Giải pháp hoàn thiện quản trị nhân lực chuỗi cửa hàng - Lê Anh Duy

• Tác giả: Lê Anh Duy
• Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Thanh Hội
• Trường học: Đại học Kinh tế TP. Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh
• Đề tài: Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2018
• Địa điểm: TP. Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Tổng quan về quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng

Công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống từ năm 2007 tại TP. Hồ Chí Minh. Công ty sở hữu hai thương hiệu là MyLife Coffee với 6 cửa hàng cà phê và YEN Sushi Sake Pub với 3 nhà hàng Nhật Bản. Tổng cộng 9 cửa hàng phân bố tại các quận trung tâm thành phố. Khối cửa hàng đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của công ty. Quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng bao gồm các chức năng hoạch định, tuyển dụng, đào tạo, đánh giá và trả công lao động. Đặc thù ngành dịch vụ ăn uống đòi hỏi nhân sự có kỹ năng giao tiếp, phục vụ chuyên nghiệp và khả năng thích ứng cao. Bài luận văn thạc sĩ kinh tế của tác giả Lê Anh Duy năm 2018 đã nghiên cứu toàn diện thực trạng quản trị nguồn nhân lực tại công ty này. Nghiên cứu chỉ ra nhiều vấn đề cần cải thiện nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của chuỗi cửa hàng.

1.1. Giới thiệu về công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi

Công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi chính thức thành lập ngày 20 tháng 8 năm 2008, do giám đốc Yên Mai Linh sáng lập. Công ty hoạt động trong lĩnh vực cung cấp dịch vụ ăn uống với hai thương hiệu chính. MyLife Coffee phục vụ nhóm khách hàng nhân viên văn phòng và giới trẻ với phong cách sang trọng hiện đại. YEN Sushi Sake Pub hướng đến đối tượng doanh nhân và khách hàng thu nhập cao. Hiện tại công ty vận hành 9 cửa hàng tại các quận trung tâm TP. Hồ Chí Minh gồm quận 1 và quận 3.

1.2. Khái niệm quản trị nguồn nhân lực trong doanh nghiệp

Quản trị nguồn nhân lực là quá trình thu hút, sử dụng và phát triển con người trong tổ chức. Hoạt động này bao gồm hoạch định nhân sự, phân tích công việc, tuyển dụng, đào tạo, đánh giá kết quả và trả công lao động. Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực là đảm bảo đúng người đúng việc vào đúng thời điểm. Trong ngành dịch vụ ăn uống, quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng đặc biệt quan trọng vì chất lượng dịch vụ phụ thuộc trực tiếp vào đội ngũ nhân viên phục vụ.

II. Phân tích thực trạng quản trị nhân lực khối cửa hàng

Nghiên cứu thực trạng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi cho thấy nhiều bất cập trong quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng. Công tác hoạch định nguồn nhân lực chưa được thực hiện bài bản. Việc phân tích công việc còn sơ sài, chưa có mô tả công việc chi tiết cho từng vị trí. Tuyển dụng chủ yếu dựa vào mối quan hệ cá nhân, chưa xây dựng quy trình tuyển dụng chuyên nghiệp. Đào tạo chỉ dừng lại ở hướng dẫn nhân viên mới và cập nhật công thức món cho bộ phận bếp pha chế. Các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng chuyên môn và quản lý hầu như không được tổ chức. Đánh giá kết quả thực hiện công việc thiếu hệ thống tiêu chí rõ ràng. Trả công lao động chưa gắn liền với hiệu quả làm việc thực tế. Tỷ lệ nghỉ việc cao cho thấy mức độ hài lòng của nhân viên thấp. Những vấn đề này ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ và hiệu quả kinh doanh của chuỗi cửa hàng.

2.1. Vấn đề trong công tác đào tạo và phát triển nhân viên

2.2. Hạn chế trong đánh giá và trả công lao động

Hệ thống đánh giá kết quả thực hiện công việc tại công ty còn nhiều hạn chế. Tiêu chí đánh giá chưa rõ ràng và thiếu hệ thống. Việc đánh giá chủ yếu dựa vào cảm tính của người quản lý trực tiếp. Kết quả đánh giá chưa được sử dụng hiệu quả cho mục đích phát triển nhân viên. Trả công lao động chưa gắn liền với năng suất và hiệu quả công việc. Mức lương và phúc lợi chưa đủ hấp dẫn để giữ chân nhân viên giỏi. Đây là nguyên nhân chính dẫn đến tỷ lệ nghỉ việc cao tại khối cửa hàng.

III. Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị nhân lực cửa hàng

Để hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng, công ty cần triển khai đồng bộ nhiều giải pháp. Thứ nhất, xây dựng hệ thống hoạch định nguồn nhân lực bài bản dựa trên chiến lược kinh doanh. Thứ hai, chuẩn hóa quy trình tuyển dụng với các kênh tuyển dụng đa dạng và hiệu quả. Thứ ba, xây dựng chương trình đào tạo toàn diện bao gồm đào tạo nhập môn, đào tạo kỹ năng chuyên môn và đào tạo quản lý. Thứ tư, thiết lập hệ thống đánh giá kết quả thực hiện công việc với tiêu chí rõ ràng, minh bạch. Thứ năm, cải thiện chính sách trả công và phúc lợi nhằm thu hút giữ chân nhân tài. Mỗi giải pháp cần có lộ trình thực hiện cụ thể và phân công trách nhiệm rõ ràng. Ban giám đốc cần thay đổi nhận thức về vai trò của đầu tư vào nguồn nhân lực. Đây là yếu tố then chốt quyết định sự phát triển bền vững của chuỗi cửa hàng.

3.1. Hoàn thiện quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên

Công ty cần xây dựng quy trình tuyển dụng chuyên nghiệp với bản mô tả công việc chi tiết cho từng vị trí. Sử dụng đa dạng kênh tuyển dụng như website việc làm, mạng xã hội và giới thiệu nội bộ. Thiết kế chương trình đào tạo nhập môn kéo dài từ 1 đến 2 tuần cho nhân viên mới. Tổ chức định kỳ các khóa đào tạo nâng cao kỹ năng phục vụ và chuyên môn. Xây dựng chương trình đào tạo quản lý cho cấp trưởng ca và quản lý cửa hàng. Áp dụng phương pháp đào tạo kết hợp giữa lý thuyết và thực hành tại chỗ.

3.2. Cải thiện hệ thống đánh giá và chế độ đãi ngộ

Xây dựng hệ thống đánh giá kết quả thực hiện công việc dựa trên tiêu chí định lượng rõ ràng. Sử dụng phương pháp đánh giá 360 độ kết hợp nhiều nguồn phản hồi. Tần suất đánh giá nên thực hiện hàng tháng và hàng quý. Liên kết kết quả đánh giá với chính sách tăng lương và thăng tiến. Thiết kế hệ thống lương thưởng cạnh tranh so với thị trường ngành dịch vụ ăn uống. Bổ sung các chế độ phúc lợi như bảo hiểm sức khỏe, thưởng hiệu suất và hỗ trợ ăn uống tại chỗ.

IV. Kết luận và ứng dụng thực tiễn cho doanh nghiệp dịch vụ

Nghiên cứu về giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của MyApp cung cấp nhiều giá trị thực tiễn. Các giải pháp đề xuất bao gồm hoàn thiện hoạch định nhân sự, chuẩn hóa tuyển dụng, nâng cao đào tạo, cải tiến đánh giá và chế độ đãi ngộ. Việc áp dụng đồng bộ các giải pháp này sẽ giúp công ty giảm tỷ lệ nghỉ việc và nâng cao chất lượng dịch vụ. Bài học từ nghiên cứu này có thể áp dụng cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ trong ngành dịch vụ ăn uống. Quản trị nguồn nhân lực hiệu quả là nền tảng cho sự phát triển bền vững của chuỗi cửa hàng. Ban lãnh đạo công ty cần cam kết đầu tư nguồn lực và thời gian để triển khai các giải pháp. Sự thành công phụ thuộc vào quyết tâm thay đổi từ phía ban giám đốc và sự đồng thuận của toàn bộ nhân viên.

4.1. Ý nghĩa lý luận và thực tiễn của nghiên cứu

Nghiên cứu đóng góp vào kho tàng kiến thức về quản trị nguồn nhân lực trong ngành dịch vụ ăn uống tại Việt Nam. Về mặt lý luận, nghiên cứu tổng hợp và hệ thống hóa các lý thuyết quản trị nguồn nhân lực áp dụng cho khối cửa hàng. Về mặt thực tiễn, các giải pháp đề xuất dựa trên dữ liệu thực tế và phù hợp với điều kiện của doanh nghiệp vừa và nhỏ. Nghiên cứu cũng là tài liệu tham khảo hữu ích cho các doanh nghiệp cùng ngành muốn cải thiện hiệu quả quản trị nhân sự.

4.2. Hướng phát triển và khuyến nghị cho doanh nghiệp

Công ty nên xây dựng lộ trình triển khai các giải pháp theo giai đoạn từ ngắn hạn đến dài hạn. Ưu tiên cải thiện hệ thống đào tạo và chế độ đãi ngộ trước để giảm tỷ lệ nghỉ việc. Đầu tư ứng dụng công nghệ quản lý nhân sự hiện đại như phần mềm quản lý ca làm việc và chấm công. Xây dựng văn hóa doanh nghiệp gắn kết nhằm tạo môi trường làm việc hấp dẫn. Định kỳ rà soát và điều chỉnh chính sách nhân sự theo tình hình thị trường lao động.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH LÊ ANH DUY GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC KHỐI CỬA HÀNG TẠI CÔNG TY TNHH CUỘC SỐNG CỦA TÔI LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Tp. Hồ Chí Minh – Năm 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH LÊ ANH DUY GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC KHỐI CỬA HÀNG TẠI CÔNG TY TNHH CUỘC SỐNG CỦA TÔI Chuyên Ngành: Quản Trị Kinh Doanh (Hướng ứng dụng) Mã ngành: 8340101 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THANH HỘI Tp. Hồ Chí Minh – Năm 2018 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi” là công trình nghiên cứu của chính bản thân tôi. Các số liệu, tài liệu được sử dụng cho luận văn này được thu thập từ nguồn thực tế và hoàn toàn trung thực. Tất cả nội dung luận văn được hình thành và phát triển từ chính quan điểm của tôi, dưới sự hướng dẫn khoa học của TS. NGUYỄN THANH HỘI. TÁC GIẢ LUẬN VĂN LÊ ANH DUY MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH VẼ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU . Lý do chọn đề tài . Mục tiêu nghiên cứu . Đối tượng nghiên cứu . Phương pháp nghiên cứu . Bố cục đề tài . CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG DOANH NGHIỆP . Khái niệm nguồn nhân lực và quản trị nguồn nhân lực .1 Khái niệm nguồn nhân lực .2 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực . Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực . Ý nghĩa của quản trị nguồn nhân lực . Các chức năng cơ bản của quản trị nguồn nhân lực . Chức năng thu hút nguồn nhân lực . Hoạch định nguồn nhân lực . Phân tích công việc . Chức năng đào tạo và phát triển . Chức năng duy trì nguồn nhân lực . Đánh giá kết quả thực hiện công việc . Trả công lao động . Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nguồn nhân lực trong doanh nghiệp. Các yếu tố bên ngoài . Các yếu tố bên trong . 18 TÓM TẮT CHƯƠNG 1 . THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC KHỐI CỬA HÀNG TẠI CÔNG TY TNHH CUỘC SỐNG CỦA TÔI . Giới thiệu về công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi . Lịch sử hình thành và phát triển . Giới thiệu chung về hoạt động kinh doanh của công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi. Giới thiệu nguồn nhân lực của khối cửa hàng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi . Thực trạng quản trị nguồn nhân lực của khối cửa hàng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi . Thực trạng hoạch định nguồn nhân lực . Thực trạng phân tích công việc . Thực trạng tuyển dụng . Thực trạng đào tạo và phát triển . Thực trạng đánh giá kết quả thực hiện công việc . Thực trạng trả công lao động . Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khối cửa hàng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi . Các yếu tố bên ngoài . Các yếu tố bên trong . 53 TÓM TẮT CHƯƠNG 2 . GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHỐI CỬA HÀNG TẠI CÔNG TY TNHH CUỘC SỐNG CỦA TÔI . Định hướng phát triển . Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khối cửa hàng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi . Giải pháp hoạch định nguồn nhân lực . Giải pháp phân tích công việc . Giải pháp tuyển dụng . Giải pháp đào tạo và phát triển . Giải pháp đánh giá kết quả công việc . Giải pháp trả công lao động . Giải pháp hỗ trợ quản lý thông tin nguồn nhân lực . 71 TÓM TẮT CHƯƠNG 3 . 74 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Kết quả hoạt động kinh doanh của công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi qua các năm .2 Cơ cấu lao động của khối cửa hàng .3 Công tác hoạch định nguồn nhân lực tại một số chuỗi cà phê .4 Kết quả khảo sát tiêu chí hoạch định nguồn nhân lực .5 Kết quả khảo sát tiêu chí phân tích công việc của khối cửa hàng.6 Bảng mô tả công việc các vị trí làm việc của khối cửa hàng .7 Tình hình thực hiện và xây dựng bảng mô tả công việc của khối cửa hàng .8 Kết quả khảo sát tiêu chí tuyển dụng nhân viên khối cửa hàng .9 Quy trình tuyển dụng và các hình thức quảng cáo tuyển dụng của một số chuỗi cửa hàng cà phê .10 Kết quả khảo sát tiêu chí đào tạo và phát triển của khối cửa hàng .11 Các khóa đào tạo tại một số hệ thống cùng ngành ở khu vực thành phố Hồ Chí Minh.12 Các khóa đào tạo nhân viên mới của khối cửa hàng .13 Chính sách phát triển nghề nghiệp của nhân viên khối cửa hàng .14 Kết quả khảo sát tiêu chí đánh giá kết quả thực hiện công việc của khối cửa hàng.15 Kết quả khảo sát tiêu chí trả công lao động của khối cửa hàng .16 Mức lương tại một số hệ thống cùng ngành trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh .17 Chính sách phúc lợi tại một số hệ thống cùng ngành trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh .18 Chính sách lương tháng 13 của khối cửa hàng .19 Chính sách khen thưởng tại một số doanh nghiệp nhà hàng, cà phê trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh .20 Mức lương tối thiểu các vùng năm 2018 .1 Số lượng cửa hàng dự kiến của công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi giai đoạn 2018 - 2022 .2 Kế hoạch nhân sự dự kiến của khối cửa hàng tại công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi đến năm 2022 .3 Quy trình tuyển dụng tác giả đề xuất .4 Hình thức đăng tuyển thông tin tuyển dụng.5 Các khóa đào tạo đề xuất .6 Chính sách thăng tiến đề xuất .7 Bảng tiêu chuẩn đánh giá kết quả công việc đề xuất .8 Mức lương đề xuất đối với nhân viên chính thức .9 Chính sách thưởng xếp loại cuối năm đối với nhân viên chính thức .10 Thông tin phần mềm quản lý nhân sự Sinnova . 72 DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1 Chức năng của quản trị nguồn nhân lực .2 Ứng dụng thông tin từ phân tích công việc .1 Sơ đồ tổ chức công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi .2 Tăng trưởng kinh tế Việt Nam qua các năm .3 Tỷ lệ thất nghiệp tại Việt Nam qua các năm . 52 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Ý nghĩa B Bước BHTN Bảo hiểm thất nghiệp BHYT Bảo hiểm y tế BHXH Bảo hiểm xã hội CĐ Cao đẳng ĐH Đại học PCCC Phòng cháy chữa cháy THPT Trung học phổ thông TNHH Trách nhiệm hữu hạn 1 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Trong những năm gần đây, thị trường ngành dịch vụ ăn uống tại các đô thị lớn nói chung và thành phố Hồ Chí Minh nói riêng được nhận định là một thị trường sôi động và hấp dẫn. Điều này kéo theo các cuộc “đổ bộ” của các thương hiệu quốc tế, làn sóng khởi nghiệp và sự đầu tư mở rộng của các doanh nghiệp trong ngành. Nhận định đây là cơ hội và cũng là thách thức không nhỏ mà thị trường mang lại, sau khi phân tích các yếu tố bên trong và bên ngoài doanh nghiệp, ban giám đốc công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi quyết định triển khai thực hiện kế hoạch phát triển hệ thống cửa hàng với tầm nhìn 2018 – 2022. Được thành lập từ năm 2007, xuất phát điểm là một cửa hàng cà phê, dưới sự lãnh đạo của nhà sáng lập – giám đốc Yên Mai Linh, trong hơn 10 năm hình thành và phát triển, tính đến nay, công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi đã xây dựng được hai hệ thống bao gồm: hệ thống cửa hàng cà phê (6 cửa hàng) và hệ thống nhà hàng Nhật (3 nhà hàng) lần lượt mang hai thương hiệu MyLife Coffee và YEN Sushi Sake Pub. Là một doanh nghiệp hoạt động trong ngành dịch vụ ăn uống, công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi nhận thức được vai trò và tầm quan trọng của nguồn nhân lực trong ngành dịch vụ đặc thù này. Trong quá trình hình thành và phát triển, công ty đã gặt hái được một số thành tựu nhất định trong hoạt động kinh doanh và để đạt được những thành tựu này, không thể không nói đến vai trò của hoạt động quản trị nguồn nhân lực. Bên cạnh những thành tựu đã đạt được, không thể không nhắc đến những sai lầm trong chiến lược, những yếu kém trong quản trị trong đó có quản trị nguồn nhân lực đã buộc công ty phải thu hẹp hoạt động kinh doanh kéo dài trong giai đoạn từ 2013 – 2016 với việc đóng cửa 5 cửa hàng và khai tử một hệ thống (MyLife Juices). Qua tìm hiểu thực tế cho thấy, với xuất phát điểm là công ty gia đình, công ty TNHH Cuộc Sống Của Tôi chưa thật sự chú trọng đến công tác quản trị nói chung và hoạt động quản trị nguồn nhân lực nói riêng. Công tác quản trị nguồn nhân lực của công ty chưa được quan tâm đúng mức và điều hành một cách khoa học dẫn đến việc công ty gặp khó khăn khi mở rộng quy mô, phát triển thêm hệ thống các cửa hàng và đây cũng là 2 một trong những nguyên nhân chính dẫn đến việc thu hẹp hoạt động kinh doanh trong giai đoạn 2013 – 2016. Nhận thức được điều này, công ty đã và đang hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực tại các phòng ban chức năng thông qua việc xây dựng lại bộ máy tổ chức và từng bước hoàn thiện hoạt động của các phòng ban này. Tuy nhiên, các hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khối cửa hàng vẫn chưa đáp ứng được các yêu cầu cần thiết để triển khai kế hoạch phát triển hệ thống cửa hàng giai đoạn 2018 – 2022 mà công ty đề ra. Với đề tài: “GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC KHỐI CỬA HÀNG TẠI CÔNG TY TNHH CUỘC SỐNG CỦA TÔI”, tác giả muốn cung cấp những nội dung khoa học về hoạt động quản trị nguồn nhân lực kết hợp với phân tích thực trạng của hoạt động quản trị nguồn nhân lực khối cửa hàng tại công ty để từ đó đưa ra những đề xuất mang tính khả thi nhằm hoàn thiện hoạt động quản trị nguồn nhân lực của khối cửa hàng và đáp ứng kế hoạch phát triển hệ thống cửa hàng của công ty giai đoạn 2018 – 2022.