Nâng cao chất lượng quản lý nhân sự tại nhà hàng Daruma Indochina Plaza Hà Nội

• Tác giả: Nguyễn Thị Hậu
• Người hướng dẫn: ThS. Mai Tiến Dũng
• Trường học: Trường Đại Học Thăng Long
• Chuyên ngành: Quản Trị Dịch Vụ Du Lịch – Lữ Hành
• Đề tài: Nâng Cao Chất Lượng Quản Lý Nhân Sự Tại Nhà Hàng Daruma Indochina Plaza Hanoi Thuộc Công Ty Golden Gate
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2019
• Địa điểm: Hà Nội

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ QUẢN LÝ NHÂN SỰ TRONG NHÀ HÀNG
• 1.1. Tổng quan về kinh doanh ăn uống
• 1.1.1. Khái niệm kinh doanh nhà hàng
• 1.1.2. Khái niệm kinh doanh ăn uống
• 1.1.3. Các loại hình tổ chức kinh doanh của nhà hàng
• 1.1.4. Công tác quản lý nhân sự
• 1.1.4.1. Chức năng và nhiệm vụ của quản trị nhân sự
• 1.1.4.2. Tầm quan trọng của vấn đề quản lý nhân sự
• 1.1.5. Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản lý nhân sự trong lĩnh vực nhà hàng
• 1.1.5.1. Ảnh hưởng của môi trường bên ngoài
• 1.1.5.2. Ảnh hưởng của môi trường bên trong
• 1.1.6. Nội dung công tác quản lý nhân sự
• 1.1.6.1. Phân tích công việc
• 1.1.6.2. Quá trình tuyển dụng
• 1.1.6.3. Đào tạo và phát triển
• 1.1.6.4. Sắp xếp và sử dụng nhân sự
• 1.1.6.5. Đãi ngộ nhân sự
• 2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG DARUMA INDOCHINA PLAZA HANOI THUỘC CÔNG TY GOLDEN GATE
• 2.1. Giới thiệu chung về nhà hàng Daruma Indochina Plaza Hanoi thuộc Công ty Golden Gate
• 2.2. Lịch sử hình thành và phát triển
• 2.3. Nhiệm vụ, chức năng và định hướng phát triển của nhà hàng Daruma Indochina Plaza Hanoi
• 2.4. Cơ cấu tổ chức của nhà hàng Daruma Indochina Plaza Hanoi
• 2.5. Tình hình hoạt động kinh doanh của nhà hàng
• 2.6. Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản lý nhân sự
• 2.6.1. Ảnh hưởng của môi trường bên ngoài nhà hàng
• 2.6.2. Ảnh hưởng của môi trường bên trong nhà hàng
• 2.7. Thực trạng công tác quản lý nhân sự tại nhà hàng
• 2.7.1. Tình hình nhân sự tại nhà hàng
• 2.7.2. Phân tích công việc
• 2.7.3. Tuyển dụng và bố trí nhân sự
• 2.7.4. Đánh giá và đãi ngộ
• 2.7.5. Nhận xét của người lao động tại nhà hàng
• 2.7.6. Nhận xét chung
• 3. CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG QUẢN LÝ NHÂN SỰ TẠI NHÀ HÀNG DARUMA INDOCHINA PLAZA HANOI THUỘC CÔNG TY GOLDEN GATE
• 3.1. Định hướng phát triển của nhà hàng
• 3.2. Một số giải pháp nâng cao chất lượng quản lý nhân sự tại nhà hàng Daruma
• 3.2.1. Hoàn thiện công tác phân tích công việc
• 3.2.2. Lập hội đồng tuyển dụng nhân sự
• 3.2.3. Hoàn thiện hệ thống tiền lương
• 3.2.4. Xây dựng văn hóa doanh nghiệp cho Golden Gate
• 3.2.5. Củng cố, phát triển và xây dựng mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ với các bộ phận khác
• DANH MỤC BẢNG
• DANH MỤC HÌNH ẢNH, BIỂU ĐỒ

I. Tổng quan về đề tài và quản lý nhân sự

Đề tài "Nâng cao chất lượng quản lý nhân sự tại nhà hàng Daruma Indochina Plaza Hanoi thuộc công ty Golden Gate" tập trung vào việc phân tích và đề xuất giải pháp cho việc quản lý nhân sự tại nhà hàng. Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt của thị trường kinh doanh nhà hàng, việc có một đội ngũ nhân lực chất lượng là yếu tố then chốt để tồn tại và phát triển. Đề tài nhấn mạnh tầm quan trọng của quản lý nhân sự, cho rằng "Mọi quản trị suy cho cùng cũng là quản trị con người". Quản lý nhân sự hiệu quả không chỉ giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu kinh doanh mà còn tạo ra môi trường làm việc chuyên nghiệp, nâng cao sự hài lòng của nhân viên. Đề tài cũng chỉ ra tầm quan trọng của việc thích ứng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật và nền kinh tế mở, đòi hỏi các nhà quản trị phải linh hoạt trong việc tuyển chọn, đào tạo và sử dụng nhân lực.

II. Hoạt động kinh doanh nhà hàng và quản lý nhân sự

Đề tài đưa ra khái niệm về kinh doanh nhà hàng và kinh doanh ăn uống, nhấn mạnh sự đa dạng của các loại hình nhà hàng và tầm quan trọng của việc đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Việc quản lý nhân sự trong lĩnh vực này được xem là đặc biệt quan trọng, đòi hỏi đội ngũ nhân viên có trình độ chuyên môn cao và thái độ phục vụ tốt. Đề tài cũng đề cập đến các nhân tố ảnh hưởng đến công tác quản lý nhân sự, bao gồm cả yếu tố bên ngoài (môi trường vật chất, kinh tế, công nghệ, chính trị, văn hóa - xã hội) và yếu tố bên trong (mục tiêu, chính sách chiến lược của công ty). Việc phân tích công việc, tuyển dụng, đào tạo, đãi ngộ và đánh giá nhân viên được xem là những nội dung cốt lõi của công tác quản lý nhân sự.

III. Thực trạng quản lý nhân sự tại Daruma Indochina Plaza Hanoi

Phần này của đề tài tập trung vào phân tích thực trạng quản lý nhân sự tại nhà hàng Daruma Indochina Plaza Hanoi. Thông tin về lịch sử hình thành, cơ cấu tổ chức, tình hình kinh doanh và các nhân tố ảnh hưởng đến quản lý nhân sự của nhà hàng được trình bày. Đề tài sẽ đi sâu vào việc đánh giá thực trạng các hoạt động quản lý nhân sự cốt lõi như phân tích công việc, tuyển dụng, bố trí nhân sự, đánh giá và đãi ngộ. Ý kiến của người lao động tại nhà hàng cũng được thu thập để có cái nhìn đa chiều về vấn đề. Việc phân tích thực trạng này là cơ sở quan trọng để đề xuất các giải pháp nâng cao chất lượng quản lý nhân sự tại nhà hàng.

IV. Giải pháp nâng cao chất lượng quản lý nhân sự

Dựa trên phân tích thực trạng, đề tài đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng quản lý nhân sự tại nhà hàng Daruma Indochina Plaza Hanoi. Các giải pháp này bao gồm: hoàn thiện công tác phân tích công việc, lập hội đồng tuyển dụng, hoàn thiện hệ thống tiền lương, xây dựng văn hóa doanh nghiệp và củng cố mối quan hệ giữa các bộ phận. Mục tiêu của các giải pháp này là tạo ra một hệ thống quản lý nhân sự chuyên nghiệp, hiệu quả, đáp ứng được yêu cầu của hoạt động kinh doanh nhà hàng và góp phần vào sự phát triển bền vững của nhà hàng Daruma Indochina Plaza Hanoi thuộc công ty Golden Gate.