CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ HOẠT ĐỘNG KHO BÃI 1. Tại sao cần phải có kho bãi? Việc ra đời kho bãi nhằm cung cấp các dịch vụ hữu ích về giao nhận, cung cấp hàng hóa, cụ thể: Đáp ứng nhu cầu khách hàng tốt hơn: Đây là một trong những vấn đề then chốt và cũng là khó khăn nhất của kho bãi. Khả năng đáp ứng của kho bãi bị ảnh hưởng bởi các yếu tố mùa vụ, nó sẽ làm giảm năng lực phục vụ một chuỗi cung ứng. Các thời điểm mà cửa hàng phải đối mặt với tình trạng thiếu hàng, cung cấp hàng chậm như Lễ, Tết và các đợt mua sắm, khuyến mãi lớn.
Vì khi các đợt Lễ, Tết, mùa vụ làm cho nhu cầu khách hàng tăng lên, mua sắm nhiều hơn dẫn đến kho bãi không đáp ứng được. Nếu muốn đáp ứng được phải có một lượng hàng lớn để dự trữ, nhưng vậy tăng chi phí tồn kho và chi phí đầu tư thuê kho. Nhưng nếu bỏ qua những mùa Lễ Tết, chường trình khuyến mãi lớn thì sẽ mất cơ hội kinh doanh và dẫn đến mất doanh số và không đáp được các nhu cầu cơ bản của khách hàng. Với nguyên nhân đó, kho bãi ra đời để dự trữ hàng, ước tính lượng nhu cầu để dự trữ, cung cấp cho khách hàng vào những mùa mua sắm cao điểm.
Bên cạnh đó, việc ra đời kho bãi để giải quyết các vấn đề của khách hàng về hàng hóa và vấn đề vận chuyển. Vì vận chuyển là một trong những cái khó cơ bản và thách thức lớn nhất để đưa hàng hóa đến tay người tiêu dùng. Ở một số khu vực có cơ sở hạ tầng giao thông kém phát triển hoặc bị tắc nghẽn thì kho bãi cũng sẽ khó đáp ứng đúng thời gian giao hàng theo yêu cầu của khách hàng, đôi khi sẽ có trục trặc và chậm vì những lý do đường xá (Nguồn: John J. BARTHOLDI, III and Steven T.
Warehouse & Distribution Science Release 0. Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 5) 123doc 7 Ngăn ngừa sự thay đổi đột ngột trong việc cung ứng: Các nhà cung cấp có thể có kế hoạch sản xuất dự trữ hàng hóa sẵn đến khi nhu cầu tăng cao thì có sẵn. Việc sản xuất nhiều cũng giúp cho khách hàng mua được hàng giá rẻ hơn, các đơn vị kho bãi mua số lượng lớn và tiết kiệm chi phí (có thể bù lại chi phí lưu trữ sản phẩm). Vì vậy, các kho hàng cung cấp một nơi để lưu trữ chống lại nhu cầu ảo hoặc tăng giá, chống lại sự thay đổi đột ngột trong nhu cầu ảnh hưởng đến cung ứng số lượng lớn trong thời gian ngắn (Nguồn: John J.
BARTHOLDI, III and Steven T. Warehouse & Distribution Science Release 0. Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 6) Tiết kiệm chi phí vận chuyển: Bởi vì các lô hàng thường xuyên, không một nhà cung cấp nào vận chuyển khối lượng lớn đến bất kỳ cửa hàng nào. Nếu lô hàng được gửi trực tiếp, mỗi nhà cung cấp sẽ phải gửi hàng trăm chiếc xe tải, mỗi chiếc xe sẽ không kín thùng xe và rỗng bên trong.
Ngược lại, nếu chúng ta có kho bãi thì mỗi nhà cung cấp chở đầy xe đến một cross dock trung gian. Mỗi cross dock nhận sản phẩm từ nhiều nhà cung cấp, phân loại và chuẩn bị giao cho mỗi cửa hàng, để tổng lượng hàng hóa mỗi cửa hàng đặt thường đủ để một chiếc xe tải đầy đi giao. Kết quả là các nhà cung cấp mỗi lần giao ít hàng hóa và cửa hàng nhận mỗi lần được ít hàng hóa nhưng nhiều chủng loại hàng (Nguồn: John J. BARTHOLDI, III and Steven T.
Warehouse & Distribution Science Release 0. Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 6) 123doc 8 Với ba lý do cơ bản vì sao cần phải cần có kho bãi đã nêu như trên thì được mô tả lại thông qua hình vẽ để dễ hình dung và trực quan hơn: m nhà n cửa cung hàng cấp Hình 1.1: Hình ảnh minh họa mô hình không có nhà kho trung tâm (Nguồn: John J. BARTHOLDI, III and Steven T. Warehouse & Distribution Science Release 0.
Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 7) Với m nhà cung cấp và n cửa hàng, kế hoạch vận chuyển bao gồm m x n lô hàng trực tiếp, mỗi lô hàng tương đối ít và có khả năng chịu mức giá cao hơn, tỷ lệ lấp đầy thùng xe thấp hơn. 123doc 9 m nhà n cửa cung hàng cấp Hình 1.2: Hình ảnh minh họa mô hình có nhà kho trung tâm (Nguồn: John J. BARTHOLDI, III and Steven T. Warehouse & Distribution Science Release 0.
Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 7) Chỉ có lô hàng m + n thông qua kho trung tâm để mỗi lô hàng giao lớn hơn và chịu mức giá thấp hơn với số lượng lớn và tỷ lệ lấp đầy thùng xe cao hơn. Định nghĩa kho bãi Kho bãi là một bộ phận không thể thiếu trong chuỗi cung ứng cũng như dịch vụ logistics; là nơi cất giữ nguyên vật liệu, thành phẩm,…trong suốt quá trình trung chuyển từ điểm đầu đến điểm cuối của dây chuyền cung ứng, đồng thời cung cấp các thông tin về tình trạng, điều kiện lưu giữ và vị trí các hàng hóa được lưu. Việc lựa chọn hệ thống tổ chức luồng hàng hóa trong kho được xác định bởi: Đặc điểm của nhà kho Số sản phẩm, kích thước và vòng quay hàng tồn kho. Dịch vụ cung cấp 123doc 10 Số lượng hàng hóa được chọn và số lượng đơn hàng được vận chuyển mỗi ngày.
Chi phí đầu tư xây dựng và mua trang thiết bị Chi phí lao động 1. Các loại nhà kho Nhà kho được chủ yếu phân theo loại mà khách hàng kho phục vụ. Cụ thể được phân thành 5 loại sau đây: Trung tâm phân phối bán lẻ Trung tâm phân phối phụ tùng Trung tâm phân phối thương mại điện tử Kho hàng hậu cần 3PL (bên thứ ba) Kho hàng dễ hư hỏng 1. Trung tâm phân phối bán lẻ Trung tâm phân phối bán lẻ: Cung cấp sản phẩm cho các cửa hàng bán lẻ như Co.opmart hoặc Vinmart, BigC,v.
Khách hàng trực tiếp của trung tâm phân phối là các cửa hàng bán lẻ, nhận hàng theo lịch đặt hàng và đi hàng có đã được định sẵn từ trước. Danh mục hàng hóa có thể bao gồm hàng trăm hoặc hàng ngàn hàng hóa vì trung tâm phân phối có thể phục vụ hàng trăm cửa hàng. Danh mục hàng hóa thay đổi theo thị hiếu, nhu cầu của khách hàng. Một số sản phẩm được giao hàng từ trung tâm phân phối đến các cửa hàng và có các chương trình khuyến mãi hỗ trợ từ nhà cung cấp (Theo John J.
BARTHOLDI, III and Steven T. Warehouse & Distribution Science Release 0. Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 8) 123doc 11 1. Trung tâm phân phối phụ tùng Trung tâm phân phối phụ tùng: Mục đích giữ phụ tùng cho thiết bị giá trị cao như ô tô, máy bay, hệ thống máy tính hoặc thiết bị y tế.
Do đó, một trung tâm phân phối lưu trữ chủng loại hàng hóa rất lớn từ hàng chục đến hàng trăm ngàn bộ phận nên có khoản đầu tư lớn vào hàng tồn kho lẫn về số lượng và giá trị. Trung tâm phân phối thường có nhiều bộ phận, tổng hoạt động trong trung tâm phân phối có thể dự đoán được về mặt thống kê, nhưng nhu cầu về bất kỳ bộ phận cụ thể nào là tương đối nhỏ và rất khó dự đoán. Vì vậy sự biến thiên của nhu cầu có thể lớn và số lượng lớn tồn kho an toàn tương đối lớn phải được duy trì, nên phải có thời gian dẫn dài để bổ sung lượng tồn, đòi hỏi có nhiều không gian kho để lưu trữ làm tăng diện tích kho (Nguồn: John J. BARTHOLDI, III and Steven T.
Warehouse & Distribution Science Release 0. Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 8) 1. Trung tâm phân phối thương mại điện tử Trung tâm phân phối thương mại điện tử: thường nhận được các đơn đặt hàng nhỏ từ các cá nhân qua điện thoại, fax hoặc Internet. Các đơn đặt hàng thường nhỏ lẻ, chỉ với 1-3 mặt hàng, nhưng có thể có nhiều đơn đặt hàng như vậy, và chúng sẽ được soạn và giao ngay.
Bởi vì đơn đặt hàng của khách hàng yêu cầu phản hồi tức thời, các nhà phân phối như vậy thường cố gắng định hình nhu cầu bằng cách chào giá đặc biệt cho một số mặt hàng vào những thời điểm nhất định hoặc với số lượng nhất định hoặc chấp nhận ngày giao xa hơn (Nguồn: John J. BARTHOLDI, III and Steven T. Warehouse & Distribution Science Release 0. Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 9) 123doc 12 1.
Kho hàng hậu cần 3PL (bên thứ ba): Kho hàng hậu cần 3PL (bên thứ ba): là nơi mà một công ty có thể thuê ngoài các hoạt động kho bãi. Nhà cung cấp dịch vụ 3PL có thể phục vụ nhiều khách hàng từ một cơ sở, do đó đạt được tính kinh tế của quy mô hoặc các hiệu quả nhất định mà khách hàng sẽ không có được khi hoạt động độc lập. Các cơ sở 3PL cũng có thể được ký hợp đồng làm kho vệ tinh để xử lý dòng chảy hàng hóa từ kho vệ tinh đi (Nguồn: John J. BARTHOLDI, III and Steven T.
Warehouse & Distribution Science Release 0. Atlanta: The Supply Chain and Logistics Institute, School of Industrial and Systems Engineering, Georgia Institute of Technology, page 9) 1. Kho hàng dễ hư hỏng Kho hàng dễ hư hỏng: Có thể xử lý thực phẩm, hoa, sản phẩm, vắc-xin, hoặc các sản phẩm khác đòi hỏi phải đủ điều kiện bảo quản để đảm bảo chất lượng và thời hạn sử dụng vì thường thời gian sử dụng sẽ rất ngắn. Các sản phẩm được lưu trữ trong kho hàng dễ hư hỏng thường tồn tại trong thời gian rất ngắn, thường chỉ là vài ngày đến giờ.
Chi phí về việc lưu trữ, bảo quả thường rất tốn kém, vì phải đầu tư trang thiết bị lưu trữ, máy làm lạnh. Có rất nhiều thách thức trong quản lý hàng tồn kho, bao gồm các yêu cầu để vận chuyển sản phẩm theo FIFO (First In First Out) hoặc FEFO (First Expired First Out) nên thường có nhiều hạn chế về cách thức xử lý sản phẩm, theo an toàn thực phẩm và vệ sinh, ô nhiễm thực phẩm, khả năng tương thích sản phẩm, v.