Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhân giống và nuôi trồng nấm địa sâm Coprinus comatus

Luận văn thạc sĩ kỹ thuật nghiên cứu vnua nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhân giống và nuôi trồng nấm địa sâm coprinus comatus o f, khảo sát thực trạng, phân tích nguyên

• Tác giả: Phạm Thị Thu
• Người hướng dẫn: TS. Vũ Thanh Hải
• Trường học: Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam
• Chuyên ngành: Khoa Học Cây Trồng
• Đề tài: Nghiên Cứu Một Số Biện Pháp Kỹ Thuật Nhân Giống Và Nuôi Trồng Nấm Địa Sâm Coprinus Comatus (O. Muller)
• Loại tài liệu: Luận Văn
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. MỤC LỤC
• 2. TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
• 3. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
• 4. MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI
• 5. YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI
• 6. Ý NGHĨA KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI
• 7. Ý NGHĨA THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
• 8. TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
• 8.1. VỊ TRÍ PHÂN LOẠI NẤM ĐỊA SÂM
• 8.2. ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI, PHÂN BỐ
• 8.2.1. Đặc điểm hệ sợi
• 8.2.2. Đặc điểm hình thái quả thể
• 8.2.2.1. Mũ nấm
• 8.2.2.2. Phiến nấm
• 8.2.2.3. Thân nấm
• 8.2.2.4. Bào tử
• 8.2.3. Phân bố
• 8.3. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA NẤM ĐỊA SÂM
• 9. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 9.1. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu
• 9.1.1. Đối tượng nghiên cứu
• 9.1.2. Vật liệu nghiên cứu
• 9.2. Địa điểm, thời gian nghiên cứu
• 9.2.1. Địa điểm nghiên cứu
• 9.2.2. Thời gian nghiên cứu
• 9.3. Nội dung nghiên cứu
• 9.4. Phương pháp nghiên cứu
• 9.4.1. Thiết kế thí nghiệm
• 9.4.2. Bố trí thí nghiệm
• 9.4.3. Các chỉ tiêu theo dõi
• 9.4.4. Phương pháp xử lý số liệu
• 9.5. Quy trình chuẩn bị thí nghiệm
• 10. NHÂN GIỐNG CẤP 2 NẤM ĐỊA SÂM COPRINUS COMATUS DẠNG DỊCH THỂ
• 11. NUÔI TRỒNG NẤM ĐỊA SÂM COPRINUS COMATUS
• 12. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 12.1. Nghiên cứu đặc điểm sinh học của sợi nấm địa sâm (Coprinus comatus) trong giai đoạn nhân giống dịch thể
• 12.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng sucrose/cao nấm men đến sinh trưởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 dịch thể 200ml
• 12.3. Nghiên cứu ảnh hưởng của lượng giống cấy cấp 2 đến sinh trưởng của hệ sợi nấm Địa sâm giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml
• 12.4. Nghiên cứu ảnh hưởng của lưu lượng sục khí đến sự sinh trưởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml
• 12.5. Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian nuôi giống đến sinh trưởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml
• 12.6. Nghiên cứu ảnh hưởng của loại giá thể, độ ẩm giá thể, nhiệt độ không khí, ẩm độ không khí, loại đất phủ đến sinh trưởng phát triển nấm địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng
• 12.7. Nghiên cứu ảnh hưởng của thành phần cơ chất phối trộn đến sinh trưởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng
• 12.8. Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm cơ chất đến sinh trưởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng
• 12.9. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ môi trường đến sinh trưởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng
• 12.10. Nghiên cứu ảnh hưởng của độ ẩm môi trường đến sinh trưởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng
• 12.11. Ảnh hưởng của thành phần vật liệu phủ tới thời gian hình thành quả thể và năng suất nấm Địa sâm
• 13. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
• DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH ĐÃ CÔNG BỐ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về kỹ thuật nhân giống nấm địa sâm Coprinus comatus

Nấm địa sâm, hay còn gọi là Coprinus comatus, là một loại nấm ăn có giá trị dinh dưỡng cao và được sử dụng trong y học cổ truyền. Việc nghiên cứu kỹ thuật nhân giống và nuôi trồng nấm địa sâm không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Nghiên cứu này nhằm xác định các biện pháp kỹ thuật phù hợp với điều kiện sản xuất ở miền Bắc Việt Nam.

1.1. Đặc điểm sinh học của nấm địa sâm

Nấm địa sâm có hình thái quả thể đặc trưng với mũ nấm màu trắng, thân nấm rỗng và bào tử màu đen. Đặc điểm sinh học này ảnh hưởng đến quá trình nhân giống và nuôi trồng nấm.

1.2. Giá trị dinh dưỡng và ứng dụng của nấm địa sâm

Nấm địa sâm chứa nhiều khoáng chất và axit amin thiết yếu, có tác dụng hạ đường huyết và hỗ trợ điều trị một số bệnh. Điều này làm tăng giá trị kinh tế của nấm trong ngành nông nghiệp.

II. Thách thức trong việc nuôi trồng nấm địa sâm Coprinus comatus

Mặc dù nấm địa sâm có nhiều lợi ích, nhưng việc nuôi trồng nấm này vẫn gặp phải một số thách thức. Các yếu tố như điều kiện khí hậu, chất lượng giống và kỹ thuật nuôi trồng đều ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng nấm.

2.1. Điều kiện khí hậu và môi trường

Nấm địa sâm cần điều kiện khí hậu ôn đới để phát triển tốt. Nhiệt độ và độ ẩm không phù hợp có thể làm giảm năng suất và chất lượng nấm.

2.2. Chất lượng giống và kỹ thuật nuôi trồng

Việc sử dụng giống nấm chất lượng kém và kỹ thuật nuôi trồng không đồng nhất có thể dẫn đến năng suất thấp và thời gian thu hoạch kéo dài.

III. Phương pháp nhân giống nấm địa sâm Coprinus comatus hiệu quả

Để nâng cao hiệu quả nhân giống nấm địa sâm, cần áp dụng các phương pháp hiện đại như nhân giống dạng dịch thể. Phương pháp này giúp tăng hệ số nhân giống và giảm thời gian sản xuất.

3.1. Công nghệ nhân giống dạng dịch thể

Công nghệ nhân giống dạng dịch thể cho phép sản xuất giống nấm với mật độ cao và tuổi giống đồng đều. Điều này giúp cải thiện năng suất và chất lượng nấm.

3.2. Quy trình sản xuất giống nấm

Quy trình sản xuất giống nấm bao gồm các bước chuẩn bị môi trường, cấy giống và theo dõi sự phát triển của hệ sợi nấm. Việc tuân thủ quy trình này là rất quan trọng để đạt được kết quả tốt.

IV. Ứng dụng thực tiễn của nấm địa sâm trong sản xuất

Nấm địa sâm không chỉ được sử dụng trong ẩm thực mà còn có nhiều ứng dụng trong y học và công nghiệp thực phẩm. Việc phát triển quy trình nuôi trồng nấm địa sâm sẽ mở ra nhiều cơ hội mới cho ngành nông nghiệp.

4.1. Ứng dụng trong y học

Nấm địa sâm được sử dụng để điều trị nhiều bệnh lý như tiểu đường và rối loạn tiêu hóa. Nghiên cứu về các hợp chất có trong nấm có thể dẫn đến phát triển các sản phẩm dược phẩm mới.

4.2. Ứng dụng trong ngành thực phẩm

Nấm địa sâm có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Việc phát triển sản phẩm từ nấm sẽ giúp tăng giá trị kinh tế cho người nông dân.

V. Kết luận và triển vọng tương lai của nấm địa sâm

Nghiên cứu về nấm địa sâm Coprinus comatus đã chỉ ra rằng việc áp dụng các kỹ thuật nhân giống và nuôi trồng hiện đại có thể nâng cao năng suất và chất lượng nấm. Tương lai của nấm địa sâm hứa hẹn sẽ mang lại nhiều cơ hội cho ngành nông nghiệp Việt Nam.

5.1. Tương lai của ngành nấm địa sâm

Với sự phát triển của công nghệ và nhu cầu thị trường ngày càng cao, nấm địa sâm có tiềm năng lớn để trở thành một sản phẩm chủ lực trong ngành nông nghiệp.

5.2. Đề xuất nghiên cứu tiếp theo

Cần tiếp tục nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm địa sâm để tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao giá trị kinh tế của nấm.

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM THỊ THU NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NHÂN GIỐNG VÀ NUÔI TRỒNG NẤM ĐỊA SÂM Coprinus comatus (O. Muller) Ngành: Khoa học cây trồng Mã số: 8620110 Người hướng dẫn khoa học: TS. Vũ Thanh Hải NHÀ XUẤT BẢN HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP - 2018 LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi, các kết quả nghiên cứu đƣợc trình bày trong luận văn là trung thực, khách quan và chƣa từng dùng để bảo vệ lấy bất kỳ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã đƣợc cám ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều đƣợc chỉ rõ nguồn gốc.

Hà Nội, ngày 31 tháng 03 năm 2018 Tác giả luận văn Phạm Thị Thu i LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn, tôi đã nhận đƣợc sự hƣớng dẫn, chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo, sự giúp đỡ, động viên của bạn bè, đồng nghiệp và gia đình. Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tôi đƣợc bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tới TS. Vũ Thanh Hải đã tận tình hƣớng dẫn, dành nhiều công sức, thời gian và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển nấm – Viện Di truyền Nông nghiệp Việt Nam đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài.

Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể Cán bộ Phòng Chọn tạo và Công nghệ sản xuất Nấm đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, thực hiện đề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, ngƣời thân và tất cả bạn bè đã động viên và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày 31 tháng 03 năm 2018 Tác giả luận văn Phạm Thị Thu ii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] MỤC LỤC Lời cam đoan. ii Mục lục.

iii Danh mục bảng. vi Danh mục bảng. vii Danh mục hình. viii Trích yếu luận văn.

ix Thesis abstract. Tính cấp thiết của đề tài. Mục tiêu của đề tài. Yêu cầu của đề tài.

Ý nghĩa khoa học của đề tài. Ý nghĩa thực tiễn của đề tài. Tổng quan các vấn đề nghiên cứu. Vị trí phân loại nấm địa sâm.

Đặc điểm hình thái, phân bố. Đặc điểm hệ sợi. Đặc điểm hình thái quả thể. Giá trị dinh dƣỡng của nấm địa sâm.

Cơ sở khoa học của công nghệ nhân giống nấm dạng dịch thể. Khái niệm công nghệ nhân giống nấm dạng dịch thể. Điều kiện nhân giống nấm dạng dịch thể. Tính ƣu việt của công nghệ nhân giống nấm dạng dịch thể.

Sản xuất giống sử dụng công nghệ nhân giống dạng dịch thể. Ƣu điểm của sản xuất giống dạng dịch thể. Một số hạn chế của sản xuất giống dạng dịch thể. Tình hình nghiên cứu và sản xuất nấm địa sâm Coprinus comatus ở Việt Nam và thế giới.

11 iii LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Tình hình nghiên cứu và sản xuất nấm Địa sâm Coprinus comatus trên thế giới. Tình hình nghiên cứu nhân giống và nuôi trồng nấm Địa sâm trên thế giới. Tình hình nghiên cứu nuôi trồng nấm và nấm Địa sâm ở Việt Nam.

Nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu. Đối tƣợng và vật liệu nghiên cứu. Đối tƣợng nghiên cứu. Vật liệu nghiên cứu.

Địa điểm, thời gian nghiên cứu. Địa điểm nghiên cứu. Thời gian nghiên cứu. Nội dung nghiên cứu.

Phƣơng pháp nghiên cứu. Thiết kế thí nghiệm. Bố trí thí nghiệm. Các chỉ tiêu theo dõi.

Phƣơng pháp xử lý số liệu. Quy trình chuẩn bị thí nghiệm. Nhân giống cấp 2 nấm Địa sâm Coprinus comatus dạng dịch thể. Nuôi trồng nấm Địa sâm Coprinus comatus.

Kết quả và thảo luận. Nghiên cứu đặc điểm sinh học của sợi nấm địa sâm (Coprinus comatus) Trong giai đoạn nhân giống dịch thể. Nghiên cứu ảnh hƣởng của hàm lƣợng sucrose/cao nấm men đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 dịch thể 200ml. Nghiên cứu ảnh hƣởng của lƣợng giống cấy cấp 2 đến sinh trƣởng của hệ sợi nấm Địa sâm giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml.

Nghiên cứu ảnh hƣởng của lƣu lƣợng sục khí đến sự sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml. Nghiên cứu ảnh hƣởng của thời gian nuôi giống đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm trong giai đoạn nhân giống cấp 2 trung gian dạng dịch thể 2000ml. 39 iv LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail. Nghiên cứu ảnh hƣởng của loại giá thể, độ ẩm giá thể, nhiệt độ không khí, ẩm độ không khí, loại đất phủ đến sinh trƣởng phát triển nấm địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng.

Nghiên cứu ảnh hƣởng của thành phần cơ chất phối trộn đến sinh trƣởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng. Nghiên cứu ảnh hƣởng của độ ẩm cơ chất đến sinh trƣởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng. Nghiên cứu ảnh hƣởng của nhiệt độ môi trƣờng đến sinh trƣởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng. Nghiên cứu ảnh hƣởng của độ ẩm môi trƣờng đến sinh trƣởng phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng.

Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ tới thời gian hình thành quả thể và năng suất nấm Địa sâm. Kết luận và kiến nghị. 56 Danh mục các công trình đã công bố. 57 Tài liệu tham khảo.

74 v LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt CRD Completely randommized design CV Coeffcient of variation CNM Cao nấm men ĐK Đƣờng kính HS Hệ sợi KLC Khuẩn lạc cầu KL Khối lƣợng TLTB Trọng lƣợng trung bình LED Light Emitting Diode LSD Least significant difference TGST Thời gian sinh trƣởng UV Ultra violet vi LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC BẢNG Bảng 2. Hàm lƣợng 1 số amino acid của nấm Địa sâm. Thành phần giá thể nuôi trồng nấm Địa Sâm. Ảnh hƣởng của hàm lƣợng saccarozo/ CNM đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm.

Ảnh hƣởng của lƣợng giống cấy đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm 2000ml. Ảnh hƣởng của lƣu lƣợng sục khí đến sinh trƣởng sợi nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của thời gian nuôi giống đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm 2000ml. Ảnh hƣởng của thành phần cơ chất đến tỉ lệ nhiễm, tốc độ phát triển hệ sợi mật độ hệ sợi nấm Địa sâm.

Ảnh hƣởng của thành phần cơ chất tới thời gian hình thành mầm, thời gian quả thể trƣởng thành, trọng lƣợng TB quả và năng suất nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của độ ẩm cơ chất đến tỉ lệ nhiễm, tốc độ phát triển hệ sợi và mật độ hệ sợi nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của độ ẩm cơ chất đến thời gian sinh trƣởng và hiệu suất sinh học nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của nhiệt độ đến thời gian ra mầm, số lƣợng và phần trăm số lƣợng mầm hữu hiệu, hiệu suất sinh học của nấm Địa sâm.

Ảnh hƣởng của nhiệt độ môi trƣờng đến hình thái quả thể nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của ẩm độ môi trƣờng tới thời gian sinh trƣởng và hiệu suất nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của độ ẩm không khí đến đặc điểm hình thái và trọng lƣợng TB quả thể nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ đến thời gian sinh trƣởng và hiệu suất nấm Địa sâm.

Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ đến hình thái quả thể nấm Địa sâm. 55 vii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] DANH MỤC HÌNH Hình 2. Hình thái quả thể nấm Địa sâm Coprinus comatus. Giống nấm Địa sâm cấp 1 trên môi trƣờng thuần khiết.

Ảnh hƣởng của tỉ lệ sucrose/CNM đến hệ sợi nấm Địa sâm. Nhân giống nấm Địa sâm trên môi trƣờng dịch thể 2000ml. Ảnh hƣởng của lƣu lƣợng khí đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm. Ảnh hƣởng của thời gian nuôi giống đến sinh trƣởng hệ sợi nấm Địa sâm.

Nấm địa sâm đƣợc nuôi trồng trên 4 loại cơ chất phối trộn khác nhau. Nấm địa sâm đƣợc nuôi trồng trên 3 độ ẩm cơ chất khác nhau. Hình thái quả thể nấm Địa sâm ở 18±20C. Hình thái quả thể của nấm Địa sâm.

Các giai đoạn phát triển quả thể nấm Địa sâm. 54 viii LUAN VAN CHAT LUONG download : add [e-mail] TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Phạm Thị Thu Tên Luận văn: Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhân giống và nuôi trồng nấm Địa sâm Coprinus comatus (O.Muller) Ngành: Khoa học Cây trồng Mã số: 8620110 Tên cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Mục đích nghiên cứu Xác định đƣợc một số biện pháp kỹ thuật trong nhân giống và nuôi trồng nấm Địa sâm Coprinus comatus phù hợp với điều kiện sản xuất ở Miền BắcViệt Nam. Phƣơng pháp nghiên cứu Vật liệu dùng nghiên cứu là chủng nấm Copritus comanus có nguồn gốc từ Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển nấm ăn, nấm dƣợc liệu Châu Á Thái Bình Dƣơng, Phúc Kiến, Trung Quốc. Nghiên cứu sinh trƣởng, phát triển hệ sợi và sinh khối chủng nấm Địa sâm Coprinus comatus trên môi trƣờng nhân giống cấp 2 dạng dịch thể theo phƣơng pháp của Park et al.

Nghiên cứu sinh trƣởng, phát triển hệ sợi chủng nấm Địa sâm Coprinus comatus trong giai đoạn ƣơm sợi theo phƣơng pháp của Karidi (1998). Nghiên cứu ảnh hƣởng của nhiệt độ và ẩm độ môi trƣờng tới sự hình thành quả thể nấm Địa sâm theo phƣơng pháp của Stamets (1993). Nghiên cứu ảnh hƣởng của cơ chất và vật liệu phủ đến hiệu suất sinh học của nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng theo phƣơng pháp của Chaiyama et al. Kết quả chính và kết luận Môi trƣờng nhân giống cấp 2 thích hợp cho hệ sợi nấm Địa sâm sinh trƣởng là CT3: 20g sucrose + 5g CNM + 0,5 g/l MgSO4.