Chương 1: Co sở lý luận về chiến lược kinh doanh trong doanh nghiệp. Chương 2: Thực trạng hoạch định chiến lược kinh doanh lữ hành của Công ty Cổ phần Du lịch Việt Nam Vitours Chương 3. Hoạch định chiến lược kinh doanh lữ hành của Công ty Cổ phần Du lịch Việt Nam Vitours đến năm 2020. Tổng quan tài liệu nghiên cứu Hoạch định chiến lược kinh doanh nói chung và lữ hành nói riêng là vấn đề được nhiều doanh nghiệp quan tâm nhất là trong điều kiện hiện nay.
Khi hội nhập kinh tế quốc tế ngày càng sâu rộng, tình hình cạnh tranh trên thị trường du lịch ngày càng gay gắt và đa dạng, đòi hỏi mỗi doanh nghiệp cần phải có một chiến lược kinh doanh phù hợp để nâng cao năng lực cạnh tranh và khẳng định được vị thế của mình trên thị trường. Vì vậy việc nghiên cứu và thảo luận về chiến lược kinh doanh du lịch, lữ hành, khách sạn đã được đề cập và thực hiện khá nhiều trong những năm gần đây. Trong quá trình thực hiện để tài, tác giả nghiên cứu một số đề tài, luận văn thạc sĩ của một số tác giả có nghiên cứu về hoạch định chiến lược kinh doanh trong lĩnh vực du lịch: - Luan văn thạc sĩ của Ngô Thị Minh Phương (2011) Chiến lược phát triển công ty cổ phần du lịch và dịch vụ Hội An đã hệ thống cơ sở lý luận về chiến lược phát triển công ty, đánh giá thực trạng xây dựng, thực hiện chiến lược của công ty và phân tích, đánh giá, đề xuất chiến lược phát triển công ty là chiến lược đa dạng hóa và chiến lược tăng trưởng bằng con đường hội nhập, liên kết. Đồng thời đã đề xuất các chiến lược chức năng và một số giải pháp phát triển chủ yếu; tuy nhiên các giải pháp chưa cụ thê và thuyết phục.
- Luận văn thạc sĩ của Nguyễn Ngọc Việt (2011) Hoạch định chiến lược kinh doanh dịch vụ khách sạn tại công ty cỗ phần du lịch - dịch vụ Hội An đã hệ thống cơ sở lý luận chung về chiến lược kinh doanh, phân tích đánh giá kết quả, hạn chế trong việc xây dựng và thực hiện chiến lược của công ty; đồng thời phân tích, đề ra chiến lược kinh doanh dịch vụ khách sạn của công ty là chiến lược khác biệt hóa sản phẩm và đề xuất các giải pháp thực thi chiến lược này. Tuy nhiên đề tài chỉ phân tích thị trường khách hàng trực tiếp và gián tiếp chứ chưa phân tích và dự báo thị trường khách theo quốc tịch và mục đích chuyến đi để định vị và xác định thị trường mục tiêu. 15 - Tiểu luận Hoạch định chiến lược cho Công ty Dịch vụ Du lịch Lữ hành Saigontourist đã phân tích và đề xuất chiến lược của công ty là chiến lược khác biệt hóa sản phẩm; tuy nhiên chưa phân tích kỹ môi trường ngành, môi trường nội bộ nên đề xuất các giải pháp chưa cụ thể và thuyết phục 16 CHUONG 1. CO SO LY LUAN VE CHIEN LUQC KINH DOANH TRONG DOANH NGHIEP 1.
CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 1. Khái niệm Chiến lược là thuật ngữ bắt nguồn từ Hy Lạp dựng trong quân sự dé dé ra kế hoạch chỉ huy nhằm giành thắng lợi trong một cuộc chiến tranh. Như vậy chúng ta có thể hiểu chiến lược là nghệ thuật chỉ huy các phương tiện để giành chiến thắng Ngày nay, thuật ngữ chiến lược được sử dùng rộng rải trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Chiến lược được ứng dụng vào lĩnh vực kinh doanh và thuật ngữ “Chiến lược kinh doanh ra đời”.
Quan niệm về chiến lược kinh doanh phát triển dần theo thời gian và người ta có thể tiếp cận nó theo nhiều cách khác nhau. Chandler định nghĩa chiến lược như là “việc xác định các mục tiêu, mục đích co ban dài hạn của doanh nghiệp và áp dụng một chuỗi các hành đông cũng như. việc phân bổ các nguồn lực cần thiết để thực hiện mục tiêu này” [4. Johnson va Scholes dinh nghia chién luge trong điều kiện môi trường có nhiều thay đổi nhanh chóng: “Chiến lược là định hướng và phạm vi của một tổ chức về dài hạn nhằm giành lợi thế cạnh tranh cho tổ chức thông qua việc định dạng các nguồn lực của nó trong môi trường thay đổi, để đáp ứng nhu cầu thị trường và thỏa mãn mong đợi của các bên hữu quan” [4.
Ngoài cách tiếp cận truyền thống như trên, nhiều tổ chức kinh doanh tiếp cận chiến lược kinh doanh theo kiểu mới: chiến lược kinh doanh là kế hoạch kiểm soát và sử dụng nguồn lực, tài sản và tài chính nhằm mục đích nâng cao và bảo đảm những quyền lợi thiết yếu của mình Michael Porter nhận định: “Chiến lược cạnh tranh liên quan đến sự khác biệt. Đó là việc lựa chọn cẩn thận một chuỗi hoạt động khác biệt để tạo ra một tập hợp giá trị độc đáo” [4.6] Dù tiếp cận theo cách nao thì bản chất của chiến lược kinh doanh vẫn là phác thảo hình ảnh tương lai của doanh nghiệp trong lĩnh vực hoạt động và khả năng khai 17 thác. Theo cách hiểu như thế này, thuật ngữ chiến lược kinh doanh được dùng theo 3 ý nghĩa phổ biến nhất: - Xác lập mục tiêu dài hạn của doanh nghiệp - Đưa ra các chương trình hành động tổng quát - Lựa chọn các phương án hành động, triển khai phân bổ nguồn lực để thực hiện mục tiêu đó. Những đặc trưng cơ bản của chiến lược - Chiến lược xác định rõ những mục tiêu cơ bản phương hướng kinh doanh cần đạt tới trong từng thời kỳ - Chiến lược kinh doanh chỉ phác thảo phương hướng hoạt động của doanh nghiệp trong dài hạn, khung hoạt động của doanh nghiệp trong tương lai - Chiến lược kinh doanh được xây dựng trên cơ sở các lợi thé cạnh tranh của doanh nghiệp dé bảo đảm huy động tối đa và kết hợp tốt với việc khai thác và sử dụng các nguồn lực, năng lực cốt lõi nhằm phát huy lợi thế, nắm cơ hội để giành ưu thế trong cạnh tranh.
- Chiến lược kinh doanh luôn mang tư tưởng tiền công giành thắng lợi trong cạnh tranh. Vai trò của chiến lược kinh doanh - Chiến lược kinh doanh giúp cho doanh nghiệp nhận rõ được mục đích hướng đi của mình trong tương lai, làm kim chỉ nam cho mọi hoạt động của doanh nghiệp. - Chiến lược kinh doanh giúp doanh nghiệp năm bắt và tận dụng các cơ hội kinh doanh, đồng thời có biện pháp đối phó với những nguy cơ và mối đe dọa trên thương trường kinh doanh. - Chiến lược kinh doanh góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng các nguồn lực, tăng cường vị thế và đảm bảo cho doanh nghiệp phát triển liên tục và bền vững.
- Chiến lược kinh doanh tạo các căn cứ vững chắc cho doanh nghiệp đề ra cách quyết định phù hợp với sự biến động của thị trường, 18 1. CHIEN LUQC KINH DOANH LU’ HANH TRONG DON VI DICH VU DU LICH 1. Khái niệm kinh doanh lữ hành Theo định nghĩa của Tổng cục Du lịch Việt Nam: "Kinh doanh lữ hành là việc thực hiện các hoạt động nghiên cứu thị trường, thiết lập các chương trình du lich tron gói hay từng phân, xúc tiến quảng bá và bán các chương trình này trực tiếp hay gián tiếp qua các trung gian hoặc văn phòng đại diện, tổ chức thực hiện chương trình và hướng dẫn du lịch"[10]. Cơ sở của hoạt động kinh doanh lữ hành là nguồn cung du lịch mang tính có định còn cầu du lịch phân tán mọi nơi.
Nhu cầu du lịch lại mang tính tổng hop, trong khi đó, một đơn vị du lịch chỉ đáp ứng phần nào nhu cầu đó. Mặt khác, thị trường du lịch mang tính toàn cầu hóa, khách du lịch không đủ khả năng tự tổ chức chuyến du lịch thỏa mãn nhu cầu của họ. Cơ cấu quản lý và loại hình sản phẩm kinh doanh lữ hành 1. Cơ cầu quản lý doanh nghiệp lữ hành a) Khái niệm Từ khái niệm về kinh doanh lữ hành, công ty lữ hành là một loại hình doanh nghiệp du lịch đặc biệt, kinh doanh chủ yếu trong lĩnh vực tổ chức xây dựng, bán và thực hiện các chương trình du lịch.
Ngoài ra, các công ty lữ hành còn có thể tiến hành các hoạt động trung gian bán sản phẩm của các nhà cung cấp du lịch hoặc thực hiện các hoạt động kinh doanh tổng hợp khác đảm bảo phục vụ nhu cầu của khách Căn cứ vào chức năng kinh doanh, các công ty lữ hành được phân loại như Sau: 19 Công ty Lữ hành Công ty lữ hành quốc tế Đại lý Du lịch Công ty lữ hành nội địa Đại lý Đại lý Điểm Công Công Công du du Bán ty lữ ty lữ ty lữ lịch lịch độc hành hành hành bán bán lẻ lập tổng nhận gửi buôn hợp khách khách Hình 1. Phân loại các công ty lữ hành Theo sơ đồ tại hình 1.1, các loại doanh nghiệp lữ hành có chức năng nhiệm vụ như sau: Đại lý du lịch là những công ty lữ hành hoạt động chủ yếu làm trung gian bán sản phẩm của nhà cung, cấp dịch vụ và hàng hoá du lịch. Đối tượng phục vụ chủ yếu của các đại lý du lịch là khách du lịch địa phương - Dai ly du lich bán buôn mua sản phẩm của các nhà cung cấp với số lượng lớn có mức giá rẻ, sau đó tiêu thụ qua hệ thống bán lẻ với mức giá công bồ phổ biến 20 trên thị trường. - Đại lý bán lẻ có thể là những đại lý độc lập, đại lý độc quyền hoặc tham gia vào các chuỗi của các đại lý bán buôn; có quy mô nhỏ, đặt ở các vị trí thuận tiện và có quan hệ chặt chẽ gắn bó trực tiếp với khách du lịch.
- Điểm bán độc lập thường do các công ty hàng không, tập đoàn khách sạn đứng ra tổ chức hoạt động. - Công ty lữ hành tổng hợp hoạt động trong hầu hết các lĩnh vực từ hoạt động trung gian đến du lịch trọn gói và kinh doanh tổng hợp. Vì vậy đối tượng phục vụ của các công ty lữ hành này rất đa dạng. - Công ty lữ hành nhận khách hoạt động chủ yếu là cung cấp các sản phẩm dịch vụ một cách trực tiếp cho khách du lịch do các công ty lữ hành gửi khách chuyển tới.
- Công ty lữ hành gửi khách thường tập trung ở các nước phát triển có quan hệ trực tiếp gắn bó với khách du lịch. Những công ty, tập đoàn du lịch lớn thường đảm nhận cả hai khâu nhận khách và gửi khách. Điều đó có nghĩa là các công ty này trực tiếp khai thác nguồn khách và tổ chức thực hiện chương trình du lịch.