Luận văn thạc sĩ vnua sử dụng bột rong mơ sargasum spp trong thức ăn cho lợn lai pidu x ly từ 35 70 ngày tuổi

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu vnua sử dụng bột rong mơ sargasum spp trong thức ăn cho lợn lai pidu x ly từ 35 70 ngày tuổi, đánh giá hiện trạng, phân tích vấn đề, đề xuất biện pháp

• Tác giả: Hoàng Văn Chỉnh
• Người hướng dẫn: Ts. Lê Việt Phương
• Trường học: Học viện Nông nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Sử dụng bột rong Mơ (Sargassum spp.) trong thức ăn cho lợn lai PiDu x LY từ 35 – 70 ngày tuổi
• Loại tài liệu: Luận văn
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 1.1. Lời cam đoan
• 1.2. Mục lục
• 1.3. Danh mục chữ viết tắt
• 1.4. Danh mục bảng
• 1.5. Danh mục biểu đồ
• 1.6. Trích yếu luận văn
• 1.7. Thesis abstract
• 1.8. Tính cấp thiết của đề tài
• 1.9. Mục tiêu của đề tài
• 1.10. Tổng quan tài liệu
• 1.11. Tổng quan về rong mơ
• 1.12. Đặc điểm sinh học của rong Mơ
• 1.13. Thời gian sinh trưởng theo mùa vụ
• 1.14. Cấu trúc quần thể, vùng tập trung phân bố và vấn đề nuôi trồng, thu hoạch của rong Mơ vùng bờ biển Việt Nam
• 1.15. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của rong Mơ
• 1.16. Rong Mơ và các nghiên cứu ứng dụng
• 1.17. Một số đặc điểm sinh lý của lợn con và các yếu tố ảnh hưởng
• 1.18. Đặc điểm sinh trưởng
• 1.19. Khả năng điều tiết thân nhiệt
• 1.20. Đặc điêm sinh lý tiêu hóa
• 1.21. Các giai đoạn khủng hoảng ở lợn con
• 1.22. Hội chứng tiêu chảy ở lợn con
• 1.23. Một số biện pháp phòng và trị tiêu chảy cho lợn con
• 1.24. Một số giải pháp nâng cao năng suất lợn con sau cai sữa
• 1.25. Cho lợn con bú sữa đầu
• 1.26. Tập ăn sớm cho lợn con
• 1.27. Đa dạng hoá khẩu phần
• 1.28. Chế biến thức ăn theo các phương pháp thích hợp
• 1.29. Tăng mật độ các chất dinh dưỡng trong khẩu phần
• 1.30. Tạo môi trường sống phù hợp
• 1.31. Chuyển đổi thức ăn từ từ
• 1.32. Cung cấp các chất bổ sung trong thức ăn của lợn
• 1.33. Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn đang sinh trưởng
• 1.34. Nội dung, phương pháp nghiên cứu
• 1.35. Địa điểm, thời gian nghiên cứu
• 1.36. Phương pháp nghiên cứu
• 1.37. Xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của rong Mơ khai thác từ vùng biển các tỉnh miền Trung
• 1.38. Thiết kế thí nghiệm
• 1.39. Các chỉ tiêu theo dõi
• 1.40. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu
• 1.41. Phương pháp xử lý số liệu
• 1.42. Kết quả và thảo luận
• 1.43. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của bột rong mơ
• 1.44. Hiệu quả sử dụng bột rong mơ trong khẩu phần thức ăn của lợn con
• 1.45. Khối lượng lợn qua các tuần thí nghiệm
• 1.46. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn qua các tuần thí nghiệm
• 1.47. Sinh trưởng tương đối của lợn qua các tuần thí nghiệm
• 1.48. Lượng thức ăn thu nhận của lợn các lô thí nghiệm qua các tuần tuổi
• 1.49. Tỷ lệ tiêu chảy lợn thí nghiệm qua các tuần
• 1.50. Tỷ lệ nuôi sống của lợn thí nghiệm qua các tuần
• 1.51. Hiệu quả sử dụng thức ăn
• 1.52. Hiệu quả của việc bổ sung bột rong Mơ trong khẩu phần
• 1.53. Kết luận và kiến nghị
• Tài liệu tham khảo

Tóm tắt

I. Tổng quan về nghiên cứu bột rong mơ Sargassum spp trong thức ăn cho lợn

Nghiên cứu về việc sử dụng bột rong mơ (Sargassum spp.) trong thức ăn cho lợn lai PiDu x LY từ 35-70 ngày tuổi đang thu hút sự quan tâm lớn trong ngành chăn nuôi. Rong mơ không chỉ là nguồn nguyên liệu phong phú mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp cải thiện sức khỏe và tăng trưởng của lợn. Việc áp dụng rong mơ vào khẩu phần ăn có thể giảm chi phí thức ăn và nâng cao hiệu quả chăn nuôi.

1.1. Đặc điểm dinh dưỡng của bột rong mơ Sargassum spp

Bột rong mơ Sargassum spp chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của lợn. Hàm lượng protein và lipid trong bột rong mơ tương đối thấp, nhưng lại giàu vi khoáng như Fe, Cu, và Zn, rất cần thiết cho sự sinh trưởng của lợn con.

1.2. Lợi ích của việc sử dụng bột rong mơ trong thức ăn cho lợn

Việc bổ sung bột rong mơ vào khẩu phần ăn giúp tăng cường sức đề kháng cho lợn, giảm tỷ lệ tiêu chảy và tăng tỷ lệ nuôi sống. Nghiên cứu cho thấy lợn được cho ăn bột rong mơ có tốc độ tăng trưởng cao hơn so với nhóm đối chứng.

II. Vấn đề và thách thức trong việc sử dụng bột rong mơ cho lợn

Mặc dù có nhiều lợi ích, việc sử dụng bột rong mơ trong thức ăn cho lợn vẫn gặp phải một số thách thức. Một trong những vấn đề chính là sự thiếu hụt thông tin và nghiên cứu về rong mơ. Điều này dẫn đến việc sử dụng chưa hiệu quả và lãng phí nguồn tài nguyên tự nhiên này.

2.1. Thiếu thông tin về bột rong mơ trong ngành chăn nuôi

Nhiều nông dân và nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi chưa nhận thức được giá trị dinh dưỡng của rong mơ. Việc thiếu thông tin này cản trở việc áp dụng rộng rãi trong thực tiễn.

2.2. Khó khăn trong việc khai thác và chế biến rong mơ

Quá trình khai thác và chế biến rong mơ còn nhiều hạn chế, từ việc thu hoạch đến bảo quản. Điều này ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm cuối cùng.

III. Phương pháp nghiên cứu hiệu quả sử dụng bột rong mơ trong thức ăn cho lợn

Nghiên cứu được thực hiện với 120 lợn lai PiDu x LY từ 35-70 ngày tuổi, nhằm đánh giá hiệu quả của việc bổ sung bột rong mơ vào khẩu phần ăn. Các mức bổ sung được thử nghiệm là 2%, 4% và 6%. Phương pháp nghiên cứu bao gồm xác định thành phần hóa học và theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng của lợn.

3.1. Thiết kế thí nghiệm và phương pháp theo dõi

Thí nghiệm được thiết kế ngẫu nhiên với các nhóm lợn được cho ăn các mức bổ sung khác nhau của bột rong mơ. Các chỉ tiêu như tỷ lệ nuôi sống, tỷ lệ tiêu chảy và khối lượng cơ thể được theo dõi định kỳ.

3.2. Phân tích thành phần hóa học của bột rong mơ

Thành phần hóa học của bột rong mơ được phân tích theo các tiêu chuẩn quốc gia, bao gồm độ ẩm, hàm lượng protein thô, lipid và các khoáng vi lượng. Kết quả cho thấy rong mơ có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho lợn con.

IV. Kết quả nghiên cứu về hiệu quả sử dụng bột rong mơ trong thức ăn cho lợn

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bổ sung bột rong mơ vào khẩu phần ăn của lợn lai PiDu x LY mang lại hiệu quả tích cực. Lợn được cho ăn bột rong mơ có tốc độ tăng trưởng cao hơn và tỷ lệ tiêu chảy thấp hơn so với nhóm đối chứng.

4.1. Tăng trưởng và khối lượng lợn qua các tuần thí nghiệm

Lợn được cho ăn 4% bột rong mơ có tốc độ tăng trưởng cao nhất, đạt 455,10g/con/ngày. Khối lượng cuối kỳ trung bình đạt 24,86kg/con, cao hơn so với nhóm đối chứng.

4.2. Tỷ lệ tiêu chảy và tỷ lệ nuôi sống của lợn

Tỷ lệ tiêu chảy ở nhóm lợn được cho ăn bột rong mơ thấp hơn đáng kể so với nhóm đối chứng, cho thấy rong mơ có tác dụng tích cực trong việc cải thiện sức khỏe đường ruột của lợn.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của nghiên cứu bột rong mơ trong thức ăn cho lợn

Nghiên cứu về việc sử dụng bột rong mơ trong thức ăn cho lợn lai PiDu x LY đã chứng minh được hiệu quả và tiềm năng của nguyên liệu này. Việc áp dụng rong mơ không chỉ giúp cải thiện sức khỏe và tăng trưởng của lợn mà còn mở ra hướng đi mới cho ngành chăn nuôi bền vững.

5.1. Tầm quan trọng của việc phát triển nguồn nguyên liệu từ rong mơ

Việc phát triển nguồn nguyên liệu từ rong mơ không chỉ giúp giảm chi phí thức ăn mà còn bảo vệ môi trường. Rong mơ có thể trở thành một phần quan trọng trong khẩu phần ăn của lợn, góp phần nâng cao hiệu quả chăn nuôi.

5.2. Đề xuất nghiên cứu và ứng dụng trong tương lai

Cần tiếp tục nghiên cứu sâu hơn về rong mơ để khai thác tối đa giá trị dinh dưỡng của nó. Các nghiên cứu tiếp theo có thể tập trung vào việc phát triển các sản phẩm thức ăn chăn nuôi từ rong mơ và mở rộng ứng dụng trong các lĩnh vực khác.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Chi phí thức ăn chăn nuôi tại Việt Nam hiện chiếm từ 65% đến 70% tổng giá thành sản xuất một kilôgam thịt lợn hơi, tạo áp lực kinh tế rất lớn đối với các trang trại và doanh nghiệp chăn nuôi công nghiệp. Trong bối cảnh ngành nông nghiệp phải chi hàng tỷ đô la Mỹ mỗi năm để nhập khẩu nguyên liệu thô và các chế phẩm bổ sung vi khoáng, việc tìm kiếm các nguồn tài nguyên bản địa giàu dinh dưỡng là một yêu cầu cấp thiết. Nước ta sở hữu đường bờ biển dài hơn 3.260 km với nguồn lợi thực vật biển dồi dào, trong đó rong Mơ (Sargassum spp.) phân bố rộng khắp từ Quảng Ninh đến Kiên Giang với sản lượng tự nhiên ước đạt 35.000 tấn khô mỗi năm. Tuy nhiên, nguồn sinh khối khổng lồ này hiện chủ yếu được thu hái thủ công, phơi khô thô sơ và chưa được khai thác sâu trong chuỗi giá trị công nghiệp dinh dưỡng động vật.

Luận văn thạc sĩ chuyên ngành Chăn nuôi của tác giả Hoàng Văn Chỉnh tại Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã giải quyết bài toán trên thông qua đề tài nghiên cứu sử dụng bột rong Mơ trong khẩu phần thức ăn cho lợn lai ngoại ba giống PiDu x LY giai đoạn từ 35 đến 70 ngày tuổi. Nghiên cứu tập trung vào hai mục tiêu cốt lõi: định lượng chính xác thành phần hóa học, giá trị dinh dưỡng của bột rong Mơ khai thác tại vùng biển Nha Trang - Khánh Hòa và xác định mức bổ sung tối ưu (2%, 4% và 6%) nhằm tối đa hóa tốc độ tăng trọng, nâng cao tỷ lệ nuôi sống và cải thiện hiệu quả chuyển hóa thức ăn. Nghiên cứu được triển khai thực nghiệm toàn diện tại Trại chăn nuôi lợn công nghiệp Ứng Hòa thuộc Công ty Cổ phần Thức ăn Chăn nuôi Thái Dương và Phòng thí nghiệm Trung tâm - Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam trong giai đoạn 2015 - 2016. Kết quả nghiên cứu mở ra hướng đi bền vững giúp giảm giá thành sản xuất thức ăn khoảng 5% đến 8%, đồng thời tạo đầu ra kinh tế ổn định cho ngư dân các tỉnh duyên hải miền Trung.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu được xây dựng trên nền tảng lý thuyết dinh dưỡng động vật dạ dày đơn hiện đại theo tiêu chuẩn của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ (NRC 1998) kết hợp cùng mô hình ước tính nhu cầu năng lượng và axit amin của Noblet (2001). Giai đoạn sau cai sữa từ 35 đến 70 ngày tuổi là thời kỳ chuyển giao sinh lý nhạy cảm của lợn con. Khi thôi bú sữa mẹ, hệ thống lông nhung đường ruột của lợn con có xu hướng giảm chiều cao trong 24 giờ đầu, dung tích dạ dày tăng mạnh từ 0,2 lít lên đến 2 lít nhưng hoạt lực enzyme pepsinogen và nồng độ axit clohydric tự do chưa hoàn thiện đầy đủ. Tình trạng này dễ dẫn đến nguy cơ rối loạn tiêu hóa và thiếu hụt các khoáng chất vi lượng thiết yếu như sắt, kẽm, mangan.

Mô hình nghiên cứu vận dụng các khái niệm sinh trưởng chuyên ngành bao gồm: Sinh trưởng tuyệt đối (ADG - biểu thị bằng g/con/ngày), Khối lượng tích lũy cơ thể, Hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR - kg thức ăn/kg tăng khối lượng) và Tỷ lệ nuôi sống toàn đàn. Bên cạnh đó, luận văn ứng dụng lý thuyết về hoạt chất sinh học tự nhiên trong rong biển nâu, bao gồm các chuỗi polysaccharide đặc thù như alginate (chiếm từ 19% đến 44%), fucoidan (khoảng 4% đến 20%) và laminarin. Các hợp chất này đóng vai trò như prebiotic tự nhiên giúp ổn định hệ vi sinh vật có lợi trong đường ruột, ức chế vi khuẩn gây bệnh cơ hội và tăng cường hấp thu dưỡng chất cho lợn con sinh trưởng.

Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu tiến hành trên tổng số 120 cá thể lợn lai ngoại ba giống PiDu x LY lúc 35 ngày tuổi có ngoại hình khỏe mạnh, phản xạ nhanh nhẹn. Đàn lợn được phân bố theo phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên hoàn toàn vào 4 nghiệm thức: Lô đối chứng (ĐC) sử dụng khẩu phần cơ sở không bổ sung bột rong Mơ; ba lô thí nghiệm TN1, TN2 và TN3 lần lượt được phối trộn bột rong Mơ với tỷ lệ 2%, 4% và 6% vào thức ăn hỗn hợp. Mỗi nghiệm thức gồm 30 cá thể, chia làm 3 lần lặp lại (10 con/lần lặp) để loại trừ tối đa các sai số ngẫu nhiên do biến động cá thể. Khối lượng bình quân ban đầu của các lô được kiểm soát đồng đều tuyệt đối trong khoảng từ 8,94 kg đến 8,99 kg. Tất cả các lô được nuôi trong cùng điều kiện chuồng hở có sân chơi, nền xi măng, hệ thống vòi uống tự động lưu lượng 1,5 đến 2,0 lít/phút và cho ăn 4 bữa mỗi ngày theo quy trình kỹ thuật chuẩn của Công ty Cổ phần Thức ăn Chăn nuôi Thái Dương.

Phương pháp phân tích hóa học và giá trị dinh dưỡng của bột rong Mơ được thực hiện nghiêm ngặt theo hệ thống Tiêu chuẩn Quốc gia (TCVN) và Tiêu chuẩn Quốc tế (ISO). Độ ẩm được xác định theo TCVN 4326:2001; hàm lượng protein thô theo phương pháp Kjeldahl (TCVN 4328-1:2007); lipit thô theo TCVN 4331:2001; xơ thô bằng phương pháp lọc trung gian (TCVN 4329:2007); tro thô theo TCVN 4327:2007; canxi bằng phương pháp chuẩn độ (TCVN 1526-1:2007); photpho bằng phương pháp quang phổ (TCVN 1525:2001). Hàm lượng các vi khoáng sắt, đồng, kẽm, mangan được định lượng bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS), trong khi 17 loại axit amin được phân tích chính xác bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC-H). Toàn bộ số liệu thu thập được xử lý thống kê bằng phần mềm Minitab phiên bản 17. Việc lựa chọn mô hình phân tích phương sai một nhân tố (One-way ANOVA) và thuật toán so sánh cặp đôi Tukey ở mức ý nghĩa P < 0,05 là giải pháp tối ưu nhằm khẳng định tính chuẩn xác sinh học và mức độ tin cậy của sự khác biệt giữa các lô thí nghiệm.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

Phát hiện đầu tiên từ kết quả phân tích phòng thí nghiệm chỉ ra rằng bột rong Mơ Nha Trang có độ ẩm chuẩn 12,72%, hàm lượng protein thô đạt 4,03%, lipit thô 0,10% và xơ thô 12,52%. Đáng chú ý, bột rong Mơ sở hữu hàm lượng khoáng tổng số lên tới 35,36%, trong đó canxi chiếm 2,01% (cao gấp 2,5 lần so với bột thân lá đậu tương). Hàm lượng các nguyên tố vi lượng trong rong Mơ đạt mức rất cao: Sắt đạt 535,15 ppm (vượt trội so với bột cỏ alfalfa vốn chỉ đạt 480 ppm), Mangan đạt 181,79 ppm (gấp hơn 6 lần so với bột cỏ alfalfa với 30 ppm), Kẽm đạt 20,88 ppm và Đồng đạt 3,65 ppm. Về thành phần axit amin, Serine trong bột rong Mơ đạt tỷ lệ ấn tượng 2,44%, cao gấp hơn 3 lần so với bột cỏ alfalfa (0,72%), cung cấp nguồn axit amin thiết yếu cho quá trình sinh trưởng mạnh của lợn non.

Phát hiện thứ hai về khối lượng cơ thể cho thấy đàn lợn thí nghiệm có sự phân hóa rõ rệt qua 5 tuần theo dõi. Tại thời điểm kết thúc 70 ngày tuổi, lô TN2 (bổ sung 4% bột rong Mơ) đạt khối lượng bình quân cao nhất là 24,86 kg/con. Con số này cao hơn lô đối chứng (23,98 kg/con) tới 0,88 kg/con, tương ứng mức tăng 3,67% với sự sai khác có ý nghĩa thống kê rõ rệt (P < 0,05). Lô TN1 (bổ sung 2%) đạt khối lượng 24,29 kg/con, tăng 0,31 kg/con so với đối chứng. Ngược lại, lô TN3 (bổ sung 6%) chỉ đạt 23,82 kg/con, thấp hơn đối chứng 0,16 kg/con.

Phát hiện thứ ba liên quan đến tốc độ sinh trưởng tuyệt đối (ADG) của đàn lợn. Lô TN2 ghi nhận tốc độ tăng trọng bình quân toàn kỳ cao nhất, đạt 455,10 g/con/ngày, vượt trội hơn hẳn so với lô đối chứng và các nghiệm thức còn lại.

Phát hiện thứ tư là mức giới hạn dung nạp của bột rong Mơ trong khẩu phần. Bột rong Mơ chứa hàm lượng muối NaCl tự nhiên khá cao là 7,65%. Khi tỷ lệ bổ sung tăng lên 6% ở lô TN3, lượng khoáng và muối dư thừa cùng hàm lượng xơ thô cao đã gây ảnh hưởng đến tính ngon miệng và áp suất thẩm thấu đường ruột, dẫn đến giảm nhẹ tốc độ tăng trọng của lợn.

Thảo luận kết quả

Cơ chế sinh học giúp lô bổ sung 4% bột rong Mơ đạt năng suất vượt trội bắt nguồn từ sự cung cấp cân đối các vi khoáng hữu cơ và các hoạt chất sinh học tự nhiên. Sắt (535,15 ppm) đóng vai trò trung tâm cấu tạo nên hemoglobin và myoglobin, thúc đẩy quá trình tạo máu và trao đổi oxy tế bào, ngăn ngừa triệt để hội chứng thiếu máu thường gặp ở lợn giai đoạn sau cai sữa. Đồng thời, hàm lượng kẽm kết hợp cùng mangan kích hoạt hệ thống enzyme chống oxy hóa và enzyme tiêu hóa nội sinh, giúp niêm mạc ruột lợn phục hồi nhanh chóng và hấp thu triệt để dưỡng chất trong khẩu phần.

So sánh với các nghiên cứu trong nước, khối lượng lợn 63 ngày tuổi ở lô TN2 đạt 21,47 kg/con, hoàn toàn tương đương với các nghiên cứu của Nguyễn Thị Thu Hòa (20,64 kg ở 60 ngày tuổi) và vượt trội hơn kết quả của Nguyễn Văn Thắng (19,72 kg ở 60 ngày tuổi trên tổ hợp lai Pi x LY). Trong thực tế nghiên cứu dinh dưỡng gia súc, các công bố quốc tế trên cừu và gia cầm cũng khẳng định bột rong Mơ cung cấp nguồn khoáng đa lượng và vi lượng an toàn, cải thiện sắc tố và thể trạng con vật khi được sử dụng ở tỷ lệ thích hợp từ 3% đến 4%.

Khi trực quan hóa dữ liệu nghiên cứu qua các công cụ đồ họa, đường cong sinh trưởng khối lượng qua 5 tuần thí nghiệm thể hiện rất rõ xu hướng bứt phá. Ở tuần thứ nhất, các đường đồ thị giữa 4 lô gần như trùng khít nhau (khối lượng dao động 11,43 kg đến 11,80 kg). Tuy nhiên, từ tuần thứ hai trở đi, đường biểu diễn của lô TN2 bắt đầu tách biệt và vươn lên dẫn đầu (đạt 14,82 kg so với 14,50 kg của lô đối chứng) và duy trì khoảng cách vượt trội liên tục cho đến tuần thứ năm. Sự sai khác này phản ánh tính ổn định và hiệu quả kích thích tăng trưởng dài hạn của tỷ lệ phối trộn 4% bột rong Mơ.

Đề xuất và khuyến nghị

Thứ nhất, về công thức dinh dưỡng, khuyến nghị các doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi áp dụng ngay tỷ lệ bổ sung 4% bột rong Mơ (tương đương 40 kg/tấn thức ăn hỗn hợp) cho lợn lai PiDu x LY từ 35 đến 70 ngày tuổi. Giải pháp này giúp tăng khối lượng xuất chuồng thêm 0,88 kg/con và duy trì tốc độ tăng khối lượng tuyệt đối trên 455 g/con/ngày. Thời gian áp dụng: Ngay trong chu kỳ sản xuất quý tới. Chủ thể thực hiện: Bộ phận kỹ thuật và phát triển sản phẩm của các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi gia súc.

Thứ hai, về quy trình sơ chế nguyên liệu, đề xuất các cơ sở chế biến thủy hải sản ven biển miền Trung thiết lập quy trình rửa ngọt sơ bộ bằng nước sạch nhằm giảm hàm lượng muối NaCl từ 7,65% xuống dưới 3,0%, sau đó sấy đối lưu nhiệt độ thấp để duy trì độ ẩm dưới 12,5% và bảo toàn hoạt tính của 17 loại axit amin. Mục tiêu nhằm tạo nguồn bột rong Mơ chất lượng cao, có thể nâng mức phối trộn lên trên 5% mà không gây rối loạn tiêu hóa. Thời gian hoàn thiện công nghệ: Trong vòng 6 tháng. Chủ thể thực hiện: Các hợp tác xã khai thác thủy sản và doanh nghiệp chế biến phụ phẩm biển tại Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Định.

Thứ ba, về tiêu chuẩn hóa kỹ thuật, đề nghị Viện Chăn nuôi và Cục Chăn nuôi xây dựng bộ tiêu chuẩn cơ sở (TCCS) cho sản phẩm bột rong biển dùng trong thức ăn gia súc. Tiêu chuẩn cần quy định rõ mức khoáng tổng số từ 30% đến 35%, hàm lượng canxi tối thiểu 1,8%, sắt trên 500 ppm và giới hạn tối đa cho phép của muối vô cơ. Thời gian ban hành: Trong 12 tháng. Chủ thể thực hiện: Các viện nghiên cứu nông nghiệp phối hợp cùng cơ quan quản lý chuyên ngành.

Thứ tư, về chuỗi liên kết kinh tế, khuyến nghị xây dựng mô hình liên kết bao tiêu trực tiếp giữa tập đoàn thức ăn chăn nuôi và cộng đồng ngư dân khai thác rong Mơ mùa vụ (tháng 3 đến tháng 7). Hợp đồng bao tiêu quy mô lớn giúp ổn định giá thành bột rong Mơ ở mức 7.000 đồng/kg, giảm chi phí trung gian và hạ giá thành cám thành phẩm từ 3% đến 5%. Thời gian triển khai: Kế hoạch ngân sách và mùa vụ khai thác năm tiếp theo. Chủ thể thực hiện: Các tập đoàn nông nghiệp và chính quyền địa phương ven biển.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

Nhóm chuyên gia dinh dưỡng và kỹ sư công thức tại các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi: Luận văn cung cấp bảng dữ liệu chi tiết về 17 axit amin, hàm lượng khoáng tổng số (35,36%) và hàm lượng vi khoáng (Fe 535,15 ppm, Zn 181,79 ppm). Các kỹ sư có thể ứng dụng trực tiếp để tối ưu hóa ma trận nguyên liệu, thay thế một phần vi khoáng vô cơ đắt đỏ bằng bột rong Mơ tự nhiên, tạo dòng thức ăn chăn nuôi sinh học giá trị cao.

Chủ trang trại và quản lý kỹ thuật tại các cơ sở chăn nuôi lợn công nghiệp: Nghiên cứu mang đến quy trình thực tế để quản lý đàn lợn cai sữa 35 - 70 ngày tuổi, nâng cao sức đề kháng, cải thiện tốc độ sinh trưởng tuyệt đối lên 455,10 g/con/ngày và rút ngắn thời gian nuôi chuyển chuồng giai đoạn sau cai sữa.

Giảng viên, nghiên cứu sinh và sinh viên ngành Chăn nuôi, Thú y, Dinh dưỡng động vật: Tài liệu đóng vai trò là một case study khoa học chuẩn mực về phương pháp bố trí thí nghiệm động vật dạ dày đơn 3 lần lặp lại, quy trình phân tích thành phần theo TCVN/ISO và phương pháp xử lý số liệu bằng ANOVA và kiểm định Tukey trên phần mềm Minitab 17.

Các doanh nghiệp chế biến phụ phẩm thủy hải sản và nhà hoạch định chính sách kinh tế biển: Luận văn là cơ sở thực tiễn để xây dựng dự án chế biến sâu nguồn lợi 35.000 tấn rong Mơ khô mỗi năm, biến nguồn tài nguyên thô giá trị thấp thành sản phẩm công nghiệp bổ sung dinh dưỡng có giá trị thương mại cao.

Câu hỏi thường gặp

Bột rong Mơ có thể thay thế hoàn toàn nguồn protein từ đỗ tương hoặc bột cá trong thức ăn lợn con không?

Bột rong Mơ không dùng để thay thế protein vì hàm lượng protein thô chỉ đạt 4,03% và lipit thô đạt 0,10%. Vai trò cốt lõi của bột rong Mơ là thức ăn bổ sung khoáng tổng số (35,36%), vi khoáng thiết yếu (Fe 535,15 ppm, Zn 181,79 ppm), axit amin Serine (2,44%) và các chất xơ prebiotic hỗ trợ tiêu hóa.

Vì sao tỷ lệ bổ sung 4% lại cho hiệu quả tăng trọng tốt hơn mức 6%?

Mức bổ sung 4% cung cấp vừa đủ lượng khoáng vi lượng kích thích chuyển hóa tế bào mà không làm tăng quá mức lượng muối và xơ trong khẩu phần. Khi nâng lên 6%, lượng muối NaCl tích tụ (rong nguyên liệu chứa 7,65% NaCl) cùng hàm lượng xơ 12,52% làm giảm tính thèm ăn và gây áp lực thẩm thấu lên ruột lợn non.

Rong Mơ khai thác tại vùng biển Nha Trang có điểm gì vượt trội so với các loại cỏ trên cạn?

Bột rong Mơ Nha Trang có hàm lượng sắt đạt 535,15 ppm và mangan đạt 181,79 ppm, vượt trội hoàn toàn so với bột cỏ alfalfa vốn chỉ có 480 ppm sắt và 30 ppm mangan. Ngoài ra, hàm lượng canxi trong rong Mơ đạt 2,01%, cao gấp 2,5 lần so với bột thân lá đậu tương trên cạn.

Nên bắt đầu bổ sung bột rong Mơ cho lợn ở độ tuổi và khối lượng nào là phù hợp nhất?

Khẩu phần bổ sung bột rong Mơ thích hợp nhất cho lợn từ 35 ngày tuổi trở đi, khi lợn đã vượt qua giai đoạn khủng hoảng cai sữa 21 - 28 ngày và đạt khối lượng khoảng 8,9 kg đến 9,0 kg. Lúc này hệ tiêu hóa của lợn đã đủ độ hoàn thiện để hấp thu tốt chất xơ và khoáng chất tự nhiên.

Giá thành sản xuất bột rong Mơ có đảm bảo hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi không?

Bột rong Mơ có giá thành nguyên liệu khoảng 7.000 đồng/kg, thấp hơn nhiều so với các loại premix khoáng tổng hợp nhập khẩu. Việc bổ sung 4% giúp lợn tăng thêm 0,88 kg khối lượng xuất chuồng ở 70 ngày tuổi, vừa rút ngắn ngày nuôi vừa tối ưu hóa 65% - 70% chi phí thức ăn toàn kỳ.

Kết luận

Thứ nhất, luận văn đã xác định toàn diện thành phần dinh dưỡng của bột rong Mơ tự nhiên với khoáng tổng số đạt 35,36%, canxi đạt 2,01%, sắt đạt 535,15 ppm, mangan đạt 181,79 ppm và axit amin Serine đạt 2,44%, khẳng định đây là nguồn bổ sung vi khoáng sinh học xuất sắc cho chăn nuôi.

Thứ hai, nghiên cứu đã chứng minh nghiệm thức bổ sung 4% bột rong Mơ vào thức ăn hỗn hợp mang lại hiệu quả sinh trưởng tối ưu nhất cho lợn lai PiDu x LY từ 35 đến 70 ngày tuổi.

Thứ ba, khối lượng cơ thể đàn lợn ở nghiệm thức 4% đạt 24,86 kg/con tại 70 ngày tuổi, tăng vượt trội 0,88 kg/con (tương đương 3,67%) so với lô đối chứng không bổ sung với độ tin cậy thống kê P < 0,05.

Thứ tư, tốc độ sinh trưởng tuyệt đối (ADG) của lợn đạt mức cao nhất 455,10 g/con/ngày, giúp cải thiện thể trạng và tạo đà tăng trưởng vững chắc cho các giai đoạn nuôi thịt thương phẩm tiếp theo.

Thứ năm, công trình đã mở ra hướng đi chiến lược trong việc khai thác bền vững trữ lượng 35.000 tấn rong Mơ khô mỗi năm của vùng biển Việt Nam, giảm áp lực nhập khẩu nguyên liệu và hạ giá thành sản xuất chăn nuôi.

Về kế hoạch phát triển tiếp theo, các nhà khoa học cần mở rộng thử nghiệm khẩu phần bổ sung bột rong Mơ trên đàn lợn thịt giai đoạn 70 - 120 ngày tuổi và hoàn thiện công nghệ khử mặn trong 6 đến 12 tháng tới. Các doanh nghiệp và trang trại chăn nuôi hãy chủ động liên kết ứng dụng nguồn nguyên liệu biển tự nhiên này vào thực tiễn sản xuất để tối ưu hóa chi phí và nâng cao năng lực cạnh tranh cho nông sản Việt.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HOÀNG VĂN CHỈNH SỬ DỤNG BỘT RONG MƠ (SARGASUM SPP.) TRONG THỨC ĂN CHO LỢN LAI PiDu x LY TỪ 35 – 70 NGÀY TUỔI Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.05 Người hướng dẫn khoa học: TS. Lê Việt Phương NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng công trình nghiên cứu này là của bản thân tôi, kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào trước đây. Các trích dẫn trong luận văn đều được ghi rõ nguồn gốc và tác giả. Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Hoàng Văn Chỉnh i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, tiến hành thí nghiệm và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận được sự hướng dẫn tận tình của các thầy cô, lời động viên, giúp đỡ từ bạn bè, đồng nghiệp và gia đình.

Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi được bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc nhất tới TS. Lê Việt Phương, người thầy đã hướng dẫn khoa học cho tôi suốt chặng đường, thầy đã dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi thực hiện, hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn tới các thầy cô trong bộ môn Dinh dưỡng – thức ăn, Khoa Chăn nuôi - Học viện Nông nghiệp Việt nam đã tận tình hướng dẫn tôi trong quá trình học tập và thực hiện đề tài, luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể lãnh đạo, công nhân viên tại Trại chăn nuôi lợn công nghiệp Ứng Hòa thuộc Công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thái Dương đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.

Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè đã luôn động viên giúp đỡ tôi về mọi mặt, khuyến khích tôi hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Hoàng Văn Chỉnh ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục. iii Danh mục chữ viết tắt.

v Danh mục bảng. vi Danh mục biểu đồ. vii Trích yêu luận văn. viii Thesis abstract.

Tính câp thiết của đề tài. Mục tiêu của đề tài. Tổng quan tài liệu. Tổng quan về rong mơ.

Đặc điểm sinh học của rong Mơ. Thời gian sinh trưởng theo mùa vụ. Cấu trúc quần thể, vùng tập trung phân bố và vấn đề nuôi trồng, thu hoạch của rong Mơ vùng bờ biển Việt Nam. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của rong Mơ.

Rong Mơ và các nghiên cứu ứng dụng. Một số đặc điểm sinh lý của lợn con và các yếu tố ảnh hưởng. Đặc điểm sinh trưởng. Khả năng điều tiết thân nhiệt.

Đặc điêm sinh lý tiêu hóa. Các giai đoạn khủng hoảng ở lợn con. Hội chứng tiêu chảy ở lợn con. Một số biện pháp phòng và trị tiêu chảy cho lợn con.

Một số giải pháp nâng cao năng suất lợn con sau cai sữa. Cho lợn con bú sữa đầu. Tập ăn sớm cho lợn con. Đa dạng hoá khẩu phần.

Chế biến thức ăn theo các phương pháp thích hợp. Tăng mật độ các chất dinh dưỡng trong khẩu phần. Tạo môi trường sống phù hợp. Chuyển đổi thức ăn từ từ.

21 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Cung cấp các chất bổ sung trong thức ăn của lợn. Nhu cầu dinh dưỡng cho lợn đang sinh trưởng. Nội dung, phương pháp nghiên cứu.

Địa điểm, thời gian nghiên cứu. Phương pháp nghiên cứu. Xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của rong Mơ khai thác từ vùng biển các tỉnh miền Trung. Thiết kế thí nghiệm.

Các chỉ tiêu theo dõi. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu. Phương pháp xử lý số liệu. Kết quả và thảo luận.

Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của bột rong mơ. Hiệu quả sử dụng bột rong mơ trong khẩu phần thức ăn của lợn con. Khối lượng lợn qua các tuần thí nghiệm. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn qua các tuần thí nghiệm.

Sinh trưởng tương đối của lợn qua các tuần thí nghiệm. Lượng thức ăn thu nhận của lợn các lô thí nghiêm qua các tuần tuổi. Tỷ lệ tiêu chảy lợn thí nghiệm qua các tuần. Tỷ lệ nuôi sống của lợn thí nghiệm qua các tuần.

Hiệu quả sử dụng thức ăn. Hiệu quả của việc bổ sung bột rong Mơ trong khẩu phần. Kết luận và kiến nghị. 53 Tài liệu tham khảo.

58 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt ADG Tăng trọng/con/ngày Ca Canxi CP Protein thô Cs. Cộng sự Cu Đồng ĐC Đối chứng FCR Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng Fe Sắt KP Khẩu phần LW Trọng lượng thấp MW Trọng lượng trung bình HW Trọng lượng cao Mn Mangan SD Độ lệch chuẩn TĂ Thức ăn TN1, TN2, TN3 Thí nghiệm 1, thí nghiệm 2, thí nghiệm 3 TT Tăng trọng Zn Kẽm v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Diện tích rong Mơ theo vùng biển các tỉnh Nam Trung Bộ. Tăng trọng (g/ngày) theo khối lượng cai sữa.

Nhiệt độ thân nhiệt lợn con từ sơ sinh tới cai sữa:. Nhiệt độ phù hợp cho lơn qua các tuần tuổi. Sự phát triển của bộ máy tiêu hóa lợn con. So sánh giá trị nuôi dưỡng của các nguồn protein khác nhau.

Nhu cầu năng lượng của lợn đang sinh trưởng. Nhu cầu acid amin của lợn đang sinh trưởng. Cơ sở để ước tính nhu cầu năng lượng và protein cho lợn sinh trưởng. Đáp ứng của lợn giai đoạn 50-100kg đối với vitamin B * khẩu phần.

Tác dụng của đồng sulphate đến tăng trưởng và FCR của lợn 7-15kg. Tác dụng của bổ sung Cu* và Cu kết hợp kháng sinh. Sơ đồ thiết kế thí nghiệm. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng trong thức ăn thí nghiệm.

Thành phần hóa học của bột rong Mơ (n=3). Hàm lượng các axit amin trong bột rong Mơ (n=2). Khối lượng lợn qua các tuần thí nghiệm (kg). Sinh trưởng tuyệt đối của lợn qua các tuần thí nghiệm (g/con/ngày).

Sinh trưởng tương đối của lợn qua các tuần thí nghiệm (%). Lượng thức ăn thu nhận của lợn qua các tuần tuổi ( kg/con/ngày). Tỷ lệ tiêu chảy của lợn trong thí nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần thí nghiệm.

Tiêu tốn thức ăn /kg tăng trọng, FCR (kg TĂ/kg tăng trọng). Hiệu quả của bổ sung bột rong Mơ. 51 vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC HÌNH Hình 2. Rong Mơ trên biển.

Khai thác rong Mơ. Đường cong sinh trưởng của lợn Yorkshire từ sơ sinh-21 ngày tuổi. Khối lượng lợn qua các tuần thí nghiệm. Sinh trưởng tuyệt đối của lợn qua các tuần thí nghiệm.

Sinh trưởng tuyệt đối của lợn toàn thí nghiệm. Sinh trưởng tương đối. Tỷ lệ tiêu chảy (%) của lợn thí nghiệm. Tỷ lệ nuôi sống của lợn các lô thí nghiệm .7 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng FCR.

So sánh hiệu quả giữa các lô thí nghiệm. 52 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TRÍCH YÊU LUẬN VĂN Tên tác giả: Hoàng Văn Chỉnh Tên Luận văn: Sử dụng bột rong Mơ (Sargasum spp.) trong thức ăn cho lợn lai (PiDu x LY) từ 35 – 70 ngày tuổi. Ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.05 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Đánh giá hiệu quả của việc bổ sung bột rong Mơ trong khẩu phần tới khả năng sinh trưởng của lợn từ 35-70 ngày tuổi. Phương pháp nghiên cứu Đề tài có 2 nội dung chính - Xác định thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của bột rong Mơ.

- Đánh giá khả năng sinh trưởng của lợn với các mức bổ sung 2%; 4% và 6% bột rong Mơ trong khẩu phần. Vật liệu - 120 lợn ngoại lai PiDu x LY từ 35-70 ngày tuổi. - Thức ăn hỗn hợp do Công ty Thức ăn Chăn nuôi Thái Dương sản xuất. - Bột rong Mơ khai thác từ vùng biển Nha trang-Khánh Hòa.

Phương pháp nghiên cứu  Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của bột rong Mơ - Độ ẩm: theo TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999). - Hàm lượng protein thô: theo TCVN 4328-1:2007 (ISO 5983-1:2005). - Hàm lượng lipit thô: theo TCVN 4331:2001 (ISO 6492:1999). - Hàm lượng xơ thô: theo TCVN 4329:2007 (ISO 6865:2000).

- Hàm lượng tro thô: theo TCVN 4327:2007 (ISO 5984:2002) - Hàm lượng canxi: theo TCVN 1526-1:2007 (ISO 6490-1:1985) - Hàm lượng photpho: TCVN 1525:2001 (ISO 6491:1998) - Hàm lượng khoáng vi lượng (Fe; Cu; Mn; Zn) phân tích bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử. - Hàm lượng axit amin: theo phương pháp HPLC-H. viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail]  Khả năng sinh trưởng của lợn trong thí nghiệm - Theo dõi các chỉ tiêu: - Tỷ lệ nuôi sống (%); - Tỷ lệ tiêu chảy; - Khối lượng cơ thể qua các tuần thí nghiệm (kg); - Sinh trưởng tương đối (%); - Sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày); - Thức ăn thu nhận (kgTĂ/con/ngày); - Hiệu quả sử dụng thức ăn (kg TĂ/kg tăng khối lượng cơ thể); Kết quả chính và thảo luận - Hàm lượng protein và lipit thô trong bột rong Mơ khá thấp (4,03 và 0,1%), hàm lượng vi khoáng rất cao (Fe – 535,15ppm; Cu – 3,65 ppm; Mn – 181,79ppm và Zn – 20,88ppm). - Ở mức bổ sung 4% bột rong Mơ trong khẩu phần lợn có tốc độ sinh trưởng cao nhất đạt 455,10g/con/ngày, khối lượng cuối kỳ đạt trung bình 24,86kg/con.

ix LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] THESIS ABSTRACT Master candidate: Hoang Van Chinh Thesis title: Using algae powder (Sargasum spp.) in feed for pigs PiDu x LY from 35 to 70 days old. Major: Animal Science Code: 60.05 Educational organization:Vietnam National University of Agriculture (VNUA) Research Objectives Evaluate the effectiveness of the addition of algae powder (Sargassum spp.) in the diet to the growth of pigs from the age of 35-70 days old. Materials and Methods Four main subjects: - Determination of the chemical composition and nutritional value of Sargassum spp. - Assess the growth of pigs with the addition of 2% ; 4 % and 6 % in the diet of Sargassum spp.

Materials - 120 the pigs (PiDu x LY) from 35 to 70 days old. - Feed by Thai Duong Join Stock Company production. - The algae powder harvested from Nha Trang-Khanh Hoa’s sea area. Stydy methods  Chemical composition and nutritional value of algae powder Mo - Moisture: use TCVN 4326:2001 (ISO 6496:1999).