Chương I: Lý luận cơ bản về hoạt động du lịch và phát triển thƣơng hiệu. Chương II: Thực trạng hoạt động kinh doanh và xây dựng thƣơng hiệu nhằm thu hút khách tại Công ty TNHH Du lịch An Biên. Chương III: Đề xuất các giải pháp nhằm xây dựng chiến lƣợc phát triển thƣơng hiệu Công ty TNHH Du lịch An Biên. Sinh viên: Trần Thị Ngọc Huyền_Lớp VH1002 5 Xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu Công ty TNHH Du lịch An Biên CHƢƠNG 1 LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VÀ PHÁT TRIỂN THƢƠNG HIỆU 1.1 Hoạt động du lịch 1.1 Một số khái niệm và thuật ngữ về du lịch a.
Khái niệm về du lịch: Từ xa xƣa trong lịch sử nhân loại, du lịch đã đƣợc ghi nhận nhƣ một sở thích, một hoạt động nghỉ ngơi tích cực của con ngƣời. Ngày nay, dƣới sự phát triển nhƣ vũ bão của nền kinh tế thế giới, du lịch đã trở thành một xu thế tất yếu trong đời sống văn hoá - xã hội của ngƣời dân tại tất cả các nƣớc, đặc biệt tại ở các quốc gia phát triển. Xét trên góc độ kinh tế, du lịch đƣợc coi nhƣ “con gà đẻ trứng vàng”, là “cứu cánh” để vực dậy nền kinh tế ốm yếu của nhiều quốc gia. Thuật ngữ “du lịch” từ lâu đã trở nên khá thông dụng.
Nó bắt nguồn từ tiếng Pháp: “Tour” nghĩa là đi vòng quanh, cuộc dạo chơi, còn “Touriste” là ngƣời đi dạo chơi. Trong số những học giả đƣa ra định nghĩa ngắn gọn nhất (tuy không phải là đơn giản nhất) phải nhắc tới Ausher và Nguyễn Khắc Viện. Theo Ausher thì: “du lịch là nghệ thuật đi chơi của các cá nhân”, còn viện sĩ Nguyễn Khắc Viện lại quan niệm rằng “du lịch là sự mở rộng không gian văn hoá của con ngƣời”. Theo Hiệp hội quốc tế các tổ chức du lịch IUOTO (International of Union Travel Organization): Du lịch đƣợc hiểu là hành động du hành đến một nơi khác địa điểm cƣ trú thƣờng xuyên của mình nhằm mục đích không phải để làm ăn, tức không phải làm một nghề hay một việc kiếm tiền sinh sống …” Cũng tại hội nghị Liên hợp Quốc về du lịch ở Roma, Italia (21/8 - 5/9/1963) với mục đích quốc tế hoá.
Các chuyên gia đƣa ra định nghĩa: “du lịch là tổng hợp các mối quan hệ, hiện tƣợng và các hoạt động kinh tế bắt nguồn từ các cuộc hành trình và lƣu trú của cá nhân hay tập thể ở bên ngoài nơi ở thƣờng Sinh viên: Trần Thị Ngọc Huyền_Lớp VH1002 6 Xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu Công ty TNHH Du lịch An Biên xuyên của họ hay ngoài nƣớc họ với mục đích hoà bình. Nơi họ đến lƣu trú không phải là nơi làm việc của họ”. Định nghĩa này là cơ sở cho định nghĩa du khách đã đƣợc Liên minh quốc tế các tổ chức du lịch chính thức, tiền thân của Tổ chức du lịch thế giới thông qua. Luật Du lịch Việt Nam năm 2005: “Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu giải trí, nghỉ dưỡng trong một thời gian nhất định”.
Khách du lịch: Cũng nhƣ nhiều khái niệm cơ bản khác trong lĩnh vực du lịch. Khái niệm về “Du khách” luôn là một vấn đề gây ra nhiều tranh luận. Bởi do hoàn cảnh thực tế ở mỗi nƣớc, dƣới lăng kính khác nhau của các học giả, các định nghĩa đƣợc đƣa ra không phải hoàn toàn nhƣ nhau. Nhƣng nhìn chung tất cả các định nghĩa về du khách đều khẳng định “du khách là ngƣời đi khỏi nơi cƣ trú thƣờng xuyên của mình”.
Theo Luật du lịch Việt Nam quy định cụ thể: “Khách du lịch là ngƣời đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ trƣờng hợp đi học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập ở nơi đến”. Bên cạnh đó, tại nhiều quốc gia trên thế giới thƣờng có sự phân biệt rõ ràng giữa du khách trong nƣớc và du khách nƣớc ngoài. Tại nƣớc ta khách du lịch bao gồm khách du lịch nội địa và khách du lịch quốc tế: - Khách du lịch nội địa là công dân Việt Nam, ngƣời nƣớc ngoài thƣờng trú tại Việt Nam đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam. - Khách du lịch quốc tế là ngƣời nƣớc ngoài, ngƣời Việt Nam định cƣ ở nƣớc ngoài vào Việt Nam du lịch; công dân Việt Nam, ngƣời nƣớc ngoài thƣờng trú tại Việt Nam ra nƣớc ngoài du lịch.
Sinh viên: Trần Thị Ngọc Huyền_Lớp VH1002 7 Xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu Công ty TNHH Du lịch An Biên c. Tài nguyên du lịch: Du lịch là một trong những ngành có sự định hƣớng tài nguyên rõ rệt. Tài nguyên du lịch ảnh hƣởng trực tiếp đến tổ chức lãnh thổ của ngành du lịch, đến việc hình thành, chuyên môn hoá các vùng du lịch và hiệu quả kinh tế của hoạt động dịch vụ. Do đó, việc nghiên cứu, thảo luận để đi tới thống nhất khái niệm “tài nguyên du lịch” là một đòi hỏi cần thiết.
Trong cuốn Địa lý du lịch với một nội dung khá chi tiết, PTS. Nguyễn Minh Tuệ cùng tập thể các tác giả đã nhấn mạnh: “Tài nguyên du lịch là tổng thể tự nhiên và văn hóa lịch sử cùng các thành phần của chúng góp phần khôi phục và phát triển thể lực và trí lực của con ngƣời, khả năng lao động và sức khoẻ của họ, những tài nguyên này đƣợc sử dụng cho nhu cầu trực tiếp và gián tiếp, cho việc sản xuất dịch vụ du lịch”. Tại Luật Du lịch Việt Nam năm 2005 ghi rõ: Tài nguyên du lịch là cảnh quan thiên nhiên, yếu tố tự nhiên, di tích lịch sử - văn hoá, công trình lao động sáng tạo của con ngƣời và các giá trị nhân văn khác có thể đƣợc sử dụng nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, là yếu tố cơ bản để hình thành các khu du lịch, điểm du lịch, tuyến du lịch, đô thị du lịch. Tài nguyên du lịch gồm tài nguyên du lịch tự nhiên và tài nguyên du lịch nhân văn đang đƣợc khai thác và chƣa đƣợc khai thác.
- Tài nguyên du lịch tự nhiên gồm các yếu tố địa chất, địa hình, địa mạo, khí hậu, thuỷ văn, hệ sinh thái, cảnh quan thiên nhiên có thể đƣợc sử dụng phục vụ mục đích du lịch. - Tài nguyên du lịch nhân văn gồm truyền thống văn hoá, các yếu tố văn hoá, văn nghệ dân gian, di tích lịch sử, cách mạng, khảo cổ, kiến trúc, các công trình lao động sáng tạo của con ngƣời và các di sản văn hoá vật thể, phi vật thể khác có thể đƣợc sử dụng mục đích du lịch. Tuyến du lịch Hiện nay, trong Luật Du lịch ở nƣớc ta có quy định về khái niệm tuyến du lịch và điều kiện để đƣợc công nhận là tuyến du lịch nhƣ sau: “Tuyến du lịch là Sinh viên: Trần Thị Ngọc Huyền_Lớp VH1002 8 Xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu Công ty TNHH Du lịch An Biên lộ trình liên kết các khu du lịch, điểm du lịch, cơ sở cung cấp dịch vụ du lịch, gắn với các tuyến giao thông đƣờng bộ, đƣờng sắt, đƣờng thuỷ, đƣờng hàng không”. Kinh doanh du lịch: Theo Luật Du lịch, kinh doanh du lịch là kinh doanh dịch vụ, bao gồm các ngành nghề sau đây: 1-Kinh doanh lữ hành; 2-Kinh doanh cơ sở lƣu trú du lịch; 3-Kinh doanh vận chuyển khách du lịch; 4-Kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch; 5-Kinh doanh dịch vụ du lịch khác.
Kinh doanh lữ hành: Khái niệm lữ hành: Trong giáo trình Cơ sở kinh tế du lịch PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh đã nhìn nhận khái niệm “Lữ hành” ở các góc độ sau: Theo nghĩa rộng: Lữ hành (Travel) là sự du chuyển của con ngƣời từ địa điểm này đến địa điểm khác với những mục đích đa dạng và bằng các phƣơng tiện khác nhau, cũng nhƣ những hoạt động liên quan đến sự di chƣyển đó. Theo nghĩa hẹp: Trong kinh doanh du lịch, lữ hành đƣợc hiểu là sự di chuyển của con ngƣời nhằm thỏa mãn nhu cầu du lịch theo một chƣơng trình du lịch nhất định và các hoạt động tổ chức chƣơng trình du lịch đó. Tại Luật Du lịch Việt Nam 2005 đã coi: “Lữ hành là việc xây dựng, bán và tổ chức thực hiện một phần hoặc toàn bộ chƣơng trình du lịch cho khách du lịch”. * Khái niệm kinh doanh lữ hành: Theo Thông tƣ hƣớng dẫn thực hiện Nghị định 92/2007/NĐ-CP của Chính phủ về kinh doanh lữ hành và hƣớng dẫn du lịch: “Kinh doanh lữ hành là việc xây dựng, bán và tổ chức thực hiện các chƣơng trình du lịch nhằm mục đích sinh lời”.
- Kinh doanh lữ hành quốc tế là hoạt động xây dựng, bán và tổ chức thực hiện các chƣơng trình du lịch cho khách du lịch quốc tế của doanh nghiệp lữ hành nhằm mục đích sinh lợi. Sinh viên: Trần Thị Ngọc Huyền_Lớp VH1002 9 Xây dựng chiến lược phát triển thương hiệu Công ty TNHH Du lịch An Biên - Kinh doanh lữ hành nội địa là hoạt động xây dựng, bán và tổ chức thực hiện các chƣơng trình du lịch cho khách du lịch nội địa của doanh nghiệp nhằm mục đích sinh lợi. * Các mô hình kinh doanh lữ hành - Căn cứ vào mức độ chuyên môn hoá: + Tổ chức kinh doanh lữ hành độc lập phát triển chuyên sâu: Đặc điểm: Tập trung kinh doanh trong lĩnh vực lữ hành theo cách làm đại lý cho các nhà cung cấp dịch vụ độc lập, kết nối thành sản phẩm du lịch hoàn chỉnh để bán cho khách. Khách hàng có thể là ngƣời tiêu dùng cuối cùng hoặc là ngƣời kinh doanh.
Cách thức để phát triển sâu: dùng sản phẩm đang lƣu hành thâm nhập sâu vào các thị trƣờng đã có bằng hoạt động marketing mạnh mẽ hơn; mở rộng thị trƣờng bằng cách đƣa sản phẩm đang lƣu hành vào thị trƣờng mới; cải tiến sản phẩm đang lƣu hành. Ƣu điểm: tập trung nhân tài, vật lực, chuyên môn hoá cao, không nhát thiết phải có vốn lớn. Hạn chế: Nhà kinh doanh phải phụ thuộc lớn vào các nhà cung cấp sản phẩm, tính chủ động trong kinh doanh thấp, khép kín. Mô hình này thích hợp với các điều kiện: Quy mô thị trƣờng không bị giới hạn, thƣờng xuyên ổn định mà nhà kinh doanh chƣa tận dụng hết khả năng vốn của sản phẩm và thị trƣờng hiện tại của mình; nhà kinh doanh lữ hành có uy tín, nổi tiếng, có mối quan hệ và đủ khả năng tạo ra sức ép cả với nhà cung cấp dịch vụ và các nguồn khách.