Đồ Án HCMUTE: Dây Chuyền Sấy Nông Sản Theo Phương Pháp Đối Lưu Khí

• Tác giả: Làu Du Phát
• Người hướng dẫn: ThS. Nguyễn Tấn Đời
• Trường học: Trường Đại Học Sư Phạm Kỹ Thuật TP.HCM
• Chuyên ngành: Công Nghệ Kỹ Thuật Điện Tử - Truyền Thông
• Đề tài: Dây Chuyền Sấy Nông Sản Theo Phương Pháp Đối Lưu Khí
• Loại tài liệu: đồ án tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2016
• Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh

• Trang bìa
• Lịch trình
• Cam đoan
• Lời cảm ơn
• Liệt kê hình vẽ
• Liệt kê bảng
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN
• 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ
• 1.2. MỤC TIÊU
• 1.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
• 1.4. GIỚI HẠN
• 1.5. BỐ CỤC ĐỀ TÀI
• 2. CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT
• 2.1. CẤU TRÚC CHUNG CỦA MỘT HỆ THỐNG SẤY
• 2.1.1. Buồng gia nhiệt
• 2.1.2. Quạt
• 2.1.3. Buồng sấy
• 2.2. CÁC PHƯƠNG PHÁP SẤY
• 2.2.1. Sấy đối lưu
• 3. CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ VÀ TÍNH TOÁN
• 3.1. Tính toán và thiết kế hệ thống
• 3.1.1. Thiết kế sơ đồ khối hệ thống
• 3.1.2. Tính toán và thiết kế
• 3.1.3. Lựa chọn thiết bị
• 3.1.3.1. Lựa chọn plc
• 3.1.3.2. Lựa chọn loadcell
• 3.1.3.3. Lựa chọn xylanh
• 3.1.3.4. Lựa chọn cảm biến nhiệt độ
• 3.1.3.5. Lựa chọn van điện từ
• 3.1.3.6. Lựa chọn động cơ quạt và động cơ kéo băng tải
• 3.1.3.7. Lựa chọn biến tần invt gd10
• 3.1.3.8. Lựa chọn nguồn
• 3.1.4. Tính toán độ khô của nông sản
• 4. CHƯƠNG 4: THI CÔNG HỆ THỐNG
• 4.1. Thi công hệ thống
• 4.1.1. Thi công mô hình
• 4.1.2. Thi công mạch khuếch đại loadcell
• 4.1.3. Lập trình hệ thống
• 4.1.3.1. Lưu đồ chương trình
• 4.1.3.2. Phần mềm lập trình cho plc
• 4.2. Thiết kế giao diện và giám sát hệ thống
• 4.2.1. Màn hình hmi dop-b07s411 của hãng delta
• 4.2.2. Phần mềm lập trình cho hmi
• 4.2.3. Thiết kế giao diện
• 4.2.4. Một số phần mềm khác
• 4.2.4.1. Phần mềm vẽ mạch
• 4.2.4.2. Phần mềm thiết kế mô hình
• 4.2.5. Viết tài liệu hướng dẫn sử dụng, thao tác
• 4.2.5.1. Viết tài liệu hướng dẫn sử dụng
• 4.2.5.2. Quy trình thao tác
• 5. CHƯƠNG 5: KẾT QUẢ, NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ
• 5.1. Thiết kế mô hình
• 5.2. Cân và vận chuyển nguyên liệu
• 5.3. Cài đặt và điều khiển nhiệt độ
• 5.4. Điều khiển quạt gió
• 6. CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ HƯỚNG PHÁT TRIỂN
• 6.1. Kết luận
• 6.2. Hướng phát triển
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• PHỤ LỤC

I. Giới thiệu về Dây Chuyền Sấy Nông Sản Đối Lưu Khí

Dây chuyền sấy nông sản đối lưu khí tại HCMUTE là một hệ thống hiện đại, được thiết kế nhằm nâng cao hiệu quả sấy nông sản. Hệ thống này sử dụng công nghệ sấy đối lưu, cho phép không khí nóng được tuần hoàn qua nông sản, giúp giảm độ ẩm một cách hiệu quả. Việc áp dụng công nghệ này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn bảo đảm chất lượng nông sản sau khi sấy. Theo nghiên cứu, sấy nông sản bằng phương pháp đối lưu khí có thể giảm thiểu tổn thất chất lượng do ẩm ướt, đồng thời tăng cường khả năng bảo quản sản phẩm. Hệ thống này được thiết kế với các thiết bị hiện đại như PLC, cảm biến nhiệt độ và màn hình HMI, giúp người dùng dễ dàng giám sát và điều khiển quá trình sấy.

1.1. Công Nghệ Sấy Đối Lưu

Công nghệ sấy đối lưu khí là phương pháp sử dụng không khí nóng để làm bay hơi nước trong nông sản. Quá trình này diễn ra khi không khí nóng được thổi vào buồng sấy, nơi nông sản được đặt. Không khí nóng sẽ hấp thụ độ ẩm từ nông sản và sau đó được thải ra ngoài. Phương pháp này có nhiều ưu điểm như tiết kiệm năng lượng, giảm thiểu thời gian sấy và bảo đảm chất lượng sản phẩm. Theo các nghiên cứu, hiệu suất sấy của hệ thống này có thể đạt trên 90%, cho thấy tính hiệu quả cao trong việc bảo quản nông sản.

II. Quy Trình Sấy Nông Sản

Quy trình sấy nông sản trong dây chuyền này được thực hiện qua nhiều bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến quá trình sấy và bảo quản sản phẩm. Đầu tiên, nông sản được lựa chọn và kiểm tra chất lượng. Sau đó, nông sản sẽ được đưa vào buồng sấy, nơi nhiệt độ và độ ẩm được điều chỉnh phù hợp. Hệ thống PLC sẽ tự động điều khiển các thông số này, đảm bảo quá trình sấy diễn ra liên tục và hiệu quả. Cuối cùng, sản phẩm sau khi sấy sẽ được kiểm tra lại để đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng trước khi đưa vào bảo quản. Quy trình này không chỉ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn giảm thiểu tổn thất trong quá trình bảo quản.

2.1. Các Thiết Bị Trong Dây Chuyền

Dây chuyền sấy nông sản đối lưu khí tại HCMUTE được trang bị nhiều thiết bị hiện đại, bao gồm quạt gió, buồng gia nhiệt, và cảm biến nhiệt độ. Quạt gió có nhiệm vụ thổi không khí nóng vào buồng sấy, trong khi buồng gia nhiệt tạo ra nhiệt độ cần thiết cho quá trình sấy. Cảm biến nhiệt độ giúp theo dõi và điều chỉnh nhiệt độ trong buồng sấy, đảm bảo quá trình sấy diễn ra ổn định. Hệ thống này không chỉ giúp nâng cao hiệu suất sấy mà còn giảm thiểu chi phí vận hành, tạo ra sản phẩm chất lượng cao cho thị trường.

III. Đánh Giá Hiệu Quả Sấy

Đánh giá hiệu quả sấy của dây chuyền này được thực hiện thông qua việc kiểm tra độ ẩm của nông sản trước và sau khi sấy. Kết quả cho thấy, nông sản sau khi sấy đạt độ ẩm tối ưu, giúp kéo dài thời gian bảo quản và nâng cao chất lượng sản phẩm. Hệ thống cũng cho phép người dùng theo dõi các thông số kỹ thuật qua màn hình HMI, từ đó có thể điều chỉnh kịp thời để đạt được hiệu quả sấy tốt nhất. Việc áp dụng công nghệ sấy hiện đại không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn góp phần bảo vệ môi trường bằng cách giảm thiểu lượng năng lượng tiêu thụ.

3.1. Lợi Ích Kinh Tế

Việc sử dụng dây chuyền sấy nông sản đối lưu khí mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho người nông dân. Giảm thiểu thời gian sấy đồng nghĩa với việc tăng cường sản xuất và giảm chi phí vận hành. Hơn nữa, sản phẩm sau khi sấy có chất lượng cao hơn, giúp tăng giá trị thương mại. Theo thống kê, các nông sản được sấy bằng công nghệ này có thể bán với giá cao hơn từ 10-20% so với sản phẩm sấy thủ công. Điều này không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho nông dân mà còn góp phần phát triển nền nông nghiệp bền vững.