FACTORS AFFECTING CONSUMER BEHAVIOUR TOWARD HANOI STREET FOOD

Khám phá các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng ẩm thực đường phố Hà Nội. Nghiên cứu về ảnh hưởng của truyền thông xã hội, kiểm soát hành vi đến quyết định mua.

• Tác giả: Doan Thanh Cong Minh
• Chuyên ngành: Văn Hóa Nghệ Thuật
• Đề tài: Các Yếu Tố Ảnh Hưởng Đến Hành Vi Tiêu Dùng Đối Với Ẩm Thực Đường Phố Hà Nội
• Loại tài liệu: Nghiên cứu khoa học
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Tổng quan về Hành vi tiêu dùng ẩm thực Hà Nội Nghiên cứu

Nghiên cứu về hành vi tiêu dùng ẩm thực Hà Nội là một lĩnh vực quan trọng, đặc biệt trong bối cảnh ẩm thực đường phố đang ngày càng phát triển. Hà Nội, với bề dày văn hóa ẩm thực, là một thị trường tiềm năng cho các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực đường phố. Việc hiểu rõ yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng sẽ giúp các doanh nghiệp xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả hơn. Nghiên cứu này đi sâu vào các yếu tố này, từ động cơ tiêu dùng đến sự hài lòng của khách hàng, nhằm cung cấp cái nhìn toàn diện về thị trường. Theo tài liệu gốc, nghiên cứu này hướng đến việc khám phá những khía cạnh văn hóa và nghệ thuật ẩn sau những lựa chọn ẩm thực của người dân thủ đô. Việc nắm bắt thói quen ăn uống của người Hà Nội là chìa khóa để thành công trong ngành ẩm thực đường phố. Thị trường này không chỉ là nơi cung cấp những món ăn ngon mà còn là một phần không thể thiếu của du lịch ẩm thực Hà Nội.

1.1. Sự phát triển của ẩm thực đường phố Hà Nội

Ẩm thực đường phố Hà Nội đang trải qua giai đoạn phát triển mạnh mẽ, thu hút đông đảo người dân địa phương và khách du lịch. Sự đa dạng về món ăn, hương vị đặc trưng và giá cả phải chăng là những yếu tố then chốt. Sự xuất hiện của nhiều quán ăn mới, các hoạt động quảng bá marketing ẩm thực đường phố Hà Nội, và sự lan tỏa trên mạng xã hội đã góp phần tạo nên sức hút khó cưỡng của ẩm thực đường phố. Thị trường này không chỉ là nơi kinh doanh của các hộ gia đình mà còn thu hút sự tham gia của nhiều doanh nghiệp lớn với các chuỗi cửa hàng được đầu tư bài bản. Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt đòi hỏi các doanh nghiệp phải không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

1.2. Tầm quan trọng của nghiên cứu hành vi tiêu dùng

Nghiên cứu hành vi tiêu dùng đóng vai trò quan trọng trong việc hoạch định chiến lược kinh doanh cho các doanh nghiệp ẩm thực đường phố. Việc hiểu rõ động cơ tiêu dùng ẩm thực đường phố, nhu cầu và mong muốn của khách hàng giúp doanh nghiệp tạo ra sản phẩm phù hợp, thiết kế trải nghiệm khách hàng tốt hơn và xây dựng các chiến dịch marketing hiệu quả. Nghiên cứu này cũng giúp doanh nghiệp xác định các phân khúc khách hàng tiềm năng, từ đó tập trung nguồn lực vào những đối tượng mục tiêu. Phân tích hành vi tiêu dùng không chỉ giúp doanh nghiệp tăng doanh thu mà còn góp phần xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và tạo dựng lòng trung thành của khách hàng.

II. Yếu tố ảnh hưởng chính đến hành vi tiêu dùng ẩm thực

Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng ẩm thực đường phố Hà Nội. Những yếu tố này có thể chia thành các nhóm chính: kinh tế, xã hội, tâm lý và cá nhân. Giá cả và chất lượng ẩm thực đường phố là một trong những yếu tố kinh tế quan trọng nhất. Văn hóa ẩm thực Hà Nội và thói quen ăn uống của người Hà Nội là những yếu tố xã hội có tác động sâu sắc. Các yếu tố tâm lý ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng, như nhận thức về thương hiệu và sự hài lòng của khách hàng, cũng đóng vai trò quan trọng. Bên cạnh đó, yếu tố cá nhân như tuổi tác, giới tính, nghề nghiệp và lối sống cũng có thể ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn ẩm thực đường phố.

2.1. Tác động của giá cả và chất lượng ẩm thực đường phố

Giá cả là một trong những yếu tố hàng đầu ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn ẩm thực đường phố của người tiêu dùng. Tuy nhiên, chất lượng cũng đóng vai trò quan trọng không kém. Người tiêu dùng thường có xu hướng tìm kiếm sự cân bằng giữa giá cả và chất lượng, tức là họ muốn tìm được những món ăn ngon, chất lượng với mức giá hợp lý. Sự gia tăng của chi phí sinh hoạt cũng khiến người tiêu dùng trở nên nhạy cảm hơn với giá cả. Do đó, các doanh nghiệp cần có chiến lược định giá phù hợp để thu hút khách hàng, đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm để duy trì lợi thế cạnh tranh.

2.2. Ảnh hưởng của văn hóa ẩm thực Hà Nội

Văn hóa ẩm thực Hà Nội có ảnh hưởng sâu sắc đến hành vi tiêu dùng ẩm thực. Những món ăn truyền thống như phở, bún chả, cốm... đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của người dân thủ đô. Các dịp lễ Tết, ngày kỷ niệm thường gắn liền với những món ăn đặc trưng. Thói quen ăn uống của người Hà Nội cũng chịu ảnh hưởng bởi văn hóa gia đình, bạn bè và đồng nghiệp. Việc hiểu rõ những giá trị văn hóa này giúp doanh nghiệp tạo ra những sản phẩm và dịch vụ phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng.

2.3. Vai trò của yếu tố tâm lý trong quyết định tiêu dùng

Yếu tố tâm lý đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hành vi tiêu dùng ẩm thực. Động cơ tiêu dùng, nhận thức về thương hiệu, thái độ đối với sản phẩm và sự hài lòng sau khi sử dụng đều ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn. Người tiêu dùng thường có xu hướng lựa chọn những thương hiệu mà họ tin tưởng, có ấn tượng tốt và đáp ứng được nhu cầu của họ. Kinh nghiệm ẩm thực đường phố tốt đẹp sẽ tạo ra sự hài lòng và khuyến khích khách hàng quay lại. Ngược lại, những trải nghiệm tiêu cực có thể khiến khách hàng mất lòng tin và chuyển sang lựa chọn các đối thủ cạnh tranh.

III. Cách Mạng xã hội ảnh hưởng đến Hành vi tiêu dùng ẩm thực

Ảnh hưởng của mạng xã hội đến hành vi tiêu dùng ẩm thực ngày càng trở nên rõ rệt. Các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok... là những kênh thông tin quan trọng giúp người tiêu dùng khám phá các món ăn mới, tìm kiếm địa điểm ăn uống và chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực đường phố. Đánh giá ẩm thực đường phố Hà Nội trực tuyến có thể ảnh hưởng lớn đến quyết định lựa chọn của người tiêu dùng. Các doanh nghiệp ẩm thực đường phố cần tận dụng sức mạnh của mạng xã hội để quảng bá thương hiệu, tương tác với khách hàng và xây dựng cộng đồng.

3.1. Sức mạnh của đánh giá trực tuyến ẩm thực đường phố

Đánh giá trực tuyến đóng vai trò quan trọng trong việc định hình hành vi tiêu dùng. Người tiêu dùng thường có xu hướng tham khảo ý kiến của những người khác trước khi đưa ra quyết định mua hàng. Những đánh giá tích cực có thể thu hút khách hàng mới, trong khi những đánh giá tiêu cực có thể khiến khách hàng tiềm năng e ngại. Do đó, các doanh nghiệp cần chú trọng đến việc quản lý danh tiếng trực tuyến, lắng nghe phản hồi của khách hàng và giải quyết các vấn đề một cách nhanh chóng và hiệu quả. Việc khuyến khích khách hàng để lại đánh giá tích cực cũng là một cách để tăng cường uy tín và thu hút thêm khách hàng.

3.2. Marketing ẩm thực đường phố Hà Nội trên mạng xã hội

Marketing ẩm thực đường phố Hà Nội trên mạng xã hội là một công cụ hiệu quả để tiếp cận khách hàng tiềm năng. Các doanh nghiệp có thể sử dụng các kênh mạng xã hội để chia sẻ hình ảnh và video về món ăn, giới thiệu các chương trình khuyến mãi, tổ chức các cuộc thi và trò chơi tương tác. Việc sử dụng hashtag, tag địa điểm và kết hợp với các KOLs (Key Opinion Leaders) cũng giúp tăng cường khả năng hiển thị và tiếp cận đối tượng mục tiêu. Quan trọng nhất là cần xây dựng nội dung hấp dẫn, sáng tạo và phù hợp với từng nền tảng mạng xã hội để thu hút sự chú ý của người dùng.

IV. Giải pháp Nâng cao trải nghiệm và thu hút khách hàng đến quán ăn

Để thu hút và giữ chân khách hàng trong thị trường ẩm thực đường phố Hà Nội cạnh tranh, các doanh nghiệp cần tập trung vào việc nâng cao trải nghiệm khách hàng. Điều này bao gồm việc cải thiện chất lượng sản phẩm, nâng cao chất lượng dịch vụ, tạo ra không gian quán ăn thoải mái và sạch sẽ, và xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng. An toàn vệ sinh thực phẩm ẩm thực đường phố cũng là một yếu tố quan trọng cần được chú trọng. Việc áp dụng các công nghệ mới, như đặt hàng trực tuyến và thanh toán không tiền mặt, cũng có thể giúp cải thiện trải nghiệm của khách hàng.

4.1. Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm ẩm thực đường phố

An toàn vệ sinh thực phẩm là yếu tố then chốt để tạo dựng lòng tin của khách hàng và bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Các doanh nghiệp cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu chế biến và bảo quản. Việc sử dụng nguyên liệu tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến và bảo quản, và kiểm tra định kỳ chất lượng sản phẩm là những biện pháp cần thiết. Bên cạnh đó, việc đào tạo nhân viên về vệ sinh an toàn thực phẩm cũng rất quan trọng. Các doanh nghiệp cần công khai thông tin về nguồn gốc nguyên liệu và quy trình chế biến để khách hàng có thể an tâm thưởng thức.

4.2. Xây dựng không gian quán ăn thoải mái và hấp dẫn

Không gian quán ăn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra trải nghiệm tốt đẹp cho khách hàng. Việc thiết kế không gian quán ăn sao cho thoải mái, sạch sẽ và hấp dẫn có thể thu hút khách hàng và khuyến khích họ ở lại lâu hơn. Ánh sáng, âm nhạc, màu sắc và trang trí là những yếu tố cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Việc tạo ra một không gian độc đáo, mang đậm phong cách riêng cũng giúp quán ăn nổi bật so với các đối thủ cạnh tranh. Bên cạnh đó, việc bố trí bàn ghế hợp lý, đảm bảo sự riêng tư và thoải mái cho khách hàng cũng rất quan trọng.

V. Nghiên cứu về Xu hướng tiêu dùng ẩm thực trong tương lai

Xu hướng tiêu dùng ẩm thực đang thay đổi nhanh chóng. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, nguồn gốc thực phẩm và tính bền vững. Xu hướng tiêu dùng ẩm thực xanh, sạch và có lợi cho sức khỏe đang ngày càng trở nên phổ biến. Các doanh nghiệp ẩm thực đường phố cần nắm bắt những xu hướng này để đổi mới sản phẩm và dịch vụ, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Du lịch ẩm thực Hà Nội cũng đang trở thành một xu hướng quan trọng, thu hút đông đảo du khách trong và ngoài nước.

5.1. Sự trỗi dậy của ẩm thực xanh và bền vững

Ẩm thực xanh và bền vững đang trở thành xu hướng chủ đạo trong ngành ẩm thực. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và quy trình sản xuất thực phẩm. Họ có xu hướng lựa chọn những sản phẩm hữu cơ, có nguồn gốc địa phương và thân thiện với môi trường. Các doanh nghiệp cần đáp ứng nhu cầu này bằng cách sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc bền vững, giảm thiểu chất thải và sử dụng năng lượng hiệu quả. Việc áp dụng các tiêu chuẩn về môi trường và xã hội cũng giúp doanh nghiệp xây dựng hình ảnh thương hiệu uy tín và thu hút khách hàng quan tâm đến vấn đề bảo vệ môi trường.

5.2. Tiềm năng phát triển của du lịch ẩm thực Hà Nội

Du lịch ẩm thực Hà Nội có tiềm năng phát triển rất lớn. Hà Nội là một điểm đến hấp dẫn đối với du khách yêu thích ẩm thực, với nhiều món ăn ngon và độc đáo. Việc quảng bá văn hóa ẩm thực Hà Nội trên các kênh truyền thông du lịch có thể thu hút thêm du khách đến với thành phố. Các tour du lịch ẩm thực có thể được thiết kế để giới thiệu các món ăn truyền thống, các quán ăn nổi tiếng và các khu chợ ẩm thực. Việc hợp tác giữa các doanh nghiệp ẩm thực đường phố và các công ty du lịch có thể mang lại lợi ích cho cả hai bên, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành du lịch nói chung.

VI. Kết luận Nghiên cứu chuyên sâu về Hành vi tiêu dùng

Nghiên cứu về các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng đối với ẩm thực đường phố Hà Nội mang lại nhiều kiến thức hữu ích cho các doanh nghiệp và nhà quản lý. Việc hiểu rõ động cơ tiêu dùng, nhu cầu và mong muốn của khách hàng giúp doanh nghiệp xây dựng chiến lược kinh doanh hiệu quả hơn. Nghiên cứu này cũng chỉ ra những xu hướng mới trong hành vi tiêu dùng ẩm thực và gợi ý những giải pháp để nâng cao trải nghiệm của khách hàng.

6.1. Tóm tắt các yếu tố then chốt ảnh hưởng

Nghiên cứu này đã xác định được nhiều yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng ẩm thực đường phố Hà Nội, bao gồm: giá cả và chất lượng, văn hóa ẩm thực, yếu tố tâm lý, ảnh hưởng của mạng xã hội và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các yếu tố này tác động lẫn nhau và tạo nên một bức tranh phức tạp về hành vi tiêu dùng.

6.2. Hướng nghiên cứu tiếp theo về ẩm thực đường phố Hà Nội

Nghiên cứu về ẩm thực đường phố Hà Nội vẫn còn nhiều tiềm năng để khám phá. Các nghiên cứu tiếp theo có thể tập trung vào việc phân tích hành vi tiêu dùng của các phân khúc khách hàng cụ thể, đánh giá tác động của các chính sách quản lý đối với ẩm thực đường phố, hoặc nghiên cứu về tính bền vững của ngành ẩm thực đường phố. Việc kết hợp các phương pháp nghiên cứu định tính và định lượng có thể mang lại những kết quả toàn diện và sâu sắc hơn.

Trích đoạn nội dung tài liệu

DOAN THANH NIEN CONG SAN HO CHI MINH BAN CHAP HANH TP. HO CHI MINH ; ; CONG TRINH DY THI GIAI THUONG SINH VIEN NGHIEN CUU KHOA HQC EUREKA LAN THU 25 NAM 2023 TEN CONG TRINH FACTORS AFFECTING CONSUMER BEHAVIOUR TOWARD HANOI STREET FOOD LINH VUC NGHIEN CỨU: VĂN HÓA - NGHE THUAT CHUYEN NGANH: CAC VAN DE NGHIEN CUU VAN HÓA - NGHỆ THUAT KHAC (AM THUC) Mã số công trình:. TABLE OF CONTENT LIST OF FIGURES. - - LH HH TH HH TH TH 3 XIV.

LH TH HH HH KH KH HT HH Ti TK và 5 1, nai=anlilin99569i911114. Objectives ofthe S†UOY. cách TH TH HT HH HH tp 8 À0) l0 cài in. 8 CHAPTER 2: LITERATURE REVIEW.QQ- LH» HH nghiệp 11 P19.- -- ST TH KH HH HH như 18 “.

Sample and Data CollecfiOn.- SH TH TH TH TH TH TH HH HH HH TH 18 SE AMA on ae. Population and Sample SỈZ@.- - -- sọ Hàn HH HH HH HH HH HH tp 21 3. _ Data Analysis TechniQUe@. -- - SH TH HH Tà KH kiện 21 CHAPTER 4: RESULT AND DISCUSSION.

cu nàng TH HH HT ki HT 24 4. SH HH HH kh KH Đệp 25 TA. oi nh ae. Structural Equation Model.

+ kg TH TH HH 28 CHAPTER 5: CONCLUSIONS AND RECOMMENDATION. TS ST HT TH TT TH HH KH HH HH HH TH THỊ 32 SG: 10009205. Limitations and future r@S@arCH.- ch ng kh kg 34 Ban) 90 1. 37 LIST OF TABLES Table 1: Likert's Five Pointating Scale.- --- - s1 SH HH HH HH 18 Table 2: Dimensions and indicators of conducted variables.-- --‹---‹«+- 19 Table 3: Demographic descriptive (N = 18!†).- --c nen gi rxe 24 Table 4: Reliabilities amongthe variable.

-- - -- -- nh» ng nếp 25 Table 5: Standardized factor loadings, CR and AVE of the model.--- 26 Table 6: The latent variable correlation matrix: discriminant validity. 28 Table 7: Results for Structural equation model.-- --- -:-- -«c+xs++ecxerxexeersrxersrrxe 28 Table 8: The Hypothesis Analysis ñeSults. HH ng như 31 LIST OF FIGURES Figure 1: The Research Model .- --- -- -- + + + tk vn TH HH tr 17 Figure 2: The Result of Research Model .-- --- --- 5s sét s+txserrreererrrersrrrrrrerre 29 PART A: ABSTRACT Street food has become an increasingly popular option for consumers in many parts of the world. According to Kivela, Inbakaran, and Reece (1999), street food is defined as "prepared, cooked and/or sold by vendors on streets and other public places for immediate consumption or take away" (p.

Street food has become a popular option for consumers worldwide due to its convenience, affordability, and unique flavors. In recent years, research has focused on identifying the factors that influence consumer behavior towards street food. This literature review discusses Past Behavior, Attitude, Perceived Behavioral Control, Subjective Norms, Social Media, and Food Quality as factors affecting consumer behavior towards street food. This study aims to explore the factors that influence the behaviour of consumers towards Hanoi street food vendors.

Using a quantitative research approach, data was collected from 181 respondents aged primarily between 18 and 25 through an online survey and using the analysis technique is Statistic Package for Social Science (SPSS). The findings indicate that Perveived Behavioural Control and Social Media affect consumers' behaviour towards Hanoi street food vendors and the other factors do not affect to consumer’s behaviour. The knowledge of the factors influencing customers' choices to buy street food in Hanoi would be improved by the study. This study especially helps to improve knowledge of how many factors affect to consumer toward street food.

PART B: CONTENT CHAPTER 1: INTRODUCTION 1. Background of Study Street food - according to the definition of Oxford dictionary - is prepared or cooked food sold in a street or public place, to be eaten immediately. They are also known by another name which is “ready - to - eat” food. According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO): “Street foods are ready-to-eat foods and beverages prepared and/or sold by vendors or hawkers especially in the streets and other similar places.

They represent a significant part of urban food consumption for millions of low-and-middle-income consumers, in urban areas on a daily basis”. Street food (sidewalk food or curbside food) are foods and beverages that are prepared or ready to be processed and served on the spot at the request of customers that are sold on sidewalk: and sidewalks. Street in the streets, crowded neighborhoods or other public places, such as a supermarket, park, tourist area, entertainment spot, outdoor dining street.Usually, street food is sold in mobile eateries, temporary eateries or from a mobile booth to trolleys. According to Newman and Burnett (2013), street food gives towns and cities a "sidewalk culture" and "vibrant streetscapes," which are highly wanted in the developed world.

5) makes a case for street food selling in his remark on the practice by saying that it may "bring life to dull streets." "The variety of food sold on Bangkok streets, especially on its sois (side streets), brings forth a combination of visual, olfactory, and gustatory sensations which compel passers-by to taste its flavors," Mateo- Babiano (2012) writes in her discussion of the informal food economy and streetscapes in Bangkok. According to Mateo-Babiano (2012), a revitalization of street culture may be achieved by proper architecture that promotes social interaction and walkability and the support of environmentally friendly street activities. In addition to adding to the urban fabric, street food also creates connections between the urban and rural regions, most notably through the daily commute of individuals from the countryside (Etzold 2008). This promotes "economic, social, and cultural integration between rural and urban areas" (Chakravarty and Canet 1996, p.

As concerns about the future of these centers arise, Henderson et al. (2012) contend in their study on Singapore's hawker centers that hawkers have the untapped potential to become a tourist attraction, contribute to the sustainability of food hawking, and perhaps most importantly - culturally. Because street cuisine is frequently distinctive to a city or region, it is occasionally employed as a tourist attraction. In a number of circumstances, this element of selling food on the street has been extensively studied in the literature (Ab Karim 2012; Arambulo et al.

1994; Bhowmik 2005; Henderson et al. 2012; Timothy and Wall 1997). According to the literature, tourists prefer to eat street food (whether purchased on the street or from a stall in a hawker center) because it gives them the opportunity to participate in a local cultural activity and adds to the "authentic" experiences that many travelers seek (Cohen and Avieli 2004; Sims 2009). In Vietnam, street food is more than just a collection of the country's traditional meals sold on the streets; it also captures some of the charm of the nation's culture, lifestyle, emotions, and way of thinking.

Besides, it is also a combination of Vietnamese traditional culture and other nations’ cultures which dominated Vietnam in history, especially China. Because Vietnamese culture in general and cuisine in particular were so significantly influenced by Chinese culture, our street cuisine that closely resembles Chinese cuisine, such as baozi, noodles, and other items. However, anyone who has experienced Vietnamese street food would immediately notice the differences since we Vietnamese have evolved and developed our own special recipes. Vietnamese food emphasizes on the balance of ingredients to create flavorful, natural dishes that are also excellent for our health.

This is why many tourists have positive impressions of Vietnamese street cuisine. Recently, as life and economic conditions have improved, people's lifestyles and food consumption have changed and they have influenced consumer's food purchasing behavior. The number of street food vendors has been increasing in cities because of all of the new development. This means that people are eating out more, which is replacing the way people prepare their food at home.

Besides, people also want convenience and this is also the reason why street food is popular in most countries. According to Deloitte’s Foodservice Market Monitor report in 2020, as for the global foodservice performance, focusing on the type of street food displayed a compound annual growth rate (CAGR) of +3.4%, more than any other sorts of street vendor between 2014 and 2019. In many big cities around the world, such as New York or Singapore City, these food stalls exhibit the cultural diversity of the metropolis in many large cities across the world, while also catering to the tastes of many residents and foreigners. Street food is more likely to be popular in many developing nations because of its reasonable prices due to the low production costs, which are controlled by the urban poor who make up a significant share of overall employment in many emerging economies.

According to research done in several developing nations, about 25% of household food expenses are incurred outside the home and many of them select street vendors to provide for their families. Tran (2010) also indicated that street vendors are running their businesses in the same mechanics as other busines: activities, raising capitals, applying innovations into their business and so on. As a result, selling street food not only provides low-income and undereducated individuals with an employment chance, but it also helps many households with their commodity spending. There have been several changes in the marketing environment, as well as in consumer values, attitudes, and behaviors, along with economic reforms in Vietnam.

According to some theories, consumers in Asian rising economies like Vietnam coexist with both the contemporary norms, values, and beliefs that were imported from more developed nations as a result of economic reforms and the old ones that were dominant before the economic shift started. Investigating how it affects customer behavior is crucial. In order to better understand the factors that influence urban customers' decisions to purchase street food in Vietnam, this study is using Hanoi City as its case study. To the best of our knowledge, this study will help advance our understanding of the variables impacting consumers' decisions to purchase street food in Hanoi.

This has received only modest research attention. This study specifically contributes to a better understanding of the influence of different elements on consumption behavior of street food. Objectives of the Study This research investigates the factors that influence consumer behavior towards Hanoi street food and proposes crucial suggestions. Specifically, it refers to complete the following objectives: 1.

Describing the customer's profile as designed by: „« Gender - Age e Areas usually enjoy streetfood e Occupation « Spending for food in 1 month 1. Examine the factor influence to customer purchase intention of street food in Hanoi 1. Provide recommendations for future research on the topic of consumer behavior towards Hanoi street food. Contribution of the Study 1.

Research Contribution This study contributes to the existing literature on consumer behavior towards street food by focusing specifically on Hanoi street food and identifying the key factors that influence consumer behavior in this context. This study provides insights into the impact of demographic and cultural factors on consumer behavior towards Hanoi street food, which can help to inform future research in this area. This study employs a quantitative research method, which enhances the validity and reliability of the findings. Practical Contribution The findings of this study can help Hanoi street food vendors to understand the factors that influence consumer behavior and develop strategies to improve consumer satisfaction and loyalty.

This study provides guidance to policy-makers and tourism organizations to promote and market Hanoi street food effectively. The insights gained from this study can help to enhance the overall dining experience of consumers and contribute to the development of the Hanoi street food industry.