Mở đầu tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến Giảng viên hướng dẫn của mình KTS. Ngô Văn Đức – người đã chỉ dẫn tôi ngay từ những bước cơ bản đầu tiên của đề tài, truyền cảm hứng, động viên và quan tâm tận tình đến tiến độ làm việc của tôi, cung cấp cho tôi những tài liệu tham khảo trong suốt quá trình làm đồ án. Bên cạnh đó tôi cũng xin cảm ơn quý thầy cô trong khoa Mỹ thuật Công nghiệp trường Đại học Tôn Đức Thắng đã truyền đạt kiến thức trong 4 năm học tập tại trường. Ngoài ra, tôi cũng cảm ơn bạn bè cùng lớp và những bạn bè xung quanh đã giúp đỡ và hỗ trợ tôi trong những lúc gặp khó khăn.
Cuối cùng, tôi muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc nhất đến gia đình của mình, đã luôn ủng hộ và cố gắng tạo mọi điều kiện tốt nhất để tôi có thể vững bước trên con đường mà mình đã lựa chọn. Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm và chấp nhận mọi hình thức xử lý của nhà trường nếu xảy ra bất cứ trường hợp nào về bài của tôi có vi phạm Luật sở hữu trí tuệ và Quyền tác giả. Với tất cả sự cố gắng và nỗ lực của bản thân để hoàn thành khóa luận này, Thời gian thực hiện cũng có hạn chế nên khóa luận không thể tránh khỏi những sai sót, mong thầy cô và các bạn thông cảm.
Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 2 tháng 8 năm 2015 CÔNG TRÌNH ĐƢỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƢỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi và được sự hướng dẫn khoa học của …………………………………………;. Các nội dung nghiên cứu, kết quả trong đề tài này là trung thực và chưa công bố dưới bất kỳ hình thức nào trước đây. Những số liệu trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được chính tác giả thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham khảo. Ngoài ra, trong luận văn còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như số liệu của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích nguồn gốc.
Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung luận văn của mình. Trường đại học Tôn Đức Thắng không liên quan đến những vi phạm tác quyền, bản quyền do tôi gây ra trong quá trình thực hiện (nếu có). Hồ Chí Minh, ngày tháng năm Tác giả TÓM TẮT QUÁ TRÌNH THỰC HIỆN ĐỒ ÁN Quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp “ Recycling coffee” bao gồm những bước sau: 1. Tìm hiểu và nghiên cứu đề tài thiết kế nội thất quán cà phê 2.
Tìm hiểu về đề tài Recycling (tái chế) 3. Tìm hiểu các phong cách nội thất phù hợp với đề tài 4. Tìm hiểu các yếu tố kỹ thuật, thị trường 5. Đưa ra các ý tưởng ban đầu 6.
Chọn và phân tích hồ sơ kiến trúc công trình thiết kế 7. Dựa trên các ý tưởng ban đầu đưa ra các phương án thiết kế không gian 8. Lựa chọn phương án khả thi 9. Thực hiện các bản vẽ 2D, bản vẽ 3D và các bản vẽ khác cần thiết cho đề tài 10.
Tiến hành sửa phương án và phát triển không gian nội thất 11. Hoàn thành tất cả bản vẽ, hoàn thành đồ án. MỤC LỤC CHƢƠNG I : GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI. Thông tin chung về đồ án.
Lý do chọn đề tài. Tính cấp thiết của đề tài. Mục đích nghiên cứu. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu.
Đối tượng nghiên cứu. Phạm vi nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Ý tưởng thiết kế.
4 CHƢƠNG13 II : NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI. Sơ lược về quá trình hình thành và phát triển của quán cà phê. Lịch sử hình thành và phát triển của quán cà phê. Chức năng của quán cà phê.
Hiện trạng quán cà phê hiện nay. Nghiên cứu về đối tượng thiết kế. Cấu trúc của quán cà phê. Các loại hình cà phê:.
Tiêu chuẩn kích thước:. Các yếu tố ảnh hưởng đến không gian. Tìm hiểu về Recycle (Tái chế). Tìm hiểu về phong cách thiết kế.
Các công trình nội thất tham khảo. Giới thiệu công trình. Phương án phân khu chức năng. 33 CHƢƠNG III : NỘI DUNG THIẾT KẾ.
Không gian thiết kế. Cà phê trong nhà lầu trệt. Cà phê trong nhà lầu 1. Cà phê sân vườn.
Cà phê sân thượng. Giải pháp thiết kế. Triển khai các khu vực thiết kế. Khu cà phê trong nhà lầu trệt.
Khu cà phê trong nhà lầu 1. Khu cà phê sân vườn. Khu cà phê sân thượng. 50 CHƢƠNG IV : GIÁ TRỊ ĐÓNG GÓP CỦA ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP.
Kết quả đạt được về mặt lý thuyết. Kết quả sáng tạo cái mới. Đánh giá giá trị của những sáng tác. Giá trị về mặt thẩm mỹ .2 Giá trị về mặt kinh tế .3 Giá trị về mặt ứng dụng .4 Phân tích và nêu lên những mặt tồn tại.
54 Luận văn tốt nghiệp Đỗ Quang Vinh - 11000182 1 CHƢƠNG I : GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI 1. Thông tin chung về đồ án Tên đồ án: NỘI THẤT CÔNG TRÌNH DỊCH VỤ GIẢI TRÍ Loại đồ án: Đồ án tốt nghiệp cử nhân MTCN chuyên ngành Thiết kế nội thất Tên sinh viên làm đồ án: Đỗ Quang Vinh - Mã số SV: 11000182 - Lớp: 10MC3D Giáo viên hướng dẫn: KTS. Ngô Văn Đức Tên công trình ứng dụng: Recycling Coffee Địa điểm xây dựng: Trung tâm TP Hồ Chí Minh, 152, Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Quận Nhất. Lý do chọn đề tài Tôi may mắn được sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Buôn Ma Thuột, vùng đất mang vẻ đẹp hoang sơ của núi rừng Tây Nguyên nơi mà đời sống con người gắn liền với cây cà phê qua nhiều thế hệ.
Cà phê có thể nói là một bản sắc văn hóa riêng của quê hương tôi, thưởng thức cà phê là một nét văn hóa rất đặc trưng của vùng đất này. Cà phê ngon là điều tất yếu và không gian thưởng thức cà phê cũng rất quan trọng. Là một nhà thiết kế nội thất yêu vị đắng của cà phê, tôi chọn quán cà phê làm đề tài tốt nghiệp, đây là đề tài mà tôi rất tâm đắc. Vấn đề về môi trường đang là vấn đề cấp thiết trên phạm vi toàn cầu.
Hàng năm số lượng rác thải phế liệu do con người thải ra môi trường rất lớn, gây ô nhiễm môi trường ngày càng nghiêm trọng. Ý thức được vấn đề cấp thiết này, những thiết kế xanh đã ra đời. Tái chế là một trong những phương pháp tiêu biểu của thiết kế xanh hiện đang được khuyến khích và sử dụng phổ biến. Là một sinh viên chuyên ngành thiết kế nội thất tôi nhận thấy giá trị rất lớn về kinh tế và môi trường nếu biết cách ghép nối hợp lý các phế liệu để tạo thành sản phẩm nội thất hoặc ứng dụng làm vật liệu trang trí cho không gian.
Từ những lí do trên, tôi quyết định chọn đề tài thiết kế quán cà phê sử dụng vật liệu và đồ nội thất tái chế, thân thiện với môi trường với tên gọi Recycling Coffee Luận văn tốt nghiệp Đỗ Quang Vinh - 11000182 2 1. Tính cấp thiết của đề tài Môi trường là vấn đề cấp bách và nan giải của toàn cầu. Ở nước ta, mặc dù đã nhận thức được tầm quan trọng trong việc bảo vệ môi trường, nhưng ý thức còn kém, hành động chưa thiết thực. Tái chế là việc sử dụng rác thải, vật liệu thải làm nguyên liệu sản xuất ra các vật chất, sản phẩm mới có ích, nhằm giảm việc thiêu thụ những vật liệu thô mới, giảm sử dụng năng lượng, giảm ô nhiễm không khí (do đốt chúng) và ô nhiễm nước (do chuôn chúng).
Việc sử dụng vật liệu tái chế làm ngôn ngữ tạo hình cho không gian quán cà phê như một làn gió mới trong thiết kế, đem đến một không gian cà phê lạ, nhưng cũng rất gần gũi thân quen, đồng thời đây như một hình thức tuyên truyền sử dụng vật liệu tái chế, bảo vệ môi trường. Mục đích nghiên cứu Thiết kế được một không gian nội thất vừa có quy mô, vừa thể hiện được chủ đề và phong cách là ước mơ mà tôi vẫn nung nấu. Đồ án tốt nghiệp này chính là cơ hội để tôi thể hiện và khẳng định khả năng nghiên cứu, tư duy thiết kế và gu thẩm mỹ của mình, là kết quả của 4 năm học tập và rèn luyện trên ghế giảng đường. Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu 1.
Đối tƣợng nghiên cứu - Đối tượng sử dụng: Quán cà phê là không gian quá quen thuộc đối với người Việt chúng ta. Có thể là không gian sang trọng, sành điệu, hay đôi lúc giản dị mộc mạc là quán cóc đầu đường, nơi mà mọi lứa tuổi có thể đến giải trí, thư giãn, trò chuyện. Giới trẻ là đối tượng chính mà tôi muốn nhắm tới. - Đối tượng công trình: Đây là công trình dịch vụ giải trí mang tính thương mại, quy mô và diện tích lớn.
Khi thiết kế công trình, ngoài những quy định trong tiêu chuẩn, cần phải tuân theo những quy định trong các tiêu chuẩn thiết kế hiện hành đối với từng loại công trình. Luận văn tốt nghiệp Đỗ Quang Vinh - 11000182 3 1. Phạm vi nghiên cứu - Không gian quán cà phê được thể hiện qua 4 khu chính: - Khu cà phê trong nhà (tầng trệt) - Khu cà phê sân vườn - Khu cà phê trong nhà (tầng 1) - Khu cà phê sân thượng. Qua 4 không gian này, lấy ý tưởng từ việc sử dụng vật liệu tái chế, kết hợp phong cách Industrial và Rustic sẽ đem lại một nơi lý tưởng cho giới trẻ.
Phƣơng pháp nghiên cứu Kết hợp phương pháp nghiên cứu khoa học: nghiên cứu khảo sát thực tế, phân tích, tổng hợp, so sánh và lựa chọn. Các bước nghiên cứu: - Nghiên cứu các không gian cần thiết trong quán cà phê - Sơ đồ tổ chức quán cà phê - Khảo sát và nghiên cứu các quán cà phê hiện nay - Nghiên cứu vị trí địa lí, khí hậu, điều kiện tự nhiên - Nghiên cứu đặc điểm của đối tượng chính là giới trẻ, có đặc trưng sở thích như thế nào. - Khai thác ý tưởng tái chế, nghiên cứu các phương pháp sử dụng vật liệu tái chế - Nghiên cứu vật liệu, các giải pháp thiết kế: phong cách, ánh sáng, màu sắc, đồ dùng nội thất trong không gian phù hợp với từng không gian cho quán cà phê Trọng tâm nghiên cứu : - Yếu tố không gian (kiến trúc).