CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ THUYET VE CHAT LUQNG DICH VU VA QUAN TRI CHAT LƯỢNG DỊCH VỤ 1.1 TONG QUAN VE CHÁT LƯỢNG VÀ CHÁT LƯỢNG DỊCH VỤ 1. Khái niệm về chất lượng Theo quan niệm của các nhà sản xuất thì chất lượng là sự hoàn hảo và phù hợp của một sản phẩm/dịch vụ với một tập hợp các yêu cầu hoặc tiêu chuẩn, qui cách đã được xác định trước. Tổ chức kiểm tra chất lượng châu Âu (European Organization of Quality Control) cho rằng: “Chất lượng là mức phù hợp của sản phẩm đối với yêu câu của người tiêu dùng ” Theo W.Deming: “Chất lượng là mức độ dự đoán trước về tính đồng đều và có thể tin cậy được, tại mức chỉ phí thấp và được thị trường chấp nhận ” Theo J.Juran: “Chất lượng là sự phù hợp với mục đích hoặc sự sử dụng ", khác với định nghĩa thường dùng là “phù hợp với qui cách đề ra” Philip B.Crosby trong quyền “Chất lượng là thứ cho không” đã diễn tả: “Chất lượng là sự phù hợp của sản phẩm dịch vụ mà khi sử dụng sẽ làm cho sản phẩm, dịch vụ đáp ứng được mong đợi của khách hàng" Theo ISO 9000:2000: “Chất lượng là mức độ của một tập hợp các đặc tính vốn có của một sản phẩm, hệ thống hoặc quá trình thỏa mãn các yêu cầu của khách hàng và các bên có liên quan”. “Yêu cầu là những nhu cau hay mong đợi đã được công bố, ngầm hiểu chung hay bắt buộc ”.
Các bên có liên quan bao gồm khác hàng nội bộ - cán bộ nhân viên của tổ chức, những người cung ứng nguyên vật liệu, luật pháp. Tóm lại, chất lượng gắn liền với sự đáp ứng hay thỏa mãn nhu cầu của khách hàng. Dù sản phẩm hay dịch vụ sử dụng công nghệ tiên tiến đến đâu và chỉ phí nhiều bao nhiêu nhưng không thể đáp ứng được nhu cầu của khách hàng thì chưa được xem là đảm bảo chất lượng. Đặc điểm của chất lượng Chất lượng là một khái niệm phức tạp và tổng hợp.
Từ những phân tích khái niệm chất lượng sản phẩm ở trên thì chất lượng sản phẩm phải có những đặc điểm cơ bản như sau : - Chất lượng sản phẩm phải được đánh giá bằng một tập hợp các chỉ tiêu đặc trưng cho tính năng kỹ thuật phản ánh giá trị sử dụng mà sản phẩm có thể đạt được. Các thuộc tính chất lượng là kết quả tổng hợp nhiều yếu tố, nhiều bộ phận hợp thành như nguyên, nhiên, vật liệu, máy móc thiết bị, lao động, công nghệ, kỹ thuật - Chất lượng sản phẩm phải được thẻ hiện cùng với chỉ phí và gắn liền với điều kiện tiêu dùng cụ tÌ tủa từng người, từng môi trường, từng địa phương. Xuất phát từ bản chất của sản phẩm luôn có hai đặc tính là giá trị sử dụng và giá trị. Giá trị sử dụng phản ánh công dụng cụ thẻ của sản phẩm và chính công dụng này làm nên tính hữu ích của nó.
Nhưng khách hàng không chấp nhận chất lượng sản phẩm với bắt kỳ mức giá nào nên khi nói lến chất lượng sản phẩm phải đề cập đến cả mặt giá trị và các dịch vụ khác có liên quan trực tiếp đến sản phẩm. - Chat lượng sản phẩm được hình thành trong tắt cả mọi hoạt động, mọi quá trình tạo ra sản phẩm và chỉ được đánh giá đầy đủ khi tiêu dùng. Chất lượng sản phẩm được xem xét trong mối quan hệ chặt chẽ, thống nhất giữa các quá trình trước, trong và sau sản xuất bao gồm: nghiên cứu thiết chuẩn bị sản xuất, sản xuất và sử dụng sản phẩm. Phải đánh giá đúng vị trí, vai trò của từng yếu tố và mối quan hệ giữa các yếu tổ liên quan đến toàn bộ quá trình sản xuất — kinh doanh.
Chất lượng chỉ thể hiện đúng trong những điều kiện tiêu dùng xác định phù hợp với mục đích tiêu dùng cụ thể. Đặc điểm này đòi hỏi việc cung cấp những thông tin cần thiết về sản phẩm cho người tiêu dùng để sản phẩm được sử dụng phù hợp. - Chất lượng sản phẩm là một khái niệm tương đối có thể thay đổi theo thời gian, không gian. Chất lượng sản phẩm không ở trạng thái định mà thay đổi theo từng thời kỳ, phụ thuộc vào sự biến động của các yếu tố khoa học công nghệ, tiền bộ kỹ thuật và yêu cầu của từng thị trường.
- Chất lượng được đánh giá theo mặt chủ quan và khách quan. Tính chủ quan của chất lượng thể hiện thông qua chất lượng trong sự phù hợp hay còn gọi là chất lượng thiết kế. Đó là mức độ phù hợp của sản phẩm thiết kế đối với nhu cầu khách hàng. Nó phản ánh nhận thức của khách hàng về chất lượng sản phẩm.
Tính khách quan của chất lượng thẻ hiện thông qua thuộc tính vốn có của sản phẩm đó chính là “chất lượng tuân thủ thiết kế". Nó phản ánh mức độ phù hợp của các đặc tính chất lượng sản phẩm so với tiêu chuẩn thiết kế đặt ra. Loại chất lượng này phụ thuộc chặt chẽ vào tính chất đặc điểm và trình độ công nghệ, trình độ tổ chức quản lý sản xuất của các doanh nghiệp. Vì thế, chất lượng là vấn đề đặt ra với mọi trình độ sản xuất.2 Chất lượng dịch vụ a.
Khái niệm về chất lượng dịch vụ Theo Gronroos (1984), chất lượng dịch vụ được đánh giá trên hai khía cạnh, đó là chất lượng kỹ thuật (nói đến những gì được phục vụ) và chất lượng chức năng (chúng được phục vụ như thế nào). Trong nghiên cứu năm 1998 của mình, ông đã mô tả chất lượng dịch vụ và nhận thấy được sự khác nhau giữa chất lượng dịch vụ mong đợi và chất lượng dịch vụ nhận được. Parasuraman và các cộng sự (1985) đưa ra kết luận rằng “Chất lượng 10 dịch vụ chính bằng khoảng cách giữa sự mong đợi của khách hàng về sản phẩm, dịch vụ và nhận thức của họ khi đã sử dụng qua sản phẩm, dịch vụ đó". Zeithaml và Bitner (2003:§85) thì cho rằng “Chát lượng dịch vụ là sự đánh giá tập trung phản ánh nhận thức của khách hàng về các khía cạnh cụ thể của dịch vụ, cụ thể là độ tin cậy, khả năng đáp ứng, sự đám bảo , đồng cảm, hữu hình”.
Theo TCVN ISO 9000:2000: “Chất lượng dịch vụ là mức độ của một tập hợp với các đặc tính vốn có của dịch vụ nhằm thỏa mãn các như câu, mong đợi của khách hàng và các bên có liên quan”. Cronin và Taylor (1992) cho rằng chất lượng dịch vụ có thể được định nghĩa “ương tự như một thái độ”, và thay vì “kết quả thực hiện theo nhự mong đợt" thì “kết quả thực hiện thực tế" sẽ xác định chất lượng dịch vụ tốt hơn (dẫn theo Phan Chí Anh và các cộng sự, 2013). Vì vậy, chất lượng dịch vụ được đánh giá chỉ thông qua cảm nhận của khách hàng mà không có đánh giá về chất lượng dịch vụ theo sự mong đợi của khách hàng. Như vậy, phần lớn các nghiên cứu cho rằng chất lượng dịch vụ là sự cảm nhận của khách hàng khi sử dụng dịch vụ và đo lường chất lượng tốt của một dịch vụ so với sự mong đợi của khách hàng.
Doanh nghiệp đáp ứng hoặc vượt quá mong đợi của khách hàng được coi là có chất lượng dịch vụ cao. Đặc điểm của chất lượng dịch vụ Tính vượt trội (Transcendent) : Dịch vụ có chất lượng là dịch vụ thê hiện được tính vượt trội “ưu việt” của mình so với những dịch vụ khác. Chính tính ưu việt này sẽ trở thành lợi thế cạnh tranh của nhà cung cấp dịch vụ. Cũng phải nói thêm rằng sự đánh giá tính vượt trội của chất lượng dịch vụ chịu sự chỉ phối lớn từ cảm nhận của khách hàng.
Mối quan hệ này có ý nghĩa quan trọng đối với việc đánh giá chất lượng dịch vụ từ phía khách hàng trong, ll các hoạt động Marketing và nghiên cứu sự hài lòng của khách hàng. Tính đặc trưng: Chất lượng dịch vụ là tổng thê những mặt cốt lõi nhất hội tụ trong sản phẩm dịch vụ tạo nên tính đặc trưng của sản phẩm dịch vụ. Vì vậy, dịch vụ có chất lượng cao sẽ hàm chứa nhiều “đặc trưng vượt trội” hơn so với dịch vụ có chất lượng thấp. Sự phân biệt này gắn liền với việc xác định các thuộc tính vượt trội vô hình của dịch vụ.
Chính nhờ những đặc trưng này mà khách hàng mới có thể nhận biết và so sánh được chất lượng dịch vụ của doanh nghiệp khác với các đối thủ cạnh tranh. Trên thực tế, không hề dé dàng để xác định đặc trưng cót lõi của dịch vụ một cách đầy đủ và chính xác. Do đó, các đặc trưng này không thể đại cho một giá trị tuyệt đối mà chỉ mang tính tương đối giúp việc nhận biết chất lượng dịch vụ trong trường hợp. cụ thể được dé dang hơn.
Tính cung ứn, Chất lượng dịch vụ gắn với quá trình thực hién/chuyén giao sản phẩm dịch vụ đến khách hàng. Việc triển khai dịch vụ, cung cách phục vụ và cách thức cung ứng dịch vụ sẽ quyết chất lượng dịch vụ tốt hay không. Đây là yếu tố then chốt phụ thuộc vào sự biểu hiện của nhà cung cấp dịch vụ. Vì vậy, để nâng cao chất lượng dịch vụ, nhà cung cấp dịch vụ trên hết phải biết cải thiện yếu tố nội tại này để tạo ra thế mạnh lâu dài trong hoạt động cung cấp dịch vụ cho khách hàng.
Tính thỏa mãn như cầu: Dịch vụ được cung ứng ra nhằm đáp ứng nhu cỉ của khách hàng, Vì vậy, chất lượng dịch vụ nhất thiết phải thỏa mãn nhu cầu của khách hàng và lấy đó làm tiêu chí để cải thiện chất lượng dịch vụ. Nếu khách hàng cảm thấy dịch vụ không thể đáp ứng được nhu cầu của mình thì họ sẽ không hài lòng với chất lượng dịch vụ mà họ đã sử dụng. Hơn nữa, môi trường kinh doanh hiện đại, thì đặc điểm này cảng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết vì các nhà cung cấp dịch vụ phải luôn hướng đến nhu cầu khách hàng và nỗ lực để đáp ứng các nhu cầu đó. Sẽ là vô ích và không có chất 12 lượng nếu cung cấp các dịch vụ mà khách hàng hoàn toàn đánh giá là không mang lại giá trị.
Xét trên phương diện “phục vụ khách hàng”, “tính thỏa mãn nhu cầu” đã bao hảm cả ý nghĩa của “tính cung ứng”. Sở dĩ như vậy, vì tuy chất lượng dịch vụ bắt đầu từ khi doanh nghiệp nắm bắt được nhu cầu của khách hàng đến khi triển khai dịch vụ nhưng chính trong quá trình thực hiện cung ứng dịch vụ, việc khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng không sẽ quyết định chất lượng dịch vụ là tốt hay chưa tốt.