Giáo trình môn học Xây dựng danh mục đồ uống - Trường Trung cấp nghề Tổng hợp Hà Nội 2025

Giáo trình xây dựng danh mục đồ uống cung cấp kiến thức lập thực đơn, tính giá thành và thiết kế menu chuyên nghiệp cho nhà hàng, quán bar.

• Trường học: Trường Trung cấp Nghề Tổng hợp Hà Nội
• Chuyên ngành: Kỹ thuật pha chế đồ uống
• Đề tài: Xây dựng danh mục đồ uống
• Loại tài liệu: Giáo trình
• Năm xuất bản: 2025
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Tổng quan về giáo trình xây dựng danh mục đồ uống

Giáo trình xây dựng danh mục đồ uống Trường Trung cấp Nghề Tổng hợp Hà Nội là tài liệu học tập nền tảng dành cho học sinh ngành Kỹ thuật pha chế đồ uống. Chương trình học tích hợp đồng bộ giữa lý thuyết chuyên sâu và kỹ năng thực hành nghề nghiệp. Tài liệu này cung cấp toàn diện các quy chuẩn phân loại đồ uống cho từng mô hình dịch vụ ẩm thực hiện đại. Học sinh nắm bắt cách vận hành menu từ quán cà phê giải khát, nhà hàng truyền thống Việt Nam đến quầy bar Âu cao cấp. Danh mục đồ uống đóng vai trò như công cụ giao tiếp trung tâm giữa cơ sở kinh doanh và thực khách. Thực đơn giúp khách hàng nắm rõ thông tin giá cả, thành phần nguyên liệu và phong cách ẩm thực của quán. Đối với đơn vị vận hành, menu khoa học quyết định định lượng pha chế, hỗ trợ kiểm soát dòng tiền và giảm thiểu hao hụt nguyên vật liệu. Tài liệu giảng dạy phản ánh tiêu chuẩn nghề quốc gia, trang bị tư duy kinh doanh chuyên nghiệp cho học viên ngay từ ghế nhà trường.

1.1. Khái niệm và vị trí của danh mục đồ uống

Danh mục đồ uống là bản danh sách liệt kê có cấu trúc các loại thức uống phục vụ tại quầy bar hoặc nhà hàng. Bảng thực đơn ghi rõ tên thức uống, mô tả tóm tắt thành phần và mức giá bán tương ứng. Trong đào tạo nghề, danh mục đồ uống thể hiện năng lực xây dựng công thức của chuyên viên pha chế. Thực đơn định hình phong cách ẩm thực riêng cho mỗi thương hiệu đồ uống. Bản danh mục này giúp tối ưu hóa tiến trình gọi món và hạn chế sai sót khi phục vụ. Đây là tài liệu nghiệp vụ bắt buộc đối với mọi nhân viên quầy bar chuyên nghiệp.

1.2. Phân loại thực đơn theo mô hình kinh doanh

Giáo trình phân chia menu thành nhiều loại hình đặc thù để phục vụ từng đối tượng khách hàng khác biệt. Quán cà phê chú trọng cà phê truyền thống, sinh tố, nước ép hoa quả tươi và đồ uống đá xay. Nhà hàng truyền thống Việt Nam ưu tiên các loại bia nội địa, rượu dân tộc và nước thảo mộc thanh nhiệt. Nhà hàng phong cách Âu tập trung vào danh mục rượu vang phong phú đi kèm các món ăn chính. Quầy bar độc lập lại đẩy mạnh các dòng cocktail pha chế, mocktail và rượu mạnh cao cấp. Sự phân loại này giúp nhân viên định hình nhanh chiến lược phục vụ chuẩn xác.

II. Phân tích nguyên tắc xây dựng danh mục đồ uống thực tế

Việc xây dựng danh mục đồ uống đòi hỏi phân tích cẩn trọng các yếu tố cấu thành chi phí và năng lực vận hành. Nhiều cơ sở pha chế gặp thất bại vì thiết kế thực đơn dàn trải, không có điểm nhấn nổi bật. Cơ cấu nhóm đồ uống mất cân đối dẫn tới tình trạng tồn kho nguyên liệu quá mức quy định. Quản lý quầy bar cần căn cứ vào thị hiếu khách hàng mục tiêu để chọn lọc công thức pha chế trọng tâm. Bên cạnh đó, trình độ chuyên môn của đội ngũ nhân viên ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng đồ uống đồng đều. Cơ sở vật chất và hệ thống máy móc pha chế quyết định giới hạn kỹ thuật của menu. Menu xây dựng thiếu tính toán sẽ gây quá tải cho nhân viên pha chế vào khung giờ cao điểm. Việc sắp xếp thứ tự các món đồ uống thiếu khoa học cũng làm giảm doanh số bán kèm. Phân tích kỹ các căn cứ thực tế giúp nhà quản lý kiểm soát chi phí nguyên liệu và tối ưu lợi nhuận.

2.1. Sai lầm phổ biến khi lập thực đơn quầy bar

Nhiều đơn vị đưa quá nhiều món vào thực đơn khiến khách hàng bối rối khi lựa chọn. Danh mục dài dòng làm tăng chi phí lưu kho và phát sinh lãng phí nguyên liệu tươi hỏng. Một số thực đơn thiếu nhóm sản phẩm mũi nhọn mang lại lợi nhuận cao cho quán. Sự thiếu nhất quán về công thức khiến chất lượng thức uống không đồng đều qua từng ca làm việc. Ngoài ra, việc bỏ qua tính mùa vụ của nguyên liệu trái cây làm giảm biên lợi nhuận đáng kể. Định giá món không dựa trên chi phí định mức thực tế gây tổn thất doanh thu nặng nề.

2.2. Thách thức trong kiểm soát nguyên vật liệu pha chế

Kiểm soát nguyên liệu pha chế là bài toán phức tạp đối với mọi nhà quản lý quầy bar. Trái cây tươi như dưa hấu, xoài, bơ và cam có hạn sử dụng rất ngắn. Nếu kỹ thuật bảo quản không đạt chuẩn, trái cây nhanh chóng hư hỏng và biến chất vị giác. Các dòng si-rô, sốt sô-cô-la và sốt ca-ra-men đòi hỏi điều kiện lưu trữ khô thoáng nghiêm ngặt. Sản phẩm từ sữa như whipping base và sữa tươi rất nhạy cảm với nhiệt độ môi trường. Thiếu quy trình định lượng chuẩn xác dẫn đến việc hao hụt nguyên liệu nghiêm trọng mỗi ngày.

III. Giải pháp áp dụng giáo trình xây dựng danh mục đồ uống

Giáo trình đưa ra giải pháp toàn diện thông qua việc xây dựng cấu trúc thực đơn bài bản và chuẩn hóa quy trình. Người lập danh mục cần sắp xếp thứ tự nhóm thức uống theo hành vi thưởng thức tự nhiên. Bắt đầu thực đơn bằng nhóm rượu khai vị hoặc nước giải khát thanh mát kích thích vị giác. Kế tiếp là các dòng rượu vang dùng trong bữa ăn, đồ uống pha chế đặc trưng và đồ tráng miệng. Cấu trúc rõ ràng giúp dẫn dắt quyết định chọn món của khách hàng một cách trực quan. Bên cạnh đó, việc tuyển chọn và phân loại nguyên liệu đầu vào cần tuân thủ tiêu chuẩn chất lượng chặt chẽ. Học sinh được đào tạo cách chọn trái cây đạt độ chín, kỹ thuật bảo quản si-rô và sốt trang trí đúng nhiệt độ. Giáo trình hướng dẫn chi tiết cách tính giá vốn cost món nhằm cân đối tỷ suất lợi nhuận. Sự kết hợp giữa công thức chuẩn hóa và thiết kế menu trực quan tạo ra giải pháp kinh doanh bền vững cho quầy bar.

3.1. Phương pháp phân nhóm và định vị sản phẩm

Phương pháp phân nhóm khoa học bắt đầu từ việc xác định sản phẩm chủ lực và sản phẩm kèm theo. Các loại thức uống được phân chia rõ ràng thành đồ uống có cồn và đồ uống không cồn. Nhóm rượu vang được phân định chi tiết thành vang khai vị, vang trắng và vang đỏ dùng kèm món chính. Rượu vang đỏ như Burgundy hay Bordeaux đi liền với các loại thịt đỏ và phô mai đậm đà. Rượu vang trắng phối hợp nhịp nhàng với hải sản tươi sống. Sự sắp xếp tuần tự này tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên phục vụ tư vấn nâng hạng thực đơn.

3.2. Tiêu chuẩn tuyển chọn và kiểm soát nguyên liệu

Tiêu chuẩn tuyển chọn nguyên liệu được quy định cụ thể nhằm duy trì chất lượng pha chế cao nhất. Dưa hấu ngon cần chọn quả tròn, cuống xoắn hình ốc, vỏ cứng và ruột giòn ngọt. Quả xoài đạt chuẩn phải có màu vàng đều, phần đầu cuống chín vàng nhưng thịt quả vẫn săn chắc. Bơ sáp già chọn quả da căng bóng, lắc nghe tiếng hạt chuyển động khẽ bên trong. Các phụ liệu như si-rô thảo mộc, sốt ca-ra-men và kem béo cần kiểm tra kỹ hạn sử dụng. Kỹ thuật đong đếm chính xác từng mi-li-lít bảo đảm hương vị đồ uống đồng nhất trên từng ly thành phẩm.

IV. Kết luận ứng dụng giáo trình xây dựng danh mục đồ uống

Giáo trình xây dựng danh mục đồ uống Trường Trung cấp Nghề Tổng hợp Hà Nội khẳng định giá trị thực tiễn vượt bậc trong đào tạo nghề hiện đại. Tài liệu không chỉ cung cấp lý thuyết bài bản mà còn rèn luyện tư duy kinh doanh chuyên nghiệp. Học viên sau khi hoàn thành chương trình có khả năng tự chủ thiết kế bảng thực đơn hoàn chỉnh cho đa dạng mô hình ẩm thực. Năng lực đánh giá nguyên vật liệu và hoạch định chi phí cost món giúp người pha chế tự tin bước vào môi trường làm việc thực tế. Doanh nghiệp tuyển dụng đánh giá rất cao nhân sự được đào tạo theo khung giáo trình chuẩn hóa này. Kỹ năng trình bày menu sáng tạo kết hợp kiến thức phối hợp hương vị gia tăng sức cạnh tranh vượt trội cho thương hiệu. Việc áp dụng linh hoạt kiến thức giáo trình đem lại giải pháp kiểm soát vận hành chặt chẽ và tối ưu hóa lợi nhuận. Đây chính là kim chỉ nam quan trọng hỗ trợ phát triển nghề nghiệp lâu dài cho thế hệ pha chế trẻ tương lai.

4.1. Khả năng ứng dụng thực tế trong quản lý nhà hàng

Kiến thức từ giáo trình được vận dụng trực tiếp vào quá trình vận hành quầy bar chuyên nghiệp. Người quản lý sử dụng bộ quy chuẩn để rà soát toàn bộ chuỗi cung ứng nguyên vật liệu pha chế. Quy trình định lượng chuẩn hóa giảm thiểu tối đa hiện tượng thất thoát nguyên liệu tươi mỗi ca. Việc thiết lập bố cục thực đơn hợp lý kích thích khách hàng gọi thêm các món đồ uống có lợi nhuận cao. Hơn nữa, tài liệu đóng vai trò cẩm nang đào tạo nội bộ bài bản cho nhân viên phục vụ mới. Điều này duy trì chất lượng đồ uống và dịch vụ đồng bộ trên toàn hệ thống.

4.2. Giá trị phát triển nghề nghiệp cho học viên pha chế

Học viên được trang bị năng lực nghề nghiệp toàn diện từ kỹ thuật pha chế đến tư duy quản trị menu. Kỹ năng tính toán định lượng và kiểm soát cost giúp người học tự tin mở quán kinh doanh độc lập. Khả năng phân loại và hiểu sâu đặc tính đồ uống nâng cao vị thế của chuyên viên pha chế trên thị trường lao động. Học sinh nắm vững kiến thức tiêu chuẩn quốc tế dễ dàng ứng tuyển vào các khách sạn và nhà hàng 5 sao. Giáo trình đóng góp nền tảng vững chắc giúp người học không ngừng sáng tạo công thức mới và phát triển sự nghiệp thăng tiến dài hạn.

Trích đoạn nội dung tài liệu

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP NGHỀ TỔNG HỢP HÀ NỘI GIÁO TRÌNH MÔN HỌC : XÂY DỰNG DANH MỤC ĐỒ UỐNG NGÀNH/ NGHỀ : KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TRÌNH ĐỘ : TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số : /QĐ – ngày tháng năm 2025 của Hiệu trưởng trường Trung cấp nghề Tổng hợp Hà Nội Hà Nội, năm 2025 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Nghiêm cấm mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh LỜI GIỚI THIỆU Trong bối cảnh ngành dịch vụ – du lịch và pha chế đồ uống đang phát triển mạnh mẽ, nhu cầu về đội ngũ nhân lực có trình độ chuyên môn, kỹ năng nghề nghiệp và tư duy sáng tạo ngày càng cao. Việc hiểu biết và xây dựng danh mục đồ uống phù hợp với loại hình kinh doanh không chỉ thể hiện năng lực nghề nghiệp của người pha chế mà còn góp phần quan trọng vào hiệu quả kinh doanh và hình ảnh của cơ sở phục vụ. Giáo trình “Xây dựng danh mục đồ uống” do Trường Trung cấp nghề Tổng hợp Hà Nội biên soạn, là tài liệu giảng dạy chính thức dành cho học sinh Trung cấp nghề Kỹ thuật pha chế đồ uống.

Giáo trình được biên soạn dựa trên khung chương trình đào tạo của Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội, có tham khảo nhiều nguồn tài liệu cập nhật trong và ngoài nước, nhằm đảm bảo tính khoa học, thực tiễn và hiện đại. Nội dung giáo trình gồm 3 bài học chính: Bài 1: Tổng quan về danh mục đồ uống Bài 2: Xây dựng danh mục đồ uống Bài 3: Thiết kế và trình bày danh mục đồ uống Mỗi bài học được thiết kế theo hướng tích hợp lý thuyết và thực hành, giúp học sinh rèn luyện năng lực chuyên môn, kỹ năng thiết kế sáng tạo và tư duy kinh doanh trong lĩnh vực pha chế đồ uống. Giáo trình này không chỉ là tài liệu học tập chính thức trong chương trình đào tạo, mà còn là nguồn tham khảo bổ ích cho những người đang làm việc trong lĩnh vực pha chế và dịch vụ đồ uống. Nhóm biên soạn xin trân trọng cảm ơn trường trung cấp nghề Tổng hợp Hà Nội, các cơ quan, đồng nghiệp và cá nhân đã đóng góp ý kiến để giáo trình được hoàn thiện hơn.

Hà Nội, ngày … tháng … năm 2025 Tham gia biên soạn Nhóm tác giả Khoa Mỹ Nghệ 3 MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU. 3 BÀI 1: TỔNG QUAN VỀ DANH MỤC ĐỒ UỐNG.1 Khái niệm danh mục đồ uống.2 Vai trò của danh mục đồ uống. Đối với khách hàng. Đối với quán bar, nhà hàng.

Một số loại danh mục đồ uống thông thường. Danh mục đồ uống quán cà phê, giải khát. Danh mục đồ uống nhà hàng truyền thống Việt Nam.3 Danh mục đồ uống nhà hàng truyền thống Âu. Danh mục đồ uống quán bar độc lập.28 BÀI 2: XÂY DỰNG DANH MỤC ĐỒ UỐNG.

Những căn cứ để xây dựng danh mục đồ uống.1 Căn cứ vào nhu cầu và kế hoạch kinh doanh của nhà hàng, quầy Bar.2 Căn cứ vào loại hình nhà hàng, quán Bar.3 Căn cứ vào trình độ, số lượng nhân viên pha chế và phục vụ.4 Căn cứ vào trang thiết bị pha chế và phục vụ. Căn cứ vào thời điểm thực hiện. Nguyên tắc xây dựng danh mục đồ uống.1 Trình tự thức uống trong thực đơn.2 Các nguyên tắc khi sử dụng thức uống.3 Xây dựng danh mục đồ uống.1 Xác định mục tiêu kinh doanh.2 Xác định nhóm khách hàng mục tiêu.3 Lựa chọn nguyên liệu.4 Xây dựng các công thức đồ uống.5 Xây dựng danh mục đồ uống cho nhà hàng Việt Nam.Xây dựng danh mục đồ uống cho quầy Bar độc lập.7 Xây dựng danh mục đồ uống cho quán cà phê, giải khát.8 Xây dựng danh mục đồ uống cho các loại hình kinh doanh khác.4 Xây dựng giá bán.1 Xác định định lượng.3 Tính tổng chi phí.4 Tính chi phí phải khấu trừ.6 Kiểm tra và điều chỉnh.67 CÂU HỎI ÔN TẬP. 69 BÀI 3: THIẾT KẾ VÀ TRÌNH BÀY DANH MỤC ĐỒ UỐNG.1 Thiết kế danh mục đồ uống.1 Yêu cầu về nội dung.2 Yêu cầu về cách trình bày.2 Đánh giá danh mục đồ uống.1 Tính phù hợp.2 Tính hiệu quả.

Một số mẫu danh mục đồ uống.75 CÂU HỎI ÔN TẬP. 81 HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG GIÁO TRÌNH.82 TÀI LIỆU THAM KHẢO.84 6 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Xây dựng danh mục đồ uống Mã mô đun: MĐ 22 I. Vị trí, tính chất của mô đun - Vị trí: Mô đun Xây dựng danh mục đồ uống là mô đun thuộc nhóm môn học, mô đun chuyên môn trong chương trình đào tạo nghề Kỹ thuật pha chế đồ uống - Tính chất: Mô đun Xây dựng danh mục đồ uống là mô đun chuyên ngành bắt buộc trong chương trình Trung cấp nghề Kỹ thuật pha chế đồ uống. Mục tiêu mô đun - Về kiến thức: + Trình bày tập quán ăn uống của một số dân tộc trên thế giới; + Phân tích tầm quan trọng của danh mục đồ uống trong kinh doanh quán Bar, nhà hàng; + Phân loại được các dạng danh mục đồ uống cơ bản theo đặc điểm và hình thức kinh doanh; - Về kỹ năng: + Chọn lựa được các loại/ công thức đồ uống phù hợp để xây dựng danh mục đồ uống theo đặc điểm và hình thức kinh doanh; + Tính toán được các loại chi phí và giá bán của đồ uống; + Thiết kế được tờ/ cuốn danh mục đồ uống.

- Về năng lực tự chủ và trách nhiệm: + Thể hiện diện mạo bên ngoài ngay ngắn, đảm bảo vệ sinh, trang phục phù hợp với công việc ở bộ phận pha chế đồ uống; + Thể hiện tác phong nhanh nhẹn, tự tin, vui vẻ và chuyên nghiệp của nhân viên pha chế đồ uống; + Hình thành và rèn luyện cho học sinh lòng yêu nghề, tinh thần hoạt động nhóm, tư thế tác phong chuyên nghiệp trong bộ phận pha chế đồ uống. Nội dung mô đun 7 BÀI 1: TỔNG QUAN VỀ DANH MỤC ĐỒ UỐNG Mã bài: MĐ 22 – 01 Giới thiệu: Trong hoạt động kinh doanh đồ uống, danh mục đồ uống (menu) giữ vai trò đặc biệt quan trọng, là cầu nối giữa cơ sở kinh doanh và khách hàng. Một danh mục đồ uống được xây dựng khoa học, hấp dẫn không chỉ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn mà còn thể hiện phong cách, đẳng cấp và định hướng kinh doanh của quán. Bài 1 – Tổng quan về danh mục đồ uống sẽ giúp người học hiểu rõ khái niệm, đặc điểm, vai trò của danh mục đồ uống và nhận biết các loại danh mục phổ biến hiện nay.

Từ đó, học sinh có nền tảng để xây dựng và áp dụng danh mục đồ uống phù hợp trong thực tế nghề nghiệp. Mục tiêu: Sau khi học xong bài học này, người học có khả năng: - Phân tích tầm quan trọng của danh mục đồ uống trong hoạt động kinh doanh đồ uống; - Liệt kê các loại danh mục đồ uống thường gặp trong hoạt động kinh doanh đồ uống; - Áp dụng các loại danh mục đồ uống vào hoạt động kinh doanh đồ uống. Nội dung chính: 1.1 Khái niệm danh mục đồ uống 1. Đặc điểm Danh mục đồ uống ghi chép hoặc in ấn tên các loại đồ uống được bán tại quầy bar (đồ uống không cồn và đồ uống có cồn) Danh mục được xắp xếp (chia) thành các chủng loại sản phẩm khác nhau Được làm bằng giấy cứng hoặc tờ bìa cứng có ép lapstick hay đóng thành quyển có bìa cứng hoặc bọc da.

Danh mục đồ uống có thể là bằng gỗ, bảng điện tử…. 8 Có ghi danh mục và giá các loại đồ uống, đồ ăn nhẹ có trong quầy Bar Ngôn ngữ sử dụng trong danh mục đồ uống đa số là Tiếng Việt và Tiếng Anh Trong danh mục đồ uống phân loại thành từng dòng các loại đồ uống khác nhau Đa số menu có bổ sung hình ảnh chú thích. Dưới tên hoặc bên cạnh tên của các loại đồ uống có ghi phần chú thích 1. Định nghĩa Danh mục về đồ uống là bảng danh mục giúp cho khách lựa chọn các loại đồ uống có bên trong thực đơn.

Trong đó danh sách tất cả các loại đồ uống đặc trưng của từng quầy pha chế trong khách sạn, nhà hàng hoặc bất kì cơ sở kinh doanh đồ uống Danh mục đồ uống là tổng hợp một bảng (quyển) các loại đồ uống được ghi lên đó, để khách hàng có thể lựa chọn cho mình một số loại đồ uống phù hợp khi tới quầy bar.2 Vai trò của danh mục đồ uống 1. Đối với khách hàng - Giúp cho khách lựa chọn được đồ uống một cách nhanh chóng, phù hợp - Kích thích khách hàng mua sản phẩm - Gây ấn tượng với khách hàng - Đưa ra sự lựa chọn cho khách hàng - Cung cấp thông tin, hình ảnh đồ uống và một số món ăn nhẹ có trong danh mục đồ uống - Thông báo giá cả để khách lựa chọn phù hợp với điều kiện kinh tế 1. Đối với quán bar, nhà hàng - Quảng bá được hình ảnh của quầy bar với du khách - Thể hiện về năng lực và khả năng của nhân viên pha chế với các loại đồ uống- - Giới thiệu sản phẩm của quán - Thể hiện sự đa dạng đồ uống trong quầy Bar - Thể hiện sự đẳng cấp của quầy Bar. Tay nghề của nhân viên pha chế như tung hứng, đốt lửa….

Một số loại danh mục đồ uống thông thường Hình 1.1: thực đơn danh mục đồ uống 10 Hình 1.2: thực đơn danh mục đồ uống 1. Danh mục đồ uống quán cà phê, giải khát  Cà phê truyền thống Cà phê là thức uống không thể thiếu trong thực đơn của hầu hết các quán cà phê ở Việt Nam nói riêng và trên thế giới nói chung. Có rất nhiều cách pha cà phê khác nhau, từ cách pha cà phê truyền thống của Việt Nam đến cách pha cà phê của các nước phương tây đa dạng, phong phú. Quen thuộc và phổ biến nhất tại các quán cà phê chính là cà phê đen, cà phê sữa …Với từng địa phương, từng điều kiện của từng vùng mà thực khách chọn hình thức cà phê pha phin trực tiếp hoặc pha sẵn rồi uống với đá.

Những ai yêu thích cafe nguyên chất thì sẽ chọn một ly cafe đen không đường hoặc được pha thêm 1 hoặc 2 thìa đường tùy vào khẩu vị. Còn thực khách nào thích một chút ngọt ngào hơn thì chọn loại cà phê pha lẫn sữa.3: cà phê đen Hình 1.