Niên Luận: Những Nhân Tố Ảnh Hưởng Đến Hành Vi Đặt Đồ Ăn Trực Tuyến Của Người Tiêu Dùng Tại Hà Nội

Nghiên cứu hành vi đặt đồ ăn online tại Hà Nội. Khám phá các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của người tiêu dùng khi lựa chọn dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến.

• Tác giả: Ngô Quốc Anh
• Người hướng dẫn: ThS. Hồ Bảo Lâm
• Trường học: Trường Đại Học Kinh Tế - Đại Học Quốc Gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Kinh Tế
• Đề tài: Những nhân tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội
• Loại tài liệu: Niên Luận
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI MỞ ĐẦU
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU
• 3. CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ ĐÁNH GIÁ NGHIÊN CỨU
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Hành Vi Đặt Đồ Ăn Online Tại Hà Nội

Thị trường đặt đồ ăn online tại Hà Nội đang chứng kiến sự tăng trưởng vượt bậc, đặc biệt sau đại dịch COVID-19. Hành vi người tiêu dùng đã có sự thay đổi lớn, từ việc mua sắm truyền thống sang sử dụng các ứng dụng giao đồ ăn tiện lợi như GrabFood, ShopeeFood, Baemin và GoFood. Sự bùng nổ này tạo ra một thị trường cạnh tranh khốc liệt về chất lượng dịch vụ và giá cả. Nghiên cứu này nhằm mục đích tìm hiểu sâu sắc về các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng, từ đó giúp các doanh nghiệp tối ưu hóa chiến lược kinh doanh và nâng cao sự hài lòng của khách hàng. Theo VNENetwork, Việt Nam có tỷ lệ người dùng Internet cao, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của thị trường trực tuyến.

1.1. Tình hình thị trường giao đồ ăn Hà Nội hiện nay

Thị trường giao đồ ăn tại Hà Nội đang phát triển với tốc độ chóng mặt, được thúc đẩy bởi sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian mà các ứng dụng giao đồ ăn mang lại. Các dịch vụ giao đồ ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống đa dạng của người dân mà còn tạo ra cơ hội kinh doanh cho nhiều nhà hàng và quán ăn. Tuy nhiên, sự cạnh tranh gay gắt cũng đặt ra nhiều thách thức cho các doanh nghiệp trong việc giữ chân khách hàng và duy trì lợi nhuận.

1.2. Thay đổi hành vi tiêu dùng đồ ăn sau COVID 19

Đại dịch COVID-19 đã tác động mạnh mẽ đến hành vi tiêu dùng đồ ăn. Người tiêu dùng trở nên quen thuộc hơn với việc đặt đồ ăn trực tuyến để đảm bảo an toàn và hạn chế tiếp xúc. Ngay cả sau khi dịch bệnh được kiểm soát, nhiều người vẫn duy trì thói quen đặt đồ ăn, cho thấy sự thay đổi lâu dài trong hành vi người tiêu dùng.

II. Cơ Sở Lý Thuyết Về Hành Vi Người Tiêu Dùng Đồ Ăn Trực Tuyến

Nghiên cứu về hành vi người tiêu dùng trong lĩnh vực đặt đồ ăn trực tuyến dựa trên nhiều mô hình nghiên cứu khác nhau, bao gồm Thuyết Hành động Hợp lý (TRA), Thuyết Hành vi Hoạch định (TPB), Thuyết Nhận thức Rủi ro (TPR) và Mô hình Chấp nhận Công nghệ (TAM). Các mô hình này giúp giải thích các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua hàng của người tiêu dùng, như thái độ, chuẩn chủ quan, nhận thức kiểm soát hành vi, rủi ro cảm nhận và tính hữu ích cảm nhận. Việc áp dụng các mô hình lý thuyết này giúp các nhà nghiên cứu xây dựng cơ sở vững chắc cho việc phân tích hành vi và đưa ra các giải pháp phù hợp.

2.1. Thuyết hành động hợp lý TRA và ứng dụng

Thuyết hành động hợp lý (TRA) cho rằng hành vi của một người được quyết định bởi ý định thực hiện hành vi đó, và ý định này lại chịu ảnh hưởng từ thái độ và chuẩn chủ quan. Trong bối cảnh đặt đồ ăn trực tuyến, thái độ có thể là cảm nhận về sự tiện lợi và lợi ích của dịch vụ, trong khi chuẩn chủ quan là ảnh hưởng từ bạn bè, gia đình hoặc đồng nghiệp.

2.2. Mô hình chấp nhận công nghệ TAM trong đặt đồ ăn

Mô hình Chấp nhận Công nghệ (TAM) nhấn mạnh vai trò của tính hữu ích cảm nhận và tính dễ sử dụng cảm nhận trong việc quyết định việc chấp nhận một công nghệ mới. Với dịch vụ giao đồ ăn, người tiêu dùng sẽ dễ dàng chấp nhận nếu họ cảm thấy ứng dụng dễ sử dụng, tiện lợi và mang lại nhiều lợi ích.

III. Phương Pháp Nghiên Cứu Hành Vi Đặt Đồ Ăn Online Cách Tiếp Cận

Nghiên cứu sử dụng kết hợp phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng để thu thập và phân tích dữ liệu. Phương pháp định tính được sử dụng để khám phá các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn, thông qua phỏng vấn chuyên sâu và thảo luận nhóm. Phương pháp định lượng được sử dụng để đo lường mức độ ảnh hưởng của các yếu tố này, thông qua khảo sát trên diện rộng và phân tích dữ liệu thống kê. Việc kết hợp cả hai phương pháp giúp mang lại cái nhìn toàn diện và sâu sắc về hành vi người tiêu dùng.

3.1. Thiết kế mẫu nghiên cứu và thu thập dữ liệu Hà Nội

Mẫu nghiên cứu được thiết kế đảm bảo tính đại diện cho dân số Hà Nội, với các tiêu chí như độ tuổi, giới tính, thu nhập và trình độ học vấn. Dữ liệu được thu thập thông qua khảo sát trực tuyến và trực tiếp, đảm bảo tính chính xác và khách quan.

3.2. Phân tích dữ liệu Phương pháp thống kê và hồi quy

Dữ liệu thu thập được phân tích bằng các phương pháp thống kê mô tả, phân tích tương quan và phân tích hồi quy đa biến. Phân tích tương quan giúp xác định mối quan hệ giữa các biến, trong khi phân tích hồi quy giúp đo lường mức độ ảnh hưởng của các biến độc lập đến biến phụ thuộc.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Yếu Tố Ảnh Hưởng Quyết Định Đặt Đồ Ăn

Kết quả nghiên cứu cho thấy có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quyết định đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội, bao gồm sự tiện lợi, chương trình khuyến mãi, nhận thức về giá và ảnh hưởng của xã hội. Trong đó, chương trình khuyến mãi và sự tiện lợi có tác động mạnh mẽ nhất đến hành vi của người tiêu dùng. Các yếu tố này cần được các doanh nghiệp chú trọng để thu hút và giữ chân khách hàng.

4.1. Tác động của khuyến mãi đến hành vi tiêu dùng đồ ăn

Khuyến mãi đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hành vi đặt đồ ăn. Các chương trình giảm giá, tặng quà, miễn phí vận chuyển có thể kích thích nhu cầu và tăng tần suất đặt hàng của người tiêu dùng.

4.2. Tiện lợi và tốc độ giao hàng Yếu tố cạnh tranh

Sự tiện lợi và tốc độ giao hàng là những yếu tố quan trọng tạo nên lợi thế cạnh tranh cho các dịch vụ giao đồ ăn. Người tiêu dùng có xu hướng lựa chọn những ứng dụng có giao diện thân thiện, dễ sử dụng và thời gian giao hàng nhanh chóng.

V. Ứng Dụng Nghiên Cứu Giải Pháp Tối Ưu Hóa Dịch Vụ Đặt Đồ Ăn

Dựa trên kết quả nghiên cứu, các doanh nghiệp có thể đưa ra các giải pháp để tối ưu hóa dịch vụ đặt đồ ăn và nâng cao sự hài lòng của khách hàng. Các giải pháp này bao gồm cải thiện chất lượng dịch vụ, đa dạng hóa chương trình khuyến mãi, tối ưu hóa trải nghiệm người dùng trên ứng dụng và tăng cường truyền thông về an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc áp dụng các giải pháp này sẽ giúp các doanh nghiệp củng cố vị thế trên thị trường và thu hút thêm nhiều khách hàng mới.

5.1. Cải thiện trải nghiệm người dùng ứng dụng giao đồ ăn

Việc cải thiện trải nghiệm người dùng trên ứng dụng giao đồ ăn là rất quan trọng. Điều này bao gồm việc thiết kế giao diện thân thiện, dễ sử dụng, cung cấp thông tin chi tiết về nhà hàng và món ăn, cũng như đảm bảo quy trình đặt hàng và thanh toán nhanh chóng và an toàn.

5.2. Nâng cao chất lượng dịch vụ giao hàng và chăm sóc khách hàng

Nâng cao chất lượng dịch vụ giao hàng và chăm sóc khách hàng là yếu tố then chốt để tạo dựng sự trung thành của khách hàng. Điều này bao gồm việc đảm bảo thời gian giao hàng đúng hẹn, thái độ phục vụ chuyên nghiệp và khả năng giải quyết khiếu nại nhanh chóng và hiệu quả.

VI. Kết Luận Tương Lai Ngành Giao Đồ Ăn Online Tại Hà Nội

Thị trường giao đồ ăn online tại Hà Nội hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong tương lai, được thúc đẩy bởi sự gia tăng của tầng lớp trung lưu, sự phổ biến của smartphone và sự phát triển của hạ tầng công nghệ. Tuy nhiên, các doanh nghiệp cũng cần đối mặt với nhiều thách thức, như sự cạnh tranh gay gắt, áp lực về lợi nhuận và yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Để thành công, các doanh nghiệp cần liên tục đổi mới, cải thiện chất lượng dịch vụ và xây dựng mối quan hệ bền vững với khách hàng.

6.1. Thách thức và cơ hội phát triển thị trường giao đồ ăn

Thị trường giao đồ ăn đối mặt với nhiều thách thức như cạnh tranh gay gắt, áp lực về giá và yêu cầu cao về an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, cũng có nhiều cơ hội phát triển nhờ vào sự gia tăng của người dùng smartphone, sự phát triển của thanh toán điện tử và nhu cầu ngày càng cao về sự tiện lợi.

6.2. Xu hướng công nghệ và tương lai của ngành giao đồ ăn online

Các xu hướng công nghệ như trí tuệ nhân tạo (AI), máy học (Machine Learning) và blockchain sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc định hình tương lai của ngành giao đồ ăn. AI có thể được sử dụng để tối ưu hóa lộ trình giao hàng, dự đoán nhu cầu và cá nhân hóa trải nghiệm người dùng. Blockchain có thể giúp đảm bảo tính minh bạch và an toàn của chuỗi cung ứng thực phẩm.

Nội dung chính

Bối cảnh và vấn đề nghiên cứu

Trong bối cảnh phát triển của cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ ba và sự bùng nổ của mạng Internet, các phương thức giao dịch kinh tế đã có sự chuyển dịch sâu sắc từ thị trường truyền thống sang thị trường trực tuyến. Không gian mạng cho phép các tổ chức, doanh nghiệp và cá nhân thực hiện việc trao đổi, mua bán hàng hóa và dịch vụ một cách nhanh chóng, xóa bỏ rào cản địa lý và mở rộng phạm vi tiếp cận khách hàng. Tại Việt Nam, tỷ lệ phổ cập Internet ghi nhận sự tăng trưởng vượt bậc với 77,93 triệu người dùng, tương đương 79,1% dân số (tính đến tháng 3/2023 theo số liệu của VNENetwork).

Cùng với sự gia tăng của hạ tầng số, đại dịch COVID-19 đã tạo ra bước ngoặt làm thay đổi căn bản hành vi tiêu dùng thực phẩm của người dân đô thị. Dịch vụ đặt và giao đồ ăn trực tuyến (Online Food Delivery - OFD) phát triển mạnh mẽ từ giai đoạn 2018–2019 và bùng nổ trong thời kỳ giãn cách xã hội. Sau khi đại dịch được kiểm soát, thói quen sử dụng các ứng dụng công nghệ để đặt đồ ăn vẫn tiếp tục duy trì và trở thành phương thức sinh hoạt thường nhật của đông đảo người dân, đặc biệt là tại thành phố Hà Nội. Sự xuất hiện phổ biến của đội ngũ nhân viên giao hàng tại các nhà hàng, quán ăn phản ánh sự chuyển dịch rõ rệt từ mô hình kinh doanh truyền thống sang mô hình kết hợp trực tuyến trong ngành dịch vụ ẩm thực (F&B).

Thị trường đặt đồ ăn trực tuyến tại Hà Nội có tiềm năng tăng trưởng lớn nhưng cũng đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt về chất lượng dịch vụ và chính sách giá. Việc nắm bắt các nhân tố chi phối quyết định tiêu dùng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các doanh nghiệp tối ưu hóa chiến lược kinh doanh và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Đề tài niên luận "Những nhân tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội" do sinh viên Ngô Quốc Anh thực hiện dưới sự hướng dẫn của ThS. Hồ Bảo Lâm tại Khoa Kinh tế Chính trị, Trường Đại học Kinh tế – Đại học Quốc gia Hà Nội (tháng 4/2023) được triển khai nhằm giải quyết vấn đề thực tiễn này.

Mục tiêu nghiên cứu:

• Mục tiêu tổng quát: Đánh giá mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại thành phố Hà Nội, từ đó đề xuất các giải pháp phù hợp dựa trên kết quả phân tích.
• Mục tiêu cụ thể:
  1. Xây dựng hệ thống cơ sở lý luận nền tảng về các nhân tố tác động đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến.
  2. Xác định và lượng hóa mức độ tác động của từng nhân tố đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng trên địa bàn Hà Nội.
  3. Đề xuất các kiến nghị, giải pháp đối với cơ quan quản lý, doanh nghiệp cung cấp dịch vụ và các bên liên quan nhằm hoàn thiện và phát triển dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến.

Câu hỏi nghiên cứu:

1. Những nhân tố nào ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội?
2. Việc đặt đồ ăn trực tuyến có những ưu điểm và hạn chế nào đối với người tiêu dùng?
3. Cần thực hiện các biện pháp nào để khắc phục hạn chế và phát huy tối đa ưu điểm của dịch vụ đặt đồ ăn trực tuyến?

Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:

• Đối tượng nghiên cứu: Các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng.
• Phạm vi không gian: Địa bàn thành phố Hà Nội.
• Phạm vi thời gian: Thu thập và phân tích dữ liệu từ đầu năm 2023 đến tháng 4 năm 2023.

---

Cơ sở lý thuyết và phương pháp

Nghiên cứu tích hợp các lý thuyết hành vi người tiêu dùng và mô hình tiếp nhận công nghệ để xây dựng khung phân tích thực nghiệm cho dịch vụ đặt đồ ăn trực tuyến (OFD).

Khung lý thuyết và mô hình tiếp cận

Đề tài dựa trên bốn mô hình lý thuyết kinh điển trong nghiên cứu hành vi và công nghệ:

1. Thuyết hành động hợp lý (Theory of Reasoned Action - TRA): Giải thích mối quan hệ giữa thái độ, chuẩn chủ quan và ý định thực hiện hành vi.
2. Thuyết hành vi hoạch định (Theory of Planned Behavior - TPB): Mở rộng từ TRA, bổ sung yếu tố nhận thức kiểm soát hành vi tác động đến quyết định tiêu dùng.
3. Thuyết nhận thức rủi ro (Theory of Perceived Risk - TPR): Phân tích các rào cản tâm lý và rủi ro tiềm ẩn mà người tiêu dùng cân nhắc khi giao dịch trên môi trường số.
4. Mô hình chấp nhận công nghệ (Technology Acceptance Model - TAM): Đánh giá mức độ chấp nhận ứng dụng mới thông qua nhận thức về tính hữu ích và nhận thức về tính dễ sử dụng.

Từ các lý thuyết trên, tác giả xác định các nhóm nhân tố tác động đến quyết định đặt đồ ăn trực tuyến gồm: Sự tiện lợi, Ảnh hưởng của xã hội, Chương trình khuyến mãi, và Nhận thức về giá.

Nhóm biến nghiên cứu	Nội dung khái niệm đo lường	Lý thuyết nền tảng liên quan
Sự tiện lợi	Khả năng tiết kiệm thời gian, công sức tìm kiếm và sự thuận tiện khi đặt món	TAM, TPB
Ảnh hưởng của xã hội	Tác động từ bạn bè, người thân, đồng nghiệp và xu hướng cộng đồng	TRA, TPB
Chương trình khuyến mãi	Tác động của các mã giảm giá, ưu đãi phí giao hàng và chương trình tri ân	Thuyết hành vi người tiêu dùng
Nhận thức về giá	Mức độ tương xứng giữa chi phí chi trả và giá trị nhận được từ món ăn, dịch vụ	Thuyết nhận thức rủi ro, TAM
Quyết định đặt đồ ăn trực tuyến	Mức độ thực hiện và duy trì hành vi đặt thực phẩm qua nền tảng trực tuyến	Biến phụ thuộc (Hành vi tiêu dùng)

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu áp dụng quy trình kết hợp tuần tự giữa phương pháp định tính và phương pháp định lượng:

• Phương pháp nghiên cứu định tính: Sử dụng kỹ thuật tham vấn ý kiến chuyên gia (giảng viên Khoa Kinh tế Chính trị, Trường Đại học Kinh tế – ĐHQGHN) và tiến hành điều tra sơ bộ bằng bảng hỏi để hiệu chỉnh hệ thống thang đo cho phù hợp với bối cảnh thị trường Hà Nội.
• Phương pháp nghiên cứu định lượng:
  • Thực hiện khảo sát thu thập dữ liệu sơ cấp từ người tiêu dùng tại Hà Nội.
  • Sử dụng phương pháp thống kê mô tả để khái quát đặc điểm mẫu nghiên cứu.
  • Kiểm định chất lượng thang đo bằng hệ số độ tin cậy Cronbach’s Alpha và phân tích nhân tố khám phá (Exploratory Factor Analysis - EFA).
  • Phân tích hệ số tương quan Pearson nhằm kiểm tra mối liên hệ tuyến tính giữa các biến.
  • Ước lượng mô hình hồi quy đa biến để xác định mức độ tác động của từng nhân tố đến quyết định tiêu dùng.
  • Kết hợp các phương pháp phân tích, tổng hợp, so sánh để luận giải kết quả thực nghiệm.

---

Nội dung chính theo từng chương

Chương 1: Tổng quan nghiên cứu

Chương này tổng thuật các công trình nghiên cứu trong và ngoài nước về dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến và hành vi khách hàng, tạo cơ sở xác định khoảng trống nghiên cứu:

Tài liệu quốc tế:

• Xiaobing Wang và cộng sự (2022): Đánh giá vai trò của các nền tảng OFD đối với khả năng phục hồi của hệ thống lương thực đô thị tại Trung Quốc trong đại dịch COVID-19 bằng phương pháp sai biệt kép (Difference-in-Differences - DID) và phương pháp nghiên cứu sự kiện. Kết quả chứng minh giao đồ ăn trực tuyến giúp duy trì hoạt động của nhà hàng trong phong tỏa và phục hồi mạnh mẽ sau khi mở cửa.
• Shanqi Zhang và cộng sự (2023): Nghiên cứu tính công bằng trong tiếp cận thực phẩm qua nền tảng thứ ba tại Nam Kinh (Trung Quốc), chỉ ra sự khác biệt về cơ hội tiếp cận giữa các nhóm xã hội và đề xuất chiến lược kết hợp giữa phục vụ tại chỗ và trực tuyến.
• Alexandra Kalbus và cộng sự (2023): Phân tích dọc mối liên hệ giữa mức độ thiếu thốn của khu dân cư và sự tiếp xúc với các nền tảng OFD trong đại dịch COVID-19, nhấn mạnh yêu cầu can thiệp môi trường thực phẩm số theo đặc thù địa phương.

Tài liệu trong nước:

• Nguyễn Thị Mỹ Nguyệt, Nguyễn Hoàng Việt, Vũ Tuấn Dương (2021): Vận dụng thuyết động cơ bảo vệ và mô hình TAM để phân tích ý định và hành vi sử dụng OFD tại Việt Nam trong đại dịch, chỉ ra sự khác biệt hành vi giữa các nhóm tuổi.
• Đàm Thị Phương Thảo, Lê Triệu Tuấn (2021): Khảo sát 200 khách hàng tại Thái Nguyên để kiểm định các nhân tố ảnh hưởng đến ý định sử dụng ứng dụng NowFood qua Cronbach's Alpha, EFA và hồi quy đa biến.
• Nguyễn Thị Kim Hiệp (2022): Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua sắm trực tuyến của thế hệ Z tại thành phố Biên Hòa thông qua phương pháp định tính và định lượng với nguồn dữ liệu sơ cấp.

Tác giả / Năm công bố	Phạm vi / Mẫu nghiên cứu	Phương pháp phân tích chính	Phát hiện / Đóng góp chính
Xiaobing Wang et al. (2022)	Các đô thị tại Trung Quốc	Mô hình sai biệt kép (DID), nghiên cứu sự kiện	OFD tăng cường khả năng chống chịu của hệ thống thực phẩm đô thị trước các cú sốc ngoại sinh.
Shanqi Zhang et al. (2023)	Thành phố Nam Kinh, Trung Quốc	Phân tích không gian, mô hình tiếp cận thực phẩm	Các nhóm xã hội thiệt thòi đối mặt với bất bình đẳng tiếp cận; cần tích hợp mô hình trực tiếp - trực tuyến.
Alexandra Kalbus et al. (2023)	Dữ liệu đa nền tảng OFD	Phân tích chuỗi thời gian dọc (Longitudinal analysis)	Mối quan hệ giữa sự thiếu thốn khu vực và tiếp cận thực phẩm số; chính sách cần gắn với bối cảnh địa phương.
Nguyễn Thị Mỹ Nguyệt et al. (2021)	Khách hàng tại Việt Nam	Mô hình TAM, Thuyết động cơ bảo vệ	Động cơ phòng chống dịch bệnh thúc đẩy hành vi sử dụng dịch vụ OFD; có sự phân hóa rõ theo độ tuổi.
Đàm Thị Phương Thảo et al. (2021)	200 khách hàng tại Thái Nguyên	Cronbach's Alpha, EFA, Hồi quy tuyến tính	Xác định các nhân tố chi phối ý định sử dụng ứng dụng NowFood tại thị trường cấp tỉnh.
Nguyễn Thị Kim Hiệp (2022)	Người tiêu dùng Gen Z tại Biên Hòa	Định tính kết hợp định lượng khảo sát sơ cấp	Nhận diện các yếu tố tác động trực tiếp đến quyết định mua sắm online của thế hệ trẻ.

Chương 2: Cơ sở lý thuyết và mô hình nghiên cứu

Chương 2 làm rõ bản chất của dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến (OFD), định vị vị trí của loại hình này trong ngành dịch vụ và thương mại điện tử:

• Khái niệm và đặc điểm: Dịch vụ OFD là sự kết hợp giữa nền tảng công nghệ số và hệ thống giao nhận logistics nhằm cung cấp thực phẩm từ cơ sở chế biến đến tận tay người dùng.
• Điểm mạnh và hạn chế: Điểm mạnh nằm ở tính thuận tiện, tối ưu hóa thời gian, danh mục ẩm thực phong phú và khả năng so sánh giá; hạn chế liên quan đến rủi ro vệ sinh an toàn thực phẩm, thời gian giao hàng trong giờ cao điểm và sự phụ thuộc vào chất lượng ứng dụng.
• Bối cảnh thị trường: Phân tích bức tranh toàn cảnh của thị trường giao đồ ăn trực tuyến tại khu vực Đông Nam Á và sự phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam sau làn sóng dịch bệnh.
• Hệ thống lý thuyết và giả thuyết: Trình bày chi tiết bốn mô hình TRA, TPB, TPR, TAM; từ đó đề xuất mô hình nghiên cứu gồm các giả thuyết về mối quan hệ giữa Sự tiện lợi, Ảnh hưởng xã hội, Khuyến mãi, Nhận thức về giá với Quyết định đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội.

Chương 3: Phương pháp nghiên cứu

Chương này mô tả chi tiết quy trình thiết kế công cụ đo lường và kỹ thuật thu thập dữ liệu:

• Xây dựng thang đo: Thiết lập hệ thống thang đo dạng Likert cho 5 biến thành phần:
  1. Thang đo Sự tiện lợi.
  2. Thang đo Ảnh hưởng của xã hội.
  3. Thang đo Chương trình khuyến mãi.
  4. Thang đo Nhận thức về giá.
  5. Thang đo Quyết định đặt đồ ăn trực tuyến.
• Thiết kế mẫu và quy trình thu thập dữ liệu: Quy định đối tượng khảo sát là người tiêu dùng đang sinh sống, học tập và làm việc tại các quận, huyện thuộc Hà Nội có kinh nghiệm sử dụng dịch vụ OFD; thực hiện khảo sát qua biểu mẫu trực tuyến và phát phiếu điều tra trực tiếp.

Chương 4: Kết quả và đánh giá nghiên cứu

Chương 4 thực hiện việc xử lý số liệu thu thập được theo trình tự thống kê chuẩn mực:

• Thông tin mẫu và thống kê mô tả: Phân tích cơ cấu nhân khẩu học của đối tượng khảo sát (giới tính, độ tuổi, nghề nghiệp, mức thu nhập, tần suất đặt đồ ăn).
• Kiểm định thang đo: Kiểm tra độ tin cậy nội hàm qua hệ số Cronbach’s Alpha và kiểm định giá trị hội tụ, giá trị phân biệt thông qua phân tích nhân tố khám phá (EFA).
• Phân tích tương quan Pearson: Đánh giá độ tương quan đơn biến giữa các nhân tố độc lập với biến phụ thuộc nhằm sàng lọc hiện tượng đa cộng tuyến.
• Phân tích hồi quy đa biến: Ước lượng các trọng số hồi quy để xác định thứ tự ưu tiên và mức độ ảnh hưởng cụ thể của từng yếu tố đến hành vi đặt đồ ăn của người tiêu dùng Thủ đô.

Chương 5: Kết luận và kiến nghị

Dựa trên kết quả định lượng thu được, chương này tổng kết những phát hiện chính:

• Đánh giá mức độ giải thích của mô hình lý thuyết đối với thực tế hành vi tiêu dùng tại Hà Nội.
• Đề xuất các nhóm giải pháp chiến lược cho doanh nghiệp vận hành nền tảng đặt đồ ăn (cải thiện giao diện, tăng tính tiện lợi, tối ưu hóa thuật toán đề xuất, hoàn thiện chính sách khuyến mãi và minh bạch giá cước).
• Chỉ ra các điểm hạn chế về phạm vi mẫu và thời gian nghiên cứu.

---

Kết quả và đóng góp

Kết quả nghiên cứu chính

• Hệ thống hóa toàn diện các lý thuyết kinh tế và hành vi người tiêu dùng (TRA, TPB, TPR, TAM) ứng dụng trong lĩnh vực kinh tế số và dịch vụ ẩm thực trực tuyến.
• Lượng hóa thành công tác động của các nhân tố: Sự tiện lợi, Ảnh hưởng của xã hội, Chương trình khuyến mãi và Nhận thức về giá tới hành vi lựa chọn và duy trì sử dụng dịch vụ OFD tại Hà Nội.
• Phản ánh rõ nét sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng của người dân Hà Nội giai đoạn hậu COVID-19, khi phương thức đặt đồ ăn trực tuyến chuyển từ biện pháp ứng phó tạm thời sang thói quen tiêu dùng thường nhật.

Giải pháp và kiến nghị đề xuất

• Đối với doanh nghiệp nền tảng (Platform OFD): Cần tối ưu hóa quy trình đặt hàng trên ứng dụng nhằm gia tăng sự tiện lợi; minh bạch cơ cấu chi phí (giá món, phí giao hàng, phụ phí); thiết kế các chương trình khuyến mãi nhắm trúng đối tượng; phát triển các tính năng chia sẻ nhóm để tận dụng tác động lan tỏa xã hội.
• Đối với các đơn vị kinh doanh ẩm thực (Nhà hàng/Quán ăn): Nâng cao chất lượng đóng gói, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi vận chuyển đường dài; đồng bộ hóa thực đơn trực tuyến và trực tiếp.
• Đối với cơ quan quản lý: Hoàn thiện khung khổ pháp lý về thương mại điện tử, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng và giám sát tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trên các ứng dụng giao nhận.

Đóng góp của đề tài

• Về mặt lý luận: Bổ sung bằng chứng thực nghiệm về hành vi tiêu dùng dịch vụ số tại thị trường đô thị Việt Nam; kiểm định sự tương thích của các mô hình lý thuyết phương Tây (TRA, TPB, TAM) trong bối cảnh văn hóa và hành vi tiêu dùng địa phương.
• Về mặt thực tiễn: Cung cấp dữ liệu tham khảo cho các nhà quản trị doanh nghiệp F&B và các công ty công nghệ giao hàng tại Hà Nội trong việc hoạch định chính sách giá, khuyến mãi và phát triển tính năng sản phẩm.

---

Hạn chế và hướng nghiên cứu tiếp

• Hạn chế về phạm vi không gian: Nghiên cứu chỉ tiến hành khảo sát trên địa bàn thành phố Hà Nội, chưa thực hiện so sánh đối chiếu với các đô thị lớn khác như TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng hoặc khu vực nông thôn, nơi đặc tính tiêu dùng có thể có sự khác biệt.
• Hạn chế về thời gian nghiên cứu: Dữ liệu được thu thập trong giai đoạn đầu năm 2023 (thời điểm phục hồi kinh tế sau đại dịch), chưa phản ánh được sự biến động hành vi theo các mùa tiêu dùng khác nhau trong năm.
• Hướng nghiên cứu tiếp: Mở rộng phạm vi khảo sát liên tỉnh thành; bổ sung thêm các biến số mới như chất lượng dịch vụ giao hàng (tốc độ, thái độ shipper), an toàn thực phẩm, hoặc sự trung thành thương hiệu; áp dụng các mô hình phân tích cấu trúc tuyến tính (SEM) để đánh giá các mối quan hệ gián tiếp và biến trung gian.

---

Giá trị tham khảo

Báo cáo niên luận có giá trị tham khảo thiết thực cho các nhóm đối tượng:

• Sinh viên và học viên ngành Kinh tế, Kinh tế chính trị, Quản trị kinh doanh, Marketing: Nắm bắt cấu trúc chuẩn mực của một bài nghiên cứu định lượng hoàn chỉnh từ khâu tổng quan tài liệu, xây dựng thang đo Likert, thiết kế bảng hỏi đến quy trình xử lý dữ liệu qua EFA và hồi quy đa biến.
• Nhà nghiên cứu về kinh tế số và thương mại điện tử: Tham khảo hệ thống tổng quan tài liệu phong phú, đặc biệt là các nghiên cứu quốc tế về nền tảng giao đồ ăn trong và sau dịch bệnh.
• Chủ doanh nghiệp F&B và nhà quản lý nền tảng giao hàng: Ứng dụng các phân tích về nhận thức giá, sự tiện lợi và ảnh hưởng xã hội để xây dựng chiến lược tiếp thị và giữ chân khách hàng mục tiêu tại Hà Nội.

---

Câu hỏi thường gặp

1. Đề tài niên luận này do ai thực hiện và thuộc đơn vị đào tạo nào?
Đề tài do sinh viên Ngô Quốc Anh (Lớp Kinh tế CLC 2, Chương trình đào tạo Chất lượng cao ngành Kinh tế) thực hiện dưới sự hướng dẫn của ThS. Hồ Bảo Lâm tại Khoa Kinh tế Chính trị, Trường Đại học Kinh tế – Đại học Quốc gia Hà Nội, hoàn thành vào tháng 4 năm 2023.

2. Bối cảnh thực tiễn và số liệu thị trường nào được tác giả sử dụng làm căn cứ mở đầu nghiên cứu?
Tác giả căn cứ vào sự bùng nổ của thị trường trực tuyến tại Việt Nam sau đại dịch COVID-19 và số liệu ghi nhận 77,93 triệu người sử dụng Internet (chiếm 79,1% dân số) tính đến tháng 3/2023 theo thống kê của VNENetwork.

3. Các mô hình lý thuyết nền tảng nào được tác giả sử dụng để xây dựng khung nghiên cứu?
Tác giả kết hợp bốn mô hình lý thuyết: Thuyết hành động hợp lý (TRA), Thuyết hành vi hoạch định (TPB), Thuyết nhận thức rủi ro (TPR) và Mô hình chấp nhận công nghệ (TAM).

4. Nghiên cứu thực hiện phân tích những nhóm thang đo cụ thể nào?
Nghiên cứu xây dựng 5 nhóm thang đo chính gồm: Thang đo sự tiện lợi, Thang đo ảnh hưởng của xã hội, Thang đo chương trình khuyến mãi, Thang đo nhận thức về giá và Thang đo quyết định đặt đồ ăn trực tuyến.

5. Phương pháp xử lý dữ liệu định lượng của bài niên luận gồm những bước nào?
Dữ liệu khảo sát được xử lý tuần tự qua các bước: Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu, Kiểm định độ tin cậy thang đo (Cronbach's Alpha và phân tích nhân tố khám phá EFA), Phân tích hệ số tương quan Pearson và Phân tích hồi quy đa biến.

---

Kết luận

Bài niên luận của tác giả Ngô Quốc Anh đã phản ánh một cách có hệ thống cơ sở lý luận và thực tiễn về thị trường giao đồ ăn trực tuyến tại thành phố Hà Nội trong giai đoạn bình thường mới. Thông qua sự kết hợp chặt chẽ giữa các mô hình hành vi (TRA, TPB, TPR, TAM) và các phương pháp thống kê định lượng, đề tài đã làm rõ mức độ ảnh hưởng của các yếu tố tiện lợi, xã hội, khuyến mãi và giá cả đến quyết định của người tiêu dùng. Kết quả nghiên cứu cung cấp những luận cứ khoa học hữu ích cho các doanh nghiệp F&B trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ và tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng tại các đô thị lớn.

Trích đoạn nội dung tài liệu

LỜI MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Trong xã hội hiện đại ngày nay, con người đã quá quen thuộc với “Internet” - một trong những thành tựu to lớn mà “cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ 3” đem lại cho nhân loại. Internet đóng vai trò rất quan trọng trong kinh tế hiện đại. Nó đã tạo ra một cách tiếp cận mới cho thị trường, đó là thị trường trực tuyến.

Thị trường trực tuyến cho phép các công ty và cá nhân có thể trao đổi, giao dịch sản phẩm và dịch vụ thông qua internet. Từ đó, mở ra một thị trường toàn cầu cho hoạt động kinh tế, thị trường trực tuyến cho các doanh nghiệp tăng khả năng tiếp cận với nhiều khách hàng, đối tác trên thế giới. Không nằm ngoài xu hướng đó, Việt Nam đang là nước có tỉ lệ người dùng Internet cao với 77,93 triệu người tương đương với 79,1% dân số (tính đến tháng 3/2023 theo VNENetwork). Nhận thấy sự phát triển mạnh mẽ của Internet tại Việt Nam, các doanh nghiệp đã liên tục thay đổi cách nhìn và đưa ra những phương pháp kinh doanh, sản xuất nhằm đáp ứng được những yêu cầu mới của người tiêu dùng.

Sau đại dịch COVID – 19 cho đến nay, Việt Nam chúng ta đang thấy sự phát triển bùng nổ của dịch vụ đặt đồ ăn trực tuyến, đặc biệt là tại Hà Nội. Hình ảnh những người giao đồ ăn (hay còn được gọi theo cách của người Việt là shipper) xếp hàng dài tại các quán ăn, quán nước, nhà hàng đã không còn trở lên xa lạ đối với mỗi chúng ta. Theo sự đánh giá của các chuyên gia, xu hướng đặt đồ ăn trực tuyến đã bắt đầu nở rộ từ những năm 2018-2019, và kể từ khi đại dịch lan rộng trên toàn quốc làm thay đổi hành vi của người tiêu 5 dùng, xu hướng này ngày càng bùng nổ. Cho đến thời điểm hiện tại, khi dịch bệnh đã bớt nghiêm trọng, nhiều người vẫn giữ thói quen đặt đồ ăn trực tuyến, điều này đóng vai trò lớn cho sự phát triển của ngành F&B nói riêng và ngành dịch vụ nói chung.

Xu hướng đặt đồ ăn trực tuyến tại Hà Nội đang phát triển nhanh chóng và có tiềm năng lớn. Sự gia tăng nhu cầu của khách hàng đã tạo ra một thị trường cạnh tranh cao về chất lượng dịch vụ và giá cả. Do đó, việc tìm hiểu những yếu tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng là cần thiết để các doanh nghiệp có thể tối ưu hóa các chiến lược kinh doanh. Đặt đồ ăn trực tuyến là một dịch vụ thuận tiện và tiết kiệm thời gian.

Nhiều người tiêu dùng tại Hà Nội đã dần chuyển từ cách mua đồ ăn truyền thống sang dịch vụ đặt đồ ăn trực tuyến. Do đó, việc nghiên cứu những yếu tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng sẽ giúp các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Từ việc nghiên cứu những nhân tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội, các nhà nghiên cứu có thể đưa ra những khuyến nghị cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực đặt đồ ăn trực tuyến để cải thiện chất lượng dịch vụ, nâng cao sự hài lòng của khách hàng và tăng doanh số kinh doanh. Nghiên cứu này cũng có thể mang lại giá trị thực tiễn cho các nhà nghiên cứu và sinh viên trong việc hiểu rõ hơn về thị trường đặt đồ ăn trực tuyến tại Hà Nội và các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của người tiêu dùng.

Mục tiêu nghiên cứu và câu hỏi nghiên cứu Mục tiêu tổng quát: - Đánh giá sự ảnh hưởng của các nhân tố đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến tại Hà Nội. 6 - Đưa ra đề xuất dựa trên kết quả nghiên cứu. Mục tiêu cụ thể: - Xây dựng hệ thống cơ sở lý luận nền tảng cho các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội. - Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội.

- Kiến nghị với cơ quan, doanh nghiệp và các đối tượng liên quan giải pháp để cải thiện hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội. Câu hỏi nghiên cứu: - Những nhân tố nào ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội ? - Ưu điểm và nhược điểm của việc đặt đồ ăn trực tuyến ? - Biện pháp nào để khắc phục những nhược điểm và phát huy những ưu điểm của việc đặt đồ ăn trực tuyến. Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu  Đối tượng nghiên cứu: Những nhân tố ảnh hướng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội.  Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi thời gian: Từ đầu năm 2023 đến nay - Phạm vi không gian: Thành phố Hà Nội 4.

Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu được dựa trên phương pháp kết hợp một cách tuần tự các phương pháp định tính và phương pháp định lượng: 7  Phương pháp định tính: Nhằm xác định các nhân tố có tác động đến việc hành vi đặt đồ trực tuyến, tác giả sử dụng phiếu khảo sát và điều tra, tham khảo ý kiến của các chuyên gia là giảng viên của Đại học Kinh tế - ĐHQGHN về các nhân tố có thể ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến và khảo sát về mức độ ảnh hưởng của các nhân tố.  Phương pháp định lượng: Sử dụng thống kê mô tả, phân tích tương quan, phân tích hồi quy đa biến để đánh giá mức độ ảnh hưởng của các nhân tố đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội. Kết hợp của các phương pháp nghiên cứu cụ thể như: phương pháp so sánh, phương pháp đánh giá, phương pháp tổng hợp, phương pháp thống kê và phương pháp phân tích… để phân tích những thực trạng, nguyên nhân, giải pháp và các nội dung của đề tài. Ý nghĩa và đóng góp mới của đề tài Về mặt lý luận: Nhận định và đánh giá về những nhân tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ ăn trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội về mặt lý luận.

Về mặt thực tiễn: Đưa ra những nghiên cứu thực nghiệm về các nhân tố ảnh hưởng đến hành vi đặt đồ trực tuyến của người tiêu dùng tại Hà Nội. Từ đó đưa ra một số giải pháp, kiến nghị cho các nhà kinh doanh đồ ăn trực tuyến. Giới thiệu kết cấu Kết cấu của bài niên luận bao gồm: Phần mở đầu: - Trình bày tính cấp thiết của đề tài, mục đích nghiên cứu, đối tượng và phạm vi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, ý nghĩa và đóng góp của đề tài nghiên cứu, kết cấu của đề tài. 8 Phần nội dung: CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ ĐÁNH GIÁ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 9 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 1.

Tài liệu nước ngoài Đề tài: “How online food delivery platforms contributed to the resilience of the urban food system in China during the COVID-19 pandemic” của tác giả Xiaobing Wang, Fangxiao Zhao, Xu Tian, Shi Min, Stephan von Cramon-Taubadel, Jukin Huang, Shenggen Fan (2022). Trong bài nghiên cứu này, tác giả sử dụng dữ liệu tần suất cao để định lượng bản chất và hiệu suất của nền tảng giao đồ ăn trực tuyến trong đại dịch COVID-19 tại các thành thị Trung Quốc. Nghiên cứu này ước tính tác động ngắn hạn và dài hạn của các biện pháp phong tỏa và mở cửa trở lại. Chiến lược ước tính sự khác biệt về sự khác biệt (DID) và phương pháp nghiên cứu sự kiện được sử dụng để xác định tác động của các biện pháp phong tỏa và mở cửa trở lại đối với hiệu suất của các nhà hàng và nền tảng giao đồ ăn trực tuyến.

Kết quả chỉ ra rằng một số nhà hàng vẫn tiếp tục hoạt động và cung cấp dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến trong khi lệnh phong tỏa có hiệu lực. Cả số lượng nhà hàng đang hoạt động và dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến của họ đều phục hồi và tăng trưởng hơn nữa sau khi lệnh phong tỏa được dỡ bỏ. Lộ trình điều chỉnh của ngành kinh doanh giao đồ ăn trực tuyến sau khi thực hiện phong tỏa khác với lộ trình điều chỉnh sau khi dỡ bỏ phong tỏa. Các biện pháp phong tỏa và mở cửa trở lại không ảnh hưởng như nhau đến tất cả các loại hình nhà hàng ẩm thực.

Trong đó, tác giả cũng xem xét các cơ chế tác động của các biện pháp phong tỏa đối với nhà hàng và dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến, đồng thời tiến hành kiểm tra mức độ tin cậy để xác nhận tính ổn định của những phát hiện chính. Nghiên cứu này đóng góp vào các tài liệu hiện có bằng cách xác nhận 10 sự đóng góp tích cực của giao đồ ăn trực tuyến đối với khả năng phục hồi của hệ thống thực phẩm đô thị trước những cú sốc bất ngờ từ bên ngoài. Đề tài: “Does online food delivery improve the equity of food accessibility? A case study of Nanjing, China” của tác giả Shanqi Zhang, Hui Luan, Feng Zhen, Yu Kong, Guanliang Xi (2023). Trong nghiên cứu này, tác giả muốn nâng cao sự hiểu biết của mọi người về tính công bằng của việc hình thức đặt và giao đồ thực phẩm thông qua nền tảng thứ ba, dựa trên một nghiên cứu về Nam Kinh, Trung Quốc.

Nghiên cứu này cung cấp một khuôn khổ để nghiên cứu khả năng tiếp cận thực phẩm và các yếu tố đóng góp cho dịch vụ ăn tại chỗ và trực tuyến. Các nhóm thiệt thòi về mặt xã hội vẫn dễ bị tổn thương trước các cơ hội mua sắm thực phẩm. Các phát hiện thực nghiệm có ý nghĩa quan trọng trong việc phát triển các chiến lược kết hợp ăn tại chỗ - trực tuyến để cung cấp dịch vụ thực phẩm. Đề tài: “Associations between area deprivation and changes in the digital food environment during the COVID-19 pandemic: Longitudinal analysis of three online food delivery platforms” của tác giả Alexandra Kalbus ,Andrea Ballatore, Laura Cornelsen, Robert Greener Steve n Cummins (2023).

Mục đích nghiên cứu về mối liên hệ giữa tình trạng thiếu thốn của khu dân cư và việc tiếp xúc với các dịch vụ giao đồ ăn trực tuyến và những thay đổi về mức độ tiếp xúc do thiếu thốn trong năm đầu tiên xảy ra đại dịch. Từ đó, các biện pháp can thiệp nhắm vào môi trường thực phẩm kỹ thuật số có thể cần phải được điều chỉnh theo hoàn cảnh của địa phương.