Phân Tích Chuỗi Giá Trị Lợn Thịt Tại Yên Châu, Sơn La

LỜI CAM ĐOAN

1. PHẦN MỞ ĐẦU

1.1. Tính cấp thiết của đề tài

1.2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.4. Những đóng góp mới của luận văn

2. CƠ SỞ KHOA HỌC ĐỀ TÀI

2.1. Cơ sở lý thuyết về chuỗi giá trị

2.2. Một số khái niệm dùng trong phân tích kinh tế và chuỗi giá trị

2.3. Các phương pháp phân tích chuỗi giá trị

2.4. Nghiên cứu chuỗi giá trị

2.5. Lý luận về chuỗi giá trị

2.6. Sơ đồ chuỗi giá trị phân tích

2.7. Ý nghĩa phân tích chuỗi giá trị

2.8. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị Lợn thịt

3. CƠ SỞ THỰC TIỄN

3.1. Kinh nghiệm hoàn thiện chuỗi giá trị lợn tại một số địa phương

3.2. Tổng quan các công trình nghiên cứu liên quan

3.3. Bài học kinh nghiệm hoàn thiện chuỗi giá trị lợn tại huyện Yên Châu

4. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

4.1. Đặc điểm địa bàn nghiên cứu

4.2. Điều kiện tự nhiên

4.3. Đặc điểm kinh tế - xã hội

4.4. Nội dung nghiên cứu

4.5. Phương pháp nghiên cứu

4.5.1. Phương pháp thu thập thông tin

4.5.2. Phương pháp phỏng vấn

4.5.3. Phương pháp phân tích kinh tế và chuỗi giá trị

4.5.4. Phương pháp phân tích chi phí, lợi nhuận trong chuỗi

4.5.5. Công cụ phân tích dữ liệu

4.5.6. Phương pháp phân tích, xử lý số liệu

4.5.7. Hệ thống chỉ tiêu phân tích đề tài

5. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

5.1. Thực trạng sản xuất, chế biến và tiêu thụ thịt Lợn trên địa bàn Huyện Yên Châu

5.2. Tình hình chăn nuôi Lợn trên địa bàn huyện Yên Châu (Giống Lợn trại)

5.3. Chế biến và tiêu thụ

5.4. Thực trạng chuỗi giá trị lợn điều tra trên địa bàn huyện Yên Châu

5.5. Đặc điểm chung về các hộ chăn nuôi lợn (gia trại) điều tra

5.6. Sơ đồ chuỗi giá trị thịt lợn tại huyện Yên Châu tỉnh Sơn La

5.7. Chi phí của các tác nhân trong chuỗi giá trị lợn huyện Yên Châu

5.8. Kết quả sản xuất chăn nuôi lợn trên địa bàn huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La

5.9. Tác nhân là thương lái, đơn vị thu gom lợn, hộ giết mổ nhỏ lẻ

5.10. Tác nhân là người bán lẻ thịt lợn

5.11. Tác nhân là người tiêu dùng thịt lợn

5.12. Phân tích giá trị gia tăng theo các kênh thị trường của chuỗi giá lợn trên địa bàn huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La

5.13. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị lợn trên địa bàn thành huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La

5.13.1. Ảnh hưởng của ngoại cảnh

5.13.2. Ảnh hưởng từ các yếu tố đầu vào

5.13.3. Yếu tố thị trường

5.14. Đánh giá của các tác nhân đến chuỗi giá trị lợn huyện Yên Châu

5.14.1. Đánh giá của trang trại và gia trại

5.14.2. Đánh giá của người thu mua

5.15. Phân tích lợn tiềm năng, cơ hội và các khó khăn trên địa bàn huyện Yên Châu

5.16. Giải pháp để hoàn thiện chuỗi giá trị lợn trên địa bàn huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La

5.16.1. Quy hoạch chăn nuôi

5.16.2. Giải pháp về vốn và đầu tư tín dụng

5.16.3. Giải pháp về tăng cường hỗ trợ kỹ thuật, nâng cao năng lực cho người chăn nuôi và các tác nhân tham gia chuỗi giá trị

5.16.4. Giải pháp về môi trường trong các gia trại

5.16.5. Giải pháp về thị trường, chế biến và tiêu thụ sản phẩm

6. KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ

TÀI LIỆU THAM KHẢO

PHỤ LỤC

I. Giới thiệu về chuỗi giá trị lợn thịt

Chuỗi giá trị lợn thịt tại huyện Yên Châu, tỉnh Sơn La, đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế nông nghiệp. Chuỗi giá trị này không chỉ liên quan đến sản xuất mà còn bao gồm các khâu chế biến và tiêu thụ. Theo số liệu, sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng năm 2021 đạt 5.970 tấn, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành chăn nuôi lợn tại địa phương. Tuy nhiên, người chăn nuôi vẫn chưa thu được lợi nhuận cao do phần lớn sản phẩm được tiêu thụ qua thương lái, dẫn đến việc giá trị gia tăng chủ yếu thuộc về các tác nhân khác trong chuỗi. Điều này đặt ra thách thức cho người chăn nuôi trong việc nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống.

1.1. Tình hình chăn nuôi lợn tại Yên Châu

Huyện Yên Châu có điều kiện tự nhiên thuận lợi cho phát triển chăn nuôi lợn. Đàn lợn năm 2021 chiếm 49.2% kế hoạch, cho thấy sự quan tâm của chính quyền địa phương trong việc phát triển ngành này. Tuy nhiên, thực tế cho thấy người chăn nuôi vẫn gặp khó khăn trong việc tiêu thụ sản phẩm. Phần lớn sản lượng được tiêu thụ qua thương lái, dẫn đến việc người chăn nuôi chỉ nhận được một phần nhỏ giá trị gia tăng. Điều này cần được phân tích để tìm ra giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi.

II. Phân tích chuỗi giá trị lợn thịt

Phân tích chuỗi giá trị lợn thịt tại Yên Châu cho thấy sự liên kết giữa các tác nhân trong chuỗi. Các hộ chăn nuôi, thương lái, và người tiêu dùng đều đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành giá trị sản phẩm. Phân tích cho thấy rằng chi phí sản xuất cao, trong khi giá bán lẻ lại thấp, dẫn đến lợi nhuận không tương xứng cho người chăn nuôi. Việc này cần được cải thiện thông qua việc nâng cao chất lượng sản phẩm và xây dựng thương hiệu cho lợn thịt Yên Châu. Các giải pháp như quy hoạch chăn nuôi, hỗ trợ kỹ thuật và tăng cường kết nối thị trường sẽ giúp nâng cao giá trị chuỗi.

2.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị

Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị lợn thịt tại Yên Châu, bao gồm điều kiện tự nhiên, chính sách hỗ trợ của chính quyền, và nhu cầu thị trường. Đặc biệt, sự biến động của giá lợn trên thị trường có thể tác động lớn đến quyết định sản xuất của người chăn nuôi. Việc nắm bắt thông tin thị trường và xu hướng tiêu dùng sẽ giúp người chăn nuôi điều chỉnh sản xuất phù hợp, từ đó gia tăng thu nhập. Cần có các chương trình đào tạo và hỗ trợ để người chăn nuôi có thể tiếp cận công nghệ mới và cải thiện quy trình sản xuất.

III. Đề xuất giải pháp nâng cao chuỗi giá trị lợn thịt

Để nâng cao chuỗi giá trị lợn thịt tại Yên Châu, cần thực hiện một số giải pháp cụ thể. Đầu tiên, cần quy hoạch lại các khu vực chăn nuôi để đảm bảo tính bền vững và hiệu quả. Thứ hai, cần tăng cường hỗ trợ kỹ thuật cho người chăn nuôi, giúp họ áp dụng các phương pháp chăn nuôi hiện đại và hiệu quả hơn. Cuối cùng, việc xây dựng thương hiệu cho sản phẩm lợn thịt Yên Châu sẽ giúp nâng cao giá trị sản phẩm và thu hút người tiêu dùng. Các giải pháp này không chỉ giúp người chăn nuôi tăng thu nhập mà còn góp phần phát triển kinh tế địa phương.

3.1. Tăng cường kết nối thị trường

Việc tăng cường kết nối giữa người chăn nuôi và thị trường tiêu thụ là rất quan trọng. Cần xây dựng các kênh phân phối hiệu quả, giúp người chăn nuôi tiếp cận trực tiếp với người tiêu dùng. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu chi phí trung gian mà còn đảm bảo giá bán hợp lý cho người chăn nuôi. Các hội chăn nuôi có thể đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối này, đồng thời cung cấp thông tin thị trường và hỗ trợ kỹ thuật cho các hộ chăn nuôi.

Luận Văn Thạc Sĩ Về Phân Tích Chuỗi Giá Trị Lợn Thịt Tại Huyện Yên Châu, Tỉnh Sơn La