Phát triển sản phẩm mỹ phẩm chứa hoạt chất từ rau má

Đồ án tốt nghiệp: Phát triển sản phẩm mỹ phẩm chứa hoạt chất từ rau má - ĐH Sư phạm Kỹ thuật TPHCM (2020)

• Tác giả: Trần Thị Thu Hảo
• Người hướng dẫn: Lê Thị Hồng Nhan
• Trường học: Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công nghệ Kỹ thuật Hóa học
• Đề tài: Phát triển sản phẩm mỹ phẩm chứa hoạt chất từ rau má
• Loại tài liệu: Đồ án tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Tổng quan phát triển sản phẩm mỹ phẩm chứa hoạt chất từ rau má

Rau má là nguồn dược liệu tự nhiên phong phú tại Việt Nam. Loài thảo mộc này chứa hàm lượng cao các triterpenoid saponin quý giá. Những hoạt chất nổi bật gồm asiaticoside, madecassoside, axit asiatic và axit madecassic. Chúng sở hữu khả năng làm lành vết thương, giảm viêm và kích thích tăng sinh collagen. Ngành công nghiệp mỹ phẩm hiện đại ngày càng ưa chuộng các thành phần thiên nhiên lành tính. Xu hướng tiêu dùng bền vững thúc đẩy nhu cầu nghiên cứu các công thức làm đẹp bản địa. Đề tài tốt nghiệp tại Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Thành phố Hồ Chí Minh giải quyết trực tiếp nhu cầu này. Nghiên cứu khai thác tối đa dược tính của rau má bằng công nghệ kỹ thuật hóa học tiên tiến. Các sinh viên và giảng viên hướng dẫn đã xây dựng nền tảng bài bản cho sản phẩm. Quá trình triển khai bao gồm từ khâu tuyển chọn nguyên liệu tươi đến bào chế thành phẩm hoàn thiện. Nguồn rau má đạt chuẩn giúp đảm bảo hàm lượng hoạt chất sinh học ổn định. Sản phẩm hướng đến chăm sóc làn da nhạy cảm, phục hồi da tổn thương sau mụn và chống lão hóa. Đây là bước tiến quan trọng trong việc nội địa hóa nguồn nguyên liệu mỹ phẩm chất lượng cao.

1.1. Nguồn gốc dược liệu và giá trị sinh học của rau má

Rau má tên khoa học là Centella asiatica. Cây thân thảo này mọc hoang dã và trồng phổ biến tại các vùng nhiệt đới. Trong y học cổ truyền, rau má thanh nhiệt, giải độc và trị mụn nhọt. Khoa học hiện đại đã chứng minh cấu trúc hóa thực vật phức tạp của loài cây này. Nhóm triterpenoid chiếm vị trí chủ đạo với tác dụng kích hoạt nguyên bào sợi. Các phân tử kích thích tổng hợp collagen loại I và III, cải thiện độ đàn hồi của biểu bì. Bên cạnh đó, hàm lượng flavonoid và polyphenol dồi dào cung cấp năng lượng chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng ngăn chặn sự tấn công từ các gốc tự do sinh ra do tia cực tím và ô nhiễm môi trường. Dược liệu rau má đáp ứng trọn vẹn tiêu chuẩn xanh trong sản xuất mỹ phẩm sạch.

1.2. Bối cảnh nghiên cứu tại ĐH Sư phạm Kỹ thuật TPHCM

Khoa Công nghệ Hóa học và Thực phẩm tại ĐH Sư phạm Kỹ thuật TPHCM luôn đẩy mạnh nghiên cứu ứng dụng. Tháng 09/2020, sinh viên Trần Thị Thu Hảo thực hiện đồ án tốt nghiệp dưới sự hướng dẫn của TS. Lê Thị Hồng Nhan và ThS. Hồ Phương. Đề tài tập trung hiện đại hóa dược liệu tự nhiên thành sản phẩm thương mại. Cơ sở vật chất thực nghiệm hiện đại hỗ trợ kiểm soát chất lượng chính xác. Nghiên cứu kết hợp kiến thức hóa lý và kỹ thuật bào chế mỹ phẩm tiên tiến. Hướng tiếp cận này gắn kết đào tạo học thuật với nhu cầu thực tế của thị trường. Kết quả đề tài tạo nền tảng vững chắc cho sản xuất mỹ phẩm sạch.

II. Khó khăn chiết tách hoạt chất rau má làm mỹ phẩm tại ĐH SPKT

Trích ly hoạt chất từ thực vật luôn đối mặt với nhiều rào cản kỹ thuật. Rau má chứa thành phần tạp chất phức tạp như diệp lục, chất béo và pectin. Sắc tố xanh diệp lục gây biến đổi màu sắc sản phẩm, làm giảm tính thẩm mỹ của mỹ phẩm dưỡng da. Bên cạnh đó, các saponin triterpenoid rất nhạy cảm với nhiệt độ và dung môi phân cực. Sự phân hủy nhiệt có thể làm suy giảm nghiêm trọng hoạt tính sinh học của asiaticoside. Ngoài ra, việc lựa chọn dung môi chiết xuất đòi hỏi sự cân nhắc khắt khe. Dung môi công nghiệp độc hại không được phép tồn dư trong mỹ phẩm bôi ngoài da. Quy trình trích ly cần bảo toàn tối đa hàm lượng dưỡng chất mà vẫn an toàn cho người dùng. Thách thức tiếp theo nằm ở tính kém bền của hệ nhũ tương khi phối trộn cao chiết đậm đặc. Nồng độ ion và chất hữu cơ lạ dễ phá vỡ cấu trúc gel hoặc kem nền. Điều này gây hiện tượng tách lớp, đổi màu hoặc biến tính mùi hương sau thời gian ngắn lưu kho. Nghiên cứu sinh viên phải kiểm soát chặt chẽ từng biến số để đảm bảo độ đồng nhất và tính ổn định dài hạn.

2.1. Độ bền nhiệt và sự phân hủy của hợp chất saponin

Các hợp chất saponin trong rau má rất mẫn cảm với nhiệt độ cao. Khi vượt ngưỡng giới hạn, phân tử asiaticoside nhanh chóng bị thủy phân. Phản ứng này phá hủy cấu trúc phân tử nguyên bản. Dược tính kháng khuẩn và làm lành mô bị suy giảm nghiêm trọng. Trong quá trình cô quay chân không, nhiệt độ phải kiểm soát chặt chẽ. Gia nhiệt quá mức sẽ làm mất hoàn toàn giá trị sinh học của dịch chiết. Bên cạnh nhiệt độ, thời gian đun hồi lưu kéo dài cũng gây oxy hóa hoạt chất. Thực nghiệm đòi hỏi việc theo dõi khắt khe từng thông số vận hành. Điều này nhằm tìm ra khoảng nhiệt độ tối ưu nhất để bảo toàn saponin.

2.2. Vấn đề biến tính màu sắc và tính ổn định nhũ tương

Chất diệp lục tự nhiên trong rau má là tác nhân chính gây biến màu sản phẩm. Khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, sắc tố xanh chuyển sang màu nâu đen xỉn. Hiện tượng oxy hóa này làm giảm thẩm mỹ của chất kem. Người tiêu dùng thường lo ngại khi mỹ phẩm đổi màu trong quá trình sử dụng. Mặt khác, đưa dịch chiết đậm đặc vào hệ kem gây ra xung đột pha. Nồng độ muối khoáng và hợp chất hữu cơ dễ làm vỡ các giọt micelle phân tán. Khi lớp màng phân cách bị phá hủy, các hạt dầu sẽ tụ lại và gây tách lớp. Do đó, cần loại bỏ tạp chất màu xanh triệt để. Đồng thời, công thức cần chất nhũ hóa tương thích để duy trì trạng thái phân tán đồng nhất lâu dài.

III. Phương pháp bào chế mỹ phẩm từ rau má đạt chuẩn tại ĐH SPKT

Đồ án tốt nghiệp tại ĐH Sư phạm Kỹ thuật TPHCM xây dựng quy trình kỹ thuật hoàn chỉnh. Tác giả lựa chọn dung môi ethanol kết hợp nước cất theo tỷ lệ tối ưu. Hệ dung môi này vừa thân thiện với làn da, vừa hòa tan saponin hiệu quả cao. Phương pháp chiết ngấm kiệt hoặc đun hồi lưu có kiểm soát nhiệt độ được áp dụng nghiêm ngặt. Dịch chiết sau đó trải qua quá trình lắng lọc và xử lý khử màu diệp lục bằng than hoạt tính. Quá trình cô đặc diễn ra trong thiết bị cô quay chân không ở áp suất thấp. Nhiệt độ bốc hơi duy trì dưới 50 độ C để ngăn ngừa phân hủy nhiệt. Cao chiết thu được có dạng sệt, độ tinh khiết cao và chứa dồi dào asiaticoside. Tiếp theo, tác giả tiến hành thiết lập hệ nhũ tương dầu trong nước (O/W) mịn màng. Tỷ lệ chất tạo nhũ, pha dầu thực vật và pha nước được tính toán chuẩn xác. Sản phẩm bổ sung chất bảo quản tự nhiên và điều chỉnh pH sinh lý quanh mức 5.5. Các mẻ thử nghiệm trải qua chu trình sốc nhiệt để thẩm định độ bền cơ học và hóa học.

3.1. Tối ưu hóa điều kiện trích ly hoạt chất bằng ethanol

Dung môi ethanol thực phẩm nồng độ 60-70% cho hiệu suất thu hồi saponin cao nhất. Tác giả khảo sát tỉ mỉ các biến số bao gồm tỷ lệ rắn-lỏng, nhiệt độ và thời gian ngâm. Tỷ lệ dược liệu và dung môi được duy trì ở mức cân đối nhằm tiết kiệm hóa chất. Nhiệt độ trích ly khống chế ổn định ở 60 độ C trong 120 phút. Mức nhiệt này giúp phá vỡ màng tế bào thực vật dễ dàng. Từ đó, các hoạt chất asiaticoside và madecassoside nhanh chóng khuếch tán ra môi trường ngoài. Hiệu suất trích ly đạt đỉnh mà không làm suy thoái liên kết hóa học. Dung dịch sau đó được ly tâm tốc độ cao để loại bỏ cặn thô. Quy trình trích ly này tiết kiệm năng lượng và đáp ứng yêu cầu hóa học xanh trong bào chế.

3.2. Thiết kế công thức và kiểm nghiệm độ bền sản phẩm

Giai đoạn tạo nhũ quyết định cảm quan và độ ổn định của sản phẩm. Tác giả sử dụng chất nhũ hóa nguồn gốc thực vật để đảm bảo lành tính cho da. Pha dầu được gia nhiệt đồng thời với pha nước lên 70 độ C trước khi đồng hóa. Thiết bị khuấy trộn cơ học tốc độ cao tạo nên các hạt phân tán kích thước micromet. Cấu trúc gel-kem hình thành có màu trắng ngà tự nhiên, mùi thảo mộc dịu nhẹ. Sản phẩm vượt qua bài kiểm tra ly tâm 3000 vòng/phút trong 30 phút mà không phân tách. Kiểm tra chu kỳ nhiệt độ luân phiên từ 4 độ C đến 45 độ C cho kết quả bền vững. Độ pH của sản phẩm duy trì ổn định trong khoảng 5.0 - 5.5, tương thích hoàn hảo với màng lipid tự nhiên trên da.

IV. Ứng dụng thực tiễn sản phẩm mỹ phẩm chứa hoạt chất từ rau má

Đồ án tốt nghiệp của sinh viên Trần Thị Thu Hảo đã khẳng định tiềm năng to lớn của dược liệu Việt Nam. Nghiên cứu chứng minh tính khả thi khi sản xuất mỹ phẩm sinh học quy mô phòng thí nghiệm. Quy trình chiết xuất và bào chế đạt độ tinh khiết cao, giữ trọn vẹn hoạt tính triterpenoid. Thành phẩm kem dưỡng rau má thể hiện khả năng kháng khuẩn, dịu kích ứng và phục hồi da nhạy cảm rõ rệt. Đề tài mở ra tiềm năng thương mại hóa mạnh mẽ cho các doanh nghiệp mỹ phẩm nội địa. Việc tận dụng nguồn rau má dồi dào trong nước giúp giảm bớt chi phí nhập khẩu nguyên liệu đắt đỏ từ nước ngoài. Đồng thời, công trình thúc đẩy mô hình nông nghiệp công nghệ cao và gia tăng giá trị kinh tế cho cây rau má bản địa. Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TPHCM tiếp tục khẳng định vai trò tiên phong trong nghiên cứu khoa học gắn liền thực tiễn sản xuất. Trong tương lai, quy trình có thể mở rộng quy mô pilot để phục vụ chuỗi cung ứng mỹ phẩm sạch. Sự kết hợp giữa thảo dược truyền thống và kỹ thuật hóa học hiện đại mang lại giá trị bền vững cho cộng đồng.

4.1. Hiệu quả tái tạo mô và kháng khuẩn trên làn da

Các thử nghiệm in vitro cho thấy cao rau má ức chế vi khuẩn Cutibacterium acnes hiệu quả. Đây là tác nhân hàng đầu gây mụn viêm và nhiễm trùng da. Nhóm hoạt chất madecassoside thúc đẩy quá trình biểu mô hóa diễn ra nhanh hơn. Các tế bào keratinocytes được kích thích di chuyển và tăng sinh để lấp đầy mô tổn thương. Đồng thời, sản phẩm giảm thiểu tình trạng đỏ rát nhờ cơ chế ức chế các cytokine gây viêm. Kem dưỡng duy trì độ ẩm tự nhiên, củng cố hàng rào lipid biểu bì vững chắc. Người sử dụng có thể cải thiện tình trạng sẹo mụn sau vài tuần thoa ngoài da. Công thức dịu nhẹ này phù hợp cho cả làn da sau điều trị thẩm mỹ chuyên sâu.

4.2. Triển vọng thương mại hóa mỹ phẩm thiên nhiên nội địa

Thị trường mỹ phẩm thiên nhiên tại Việt Nam đang tăng trưởng mạnh mẽ mỗi năm. Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên các sản phẩm minh bạch nguồn gốc và an toàn sinh học. Thành công của đồ án mở đường cho việc phát triển các dòng sản phẩm dưỡng da thuần Việt. Quy trình công nghệ đã được chuẩn hóa giúp rút ngắn thời gian nghiên cứu công nghiệp. Doanh nghiệp trong nước có thể nhận chuyển giao công nghệ để sản xuất kem dưỡng, gel trị mụn hoặc serum rau má. Hướng đi này giúp tận dụng nguồn nông sản dồi dào từ các tỉnh miền Tây. Nông dân được bao tiêu đầu ra ổn định với giá trị gia tăng cao hơn việc bán rau tươi. Đây là cầu nối hiệu quả giữa nghiên cứu học thuật và chuỗi giá trị nông nghiệp hiện đại.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Trong xu hướng phát triển của ngành công nghiệp mỹ phẩm hiện đại, nhu cầu nghiên cứu và ứng dụng các hợp chất có hoạt tính sinh học từ nguồn gốc tự nhiên đang gia tăng mạnh mẽ. Chiết xuất từ các loài thực vật dân gian được ưu tiên đưa vào các sản phẩm chăm sóc cá nhân nhờ tính tương thích sinh học cao và hạn chế gây kích ứng. Cây rau má (họ Apiaceae) từ lâu đã được ghi nhận trong y học cổ truyền và dược điển thế giới nhờ khả năng kháng viêm, kháng oxy hóa, kích thích tổng hợp collagen và hỗ trợ phục hồi mô da.

Phần lớn các nghiên cứu chuyên sâu và sản phẩm thương mại hiện nay đều tập trung vào loài rau má rẻ quạt (Centella asiatica). Trong khi đó, tại Việt Nam, loài rau má lá tròn (Hydrocotyle verticillata Thunb.) – một loài thực vật thân thảo mọng nước, sinh trưởng bán thủy sinh hoặc mọc hoang dã tại các vùng đất ẩm ướt và thường chỉ được dùng làm cây cảnh – vẫn chưa nhận được sự quan tâm nghiên cứu đầy đủ về thành phần hóa học và tiềm năng ứng dụng công nghệ.

Nhằm mục tiêu khảo sát hoạt tính sinh học của loài rau má lá tròn (Hydrocotyle verticillata) và mở rộng hướng ứng dụng thực tiễn của nguồn nguyên liệu này vào sản phẩm chăm sóc da, đề tài khóa luận "Phát triển sản phẩm mỹ phẩm chứa hoạt chất từ rau má" đã được tiến hành với 7 nhiệm vụ nghiên cứu cụ thể:

1. Chuẩn bị nguyên liệu và đánh giá các tính chất ban đầu của rau má lá tròn (Hydrocotyle verticillata).
2. Thực hiện chiết cao với các hệ dung môi ethanol ở các nồng độ khác nhau.
3. Đánh giá sơ bộ thành phần hóa học của cao chiết bằng các phương pháp phân tích hóa lý.
4. Đánh giá khả năng kháng oxy hóa của cao chiết thông qua thử nghiệm bắt gốc tự do DPPH.
5. So sánh tính chất hóa học và hoạt tính sinh học của cao chiết rau má lá tròn với rau má rẻ quạt (Centella asiatica).
6. Xây dựng công thức nền mỹ phẩm thích hợp (nền kem dưỡng ẩm chăm sóc da).
7. Phát triển công thức kem dưỡng có phối trộn hoạt chất từ cao chiết rau má lá tròn; khảo sát và đánh giá toàn diện tính chất của sản phẩm tạo thành về cảm quan, ngoại quan, độ ổn định vật lý và hóa lý.

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu chính: Toàn bộ các bộ phận trên mặt đất (thân, lá) của cây rau má lá tròn (Hydrocotyle verticillata), loại bỏ phần rễ. Đối tượng đối chứng là cây rau má rẻ quạt (Centella asiatica).
• Phạm vi không gian: Nguyên liệu rau má lá tròn được thu hái tại tỉnh Tiền Giang; mẫu rau má rẻ quạt được thu hái tại Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai. Các thực nghiệm phân tích, chiết xuất và phối chế được tiến hành tại Phòng thí nghiệm Bộ môn Công nghệ Kỹ thuật Hóa học (Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh) và Phòng thí nghiệm Kỹ thuật Hóa Hữu cơ (Trường Đại học Bách khoa - ĐHQG TP. Hồ Chí Minh).
• Phạm vi thời gian: Đề tài được giao nhiệm vụ từ tháng 12/2019 và hoàn thành báo cáo vào tháng 8/2020 (thu mẫu thực vật vào tháng 1/2020).

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Cơ sở lý thuyết và phân loại thực vật

Đề tài dựa trên cơ sở phân loại thực vật học và hóa học các hợp chất thiên nhiên:

• Cây rau má rẻ quạt (Centella asiatica (L.) Urban) thuộc giới Eukaryota, họ Apiaceae (Umbelliferae), chi Centella, loài Centella asiatica.
• Cây rau má lá tròn (Hydrocotyle verticillata Thunb., tên đồng nghĩa: Whorled pennywort) thuộc giới Plantae, họ Apiaceae (Umbelliferae), chi Hydrocotyle, loài Hydrocotyle verticillata.

Về mặt hóa học, nhóm hoạt chất chính quyết định tác dụng sinh học của rau má là các saponin triterpenoid pentacyclic (khung 5 vòng). Các cấu tử quan trọng nhất bao gồm hai acid tự do (asiatic acid, madecassic acid) và hai glycoside tương ứng của chúng (asiaticoside, madecassoside). Các hợp chất này thể hiện tính chất hoạt động bề mặt không ion do cấu trúc lưỡng cực chứa aglycone kỵ nước gắn với các mạch oligosaccharide ưa nước qua liên kết glycoside. Chúng có vai trò kích thích tăng sinh nguyên bào sợi, thúc đẩy tổng hợp collagen và fibronectin, hỗ trợ biểu mô hóa và trung hòa các gốc tự do gây lão hóa da.

Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm

Nghiên cứu áp dụng quy trình thực nghiệm hóa học phân tích và công nghệ bào chế mỹ phẩm:

• Xác định độ ẩm nguyên liệu: Sử dụng máy phân tích độ ẩm hồng ngoại SATORIUS MA35, sấy mẫu ở nhiệt độ 105 °C cho đến khối lượng không đổi.
• Quy trình chiết xuất: Chiết ngâm/chiết hồi lưu nguyên liệu bột khô với các hệ dung môi ethanol ở các nồng độ khác nhau (nước, EtOH 25%, EtOH 50%, EtOH 75%, EtOH 98%). Thu dịch lọc và cô quay chân không để thu nhận cao chiết đặc.
• Định lượng saponin tổng: Sử dụng phương pháp đo quang phổ hấp thu phân tử UV-Vis ở bước sóng 538 nm dựa trên phản ứng tạo màu với thuốc thử vanillin - sulfuric acid (nung ấm ở 60 °C trong 10 phút, làm lạnh 10 phút trong bể đá). Nồng độ saponin tổng được tính toán dựa trên đường chuẩn hồi quy: $$A = 1,9015C + 0,0314 \quad (R^2 = 0,9953)$$ (với $A$ là độ hấp thu quang phổ tại 538 nm, $C$ là nồng độ saponin tính bằng mg/mL).
• Phân tích định tính bằng sắc ký lớp mỏng (TLC): Sử dụng bản mỏng silica gel $60\text{ F}_{254}$ (Merck), pha động là hệ dung môi ethyl acetate : methanol : nước theo tỷ lệ thể tích 8:2:1. Hiện màu vết sắc ký bằng dung dịch vanillin 0,1% trong sulfuric acid 10%, sấy nóng và tính hệ số lưu giữ $R_f$.
• Định tính và định lượng bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC): Thực hiện trên hệ thống HPLC Agilent 1260, đầu dò DAD phát hiện ở bước sóng 210 nm. Sử dụng cột pha đảo C18 ($150 \times 4,6\text{ mm}$; kích thước hạt $3\text{ }\mu\text{m}$), thể tích tiêm mẫu $10\text{ }\mu\text{L}$, nhiệt độ cột duy trì ở 28 °C, tốc độ dòng $1\text{ mL/phút}$. Pha động gồm hỗn hợp nước (được acid hóa bằng orthophosphoric acid đạt pH 2,7 - 2,8) và acetonitrile theo tỷ lệ thể tích 70:30. Hàm lượng hoạt chất được ngoại suy qua các phương trình đường chuẩn:
  • Asiaticoside: $y = 1,3769x + 13,656$ ($R^2 = 0,9972$)
  • Madecassoside (10 - 1000 $\mu\text{g/mL}$): $y = 1,8116x + 55,731$ ($R^2 = 0,9958$)
  • Madecassoside (1 - 10 $\mu\text{g/mL}$): $y = 2,0015x + 0,7243$ ($R^2 = 0,9954$)
• Đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa (DPPH): Khảo sát khả năng dập tắt gốc tự do 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) tại bước sóng 517 nm, sử dụng ascorbic acid (vitamin C) làm chất đối chứng chuẩn. Xác định chỉ số $IC_{50}$ từ đồ thị biểu diễn phần trăm ức chế $(%Q)$ theo nồng độ chất thử.
• Xây dựng nền mỹ phẩm và khảo sát độ ổn định: Phối chế hệ nhũ tương dầu trong nước (O/W) chứa các pha dầu (GMS, cetearyl alcohol, IPM...), pha nước (glycerin, nước khử ion, chất bảo quản DMDM Hydantoin, chelate EDTA) và hoạt chất cao chiết. Đánh giá tính chất sản phẩm gồm:
  • Cảm quan: Thang điểm 5 đánh giá 12 tiêu chí (màu sắc, độ đồng nhất, độ pump, hương, khả năng dàn trải, cảm giác bôi thoa, độ thẩm thấu, độ mát, độ bóng nhờn, độ mượt, độ ẩm, độ rít) tại các mốc thời gian 5, 10 và 30 phút.
  • Đo độ đặc bằng thiết bị rơi kim tự do (kim dài 15 mm, khối lượng 0,1182 g; ống định hướng dài 762 mm).
  • Đo độ ổn định ly tâm.
  • Đo pH bằng máy đo pH phòng thí nghiệm.
  • Đo sai biệt màu sắc tổng ($\Delta E$) trên máy Chroma Meter CR-400.
  • Thử nghiệm độ bền cấp tốc: Sốc nhiệt chu kỳ và lưu trữ đẳng nhiệt ở 3 chế độ (10 °C, nhiệt độ phòng, 45 °C).

Nguồn dữ liệu và hóa chất

Nguồn dữ liệu hình thành hoàn toàn từ thực nghiệm phòng thí nghiệm. Các hóa chất và chất chuẩn bao gồm: Ethanol 98%, Ethyl acetate, Methanol (VN-Chemsol); Sulfuric acid (Xilong); Vanilin (Sigma-Aldrich); Chất chuẩn Asiaticoside và Madecassoside (Shanghai Yuanye Bio-Technology); Hỗn hợp chuẩn TECA (SEPPIC).

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Tổng quan

Chương 1 hệ thống hóa cơ sở lý thuyết về thực vật học, thành phần hóa học và các hướng ứng dụng thương mại của rau má. Tác giả đối chiếu các đặc điểm hình thái giữa hai loài Centella asiatica và Hydrocotyle verticillata:

Đặc điểm thực vật	Centella asiatica (Rau má rẻ quạt)	Hydrocotyle verticillata (Rau má lá tròn)
Chiều dài cuống lá	1,5 – 15 cm	1,5 – 35 cm
Lông trên bề mặt lá	Nhẵn hoặc có lông tơ mịn	Nhẵn, hoàn toàn không có lông
Hình thái phiến lá	Hình rẻ quạt, khía tai bèo hoặc thùy nhẹ	Hình tròn hình khiên, mép thùy nông (8 – 14 thùy)
Đường kính phiến lá	2 – 5 cm	0,5 – 6,0 cm
Đặc điểm hoa	Cụm hoa 3 – 5 hoa, màu tím nhạt	Cụm hoa mọc vòng (2 – 15 hoa/vòng), màu trắng
Chiều dài cuống hoa/quả	0,2 – 0,8 cm	8,0 – 22,0 cm

Chương này cũng phân loại 11 nhóm khung carbon chính của saponin (oleanane, ursane, lupane, dammarane...) và làm rõ cấu trúc hóa học của các triterpenoid chủ đạo trong rau má. Tác giả phân tích cơ chế tác động sinh học của saponin như kích thích tổng hợp collagen, ức chế enzyme tyrosinase giảm hình thành melanin, kháng khuẩn gram dương/gram âm và dập tắt gốc tự do. Đồng thời, chương 1 điểm cứu các sản phẩm thương phẩm trên thị trường khai thác chiết xuất rau má (như Skin1004 Madagascar Centella Ampoule chứa 100% dịch chiết Centella asiatica, Innisfree Bija Cica Balm, Pure Heal's Centella 70 Cream) và lược khảo các công bố quốc tế liên quan (Salma Hossain, Mohamad Rafi, James...).

Chương 2: Thực nghiệm và phương pháp nghiên cứu

Chương 2 trình bày chi tiết quy trình thao tác thực nghiệm, bố trí thí nghiệm, công thức và thiết bị sử dụng:

• Xử lý nguyên liệu thực vật: Rửa sạch, phơi sấy, nghiền mịn thành bột, kiểm soát độ ẩm ban đầu trước khi trích ly.
• Khảo sát các thông số chiết xuất: Tỷ lệ rắn/lỏng, thời gian chiết, lựa chọn dung môi ethanol ở các nồng độ từ 0% đến 98%.
• Thiết lập quy trình định lượng saponin tổng trên máy UV-Vis bước sóng 538 nm và xây dựng các đường chuẩn HPLC cho chất chuẩn asiaticoside và madecassoside.
• Thiết lập phương pháp đo quang phổ DPPH xác định năng lực kháng oxy hóa.
• Thiết kế công thức nền kem mỹ phẩm dưỡng da cơ bản hệ O/W (pha dầu gồm GMS, stearic acid, cetearyl alcohol, dầu khoáng/IPM; pha nước gồm glycerin, nước tinh khiết, triethanolamine, chất bảo quản và chelate).
• Mô tả quy trình phối chế cao chiết rau má lá tròn vào nền kem ở các tỷ lệ nồng độ khảo sát (từ 0,02% đến 0,20%) và thiết lập các phép thử nghiệm độ ổn định gia tốc (kiểm tra ly tâm ở tốc độ cao, chu kỳ sốc nhiệt nóng - lạnh, thử nghiệm lưu trữ ở 10 °C, nhiệt độ phòng và 45 °C) kết hợp đánh giá chỉ số biến màu $\Delta E$, độ lún kim và độ pH.

Chương 3: Kết quả và bàn luận

Chương 3 tổng hợp và biện luận toàn bộ các dữ liệu thực nghiệm thu được:

• Hiệu quả chiết xuất và hàm lượng saponin tổng: Dịch chiết rau má lá tròn (Hydrocotyle verticillata) bằng dung môi EtOH 75% đạt hàm lượng saponin tổng là 2,454 mg/mL; trong khi hệ dung môi EtOH 98% đạt 1,938 mg/mL. Khi so sánh ở cùng dung môi EtOH 98%, dịch chiết rau má lá tròn cho hàm lượng saponin tổng cao hơn 1,36 lần so với dịch chiết rau má rẻ quạt (Centella asiatica). Cả hai loại cao chiết sau khi cô đặc đều đạt hàm lượng saponin tổng dao động trong khoảng 22% – 23%.
• Định tính và định lượng thành phần hoạt chất:
  • Sắc ký lớp mỏng (TLC) cho thấy sự phân tách rõ rệt của các vết saponin triterpenoid.
  • Phân tích sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) chỉ ra sự khác biệt sâu sắc giữa hai loài: Cao chiết rau má rẻ quạt Centella asiatica có hàm lượng asiaticoside đạt 6,412% và madecassoside đạt 10,419%. Ngược lại, cao chiết rau má lá tròn Hydrocotyle verticillata chỉ chứa madecassoside với hàm lượng thấp (0,197%) và hoàn toàn không phát hiện thấy tín hiệu của asiaticoside.
• Khả năng kháng oxy hóa: Thử nghiệm DPPH khẳng định cao chiết rau má lá tròn có hoạt tính kháng oxy hóa mạnh với giá trị $IC_{50}$ đạt 101,30 ppm.
• Phối chế và đánh giá chất lượng sản phẩm kem dưỡng:
  • Nền kem dưỡng da cơ bản được xây dựng ổn định, đồng nhất, thể chất mềm mịn.
  • Phối trộn cao chiết Hydrocotyle verticillata vào nền kem ở dải nồng độ 0,02% – 0,20%. Đánh giá cảm quan cho thấy mẫu kem chứa 0,10% cao chiết đạt điểm số cao nhất về độ phân tán, khả năng thẩm thấu, không gây rít và tạo cảm giác dịu nhẹ trên da.
  • Đánh giá độ bền: Mẫu kem chứa 0,10% cao chiết vượt qua thử nghiệm ly tâm mà không bị tách lớp. Thử nghiệm độ bền sốc nhiệt và lưu nhiệt ở các điều kiện (10 °C, nhiệt độ phòng, 45 °C) cho thấy sự thay đổi giá trị $\Delta E$, độ lún kim và pH của công thức 0,10% nằm trong giới hạn cho phép của hệ nhũ tương mỹ phẩm.

Kết quả và đóng góp

Kết quả định lượng then chốt

Các kết quả định lượng chính được trích xuất từ dữ liệu thực nghiệm của khóa luận được tổng hợp trong bảng sau:

Chỉ tiêu phân tích / Khảo sát	Rau má rẻ quạt (C. asiatica)	Rau má lá tròn (H. verticillata)
Saponin tổng trong dịch chiết EtOH 75%	—	2,454 mg/mL
Saponin tổng trong dịch chiết EtOH 98%	1,425 mg/mL (suy từ tỷ lệ)	1,938 mg/mL (gấp 1,36 lần C. asiatica)
Saponin tổng trong cao chiết đặc	22% – 23%	22% – 23%
Hàm lượng Asiaticoside (HPLC)	6,412%	Không tìm thấy (0,000%)
Hàm lượng Madecassoside (HPLC)	10,419%	0,197%
Hoạt tính kháng oxy hóa ($IC_{50}$ DPPH)	Cao hơn (theo Salma Hossain)	101,30 ppm
Nồng độ phối chế tối ưu trong kem dưỡng	—	0,10% (mẫu đạt cảm quan và độ bền tối ưu)

Đóng góp khoa học và ứng dụng do tác giả tự nêu

• Về mặt khoa học: Đề tài là công trình nghiên cứu thực nghiệm có hệ thống đầu tiên tại đơn vị về việc khảo sát thành phần hóa thực vật và hoạt tính sinh học của rau má lá tròn (Hydrocotyle verticillata) tại Việt Nam. Công trình làm sáng tỏ sự khác biệt đặc thù về thành phần hoạt chất saponin triterpenoid giữa loài rau má lá tròn mọc hoang và loài rau má rẻ quạt truyền thống, cung cấp cơ sở dữ liệu thực nghiệm cho các nghiên cứu hóa hợp chất thiên nhiên tiếp theo.
• Về mặt ứng dụng: Khóa luận không dừng lại ở mức chiết tách hóa học mà đã nghiên cứu ứng dụng thành công cao chiết vào hệ nền nhũ tương mỹ phẩm chăm sóc da thực tế. Tác giả đã xây dựng được công thức kem dưỡng hoàn chỉnh chứa 0,10% cao chiết Hydrocotyle verticillata có ngoại quan đẹp, cảm quan tốt và độ ổn định cơ lý, hóa lý đạt yêu cầu qua các bài kiểm tra gia tốc nhiệt độ.

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

Dựa trên các nhận xét của cán bộ hướng dẫn và cán bộ phản biện trong văn bản, khóa luận tồn tại các hạn chế và hướng mở sau:

• Về đánh giá hoạt tính sinh học: Nghiên cứu mới chỉ tập trung khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa bằng phương pháp in vitro (DPPH), chưa tiến hành đánh giá tổng thể các hoạt tính sinh học quan trọng khác của cao chiết như khả năng kháng viêm, kháng khuẩn hay thử nghiệm kích thích tăng sinh nguyên bào sợi trên mô tế bào.
• Về xác định thành phần hóa học: Dù đã xác định được saponin tổng và phân tích hai hoạt chất chuẩn (asiaticoside, madecassoside) bằng HPLC, khóa luận chưa định danh và làm rõ đầy đủ toàn bộ các cấu tử hóa học khác cấu thành nên hàm lượng saponin tổng rất cao (22% – 23%) trong cao chiết rau má lá tròn.
• Về mức độ hoàn thiện sản phẩm mỹ phẩm: Sản phẩm kem dưỡng da mới chỉ dừng lại ở quy mô thử nghiệm và đánh giá độ ổn định cơ bản trong phòng thí nghiệm; chưa trải qua các quy trình kiểm định an toàn lâm sàng, kích ứng da trên người tình nguyện và kiểm nghiệm vi sinh theo quy chuẩn mỹ phẩm hiện hành.
• Hướng nghiên cứu tiếp: Tiếp tục phân lập và xác định cấu trúc các saponin chưa biết trong rau má lá tròn; mở rộng thử nghiệm các hoạt tính sinh học khác và hoàn thiện hồ sơ thử nghiệm kích ứng để tiến tới sản xuất thử nghiệm.

Giá trị tham khảo

Báo cáo khóa luận mang lại giá trị tham khảo thiết thực cho:

• Sinh viên và học viên chuyên ngành: Tài liệu hữu ích cho sinh viên thuộc các ngành Công nghệ Kỹ thuật Hóa học, Hóa hữu cơ, Hóa mỹ phẩm, Công nghệ Thực phẩm và Dược liệu khi thực hiện các đồ án, khóa luận liên quan đến trích ly hợp chất tự nhiên và phát triển sản phẩm chăm sóc cá nhân.
• Các nội dung có giá trị tham khảo cao:
  • Quy trình chiết xuất và thông số định lượng saponin tổng bằng phương pháp UV-Vis phản ứng vanillin - sulfuric acid.
  • Điều kiện vận hành HPLC Agilent 1260 phân tích các hợp chất triterpenoid (cột C18, hệ pha động acid hóa với orthophosphoric acid, phát hiện ở bước sóng 210 nm).
  • Quy trình xây dựng công thức nền nhũ tương O/W và phương pháp đánh giá độ ổn định gia tốc của mỹ phẩm (đo độ lún kim, đo biến sai màu $\Delta E$, thử nghiệm sốc nhiệt chu kỳ và lưu trữ đẳng nhiệt).

Câu hỏi thường gặp

1. Điểm khác biệt cơ bản nhất về thành phần hóa học giữa cao chiết rau má lá tròn (Hydrocotyle verticillata) và rau má rẻ quạt (Centella asiatica) trong khóa luận là gì?
Qua phân tích HPLC, cao chiết rau má rẻ quạt Centella asiatica chứa đồng thời cả hai hoạt chất triterpenoid chủ đạo với hàm lượng cao: madecassoside đạt 10,419% và asiaticoside đạt 6,412%. Ngược lại, trong cao chiết rau má lá tròn Hydrocotyle verticillata, hoạt chất asiaticoside hoàn toàn không được tìm thấy, còn madecassoside chỉ xuất hiện với hàm lượng rất nhỏ là 0,197%.

2. Tại sao rau má lá tròn hầu như không có asiaticoside và madecassoside rất thấp nhưng hàm lượng saponin tổng vẫn đạt 22% – 23%?
Hàm lượng saponin tổng được xác định bằng phương pháp trắc quang UV-Vis thông qua phản ứng màu của khung triterpenoid/steroid với vanillin - sulfuric acid, đại diện cho toàn bộ các hợp chất saponin có trong mẫu. Việc thiếu vắng asiaticoside và tỷ lệ madecassoside thấp chỉ phản ánh sự khác biệt về thành phần các cấu tử đơn lẻ; hàm lượng saponin tổng cao cho thấy loài Hydrocotyle verticillata có thể chứa các saponin triterpene hoặc dẫn xuất glycoside đặc thù khác chưa được định danh bằng hai chất chuẩn trên.

3. Hiệu quả chiết xuất saponin của rau má lá tròn phụ thuộc vào dung môi ethanol như thế nào?
Dịch chiết thu được từ dung môi EtOH 75% cho hàm lượng saponin tổng cao nhất (2,454 mg/mL), cao hơn dịch chiết bằng EtOH 98% (1,938 mg/mL). Tuy nhiên, khi so sánh riêng ở nồng độ EtOH 98%, dịch chiết rau má lá tròn có hàm lượng saponin tổng cao gấp 1,36 lần so với dịch chiết của rau má rẻ quạt.

4. Khả năng kháng oxy hóa của cao chiết rau má lá tròn đạt mức độ nào?
Theo kết quả thử nghiệm bắt gốc tự do DPPH, cao chiết rau má lá tròn Hydrocotyle verticillata thể hiện khả năng kháng oxy hóa tốt với giá trị $IC_{50}$ đạt 101,30 ppm.

5. Nồng độ phối chế cao chiết rau má lá tròn nào được lựa chọn là tối ưu cho sản phẩm kem dưỡng?
Sau khi khảo sát phối chế ở các tỷ lệ từ 0,02% đến 0,20%, mẫu kem dưỡng chứa 0,10% cao chiết rau má lá tròn được đánh giá tối ưu nhất. Mẫu này đạt điểm cảm quan sử dụng cao nhất (màu sắc hài hòa, khả năng thẩm thấu tốt, mịn da, không bết rít) và đảm bảo độ bền vững cấu trúc qua thử nghiệm ly tâm, sốc nhiệt và lưu nhiệt ở 10 °C, nhiệt độ phòng và 45 °C.

Kết luận

Khóa luận tốt nghiệp của tác giả Trần Thị Thu Hảo đã thực hiện một khối lượng nghiên cứu thực nghiệm hoàn chỉnh, từ khâu trích ly, định tính, định lượng thành phần saponin của đối tượng thực vật mới Hydrocotyle verticillata đến việc thử nghiệm hoạt tính kháng oxy hóa. Mặc dù loài rau má lá tròn này không chứa asiaticoside và hàm lượng madecassoside thấp hơn nhiều so với Centella asiatica, dịch chiết của nó vẫn thể hiện hàm lượng saponin tổng vượt trội ở cồn 98% và có năng lực khử gốc tự do DPPH tốt với $IC_{50}$ đạt 101,30 ppm. Đề tài đã xây dựng thành công công thức kem dưỡng ẩm chăm sóc da chứa 0,10% cao chiết có độ ổn định lý hóa và cảm quan đạt yêu cầu, mở ra triển vọng thực tế trong việc tận dụng nguồn dược liệu rau má mọc hoang tại Việt Nam cho ngành công nghiệp hóa mỹ phẩm.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH DO AN TOT NGHIỆP NGANH CONG NGHE KY THUAT HOA HOC PHÁT TRIỄN SẢN PHẢM MỸ PHẢM CHỨA HOẠT CHÁT TỪ RAU MÁ GVHD: LÊ THỊ HÒNG NHAN HÒ PHƯƠNG SVTH: TRAN THI THU HAO SKLOO7446 TP. Hồ Chí Minh, thang 09/2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP. HÒ CHÍ MINH KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP PHÁT TRIÊN SAN PHAM MY PHAM CHỨA HOẠT CHAT TU RAU MA TRAN THI THU HAO 16128016 PGS. LE THI HONG NHAN TS.

HO PHUONG THU VIEN TRUUNG DUSPRT SK, 007446 Tp. Hồ Chí Minh, tháng 9 năm 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT THÀNH PHÓ HỎ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẢM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC NHIỆM VỤ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP Họ và tên sinh viên: Trần Thị Thu Hảo MSSV: 16128016 Ngành: Công nghệ Kỹ thuật Hóa học Chuyên ngành: Hóa Hữu cơ 1. Tên khóa luận: PHÁT TRIỀN SẢN PHẢM MỸ PHẢM CHỨA HOẠT CHÁT TỪ RAU MÁ. Nhiệm vụ của khóa luận: - Chuan bj, đánh giá tính chất rau má lá tròn.

~_ Chiết cao với các hệ dung môi khác nhau, - __ Đánh giá sơ bộ thành phần hóa học của cao chiết. Đánh giá khả năng kháng oxi hóa của cao chiết. - So sánh tính chất cao chiết các loại rau má khác nhau. - __ Xây dựng nền mỹ phẩm thích hợp.

~__ Phát triển công thức có hoạt chất, từ đó khảo sát tính chất của sản phẩm chăm sóc đa(cảm quan, ngoai quan, cdc tinh chat vat ly,. Ngày giao nhiệm vụ khóa luận: 12/2019 4. Ngày hoàn thành khóa luận: 8/2020 5. Họ tên người hướng dẫn: PGS.

Lê Thị Hồng Nhan TS. Hồ Phương 6. Nội dung hướng dẫn: Toàn bộ khóa luận tốt nghiệp Nội dung và yêu cầu khóa luận tốt nghiệp đầ được thông qua bởi Trưởng Bộ môn Công nghệ Hóa học Tp.IICM, ngày 5 tháng năm 2020 TRƯỞNG BỘ MÔN NGƯỜI HƯỚNG DAN Wo : ees PGS. Lê Thị Hồng Nhag TS.

Huynh Nguyễn Anh Tuấn G i TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM_ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN HÓA HỌC & THỰC PHẢM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC —— PHIẾU ĐÁNH GIÁ KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ KỸ THUẬT HÓA HỌC KHÓA 2016 (NGUOI HUONG DAN) 1. THONG TIN CHUNG Họ và tên người hướng dẫn: (1) Lê Thị Hồng Nhan; (2) Hồ Phương Đơn vị công tác: (1) trường Đại học Bách khoa- ĐHQG TP.HCM; (2) trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. HCM Hoc ham, học vị: (1) Phó giáo sư Tiến sĩ ; (2) Tiến sĩ Chuyên ngành:Kỹ thuật Hoá học Họ và tên sinh viên: Trần Thị Thu Hảo MSSV: 16128016 Chuyên ngành: Hoá hữu cơ Tên dé tai: PHAT TRIEN SAN PHAM MY PHAM CHUA HOAT CHAT TU RAU MA 2, NHAN XET VE KHOA LUẬN 2.1 Hinh thive Tổng số trang: 96 Số chương: 4 Số bảng: 25 Số hình: 30 Số tải liệu tham khảo: 37 ElliittftfEHTfSfES seszesesteosaigtionttiibott04G10/580/114SA0000 2x08 Bồ cục: đúng quy định, rõ ràng và thể hiện rõ nội dung thực hiện Hành văn: văn phong mạch lạc, rõ, dễ hiểu. Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: phù hợp 2.

Mục tiêu và nội dung Mục tiêu của đề tài khảo sát hoạt tính cdy rau ma (H. verticillata) la mot tony cae loai rau má phd biến tại Việt Nam và từ đó ứng dụng vào sản phẩm chăm sóc da. Nội dung nghiên cứu cụ thể như sau: i. Chuẩn bị, đánh giá tính chất rau má lá tròn.

Chiết cao với các hệ dung môi khác nhau, lii. Đánh giá sơ bộ thành phân hóa học của cao chiết. Đánh giá khả năng kháng oxi hóa của cao chiết, Y, So sánh tính chất cao chiết các loại rau má khác nhau, vi. Xây dựng nền mỹ phẩm thích hợp, vi.

Phát triển công thức có hoạt chất, từ đó khảo sát tính chất của sản phẩm chăm sóc da (cảm quan, ngoại quan, các tính chất vật lý,. Kết quả đạt được Dich chiét rau ma Hydrocotyle verticillata EtOH 75% và EIOH 98% có hàm lượng saponin téng lan lượt là 2,454 mg/mL va 1,938 mg/mL. Khi sir dụng dung môi EtOH 98% thì hàm lượng saponin tổng cua dich chiét rau ma Hydrocotyle verticillata (tau má lá tròn) cao hơn gấp 1.36 lần so với rau má Centella asiatica (rau má rẻ quạt). Bên cạnh đó, cao chiết hai loại rau má có hàm lượng saponin tổng từ 22-23% và thành phần hóa học của hai loại rau má được xác định bằng sắc kí lớp mỏng và sắc kí lỏng hiệu năng cao.

Cụ thể, cao chiết rau ma Centella asiatica có hàm lượng asiaticoside và madecassoside có giá trị lần lượt là 6,412% va 10,419%. Tuy nhién, rau ma Hydrocotyle verticillata chỉ có madecassoside với hàm lượng 0,197% va asiaticoside khéng được tim thấy. Hoạt tính kháng oxi hóa của cao chiết ##/đrocoiyie vertieillata tốt với giá trị ICso là 101,30 ppm (dựa trên phương pháp DPPH). Sau đó, cao chiết rau má lá tròn Hydrocotyle verticillata dugc phéi vào nền kem dưỡng với tỷ lệ nồng độ lần lượt 0,02% đến 0,20%.

Độ bền của sàn phẩm được đánh giá ở các quá trình kiểm tra nhanh độ ôn định bởi các điều kiện ảnh hưởng. Mẫu kem dưỡng chứa nồng độ cao chiết 0,10% được đánh giá cao về cảm quan sử dụng và độ lưu trữ.4, Un diém cia khéa luận Đã khảo sát và đánh giá được tiềm nãng của đối tượng nguyên liệu rau má lá tròn, một thực vật khả quen thuộc nhưng không có nhiều nghiên cứu khoa học liên quan, Các khảo sát sơ bộ cho thấy thành phần hoá học của rau má lá tròn có nhiều điểm khác biệt so với rau má rẻ quạt. Các kết quả này là nền tảng cho các nghiên cứu sâu hơn trên đối tượng nảy. Khoá luận bên cạnh việc nghiên cứu đối tượng thực vật mới cũng đã thử nghiệm khả năng ứng dụng trong sản phẩm chăm sóc cá nhân, Nội dung nảy giúp mở rộng kiến thức và kinh nghiệm của tác gia trong việc học và tìm hiểu định hướng ứng dụng của các chế phẩm hoạt chất tự nhiên.

Những thiếu sót của khóa luận Chưa có đánh giá tổng thể các đặc tính sinh học khác của cao chiết từ rau má lá tròn. Chưa xác định rõ thành phần hoá học của cao chiết. Chưa kiểm định sản phẩm mỹ phẩm vì chỉ dừng ở thử nghiệm, 3. NHẬN XÉT TINH THAN VA THAI DQ LAM VIỆC CỦA SINH VIỄN Sinh viên rất có nhiều nỗ lực trong quá trình thực hiện khoá luận.

Biết kết hợp và hoạch định công việc, sử dụng kiến thức chuyên môn luận giải kết quả thu được. Niệng năng, chăm chỉ trong công việc. Hoà đồng, vui vẻ và có khá năng làm việc nhóm tốt. Chính vì vậy, sinh viên hoàn thành đúng hạn nội dung nghiên cứu.

Sinh viên có tố chất của một kỹ sư làm công tác kỹ thuật rắt tốt. ĐÈ NGHỊ VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA NGƯỜI HƯỚNG ĐÀN Được bảo vệ X Bồ sung thêm để được bảo vệ - L]Ì Không được bảo vệ L] 5. DANH GIA CUA NGUOI HUONG DAN STT Nội dung đánh giá Điểm tối đa | Điểm đánh giá 1 | Chất lượng bài viết 30 30 Hình thức trình bày (đẹp, rõ ràng, tài liệu tham khảo 20 day di/da dang.) 20 Bồ cục của bài viết (chặt chẽ, cân đổi) 10 10 2_ | Nội dung khóa luận 60 57 Phương pháp nghiên cứu phù hợp, dam bảo độ tin cậy, xử 20 19 lý sở liệu Nội dung thực hiện, kết quả của đề tài đảm bảo tính khoa 20 19 học, công nghệ Kết luận phù hợp với mục tiêu, nội dụng nghiên cứu 10 10 / Hiệu qua ting dung và chuyển giao công nghé 10 9 3. | K¥ ning, thái độ của sinh viên 10 10 Kỹ năng thực nghiệm, xử lý tình huông 5 5 —— | hải độ làm việc nghiêm túc Š 5 ˆ TONG 100 97 Tp.

Ho Chi Minh, ngày. rháng 8 năm 2030 Giảng viên hướng dẫn ae PCS. Lé Thi Hong Nhan TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM CỌNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA CN HÓA HỌC & THỰC PHẢM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC _ PHIEU DANH GIA KHOA LUAN TOT NGHIEP NGANH CONG NGHE KY THUAT HOA HOC KHOA 2016 (NGUOI PHAN BIEN) 1. THONG TIN CHUNG Họ và tên người phản biện: VÕ THỊ NGÀ Đơn vị công tác: Khoa CNHH&TP, Trường ĐH Sư phạm Kỹ thuật TPHCM Học hàm.

học vị: Tiến sĩ € huyện ngành: Hoá hữu cơ Hy và tên sinh viên: TRÀN THỊ THU HẢO MSSV: 16128016 Chuyên nganh: Hod hitu co Tên đè tài: Phát triển sản phẩm mỹ phẩm chứa hoạt chất từ rau má Mã số khóa luận: CN‡+\H. NHẬN XÉT VẺ KHÓA LUẬN 2.1 Hình thức Tổng số trang: 8l+14 Số chương: 3 Số bảng: 25 Số hình: 30 Số tài liệu tham khảo: 37 Phần mềm tính toán: Bố cục: cân đối, chặt chẽ và hợp lý với 21 trang cho phần Tổng quan, 17 trang phần Thực nghiệm và Phương pháp nghiên cứu, và 31 trang phần Kết quả và bản luận. Hành văn: mạch lạc và rõ ý Sử dụng thuật ngữ chuyên môn: hợp lý. Mục tiêu và nội dung ~ _.

Đánh giá tính chất nguyên liệu rau má lá tròn, điều chế cao chiết với các hệ dung môi có nồng độ cồn khác nhau, đánh gía thành phần hoá học và khả náng kháng oxy hoá các cao chiết, so sánh tính chất các cao chiết từ các loại rau má khác nhau, - _ Xây dựng nền mỹ phẩm, ~ __ Phát triển sản phẩm từ nền mỹ phẩm phối trộn với cao chiết rau má và khảo sát các tính chất của sản phẩm. Kết quả đạt được - Đã đánh giá hàm lượng saponin tổng của các cao chiết rau má lá tròn và so sánh với rau má rẻ quạt, -. Đã đánh gía thành phần hoá học bằng sắc ký lớp mỏng và sắc ký lỏng hiệu năng cao - Da danh gid khả năng kháng oxy hoá cao chiết rau má lá tròn, -_. Đã xây dựng được nên mỹ phẩm, phát triển sản phẩm tử nền mỹ phẩm phối trộn với cao chiết rau má và khảo sát các tính chất của sản phẩm.4, Uu diém của khóa luận -_ Khoá luận thực hiện khối lượng công việc lớn, bao quát giải quyết một vấn để hoàn chỉnh.

Đề tài mang tính thực tế và ứng dụng cao. Những thiếu sót của khóa luận - Một số lỗi biên tập cần chỉnh sửa. - Lưuý một số quy tắc trình bày tên các loài thực vật, danh pháp hợp chất hữu cơ. Một số thuật ngữ tiếng Anh có thể dịch sang tiếng Việt và vài chỗ chưa dịch thoát ý.

~_ Thống nhất cách trình bày tải liệu tham khảo -_ Trang 3, khi trình bày về phân loại hệ thống 2 loại cây rau má thì nên kèm hình ảnh và tên thường gọi.