Chương 1: Giới thiệu về InterContinental Hanoi Westlake và mô tả quá trình thực tập Chương 2: Thực trạng doanh thu từ hoạt động kinh doanh dịch vụ hội nghị, hội họp tại khách sạn InterContinental Hanoi Westlake Chương 3: Đề xuất giải pháp nhăm tăng doanh thu từ hoạt động kinh doanh dịch vụ hội hop tại khách san InterContinental Hanoi Westlake Nhìn chung, trước sự tác động mạnh mẽ của dịch bệnh Covid — 19 đã khiến cho ngành du lịch khách sạn trên toàn quốc nói chung và địa bàn Hà Nội nói riêng thiệt hại nặng nề. Do đó doanh thu hội nghị, hội thảo của khách sạn InterContinental Hanoi Westlake trong giai đoạn này ghi nhận những sự sụt giảm đáng ké sau những đợt giãn cách xã hội là điều khó tránh. Tuy nhiên, hoạt động này vẫn có doanh thu trong 2 năm dịch bệnh là bởi khách sạn đây mạnh việc cung cấp các gói họp trực tuyến. Sở di khách sạn có cơ sở dé cung cấp dịch vụ này là vì ICWL là một trong những số ít khách sạn cung cấp dịch vụ cách ly cho khách có hộ chiếu nước ngoài nhập cảnh vào Việt Nam.
Đề việc vận hành hoạt động của khách sạn vẫn cần thiết phải được duy trì, Ban Giám đốc khách sạn đã quyết định đưa ra chiến lược sử dụng 1 khu biệt thự nồi trên mặt nước, với lối đi riêng dé làm cơ sở cách ly tự nguyện có trả phí với đối tượng khách hàng mục tiêu là các chuyên gia, đại diện Đại sứ quán,.có nhu cầu nhập cảnh vào Việt Nam dé công tác trong thời điểm dịch bệnh. Ngày 26/05/2020, được sự phê duyệt của Ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội, khách sạn InterContinental Hanoi Westlake đã được cấp phép chính thức đề kinh doanh loại hình dich vụ đặc biệt này theo quyết định số 2134/QĐ-UBND. Theo đó dé dap ứng nhu cầu, đối tượng khách hàng mà dịch vụ họp hội nghị, hội thảo trực tuyến mà khách sạn nhắm tới chính là các chuyên gia cấp cao, những vị khách có tầm ảnh hưởng lớn đang công tác và cách ly tại khách sạn. Ngoài ra, khách sạn vẫn cung cấp gói họp tại phòng hội nghị của khách sạn với các nhóm khách hàng dưới 20 người tham gia, đảm bảo thực hiện đúng theo quy định giãn cách xã hội của Thủ tướng Chính phủ - không tập trung các cuộc họp từ 20 người trở lên.
Tình hình kinh doanh dịch vụ hội nghị, hội họp sau dịch Covid-19 (2022) Bảng 2. Kết quả hoạt động kinh doanh hội nghị, hội họp hàng tháng năm 2022 „ Chỉ tiêu ngân sách 2 Thang Tong doanh thu (USD) (USD) 1 52,540 78,661 2 33,600 18,945 3 68,117 37,885 4 63,928 53,881 5 58,539 74,496 52 6 58,539 51,207 7 61,179 76,102 8 62,881 55,881 9 85,616 100,639 10 87,318 84,518 li 73,332 82,437 12 69,733 149,347 Téng cong 775,322 863,999 (Nguồn: Bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị khách sạn ICWL) Biểu đồ 2. So sánh tổng doanh thu từ dịch vụ hội họp, hội nghị với chỉ tiêu ngân sách hang thang năm 2022 tại InterContinental Hanoi Westlake 160,000 140,000 120,000 100,000 USD 80,000 60,000 40,000 20,000 0 12 3 4 5 6 7 8 9 10 II 12 Tháng # Chỉ tiêu ngân sách # Tổng doanh thu Từ bảng số liệu 2.4, có thé nhận thấy tình hình doanh thu hội họp năm 2022 của khách sạn InterContinental Hanoi Westlake có dấu hiệu khởi sắc, thậm chí là có phần vượt trội hon so với giai đoạn trước dịch Covid — 19. Doanh thu từ dịch vụ hội họp ở các tháng đều vượt mức chỉ tiêu mà tập đoàn IHG đưa ra.
Trong giai đoạn đầu năm, 2022, khi đại dịch có dấu hiệu thuyên giảm và tình hình dịch bệnh được kiểm soát, việc kinh doanh của khách sạn đã có những dấu hiệu 53 phục hồi đáng kế so với cùng kì 2 năm trước đó, khách đã quay trở lại đặt tiệc, sự kiện và hội nghị tại khách sạn nhiều hơn. Doanh thu đạt khoảng USD 135,491 trong 3 tháng đầu đặc biệt là tháng 1 với tỉ lệ đặt tiệc cuối năm cho công ty cao, theo bao cáo của nhóm Kinh doanh mảng Sự kiện và Hội nghị. Giai đoạn những tháng cuối năm 2022, tình hình kinh doanh của khách sạn InterContinental Hanoi Westlake ghi nhận sự tăng trưởng rõ rệt. Do du lịch cả nước nói chung và thành phố Hà Nội nói riêng đã khôi phục hoàn toàn, nhờ vào các chính sách kích cầu du lịch của Nhà nước.
Trong 3 tháng cuối năm, tập trung nhiều các sự kiện, hội nghị và hội thao, đây cũng được coi là mùa cao điểm của hoạt động kinh doanh hội họp. Sở di doanh thu sự kiện, hội nghị và hội thảo tại InterContinental Hanoi Westlake có thé phục hồi một cách nhanh chóng như vậy là do những nguyên nhân Sau: Thương hiệu uy tín Tap đoàn IHG là tập đoàn khách sạn quốc tế lớn có lịch sử lâu đời, sở hữu nhiều khách sạn tại nhiều quốc gia trên thế giới. Trong quá trình hoạt động kinh doanh của mình, tập đoàn đã đạt được nhiều thành tựu lớn như dẫn đầu thế giới về số lượng phòng. Hiện nay, tập đoàn đang sở hữu số lượng phòng nghỉ lên đến hơn 800,000 phòng lưu trú tại 17 quốc gia trên khắp các châu lục.
Đặc biệt trong giai đoạn khủng hoảng kinh tế thế giới năm 2008, tập đoàn vẫn trụ vững và ghi dấu ấn mạnh mẽ khi duy trì được mức tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận của mình. Ngoài ra, với tiêu chuẩn vận hành 5 sao quốc tế, tập đoàn khách sạn này cũng chính là bảo chứng cho chất lượng và dịch vụ. Do đó, nhờ hưởng lợi từ việc là một trong những thương hiệu khách sạn thuộc tập đoàn mẹ IHG, InterContinental Hanoi Westlake dễ dàng gây dựng được danh tiếng và chiếm được lòng tin từ các khách hàng. Nguồn khách hàng trung thành: Nhờ danh tiếng mà thương hiệu mang lại, cùng với việc tập đoàn IHG từ khi đi vào hoạt động kinh doanh đến này cũng đã sở hữu tập khách hàng thân thiết không lồ.
Đồng thời InterContinental Hanoi Westlake cũng làm rất tốt trong việc giữ mối quan hệ tốt đẹp giữa khách sạn và khách hàng qua các chương trình hậu mãi, những sự quan tâm đặc biệt vào những ngày lễ lớn. Chang hạn như vào các dịp lễ Tết, Trung thu, khách sạn sẽ gửi tặng giỏ quà tri ân các đối tác và các khách hàng thân thiết đã đồng hành cùng khách sạn trong thời gian dài. 54 Cụ thể trong đó phải kế đến các công ty Du lịch Lữ hành và Tổ chức Sự kiện thường xuyên làm việc với InterContinental Hanoi Westlake như: Phát Thanh Giang, Blue Sky Travel & Event, Saigontourist, Thiên Hà, Hòa Bình. Thị phần của các công ty này trong thi trường tô chức sự kiện hội họp không hề nhỏ, nguồn khách ổn định.
Khách từ những doanh nghiệp, tổ chức lớn: với lợi thế về mặt vị trí địa lý, tên tuổi lâu đời và chất lượng dịch vụ. Những công ty và các thương hiệu quốc tế lớn như Samsung, Apple, Dior, Yamaha. hay các trường quốc tế như BUV, BIS. cũng đều là những khách hàng thân thiết và trung thành của khách sạn.
Những đoàn khách đến từ các tô chức ké trên đều là những đoàn MICE lớn. Không chỉ đem lại doanh thu về dịch vụ hội nghị hội thảo mà còn giúp khách sạn tăng doanh thu cho dịch vụ lưu trú. Đối tác: Các đối tác của InterContinental Hanoi Westlake sẽ ký hợp đồng dài hạn với khách sạn. Trong đó, đối với bên đối tác trong một khoảng thời gian nhất định sẽ cam kết doanh thu mà họ đem đến cho khách sạn.
Đồng thời, phía khách sạn đảm bảo mức giá ưu đãi cho bên đối tác trong suốt thời gian hợp đồng có hiệu lực dù bat kê trong trường hợp nào hay biến động thị trường có ra sao. Các gói sản phẩm đặc biệt Theo chính sách bán hàng. khách san InterContinental Hanoi Westlake hiện nay áp dụng giá ưu đãi theo các gói họp (Meeting package) cho các sự kiện từ 20 người trở lên. Với thời điểm trước dịch Covid, báo giá cho một hội nghị sẽ phải tách riêng các mục chi phí gồm: phí thuê phòng hop, chi phí cho tiệc trà giữa giờ, chi phí cho bữa trưa.
Vào giai đoạn sau đại dịch, dé cải thiện doanh thu từ dịch vụ hội họp và hội nghị, bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị đã áp dụng các mức giá họp trọn gói chỉ dao động từ 550,000 đến 1,200,000 VND. Có thể nói, với mức giá thấp hơn một số khách sạn khác trong địa bàn, khách sạn có thé thu hút khách đặt tô chức sự kiện tại đây. Với việc năm bắt tình hình thị trường khách sau dịch Covid — 19, nhiều gia đình có xu hướng giảm thiểu số lượng khách mời trong lễ cưới và mong muốn một đám cưới thân mật, 4m cúng cùng người thân và bạn bè. Tan dụng sự thay đổi trong tâm lý của khách hàng dé lap đầy vào điểm hạn chế về mặt sức chứa của khách sạn.
Bởi so với các khách sạn khác cùng phân khúc, don cử như Sheraton Hanoi với phòng tiệc Sông Hồng sức chứa lên đến 500 — 600 khách. Trong khi đó, phòng tiệc lớn nhất của 55 InterContinental Hanoi Westlake — Grand Ballroom chỉ chứa được tối đa 240 khách. Do đó, việc đưa ra các gói cưới ưu đãi với mức giá hợp lý cho những tiệc chỉ cần tối thiểu 120 khách đã giúp khách sạn thu hút một lượng lớn khách cá nhân đặt tiệc cưới. Chỉ trong vòng 3 tháng cuối năm 2022, theo tài liệu tại bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị ước tính đã có gần 16 hợp đồng tiệc cưới được ký và tổ chức tại InterContinental Hanoi Westlake.
Năng lực của đội ngũ Ban Lãnh đạo Dù trong giai đoạn dịch bệnh diễn biến phức tạp, khách sạn phải tạm ngưng một số hoạt động và chỉ đón những đoàn khách đến cách ly song Ban Giám đốc InterContinental Hanoi Westlake vẫn chuẩn bị các kế hoạch cũng như chiến lược cho việc hoạt động trở lại trong tương lai. Trong đó, khách sạn xây dựng các chiến lược về kích cầu, giảm giá khi mở trở lại cho các booking đặt phòng hội nghị, phòng tiệc để nhằm mục tiêu trước mắt thu hút càng nhiều khách nội địa càng tốt. Ngoài ra, khách sạn trong giai đoạn trong Covid — I9 cũng tăng cường công tác đào tạo nhân viên bộ phận Kinh doanh và Tiếp thị quảng cáo và Bộ phận Tiệc về kỹ năng bán hàng và kỹ năng tô chức các sự kiện để khi dịch được kiểm soát sẽ đây mạnh loại hình du lịch MICE. Điều này vừa nhằm giữ chân người lao động, đào tạo nhân viên thêm các kỹ năng mềm vừa là cơ sở dé nâng cao chất lượng dịch vụ hội họp, hội nghị của khách sạn.