Đồ Án Phát Triển Sản Phẩm Nước Dinh Dưỡng Từ Sâm Bố Chính

• Tác giả: Lại Võ Quỳnh Như
• Người hướng dẫn: Ths. Nguyễn Phú Đức
• Trường học: Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm TP. HCM
• Chuyên ngành: Công Nghệ Thực Phẩm
• Đề tài: Phát Triển Sản Phẩm Nước Dinh Dưỡng Từ Sâm Bố Chính
• Loại tài liệu: Đồ Án
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

• LỜI CẢM ƠN
• LỜI CAM ĐOAN
• NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN
• BIÊN BẢN LÀM VIỆC NHÓM
• BIÊN BẢN TỔ CHỨC BUỔI BRAIN- STORM
• BẢNG KẾ HOẠCH THỰC HIỆN ĐỒ ÁN PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM
• 1. CHƯƠNG 1: Chọn tên đề tài dự kiến
• 1.1. Lý do chọn đề tài
• 1.2. Mục đích lựa chọn đề tài
• 1.3. Mục tiêu đề ra
• 1.4. HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG
• 1.4.1. Ý tưởng 1: Nước dinh dưỡng Sâm Bố chính kết hợp với mía lau và kỷ tử
• 1.4.1.1. Lý do lựa chọn đề tài
• 1.4.1.2. Mục đích chọn đề tài
• 1.4.2. Ý tưởng 2: Nước dinh dưỡng Sâm Bố Chính kết hợp với dịch trái cây cô đặc/ nước ép trái cây
• 1.4.2.1. Lý do chọn đề tài
• 1.4.2.2. Mục tiêu chọn đề tài
• 1.4.3. Ý tưởng 3: Nước dinh dưỡng Sâm Bố Chính kết hợp các loại thảo mộc, có bổ sung hương yến, hương Hồng Sâm Hàn Quốc
• 1.4.3.1. Lý do chọn đề tài
• 1.4.3.2. Mục đích chọn đề tài
• 2. THỰC HIỆN NGHIÊN CỨU, PHÂN TÍCH, KHẢO SÁT CHO CÁC Ý TƯỞNG SẢN PHẨM
• 2.1. Khảo sát nhu cầu và thị hiếu mong muốn của người tiêu dùng
• 2.2. Kết quả thu được
• 2.3. Khảo sát đối thủ cạnh tranh
• 2.4. Kết quả thu được
• 2.5. Tìm hiểu đánh giá về công ty đối thủ
• 2.5.1. Công ty TNHH Nhà Nước Một Thành Viên Yến Sào Khánh Hoà
• 2.5.2. Công ty TNHH DAJUNG
• 2.5.3. Công ty Cổ phần Dược liệu và Thực phẩm Việt Nam
• 2.5.4. Công ty Cổ phần thương mại – dược – sâm Ngọc Linh Quảng Nam
• 2.5.5. Trung tâm nghiên cứu bộ não Brand‟s
• 2.6. Khảo sát môi trường, kinh tế, xã hội
• 2.7. Kết quả thu được
• 2.8. Khảo sát các luật, quy định của chính phủ
• 2.9. Kết quả thu được
• 2.10. Khảo sát khả năng đáp ứng công nghệ, thiết bị, chi phí đầu tư
• 2.11. Kết quả thu được
• 2.12. Khảo sát các yếu tố ràng buộc
• 2.13. Kết quả thu được
• 3. SÀNG LỌC VÀ LỰA CHỌN Ý TƯỞNG KHẢ THI
• 3.1. Khả năng đáp ứng nhu cầu, mong muốn người tiêu dùng
• 3.2. Tính sáng tạo, đổi mới và khác biệt
• 3.3. Khả năng đáp ứng của CNSX
• 3.4. Dây chuyền thiết bị
• 4. PHÁT TRIỂN CONCEPT SẢN PHẨM
• 4.1. Xác định nhu cầu người tiêu dùng
• 4.2. Các đặc tính, lợi ích cụ thể của sản phẩm
• 4.3. Lợi ích sản phẩm mang lại
• 4.4. Tạo và lựa concept sản phẩm
• 4.5. Nhu cầu thị trường
• 4.6. Thị trường mục tiêu
• 4.7. Khách hàng mục tiêu
• 4.8. Điều kiện môi trường lưu thông, phân phối sản phẩm
• 4.9. Mô tả sản phẩm
• 5. XÂY DỰNG BẢN MÔ TẢ SẢN PHẨM
• 5.1. Bản mô tả sản phẩm nước dinh dưỡng Sâm Bố Chính thảo mộc
• 6. XÂY DỰNG CÁC THÔNG SỐ THIẾT KẾ SẢN PHẨM
• 6.1. Chỉ tiêu cảm quan và dinh dưỡng
• 6.2. Chỉ tiêu vi sinh
• 6.3. Hàm lượng kim loại nặng
• 6.4. Chỉ tiêu bao bì
• 7. XÂY DỰNG CÁC PHƯƠNG ÁN NGHIÊN CỨU, THIẾT KẾ THÍ NGHIỆM SẢN PHẨM
• 7.1. Các phương án nghiên cứu dự kiến
• 7.1.1. Phương án nghiên cứu 1
• 7.1.2. Phương án nghiên cứu 2
• 7.1.3. Phương án nghiên cứu 3
• 9. LẬP KẾ HOẠCH NGHIÊN CỨU, THỬ NGHIỆM, HOÀN THIỆN SẢN PHẨM
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• DANH MỤC HÌNH ẢNH
• DANH MỤC BẢNG BIỂU

I. Tổng Quan Về Phát Triển Sản Phẩm Nước Dinh Dưỡng Từ Sâm Bố Chính

Sâm Bố Chính, một loại thảo dược quý hiếm, đang ngày càng được chú ý trong ngành thực phẩm dinh dưỡng. Việc phát triển sản phẩm nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về sức khỏe. Sản phẩm này hứa hẹn sẽ tạo ra một xu hướng mới trong thị trường nước uống dinh dưỡng tại Việt Nam.

1.1. Sâm Bố Chính Là Gì Và Công Dụng Của Nó

Sâm Bố Chính là một loại thảo dược có nguồn gốc từ huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình. Nó nổi tiếng với hàm lượng Saponin cao, giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Nghiên cứu cho thấy, sâm Bố Chính có khả năng cải thiện sức đề kháng và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

1.2. Tại Sao Nên Phát Triển Sản Phẩm Nước Dinh Dưỡng Từ Sâm Bố Chính

Nhu cầu sử dụng sản phẩm dinh dưỡng tự nhiên đang gia tăng. Nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn mang lại hương vị độc đáo, dễ uống. Điều này giúp sản phẩm dễ dàng tiếp cận với người tiêu dùng, đặc biệt là những người quan tâm đến sức khỏe.

II. Thách Thức Trong Việc Phát Triển Sản Phẩm Nước Dinh Dưỡng

Mặc dù có nhiều tiềm năng, việc phát triển sản phẩm nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính cũng gặp phải không ít thách thức. Các vấn đề như nguồn nguyên liệu, quy trình sản xuất và thị trường tiêu thụ cần được xem xét kỹ lưỡng.

2.1. Khó Khăn Trong Việc Tìm Kiếm Nguyên Liệu

Sâm Bố Chính là loại thảo dược quý hiếm, việc tìm kiếm nguồn cung cấp ổn định là một thách thức lớn. Cần có các biện pháp bảo tồn và phát triển nguồn nguyên liệu này để đảm bảo sản xuất bền vững.

2.2. Quy Trình Sản Xuất Phức Tạp

Quy trình sản xuất nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính yêu cầu công nghệ cao và quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Điều này có thể làm tăng chi phí sản xuất và ảnh hưởng đến giá thành sản phẩm.

III. Phương Pháp Phát Triển Sản Phẩm Nước Dinh Dưỡng Từ Sâm Bố Chính

Để phát triển sản phẩm nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính, cần áp dụng các phương pháp nghiên cứu và phát triển sản phẩm hiệu quả. Việc kết hợp giữa nghiên cứu thị trường và phát triển công thức sản phẩm là rất quan trọng.

3.1. Nghiên Cứu Thị Trường Và Nhu Cầu Người Tiêu Dùng

Nghiên cứu thị trường giúp xác định nhu cầu và xu hướng tiêu dùng. Việc khảo sát ý kiến người tiêu dùng về sản phẩm nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính sẽ cung cấp thông tin quý giá cho quá trình phát triển sản phẩm.

3.2. Phát Triển Công Thức Sản Phẩm Độc Đáo

Công thức sản phẩm cần được phát triển dựa trên các thành phần dinh dưỡng của sâm Bố Chính và các nguyên liệu bổ sung khác. Việc thử nghiệm và điều chỉnh công thức sẽ giúp tạo ra sản phẩm có hương vị và giá trị dinh dưỡng tốt nhất.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Sản Phẩm Nước Dinh Dưỡng Từ Sâm Bố Chính

Sản phẩm nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính có thể được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực, từ sức khỏe đến ẩm thực. Việc quảng bá sản phẩm này sẽ giúp nâng cao nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của sâm Bố Chính.

4.1. Lợi Ích Sức Khỏe Từ Nước Dinh Dưỡng

Nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sản phẩm này có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.

4.2. Tiềm Năng Thị Trường Cho Sản Phẩm

Thị trường nước uống dinh dưỡng đang phát triển mạnh mẽ. Sản phẩm nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính có thể chiếm lĩnh thị trường nhờ vào tính năng vượt trội và giá trị dinh dưỡng cao.

V. Kết Luận Về Tương Lai Của Sản Phẩm Nước Dinh Dưỡng Từ Sâm Bố Chính

Tương lai của sản phẩm nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính rất hứa hẹn. Với sự gia tăng nhận thức về sức khỏe và nhu cầu sử dụng sản phẩm tự nhiên, sản phẩm này có thể trở thành một lựa chọn phổ biến trong thị trường nước uống dinh dưỡng.

5.1. Xu Hướng Tiêu Dùng Sản Phẩm Tự Nhiên

Người tiêu dùng ngày càng ưa chuộng các sản phẩm tự nhiên, an toàn cho sức khỏe. Nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính hoàn toàn phù hợp với xu hướng này.

5.2. Định Hướng Phát Triển Bền Vững

Phát triển sản phẩm nước dinh dưỡng từ sâm Bố Chính cần được thực hiện theo hướng bền vững, đảm bảo nguồn nguyên liệu và quy trình sản xuất thân thiện với môi trường.