Chương 1. Khái quát chung về Chi Nhánh Công ty LOTTERIA 1) Lịch sử hình thành và phát triển của Chi Nhánh Là một nhãn hiệu thức ăn nhanh xuất phát từ Nhật Bản, nay đã có mặt ở nhiều nước Đông Á, Lotteria là một công ty con của Tập đoàn Lotte (Hàn Quốc). Lotteria là hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh nội địa đầu tiên của Hàn Quốc được thành lập vào năm1979. Tính đến nay có tổng cộng 1.577cửa hàng Lotteria được mở trên toàn cầu.
Đến với Việt Nam cửa hàng Lotteria đầu tiên được khai trương tại thành phố Hồ Chí Minh sau đó phát triển ra cả nước. Hà Nội, khai trương cửa hàng đầu tiên vào năm 1998 tại 41- Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội. Với tên giao dịch: Chi Nhánh công ty TNHH Lotteria Việt Nam. Mã số thuế là: 0300644051-002.
Văn phòng đại diện đầu tiên tại 41- Thái Hà- Đống Đa- Hà Nội. Hiện nay chuyển trụ sở về: 23- Đại Cồ Việt- Quận Hai Bà Trưng- Hà Nội. Điện thoại: 0435378140 Fax: 0435378465 Website: Lotteria.vn SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 3 GVHD: PGS. Nguyễn Ngọc Huyền Theo đà phát triển đến nay Chi Nhánh công ty Lotteria đã đang là một trong những thương hiệu thức ăn nhanh gần gũi với người dân Hà Nội với hơn 20 cửa hàng phân bố tại khu vực.
Lotteria Đại Cồ Việt Danh sách 20 cửa hàng thuộc Chi Nhánh Lotteria Hà Nội Stt Tên các cửa hàng thuộc Chi Nhánh Hà Nội 1 Lotteria Thái Hà 2 Lotteria Phạm Ngọc Thạch 3 Lotteria Parkon 4 Lotteria Trần Duy Hưng 5 Lotteria Kim Mã 6 Lotteria Cầu Giấy 7 Lotteria Đại Cồ Việt 8 Lotteria Hồ Tây 9 Lotteria Hà Đông 10 Lotteria Hàng Than 11 Lotteria Mỹ Đình Sông Đà 12 Lotteria Garden SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 4 GVHD: PGS. Nguyễn Ngọc Huyền 13 Lotteria Mỹ Đình Coop Mark Hà Đông 14 Lotteria Hà Thành 15 Lotteria Hoàn Kiếm 16 Lotteria MêTro 17 Lotteria Minh Khai 18 Lotteria Savico 19 Lotteria Keng Nam 20 Lotteria Ga Hà Nội 2) Đánh giá các kết quả hoạt động của Chi Nhánh 2.1 Kết quả hoạt động kinh doanh Với sự phấn đấu nỗ lực trong việc thâm nhập và mở rộng thị trường nên từ năm 2007 khai trương cửa hàng đầu tiên tại Thái Hà đến nay Chi Nhánh Lotteria ở Hà Nội đã mở tổng số 20 cửa hàng. Số lượng nhân viên cũng có nhiều thay đổi từ 20 nhân viên ở năm 2007 đến nay số lượng nhân viên của công ty đã là 415 người và số lượng này sẽ tiếp tục tăng. Bảng 1: Sự thay đổi số lượng cửa hàng và số lượng nhân viên từ năm 2008-2011 Tỉ lệ tăng trưởng Tỉ lệ tăng trưởng Năm Cửa hàng Nhân viên (%) (%) 2008 4 100 80 122 2009 8 100 160 100 2010 13 62,5 273 70,6 2011 20 53,8 415 52,0 Với số cửa hàng tới cuối năm 2007 là 2 và số nhân viên cuối năm 2007 là 38 người.
Nguồn: Bộ phận quản lý nhân sự Kết quả hoạt động của Chi Nhánh từ năm 2008 đến năm 2011 có những bước phát triển không ngừng. Số lượng cửa hàng tăng nhanh theo từng năm cụ thể năm 2008 số lượng cửa hàng là 4. Các địa điểm được mở thêm ở Trần Duy Hưng, Kim SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 5 GVHD: PGS. Nguyễn Ngọc Huyền Mã, Tây Sơn.
Sang năm 2009 Chi Nhánh đã mở thêm 4 cửa hàng nữa tại Đại Cồ Việt, Cầu Giấy, Hàng Than và Lê Duẩn và năm 2010 số lượng cửa hàng đã tăng lên 13. Đặc biệt vào năm 2011 Chi Nhánh đã khẳng định sự phát triển không ngừng với việc khai trương thêm 7 cửa hàng tại khu vực Hai Bà Trưng, Từ Liêm, Long Biên… nâng tổng số cửa hàng tại khu vực Hà Nội lên con số 20. Sự phát triển của Chi Nhánh đã góp phần quan trọng trong sự nghiệp phát triển chung của hệ thống Lotteria tại Việt Nam. Năm 2011cũng đánh dấu sự kiện quan trọng của hệ thống Lotteria Việt Nam với việc khai trương cửa hàng thứ 100.
Cùng với sự gia tăng số lượng cửa hàng là việc tăng về số lượng nhân viên. Năm 2008 là 80 nhân viên, năm 2009 là 173 nhân viên, sang đến năm 2010 số lượng nhân viên tăng lên 235 người và đến cuối năm 2011 tổng số nhân viên của Chi Nhánh đã lên tới 415 người. Số lượng nhân viên tăng nhiều hay ít phụ thuộc vào quy mô và lượng khách tại từng cửa hàng. Cùng với sự gia tăng cửa hàng là sự thay đổi về doanh thu của Chi Nhánh qua các năm.
Bảng 2: Kết quả và hiệu quả hoạt động kinh doanh của Chi Nhánh Công ty (Năm 2008-2011) Đơn vị tính: triệu đồng Chỉ tiêu Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 2011 Vốn kinh doanh 35350 43210 54650 66770 Tổng doanh thu 31250 40835 52253 67430 Tốc độ tăng trưởng doanh thu % 25.56 30,67 28,02 29,24 Lợi nhuận sau thuế -740 -850 -435 2230 Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu % -0,024 -0,021 -0,832 3,307 Nguồn: Phòng tài chính kế toán Lotteria có nhiều thay đổi qua 4 năm hoạt động cụ thể: Vốn đầu tư qua các năm đều tăng biểu hiện cụ thể như sau: Năm 2008 tăng 7860 (triệu đồng). Năm 2009 vốn kinh doanh tăng 11440 (triệu đồng) so với năm 2008. SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 6 GVHD: PGS. Nguyễn Ngọc Huyền Năm 2010 vốn kinh doanh tăng 12120 (triệu đồng) so với năm 2009.
Tuy vậy lợi nhuận trong 3 năm 2007, 2008, 2009 là âm lý do là đầu tư ban đầu của các cửa hàng là rất lớn và Chi Nhánh cũng mở rất nhiều cửa hàng trong những năm này, một lý do quan trọng khác đó là thời gian để khách hàng quen với sản phẩm mới thương hiệu mới cộng thêm việc phải cạnh tranh với các thương hiệu khác như KFC, BBQ… đang có mặt tại thị trường Việt Nam làm cho doanh thu không đủ bù đắp chi phí và dẫn đến lợi nhuận âm. Nhưng năm 2010 với sự phát triển ổn định, sự ủng hộ của khách hàng Lotteria đã ngày càng khẳng định thương hiệu trong lòng khách hàng thể hiện ở doanh thu cao cộng với việc đầu tư và các khoản chi phí cũng ít hơn nên Chi Nhánh đã bắt đầu thu được lợi nhuận dương với 2230 (triệu đồng). Đây là thực tế khả quan thể hiện sự phát triển của Chi Nhánh Lotteria khu vực Hà Nội. Mặc dù tham gia muộn hơn tại thị trường Hà Nội so với các thương hiệu khác như KFC, BBQ… nhưng Chi Nhánh công ty cũng đã có những bước phát triển đáng tự hào bằng việc nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường trong ngành kinh doanh đồ ăn nhẹ trở thành đối thủ cạnh tranh lớn nhất của KFC tại thị trường Hà Nội và các thị trường khác.
Biểu đồ 1: Phân chia thị phần kinh doanh đồ ăn nhanh các thương hiệu tại Hà Nội 35% 43% 22% Đơn vị: % Nguồn: Văn phòng quản lý Chi Nhánh Theo thống kê của Chi Nhánh Công ty vào năm 2011 sau 14 năm từ khi bắt đầu ra nhập thị trường kinh doanh ở Hà Nội lúc đó bắt đầu với con số 0 đến cuốí năm 2011 thị phần của Chi Nhánh Công ty đã là 35% chỉ sau thương hiệu của KFC với 43%. Thị phần còn lại 22% chia cho các thương hiệu khác như BBQ, POLLITO… SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 7 GVHD: PGS. Nguyễn Ngọc Huyền 2.2 Một số hoạt động khác Cùng với sự quan tâm phát triển hoạt động kinh doanh Chi Nhánh cũng thường xuyên có các hoạt động xã hội như hoạt động từ thiện nhằm ủng hộ đồng bào lũ lụt, quỹ học bổng cho các trẻ em nghèo vượt khó hay thành lập các quỹ tình thương nhằm góp phần hỗ trợ những người có hoàn cảnh khó khăn, Đối với nhân viên quản lý tại các cửa hàng và nhân viên văn phòng cũng được Chi Nhánh quan tâm tổ chức những buổi liên hoan trong các dịp lễ tết hay đi thăm quan tại các khu danh lam thắng cảnh, tổ chức các buổi họp mặt giao lưu, học hỏi làm tăng thêm tinh thần đoàn kết trong Chi Nhánh Công ty.3 Cơ cấu tổ chức của Chi Nhánh công ty Lotteria tại Hà Nội Giám Đốc Chi nhánh SV (Supervisor) TF TF TF (Taskforce) (Taskforce) (Taskforce) Quản lý các cửa Kế toán Bảo trì hàng Sơ đồ 1. Bộ máy quản lý của Chi Nhánh Công ty SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 8 GVHD: PGS.
Nguyễn Ngọc Huyền Đứng đầu Chi Nhánh là một giám đốc, giám đốc này là người Hàn Quốc, dưới chức giám đốc có một trợ lý giám đốc và cũng là người phiên dịch với chức danh thường được gọi là SV. Chức vụ tiếp sau SV là 3 TF trực tiếp phân chia quản lý các cửa hàng. Bộ phận kế toán của Chi Nhánh có hai người phân chia công việc liên quan. Tại các cửa hàng thì đứng đầu là cửa hàng trưởng sau đó là các quản lý và các nhân viên chuyên trách việc bán hàng và làm ra sản phẩm.
Mỗi vị trí lại được giao chuyên trách từng công việc cụ thể, sau đây là bảng mô tả. Bảng 3: Mô tả công việc các chức vụ thuộc Chi Nhánh Chức vụ Nhân Supervisor Taskforce (Manager Giám đốc Chi Bộ phận viên (SV:Trợ lý (TF:giám :quản lý Công việc Nhánh Kế toán cửa giám đốc) sát) cửa hàng) hàng Chức năng Quản lý và SV Chi Phụ trách Theo dõi Quản Tư vấn điều hành toàn Nhánh việc tính giám sát lý,điều và đáp bộ hoạt động Lotteria Hà toán các các quản hành ứng SXKD của Chi Nội là vấn đề lý cấp nhân sự, những Nhánh công ty người có liên quan dưới và hàng hóa nhu cầu theo quy định chức năng tới hóa các hoạt tại cửa của của công ty trợ lý của đơn, chi động của hàng khách chính và theo giám đốc tiêu, công các cửa Đảm bảo hàng về quy định của và là cầu nợ của hàng cho tình sản pháp luật. nối thông Chi được hình hoạt phẩm tin giữa Nhánh phân động của dịch vụ Giám Đốc cũng như công. cửa hàng của cửa và các TF các cửa được diễn hàng.
cũng như hàng để ra theo kế các quản lý trục tiếp hoạch và cấp dưới vì báo cáo đạt hiệu Giám Đốc vào quả cao Chi Nhánh phòng kế nhất. SV: Lê Huy Tuyến Lớp: QTKD TH A Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 9 GVHD: PGS. Nguyễn Ngọc Huyền là người toán Hàn Quốc.