Đặt Vấn Đề Như đã biết, nho là một trong những cây ăn quả được yêu thích của người dân Việt Nam. Nho là loại quả nhiều người yêu thích bởi vị ngọt quyến rũ và dễ ăn. Trái nho chứa nhiều dinh dưỡng giúp bảo vệ sức khỏe và phòng chống nhiều bệnh tật. Nho là loại quả chứa nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, kali.
Nho cung cấp rất nhiều lợi ích sức khỏe do hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa cao. Đặc biệt, trong làm đẹp giúp giảm cân , chống lão hóa và ngăn ngừa mụn. Ngoài ra nho còn mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người trồng, có đầu ra ổn định thị trường tiêu thụ rộng lớn. Vì vậy trong những năm gần đây , diện tích, năng suất và sản lượng của nho trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng đã không ngừng gia tăng.
Nho mang những đặc điểm về chất lượng, dạng quả và màu sắc quả đa dạng như xanh, đỏ, đen,tím,trắng. Nho cũng là nguồn vitamin C, chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa mạnh mẽ cần thiết cho sức khỏe mô liên kết. Chất chống oxy hoá, đơn cử là các hợp chất trong thực vật, giúp sửa chữa những thương tổn của các tế bào do gốc tự do - các phân tử có hại gây ra ứng kích oxy hóa. Ứng kích oxy hóa có liên quan đến một số bệnh mãn tính bao gồm: Tiểu đường, ung thư và bệnh lý tim mạch.
Nho chứa số lượng hợp chất chống oxy hóa rất cao, trên thực tế, các nhà khoa học đã định danh được hơn 1.600 hợp chất thực vật có lợi chứa trong loại quả này. Các chất chống oxy hóa tập trung nhiều nhất trong vỏ và hạt nho. Các chất chống oxy hóa trong nho tồn tại ngay cả sau khi lên men, đó là lí do rượu vang đỏ cũng chứa nhiều các hợp chất này. Resveratrol một trong những hợp chất được tìm thấy trong quả nho và đã được chứng minh là bảo vệ chống ung thư bằng cách giảm viêm, hoạt động như một chất chống oxy hóa ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư trong cơ thể.
Một nghiên cứu ở nhóm 30 người trên 50 tuổi cho thấy rằng ăn 1 pound (450 gram) nho mỗi ngày trong hai tuần làm giảm các dấu hiệu nguy cơ ung thư đại tràng. Ăn nho mang lại nhiều lợi ích cho tim của bạn, chẳng hạn như: Một chén nho 1 (151 gram) chứa 288 mg Kali, chiếm 6% (RDI). Chất khoáng này cần thiết trong việc duy trì mức huyết áp khỏe mạnh. Không nạp đủ Kali có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc cao huyết áp, bệnh lý tim mạch và đột quỵ.
Các hợp chất có trong nho có thể phòng chống tăng mỡ máu bằng cách giảm hấp thu cholesterol. Một nghiên cứu thực hiện trên 69 người có mỡ máu cao ăn 500gr nho đỏ mỗi ngày trong 8 tuần, cho thấy cholesterol toàn phần và cholesterol xấu giảm đáng kể. Một chén nho 151 gram chỉ chứa 23 gram đường, đây có thể là một lựa chọn tốt cho người bệnh tiểu đường. Trong một nghiên cứu kéo dài 16 tuần với 38 nam giới, họ dùng 20 gram chiết xuất nho mỗi ngày cho thấy lượng đường máu giảm xuống, so với nhóm đối chứng.
Hơn thế nữa, resveratrol đã được chứng minh có khả năng tăng độ nhạy insulin, giúp cải thiện khả năng tiêu thụ glucose của cơ thể và từ đó làm giảm mức đường máu. Các hoá chất nguồn gốc thực vật có trong nho có thể bảo vệ chúng ta trước một số bệnh về mắt thông thường. Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, resveratrol được phát hiện có khả năng bảo vệ các tế bào võng mạc mắt trước tia cực tím A. Điều này giúp giảm nguy cơ bệnh thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD), một bệnh về mắt phổ biến, tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể và bệnh mắt do tiểu đường.
Ngoài ra, nho có chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin các hợp chất này giúp bảo vệ mắt khỏi bị hư hại từ ánh sáng xanh. Ăn nho bổ trợ sức khỏe não bộ và tăng cường trí nhớ. Các nghiên cứu tiến hành trên chuột cũng cho thấy resveratrol cải thiện khả năng học hỏi, trí nhớ và tâm trạng khi uống trong 4 tuần. Thêm vào đó, não của chuột thể hiện dấu hiệu tăng trưởng não và tăng máu nuôi đến não.
Resveratrol cũng có thể hỗ trợ bảo vệ trước bệnh Alzheimer, mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận điều này. Nho chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho xương, bao gồm canxi, magie, kali, phốt pho, mangan và vitamin K. Mặc dù nghiên cứu trên chuột cho thấy resveratrol cải thiện mật độ xương, nhưng kết quả nghiên cứu trên người vẫn chưa được xác nhận. Trong quả nho có vitamin C dồi dào, giúp bảo vệ chống lại virus cúm, ngăn chặn virus herpes, thủy đậu.
Ngoài ra, khi nho được chế biến và thêm vào các loại thực 2 phẩm khác nhau có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại, chẳng hạn như E. Hợp chất Resveratrol có trong nho có tác dụng kích thích một họ protein gọi là sirtuins, có liên quan đến tuổi thọ. Một trong những gen mà resveratrol kích hoạt là gen SirT1. Đây là cùng một gen được kích hoạt bởi chế độ ăn ít calo, có liên quan đến tuổi thọ dài hơn trong các nghiên cứu trên động vật.
Resveratrol cũng ảnh hưởng đến một số gen khác liên quan đến lão hóa và tuổi thọ. Viêm mãn tính đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của các bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư, bệnh tim, tiểu đường, viêm khớp và các bệnh tự miễn. Trong một nghiên cứu ở 24 người đàn ông mắc hội chứng chuyển hóa - yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim - chiết xuất bột nho tương đương với khoảng 1,5 cốc (252 gram) nho tươi làm tăng số lượng các hợp chất chống viêm trong máu của họ. Tương tự, một nghiên cứu khác ở 75 người mắc bệnh tim cho thấy uống chiết xuất bột nho làm tăng mức độ các hợp chất chống viêm, so với nhóm đối chứng.
Nho là loại cây trồng có những yêu cầu tương đối khắt khe về khí hậu, độ ẩm không khí và lượng mưa. Ở miền Bắc việc trồng nho là rất khó vì có độ ẩm cao, khi độ ẩm cao sẽ phát sinh rất nhiều bệnh cho cây nho, khi mưa nhiều gây úng thủy thì bộ rễ của cây nho dễ bị thối và chết dần. Để khắc phục những điều kiện bất lợi các nhà khoa học Trường Đại học Nông – Lâm Bắc Giang cùng các nhà khoa học Viện Khoa học Nông nghiệp Quảng Tây - Trung Quốc đã nghiên cứu trồng thành công giống nho Hạ Đen tại Bắc Giang. Với kỹ thuật được sử dụng tiên tiến nhất, cùng với độ thích nghi của cây nho, sau 1 thời gian ngắn đã cho quả với năng suất cao trên diện tích thí nghiệm tại Trường Đại học Nông – Lâm Bắc Giang.
Cùng với biện pháp căng giàn ngang và giàn hình chữ Y theo dọc luống. Bên trên làm vòm mái che bằng nilon trong suốt, sử dụng dây thép để cố định khung vòm mái che và căng các hàng dây cho nho leo, các loại dây thép sử dụng để căng giàn đều là thép không gỉ. Để tiết kiệm chi phí công lao động đồng thời giữ ẩm cho đất, các nhà khoa học đã sử dụng bạt che toàn bộ phần gốc bên dưới và áp dụng phương pháp tưới nhỏ giọt để tưới nước và bón phân. 3 Trong điều kiện nước ta nắng và mưa nhiều rất thuận lợi cho cây trồng phát triển nhưng đây cũng là điều kiện cho sâu bệnh hại phát triển.
Được biết, nho khá mẫn cảm với một số sâu bệnh thường gặp như bọ trĩ, sâu xanh da láng, sương mai, gỉ sắt, phấn trắng, thán thư… Tuy nhiên khi trồng trong điều kiện có mái che cho thấy mức độ nhiễm sâu bệnh hại ở mức trung bình. Dựa vào tất cả các yếu tố trên, việc tiến hành nghiên cứu đề tài “Đánh giá đặc điểm nông sinh học của một số giống nho tại Gia Lâm, Hà Nội” là thật sự cần thiết. MỤC ĐÍCH - Mục tiêu chung: + Tạo lập được nguồn vật liệu giống nho và đánh giá được mức độ phù hợp của giống trong điều kiện khí hậu đất đai tại Hà Nội. - Mục tiêu cụ thể: + Đánh giá đặc điểm nông sinh học một số giống nho tại điều kiện Gia Lâm, Hà Nội + Đánh giá tình hình sâu bệnh hại trên cây nho.
YÊU CẦU - Tìm hiểu tài liệu về các giống nho trên thế giới và Việt Nam cũng như các phương pháp chọn tạo giống - Theo dõi đánh giá các đặc điểm nông sinh học của các giống nho - Theo dõi tình hình sâu bệnh hại trên cây nho 4 Phần 2. Giới thiệu chung về cây nho 2. Nguồn gốc Cây nho (Vitis Vinifera), là cây ăn quả mang lại rất nhiều mặt có lợi đối với người sản xuất nho nói riêng và các nước trồng nho nói chung. Theo số liệu của FAO, diện tích trồng cây nho trên thế giới khoảng hơn 7,3 triệu ha, chủ yếu ở châu Âu, Pháp, Thổ Nhĩ Kỳ, Iran, Bồ Đào Nha, Nga và các vùng ở Bắc và Trung Mỹ.
Tại các vùng nhiệt đới châu Á cũng có một phần nhỏ diện tích được trồng tại Ấn Độ, Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam. Đối với vùng có khí hậu ôn đới, cây nho chỉ cho thu hoạch mỗi năm một vụ, trong khi ở những nước có khí hậu nhiệt đới và bán nhiệt đới cây nho có khả năng sinh trưởng liên tục và cho thu hoạch 2,5 – 3 vụ mỗi năm, mỗi vụ có năng suất bình quân từ 12 – 15 tấn/ha. Vì vậy, cây nho được đánh giá là loại cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế rất cao. Sản phẩm được dùng để ăn tươi hoặc dùng để sấy làm nho khô, sản xuất các loại rượu vang, thạch nho, nước quả.
Nho là loại quả mọc trên các cây dạng dây leo thân gỗ. Quả nho mọc thành chùm từ 6 đến 300 quả , chúng có màu đen , lam , vàng , lục , đỏ - tía hay trắng. Khi chín , quả nho có thể ăn tươi hoặc được sấy khô để làm nho khô , cũng như được dùng để sản xuất các loại rượu vang , thạch nho , nước quả , dầu hạt nho. Nho là loại cây có ứng dụng nhiều trong thực tế, không chỉ ăn quả mà nho còn được trồng nhiều với mục đích làm cảnh, làm bóng mát ở mỗi gia đình.
Quả nho ngọt, mát, từng chùm nho nhìn rất bắt mắt với nhiều màu khác nhau: đỏ, xanh, vàng, lam.