Khảo Sát Công Nghệ Chế Biến Sản Phẩm Từ Dầu Tại Công Ty Orana Việt Nam

LÔØI CAÙM ÔN

1. PHAÀN 1: TOÅNG QUAN VEÀ COÂNG TY ORANA VIEÄT NAM

1.1. Söï ra ñôøi vaø phaùt trieån

1.2. Moät soá saûn phaåm cuûa coâng ty

2. PHAÀN 2: KHAÛO SAÙT QUY TRÌNH SAÛN XUAÁT MÖÙT DAÂU TAÏI COÂNG TY ORANA VIEÄT NAM

2.1. Nguyeân lieäu saûn xuaát

2.1.1. Giôùi thieäu veà daâu

2.1.2. Ñaëc tính thöïc vaät cuûa traùi daâu

2.1.3. Giaù trò dinh döôõng

2.1.4. Naêng suaát vaø saûn löôïng haøng naêm

2.1.5. Nöôùc quaû coâ ñaëc

2.1.6. Axít xitric

2.1.7. Höông lieäu vaø nhöõng chaát thôm töï nhieân

2.1.8. Chaát baûo quaûn

2.1.9. Caùc chaát maøu

2.2. Quy trình saûn xuaát taïi coâng ty ORANA Vieät Nam

2.2.1. Quy trình saûn xuaát möùt daâu hoãn hôïp

2.2.2. Quy trình saûn xuaát möùt daâu traùi

2.2.3. Thuyeát minh sô ñoà coông ngheä

2.3. Nhöõng quaù trình coông ngheä chính

2.3.1. Quaù trình xöû lí nguyeân lieäu

2.3.2. Quaù trình gia nhieät sô boä

2.3.3. Quaù trình phoái cheá

2.3.4. Quaù trình naáu

2.3.5. Quaù trình laøm laïnh (laøm nguoäi)

2.3.6. Quaù trình roùt vaø hoaøn thieän saûn phaåm

3. PHAÀN 3: XAÂY DÖÏNG HEÄ THOÁNG PHAÂN TÍCH CAÙC MOÁI NGUY VAØ ÑIEÅM KIEÅM SOAÙT TÔÙI HAÏN

3.1. Toång quan veà HACCP

3.1.1. Giôùi thieäu chung veà HACCP

3.1.2. Caùc yeâu caàu tieân quyeát ñeå aùp duïng HACCP

3.1.3. Lí do aùp duïng HACCP

3.2. Noäi dung vaø phöông phaùp thöïc hieän

3.2.1. Caùc nguyeân taéc cuûa heä thoáng HACCP

3.2.2. Trình töï caùc böôùc tieán haønh xaây döïng keá hoaïch HACCP

3.3. Xaây döng heä thoáng phaân tích caùc moái nguy vaø ñieåm kieåm soaùt tôùi haïn cho saûn phaåm

3.3.1. Thaønh laäp ñoäi HACCP taïi coâng ty ORANA Vieät Nam

3.3.2. Baûng moâ taû saûn phaåm

3.3.3. Xaùc ñònh muïc ñích söû duïng

3.3.4. Sô ñoà daây chuyeàn saûn xuaát

3.3.5. Thaåm ñònh sô ñoà daây chuyeàn saûn xuaát so vôùi thöïc teá

3.3.6. Lieät keâ caùc moái nguy

3.3.7. Xaùc ñònh caùc ñieåm kieåm soaùt tôùi haïn

3.3.8. Thaønh laäp möùc tôùi haïn cho töøng CCP

3.3.9. Thieát laäp heä thoáng giaùm saùt cho moãi CCP

3.3.10. Thieát laäp haønh ñoäng khaéc phuïc

3.3.11. Thieát laäp caùc quy trình thaåm tra HACCP

3.3.12. Thieát laäp heä thoáng löu tröõ hoà sô vaø vaên baûn

3.4. Coâng taùc ñaûm baûo veä sinh an toaøn thöïc phaåm cuûa coâng ty

3.4.1. Muïc ñích

3.4.2. Quy ñònh veà baûo hoä lao ñoäng

3.4.3. Quy ñònh nôi laøm vieäc

3.4.4. Quy ñònh veà trang thieát bò maùy moùc

3.4.5. Quy ñònh veà veä sinh nguyeân lieäu

3.4.6. Quy ñònh kieåm tra veà sinh coông nghieäp vaø an toaøn thöïc phaåm

KEÁT LUAÄN

TAØI LIEÄU THAM KHAÛO

PHUÏ LUÏC

I. Tổng Quan Về Khảo Sát Công Nghệ Chế Biến Sản Phẩm Từ Dầu Tại Orana Việt Nam

Công ty Orana Việt Nam là một trong những đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực chế biến sản phẩm từ dầu. Với hơn 60 năm kinh nghiệm, công ty đã phát triển mạnh mẽ và cung cấp nhiều sản phẩm chất lượng cao cho thị trường trong và ngoài nước. Khảo sát công nghệ chế biến sản phẩm từ dầu tại Orana không chỉ giúp hiểu rõ quy trình sản xuất mà còn đánh giá được chất lượng sản phẩm và tính bền vững trong ngành công nghiệp chế biến.

1.1. Giới Thiệu Về Công Ty Orana Việt Nam

Orana Việt Nam được thành lập vào năm 2002, chuyên cung cấp các sản phẩm chế biến từ trái cây và dầu. Công ty có nhà máy hiện đại với công suất lớn, đáp ứng nhu cầu thị trường.

1.2. Các Sản Phẩm Chính Của Orana

Công ty cung cấp nhiều sản phẩm như siro, kem, và các loại nước giải khát từ dầu, đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng.

II. Vấn Đề Và Thách Thức Trong Ngành Công Nghiệp Chế Biến Dầu

Ngành công nghiệp chế biến dầu đang đối mặt với nhiều thách thức như yêu cầu về chất lượng sản phẩm ngày càng cao, sự cạnh tranh khốc liệt và áp lực từ các quy định về môi trường. Việc duy trì tính bền vững và phát triển công nghệ chế biến là rất cần thiết để đáp ứng nhu cầu thị trường.

2.1. Thách Thức Về Chất Lượng Sản Phẩm

Chất lượng sản phẩm từ dầu cần phải đảm bảo an toàn thực phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế. Điều này đòi hỏi công ty phải đầu tư vào công nghệ và quy trình sản xuất.

2.2. Áp Lực Từ Quy Định Môi Trường

Các quy định về bảo vệ môi trường ngày càng nghiêm ngặt, yêu cầu các công ty phải áp dụng công nghệ xanh trong chế biến dầu để giảm thiểu tác động đến môi trường.

III. Phương Pháp Chế Biến Sản Phẩm Từ Dầu Tại Orana Việt Nam

Orana Việt Nam áp dụng nhiều phương pháp chế biến hiện đại để sản xuất các sản phẩm từ dầu. Quy trình chế biến được thiết kế để tối ưu hóa hiệu suất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

3.1. Quy Trình Chế Biến Dầu Hiện Đại

Quy trình chế biến dầu tại Orana bao gồm các bước như xử lý nguyên liệu, chiết xuất, và tinh chế, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao nhất.

3.2. Ứng Dụng Công Nghệ Xanh Trong Chế Biến

Công ty đang áp dụng công nghệ xanh để giảm thiểu chất thải và tiết kiệm năng lượng trong quá trình chế biến sản phẩm từ dầu.

IV. Kết Quả Nghiên Cứu Về Ứng Dụng Công Nghệ Chế Biến Tại Orana

Nghiên cứu cho thấy việc áp dụng công nghệ chế biến hiện đại đã giúp Orana nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường. Các sản phẩm từ dầu của công ty đã được người tiêu dùng đón nhận nồng nhiệt.

4.1. Đánh Giá Chất Lượng Sản Phẩm

Các sản phẩm từ dầu của Orana được kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn và đáp ứng nhu cầu của thị trường.

4.2. Tác Động Đến Thị Trường Sản Phẩm Từ Dầu

Sự phát triển của Orana đã góp phần làm phong phú thêm thị trường sản phẩm từ dầu tại Việt Nam, tạo ra nhiều cơ hội cho người tiêu dùng.

V. Kết Luận Về Tương Lai Của Ngành Chế Biến Sản Phẩm Từ Dầu

Ngành chế biến sản phẩm từ dầu tại Việt Nam có nhiều tiềm năng phát triển trong tương lai. Việc áp dụng công nghệ mới và cải tiến quy trình sản xuất sẽ giúp các công ty như Orana duy trì vị thế cạnh tranh và đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.

5.1. Triển Vọng Phát Triển Ngành Chế Biến

Ngành chế biến sản phẩm từ dầu sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự đổi mới công nghệ và nhu cầu tiêu dùng tăng cao.

5.2. Định Hướng Chiến Lược Của Orana

Orana sẽ tiếp tục đầu tư vào nghiên cứu và phát triển để nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường.