Xây dựng và phát triển dự án kinh doanh trực tuyến các sản phẩm mật hoa dừa Bến Tre

Khóa luận tốt nghiệp: Dự án kinh doanh trực tuyến mật hoa dừa Bến Tre - ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM

• Tác giả: Trần Minh Nghĩa
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Danh Hà Thái
• Trường học: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Thương mại điện tử
• Đề tài: Xây dựng và phát triển dự án kinh doanh trực tuyến các sản phẩm mật hoa dừa Bến Tre
• Loại tài liệu: Khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2025
• Địa điểm: Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Tổng quan dự án kinh doanh trực tuyến mật hoa dừa Bến Tre

Dự án kinh doanh trực tuyến mật hoa dừa Bến Tre xuất phát từ đồ án tốt nghiệp ngành Thương mại điện tử tại Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM. Đề tài do nhóm sinh viên Trần Minh Nghĩa và Trần Nguyễn Ngọc Trâm thực hiện dưới sự hướng dẫn của ThS. Nguyễn Danh Hà Thái. Mục tiêu nghiên cứu hướng đến việc ứng dụng lý thuyết quản trị thương mại điện tử vào thực tiễn kinh doanh nông sản địa phương. Thương hiệu Mật Lành ra đời với khẩu hiệu hành động 'Ngọt tự nhiên - Sống an nhiên'. Dự án định vị dòng sản phẩm mật hoa dừa nguyên chất là giải pháp thay thế chất tạo ngọt tinh luyện. Nguồn nguyên liệu được khai thác từ vùng dừa Bến Tre trù phú. Quy trình thu hoạch bảo đảm tính tự nhiên và tiêu chuẩn hữu cơ khắt khe. Dự án kết hợp công nghệ số nhằm mở rộng đầu ra cho nông sản truyền thống. Việc chuyển đổi số bán lẻ giúp tối ưu chi phí vận hành và mở rộng thị trường mục tiêu. Các hoạt động kinh doanh bảo đảm tính minh bạch, an toàn và hướng tới giá trị sức khỏe cộng đồng lâu dài.

1.1. Bối cảnh hình thành thương hiệu Mật Lành

Xu hướng tiêu dùng xanh phát triển mạnh mẽ tại các đô thị lớn. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên. Đề tài tại Khoa Kinh tế - ĐH Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM nắm bắt đúng nhu cầu này. Dự án lựa chọn mật hoa dừa Bến Tre làm mặt hàng nòng cốt. Đây là đặc sản giàu khoáng chất với chỉ số đường huyết thấp. Sản phẩm phù hợp cho người ăn kiêng và bệnh nhân tiểu đường. Thương hiệu Mật Lành mang thông điệp về lối sống an lành. Mô hình tạo động lực chuyển dịch từ kinh doanh nông sản thô sang chế biến sâu. Dự án khẳng định vai trò của giới trẻ đối với phát triển kinh tế quê hương.

1.2. Mục tiêu nghiên cứu và định hướng phát triển

Mục tiêu cốt lõi của nghiên cứu là xây dựng quy trình phân phối trực tuyến hoàn chỉnh. Kế hoạch vận hành bao gồm việc thiết lập các điểm chạm số từ nền tảng web đến mạng xã hội. Dự án hướng đến việc nâng cao giá trị gia tăng cho người nông dân trồng dừa. Mật Lành xây dựng tệp khách hàng trung thành thông qua cam kết chất lượng. Doanh nghiệp khởi nghiệp duy trì nguyên tắc trung thực về nguồn gốc sản phẩm. Toàn bộ chuỗi cung ứng được kiểm soát chặt chẽ từ khâu thu hoạch đến đóng chai. Định hướng dài hạn tập trung vào việc đa dạng hóa các chế phẩm từ cây dừa Bến Tre. Chiến lược này bảo đảm tính cạnh tranh bền vững trên thị trường.

II. Phân tích thị trường kinh doanh trực tuyến mật hoa dừa Bến Tre

Thị trường sản phẩm hữu cơ tại Việt Nam đang ghi nhận tốc độ tăng trưởng nhanh. Người tiêu dùng ngày càng e ngại các loại đường hóa học và chất phụ gia nhân tạo. Nhu cầu tìm kiếm nguồn chất ngọt thay thế tự nhiên gia tăng rõ rệt. Tuy nhiên, thị trường mật hoa dừa vẫn đối mặt nhiều rào cản nhận diện. Đa số khách hàng quen thuộc với mật ong hoặc đường mía truyền thống. Kiến thức về mật hoa dừa chưa được phổ biến rộng rãi. Bên cạnh đó, việc phân phối nông sản truyền thống chịu nhiều trung gian, đẩy giá thành lên cao nhưng chất lượng khó kiểm soát. Mô hình bán buôn cũ khiến nhà sản xuất phụ thuộc thương lái. Rủi ro đứt gãy nguồn cung hoặc ép giá thường xuyên xảy ra. Bán hàng trực tuyến mở ra cánh cửa giải quyết bài toán trung gian. Dẫu vậy, thách thức tiếp tục xuất hiện ở khâu xây dựng niềm tin số. Khách hàng mua sắm thực phẩm online yêu cầu sự minh bạch tuyệt đối về chứng nhận an toàn và quy trình sản xuất.

2.1. Hành vi tiêu dùng và rào cản nhận diện sản phẩm

Khảo sát thị trường cho thấy người mua rất quan tâm đến chứng nhận an toàn thực phẩm. Nhóm khách hàng trẻ tại đô thị ưu tiên sản phẩm tiện lợi và rõ xuất xứ. Dẫu vậy, mức độ hiểu biết về mật hoa dừa còn hạn chế. Người tiêu dùng thường nhầm lẫn mật hoa dừa với nước dừa hoặc mật mía thông thường. Việc thiếu hụt thông tin khoa học khiến quá trình ra quyết định mua hàng chậm lại. Ngoài ra, mức giá của dòng sản phẩm hữu cơ thường cao hơn mặt bằng chung. Doanh nghiệp cần chiến lược truyền thông giáo dục thị trường bài bản để phá vỡ các rào cản này. Nội dung truyền tải cần nhấn mạnh lợi ích dinh dưỡng vượt trội.

2.2. Hạn chế của chuỗi cung ứng truyền thống nông sản

Chuỗi cung ứng truyền thống tại Bến Tre bộc lộ nhiều điểm nghẽn nghiêm trọng. Kênh thương lái trung gian làm hao hụt biên lợi nhuận của nông dân bản xứ. Quá trình lưu kho và vận chuyển thủ công dễ ảnh hưởng đến độ tươi ngon của mật. Sản phẩm đến tay người dùng cuối thường bị đội giá qua nhiều khâu phân phối. Tình trạng thiếu thông tin truy xuất nguồn gốc làm giảm sút lòng tin nơi người mua. Khâu kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm không được số hóa kịp thời. Do đó, việc ứng dụng mô hình trực tuyến giúp cắt bỏ hoàn toàn các tầng trung gian không cần thiết. Dự án tạo tiền đề kết nối trực tiếp nguồn cung với thị trường.

III. Giải pháp kinh doanh trực tuyến mật hoa dừa Bến Tre hiệu quả

Dự án Mật Lành triển khai giải pháp kinh doanh thương mại điện tử đa kênh đồng bộ. Kênh bán hàng trung tâm bao gồm website chính thức cùng các gian hàng Shopee và TikTok Shop. Giao diện website thiết kế tối giản, thân thiện và tối ưu hóa trải nghiệm di động. Khách hàng dễ dàng tìm hiểu thông tin thành phần, công dụng và đặt hàng trực tiếp. Hệ thống mạng xã hội như Facebook, TikTok, Zalo đóng vai trò tương tác và chăm sóc khách hàng liên tục. Chiến lược marketing tập trung vào nội dung giáo dục thị trường qua các video ngắn trực quan. Dự án sản xuất các clip hướng dẫn chế biến món ăn lành mạnh với mật hoa dừa. Danh mục sản phẩm được mở rộng linh hoạt ngoài mật dừa cô đặc nguyên chất. Thương hiệu cung cấp thêm dầu dừa ép lạnh, son dưỡng môi và tẩy trang thiên nhiên. Các dòng sản phẩm phụ giúp gia tăng giá trị đơn hàng trung bình. Nguồn vốn ban đầu từ các thành viên sáng lập được phân bổ tối ưu cho đóng gói vô trùng và quảng bá số.

3.1. Xây dựng website bán hàng và sàn thương mại điện tử

Hệ thống bán lẻ trực tuyến được thiết lập dựa trên mô hình đa kênh omnichannel. Website đóng vai trò như showroom số giới thiệu toàn diện văn hóa dừa Bến Tre. Nền tảng tích hợp cổng thanh toán tiện lợi cùng các đơn vị giao vận uy tín. Bên cạnh đó, gian hàng Shopee và TikTok Shop giúp tiếp cận nhóm khách hàng thế hệ mới. Các tính năng livestream được khai thác triệt để nhằm giới thiệu quy trình chế biến thực tế. Hoạt động này tạo dựng niềm tin vững chắc về chất lượng nguyên chất. Tỷ lệ chuyển đổi đơn hàng tăng trưởng đều đặn nhờ quy trình thanh toán một chạm. Chiến lược bán hàng số đem lại doanh thu ổn định.

3.2. Tiêu chuẩn vô trùng và chiến lược đa dạng hóa sản phẩm

Chất lượng sản phẩm là nền tảng sống còn của dự án Mật Lành. Mọi công đoạn đóng gói đều tiến hành trong điều kiện vô trùng tuyệt đối. Nhân sự tuân thủ nghiêm ngặt bảo hộ lao động và vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm cam kết không hương liệu nhân tạo, không chất bảo quản tổng hợp. Ngoài mật hoa dừa cô đặc, dự án mở rộng sang các dòng mỹ phẩm thiên nhiên. Dầu dừa ép lạnh và son dưỡng môi thu hút sự quan tâm lớn từ giới trẻ. Sự đa dạng này giúp thương hiệu mở rộng tệp khách hàng tiềm năng nhanh chóng. Đồng thời, vòng đời khách hàng được kéo dài qua các đơn hàng bổ trợ định kỳ.

IV. Kết luận ứng dụng kinh doanh trực tuyến mật hoa dừa Bến Tre

Dự án kinh doanh trực tuyến mật hoa dừa Bến Tre khẳng định tính ứng dụng cao của đề tài tốt nghiệp ngành Thương mại điện tử. Đề tài tại Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP.HCM chứng minh năng lực thương mại hóa nghiên cứu học thuật vào thị trường thực tế. Kết quả đạt được mang lại bài học giá trị về khởi nghiệp tinh gọn với nguồn vốn tự có. Mô hình giải quyết hiệu quả bài toán đầu ra cho người nông dân tại Bến Tre. Nông sản bản địa được nâng tầm nhờ quy trình chế biến sâu và chiến lược định vị bài bản. Nền tảng số giúp thương hiệu Mật Lành tiếp cận người tiêu dùng toàn quốc mà không tốn chi phí mặt bằng đắt đỏ. Khả năng nhân rộng của mô hình là rất lớn đối với các loại đặc sản địa phương khác. Dự án đóng góp tích cực vào tiến trình chuyển đổi số nông nghiệp nông thôn Việt Nam. Đây là hình mẫu tiêu biểu cho sinh viên khối ngành kinh tế trong việc khởi nghiệp gắn liền với trách nhiệm xã hội.

4.1. Hiệu quả kinh tế xã hội và phát triển bền vững

Dự án mang lại tác động kép về mặt kinh tế và trách nhiệm xã hội. Thu nhập của người nông dân vùng dừa Bến Tre được cải thiện ổn định. Tình trạng nông sản bị ép giá trong mùa thu hoạch rộ giảm thiểu đáng kể. Việc khai thác mật hoa dừa giúp bảo tồn diện tích vườn dừa lâu năm trước nguy cơ bị chặt bỏ. Về mặt môi trường, mô hình nông nghiệp hữu cơ giảm thiểu hóa chất độc hại vào đất canh tác. Đời sống cư dân địa phương từng bước được nâng cấp bền vững. Dự án khẳng định vai trò của kinh tế xanh gắn liền với công nghệ số. Đây là hướng đi đúng đắn cho ngành nông sản xuất khẩu.

4.2. Khả năng nhân rộng mô hình kinh doanh nông sản số

Khung vận hành của dự án Mật Lành sở hữu tính ứng dụng thực tiễn rất cao. Mô hình này hoàn toàn có thể chuyển giao cho các hợp tác xã nông sản khác tại Đồng bằng sông Cửu Long. Quy trình xây dựng thương hiệu số và bán lẻ đa sàn đã được chuẩn hóa chi tiết. Các doanh nghiệp khởi nghiệp có thể kế thừa tài liệu để rút ngắn thời gian thử nghiệm. Việc tối ưu hóa chi phí vận hành giúp các dự án nhỏ duy trì dòng tiền ổn định. Thành công của đồ án mở ra triển vọng liên kết chặt chẽ giữa nhà trường, sinh viên và doanh nghiệp địa phương trong kỷ nguyên thương mại số.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Thị trường thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam ghi nhận sự chuyển biến tích cực với quy mô đạt 100 triệu USD vào năm 2023, tăng 20% so với năm 2020 theo số liệu từ Euromonitor. Cùng với đó, ngành thương mại điện tử (TMĐT) Việt Nam năm 2024 duy trì tốc độ tăng trưởng 20%, trong đó doanh thu mô hình B2C vượt mốc 20,5 tỷ USD và đưa tổng quy mô thị trường bán lẻ trực tuyến vượt ngưỡng 25 tỷ USD. Báo cáo của Metric cho thấy trong 9 tháng đầu năm 2024, tổng doanh thu TMĐT tại Việt Nam đạt hơn 227 nghìn tỷ đồng, tăng gần 38% so với cùng kỳ năm 2023; riêng quý III/2024 đạt 84,75 nghìn tỷ đồng, chiếm 37% tổng doanh thu cả năm. Xét theo ngành hàng trên 5 sàn lớn (Shopee, Lazada, Tiki, Sendo, TikTok Shop), nhóm Bách hóa - Thực phẩm trong quý I/2024 đạt doanh thu 3,50 nghìn tỷ đồng, tăng trưởng 75,10% so với cùng kỳ. Đồng thời, khảo sát của AC Nielsen chỉ ra rằng 86% người tiêu dùng Việt Nam ưu tiên lựa chọn thực phẩm hữu cơ cho bữa ăn hàng ngày do nhận thức về sức khỏe và môi trường gia tăng.

Trong bối cảnh người tiêu dùng có xu hướng chuyển dịch mạnh mẽ từ mua sắm truyền thống sang các kênh trực tuyến và tìm kiếm các sản phẩm tự nhiên có chỉ số đường huyết (GI) thấp, sản phẩm mật hoa dừa Bến Tre xuất hiện như một giải pháp thay thế đường tinh luyện. Tuy nhiên, các đơn vị sản xuất truyền thống tại địa phương chủ yếu tập trung vào bán buôn hoặc cung cấp nguyên liệu thô, thiếu hụt hoạt động truyền thông và chưa tiếp cận hiệu quả kênh bán lẻ trực tuyến. Dự án “Mật Lành” được xây dựng nhằm giải quyết bài toán đưa nông sản chế biến sâu của Bến Tre tiếp cận người tiêu dùng qua hệ thống số.

Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài được xác định cụ thể theo ba mục tiêu:

1. Xây dựng hệ thống phân phối mật hoa dừa theo mô hình bán sỉ và bán lẻ kết hợp, mở rộng mạng lưới đại lý, nhà phân phối, cửa hàng thực phẩm hữu cơ, quán cà phê, nhà thuốc song song với việc phân phối lẻ trực tiếp qua sàn TMĐT và website thương hiệu.
2. Phát triển hệ thống bán lẻ qua nền tảng thương mại điện tử và các kênh online, tối ưu hóa các điểm chạm số qua digital marketing, livestream bán hàng, tiếp thị liên kết (affiliate marketing) và quảng cáo đa kênh.
3. Tối ưu chính sách giá cho kênh phân phối sỉ và lẻ, đảm bảo giá sỉ hợp lý cho đại lý và duy trì giá niêm yết đồng nhất trên thị trường bán lẻ để kiểm soát xung đột kênh.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Hệ thống bán hàng trực tuyến của thương hiệu Mật Lành (Shopee, TikTok Shop, website matlanh.vn, Facebook, Zalo, Instagram); hành vi tiêu dùng và thói quen mua sắm trực tuyến của nhóm khách hàng thành thị quan tâm đến thực phẩm tự nhiên; hoạt động phân phối bán lẻ tại điểm trưng bày (cửa hàng Bống Bống Fruits tại Tòa S901, Vinhomes Grand Park, TP. Thủ Đức); các chiến lược tiếp thị nội dung và bán hàng số.
• Phạm vi không gian: Tập trung chủ yếu tại khu vực Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành lân cận.
• Phạm vi thời gian: Số liệu thị trường và quá trình triển khai dự án thực nghiệm được thực hiện từ tháng 01/2025 đến tháng 05/2025, chia làm ba giai đoạn: Chuẩn bị (06/01 - 18/02/2025), Xây dựng (21/02 - 31/03/2025), Vận hành và phát triển (01/04/2025 đến tháng 05/2025).

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Khóa luận vận dụng hệ thống lý thuyết quản trị kinh doanh và tiếp thị thương mại điện tử làm khung phân tích cốt lõi:

• Khung lý thuyết và mô hình quản trị: Mô hình PESTLE đánh giá môi trường vĩ mô; mô hình 5 áp lực cạnh tranh của Michael Porter (đối thủ cạnh tranh trong ngành, nhà cung cấp, khách hàng, sản phẩm thay thế, đối thủ tiềm năng); khung phân tích ma trận SWOT kết hợp các ma trận đánh giá yếu tố nội bộ (IFE), yếu tố bên ngoài (EFE) và ma trận bên trong - bên ngoài (IE); chiến lược STP (phân khúc, chọn thị trường mục tiêu, định vị thương hiệu); phối thức Marketing Mix 4P (Product, Price, Place, Promotion); mô hình mua sắm kết hợp giải trí (Shoppertainment) và tiếp thị liên kết qua người tiêu dùng/người có ảnh hưởng (KOL/KOC Affiliate).
• Cơ sở pháp lý và tiêu chuẩn kỹ thuật: Hệ thống văn bản quy phạm pháp luật gồm Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Tiêu chuẩn Việt Nam (TCVN), Tiêu chuẩn cơ sở TCCS 6-3:2019/BYT; Quyết định số 885/QĐ-TTg ngày 23/06/2020 phê duyệt Đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ đến năm 2030; Nghị định 52/2013/NĐ-CP và Nghị định 85/2021/NĐ-CP về Thương mại điện tử; Luật An ninh mạng số 24/2018/QH14; Quyết định số 874/QĐ-BTTTT ban hành Bộ quy tắc ứng xử trên mạng xã hội; cùng các tiêu chuẩn quốc tế liên quan như ISO, HACCP, USDA Organic, EU Organic và JAS.

Phương pháp nghiên cứu được nhóm tác giả kết hợp:

• Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp: Tổng hợp số liệu thống kê từ các báo cáo ngành của Euromonitor, Metric, AC Nielsen, Rakuten Insight, Meltwater & We Are Social, World Bank, Tổng cục Thống kê và Bộ Công Thương.
• Phương pháp nghiên cứu định tính và khảo sát thực nghiệm: Thiết lập bảng câu hỏi khảo sát hành vi tiêu dùng đối với các sản phẩm thay thế đường, thói quen ăn uống lành mạnh và phản hồi của người dùng đối với các dòng sản phẩm dừa.
• Phương pháp phân tích, tổng hợp và mô hình hóa hệ thống: Ứng dụng các công cụ phân tích ma trận quản trị chiến lược và kỹ thuật mô hình hóa dữ liệu (sơ đồ Use Case, sơ đồ lớp Class Diagram, sơ đồ thực thể mối quan hệ ER Diagram).

Nguồn dữ liệu: Dữ liệu vận hành thực tế thu thập từ bảng điều khiển quản trị Shopee Seller Centre, TikTok Shop Seller Center, Meta Business Suite, máy chủ web cPanel, Google Search Console và công cụ phân tích hiệu năng Google PageSpeed Insights.

Thiết kế và triển khai hệ thống công nghệ thông tin

Là một đồ án chuyên ngành Thương mại điện tử có xây dựng hệ thống phần mềm phục vụ trực tiếp cho mô hình kinh doanh, tác giả đã tiến hành đặc tả và triển khai website thương mại điện tử độc lập matlanh.vn song song với các kênh bán hàng trên mạng xã hội và sàn TMĐT.

Thông số kỹ thuật và kiến trúc hệ thống:

• Nền tảng CMS và phần mềm: Hệ thống website được xây dựng trên nền tảng mã nguồn mở WordPress, tích hợp plugin thương mại điện tử WooCommerce và giao diện NineTheme.
• Hạ tầng máy chủ và cơ sở dữ liệu: Vận hành trên máy chủ quản lý thông qua bảng điều khiển cPanel; cơ sở dữ liệu sử dụng hệ quản trị MySQL, quản trị dữ liệu qua phpMyAdmin; tích hợp công cụ sao lưu tự động JetBackup 5 (bao gồm sao lưu Full Account, Databases và Database Users). Hệ thống cài đặt chứng chỉ bảo mật SSL để mã hóa thông tin giao dịch.
• Thiết kế hệ thống: Nhóm tác giả thiết kế sơ đồ trường hợp sử dụng (Use Case Diagram), sơ đồ lớp (Class Diagram) và sơ đồ quan hệ thực thể (ER Diagram) để mô hình hóa cấu trúc dữ liệu người dùng, sản phẩm, giỏ hàng và đơn hàng.
• Chức năng vận hành:
  • Module khách hàng: Trang chủ hiển thị sản phẩm nổi bật, trang danh mục sản phẩm (Shop) có bộ lọc phân loại và bộ lọc theo giá, thanh tìm kiếm sản phẩm, giao diện chi tiết thông tin sản phẩm, giỏ hàng, áp dụng mã giảm giá, hệ thống Live Chat và các nút liên hệ đa kênh.
  • Module thanh toán: Hỗ trợ chuyển khoản ngân hàng, thanh toán qua ví điện tử MoMo, ví ZaloPay và hình thức trả tiền mặt khi nhận hàng (COD). Khi hoàn tất đặt hàng, hệ thống kích hoạt gửi email tự động xác nhận đến khách hàng đồng thời gửi thông báo đơn hàng mới đến nhân sự quản trị trực tuyến.
  • Module quản trị: Bảng điều khiển quản lý người dùng, phân quyền tác tử và hệ thống theo dõi đơn hàng.
• Kiểm thử và tối ưu hiệu năng: Website được kiểm thử hiệu năng giao diện di động và máy tính qua Google PageSpeed Insights, ghi nhận tốc độ tải trang thực tế đạt 2,3 giây; theo dõi dữ liệu hiển thị và lập chỉ mục qua Google Search Console; liên kết quy trình vận chuyển đơn hàng qua đơn vị giao nhận SPX (Shopee Express).

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Giới thiệu về dự án xây dựng và phát triển hoạt động phát triển kinh doanh trực tuyến các sản phẩm mật hoa dừa Bến Tre

Chương 1 giới thiệu tổng quan về cửa hàng trực tuyến Mật Lành (thành lập ngày 15/01/2025 tại Tòa S901, Vinhomes Grand Park, Phường Long Bình, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh). Slogan của thương hiệu là “Mật Lành - Ngọt tự nhiên, sống an nhiên”. Vốn đầu tư ban đầu của dự án là 15.000.000 đồng, hoàn toàn từ nguồn vốn tự có của các thành viên sáng lập. Dự án định vị sứ mệnh thay thế chất tạo ngọt công nghiệp bằng sản phẩm tự nhiên có chỉ số GI thấp, hướng tới lối sống lành mạnh.

Danh mục sản phẩm của Mật Lành được chia làm hai nhóm:

• Dòng sản phẩm chính: Mật hoa dừa Bến Tre cô đặc 200ml (100% mật hoa dừa tự nhiên, độ Brix 15-16°, giàu fructose, GI thấp, giá bán 130.000 VNĐ) và Rượu Linh Hương Mật Hoa Dừa 500ml (chưng cất truyền thống, đạt tiêu chuẩn TCCS 6-3:2019/BYT, giá 260.000 VNĐ).
• Dòng sản phẩm phụ trợ (thương hiệu Vietcoco): Dưỡng mi ép lạnh 10ml (26.900 VNĐ), son dưỡng môi ép lạnh 2ml (26.900 VNĐ), dầu dừa ép lạnh nguyên chất 50ml - 130ml (35.000 - 75.000 VNĐ), dầu ăn dầu dừa tinh luyện 1L (nhiệt độ cháy ~232°C, giá 72.000 VNĐ), nước màu dừa tự nhiên 150ml - 250ml (30.000 - 60.000 VNĐ).

Hệ thống đối tác cung ứng gồm hai đơn vị: Công ty TNHH Mật Dừa Bến Tre (đối tác sản xuất mật hoa dừa theo quy trình khép kín) và Công ty TNHH Chế Biến Dừa Lương Quới (cung cấp sản phẩm phụ trợ từ dừa đạt chuẩn kiểm định ISO, HACCP). Tiến trình thực hiện được kiểm soát qua sơ đồ Gantt với 5 giai đoạn triển khai từ chuẩn bị, thu thập dữ liệu, thiết lập hệ thống, phát triển đến vận hành thực tế.

Chương 2: Phân tích thị trường kinh doanh

Tác giả phân tích các yếu tố vĩ mô và vi mô chi phối ngành hàng thực phẩm hữu cơ. Về môi trường vĩ mô qua mô hình PESTLE, nghiên cứu ghi nhận GDP Việt Nam năm 2024 tăng trưởng 7,09% (World Bank, 2025); tỷ lệ dân số trong độ tuổi lao động đạt 70% với gần 40% sống tại đô thị (Tổng cục Thống kê, 2024); tầng lớp trung lưu dự báo đạt 26% dân số vào năm 2026 (Vietnam Briefing, 2024); tiêu dùng xanh tăng trung bình 15%/năm giai đoạn 2021 - 2023 với 72% người tiêu dùng sẵn sàng chi trả thêm cho sản phẩm xanh (Bộ Công Thương). Số lượng người dùng Internet đạt 73,3% dân số (Meltwater & We Are Social, 2024) và có khoảng 59 - 62 triệu người mua sắm trực tuyến với giá trị trung bình 300 - 320 USD/người. Các văn bản pháp luật điều chỉnh gồm Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Đề án phát triển nông nghiệp hữu cơ theo Quyết định 885/QĐ-TTg, Nghị định TMĐT 52/2013/NĐ-CP và 85/2021/NĐ-CP, cùng các cam kết thương mại quốc tế (EVFTA, CPTPP, RCEP, Thỏa thuận xanh châu Âu EGD).

Về môi trường vi mô, tác giả phân tích 5 áp lực cạnh tranh theo Porter, chỉ rõ rào cản nhận thức của khách hàng giữa mật hoa dừa và mật ong truyền thống. Nghiên cứu thực hiện phân tích đối thủ cạnh tranh trực tiếp giữa ba thương hiệu trên thị trường:

Yếu tố so sánh	Mật Lành	Sokfarm	Mekong Home (Mekong Xanh)
Nguồn nguyên liệu	Sử dụng dừa xiêm tự nhiên	Sử dụng dừa ta	Sử dụng cây dừa nước tự nhiên
Sản phẩm chủ lực	Mật hoa dừa Bến Tre	Mật hoa dừa, nước uống lên men	Mật dừa nước nguyên chất đóng chai thủy tinh
Bao bì	Lọ thủy tinh, hiện đại, thân thiện môi trường	Hiện đại, đồng nhất nhận diện thương hiệu	Đơn giản, mộc mạc, mang tính bản địa
Giá bán lẻ tham khảo	130.000 VNĐ / chai 200ml	Khoảng 100.000 VNĐ / chai 200ml - 250ml	Tùy loại dung tích
Kênh phân phối	Bán lẻ online (Shopee, TikTok Shop, Website, Facebook), sỉ offline	Chuỗi cửa hàng organic, ShopeeMall, đại lý phân phối	Chủ yếu bán online qua Shopee, TikTok Shop
Tốc độ tải website	2,3 giây	1,8 giây	2,0 giây
Tính năng website	Tìm kiếm, giỏ hàng, thanh toán, bảo mật SSL	Đầy đủ tính năng TMĐT cơ bản	Cơ bản, không có tính năng tìm kiếm
Điểm mạnh nổi bật	Truyền thông chân thực, giá trị nguyên bản, chi phí tối ưu	Tiên phong quy mô lớn, đạt nhiều chứng nhận và giải thưởng	Khai thác đặc sản mật dừa nước độc đáo
Điểm yếu chính	Nhận diện thương hiệu mới, giá thành còn khá cao	Giá bán cao hơn mặt bằng chung	Nhận diện thương hiệu chưa rõ, kênh phân phối chưa đồng bộ

Từ kết quả phân tích SWOT và khảo sát thị trường, tác giả thiết lập ma trận IFE, EFE, IE và xây dựng chiến lược STP: nhắm vào khách hàng thành thị, phụ nữ 25-45 tuổi, người tập luyện theo chế độ Eat Clean, Low-carb, Keto và người có nhu cầu phòng ngừa bệnh tiểu đường.

Chương 3: Kế hoạch kinh doanh

Chương 3 trình bày kế hoạch thương mại hóa đa kênh (Omni-channel) và tổ chức vận hành:

• Kênh phân phối: Kết hợp kênh sỉ (chuỗi cửa hàng đặc sản, nhà thuốc, quán cà phê, điểm bán hữu cơ) và kênh bán lẻ trực tuyến (Website matlanh.vn, Shopee, TikTok Shop, Facebook, Instagram).
• Kế hoạch Content Marketing: Định hướng nội dung giáo dục nhận thức về tác hại của đường tinh luyện và lợi ích của mật hoa dừa (triển khai từ 16/02/2025 đến 21/02/2025), kết hợp tổ chức minigame tăng tương tác và sản xuất video ngắn trên Facebook Reels, TikTok.
• Chiến lược xúc tiến bán hàng: Ứng dụng mô hình Shoppertainment thông qua livestream bán hàng (tiêu biểu là phiên livestream ngày 04/04); triển khai chính sách tiếp thị liên kết (KOL/KOC Affiliate) cho các nhà sáng tạo nội dung ngành thực phẩm sạch; áp dụng các công cụ kích cầu trên sàn TMĐT như Flash Sale, đấu giá “Rẻ vô địch”, combo quà tặng, voucher theo dõi gian hàng, vòng quay may mắn và tặng xu khi đánh giá.
• Quy trình tổ chức vận hành và tài chính: Thiết lập quy trình 3 bộ phận nghiệp vụ (kho hàng, thu mua, bán hàng) và chính sách quản lý nhân sự. Xây dựng bảng dự toán chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp cả năm 2025; ghi nhận số liệu doanh thu, dòng tiền, lợi nhuận thực tế trong 3 tháng đầu năm và lập dự báo tài chính từ tháng 04/2025 đến tháng 12/2025. Đồng thời xây dựng kế hoạch quản trị rủi ro và cam kết trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp (CSR).

Chương 4: Đặc tả hệ thống công nghệ thông tin - Kết quả, hạn chế, giải pháp và định hướng phát triển trong tương lai của doanh nghiệp

Chương 4 tổng hợp các thông số kỹ thuật hệ thống website, kết quả triển khai kinh doanh đa nền tảng và định hướng hoàn thiện:

• Báo cáo kết quả trên mạng xã hội: Fanpage Facebook triển khai từ 14/02/2025, thực hiện 3 chiến dịch quảng cáo, ghi nhận các chỉ số về lượt tiếp cận bài viết khai trương, số lượng theo dõi và hiệu quả phản hồi tin nhắn. Kênh TikTok và Instagram ghi nhận tương tác qua các định dạng video ngắn hướng dẫn sử dụng sản phẩm.
• Báo cáo kết quả trên sàn TMĐT:
  • Sàn Shopee: Thống kê doanh số bán lẻ tăng trưởng qua các tháng 3, tháng 4 và tháng 5/2025. Đạt các chỉ tiêu vận hành về tỷ lệ phản hồi, thời gian chuẩn bị hàng và đánh giá tích cực để chính thức đạt danh hiệu "Shop yêu thích" vào ngày 19/05/2025.
  • Sàn TikTok Shop: Doanh thu ghi nhận qua các giai đoạn từ 17/03/2025 đến 13/04/2025 và từ 01/04/2025 đến 18/05/2025, đo lường lưu lượng truy cập và chuyển đổi đơn hàng qua các phiên phát trực tiếp.
• Đánh giá hạn chế, giải pháp và định hướng: Phân tích các tồn tại kỹ thuật và vận hành; đề xuất các giải pháp tối ưu quy trình xử lý đơn, cải thiện tốc độ website và mở rộng danh mục hàng hóa.

Kết quả và đóng góp

Kết quả thực nghiệm:

• Xây dựng hoàn chỉnh hạ tầng thương mại điện tử đa kênh gồm website matlanh.vn hoạt động ổn định trên nền tảng WordPress/WooCommerce, gian hàng chính thức trên Shopee và TikTok Shop, hệ thống kênh truyền thông Facebook, TikTok và Instagram.
• Thiết lập thành công điểm phân phối bán lẻ trực tiếp tại cửa hàng đặc sản Bống Bống Fruits (Tòa S901, Vinhomes Grand Park, TP. Thủ Đức).
• Vận hành kinh doanh thực tế tạo ra đơn hàng và dòng tiền trong 3 tháng đầu từ nguồn vốn ban đầu 15.000.000 đồng, kết nối thành công quy trình giao nhận qua đơn vị vận chuyển SPX.
• Đạt danh hiệu “Shop yêu thích” trên sàn Shopee từ ngày 19/05/2025 nhờ đáp ứng toàn diện các tiêu chí đánh giá về sản lượng, tỷ lệ phản hồi tin nhắn và chất lượng dịch vụ khách hàng.

Giải pháp và kiến nghị của tác giả:

• Khai thác tối đa các công cụ xúc tiến bán hàng ngắn hạn trên sàn TMĐT (Flash Sale, khung giờ siêu sale, mua kèm deal sốc) để tối ưu tỷ lệ chuyển đổi đơn hàng.
• Đẩy mạnh chính sách hoa hồng tiếp thị liên kết (Shopee Affiliate / TikTok Shop Affiliate) hợp tác với KOL/KOC chuyên về lối sống lành mạnh nhằm tiếp cận khách hàng mục tiêu với chi phí thấp hơn quảng cáo trả phí trực tiếp.
• Tối ưu hóa chuỗi cung ứng bằng cách ký kết thỏa thuận nguyên liệu dự phòng với các hợp tác xã địa phương tại Bến Tre nhằm tránh rủi ro đứt gãy nguồn cung khi các nhà máy lớn ưu tiên đơn hàng xuất khẩu.
• Đồng bộ giá niêm yết bán lẻ và áp dụng chính sách chiết khấu bậc thang theo số lượng nhập hàng đối với kênh sỉ (quán cà phê, nhà thuốc, cửa hàng thực phẩm sạch).

Đóng góp của đề tài:

• Về mặt học thuật và thực tiễn: Khóa luận cung cấp một mô hình thực nghiệm khép kín từ khâu nghiên cứu thị trường, lập kế hoạch kinh doanh, thiết kế kiến trúc kỹ thuật website TMĐT đến thực thi bán hàng đa kênh thực tế cho sản phẩm nông sản chế biến sâu mang tính bản địa.
• Về mặt giá trị ngành: Đề tài chứng minh tính khả thi của việc ứng dụng các công cụ TMĐT hiện đại (Shoppertainment, Affiliate Marketing) để thương mại hóa nông sản đặc sản địa phương với quy mô vốn khởi nghiệp ban đầu nhỏ gọn.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Hạn chế của nghiên cứu:

• Nhận diện thương hiệu Mật Lành trên thị trường còn thấp do thời gian thành lập ngắn (từ 15/01/2025) so với các đơn vị tiên phong như Sokfarm.
• Tốc độ tải trang website đạt 2,3 giây, vẫn chậm hơn so với đối thủ cạnh tranh chính (1,8 giây).
• Nguồn vốn ban đầu hạn chế (15.000.000 đồng), dẫn đến ngân sách dành cho hoạt động truyền thông và thử nghiệm quảng cáo trả phí chưa đủ lớn.
• Mô hình phân phối offline mới dừng lại ở quy mô thử nghiệm tại một điểm bán cục bộ ở TP. Thủ Đức, chưa mở rộng ra các quận trung tâm và tỉnh thành lân cận.
• Tính độc lập về sản xuất chưa cao, hoạt động kinh doanh hoàn toàn phụ thuộc vào năng lực cung ứng của hai nhà máy đối tác.

Hướng phát triển tiếp theo:

• Tối ưu mã nguồn, nén tài nguyên hình ảnh và nâng cấp hạ tầng máy chủ để cải thiện tốc độ tải trang web matlanh.vn.
• Mở rộng mạng lưới phân phối sỉ vào các chuỗi nhà thuốc tây, cửa hàng thực phẩm hữu cơ và hệ sinh thái đồ uống tại TP. Hồ Chí Minh.
• Đa dạng hóa danh mục sản phẩm từ dừa (nghiên cứu bổ sung dầu dừa tẩy trang, dầu ăn từ cơm dừa) và chủ động tìm kiếm thêm nguồn cung từ các hợp tác xã sản xuất tại Bến Tre.
• Nghiên cứu các tiêu chuẩn kỹ thuật quốc tế (USDA, EU Organic) để chuẩn bị cho định hướng xuất khẩu sản phẩm mật hoa dừa trong dài hạn.

Giá trị tham khảo

Tài liệu là nguồn tham khảo hữu ích cho:

• Sinh viên và học viên chuyên ngành Thương mại điện tử, Marketing, Quản trị kinh doanh và Kinh tế nông nghiệp đang thực hiện đồ án tốt nghiệp hoặc các dự án khởi nghiệp thực tế.
• Các cá nhân, chủ hộ kinh doanh, hợp tác xã nông sản đang tìm kiếm mô hình chuyển đổi số và thương mại hóa đặc sản địa phương lên các sàn TMĐT.

Các phần nội dung có giá trị tham khảo nổi bật:

• Bảng phân tích chi tiết đối thủ cạnh tranh trong ngành mật dừa và phương pháp xây dựng ma trận đánh giá chiến lược (SWOT, IFE, EFE, IE).
• Tài liệu đặc tả kỹ thuật hệ thống website bán hàng hoàn chỉnh trên nền tảng WordPress/WooCommerce, bao gồm các sơ đồ phân tích hệ thống (Use Case, ERD, Class Diagram) và quy trình kiểm thử hiệu năng bằng Google PageSpeed Insights.
• Kế hoạch triển khai xúc tiến bán hàng thực tế qua mô hình Shoppertainment, livestream gắn giỏ hàng và thiết lập mạng lưới tiếp thị liên kết (Affiliate) trên Shopee và TikTok Shop.

Câu hỏi thường gặp

1. Sản phẩm kinh doanh chủ lực của Mật Lành là gì và có đặc tính kỹ thuật, giá bán ra sao?
Sản phẩm chủ lực của Mật Lành là Mật hoa dừa Bến Tre cô đặc dung tích 200ml, thành phần 100% mật hoa dừa tự nhiên, độ Brix đạt từ 15-16°, giàu đường tự nhiên fructose, chỉ số đường huyết (GI) thấp, có giá bán niêm yết là 130.000 VNĐ. Đi kèm trong dòng sản phẩm chính là Rượu Linh Hương Mật Hoa Dừa dung tích 500ml đạt tiêu chuẩn TCCS 6-3:2019/BYT với giá bán 260.000 VNĐ.

2. Mật Lành lấy nguồn hàng từ những nhà cung cấp nào để vận hành kinh doanh?
Dự án hợp tác với hai đối tác cung ứng tại Bến Tre: Công ty TNHH Mật Dừa Bến Tre cung cấp sản phẩm mật hoa dừa nguyên chất chủ lực qua quy trình sản xuất khép kín; và Công ty TNHH Chế Biến Dừa Lương Quới cung cấp các sản phẩm phụ trợ từ dừa mang thương hiệu Vietcoco (son dưỡng, dầu dừa ép lạnh, dầu ăn dừa, nước màu dừa) đạt tiêu chuẩn kiểm định ISO và HACCP.

3. Website bán hàng của dự án được triển khai trên nền tảng công nghệ nào?
Website matlanh.vn được xây dựng trên hệ quản trị nội dung mã nguồn mở WordPress kết hợp plugin WooCommerce và giao diện NineTheme. Hệ thống lưu trữ trên máy chủ quản trị cPanel, cơ sở dữ liệu MySQL quản lý qua phpMyAdmin, tích hợp hệ thống sao lưu tự động JetBackup 5, bảo mật qua chứng chỉ SSL và tích hợp các phương thức thanh toán chuyển khoản ngân hàng, ví MoMo, ZaloPay cùng hình thức thanh toán COD.

4. Khóa luận ghi nhận cột mốc quan trọng nào về hiệu quả vận hành gian hàng trên sàn TMĐT Shopee?
Vào ngày 19/05/2025, gian hàng Mật Lành trên sàn thương mại điện tử Shopee đã chính thức được xét duyệt và đạt danh hiệu “Shop yêu thích” sau khi đáp ứng các tiêu chuẩn về sản lượng bán, tốc độ xử lý đơn hàng và phản hồi tương tác khách hàng.

5. Vốn đầu tư ban đầu của dự án là bao nhiêu và được huy động từ nguồn nào?
Tổng vốn đầu tư ban đầu của dự án Mật Lành là 15.000.000 đồng. Khoản kinh phí này được hình thành hoàn toàn từ sự đóng góp nội bộ của các thành viên thực hiện đề tài, không sử dụng vốn huy động từ nhà đầu tư bên ngoài.

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của tác giả Trần Minh Nghĩa và Trần Nguyễn Ngọc Trâm đã hoàn thành việc xây dựng và vận hành dự án kinh doanh trực tuyến các sản phẩm mật hoa dừa Bến Tre mang thương hiệu Mật Lành. Đề tài kết hợp chặt chẽ giữa việc ứng dụng các mô hình phân tích chiến lược kinh doanh với triển khai hạ tầng công nghệ thông tin thực tế, bao gồm website thương mại điện tử độc lập và hệ thống gian hàng đa kênh trên Shopee, TikTok Shop. Kết quả nghiệm thu vận hành cho thấy tính khả thi của mô hình phân phối kết hợp sỉ - lẻ và năng lực tạo doanh thu thực tế từ quy mô vốn khởi nghiệp ban đầu nhỏ gọn, đóng vai trò là một tài liệu thực nghiệm giá trị cho lĩnh vực thương mại hóa nông sản bản địa trên nền tảng số.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ DỰ ÁN XÂY DỰNG VÀ PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG PHÁT TRIỂN KINH DOANH TRỰC TUYẾN CÁC SẢN PHẨM MẬT HOA DỪA BẾN TRE 1. Giới thiệu tổng quan về Mật Lành Mật Lành là cửa hàng trực tuyến chuyên phân phối các sản phẩm mật hoa dừa và các sản phẩm từ dừa nguyên chất có nguồn gốc tại Bến Tre - vùng đất nổi tiếng với đặc sản từ cây dừa. Mật Lành không chỉ là một dự án kinh doanh mà còn là hành trình lan tỏa giá trị sức khỏe, tính chân thật và niềm tự hào về sản vật quê hương. Dự án Mật Lành tập trung kinh doanh trực tuyến qua các nền tảng như Shopee, TikTok Shop, Facebook và Website thương hiệu.

Ngoài bán lẻ online, Mật Lành còn định hướng phát triển hệ thống phân phối sỉ tại các cửa hàng đặc sản, nhà thuốc và điểm bán thực phẩm hữu cơ. Với mong muốn trở thành cầu nối đưa tinh hoa mật hoa dừa đến gần hơn với người tiêu dùng hiện đại, Mật Lành từng bước khẳng định vị thế trong thị trường sản phẩm tốt cho sức khỏe, thân thiện với môi trường và phù hợp với xu hướng sống xanh. Thông tin cơ bản về doanh nghiệp Tên cửa hàng: Mật Lành Ngày thành lập: 15/01/2025 Địa chỉ: Toà S901, Vinhomes Grand Park, Phường Long Bình, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh Hotline: [phone] Email liên hệ: [e-mail] Trang web: matlanh.vn Fanpage Facebook: Mật Lành - Mật Hoa Dừa Bến Tre Instagram: Mật Lành - Mật Hoa Dừa Bến Tre Tiktok: Mật Lành - Mật Hoa Dừa Bến Tre Shopee: Mật Lành - Mật Hoa Dừa Bến Tre Vốn đầu tư: 15.

Logo của Mật Lành Nguồn: Nhóm tác giả thực hiện Slogan “Mật Lành - Ngọt tự nhiên, sống an nhiên” thể hiện trọn vẹn giá trị thương hiệu: Các sản phẩm làm từ mật hoa dừa nguyên chất, không hóa chất, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên từ hoa dừa. Không chỉ mang đến một lựa chọn lành mạnh, Mật Lành còn truyền tải lối sống tinh khiết, an yên, gần gũi thiên nhiên, giúp người tiêu dùng an tâm tận hưởng vị ngọt tự nhiên và sống khỏe mỗi ngày. Tầm nhìn, sứ mệnh, cốt lõi Tầm nhìn Ngắn hạn: Mật Lành hướng tới việc ổn định hoạt động kinh doanh trong giai đoạn đầu khởi nghiệp, giới thiệu sản phẩm mật hoa dừa đến với những khách hàng đầu tiên, xây dựng sự tin tưởng từ người tiêu dùng và dần hình thành một nhóm khách hàng trung thành. Dài hạn: Phát triển Mật Lành trở thành thương hiệu phân phối uy tín, chuyên cung cấp các sản phẩm từ mật hoa dừa.

Mật Lành kỳ vọng có thể mở rộng hệ thống phân phối đến nhiều tỉnh thành, đồng thời hợp tác với các cửa hàng thực phẩm sạch, nhà thuốc, đại lý bán lẻ để đưa sản phẩm quê hương đến gần hơn với người tiêu dùng trên toàn quốc. Sứ mệnh Mật Lành mang trong mình sứ mệnh đồng hành cùng người tiêu dùng trong hành trình sống khỏe mạnh và tự nhiên hơn, bằng cách thay thế những loại thực phẩm nhiều đường, kém 7 lành mạnh bằng các sản phẩm có nguồn gốc từ mật hoa dừa - tự nhiên, tinh khiết và tốt cho sức khỏe. Chúng tôi mong muốn lan tỏa ý thức lựa chọn thực phẩm sạch, rõ nguồn gốc và thân thiện với môi trường - không chỉ vì sức khỏe cá nhân, mà còn vì tương lai phát triển bền vững của cộng đồng. Giá trị cốt lõi Trung thực: Trung thực trong chất lượng sản phẩm, thông tin minh bạch về nguồn gốc, quy trình sản xuất và cam kết không pha trộn, không chất bảo quản.

Mật Lành đặt sự tin tưởng của khách hàng làm nền tảng để phát triển bền vững.