Tài liệu: Bài tập lớn tìm hiểu quá trình hoạt động và đề xuất hệ thống

Tìm hiểu quy trình hoạt động và đề xuất giải pháp hệ thống thông tin cho chuỗi cửa hàng. Phân tích chi tiết các vấn đề và đưa ra khuyến nghị cải tiến.

Trường đại học

Học Viện Ngân Hàng

Người đăng

Ẩn danh

Thể loại

Bài tập lớn

2023

101
1
0

Phí lưu trữ

35 Point

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Bài Tập Lớn Tìm Hiểu Quá Trình Hoạt Động

Bài tập lớn tìm hiểu quá trình hoạt động là một trong những yêu cầu quan trọng trong môn Hệ thống thông tin quản lý tại Học viện Ngân hàng. Đây là một dự án thực hành nhằm giúp sinh viên áp dụng các kiến thức lý thuyết vào thực tiễn, đặc biệt là trong lĩnh vực quản lý chuỗi cửa hànghệ thống thông tin doanh nghiệp. Bài tập yêu cầu sinh viên phải phân tích chi tiết quy trình hoạt động, đề xuất giải pháp hệ thống thông tin hiệu quả, và sử dụng các công cụ chuyên nghiệp để mô phỏng và cải thiện hiệu suất. Thông qua bài tập lớn này, các sinh viên có cơ hội làm quen với môi trường kinh doanh thực tế và phát triển các kỹ năng phân tích dữ liệu quan trọng.

1.1. Mục Tiêu Của Bài Tập Lớn

Mục tiêu chính của bài tập lớn tìm hiểu quá trình hoạt động là giúp sinh viên hiểu rõ cấu trúc tổ chức, quy trình kinh doanhhệ thống quản lý thông tin của một doanh nghiệp thực tế. Sinh viên cần phân tích mô hình cạnh tranh, đề xuất chiến lược, và xây dựng các báo cáo chi tiết bằng công cụ Bizagi, Tableau, Hubspot CRM để hỗ trợ ra quyết định quản lý.

1.2. Đối Tượng Nghiên Cứu

Đối tượng được chọn để nghiên cứu là chi nhánh Mixue Giảng Võ - một thương hiệu trà sữa nổi tiếng từ Đài Loan. Mixue được thành lập năm 1997 và hiện đang phát triển rộng rãi tại thị trường Việt Nam. Lựa chọn này phù hợp vì ngành giải khát đang là một trong những ngành cạnh tranh khốc liệt nhất tại Việt Nam hiện nay.

II. Phân Tích Quá Trình Hoạt Động Của Doanh Nghiệp

Phân tích quá trình hoạt động là bước quan trọng trong bài tập lớn tìm hiểu quá trình hoạt động. Quá trình này bao gồm việc nghiên cứu lịch sử hình thành, sơ đồ tổ chức, sản phẩm, dịch vụ, và khách hàng của doanh nghiệp. Bài tập yêu cầu sinh viên phải sử dụng mô hình năm lực lượng Porter để phân tích môi trường cạnh tranh, từ đó đề xuất chiến lược cạnh tranh phù hợp. Ngoài ra, sinh viên cần áp dụng mô hình chuỗi giá trị để hiểu rõ cách tạo ra giá trị cho khách hàng. Việc mô tả chi tiết các quy trình như bán hàng tại quầy, bán hàng online, và nhập nguyên liệu là nền tảng để đề xuất hệ thống thông tin hiệu quả.

2.1. Phân Tích Cạnh Tranh Và Chiến Lược

Mô hình năm lực lượng cạnh tranh của Michael Porter được sử dụng để phân tích khách hàng, sản phẩm thay thế, nhà cung cấp, đối thủ tiềm ẩncạnh tranh nội bộ ngành. Phân tích này giúp sinh viên xác định cơ hộithách thức trong môi trường kinh doanh của Mixue, từ đó đề xuất chiến lược cạnh tranh để nâng cao lợi thế cạnh tranh.

2.2. Mô Tả Quy Trình Nghiệp Vụ

Quy trình hoạt động của Mixue được mô tả chi tiết bằng phần mềm Bizagi, bao gồm quy trình bán hàng tại quầy, bán hàng onlinenhập nguyên liệu. Mỗi quy trình được cài đặt tham số như Process Validation, Time Analysis, Resource AnalysisCalendar Analysis để phân tích hiệu suấtđề xuất cải thiện.

III. Ứng Dụng Công Cụ Và Công Nghệ Trong Hệ Thống Thông Tin

Bài tập lớn tìm hiểu quá trình hoạt động yêu cầu sinh viên phải sử dụng nhiều công cụ công nghệ hiện đại để xây dựng hệ thống thông tin hiệu quả. Các công cụ chính bao gồm Bizagi để mô phỏng quy trình, Ahachat để xây dựng chatbot, Hubspot CRM để quản lý khách hàng, và Tableau để tạo báo cáo kinh doanh. Sinh viên cần cài đặt tham số cho các quy trình để phân tích thời gian, tài nguyênlịch làm việc. Phân nhóm khách hàng bằng RFM (Recency, Frequency, Monetary) được thực hiện để phân loại khách hàng theo giá trị kinh doanh. Các báo cáo Tableau giúp trực quan hóa dữ liệu và hỗ trợ quản lý trong việc ra quyết định kinh doanh.

3.1. Mô Phỏng Và Chatbot

Mô phỏng Fanpage Facebook của Mixue và xây dựng Chatbot bằng Ahachat giúp doanh nghiệp tương tác với khách hàng hiệu quả hơn. Chatbot có thể tự động trả lời các câu hỏi thường gặp, hỗ trợ bán hàngcải thiện trải nghiệm khách hàng. Kết nối với Hubspot CRM giúp lưu trữ dữ liệu khách hàngtự động hóa quy trình kinh doanh.

3.2. Phân Tích Và Báo Cáo Dữ Liệu

Phân nhóm khách hàng RFM giúp xác định khách hàng giá trị caokhách hàng có nguy cơ mất đi. Báo cáo Tableau cung cấp trực quan hóa dữ liệu về doanh số bán, hiệu suất nhân viên, xu hướng thị trườnghành vi khách hàng. Các báo cáo này hỗ trợ nhà quản lý trong lên kế hoạchcải thiện hiệu suất hoạt động.

IV. Cấu Trúc Và Phân Chia Công Việc Trong Bài Tập Lớn

Bài tập lớn tìm hiểu quá trình hoạt động được thực hiện bởi một nhóm sinh viên với phân chia công việc rõ ràng. Bài tập bao gồm 12 câu hỏi chính, mỗi câu đều yêu cầu các kỹ năngcông cụ khác nhau. Phân chia công việc đảm bảo rằng mỗi thành viên nhóm phụ trách những phần cụ thể và có trách nhiệm hoàn thành đúng theo tiến độ. Nội dung bài tập bao gồm: phân tích hoạt động doanh nghiệp, cài đặt tham số quy trình, cải thiện hiệu suất, xử lý thông tin silo, mô phỏng fanpage và chatbot, quản lý CRM, phân nhóm khách hàng RFM, và báo cáo kinh doanh Tableau. Việc hợp tác nhómquản lý công việc hiệu quả là chìa khóa để hoàn thành bài tập với chất lượng cao.

4.1. Các Phần Chính Của Bài Tập

Bài tập lớn được chia thành 4 phần chính: (1) Tìm hiểu hoạt động của chi nhánh Mixue Giảng Võ bao gồm lịch sử, sơ đồ tổ chứcphân tích cạnh tranh; (2) Cài đặt tham số cho quy trình bán hàngnhập nguyên liệu; (3) Cải thiện hiệu suấtxử lý thông tin silo; (4) Xây dựng hệ thống thông tin bao gồm chatbot, CRM, RFMbáo cáo Tableau.

4.2. Phân Chia Công Việc Giữa Các Thành Viên

Nhóm 5 sinh viên được phân chia công việc với tỉ lệ 20% cho mỗi người. Từng thành viên phụ trách phần cụ thể như phân tích quy trình Bizagi, xây dựng bảng hỏi, tạo fanpage và chatbot, thiết lập CRM, phân tích RFMbáo cáo Tableau. Sự phân chia này giúp tối ưu hóa công việc và đảm bảo chất lượng của dự án bài tập lớn.

18/12/2025
Bài tập lớn tìm hiểu quá trình hoạt động và đề xuất hệ thống thông tin trong hoạt động của chuỗi cửa hàng

Trích đoạn nội dung tài liệu

HỌC VIỆN NGÂN HÀNG ---------- BÀI TẬP LỚN TÌM HIỂU QUÁ TRÌNH HOẠT ĐỘNG VÀ ĐỀ XUẤT HỆ THỐNG THÔNG TIN TRONG HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CỬA HÀNG Môn: Hệ thống thông tin quản lý Lớp: 223MIS02A01 Nhóm SV thực hiện: Nhóm 3 GV: Cô Ngô Thùy Linh Hà Nội, ngày 12 tháng 8 năm 2023 PHÂN CHIA CÔNG VIỆC STT Họ và tên Mã sinh viên Công việc thực hiện % Phân tích, chạy quy 20 trình Bizagi, chỉnh 1 Trần Thị Thùy Trang 24A4052282 word, hỗ trợ bảng hỏi(làm câu 6 và 7) Làm bảng hỏi, thông 20 tin silo (câu 8), làm 2 Lê Trà Giang 24A4052897 market-basket analysis, hỗ trợ cậu 12 và chỉnh word Làm câu 9, 10: lập 20 page, thiết lập phần Trương Thị Khánh 3 24A4030500 mềm chatbot và liên Linh kết hubspot cho page để lấy dữ liệu Phân tích, chạy quy 20 4 Phạm Hà Trang 24A4041689 trình Bizagi (làm câu 6 và 7) Phân tích chỉ số 20 RFM, xây dựng báo 5 Phạm Thị Tú Uyên 24A4050615 cáo bằng Tableau (câu 11,12) M Ụ C LỤ C I. TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA CHI NHÁNH MIXUE GIẢNG VÕ. Lịch sử hình thành của Mixue. Sơ đồ tổ chức cửa hàng.

Phân tích mô hình năm lực lượng cạnh tranh của Michael Porter. Khách hàng của Mixue. Sản phẩm thay thế. Nhà cung cấp nguyên liệu cho Mixue.

Đối thủ tiềm ẩn của Mixue. Cạnh tranh nội bộ ngành. Đề xuất chiến lược cạnh tranh. Sử dụng mô hình chuỗi giá trị.

Mô tả quy trình nghiệp vụ trên Bizagi. Quy trình bán hàng tại quầy. Quy trình bán hàng online. Quy trình nhập nguyên liệu.

CÀI ĐẶT THAM SỐ CHO QUY TRÌNH BÁN HÀNG (Câu 6). Quy trình bán hàng tại quầy. Cài đặt tham số Process Validation. Cài đặt tham số Time Analysis.

Cài đặt tham số Resource Analysis. Cài đặt tham số Calendar Analysis. Quy trình bán hàng online. Cài đặt tham số Process Validation.

Cài đặt tham số Time Analysis. Cài đặt tham số Resourse Analysis. Cài đặt tham số Calendar Analysis. Quy trình nhập nguyên liệu.

Cài đặt tham số Process Validation. Cài đặt tham số Time Validation. Cài đặt tham số Resourse Validation. Cài đặt tham số Calendar Validation.

CẢI THIỆN HIỆU SUẤT CỦA QUY TRÌNH (Câu 7). Quy trình bán hàng tại quầy. Quy trình bán hàng online. Quy trình nhập nguyên liệu.

Thông tin Silo (câu 8) ………………………………………………………… 79 1. Bảng hỏi phỏng vấn……………………………………………………………. Kết quả tìm hiểu thông tin Silo ở cửa hàng Mixue Giảng Võ…………………. MÔ PHỎNG FANPAGE FACEBOOK CỦA MIXUE VÀ XÂY DỰNG CHATBOT (Câu 9).

Mô phỏng lại Fanpage. Xây dựng Chatbox bằng Ahachat. QUẢN LÝ VÀ LƯU TRỮ TẬP KHÁCH HÀNG TRÊN HỆ THỐNG CRM HUSPOT (Câu 10). PHÂN NHÓM KHÁCH HÀNG BẰNG RFM (Câu 11).

BÁO CÁO KINH DOANH BẰNG TABLEAU (Câu 12). 102 TÀI LIỆU THAM KHẢO .111 LỜI GIỚI THIỆU Trong những năm gần đây, các thương hiệu trà sữa đổi bộ vào Việt Nam ngày càng nhiều. Trà sữa và trà hoa quả vẫn luôn là những thức uống được yêu thích tại thị trường Việt Nam, đặc biệt là với các bạn trẻ, học sinh sinh viên và nhân viên văn phòng. Trang tin nổi tiếng ở Singapore The Straits Times mới đây đã đăng tải nghiên cứu mới cho thấy người Việt chi khoảng 363 triệu USD (tương đương khoảng 8400 tỷ đồng) để uống trà sữa trong một năm.

Sau hơn hai năm chịu ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, thị trường trà sữa đã có dấu hiệu "sống lại". Theo đánh giá của công ty nghiên cứu thị trường Euromonitor, thị trường trà sữa Việt Nam có tốc độ tăng trưởng hằng năm khoảng 25%. Cả nước hàng nghìn quán trà và trà sữa với khoảng 100 thương hiệu đang cạnh tranh khốc liệt; con số này có xu hướng tăng nhanh do một loạt thương hiệu lớn vừa gia nhập thị trường. Chính vì vậy, hôm nay chúng em sẽ chọn một quán đồ uống để làm báo cáo thực hành cho bài kiểm tra, bởi vì hiện nay trên thị trường, có thể nói ngành giải khát là ngành thực phẩm cạnh tranh khốc liệt nhất tại Việt Nam.

Sau một thời gian tìm hiểu rất nhiều các quán đồ uống, em nhận thấy được rằng Mixue là một trong những quán đồ uống đã phát triển rộng rãi và nhanh chóng các chi nhánh trên khắp toàn quốc I. TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA CHI NHÁNH MIXUE GIẢNG VÕ 1. Lịch sử hình thành của Mixue MIXUE là thương hiệu trà sữa Đài Loan được đi vào hoạt động từ năm 1997. Được tạo ra bởi một sinh viên đại học tên Zhang Hongchao với tên đầy đủ là Mixue Ice Cream & Tea.

Ông đặt ra sứ mệnh “mang đến những sản phẩm chất lượng cao và giá cả phải chăng cho tất cả mọi người trên thế giới”. Sau hơn một thập kỷ, ông đã dẫn dắt xây dựng thành công thương hiệu riêng của mình vươn ra thế giới. Nguồn từ website Mixue Để đảm bảo chất lượng cho từng ly kem và tách trà, thương hiệu Mixue Ice Cream & Tea được sự hỗ trợ của Công ty TNHH Mixue Bingcheng về quản lý và vận hành, Công ty TNHH Thực phẩm Quốc tế Henan D.Co về R&D và sản xuất, và Shangdao Intelligent Supply Chain Co. về dịch vụ kho bãi và hậu cần.

Một chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh được hình thành để bảo vệ và thúc đẩy sự phát triển của Mixue Ice Cream & Tea. Việt Nam là thị trường nước ngoài đầu tiên của Mixue với cửa hàng đầu tiên được mở vào năm 2018 tại Hà Nội. Tại Việt Nam, Mixue áp dụng chính sách kinh doanh nhượng quyền đơn thể, thương hiệu không tham gia vào quá trình phát triển cũng như doanh thu của các cửa hàng. Nguồn từ website Kem design Với thực đơn đa dạng và phong phú, MIXUE luôn không ngừng phát triển và nâng cao chất lượng đồ uống cho mình.

Từ những ngày đầu tiên, MIXUE luôn đặt tiêu chí chất lượng lên hàng đầu, chính vì vậy những nguyên liệu được dùng trong quán được chú trọng và chọn lọc rất kỹ lưỡng để mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm tốt đẹp nhất. Nguồn từ website Mixue Mới đây, giữa tháng 4 năm 2023, Mixue đã chính thức cán mốc 1000 cửa hàng tại thị trường Việt Nam. Chỉ chưa đầy 5 năm gia nhập thị trường, thông qua chiến lược kinh doanh nhượng quyền thương hiệu, Mixue đã đạt được quy mô cửa hàng mà chưa một chuỗi đồ uống nào trên thị trường F&B Việt Nam có thể theo kịp. Nguồn từ Fanpage Mixue Fanpage Mixue: https://www.Vietnam/ Ở bài tập lớn này, chúng em sẽ tìm hiểu về quy trình nghiệp vụ diễn ra ở cửa hàng Mixue chi nhánh 159 Giảng Võ, quận Ba Đình, Hà Nội.

Sơ đồ tổ chức cửa hàng Tại Mixue, sơ đồ tổ chức được chia theo cấu trúc cơ bản gần như các cửa hàng đồ uống khác, được biểu hiện qua sơ đồ dưới đây: Nguồn do nhóm tác giả tổng hợp Chức năng của từng bộ phận: TT Vị trí Số lượng Mô tả công việc Hình thức nhân viên làm việc 1 Bộ phận Quản lý - Nắm bắt được quá trình nhập – 1.1 Quản lý 2 Fulltime xuất dữ liệu hóa đơn bán hàng - Tổng kết thu chi hàng ngày và (1 ql/ca) theo tháng - Quản lý số lượng hàng hóa trong kho và tại cửa hàng - Nắm bắt quá trình nhập – xuất hàng hóa trong cửa hàng - Nhân sự: + Tuyển dụng, bổ nhiệm, đề ra nội quy làm việc và hướng dẫn thực hiện + Quản lý, tổ chức phân công công việc cho nhân viên + Đào tạo, kèm cặp nhân viên + Giám sát, đánh giá + Đưa ra mức lương, thưởng/phạt, … quyền lợi nhân viên - Quản lý chất lượng, tiêu chuẩn phục vụ - Quản lý, điều phối mọi hoạt động của cửa hàng - Xử lý sự cố phát sinh trong quá trình bán hàng - Nắm bắt phản hồi từ phía khách hàng, nhân viên - Đề xuất cải tiến nâng cao chất lượng của cửa hàng 2 Nhân viên phục vụ - Trực tiếp kiểm tra chất lượng 2.1 Nhân 3 Parttime viên pha nguyên liệu nhập vào chế - Pha chế đồ uống theo yêu cầu (2nv/ca) - Kiểm tra đồ uống trước khi phục vụ khách hàng - Lên ý tưởng phát triển sản phẩm mới - Bảo quản, đảm bảo vệ sinh khu vực pha chế và dụng cụ làm việc - Báo cáo và bàn giao công việc cho ca sau - Giới thiệu đồ uống/ loại bánh đặc 2.2 Nhân 2 Parttime trưng của cửa hàng cho khách viên phục vụ - Phục vụ khách hàng đồ uống, (1nv/ca) bánh, nước lọc - Kiểm tra đồ so với order trước khi phục vụ khách hàng - Phục vụ khách theo yêu cầu - Dọn dẹp, đảm bảo vệ sinh toàn bộ cửa hàng 3 Nhân viên order - Nhận order từ khách hàng tại bàn Nhân 2 Partime - Thanh toán cho khách hàng theo viên order hóa đơn (1nv/ca) - Lập báo cáo doanh thu theo ca - Báo ngay cho quản lý cửa hàng khi có sự cố phát sinh - Trả lời inbox, comment, trực trên các app đồ ăn - Chăm sóc khách hàng qua kênh online: Fanpage facebook và trên các app đặt đồ ăn 3. Phân tích mô hình năm lực lượng cạnh tranh của Michael Porter Trong lĩnh vực kinh doanh đồ uống và kem, Mixue đã có một chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Nhưng cạnh tranh thì luôn luôn xuất hiện, đối thủ không ngừng lớn mạnh vì vậy Mixue cũng đã chịu áp lực không nhỏ. Để giữ vững vị trí đó Mixue bắt buộc phải tìm hiểu và phân tích để tìm ra cách lấn át lại đối thủ.

Dưới đây là những phân tích của nhóm về các lực lượng cạnh tranh có thể tác động đến mô hình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Thành Trích dẫn của khách Mức độ Phản ứng từ doanh nghiệp phần hàng của thành phần Khả năng “Tôi muốn sản phẩm Yếu Giải thích rằng với mức giá đó thì thương này với chất lượng tốt khách hàng được trải nghiệm các lượng của hơn” dịch vụ và không gian thoáng mát, khách hàng “Tôi muốn sản phẩm rộng rãi.

Nội dung được bảo vệ bản quyền — Tải xuống đầy đủ