CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA VIỆC PHÁT TRIỂN LOẠI HÌNH DU LỊCH NGHỈ DƯỠNG 1. Tổng quan về loại hình du lịch nghỉ dưỡng 1. Khái niệm loại hình du lịch nghỉ dưỡng Một trong những chức năng quan trọng của du lịch là khôi phục sức khoẻ (thể lực, trí lực) của con người sau những ngày lao ñộng căng thẳng, nên ñây là một loại hình du lịch ñược du khách ưa chuộng. Khi nền kinh tế càng phát triển, con người càng chịu nhiều sức ép của công việc, của môi trường ô nhiễm hay của các quan hệ xã hội thì nhu cầu ñược ñi nghỉ dưỡng càng lớn.
ðịa ñiểm ñến nghỉ ngơi thường là những nơi có khí hậu mát mẻ, trong lành, phong cảnh ñẹp như các bãi biển, các vùng núi, vùng nông thôn hoặc vùng ven sông, hồ, thác. Từ ñặc ñiểm ñó, có thể khái niệm về loại hình du lịch nghỉ dưỡng như sau: Du lịch nghỉ dưỡng là loại hình du lịch nhằm thỏa mãn như cầu nghỉ ngơi, phục hồi sức khỏe. Phân loại du lịch nghỉ dưỡng 1. Căn cứ vào nhu cầu ñi du lịch của du khách Du lịch chữa bệnh Mục ñích chính của chuyến ñi là ñể phòng ngừa hoặc chữa trị một căn bệnh nào ñó về thể xác hoặc tinh thần.
Do vậy, ñịa ñiểm ñến thường là các khu an dưỡng, chữa bệnh, nhà nghỉ, nơi có nguồn nước khoáng, thảo mộc hoặc bùn cát có giá trị chữa bệnh, khí hậu trong lành, khung cảnh thiên nhiên tươi ñẹp.Du khách ñi du lịch có nhu cầu ñiều trị các loại bệnh tật về thể xác và tinh thần nhằm mục ñích phục hồi sức khỏe ( chữa bệnh bằng phương pháp y học cổ truyền như bấm huyệt, châm cứu, masage, xoa bóp. chữa bệnh bằng phương pháp bằng khí hậu: leo núi, ñi bộ. chữa bệnh bằng phương pháp tắm bùn, khoáng. ðặc ñiểm của loại hình du lịch SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp 4 GVHD: Nguyễn Hoàng Long này là ít có tính thời vụ và thời gian lưu trú của du khách dài nên ñòi hỏi phải có cơ sở phục vụ tốt.
Du lịch nghỉ ngơi kết hợp với tham quan và giải trí Du lịch giải trí là loại hình du lịch nảy sinh do nhu cầu thư giãn, xả hơi ñể phục hồi sức khoẻ (thể chất, tinh thần) sau những ngày làm việc căng thẳng, mệt nhọc. Với ñời sống xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu vui chơi, giải trí càng ña dạng và không thể thiếu ñược trong các chuyến ñi. Do vậy, ngoài thời gian tham quan, nghỉ ngơi, cần có các chương trình, các ñịa ñiểm vui chơi, giải trí cho du khách. Du lịch nghỉ ngơi kết hợp các hoạt ñộng thể thao ðây là loại hình du lịch xuất hiện nhằm ñáp ứng lòng ñam mê các hoạt ñộng thể thao của con người, nhưng không phải là tham gia thi ñấu chính thức mà chỉ ñơn giản là ñể nâng cao sức khỏe, chẳng hạn như săn bắt, câu cá, bơi thuyền, lướt ván.
ðể kinh doanh loại hình này yêu cầu có các ñiều kiện tự nhiên thích hợp và có cơ sở trang thiết bị phù hợp cho từng loại hình cụ thể. Mặt khác nhân viên cũng cần ñược huấn luyện ñể có thể hướng dẫn và giúp ñỡ cho du khách chơi ñúng quy cách. mà du khách ưa thích. Trong trường hợp này các cổ ñộng viên chính là du khách.
Căn cứ vào ñặc ñiểm ñịa lý của ñiểm du lịch Du lịch nghỉ dưỡng biển Du lịch biển là loại hình du lịch gắn liền với biển, thuận lợi cho việc tổ chức các hoạt ñộng tắm biển, thể thao biển (bóng chuyền bãi biển, lướt ván. Loại hình du lịch này có tính mùa rất rõ nên nó thường ñược tổ chức vào mùa nóng với nhiệt ñộ nước biển và không khí trên 200C. Nếu bờ biển ít dốc, môi trường sạch ñẹp thì khả năng thu hút du khách càng lớn. Ví dụ : du lịch biển Nha Trang, Vũng Tàu, Phan Thiết,… Du lịch nghỉ dưỡng núi Du lịch núi là loại hình du lịch gắn liền với cảnh quan hùng vĩ và khí hậu trong lành của núi rừng.
ðây là loại hình du lịch có thể phát triển quanh năm, thuận lợi ñể tổ chức nghỉ mát vào mùa hè ở các nước xứ nóng và nghỉ ñông ở các các nước xứ SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp 5 GVHD: Nguyễn Hoàng Long lạnh với các hoạt ñộng thể thao mùa ñông (trượt tuyết, trượt băng). Ví dụ : du lịch ðà Lạt, Bà Nà, Tam ðảo, Sapa. Du lịch thôn quê Du lịch thôn quê là loại hình du lịch gắn với những ñồng quê có cảnh quan yên bình, không gian thoáng ñảng và có môi trường trong lành.Vì vậy, sự hấp dẫn của nó ñối với người dân ở ñô thị, nhất là các ñô thị lớn ngày càng tăng. Về với thôn quê, du khách sẽ cảm nhận ñược những tình cảm chân thành, mến khách, ñược thư giãn, ñược tìm thấy cội nguồn của mình, ñược thưởng thức các món ăn dân dã ñầy hương vị.
Thị trường khách du lịch nghỉ dưỡng 1. Nhu cầu của khách ñi nghỉ dưỡng Thông thường, khách hay chọn hành trình ngắn ngày, di chuyển ít. Các resort dọc bờ biển, từ Bắc vào Nam, nhất là khu vực miền Trung chạy dài từ Quảng Bình ñến Phan Thiết, Phú Quốc. rất ñược khách ưa chuộng ñể tắm biển kết hợp thăm thú nhẹ nhàng.
Các resort luôn ưu ái nguồn khách nội ñịa có thể nói là giàu có này nên doanh nghiệp lữ hành làm tour rất thuận lợi. Hơn nữa, lịch ñón khách nội ñịa ñến resort so với khách quốc tế rất khớp, bởi khách nước ngoài thường ñến Việt Nam tránh ñông (tháng 10 ñến tháng 3 năm sau), còn khách Việt thì ña phần ñi nghỉ mát. Hiện nhiều khu resort còn thích phục vụ du khách nội hơn cả khách quốc tế, bởi người Việt ñi nghỉ dưỡng thường có thu nhập cao, có học thức, chi tiêu ñôi khi mạnh tay hơn người nước ngoài. Họ sẵn sàng bỏ ra vài nghìn ñôla cho một kỳ nghỉ ngơi, bởi riêng giá phòng ở resort thấp nhất cũng là 60 USD/ñêm, cao nhất lên tới hơn 2.000 USD chưa kể ñi lại, ăn uống và chi tiêu cho các dịch vụ khác.
Xu hướng phát triển loại hình du lịch nghỉ dưỡng ở Việt Nam Hiện nay xu thế khách ñi tour nghỉ dưỡng ñang có chiều hướng thay ñổi thay vì ñi tham quan một ñịa ñiểm nào ñó hoặc chọn những loại hình nghỉ dưỡng khác như tắm bùn, spa, leo núi….thì du khách ñã có sự lựa chọn khác. Họ ñã tìm ñến những khu nghỉ dưỡng resort, ở nơi ñây có sự cung cấp ñầy ñủ tiện nghi dịch vụ, ñáp ứng cần thiết SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp 6 GVHD: Nguyễn Hoàng Long cho việc nghỉ ngơi của họ.Chính vì lẽ ñó, số lượng khách thay ñổi nhiều tour tham quan giảm thay vào ñó có sự kết hợp của nghỉ dưỡng nhiều. Nắm bắt thị trường, nhiều resort ñã hình thành và phát triển trong nhiều năm qua.Với cơ sở vật chất tiện nghi, với vị trí ñịa lý thích hợp cho việc phát triển du lịch nghỉ dưỡng này. Hiện có khoảng trên dưới 200 khu và một nửa trong số ñó tập trung ở Phan Thiết, Khánh Hòa còn lại rải rác ở Ðà Lạt, Vũng Tàu, Phú Quốc, Côn Ðảo.
Miền bắc chủ yếu tập trung ở những nơi nhiều danh thắng như Sapa, Tam Ðảo, Hạ Long, Cát Bà, Hà Tây, Thanh Hóa. Miền Trung nhiều nhất ở Ðà Nẵng, Hội An, một ít ở Quảng Bình, Thừa Thiên - Huế, Bình Ðịnh. Do ngày ngày phải ñối mặt với những nguy cơ ñến từ cuộc sống như môi trường ô nhiễm, thiếu năng lượng, bệnh công việc nên nhu cầu về một kỳ nghỉ tại những khu nghỉ dưỡng cao cấp là biểu hiện tất yếu của ñời sống ngày càng cao và là nhu cầu không thể thiếu của cuộc sống hiện ñại. Một phần cũng bời các khu nghỉ dưỡng không chỉ ñẹp về cảnh quan, ấn tượng bởi hệ thống dịch vụ hoàn hảo, dù giá thấp nhất, phòng nhỏ nhất nhưng vẫn ñem lại cho khách sự dễ chịu vì không gian nghỉ ngơi thoáng ñãng, ấm cúng, riêng tư và yên bình.
Do ñó, trong những năm tới Việt Nam sẽ là một ñất nước thu hút một lượng lớn khách du lịch ñến tham quan và nghỉ dưỡng. Vận dụng lý thuyết quản trị chiến lược vào ñịnh hướng phát triển loại hình du lịch nghỉ dưỡng 1. Chiến lược kinh doanh du lịch 1. Khái niệm chiến lược kinh doanh du lịch Hiện nay có nhiều cách tiếp cận về chiến lược, chẳng hạn theo Alfred Chandler - Harvard University cho rằng: Chiến lược là một chương trình hành ñộng tổng quát xác ñịnh các mục cơ bản cấn ñạt, lựa chọn các thức và phân bổ các nguồn tài nguyên chủ yếu ñể thực hiện các mục tiêu ñó”.Glueck thì “chieán löôïc laø moät keá hoaïch mang tính thoáng nhaát, tính toaøn dieän vaø tính phoái hôïp, ñöôïc thieát keá ñeå SVTH: Nguyễn Minh Tâm Lớp : 07DQLH Khóa luận tốt nghiệp 7 GVHD: Nguyễn Hoàng Long ñaûm baûo raèng caùc muïc tieâu cô baûn cuûa doanh nghieäp seõ ñöôïc thöïc hieän” (Business Policy and Strategic Management.McGraw Hill, Newyork, 1980).
Từ khái niệm chiến lược trên có thể ñưa ra khái niệm chiến lược kinh doanh du lịch như sau: Là chiến lược liên quan nhiều hơn tới việc làm thế nào một công ty du lịch có thể cạnh tranh thành công trên một thị trường du lịch. Theo ñó, nó liên quan ñến các quyết ñịnh chiến lược về việc lựa chọn chương trình du lịch, ñáp ứng nhu cầu khách hàng du lịch nghỉ dưỡng, giành lợi thế cạnh tranh so với các công ty du lịch khác, khai thác và tạo ra ñược các cơ hội mới. Các chiến lược kinh doanh trong du lịch nghỉ dưỡng Chiến lược phân biệt Nền tảng của chiến lược phân biệt là doanh nghiệp tạo ra những sản phẩm hoặc dịch vụ ñộc ñáo ñược người tiêu dùng ñánh giá cao. Những cố gắng của doanh nghiệp nhằm vào những ñịnh hướng sau ñây : • ðặc tính của sản phẩm những ñặc ñiểm trên các phương diện của sản phẩm có thể là mức ñộ quan trọng ñể phân biệt sản phẩm của doanh nghiệp với các sản phẩm khác.
Hình thức du lịch, chất lượng cơ sở vật chất hơn trước, ñiểm tham quan…. Có thể tạo ra ñặc ñiểm nổi bật cho sản phẩm du lịch. • Những dịch vụ sau khi bán thuận tiện và chất lượng phục vụ ñôi khi là những yếu tố quyết ñịnh sự lụa chọn. • Tạo ra sự mong muốn trong ý thức của khách hàng.
ðối với du lịch cần có một quá trình lâu dài và phụ thuộc rất nhiều ñối tượng khách. • Cải tiến kỹ thuật áp dụng công nghệ mới, tiên tiến sẽ cho phép phục vụ khác du lịch ñược thuận tiện hơn.