CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Phần tóm tắt (Executive Summary) - Tên dự án: Dự án kinh doanh sản phẩm vải thiều sấy Lục Ngạn, Bắc Giang - Chủ đầu tư: Thành viên nhóm 2 - Ban quản lý dự án: Nhóm 2 - Ngày phê duyệt: 05/03/2024 - Ngày bắt đầu: 11/03/2024 - Ngân sách dự kiến: 2. Mục đích/ Diễn giải dự án (Project Purpose/ Justification) * Nhu cầu/ tình huống kinh doanh: - Người Việt rất ưa chuộng vải thiều vì hương thơm dịu nhẹ và vị ngọt đậm đà khó cưỡng. Hiện nay vải thiều đã được trồng ở nhiều vùng của nước ta nhưng không phải mùa nào cũng có. - Thực trạng vải thiều có năm được mùa, được giá nhưng cũng có năm được mùa thì lại mất giá.
Vải thiều là loại nông sản khó bảo quản tươi trong thời gian dài nên để chủ động trong việc tiêu thụ vải thiều, thay vì chỉ bán và xuất khẩu vải tươi thì kinh doanh vải sấy khô sẽ phù hợp quanh năm và dễ bán được với thời gian bảo quản kéo dài, tiện trong việc vận chuyển. - Vải sấy trên thị trường nhiều, tràn lan, bao bì không đẹp và không uy tín chất lượng. * Mục tiêu kinh doanh: Với mong muốn tạo dựng một thương hiệu vải sấy chất lượng có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe cùng bao bì thân thiện với môi trường, đồng thời dự án sẽ mang tính nhân văn trích 1 phần lợi nhuận ủng hộ cho trẻ em vùng cao * Sứ mệnh: “Vải Thiều - Vị Ngon Đánh Thức Hương Vị Tự Nhiên" – Chúng tôi cam kết mang đến sản phẩm vải sấy chất lượng cao, giữ nguyên hương vị tự nhiên của vải, với bao bì đẹp mắt qua đó tạo nên niềm tự hào về tự nhiên và văn hóa địa phương. * Đối tượng khách hàng nhắm tới: hầu hết các độ tuổi và giới tính thường xuyên có hành vi mua sắm hàng trực tuyến, cụ thể: 7 - Hộ gia đình: Hộ gia đình thường là khách hàng chính cho sản phẩm như vải thiều sấy, bởi vì thường được sử dụng trong các món tráng miệng hoặc như một món ăn nhẹ.
- Người tiêu dùng ưa chuộng sử dụng nông sản Việt có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bảo quản được lâu và an toàn cho sức khỏe. Mô tả dự án (Project Description) * Mục tiêu và tiêu chí thành công của dự án: Cung cấp sản phẩm vải thiều sấy cùng bao bì đẹp thân thiện với môi trường đến nhiều người tiêu dùng trực tuyến, mở rộng thị trường tiêu thụ vải sấy với giá tốt và an toàn. * Yêu cầu: Tìm kiếm thị trường tiềm năng để mở rộng quy mô kinh doanh của doanh nghiệp. * Hạn chế: - Phụ thuộc lớn vào đối tác - Chưa có sự liên kết trong nội bộ nhóm - Nhiều đối thủ cạnh tranh.
- Khó tìm được nhà đầu tư. - Có thể nhập phải nguồn cung ứng giả, kém chất lượng do nhiều nguồn cung cấp. - Đội ngũ quản trị còn non nớt. * Giả định: - Nếu chọn được nguồn cung cấp vải sấy uy tín thì chất lượng sản phẩm sẽ tốt.
- Nếu làm thương hiệu và truyền thông trên internet tốt sẽ thu hút được thêm nhiều khách hàng mục tiêu thì doanh thu sẽ cao hơn. - Nếu có nhiều đối thủ cạnh tranh thì cần tập trung đầu tư vào điểm mạnh khác biệt của dự án là nguồn cung vải sấy chất lượng, bao bì đẹp thân thiện với môi trường. - Nếu nguồn cung vải sấy chất lượng và dễ tiếp cận sẽ giảm được chi phí vận chuyển cũng như đảm bảo được chất lượng hương vị sản phẩm. * Tuyên bố phạm vi sơ bộ: Dự án có 1 kho hàng chính ở Thạch Thất, Hà Nội để là nơi chứa hàng chính và đóng gói sản phẩm vải thiều sấy vì vị trí thuận tiện đi lại, giá mặt bằng kho hợp lý.
Rủi ro (Risk) - Rủi ro bất khả kháng: Thời tiết khắc nghiệt, ách tắc giao thông,. 8 - Rủi ro do biến động điều kiện kinh tế vĩ mô: Khủng hoảng kinh tế, lạm phát,. Rủi ro về tài chính: Thiếu vốn, lãi suất ngân hàng tăng - Rủi ro về hàng tồn kho: Trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm thì không thể tránh khỏi việc còn tồn đọng hàng hóa và không thể bán hết - Rủi ro về cạnh tranh: Nhiều đối thủ trong khu vực kinh doanh,. - Rủi ro về phía nhà cung cấp: Tăng giá nguyên liệu, chất lượng không đảm bảo, thời gian giao hàng không đúng hạn - Rủi ro về nhân sự: mâu thuẫn nội bộ nhân viên, nhân viên thiếu kinh nghiệm, nhân viên nghỉ việc do vấn đề cá nhân,.
- Rủi ro về phía khách hàng: Khách hàng không tin tưởng nên hạn chế mua,. - Rủi ro trong quá trình vận chuyển, đóng gói: Hàng hóa không nguyên vẹn, giao trễ,. Sản phẩm có thể bàn giao của dự án (Project Deliverables) - Các loại sản phẩm vải sấy đóng gói 300gr, 500gr - Các trang bán hàng thương mại điện tử (Website, Tik Tok, Shopee): thông tin dịch vụ, sản phẩm mà doanh nghiệp cung cấp - Nhân viên: Có sở thích, đam mê kinh doanh có kiến thức về nông sản Việt, đặc biệt là vải thiều 1. Lịch trình sơ bộ (Summary Milestone Schedule) - Khởi động dự án: tháng 3 năm 2024 - Chuẩn bị dự án: tháng 3 năm 2024 đến tháng 5 năm 2024 - Triển khai và nghiệm thu dự án: tháng 6 năm 2024 đến tháng 12 năm 2026 - Kết thúc dự án: tháng 12 năm 2026 1.
Ngân sách sơ bộ (Summary Budget) - Tổng vốn đầu tư ban đầu cho dự án là 2.000 VNĐ (Bằng chữ: hai tỷ một trăm triệu việt nam đồng) - Tổng chi phí trực tiếp: 2.000 VNĐ (Năm thứ ba) - Tổng chi phí gián tiếp: 357.000 VNĐ (Năm thứ ba) 9 - Doanh thu: Năm thứ nhất: 2.000 VNĐ Năm thứ hai: 5.000 VNĐ Năm thứ ba: 6. Yêu cầu về chấp thuận dự án (Project Approval Requirements) - Có thể hoàn được vốn trong thời gian 1 năm kể từ thời điểm thực hiện dự án; mang đến sản phẩm vải sấy có chất lượng tốt nhất và an toàn cho người tiêu dùng Việt Nam. Người quản lý dự án (Project Manager) - Người quản lý là đại diện nhóm 2 – Lưu Thị Phương Dung CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING 4P 2. Kế hoạch Marketing sản phẩm a) Chất lượng sản phẩm: Quả vải thiều là nông sản phẩm chủ lực không chỉ của huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang mà còn là một trong những nông sản xuất khẩu nổi tiếng của nông nghiệp Việt Nam.
Trên thực tế sản lượng vải thiều hàng năm đạt trung bình khoảng 150. Tuy nhiên thời gian thu hoạch, bảo quản trái vải rất ngắn, thị trường tiêu thụ phụ thuộc nhiều vào tư thương Trung Quốc dẫn tới tình trạng được mùa mất giá, ép giá người sản xuất vải thiều đã và đang diễn ra phổ biến, công khai. Trước thực trạng đó, chất lượng của vải thiều cũng là một “dấu chấm hỏi” lớn đối với người tiêu dùng. Nhận thấy tiềm năng phát triển của việc kinh doanh vải thiều sấy khô và nắm bắt được tình hình thị trường, dự án được thực hiện với mong muốn tạo dựng một thương 10 hiệu vải sấy chất lượng có nguồn gốc rõ ràng, an toàn cho sức khỏe cùng bao bì thân thiện với môi trường.
Vải Thiều chất lượng có những đặc điểm tiêu biểu như: được sản xuất từ nguyên liệu là những trái vải có chất lượng cao, được trồng, canh tác dựa trên quy trình VietGap, thu hái, lựa chọn cẩn thận đảm bảo chất lượng ở mức độ cao và được sấy khô trên công nghệ sấy nhiệt hiện đại hoàn toàn sử dụng điện năng thân thiện, quy trình sấy hoàn toàn không sử dụng hóa chất và phụ gia thực phẩm, không gây phát sinh những vi chất độc hại như sấy bằng than củi thủ công. * Đặc điểm của vải thiều sấy khô: - Lớp vỏ: Lớp vỏ giòn màu nâu cam, bóp mạnh bằng tay sẽ bị nứt, nghe rõ tiếng vỏ tách nứt chứ không bị móp. Không chọn mua quả có lớp phấn trắng bên ngoài, màu trắng này là do vải cũ, bị nấm, mốc tạo nên. - Cùi vải: Màu vàng thẫm, thịt khô, sờ không dính tay, có độ dai, không có vệt trắng, xanh.
- Hương vị: Vải sấy khô ngon có vị ngọt đậm, đôi khi xen lẫn vị chua nhẹ dễ chịu, hương thơm thoang thoảng của trái vải. * Quy cách đóng gói: Sản phẩm được đóng gói túi Zip 300g và 500g. * Hạn sử dụng: Sản phẩm sử dụng trong vòng 12 tháng kể từ ngày sản xuất in trên bao bì. Bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và giữ kín gió khi dùng.
* Công dụng của vải sấy khô: Thực tế, vải thiều khô là loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất hữu cơ tốt cho sức khỏe. Cụ thể, trong 100 gram quả vải cung cấp các thành phần chất dinh dưỡng như: 66 calo, 0.4 gram chất béo. * Vải thiều sấy khô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: - Phòng chống ung thư: Trong quả vải thiều sấy khô có chứa các chất kaempferol, quercetin và flavones. Đây đều là những chất giúp phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư vú rất tốt.
- Phòng chống bệnh tim mạch: Trong cả vải tươi và vải sấy đều có chứa polyphenol – loại hoạt chất giúp tăng sức khỏe tim mạch, ổn định huyết áp. Do đó, ăn vải thiều sấy giúp phòng chống hiệu quả các bệnh lý tim mạch. - Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong vải tươi và khô giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt. Ngoài ra, còn giúp cải thiện vị giác, tẩy giun và làm sạch đường ruột rất tốt.
11 - Tăng cường hệ miễn dịch: Trong quả vải có chứa lượng vitamin C lớn giúp hỗ trợ tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa các bệnh như viêm họng, cảm, sốt hiệu quả. Ngoài ra, quả vải còn chứa vitamin B giúp phòng ngừa các bệnh về gan. - Làm đẹp tóc và da: Vải thiều sấy khô có chứa niacin và thiamin là những chất giúp tóc khỏe mạnh, loại bỏ độc tố da, tăng độ đàn hồi cho da. Đồng thời, vitamin C trong vải thiều khô còn giúp hỗ trợ chống lão hóa hiệu quả.
- Hỗ trợ xương: Vải thiều có chứa nhiều photpho, đồng, magie… giúp hỗ trợ xương chắc khỏe, tăng cường hấp thu canxi cho cơ thể. b) Chính sách nhãn hiệu và bao gói: * Chính sách nhãn hiệu: Vấn đề gắn nhãn hiệu đã được ngày càng nhiều doanh nghiệp lưu ý với sự phát triển của kinh tế thị trường trong những năm gần đây. Hiện nay trên thị trường vẫn còn tồn tại nhiều sản phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và nhãn hiệu.