Đặt vấn đề Việt Nam là một nước có nền kinh tế nông nghiệp là chủ yếu với thế mạnh chính là các ngành trồng trọt và chăn nuôi đặc biệt là ngành chăn nuôi lợn thịt. Với lợi thế thời gian cho sản phẩm nhanh vì vậy ngành chăn nuôi lợn thịt luôn được xem là đối tượng quan tâm và phát triển. Trong chăn nuôi lợn nói chung và chăn nuôi lợn thịt nói riêng, giai đoạn quan trọng nhất là giai đoạn lợn con theo mẹ và lợn con sau cai sữa 7-10 ngày hay còn gọi là lợn sữa. Bởi vì, sự sinh trưởng, phát triển của lợn con từ sơ sinh đến 8 - 9 tuần tuổi là rất quan trọng, quyết định đến toàn bộ quá trình sinh trưởng, phát triển của lợn các giai đoạn sau.
Ở Việt Nam hiện nay, lợn con thường được cai sữa từ 21 - 24 ngày tuổi. Để có thể đảm bảo sự thích nghi của lợn con với điều kiện thay đổi sau cai sữa, từ 5 - 7 ngày tuổi, lợn con đã được làm quen với thức ăn ngoài nguồn sữa mẹ. Thức ăn hỗn hợp cho lợn sữa không những đòi hỏi đủ chất dinh dưỡng mà còn phải có khả năng tiêu hóa hấp thu cao, kích thích được tính thèm ăn, tăng sức đề kháng, lợn khỏe mạnh, không ỉa chảy và sinh trưởng tốt. Do đó, lựa chọn nguyên liệu để sản xuất thức ăn hỗn hợp cho lợn sữa phải đáp ứng được các yêu cầu trên.
Để đạt được mục đích chăn nuôi phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng hiện nay thì việc tạo ra nhiều giống mới, giống cải tiến. cho năng suất cao, tỉ lệ nạc nhiều đồng thời phải tạo ra nguồn thức ăn dinh dưỡng, rẻ tiền và được cân bằng đầy đủ các thành phần dinh dưỡng phù hợp với mục đích sản xuất của từng loại lợn, các giai đoạn chăn nuôi khác nhau, cũng như hướng chăn nuôi khác nhau. là vấn đề cần giải quyết. Kết quả thu được trong chăn nuôi trên thế giới và trong nước đã cho thấy việc sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh và thức ăn hỗn hợp bổ sung dành cho lợn sữa trong quá trình chăn nuôi làm tăng năng suất các sản phẩm chăn nuôi đồng thời hạ thấp mức chi phí thức ăn trên một đơn vị sản phẩm.
Chăn nuôi bằng thức ăn hỗn hợp dạng viên dành cho lợn sữa sản xuất theo các công thức được tính toán có căn cứ khoa học là đưa các thành tựu và phát minh về dinh dưỡng động vật vào thực tiễn sản xuất một cách nhanh nhất và hiệu quả nhất. n 2 Xuất phát từ thực tế trên, đi sâu vào việc tìm hiểu quy trình công nghệ, được sự đồng ý của Ban chủ nhiệm khoa CNSH&CNTP - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, cùng với sự giúp đỡ của giáo viên hướng dẫn và cơ sở nơi thực tập, chúng tôi thực hiện chuyên đề: “Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn sữa tại Công ty TNHH NEW HOPE Hà Nội”. Sự cấp thiết để tiến hành đề tài Vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế, rèn luyện kỹ năng thực hành về bộ môn Công nghệ thực phẩm - Sản xuất thức ăn gia súc, trau dồi kiến thức thực tiễn nâng cao tay nghề. Học hỏi về quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn sữa tại công ty.
Thực hiện quy trình công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn sữa nhằm hạn chế một số yếu tố liên quan tới dinh dưỡng, giúp lợn sinh trưởng nhanh, nâng cao sức sống của lợn, góp phần giúp địa phương dần dần đạt hiệu quả cao trong chăn nuôi. Kết quả của đề tài cung cấp thêm các số liệu và cơ sở khoa học cho việc sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho ngành chăn nuôi lợn tại khu vực, các tỉnh lân cận. Mục tiêu nghiên cứu Tìm hiểu về nhà máy Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn sữa tại công ty TNHH New Hope Hà Nội - khu công nghiệp Sài Đồng B, phường Phúc Lợi, thành phố Hà Nội Đánh giá chất lượng sản phẩm 1. Mục đích nghiên cứu Nắm được quy trình công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn sữa tại công ty TNHH New Hope Hà Nội - khu công nghiệp Sài Đồng B, phường Phúc Lợi, thành phố Hà Nội.
Hiệu quả của dây chuyền công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn sữa của công ty tới ngành công nghiệp chăn nuôi lợn thịt. Nắm được quy trình công nghệ sản xuất cụ thể ở từng công đoạn sản xuất. n 3 Đánh giá được chất lượng sản phẩm cũng như nguồn nguyên liệu đồng thời đưa ra được một số định hướng nhằm cải thiện chất lượng sản phẩm, năng suất công ty. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 1.
Ý nghĩa khoa học Kết quả của đề tài cung cấp thêm các số liệu và cơ sở khoa học cho việc sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho ngành chăn nuôi lợn. Ý nghĩa thực tiễn Học hỏi về quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên tại công ty. Thực hiện quy trình công nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp dạng viên cho lợn sữa nhằm hạn chế một số yếu tố liên quan tới dinh dưỡng, giúp lợn sinh trưởng nhanh, nâng cao sức sống của lợn, góp phần giúp địa phương dần dần đạt hiệu quả cao trong chăn nuôi. Vận dụng những kiến thức đã học về chăn nuôi vào thực tiễn sản xuất.
n 4 Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2. Vài nét cơ bản về công ty TNHH NEW HOPE Hà Nội 2. Tên và địa chỉ của công ty Tên công ty: Công ty TNHH NEW HOPE Hà Nội Địa chỉ công ty: Khu công nghiệp Sài Đồng B, phường Phúc Lợi, quận Long Biên , thành phố Hà Nội Điện thoại: (04) 38752430, 38752972 Fax: (04) 38752972 Mã số thuế: 0101044677 Người đại diện: Ông Shao Jin-Giám Đốc Loại hình: Sản xuất Thị trường chính: Toàn Quốc. Đặc điểm tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty 2.
Sơ đồ mặt bằng nhà máy Dây chuyền sản Kho chứa Cổng xuất cám lợn nguyên Kho lieu thô Thành phẩm Cửa Dây 1 chuyền sản xuất cám Kho gà nguyên liệu mịn Khu vực Khu cân thuốc vực hành chính Cửa Cửa Kho 3 2 thuốc Hình 2. Sơ đồ mặt bằng nhà máy 2. Chức năng lĩnh vực của công ty TNHH New Hope Hà Nội a) Chức năng n 5 Công ty TNHH New Hope Hà Nội sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm, thủy cầm trên địa bàn tỉnh và các tỉnh khác trong miền Bắc và miền Trung. b) Lĩnh vực - Sản xuất, chế biến, mua bán thức ăn chăn nuôi gia súc, gia cầm, thủy cầm.
- Mua bán chất phụ gia, nguyên liệu làm thức ăn chăn nuôi. - Nhập khẩu thiết bị, máy móc, nhiên liệu phục vụ sản xuất thức ăn gia súc, gia cầm, thủy cầm. - Sản xuất và in ấn bao bì. Đặc điểm về tổ chức công tác quản lý của đơn vị 2.
Cơ cấu bộ máy quản lý Công ty TNHH New Hope Hà Nội được tổ chức bao gồm: Tổng giám đốc, Giám Đốc, Kế toán trưởng và văn phòng chức năng. Tổng Giám Đốc Giám Đốc Kế toán trưởng Phòng kinh Phòng kế Phòng kế Phòng Phòng kĩ thuật doanh hoạch toán nhân sự Phân xưởng sản xuất Hình 2. Sơ đồ bộ máy quản lý tại công ty TNHH New Hope Hà Nội n 6 2. Chức năng nhiệm vụ cơ bản của các bộ phận trong công ty a) Tổng giám đốc Là người đứng đầu công ty, đại diện cho quyền lợi và nghĩa vụ của công ty.
Giám đốc là người đại diện theo pháp luật của công ty trước cơ quan quản lý cấp trên và trước pháp luật về mọi hoạt động của công ty đồng thời là người phụ trách chung chỉ đạo quản lý toàn bộ các hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty. + Phòng kỹ thuật + Phòng kinh doanh b) Kế toán trưởng Phụ trách về tài chính và đồng thời chỉ đạo trực tiếp. c) Giám đốc Phụ trách về kinh doanh, bán hàng đồng thời trực tiếp chỉ đạo các phòng: + Phòng kế hoạch sản xuất. + Phòng kế toán + Phòng nhân sự d) Các phòng ban - Phòng kinh doanh: có nhiệm vụ nắm bắt nhu cầu thị trường, dự đoán nhu cầu tiêu thụ sản phẩm trên thị trường, mở rộng và phát triển thị trường kinh doanh.
Gồm có 4 vùng kinh doanh: + Vùng Đông bắc + Vùng Tây bắc + Vùng Bắc Giang, Thái Nguyên, Hà Nội + Vùng Hà Nam, Thái Bình, Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Bình, Quảng Trị. - Phòng kỹ thuật: trực tiếp chỉ đạo 2 tổ KCS Chịu trách nhiệm về kiểm tra nguyên liệu đầu vào trước khi nhập kho. Kiểm soát thành phần đầu ra: + Chất lượng của sản phẩm + Kích thước của sản phẩm + Mẫu mã của sản phẩm - Phòng kế hoạch: Định kì phải cân đối nguyên liệu để sản xuất theo đơn đặt hàng của khách hàng, lập kế hoạch sản xuất cho phân xưởng theo đơn đặt hàng. Đồng thời trực tiếp chỉ đạo phân xưởng sản xuất(bao gồm 5 tổ).
n 7 - Phòng kế toán: Chịu trách nhiệm về mặt tài chính, nguồn vốn hoạt động, lập kế hoạch quản lý vốn, phản ánh chính xác đầy đủ, kịp thời, trung thực về tình hình tài chính của công ty. Đồng thời lập báo cáo tài chính phục vụ tốt yêu cầu quản trị của ban lãnh đạo công ty và cơ quan chức năng. + Lập phiếu thu, chi hàng ngày + Theo dõi công nợ, phải thu, phải trả + Có kế hoạch kinh phí chi trả công nợ, tiền lương cho công nhân viên. + Xuất nhập hàng.
- Phòng nhân sự: Phụ trách các công việc về khối văn hóa xã hội, đời sống vật chất, xây dựng các định mức lao động, tiền lương của công nhân viên trong công ty. Lập kế hoạch phục vụ lao động sản xuất kinh doanh, chịu trách nhiệm về quản lý nhân sự, trợ giúp giám đốc trong công việc bổ nhiệm và tuyển dụng lao động của công ty. Đồng thời trục tiếp chỉ đạo: + Đội bảo vệ + Hậu cần e) Các tổ, đội - Tổ điều hành máy: Vận hành toàn bộ dây chuyền và chế tạo công cụ, dụng cụ phục vụ cho sản xuất. - Tổ nạp liệu: Nạp nguyên liệu đầu vào để nghiền trộn.
- Tổ ra bao: Đóng bao thành phẩm theo yêu cầu của phòng kế hoạch và chuyển bàn giao cho thủ kho. - Tổ vệ sinh: Quét dọn cho nguyên liệu, thành phẩm. - Tổ bao bì: Lập kế hoạch thu mua phôi, bao bì (về in, gấp, lồng, may) theo kế hoạch của phòng kế hoạch.