học sinh cho chủ đề các chất dinh dưỡng và bữa ăn hợp lí 1. Kĩ năng học theo dự án theo các bước cơ bản.
Kĩ năng tìm tòi, thu thập, xử lí thông tin để giải quyết vấn đề về Vitamin và muối khoáng, các chất đạm, đường bột, chất béo, lập khẩu phân ãn hợp lí.