Chương I: Tổng quan về thị trường bánh kẹo Việt Nam Chương II: Thực trạng hoạt động khuếch trương thương hiệu công ty cỗ phan thực phẩm Hữu Nghị Chương IIT: Những giải pháp nhằm khuếch trương và phát triển thương hiệu cho công ty cỗ phan thực phẩm Hữu Nghị Phạm vi nghiên cứu của chuyên đề là thị trường Việt Nam, một số thị trường các quôc gia khác. Phương pháp người tham gia nghiên cứu áp dụng là sử dụng các tài liệu thứ cấp kết hợp với tài liệu sơ cấp mà người tham gia nghiên cứu tiến hành nghiên cứu. Đối tượng nghiên cứu của chuyên đề là Công ty cổ phần thực phẩm Hữu Nghị, nhà cung ứng và các doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh trên thị trường bánh kẹo Việt Nam. Dương Thị Phương Dung Lớp: Quản trị quảng cáo 48 Chuyén dé tot nghiép Ww CHUONG I: TONG QUAN VE THI TRUONG BANH KEO VIET NAM 1.
Tổng quan về cung - cầu thị trường bánh kẹo Việt Nam Công ty bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị xuất phát từ một doanh nghiệp sản xuất chủ yêu với sản phẩm là bánh mứt kẹo, sau đó từ tháng 6/2009 doanh nghiệp mới quyết định đôi tên thành Công ty cô phần thực phẩm Hữu Nghị dé mở rộng lĩnh vực kinh doanh. Vì vậy việc khuếch trương thương hiệu cho Hữu Nghị phải xuất phát từ những sản phẩm thế mạnh và đã có dấu ấn trong tâm trí người tiêu dùng, đó là các sản phẩm bánh mứt kẹo, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động khuếch trương cũng như tiết kiệm được chỉ phí. Do đó khi tiến hành nghiên cứu thị trường thì thị trường bánh, mứt, kẹo vẫn là trọng tâm và là xuất phát điểm trong nghiên cứu. Nhu cầu thị trường bánh kẹo Việt Nam 1.
Quy mô của thị trường Thị trường bánh kẹo tại VN có khoảng 60 triệu khách hàng - con số này vừa được Công ty nghiên cứu thị trường Nielsen công bố. Ngành bánh kẹo có tốc độ tăng trưởng khoảng 2%/năm, khu vực Châu Á đặc biệt Việt Nam có tốc độ tăng trưởng cao hơn. Thị trường bánh kẹo của Việt Nam đang có tiềm năng phát triển hàng đầu Đông Nam Á và trên thế giới. Dân số Việt Nam vào khoảng 86.000 người, cơ cấu dân số trẻ.
Nền kinh tế tăng trưởng nhanh, đời sống người dân được cải thiện do đó nhu cầu về các sản phẩm bánh kẹo cũng ngày một tăng. Đặc biệt lượng tiêu thụ bánh kẹo của Việt Nam còn thấp so với nhiều nước, chỉ đạt mức 2 kg/người/năm, tuy nhiên tỷ lệ tăng trưởng doanh số ngành bánh kẹo lại khá lớn. Có thể nhận thấy tiềm năng thị trường là rất lớn trong tương lai. Theo ước tính của Công ty Tổ chức và điều phối IBA (GHM), sản lượng bánh kẹo tại Việt Nam năm 2009 đạt khoảng 512.000 tấn, đến năm 2012 sẽ đạt khoảng 706.000 tan, tông giá trị bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam năm 2009 khoảng 800 triệu USD, năm 2012 sẽ là 1.
Tỉ lệ tăng trưởng doanh số bán lẻ bánh kẹo ở thị trường Việt Nam trong giai đoạn từ năm 2009-2012 tinh theo USD ước tính khoảng 121,1 1%/năm, trong khi con số tương tự Dương Thị Phương Dung Lớp: Quản trị quảng cáo 48 Chuyên đề tốt nghiệp 4 của các nước trong khu vực như Trung Quốc là 50,01%, Philippines 52,65%; Indonesia 65,02%; Ấn Độ 60,64%; Thái Lan 39,3%; Malaysia 19,13%. Ké từ cuộc khủng hoảng tài chính Mỹ cuối năm 2007 cho tới nay, nền kinh tế thế giới vẫn chưa hoàn toàn thoát khỏi tình trạng suy thoái, Việt Nam cũng là một chủ thể bị ảnh hưởng trong khối liên kết kinh tế toàn cầu. Kéo theo là tiêu dùng giảm sút, các doanh nghiệp đang phải cố gắng vượt qua nhiều khó khăn dé duy trì hoạt động kinh doanh. Hiện tại nền kinh tế đang có dấu hiệu khởi sắc và dan đi vào ồn định, niềm tin của người tiêu dùng cũng ngày được nâng lên tạo thuận lợi cho hoạt động kinh doanh.
Đặc biệt sự hồi phục này có ý nghĩa rất với các doanh nghiệp sản xuất bánh mứt kẹo khi sản pham banh keo lai tiép tục được người tiêu dung sử dụng tăng lên. Theo số liệu nghiên cứu về chỉ số lạc quan mới nhất của Nielsen, Việt Nam là một trong 4 nước có chỉ số niềm tin tiêu dùng cao nhất thế giới (109, xếp thứ 4) và tăng 5 bậc ké từ thang 3 năm nay. Day là lần tăng hang đầu tiên sau 6 lần sụt giảm từ các cuộc điều tra trước từ tháng 3 năm 2007. Chỉ số niềm tin tiêu dùng Việt Nam nhảy từ 85 từ tháng 4/2009 lên 110 trong tháng 12.
Bên cạnh đó, chỉ số trung bình của toàn cầu cũng nhảy lên 9 điểm và đứng ở mức 86, trong khi đó Việt Nam tăng 24 điểm. Ong Darin Williams, giám đốc điều hành của Nielsen Việt Nam, cho biết: “Thái độ người tiêu dùng đang chuyên từ khủng hoảng sang phục hồi — Việt Nam dẫn đầu mức tăng trưởng với con sô 28 điêm và xêp hạng 4 trên toàn câu”. Niềm tin của người tiêu dùng tăng lên có ý nghĩa rất quan trọng trong ngành chế biến thực phâm nói chung và ngành bánh kẹo nói riêng. Thực phẩm van chiếm một phan lớn trong chi tiêu của người tiêu dùng Việt Nam.
Nâng cao chất lượng cuộc sống cũng có nghĩa là người tiêu dùng được sử dụng thực phẩm nhiều hơn cả về sô lượng và chât lượng. Hiện nay, hầu hết các nhà sản xuất, nhà bán lẻ đều đánh giá thị trường trong nước bắt đầu có dấu hiệu khởi sắc. Trong tương lai gần, sức mua của người dân sẽ phục hồi, vì vậy các nhà sản xuất sẽ tập trung đầu tư tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao, giá hợp lý dé thu hút người tiêu dùng. Theo điều tra của Công ty Nielsen, hơn 70% các nhà sản xuất tại Việt Nam đều cho biết, họ dự đoán tăng trưởng kinh doanh sẽ đạt hai con số (tương đương 10%).
Với kỳ vọng lạc quan như Dương Thị Phương Dung Lớp: Quản trị quảng cáo 48 Chuyên đề tốt nghiệp 5 vậy chúng ta hy vọng tốc độ tăng trưởng của thị trường bán lẻ Việt Nam sẽ tăng 20- 25% trong thời gian tới. Đặc điểm của thị trường - Với mức thu nhập trung bình, nhu cầu của thị trường Việt Nam về cơ bản tập trung ở các sản phẩm có giá thành từ thấp đến trung bình. Bộ phận người tiêu dùng các sản phẩm cao cấp chiếm một phần nhỏ nhưng có xu hướng ngày càng tăng cùng với sự phát triên của nên kinh tê. Một số khảo sát của thị trường cho thấy nếu phân khúc thị trường theo độ tuổi thì đối với trẻ 4-12 tuổi, các bậc phụ huynh chỉ chấp nhận chi cho giá thành sản phẩm khoảng 3.000đ, sản phẩm chỉ nên đóng gói trong một bao nhỏ.
Tudi teen, có thé tự chi trả, nên giá thành sản phẩm nhỉnh lên một chút khoảng 5.000đ, nhiều loại bao bì trong một hộp. Tuổi thanh niên thì ưa thích các sản phẩm có hình thức đẹp, tiện dụng nhưng phải hap dẫn về hương vi, mức chi trả cho một sản phẩm có thé cao hơn một chút. Tuôi trung niên thì bao bì phải sang trọng, chất lượng phải hợp khẩu vị giá thành có thé cao hơn nhưng phải đảm bảo yếu tổ sức khoẻ như ít béo, hàm lượng đường thấp. - Cũng theo kết quả khảo sát, đơn vị đứng đầu thị trường đối với các nhà cung cấp nội địa là nhãn hiệu Kinh Đô (chiếm 20%), sau đó là Bibica, Hữu Nghị, Hải Hà, Phạm Nguyên.
Còn vớicác nhà cung cấp nước ngoài thì nhãn hiệu Kraft, Delfi, Lotte, Monde dẫn đầu. Sự cạnh tranh giữa các nhãn hiệu nội và ngoại đang ngang ngửa nhau. Tuy nhiên, nghiên cứu này cũng cho biết,thói quen sử dụng một nhãn hiệu bánh kẹo của người tiêu dùng chỉ kéo dai từ một đến hai năm, và đây chính là cơ hội cho nhiều nhãn hiệu mới, đồng thời cũng là thách thức cho những thương hiệu cũ. - Phân khúc thị trường cũng trở nên ngày càng rõ ràng khi bộ phận dân cư thành thị ngày càng mở rộng do quá trình đô thị hoá nhanh chóng.
Năm 2016, Việt Nam sẽ là một nước tràn ngập sự phân khúc tiêu dùng. Mặc dù thu nhập, giới tính và tuổi tác vẫn giữ vai trò quan trọng trong phân khúc tiêu thụ. Nhưng người tiêu dùng sẽ tiến đến sự phân khúc phức tạp hơn và tao một thị trường đa dạng hơn nhiều. Điều này sẽ tác động đến sự phát triển quảng cáo, những giải pháp thị trường và trên hết là sự phát triển mạnh của sản phẩm.
Dương Thị Phương Dung Lớp: Quản trị quảng cáo 48 Chuyên đề tốt nghiệp 6 - Thị trường bánh kẹo Việt Nam đặc biệt sôi động ở các dịp lễ tết do đặc trưng văn hoá truyền thống của Việt Nam. Bánh kẹo được sử dụng nhiều nhất vào các dip lễ của năm như tết trung thu, tết Nguyên Đán với nhiều nhu cầu khác nhau. Các doanh nghiệp Việt Nam có thế mạnh sản xuất các sản phẩm phục vụ tiêu dùng vào các thời điểm nay do nắm vững yếu tố văn hóa trong đời sống của người dân Việt Nam đề phục vụ thị trường. Theo một khảo sát mới đây của Trung tâm Nông nghiệp nông thôn (Agro Info), lượng thực phâm nhập khẩu trên cả nước đã được ký hợp đồng đến tết Canh Dần 2010 giảm 30% so với cùng kỳ năm 2008.
Điều này chứng tỏ năng lực sản xuất trong nước đã khăng định được vai trò của mình, đồng thời niềm tin của người tiêu dùng vào hàng nội cũng ngày một tăng lên. - Xu hướng tiêu dùng các sản phẩm bánh kẹo cao cấp giàu đinh dưỡng, chất lượng, uy tín, tiện dụng và có lợi cho sức khoẻ. Theo khảo sát của người nghiên cứu thì 87% người tiêu dùng lựa chọn yếu tố an toàn cho sức khoẻ là số 1. Các yếu tố ảnh hưởng đến cầu thị trường bánh kẹo Việt Nam Nhân khẩu Việt Nam có dân số khoảng 86.000 người, thuộc diện dân sé trẻ, có cơ sở thuận lợi cho ngành bánh kẹo phát triển.
Tính đến thời điểm 0 giờ ngày 1/4/2009, cả nước có 43,8 triệu người trong độ tuổi lao động đang làm việc, chiếm 51,1% dan số. Trong đó, thành thị có 11,9 triệu người (chiếm 27%), nông thôn có 31,9 triệu người (73%). Lao động nữ chiếm 46,6% tổng lực lượng lao động. Những chỉ số về nhân khẩu cho thấy tiềm năng to lớn của ngành.
Với tốc độ đô thị hóa nhanh chóng các khu vực thành thị dần thay thế cho vùng nông thôn ngành bánh kẹo càng có điều kiện để tăng trưởng mạnh mẽ do tính tiện dụng và phục vụ được phong phú nhu câu của người tiêu dùng. Kinh tê Ngày 31/12/2009, Tổng cục Thống kế đã chính thức công bố các chỉ số kinh tế năm 2009 của cả nước.