CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN BETRIMEX 1. Tổng quan về thị trường đồ uống tại Việt Nam 1. Thị trường đồ uống tại Việt Nam Với dân số hơn 97 triệu người, trong đó có trên một nửa dân số dưới 30 tuổi, Việt Nam được đánh giá là một trong những thị trường tiêu thụ đồ uống tiềm năng nhất khu vực. Theo ước tính của Bộ Công Thương, mức tiêu thụ hàng năm của ngành thực phẩm và đồ uống Việt Nam luôn chiếm khoảng 15% GDP và có xu hướng tăng trong thời gian tới.
Việt Nam có lượng sản phẩm nông nghiệp và nguồn nguyên liệu thô dồi dào, rất thuận lợi cho việc cung ứng nguyên liệu cho hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm, đồ uống. Theo ông Võ Tân Thành - Phó Giám đốc Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) tại TP.HCM cho biết, thực phẩm và đồ uống nằm trong nhóm ngành hàng tiêu dùng nhanh, luôn là một trong những ngành kinh tế quan trọng và còn nhiều tiềm năng phát triển. Theo dự báo, ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam sẽ có tốc độ tăng trưởng từ 5-6% trong giai đoạn 2020-2025. Bên cạnh việc phân phối, tiêu dùng trong nước, sản phẩm thực phẩm, đồ uống Việt Nam đã được xuất khẩu đến nhiều thị trường khác nhau.
Tuy nhiên, những thay đổi trong thói quen tiêu dùng và “cú sốc” Covid -19 đang định hình lại ngành thực phẩm đồ uống, đòi hỏi các doanh nghiệp cần có chiến lược đối phó. Sự thay đổi trong hành vi người tiêu dùng trở thành động lực dẫn dắt thị trường buộc các DN phải xây dựng các chiến lược phù hợp trong tình hình mới. Ngành hàng đồ uống qua các năm có những đóng góp đáng kể vào sự tăng trưởng của toàn ngành FMCG. Trong giai đoạn bùng phát dịch Covid-19, hầu hết các ngành hàng tiêu dùng nhanh, đặc biệt là các sản phẩm từ sữa và thực phẩm đóng gói đều có doanh thu tốt trong đợt dịch này.
Ngành đồ uống là ngành duy nhất bị ảnh hưởng nặng nề trong đại dịch. 1 0 Hình: Sự thay đổi giá trị các ngành hàng FMCG Việt Nam (đơn vị: %) Ngành đồ uống của Việt Nam cũng đang đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt về chất lượng, mẫu mã sản phẩm, giá cả, thương hiệu… với các doanh nghiệp nước ngoài tại chính thị trường trong nước. Chính vì vậy, doanh nghiệp cần tận dụng mọi kênh phân phối, đặc biệt là thương mại điện tử để tối ưu hóa việc tiếp cận khách hàng mục tiêu, mở rộng thị trường cả trong và ngoài nước. Nhiều doanh nghiệp đã chủ động thay đổi tư duy sản xuất kinh doanh trong bối cảnh mới bằng cách đầu tư máy móc, thiết bị công nghệ hiện đại, chú trọng chất lượng và mẫu mã sản phẩm để chinh phục thị trường khu vực và thế giới.
Hiện nay, sản phẩm lương thực, thực phẩm Việt Nam chủ yếu xuất khẩu sang Hoa Kỳ, Trung Quốc, ASEAN, EU và Nhật Bản… Nhu cầu tiêu dùng đối với thực phẩm chế biến ngày càng lớn và đa dạng, đặc biệt là các sản phẩm dinh dưỡng, có nguồn gốc hữu cơ. Đó là cơ hội để DN Việt Nam tiếp tục đầu tư phát triển. Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng của người dân ngày càng khắt khe, cùng với đó là ảnh hưởng của đại dịch đã làm xáo trộn mạch tiêu thụ và phát triển của ngành đồ uống Việt Nam, các doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh đồ uống cần chủ động thiết lập những kế hoạch để ứng phó với tình hình, nắm bắt những cơ hội ngay trong giai đoạn khó khăn này.vn/nganh-thuc-pham-do-uong-tang-truong-tot-108548.html) 1 0 Tại sao người Việt uống ngày càng nhiều? Theo Nielsen Việt Nam, thực tế việc đồ uống được tiêu dùng ngày càng vượt thực phẩm xuất phát từ 2 lý do chính: Thứ nhất, đa phần các sản phẩm đồ uống (đồ uống, bao gồm có sữa đóng hộp) được sản xuất dưới dạng các hộp, chai nhỏ. Đây là những hình thức sản phẩm rất tiện dụng mà người tiêu dùng có thể dễ dàng mua, mang đi, và sử dụng nhanh.
Cũng vì sự tiện lợi do dễ dàng mang đi và nhanh sử sụng hết, người tiêu dùng có xu hướng mua các mặt hàng này thường xuyên hàng ngày. Điều này khác biệt với các nhóm hàng khác như thực phẩm, sản phẩm chăm sóc gia đình hay sản phẩm chăm sóc cá nhân, khi những người mua thường không có nhu cầu tiêu dùng liên tục như đồ uống. Thứ hai, các nhà sản xuất trong ngành đồ uống đang ngày càng quan tâm đến việc đánh vào yếu tố sức khỏe trong các sản phẩm mới ra mắt của mình. Ngày nay, yếu tố sức khỏe được xếp hạng là một trong những quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng Việt Nam.
Nắm bắt được xu hướng này, các nhà sản xuất đồ uống đã tung ra nhiều sản phẩm mới, với những quảng cáo tính năng sản phẩm tốt cho sức khỏe, ví dự như tăng chất dinh dưỡng, giảm hàm lượng chất béo, hay được làm từ nguyên liệu trà xanh… 1. Thị trường sữa thực vật tại Việt Nam Người tiêu dùng Việt Nam hiện nay đang có xu hướng quay về với lối sống xanh, nghĩa là lựa chọn các thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, tốt cho sức khỏe, lợi từ trong ra ngoài. Đối với thị trường sữa thì xu hướng phát triển sẽ là những sản phẩm sữa organic, sữa bổ sung chất dinh dưỡng và sữa có nguồn gốc từ thực vật, chiết xuất từ các thành phần tự nhiên như sữa bắp, sữa đậu nành mè đen, sữa óc chó… với hương sữa tươi (Milk Flavor) thơm ngon. 1 0 Đặc điểm của những sản phẩm sữa thực vật là có hương vị thơm ngon, dễ uống, ít calo, dễ tiêu hóa, không chứa hóc môn tăng trưởng và rất tốt cho sức khỏe.
Chúng vẫn có đầy đủ hàm lượng canxi và protein như sữa động vật, đặc biệt là không chứa lactose nên không sợ gây ra hiện tượng dị ứng, bất cứ ai cũng có thể uống được. Theo Innova Market Insights, số lượng sản phẩm thay thế sữa động vật có tốc độ tăng trưởng kép đạt 20%/năm trong giai đoạn 2012-2016. Trong khi đó, số lượng sản phẩm đồ uống nguồn gốc thực vật trên thế giới đã tăng gấp 3 lần trong giai đoạn 2012 - 2016. Thị trường toàn cầu bắt đầu chứng kiến sự đa dạng hóa trong phân khúc sữa có nguồn gốc thực vật bao gồm ngũ cốc như gạo, yến mạch và các loại hạt – như hạnh nhân, óc chó – và các lựa chọn độc đáo khác như sữa dừa.
Theo các công ty kinh doanh sữa, xu hướng tiêu thụ sữa của người Việt đang có sự thay đổi rõ rệt khi chọn sữa thực vật như sữa đậu nành và sữa lúa mạch để thay thế cho sữa bò. Đây cũng là nguyên nhân chủ yếu thúc đẩy lĩnh vực sữa thực vật tăng trưởng cao trong vài năm gần đây. Cụ thể, theo nghiên cứu của Nielsen, tổng giá trị tiêu thụ sữa đậu nành có thương hiệu trong 10 tháng đầu năm 2019 tăng 13%. Trong giai đoạn ảnh hưởng bởi diễn biến phức tạp của đại dịch COVID-19, người tiêu dùng có xu hướng chi tiêu cho những thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Theo khảo sát nhanh của Vietnam Report, trên 50% khách hàng đã chi tiêu nhiều hơn cho các thực phẩm tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch, các thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, hữu cơ, thực phẩm sạch và lành mạnh… Đó là xu hướng và cũng cho cơ hội để các doanh nghiệp ngành thực phẩm, đồ uống. Thị trường sữa Việt Nam trong giai đoạn sắp tới được dự đoán vẫn tiếp tục tăng trưởng khá. Với lợi thế là có nguồn gốc từ thiên nhiên, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe với hương sữa tươi (Milk Flavor) thơm ngon, sữa thực vật đang ngày càng được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn. Thị trường sữa dừa tại Việt Nam 1 0 Bến Tre có 70.000 ha dừa là một trong những nguồn cung cấp các sản phẩm từ dừa lớn nhất Việt Nam.
Từ đây đã có các sản phẩm dừa đạt tiêu chuẩn cao cấp của quốc tế như Cocoxim (Betrimex), Vico (ACP), VietCoco (Cty TNHH chế biến dừa Lương Quới) … Các sản phẩm phong phú từ dừa như: Nước dừa, sữa dừa, dầu dừa, nước cốt dừa, cơm dừa sấy khô…đạt các tiêu chuẩn quốc tế và tỏa đi phục vụ thị trường của hơn 40 quốc gia trên thế giới. Một trong những yếu tố chính thúc đẩy thị trường sữa dừa toàn cầu là sự phổ biến ngày càng tăng của phong trào thuần chay trên toàn thế giới. Sữa dừa là một trong những chất chính được các nhà sản xuất sản phẩm thuần chay nhắm đến, vì người ăn chay không tiêu thụ sữa động vật và do đó phụ thuộc vào các sản phẩm thay thế thực vật như sữa đậu nành hoặc sữa dừa. Sự phổ biến ngày càng tăng của phong trào thuần chay ở các khu vực phát triển trên thế giới có khả năng thúc đẩy thị trường sữa dừa toàn cầu trong giai đoạn dự báo.
Đây cũng là xu hướng chung và có tác động đến thị trường Việt Nam – thị trường có nguồn cung dừa dồi dào. Xuất hiện trên thị trường ở phân khúc sữa có nguồn gốc thực vật mới đây nhất là công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu Bến Tre (Betrimex) với dòng sản phẩm sữa dừa đóng hộp mang thương hiệu Cocoxim. Trước đó, vào khoảng giữa năm 2016, Betrimex - trực thuộc Tập đoàn Thành Thành Công đã ra mắt thành công sản phẩm nước dừa đóng hộp thương hiệu Cocoxim tại thị trường Việt Nam và nhiều thị trường khắt khe trên thế giới. Việc Betrimex đầu tư 20 triệu USD ở giai đoạn một để xây dựng nhà máy chế biến nước dừa, sữa dừa đóng hộp với các quy trình được kiểm tra nghiêm ngặt từ đầu vào, đảm bảo chất lượng và đạt nhiều chứng nhận chuất lượng quan trọng như FDA vào thị trường Mỹ; Halal vào thị trường Hồi giáo, BRC của Anh; Kosher, Organic,… được xem là giấy thông hành để bước vào thị trường quốc tế.
Với những bước đi đầu tiên thành công ấy, sữa dừa Cocoxim được dự đoán sẽ trở thành xu hướng tại thị trường Việt Nam. Không chỉ có xu hướng sử dụng sữa có nguồn gốc thực vật, ngày nay người tiêu dùng Việt còn khắt khe hơn trong việc lựa chọn sản phẩm phải “sạch” đúng nghĩa để đảm bảo tốt cho sức khỏe. Hiểu được tâm lý đó, các doanh nghiệp sẵn sàng đầu tư từ nguồn 1 0 nguyên liệu đến công nghệ sản xuất, đóng gói nhằm đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng.
