Nghiên Cứu Lai Tạo Giống Nấm Bào Ngư Xám (Pleurotus sajor — caju) và Đánh Giá Khả Năng Nuôi Trồng

• Tác giả: Nguyễn Thị Huệ
• Người hướng dẫn: ThS. Phan Hữu Tín
• Trường học: Trường Đại Học Nông Lâm
• Chuyên ngành: Công Nghệ Sinh Học
• Đề tài: Nghiên Cứu Lai Tạo Giống Nấm Bào Ngư Xám (Pleurotus sajor — caju) và Đánh Giá Khả Năng Nuôi Trồng
• Loại tài liệu: khóa luận tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2019 - 2023
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• XÁC NHẬN VÀ CAM ĐOAN
• TÓM TẮT
• ABSTRACT
• 1. CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ
• 1.1. Mục tiêu đề tài
• 2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Giới thiệu về nấm Bào ngư (Pleurotus spp.) và Bào ngư xám (Pleurotus sajor - caju)
• 2.1.1. Tổng quan về nấm Bào ngư
• 2.1.2. Giới thiệu về nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor — caju)
• 2.1.3. Đặc điểm sinh trưởng
• 2.1.4. Đặc điểm di truyền giới tính của nấm đảm Basidiomycetes, sơ lược, lai tạo các dòng đơn bào tử
• 2.2. Khái quát về phương pháp cải tiến giống
• 2.3. Phương pháp chuyển gen
• 2.4. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
• 3. CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3.1. Thời gian và địa điểm nghiên cứu
• 3.2. Vật liệu, dụng cụ và thiết bị
• 3.3. Vật liệu và hóa chất
• 3.4. Phương pháp phân lập và tuyển chọn đơn bào tử
• 3.5. Lai tạo, kiểm tra tổ hợp lai và chọn tổ hợp lai thành công
• 3.6. Khảo sát khả năng phát triển của con lai
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Kết quả phân lập và tuyển chọn các đơn bào tử
• 4.2. Kết quả lai tạo, kiểm tra phép lai và chọn tổ hợp lai thành công
• 4.3. Khảo sát khả năng sinh trưởng và phát triển của con lai
• 4.4. Khảo sát tốc độ lan tơ của con lai trên môi trường nhân giống cấp 2
• 4.5. Khảo sát tốc độ dòng hóa cơ chất trên bịch phôi
• 4.6. Đánh giá chất lượng (đặc điểm quả thể và hiệu suất sinh học)
• KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Tổng quan về Nghiên cứu Lai tạo Giống Nấm Bào Ngư Xám

Nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) là một trong những loại nấm ăn phổ biến tại Việt Nam. Việc nghiên cứu lai tạo giống nấm này không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm. Nghiên cứu này tập trung vào việc phân lập và lai tạo các dòng đơn bào tử nhằm tạo ra giống nấm có đặc tính ưu việt hơn.

1.1. Đặc điểm sinh học của Nấm Bào Ngư Xám

Nấm bào ngư xám có hình dáng quả thể phẳng, với mũ nấm đường kính từ 5-15 cm. Chúng có khả năng sinh trưởng tốt trong điều kiện khí hậu Việt Nam, nhờ vào các yếu tố như nhiệt độ và độ ẩm.

1.2. Tầm quan trọng của Nấm Bào Ngư trong dinh dưỡng

Nấm bào ngư xám chứa nhiều protein và vitamin, giúp cải thiện sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng cao của nấm làm cho nó trở thành thực phẩm lý tưởng cho người tiêu dùng.

II. Vấn đề và Thách thức trong Nuôi trồng Nấm Bào Ngư

Ngành nuôi trồng nấm bào ngư hiện đang đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm sự thoái hóa giống và năng suất không ổn định. Việc sử dụng giống nấm nhập khẩu cũng gây ra nhiều vấn đề về chất lượng và khả năng thích ứng với môi trường.

2.1. Sự thoái hóa giống nấm

Giống nấm bào ngư thường bị thoái hóa sau một thời gian sản xuất, dẫn đến năng suất thấp và chất lượng không đồng đều. Cần có các biện pháp bảo tồn giống hiệu quả.

2.2. Khó khăn trong việc duy trì chất lượng phôi giống

Chất lượng phôi giống không ổn định theo thời gian, ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng và phát triển của nấm. Việc cải thiện quy trình sản xuất phôi giống là cần thiết.

III. Phương pháp Lai tạo Giống Nấm Bào Ngư Xám Hiệu Quả

Nghiên cứu sử dụng phương pháp lai đơn bào tử để tạo ra các tổ hợp lai mới. Các tổ hợp này được đánh giá trên nhiều môi trường khác nhau để xác định khả năng sinh trưởng và phát triển.

3.1. Quy trình lai tạo giống nấm

Quy trình lai tạo bao gồm việc phân lập các dòng đơn bào tử và thực hiện lai tạo giữa các dòng này. Kết quả sẽ được đánh giá dựa trên tốc độ sinh trưởng và chất lượng sản phẩm.

3.2. Đánh giá khả năng sinh trưởng của các tổ hợp lai

Các tổ hợp lai được thử nghiệm trên môi trường nhân giống khác nhau như PDA và PGAY. Kết quả cho thấy một số tổ hợp có khả năng sinh trưởng vượt trội hơn so với giống bố mẹ.

IV. Ứng dụng Thực tiễn và Kết quả Nghiên cứu

Kết quả nghiên cứu cho thấy giống nấm bào ngư xám lai có khả năng sinh trưởng tốt hơn, với tốc độ phát triển nhanh và chất lượng sản phẩm cao. Điều này mở ra cơ hội mới cho ngành nuôi trồng nấm tại Việt Nam.

4.1. Kết quả khảo sát khả năng sinh trưởng

Các tổ hợp lai như Q2C1 cho thấy tốc độ sinh trưởng nhanh trên môi trường PDA, đạt 5,72 mm/ngày. Điều này chứng tỏ tiềm năng của giống lai trong sản xuất.

4.2. Ứng dụng trong sản xuất nấm thương phẩm

Giống nấm bào ngư xám lai có thể được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất nấm thương phẩm, giúp nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường.

V. Kết luận và Tương lai của Nghiên cứu Giống Nấm

Nghiên cứu lai tạo giống nấm bào ngư xám đã mở ra hướng đi mới cho ngành nông nghiệp Việt Nam. Việc phát triển giống nấm chất lượng cao không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn góp phần bảo vệ môi trường.

5.1. Tương lai của ngành nuôi trồng nấm

Ngành nuôi trồng nấm bào ngư xám có tiềm năng phát triển mạnh mẽ trong tương lai, nhờ vào các nghiên cứu và ứng dụng công nghệ mới.

5.2. Đề xuất nghiên cứu tiếp theo

Cần tiếp tục nghiên cứu và phát triển các giống nấm mới, đồng thời cải thiện quy trình sản xuất để nâng cao chất lượng và năng suất.