Chiết xuất hợp chất sinh học từ nấm vân chi Coriolopsis aspera

LỜI CAM ĐOAN

LỜI CẢM ƠN

TÓM TẮT

ABSTRACT

1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN

1.1. Giới thiệu nấm vân chi

1.2. Thành phần hóa học của nấm vân chi

1.2.1. Terpenoid và steroid

1.2.2. Hợp chất phenolic

1.2.3. Các hợp chất khác

1.3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly

1.3.1. Ảnh hưởng nhiệt độ

1.3.2. Ảnh hưởng thời gian

1.3.3. Ảnh hưởng loại dung môi

1.3.4. Ảnh hưởng tỷ lệ dung môi với nguyên liệu

1.3.5. Ảnh hưởng kỹ thuật chiết xuất

1.3.6. Một số ảnh hưởng khác

1.4. Tinh sạch định danh chất

1.4.1. Kỹ thuật sắc ký lọc gel

1.4.2. Kỹ thuật sắc ký bảng mỏng (TLC)

1.5. Hoạt tính sinh học

1.5.1. Hoạt tính chống oxy hóa

1.5.2. Hoạt tính kháng vi sinh vật

1.5.3. Hoạt tính ức chế tế bào ung thư

1.6. Kỹ thuật sấy phun tạo sản phẩm bột hòa tan

1.7. Thời gian bảo quản

1.8. Mục tiêu và nội dung nghiên cứu

2. CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu

2.1.1. Đối tượng nghiên cứu

2.1.2. Thiết bị và hóa chất

2.1.3. Địa điểm nghiên cứu

2.2. Phương pháp nghiên cứu

2.2.1. Phương pháp lấy và xử lí mẫu

2.2.2. Phương pháp xử lý mẫu nguyên liệu

2.2.3. Nghiên cứu điều kiện trích ly

2.2.4. Tinh sạch, định danh chất trong dịch trích ly

2.2.5. Xác định thành phần hoạt tính tổng (TFC, TTC, TFC)

2.2.6. Thử hoạt tính sinh học của cao chiết ethanol

2.2.7. Nghiên cứu ứng dụng tạo sản phẩm bột theo phương pháp sấy phun

2.2.8. Phương pháp xử lý số liệu

3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

3.1. Kết quả xử lý mẫu

3.2. Điều kiện trích ly

3.2.1. Ảnh hưởng loại dung môi để trích ly các hợp chất có HTSH

3.2.2. Tối ưu hóa trong công đoạn trích ly TPC, TFC và TTC

3.3. Định tính thành phần hoạt tính sinh học

3.4. Phân lập và tinh sạch hợp chất từ cao CoAEO

3.5. Hoạt tính sinh học từ cao CoAEO

3.5.1. Xác định khả năng khử gốc tự do

3.5.2. Xác định hoạt tính gây độc và ức chế tế bào ung thư của cao CoAEO

3.5.3. Hoạt tính kháng vi sinh vật của cao CoAEO

3.6. Đánh giá độc tính dịch cao CoAEO trên chuột

3.6.1. Độc tính cấp

3.6.2. Độc tính bán trường diễn

3.7. Ứng dụng tạo sản phẩm thực phẩm dạng bột hòa tan từ cao CoAEO

3.7.1. Ảnh hưởng của tỷ lệ hỗn hợp các chất mang (maltodextrin:gum arabic: gelatin) đến độ nhớt dịch sấy phun, hiệu suất thu hồi bột, độ ẩm bột và thời gian hòa tan của bột

3.7.2. Xác định thời gian bảo quản sản phẩm bột CoAEO hòa tan

3.7.3. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến khả năng chống oxy hóa (RSA) trong thời gian bảo quản sản phẩm bột CoAEO hòa tan

3.7.4. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến hàm lượng TTC trong thời gian bảo quản sản phẩm bột CoAEO hòa tan

3.7.5. Đánh giá sản phẩm bột CoAEO hòa tan

3.7.5.1. Tỷ trọng bột CoAEO

3.7.5.2. Khả năng hòa tan của bột trong nước

3.7.5.3. Hình dạng của bột CoEAO hòa tan

3.7.5.4. Khả năng thấm ướt của bột

3.7.5.5. Khả năng khử gốc tự do của bột CoAEO hòa tan

3.7.5.6. Khả năng ức chế tế bào ung thư cổ tử cung và tế bào ung thư gan của bột CoAEO hòa tan

3.7.5.7. Độ an toàn sinh học của sản phẩm bột CoAEO hòa tan

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

DANH MỤC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ CỦA TÁC GIẢ

DANH MỤC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ CỦA TÁC GIẢ CHỜ ONLINE

DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT

DANH MỤC CÁC BẢNG

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ

I. Giới thiệu về nấm vân chi Coriolopsis aspera

Nấm vân chi, hay còn gọi là Coriolopsis aspera, là một loại nấm có giá trị dinh dưỡng và dược lý cao. Nấm này chứa nhiều hợp chất sinh học có hoạt tính, bao gồm các hợp chất tự nhiên như terpenoid, phenolic và flavonoid. Những hợp chất này đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tích cực trong việc hỗ trợ sức khỏe con người. Nghiên cứu về nấm vân chi không chỉ giúp làm rõ thành phần hóa học mà còn mở ra hướng đi mới trong việc phát triển các sản phẩm từ nấm, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm và dược phẩm.

II. Phương pháp chiết xuất hợp chất sinh học

Nghiên cứu đã khảo sát nhiều phương pháp chiết xuất khác nhau để tối ưu hóa quy trình thu nhận hợp chất sinh học từ Coriolopsis aspera. Các phương pháp như siêu âm, vi sóng, và kết hợp hóa học đã được áp dụng. Kết quả cho thấy phương pháp kết hợp nitơ lỏng và siêu âm cho hiệu suất chiết xuất cao nhất. Việc lựa chọn dung môi cũng rất quan trọng, trong đó ethanol 80% được xác định là dung môi tối ưu cho việc chiết xuất các hợp chất sinh học. Điều này cho thấy tầm quan trọng của việc tối ưu hóa quy trình chiết xuất để thu được các hợp chất tự nhiên có giá trị.

III. Định tính và tinh sạch hợp chất

Sau khi chiết xuất, các hợp chất sinh học trong dịch chiết được định tính và tinh sạch. Nghiên cứu đã xác định được nhiều nhóm chất có hoạt tính sinh học như phenolic, tannin, và alkaloid. Việc tinh sạch các hợp chất này không chỉ giúp xác định rõ ràng thành phần mà còn tạo điều kiện cho việc nghiên cứu sâu hơn về tác dụng của chúng. Kết quả cho thấy có 9 hợp chất được tinh sạch thành công, trong đó có trametenolic B và ergosterol, cho thấy tiềm năng ứng dụng cao trong y học và thực phẩm.

IV. Hoạt tính sinh học của dịch chiết

Hoạt tính sinh học của dịch chiết từ Coriolopsis aspera đã được thử nghiệm với nhiều phương pháp khác nhau. Kết quả cho thấy dịch chiết có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ với giá trị IC50 thấp. Ngoài ra, dịch chiết cũng cho thấy khả năng ức chế tế bào ung thư cổ tử cung và gan, cho thấy tiềm năng trong việc phát triển các sản phẩm hỗ trợ điều trị bệnh. Các thử nghiệm kháng vi sinh vật cũng cho thấy dịch chiết có khả năng kháng lại nhiều chủng vi khuẩn, mở ra hướng đi mới trong việc phát triển các sản phẩm kháng khuẩn từ nấm.

V. Ứng dụng và tiềm năng thực tiễn

Nghiên cứu về Coriolopsis aspera không chỉ dừng lại ở việc chiết xuất và tinh sạch các hợp chất sinh học mà còn hướng tới việc ứng dụng thực tiễn. Việc phát triển sản phẩm bột hòa tan từ dịch chiết có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe người tiêu dùng. Thời gian bảo quản và độ an toàn sinh học của sản phẩm cũng đã được nghiên cứu kỹ lưỡng, đảm bảo rằng sản phẩm không chỉ hiệu quả mà còn an toàn cho người sử dụng. Điều này mở ra cơ hội cho việc phát triển các sản phẩm thực phẩm chức năng từ nấm, góp phần nâng cao sức khỏe cộng đồng.

Luận án tiến sĩ về chiết xuất và ứng dụng hợp chất sinh học từ nấm vân chi Coriolopsis aspera