Luận văn: Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành tại Serene Palace Hotel Huế - ĐH Huế

Luận văn kinh tế phân tích sâu sắc thực trạng và đề xuất giải pháp tối ưu nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh lữ hành tại Serene Palace Hotel Huế,

Chuyên ngành

Quản trị kinh doanh

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

Khóa luận tốt nghiệp

2019

107
0
0

Phí lưu trữ

35 Point

Tóm tắt

I. Tổng quan tiềm năng và vị thế của Serene Palace Hotel Huế trong ngành du lịch lữ hành

Hoạt động kinh doanh lữ hành đóng vai trò cốt lõi trong ngành du lịch, là cầu nối đưa du khách đến với các điểm đến, mang lại trải nghiệm phong phú. Tại Huế, một trong những trung tâm du lịch văn hóa hàng đầu Việt Nam, tiềm năng phát triển lữ hành là vô cùng lớn. Tuy nhiên, thị trường cũng chứng kiến sự cạnh tranh gay gắt từ nhiều đơn vị. Serene Palace Hotel Huế nổi bật như một cơ sở lưu trú có uy tín, đã và đang nỗ lực khẳng định vị thế của mình trong phân khúc khách sạn cao cấp, đặc biệt trong việc cung cấp các dịch vụ lữ hành chất lượng. Việc phân tích và đưa ra giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế không chỉ giúp khách sạn tối ưu hóa doanh thu mà còn góp phần vào sự phát triển chung của du lịch địa phương.

Theo ghi nhận trong giai đoạn 2016-2018, Serene Palace Hotel Huế đã chứng tỏ hiệu quả kinh doanh tích cực với tốc độ tăng trưởng doanh thu vượt trội so với tốc độ tăng trưởng chi phí, dẫn đến sự gia tăng lợi nhuận bền vững. Cụ thể, tổng lợi nhuận năm 2017 tăng 3,73% so với năm 2016, và năm 2018 tăng 6,76% so với năm 2017 (Dương Thị Diệp Ân, 2019). Điều này cho thấy khách sạn có nền tảng vững chắc để tiếp tục đầu tư và phát triển mảng lữ hành. Thành phố Huế cũng ghi nhận tăng trưởng ấn tượng về lượt khách du lịch, đặc biệt là khách quốc tế, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành khai thác. Để duy trì và phát huy lợi thế, Serene Palace Hotel Huế cần có những chiến lược cụ thể, tập trung vào việc đổi mới sản phẩm, nâng cao chất lượng dịch vụ và tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng.

1.1. Bức tranh chung về thị trường du lịch Thừa Thiên Huế và cơ hội phát triển lữ hành

Thừa Thiên Huế là điểm đến hấp dẫn với di sản văn hóa thế giới và cảnh quan thiên nhiên độc đáo. Năm 2019, tổng lượt khách đến Huế đạt 1,25 triệu lượt trong 3 tháng đầu năm, tăng 13,8% so với cùng kỳ năm 2018, trong đó khách quốc tế chiếm 642.939 lượt, tăng 20,26% (Sở Du lịch Thừa Thiên Huế, 2019). Đây là dấu hiệu tích cực cho thấy thị trường có nhu cầu lớn đối với các dịch vụ lữ hành. Serene Palace Hotel Huế có cơ hội lớn để nắm bắt làn sóng tăng trưởng này bằng cách phát triển các tour du lịch đặc trưng, khám phá văn hóa và lịch sử Huế, đồng thời kết hợp với các hoạt động trải nghiệm địa phương. Việc hiểu rõ nhu cầu thị trường và định vị đúng đắn là chìa khóa để nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành.

1.2. Vị thế và khả năng cạnh tranh của Serene Palace Hotel Huế trong phân khúc lữ hành

Trong bối cảnh có hơn 100 doanh nghiệp lữ hành tại Thừa Thiên Huế, Serene Palace Hotel cần xác định rõ lợi thế cạnh tranh của mình. Với tư cách là một khách sạn, khả năng cung cấp dịch vụ trọn gói từ lưu trú, ẩm thực đến lữ hành là điểm mạnh. Khách sạn có thể tận dụng cơ sở vật chất hiện đại, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và tệp khách hàng sẵn có để phát triển các gói tour độc quyền, tích hợp trải nghiệm cao cấp. Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế cần tập trung vào việc tạo ra sự khác biệt, từ đó thu hút và giữ chân khách hàng. Việc xây dựng thương hiệu lữ hành riêng, gắn liền với chất lượng dịch vụ của khách sạn, sẽ là yếu tố then chốt.

II. Phân tích thách thức chính cản trở việc nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel

Để nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế, việc nhận diện và phân tích các thách thức hiện tại là bước đi chiến lược không thể thiếu. Mặc dù thị trường du lịch Huế đầy tiềm năng, Serene Palace Hotel vẫn đối mặt với nhiều rào cản từ cả yếu tố bên trong và bên ngoài. Những thách thức này bao gồm sự cạnh tranh khốc liệt, biến động của thị trường khách hàng, và yêu cầu ngày càng cao về chất lượng dịch vụ cũng như sự đổi mới trong sản phẩm du lịch. Việc không ngừng cải tiến và thích ứng là điều kiện tiên quyết để Serene Palace Hotel Huế duy trì vị thế dẫn đầu.

Một trong những thách thức lớn nhất là việc đa dạng hóa sản phẩm lữ hành để đáp ứng các phân khúc khách hàng khác nhau. Nếu chỉ tập trung vào các tour truyền thống, khách sạn có thể bỏ lỡ cơ hội từ các nhóm khách hàng tìm kiếm trải nghiệm độc đáo, cá nhân hóa. Hơn nữa, chất lượng nguồn nhân lực trong ngành lữ hành cũng là một yếu tố quan trọng, đòi hỏi sự đào tạo liên tục để đảm bảo dịch vụ chuyên nghiệp và tận tâm. Hoạt động kinh doanh lữ hành của khách sạn cần vượt qua những rào cản này để đạt được sự tăng trưởng bền vững và lâu dài. Việc tìm ra giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế chính là việc giải quyết những vấn đề cốt lõi này.

2.1. Thách thức từ cạnh tranh gay gắt và sự thay đổi hành vi khách hàng

Thị trường du lịch Thừa Thiên Huế ngày càng chứng kiến sự gia tăng số lượng các doanh nghiệp lữ hành, tạo ra môi trường cạnh tranh khốc liệt. Khách hàng ngày nay có nhiều lựa chọn hơn, đồng thời hành vi và mong muốn của họ cũng thay đổi liên tục, yêu cầu sự cá nhân hóa và trải nghiệm độc đáo. Điều này đòi hỏi Serene Palace Hotel Huế phải không ngừng đổi mới các gói lữ hành, từ việc thiết kế tour, giá cả đến cách thức tiếp cận khách hàng. Việc thiếu sự khác biệt có thể khiến khách sạn mất đi lợi thế cạnh tranh. Khách sạn cần đầu tư vào nghiên cứu thị trường để hiểu sâu sắc hơn về các xu hướng du lịch mới và điều chỉnh chiến lược phù hợp.

2.2. Hạn chế trong đa dạng hóa sản phẩm và chất lượng dịch vụ lữ hành

Mặc dù Serene Palace Hotel Huế có lợi thế về cơ sở lưu trú, việc phát triển các sản phẩm lữ hành độc đáo và chất lượng cao vẫn còn là một thách thức. Nhiều khách sạn thường chỉ cung cấp các tour cơ bản, thiếu sự khác biệt so với thị trường chung. Để nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành, khách sạn cần đầu tư vào việc nghiên cứu và phát triển các sản phẩm tour sáng tạo, tích hợp yếu tố văn hóa, ẩm thực và trải nghiệm địa phương sâu sắc. Đảm bảo chất lượng dịch vụ từ khâu tư vấn, đặt tour đến thực hiện tour là yếu tố then chốt để tạo ấn tượng tốt và khuyến khích khách hàng quay lại hoặc giới thiệu cho người khác.

III. Ứng dụng 5 phương pháp tối ưu giúp Serene Palace Hotel Huế tăng trưởng hoạt động lữ hành

Để nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế, việc áp dụng các phương pháp tối ưu là cần thiết. Khách sạn không chỉ cần cải thiện những gì đang có mà còn phải tiên phong trong việc đổi mới và đón đầu xu hướng. Các giải pháp phải toàn diện, từ việc phát triển sản phẩm, chiến lược marketing, đến quản lý chất lượng và ứng dụng công nghệ. Một chiến lược tổng thể sẽ giúp Serene Palace Hotel Huế củng cố vị thế trên thị trường và thu hút lượng lớn khách hàng tiềm năng. Việc liên tục đánh giá và điều chỉnh các phương pháp này sẽ đảm bảo sự tăng trưởng bền vững cho mảng kinh doanh lữ hành của khách sạn.

Các phương pháp này không chỉ dừng lại ở việc thu hút khách hàng mới mà còn tập trung vào việc giữ chân khách hàng hiện có thông qua việc cung cấp trải nghiệm vượt trội. Điều này đòi hỏi sự phối hợp chặt chẽ giữa các bộ phận trong khách sạn, từ lễ tân, buồng phòng đến bộ phận lữ hành. Một giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế thành công cần dựa trên sự hiểu biết sâu sắc về khách hàng và khả năng thích ứng linh hoạt với thị trường. Việc xây dựng một đội ngũ nhân sự vững mạnh, có kiến thức chuyên môn sâu rộng về du lịch địa phương cũng là yếu tố then chốt.

3.1. Phát triển sản phẩm và gói tour lữ hành độc đáo cá nhân hóa tại Huế

Một trong những giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế hiệu quả là tập trung vào việc phát triển các sản phẩm tour độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa Huế. Thay vì các tour truyền thống, khách sạn có thể thiết kế các gói tour trải nghiệm thực tế như "Một ngày làm nông dân cố đô", "Học nấu món ăn cung đình Huế", hoặc "Khám phá kiến trúc tâm linh Huế về đêm". Việc cá nhân hóa tour theo sở thích và nhu cầu của từng du khách, nhóm khách cũng sẽ tạo ra giá trị khác biệt, giúp Serene Palace Hotel Huế nổi bật so với đối thủ. Điều này không chỉ tăng doanh thu mà còn xây dựng lòng trung thành của khách hàng.

3.2. Đẩy mạnh marketing số và hợp tác chiến lược để mở rộng thị trường khách lữ hành

Để nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành, Serene Palace Hotel Huế cần đầu tư mạnh vào marketing số. Xây dựng website thân thiện với SEO, tối ưu hóa nội dung bằng các từ khóa đuôi dài như "tour Huế giá rẻ trọn gói Serene Palace" hoặc "kinh nghiệm du lịch Huế tự túc Serene Palace". Sử dụng mạng xã hội, quảng cáo trực tuyến và email marketing để tiếp cận đúng đối tượng khách hàng. Hợp tác với các đại lý du lịch lớn, blogger du lịch, và các nền tảng OTA (Online Travel Agents) sẽ giúp mở rộng kênh phân phối và tăng khả năng tiếp cận khách hàng quốc tế. Việc tạo ra các chương trình khuyến mãi hấp dẫn, gói combo lữ hành – lưu trú cũng là chiến lược hiệu quả.

IV. Bí quyết tối ưu trải nghiệm khách hàng và quản lý chất lượng dịch vụ lữ hành hoàn hảo

Chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng là yếu tố quyết định sự thành công của hoạt động kinh doanh lữ hành. Đối với Serene Palace Hotel Huế, việc cung cấp dịch vụ xuất sắc không chỉ dừng lại ở việc phòng ốc sạch sẽ hay bữa ăn ngon miệng, mà còn mở rộng sang mọi khía cạnh của chuyến đi lữ hành. Một trải nghiệm không thể quên sẽ là động lực mạnh mẽ để khách hàng quay trở lại và giới thiệu khách sạn cho người khác. Đây là một giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế cốt lõi, đòi hỏi sự chú trọng đến từng chi tiết nhỏ nhất trong hành trình của du khách. Việc liên tục lắng nghe phản hồi và cải thiện dịch vụ là chìa khóa để duy trì sự hài lòng của khách hàng.

Việc xây dựng một quy trình quản lý chất lượng dịch vụ chặt chẽ, từ khâu tiếp đón ban đầu, hướng dẫn viên du lịch chuyên nghiệp, đến việc hỗ trợ sau tour, đều cần được quan tâm. Đội ngũ nhân viên cần được đào tạo không chỉ về chuyên môn mà còn về kỹ năng giao tiếp, khả năng giải quyết vấn đề và sự tận tâm. Theo PGS. Nguyễn Văn Mạnh và PGS. Phạm Hồng Chương (2013), chất lượng dịch vụ là yếu tố quan trọng tạo nên lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp lữ hành. Đầu tư vào con người và quy trình là đầu tư vào tương lai của Serene Palace Hotel Huế. Khách sạn cần tạo ra một văn hóa phục vụ lấy khách hàng làm trọng tâm, đảm bảo mọi du khách đều cảm thấy được trân trọng và có một chuyến đi đáng nhớ.

4.1. Nâng cao nghiệp vụ và thái độ phục vụ của đội ngũ nhân viên lữ hành chuyên nghiệp

Đội ngũ nhân viên là bộ mặt của Serene Palace Hotel Huế trong hoạt động lữ hành. Việc tổ chức các khóa đào tạo định kỳ về kiến thức du lịch địa phương, kỹ năng mềm (giao tiếp, xử lý tình huống), và ngoại ngữ là rất quan trọng. Nhân viên cần có khả năng tư vấn chuyên nghiệp, am hiểu sâu sắc về các điểm đến và sản phẩm lữ hành của khách sạn. Thái độ phục vụ tận tâm, niềm nở, và sự chủ động trong việc hỗ trợ du khách sẽ tạo ra ấn tượng mạnh mẽ. Một đội ngũ nhân viên được đào tạo bài bản và có động lực sẽ là tài sản quý giá, góp phần trực tiếp vào giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế.

4.2. Xây dựng kênh phản hồi khách hàng hiệu quả và chương trình tri ân khách lữ hành

Việc thiết lập các kênh phản hồi khách hàng đa dạng (trực tuyến, khảo sát trực tiếp) giúp Serene Palace Hotel Huế thu thập ý kiến, đánh giá về dịch vụ lữ hành. Phân tích các phản hồi này để kịp thời cải thiện chất lượng dịch vụ và điều chỉnh sản phẩm. Đồng thời, xây dựng chương trình khách hàng thân thiết, ưu đãi đặc biệt cho khách hàng quay lại hoặc giới thiệu khách mới sẽ khuyến khích lòng trung thành. Các chương trình tri ân như giảm giá tour, tặng quà lưu niệm sẽ là động lực để khách hàng lựa chọn Serene Palace cho những chuyến đi tiếp theo, đóng góp vào nâng cao hiệu quả kinh doanh.

V. Tầm nhìn chiến lược và ứng dụng công nghệ hiện đại cho tương lai kinh doanh lữ hành Serene Palace

Trong bối cảnh cách mạng công nghiệp 4.0, việc ứng dụng công nghệ là yếu tố then chốt để Serene Palace Hotel Huế không chỉ duy trì mà còn nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành. Công nghệ có thể tối ưu hóa quy trình, nâng cao trải nghiệm khách hàng, và mở rộng phạm vi tiếp cận thị trường. Từ việc quản lý đặt tour trực tuyến, sử dụng dữ liệu lớn để cá nhân hóa dịch vụ, đến việc áp dụng các công cụ thực tế ảo (VR) để quảng bá điểm đến, công nghệ mang lại những cơ hội chưa từng có. Một tầm nhìn chiến lược dài hạn, kết hợp với đầu tư vào công nghệ, sẽ định hình tương lai phát triển của Serene Palace Hotel Huế trong ngành kinh doanh lữ hành.

Khách sạn cần chủ động trong việc tìm kiếm và triển khai các giải pháp công nghệ mới. Điều này không chỉ giúp Serene Palace Hotel Huế cạnh tranh hiệu quả hơn mà còn tạo ra một hình ảnh thương hiệu hiện đại, năng động. Việc xây dựng một hệ sinh thái số toàn diện, kết nối các dịch vụ lưu trú, ẩm thực và lữ hành, sẽ mang lại sự tiện lợi tối đa cho khách hàng. Đây là một giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế mang tính đột phá, cần được ưu tiên trong kế hoạch phát triển của khách sạn. Việc khai thác tối đa tiềm năng của công nghệ sẽ giúp Serene Palace Hotel Huế đạt được mục tiêu tăng trưởng bền vững và trở thành điểm đến lữ hành hàng đầu tại Huế.

5.1. Chuyển đổi số trong quản lý và vận hành hoạt động lữ hành của khách sạn

Việc triển khai các hệ thống quản lý lữ hành (Tour Operator Software) giúp Serene Palace Hotel Huế tự động hóa quy trình đặt tour, quản lý lịch trình, thanh toán và quản lý khách hàng. Ứng dụng công nghệ đám mây và di động cho phép nhân viên truy cập thông tin mọi lúc, mọi nơi, nâng cao hiệu quả làm việc. Dữ liệu từ các hệ thống này cung cấp cái nhìn sâu sắc về hành vi khách hàng, giúp khách sạn đưa ra các quyết định kinh doanh chiến lược. Giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế thông qua chuyển đổi số sẽ tiết kiệm chi phí, giảm thiểu sai sót và tối ưu hóa năng suất.

5.2. Khám phá xu hướng du lịch bền vững và xây dựng thương hiệu lữ hành xanh cho Serene Palace

Du lịch bền vững là xu hướng toàn cầu. Serene Palace Hotel Huế có thể xây dựng thương hiệu lữ hành xanh bằng cách thiết kế các tour sinh thái, tour cộng đồng, hoặc tour khám phá văn hóa có trách nhiệm. Việc sử dụng các phương tiện di chuyển thân thiện với môi trường, khuyến khích du khách giảm thiểu rác thải, và hỗ trợ cộng đồng địa phương sẽ tạo nên hình ảnh đẹp cho khách sạn. Điều này không chỉ thu hút phân khúc khách hàng quan tâm đến phát triển bền vững mà còn góp phần bảo vệ môi trường và di sản văn hóa Huế, là một giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành mang tính lâu dài và có ý nghĩa.

VI. Kết luận Tầm quan trọng của việc không ngừng đổi mới để nâng cao hoạt động lữ hành Serene Palace Hotel Huế

Việc nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế không chỉ là một mục tiêu ngắn hạn mà là một hành trình liên tục của sự đổi mới và thích ứng. Từ việc phân tích bối cảnh thị trường, nhận diện thách thức, đến việc triển khai các giải pháp sáng tạo trong phát triển sản phẩm, marketing số, tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng và ứng dụng công nghệ, mỗi bước đi đều đóng góp vào sự thành công chung. Serene Palace Hotel Huế cần duy trì một tinh thần chủ động, không ngừng học hỏi và cải tiến để vượt qua mọi khó khăn và nắm bắt mọi cơ hội.

Các nghiên cứu và thực tiễn cho thấy, các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành thành công là những đơn vị luôn đặt khách hàng vào trung tâm và không ngừng đầu tư vào chất lượng dịch vụ. Với tiềm năng du lịch dồi dào của Huế và nền tảng vững chắc của Serene Palace Hotel, việc áp dụng đồng bộ các giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế sẽ mở ra một tương lai đầy hứa hẹn. Khách sạn sẽ không chỉ là một điểm dừng chân mà còn là một đối tác lữ hành đáng tin cậy, mang đến những trải nghiệm khó quên cho du khách trong và ngoài nước. Tầm nhìn chiến lược này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành du lịch địa phương.

6.1. Tổng kết những giải pháp cốt lõi nhằm tối ưu hóa kinh doanh lữ hành Serene Palace

Các giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế được đề xuất tập trung vào 5 trụ cột chính: phát triển sản phẩm độc đáo, đẩy mạnh marketing số và hợp tác chiến lược, nâng cao chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng, tối ưu hóa đội ngũ nhân sự và ứng dụng công nghệ. Mỗi trụ cột đều có vai trò quan trọng, đòi hỏi sự đầu tư và triển khai đồng bộ. Việc kết hợp hài hòa các yếu tố này sẽ tạo nên một chiến lược toàn diện, giúp Serene Palace Hotel Huế không chỉ cạnh tranh hiệu quả mà còn khẳng định vị thế dẫn đầu trong phân khúc lữ hành tại Cố đô.

6.2. Triển vọng phát triển bền vững và vai trò của Serene Palace Hotel trong du lịch Huế

Với việc áp dụng các giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành Serene Palace Hotel Huế, khách sạn có triển vọng phát triển bền vững và đóng góp tích cực vào ngành du lịch Thừa Thiên Huế. Bằng cách tạo ra những sản phẩm lữ hành chất lượng cao, độc đáo và có trách nhiệm, Serene Palace Hotel có thể trở thành một hình mẫu cho các doanh nghiệp khác. Sự tăng trưởng của Serene Palace Hotel Huế sẽ không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho khách sạn mà còn tạo ra việc làm, thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương và nâng cao hình ảnh du lịch của thành phố Huế trên bản đồ du lịch quốc tế và khu vực.

Tóm tắt và mô tả trên trang này được tạo với sự hỗ trợ của AI. Nếu bạn thấy nội dung không chính xác hoặc có vấn đề, vui lòng Báo lỗi nội dung.

17/04/2026
Luận văn kinh tế giải pháp nâng cao hoạt động kinh doanh lữ hành tại serene palace hotel huế

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH LỮ HÀNH TẠI KHÁCH SẠN 1. Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh khách sạn 1. Sơ lược về sự hình thành và phát triển ngành khách sạn Trong cuộc sống, con người thường phải đi xa nơi ở thường xuyên của mình để thực hiện các mục đích: đi du lịch, thăm bạn bè, người thân, buôn bán, tìm kiếm việc làm, chữa bệnh hoặc hành hương với mục đích tôn giáo (tín ngưỡng). Trong thời gian xa nhà, họ cần đến nơi ăn, chỗ ở, nơi nghỉ tạm thời.

Do vậy xuất hiện các cơ sở phục vụ ở trọ nhằm thỏa mãn nhu cầu của con người. Đã có nhiều công trình nghiên cứu về sự hình thành và phát triển của ngành khách sạn. Hầu hết các công trình này đều khẳng định ngành KDKS ra đời khi xã hội xuất hiện nền sản xuất hàng hóa. (Nguồn: Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn – TS.

Nguyễn Văn Mạnh, ThS. Hoàng Thị Lan Hương – Xuất bản năm 2010) SVTH: Dương Thị Diệp Ân 4 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Như Phương Anh 1. Khái niệm và bản chất của ngành khách sạn a) Khái niệm Từ khách sạn (hotel) có nguồn gốc từ tiếng Pháp. Nói đến khách sạn người ta thường hiểu đó là cơ sở cho thuê ở trọ (lưu trú), nhưng không chỉ có khách sạn mới có dịch vụ lưu trú mà còn các cơ sở khác như: nhà trọ, nhà khách, nhà nghỉ, biệt thự, làng du lịch, bãi cắm trại, bungalows v.v… đều có dịch vụ này.

Tập hợp những cơ sở cùng cung cấp cho khách dịch vụ lưu trú được gọi là ngành khách sạn Khách sạn được hiểu là một loại hình doanh nghiệp được thành lập, đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật nhằm mục đích sinh lời. Khách sạn là một công trình kiến trúc kiên cố, có nhiều tầng, nhiều phòng ngủ được trang bị, tiện nghi, đồ đạc chuyên dùng nhằm mục đích kinh doanh các dịch vụ lưu trú, phục vụ ăn uống và các dịch vụ bổ sung khác. Tùy theo nội dung và đối tượng sử dụng mà phân loại khách sạn tạm trú, du lịch, nghỉ dưỡng, hội nghị, v. Theo mức độ tiện nghi phục vụ, khách sạn được phân hạng theo số lượng sao từ 1 đến 5 sao.

Khách sạn là cơ sở kinh doanh lưu trú phổ biến trên thế giới, đảm bảo chất lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ kinh doanh lưu trú, đáp ứng một số yêu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn, phù hợp với động cơ, mục đích chuyến đi. Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng trở lên, đảm bảo chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch. Các tiện nghi cơ bản trong một phòng ở khách sạn là một giường, một nhà vệ sinh, một bàn nhỏ. Còn trong các khách sạn sang trọng hơn thì có thể có vài phòng với phòng ngủ và phòng khách riêng và thêm các tiện nghi khác như máy điều hòa nhiệt độ, điện thoại, ti vi, mini bar với các loại đồ uống, cà phê, trà và các dụng cụ nấu nước nóng.

Khách sạn thường nằm gần các khu nghỉ mát phục vụ khách nghỉ dưỡng hay các trung tâm thành phố phục vụ các công vụ hoặc các hoạt động giải trí khác. SVTH: Dương Thị Diệp Ân 5 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Như Phương Anh b) Sự hấp dẫn của kinh doanh khách sạn Nói đến khách sạn người ta thường hình dung ra những công trình nguy nga lộng lẫy, những món ăn sang trọng, phong cách phục vụ hoàn hảo, lợi nhuận thu được trong kinh doanh cao. Mặc dù kinh doanh khách sạn mang tính cạnh tranh cao, nhưng rất nhiều người mong muốn tham gia vào hoạt động kinh doanh này vì những lí do sau: - Khách sạn là nơi thường diễn ra các sự kiện lịch sử: các nhà chính khách (tổng thống, thủ tướng, bộ trưởng…), những người có khả năng xoay chuyển tình thế thế giới hầu hết thời gian của họ là ở trong khách sạn. Lịch sử được tạo ra từ những khách sạn.

Ngoài sự kiện lịch sử, nhiều sự kiện lớn của thế giới như: y học, môi trường, kinh tế, khoa học cũng đã từng diễn ra tại khách sạn. Vì vậy, việc kinh doanh khách sạn đã đưa con người đến với nhau để giải quyết các vấn đề của thế giới. - Khách sạn là nơi hội tụ của những người quan trọng và là nơi sôi động, nhộn nhịp. Nhiều người làm việc trong khách sạn bị lôi cuốn bởi sự sôi động và hấp dẫn này.

Có gì lôi cuốn và hấp dẫn hơn một buổi tiệc chiêu đãi cho trên 400 khách, mọi người đều mặc trang phục lễ hội, khách được dẫn vào phòng tiệc trang trí lộng lẫy, bàn ăn bày biện sẵn một cách rực rỡ. Một cảnh tượng thật là đẹp mắt khiến cho 400 thực khách tự động vỗ tay hoan nghênh. Khi nhìn quang cảnh như vậy hầu hết mọi người điều bị kích động. - Khách sạn là một thành phố thu nhỏ.

Tại đây cũng có dân cư sinh sống, ăn uống, chạy nhảy, vui chơi, làm việc, giải trí, cưới hỏi, ốm đau và cả chết chóc nữa. Phần lớn những nhu cầu phục vụ con người ở ngoài xã hội cũng đều xảy ra như vậy tại khách sạn. Khách sạn cũng là nơi khách thuê mướn đủ hạng người, từ những người lao động phổ thông đến những người có trình độ nghiệp vụ cao. Vì vậy, khách sạn là một tổ chức đa dạng về dịch vụ, luôn luôn tạo ra cho những người điều hành một sự thách đố nhiều mặt và không bao giờ chấm dứt.

- Khách sạn là nơi biểu diễn của những nhà kinh doanh.Người làm dịch vụ khách sạn mời khách vào ở tại “Nhà” của mình phải thể hiện cho được lòng hiếu khách. “Hiếu khách” là sự tiếp đón nồng nhiệt, là sự đối xử thân thiện đối với khách. Để thể hiện được như vậy, những người phục vụ khách sạn phải giấu những cảm xúc thật của mình để diễn xuất, nụ cười luôn trên môi, phục vụ khách một cách sáng tạo và với SVTH: Dương Thị Diệp Ân 6 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Như Phương Anh niềm kiêu hãnh là người của khách sạn. KDKS giống như biểu diễn nghệ thuật, mỗi khi say đắm rồi thì khó có thể dứt ra được.

c) Bản chất của kinh doanh khách sạn Nói đến hoạt động KDKS là nói đến việc kinh doanh các DV lưu trú. Ngoài DV cơ bản này, ngành khách sạn còn tổ chức các DV bổ sung khác như: DV phục vụ ăn uống, phục vụ vui chơi giải trí, phục vụ các nhu cầu có liên quan đến sinh hoạt hằng ngày của khách (điện thoại, fax, giặt là, chữa bệnh…). Trong các DV nêu trên, có những DV do khách sạn “sản xuất ra” để cung cấp cho khách như DV lưu trú, DV vui chơi, giải trí… có những DV khách sạn làm đại lí bán cho các cơ sở khác như: đồ uống, điện thoại, tour du lịch,… Trong các dịch vụ khách sạn cung cấp cho khách có những DV và hàng hóa khách phải trả tiền, có những DV hàng hóa khách không phải trả tiền, ví dụ như: DV giữ đồ vật cho khách, DV khuân vác hành lý và các đồ sử dụng hằng ngày trong nhà tắm… “Sản phẩm” của ngành khách sạn chủ yếu là “dịch vụ” và một phần là “hàng hóa”. Trong khách sạn cơ sở vật chất kỹ thuật và dịch vụ phục vụ có mối quan hệ chặt chẽ với nhau.

Người ta tổng kết “Sản phẩm của ngành khách sạn là sự kết hợp của sản phẩm vật chất và sự tham gia phục vụ của nhân viên”. Đây là hai yếu tố không thể thiếu được của hoạt động KDKS. “Việc cung ứng dịch vụ phục vụ là một trong những tiêu chuẩn quan trọng của khách sạn”. Dịch vụ - một thuật ngữ được định nghĩa là một hành động trợ giúp có ích cho người khác.

Chất lượng dịch vụ phụ thuộc vào người phục vụ. Người phục vụ phải luôn luôn quan tâm đến nhu cầu của khách hết sức chu đáo và kỹ càng. Phải luôn luôn quan tâm tới khách, vì khách sạn là ngôi nhà thứ hai của họ, phải tạo ra cảm xúc tốt đẹp để khách còn quay trở lại nhiều lần. Tóm lại, ngành khách sạn thực hiện kinh doanh chủ yếu trong lĩnh vực phi sản xuất vật chất.

Dịch vụ cơ bản bán cho khách là lưu trú (ở trọ) và một số DV bổ sung nhằm thu được lợi nhuận. (Nguồn: Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn – TS. Nguyễn Văn Mạnh, ThS. Hoàng Thị Lan Hương – Xuất bản năm 2010) SVTH: Dương Thị Diệp Ân 7 Khóa luận tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Như Phương Anh 1.

Đặc điểm của ngành khách sạn Hoạt động kinh doanh chủ yếu của khách sạn là kinh doanh DV lưu trú và ăn uống. Hiện nay cùng với việc phát triển của ngành du lịch và cuộc cạnh tranh thu hút khách, hoạt động kinh doanh khách sạn không ngừng được mở rộng và đa dạng hóa. Ngoài hai dịch vụ cơ bản trên, các nhà kinh doanh đã tổ chức các hoạt động khác như tổ chức các hội nghị, hội thảo, phục vụ vui chơi, giải trí,. Trong các dịch vụ trên có những dịch vụ do khách sạn sản xuất ra để cung cấp cho khách như dịch vụ khách sạn, ăn uống, vui chơi giải trí,.

có những dịch vụ khách sạn làm đại lý cho các cơ sở khác như: đồ uống, điện thoại, giặt là, vé máy bay, vé tour. Trong các dịch vụ của khách sạn cung cấp cho khách có những dịch vụ và hàng hóa khách phải trả tiền, có những DV và hàng hóa khách không phải trả tiền như dịch vụ giữ đồ cho khách, dịch vụ khuân vác hành lý. Kinh doanh trong ngành du lịch thực hiện thu hút một phần quỹ tiêu dùng của nhân dân và thực hiện tái phân chia quỹ tiêu dùng của cá nhân theo lãnh thổ. Ngành khách sạn có một số đặc điểm cơ bản sau: 1- “Sản phẩm” của ngành khách sạn không thể lưu kho, không thể đem đến nơi khác quảng cáo hoặc tiêu thụ, mà chỉ có thể “sản xuất và tiêu dùng ngay tại chỗ”.

Nếu một buồng trong khách sạn không được thuê ngày hôm nay thì ngày mai không thể cho thuê buồng đó hai lần cùng một lúc được. Chính vì vậy, mục tiêu của kinh doanh khách sạn là phải có đầy khách. Khi nhu cầu tăng thì khách sạn có thể tăng giá thuê buồng và khi nhu cầu giảm thì phải tìm cách thu hút khách bằng “giá đặc biệt”.

Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ