CHƯƠNG I. TÊN DỰ ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH. Lĩnh vực thực hiện. Tính khả thi của dự án.
Tính cấp thiết của dự án. Điểm độc đáo của dự án. Vốn đầu tư dự kiến. Vốn đầu tư dự tính ban đầu.
Khách hàng mục tiêu.3 CHƯƠNG II. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG. Bối cảnh kinh tế - chính trị - xã hội. Đối thủ cạnh tranh.
Xác định các đối thủ cạnh tranh chính. Thu thập thông tin về đối thủ. Đánh giá SWOT cho từng đối thủ. So sánh với sản phẩm của “Burger Bao”.
Nguy cơ rủi ro của dự án và biện pháp khắc phục.11 CHƯƠNG III. MÔ TẢ SẢN PHẨM. Sản phẩm và dịch vụ. Bánh bao nhân nấm.
Bánh bao ức gà phô mai. Bánh bao bò phô mai. Bánh bao xá xíu phô mai. Xây dựng giá bán.
Công thức các loại sản phẩm của Burger Bao. Menu dự kiến.17 CHƯƠNG IV. KẾ HOẠCH MARKETING.2 Phương tiện Marketing. KẾ HOẠCH NHÂN SỰ.
Dự kiến số lượng nhân sự. Cách thức làm việc. Mô tả chức năng và nhiệm vụ của từng nhân sự. Chủ cửa hàng.
Quản lý nhân viên. Nhân viên chế biến. Nhân viên phục vụ. Bảo vệ ca chiều tối.23 CHƯƠNG VI.
KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH.1 Ước tính các loại chi phí. Ước tính các loại chi phí đầu tư ban đầu. Chi phí thành lập công ty. Bảng ước tính chi phí thành lập công ty.
Chi phí nghiên cứu và phát triển thị trường. Chi phí trang trí, thiết kế nội thất. Bảng ước tính chi phí trang trí, thiết kế của dự án. Chi phí thiết bị.
Bảng ước tính chi phí mua máy móc, thiết bị. Ước tính định phí. Chi phí thuê mặt bằng. Bảng ước tính chi phí thuê mặt bằng trong 5 năm.
Chi phí nhân công. Chi phí nhân công. Bảng ước tính chi phí nhân công trong 5 năm. Chi phí bảo trì.
Bảng ước tính chi phí bảo trì máy móc, thiết bị trong 5 năm. Chi phí marketing. Xây dựng ngân sách marketing. Bảng ước tính chi phí marketing trong 5 năm.
Ước tính biến phí. Chi phí nguyên vật liệu. Chi phí nguyên vật liệu. Bảng ước tính chi phí nguyên vật liệu trong 5 năm.
Các chi phí sinh hoạt khác. Bảng ước tính chi phí sinh hoạt khác trong 5 năm. Ước tính lãi vay. Cơ cấu sử dụng vốn của dự á.
Bảng ước tính lãi vay. Bảng tính khấu hao. Bảng khấu hao. Ước tính chi phí tổng hợp.38 Too long to read on your phone? Save to read later on your computer Bảng 18.
Bảng ước tính chi phí tổng hợp trong 5 năm. Ước tính giá bán.39 Save to a Studylist 6. Ước tính giá bán sản phẩm. Chi phí sản phẩm theo công thức.
Bảng ước tính giá bán. Ước tính doanh số.1 Quy mô vốn đầu tư và khu vực hoạt động. Thời gian hoạt động. Mức độ cạnh tranh.
Ước lượng doanh số theo ngày. Ước tính doanh số dự tính. Ước tính doanh số trong 5 năm. Ước tính doanh thu.
Ước tính doanh thu trong 5 năm.44 CHƯƠNG VII. THẨM ĐỊNH TÍNH KHẢ THI VỀ KINH TẾ DỰ ÁN. Thẩm định hiệu quả kinh tế của dự án. Thẩm định chi phí vốn của dự án.
Bảng thẩm định tính khả thi về kinh tế của dự án. Bảng thẩm định tính khả thi của dự án. Đánh giá chỉ tiêu “thời gian hoàn vốn có chiết khấu” (DPP). Đánh giá chỉ tiêu “Hiện giá ròng của dự án” (NPV).
Kế hoạch triển khai. TÊN DỰ ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH 1. Tên dự án Cuộc sống ngày càng hiện đại đi kèm với đó là nguy cơ xuất hiện nhiều bệnh tật. Người Việt đang có xu hướng chuyển sang chế độ ăn lành mạnh, hỗ trợ sức khỏe, vận động nhiều, tăng cường đề kháng, chính vì thế người tiêu dùng dần chuyển sang sử dụng các loại thực phẩm healthy, organic như gạo lứt, bột nguyên cám, yến mạch.
Đặc biệt kể từ đại dịch Covid-19 diễn ra từ năm 2019 tới nay, vấn đề sức khỏe càng được đặt lên hàng đầu, người dân đều ý thức về việc bảo vệ, nâng cao sức khỏe. Theo thống kê của Fitch Solutions Macro Research 2019, tỷ lệ béo phì tại Việt Nam tăng nhanh nhất Đông Nam Á trong 5 năm tính từ năm 2014. Theo số liệu của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản ngày 30/7/2020 và Báo cáo Chỉ số phát triển con người của Việt Nam giai đoạn 2016-2020, Nhật Bản có tuổi thọ trung bình là 81,25 tuổi, trong khi tuổi thọ trung bình ở Việt Nam là 73,7 tuổi. Nhiều người Việt được truyền cảm hứng thông qua việc ăn uống để bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ của người Nhật.
Theo thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới WHO, tuổi thọ trung bình của người Nhật là 84 tuổi. Theo đó, yếu tố làm nên điều này bao gồm 20% từ di truyền và 75% là thói quen sống, ăn uống. Sau Thế chiến thứ II, người Nhật bắt đầu thay đổi thói quen ăn uống từ đó cũng đã nâng tuổi thọ trung bình của họ từ 55 lên 84. Hằng ngày trong các gia đình Nhật chủ yếu sử dụng thực phẩm thanh đạm, ít dùng phương pháp chiên, ăn nhiều rau củ quả, ngũ cốc, sử dụng thực phẩm theo mùa 1.
Trước thị trường tiềm năng và nhu cầu, thị hiếu của người dân Việt Nam hiện nay, nhóm quyết định lựa chọn thực hiện dự án với tên gọi “Burger Bao”. Lĩnh vực thực hiện Dự án “Burger Bao” được thực hiện trong lĩnh vực thực phẩm, với sản phẩm được cung cấp là bánh bao nguyên cám - một món ăn dùng cho các bạn theo chế độ ăn kiêng, eat-clean, ít calories và đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. 1 Tham khảo https://www.com/do-an-healthy-len-ngoi-tai-cac-gia-dinh-viet 5 1. Tính khả thi của dự án Mô hình kinh doanh mà nhóm muốn xây dựng cho dự án “Burger Bao” là mô hình công ty TNHH một thành viên, đây là loại hình doanh nghiệp phổ biến và có điều kiện đăng ký kinh doanh theo pháp luật Việt Nam đơn giản.
Dự án đảm bảo tính khả thi khi phát triển sản phẩm hữu hình trong lĩnh vực thực phẩm, có thể dễ dàng đánh giá chất lượng, tiếp cận với người tiêu dùng. Ngoài ra, dự án này hướng đến lối sống ăn sạch, sống khỏe, sử dụng nguyên liệu healthy – đây là xu hướng tiêu dùng đang phát triển và sẽ tiếp tục phát triển hơn trong tương lai, bởi có cung thì phải có cầu. Do đó, nhóm quyết định xây dựng dự án này và đảm bảo mức độ khả thi của dự án trên thị trường Việt Nam. Tính cấp thiết của dự án Thứ nhất, nhu cầu ăn sạch, sống khỏe ngày càng được nhiều giới trẻ Việt Nam quan tâm và đặc biệt là các chị em, phụ nữ làm việc văn phòng.
Với những người đi làm, sinh viên đi học, đi làm thêm họ thường chọn cách ăn uống bên ngoài để tiết kiệm thời gian. Do đó, “Burger Bao” có thể tận dụng việc này để kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn để khách hàng tiết kiệm thời gian ăn uống và đồng thời sản phẩm lại theo hướng eat- clean nên sẽ được lòng của khách hàng là phái nữ. Thứ hai, hiện nay các sản phẩm eat-clean đều theo mô hình kinh doanh online là chủ yếu. Chính vì vậy, mô hình kinh doanh trực tiếp tại chỗ của “Burger Bao” sẽ khai thác thị trường tiềm năng này.
Thứ ba, khi sử dụng những sản phẩm đông lạnh thì chất lượng sản phẩm sẽ bị biến đổi ít nhiều, không đảm bảo chất lượng. Trong năm 2023, vụ ngộ độc khi sử dụng các sản phẩm chả, giò, đồ hộp đông lạnh đã gây xôn xao cho người tiêu dùng Việt Nam, từ đó họ hạn chế ăn những sản phẩm đông lạnh. Nắm bắt được điều này, dự án “Burger Bao” cung cấp sản phẩm bánh bao nguyên cám với nhân bánh được chế biến trong ngày. Điểm độc đáo của dự án Thứ nhất, bánh bao của “Burger Bao” được lấy cảm hứng từ bánh hamburger.
Khi những chiếc bánh bao truyền thống bỏ nhân vào bên trong, thì giờ đây “Burger Bao” 6 được cắt đôi ra, sau đó sẽ để nhân từng lớp vào bên trong giống hai miếng bánh hamburger. Thứ hai, nhân bánh bao sẽ được chế biến trực tiếp trong ngày. Đây là điểm đặc biệt so với loại bánh bao truyền thống, khi nhân thịt được chế biến sẵn, đông lạnh, sau đó phân phối đến các cửa hàng tạp hóa, tiệm bánh mì. Đồng thời, đây cũng là điểm khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp của dự án khi các cửa hàng của họ đều sử dụng bánh bao sản xuất đông lạnh cung cấp cho khách hàng.
Thứ ba, nhân bánh bao đa dạng, khác biệt với nhân truyền thống với đa dạng từ chay đến mặn: nhân nấm (có thể dùng chay), nhân bò phô mai, nhân ức gà phô mai, nhân xá xíu phô mai và nhân chocolate. Thứ tư, vỏ bánh bao mỏng nhẹ được làm từ bột nguyên cám với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, giúp người dùng khi ăn có cảm giác no lâu hơn, dễ tiêu hóa khác hoàn toàn với bánh bao bột mì truyền thống với lượng tinh bột nhiều calories, dễ gây đầy bụng. Thứ năm, bánh bao của “Burger Bao” sẽ được trang trí (decor) theo kiểu đồ ăn vặt đường phố nước ngoài, tạo cảm giác mới lạ, dễ dàng tiếp cận xu hướng giới trẻ tò mò thưởng thức chiếc bánh bao như một món ăn đường phố healthy. Vốn đầu tư dự kiến Vốn kinh doanh dự kiến của dự án là 1 tỷ đồng, gồm 2 nguồn vốn: vốn chủ sở hữu và vốn vay (vay tại Ngân hàng Á Châu ACB chi nhánh Tây Thạnh, quận Tân Phú với mức lãi suất là 8%/năm).
STT Khoản mục Tỷ trọng vốn Giá trị (đồng) Tổng vốn đầu tư 100% 1 tỷ 1 Vốn chủ sở hữu 50% 500 triệu 2 Vốn vay ngân hàng 50% 500 triệu 7 Bảng 1. Vốn đầu tư dự tính ban đầu 1. Khách hàng mục tiêu Khách hàng mục tiêu mà nhóm hướng đến là người thích thực phẩm hữu cơ và đang theo đuổi lối sống lành mạnh, người có mong muốn giảm cân, kiểm soát cân nặng, theo chế độ eat-clean như dân văn phòng, thế hệ genZ. Tuy nhiên, dự án này mong muốn lan tỏa tinh thần streetfood của Việt Nam nên bánh bao của BURGER BAO sẽ hướng bạn trẻ món ăn đường phố, thích món ăn vặt nhưng tốt cho sức khỏe.
Các đối thủ Đối thủ Gateau Healthy và Mon Healthy: Có một phần sự chồng chất với mục tiêu khách hàng của nhóm, những sản phẩm của nhóm tạo ra điểm khác biệt qua các hương vị độc đáo, khác biệt và kết hợp nguồn nguyên liệu địa phương. 8 CHƯƠNG II. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2. Bối cảnh kinh tế - chính trị - xã hội Về kinh tế: Theo nghiên cứu cho thấy, lĩnh vực kinh doanh đồ ăn vặt healthy mới trở nên sôi động trong khoảng 3 năm trở lại đây.
Ngày 12/10/2019, Google trả về 278.