Tiểu luận về quản lý chuỗi cung ứng sữa tại công ty cổ phần sữa Việt Nam Vinamilk

Khám phá hoạt động quản lý chuỗi cung ứng sữa tại Vinamilk, công ty hàng đầu trong ngành sữa Việt Nam, với những chiến lược hiệu quả.

• Tác giả: Nhóm Số 4
• Người hướng dẫn: ThS. Lê Mỹ Hương
• Trường học: Trường Đại Học Ngoại Thương
• Chuyên ngành: Quản Lý Chuỗi Cung Ứng
• Đề tài: Nghiên Cứu Hoạt Động Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Sữa Tại Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – Vinamilk
• Loại tài liệu: bài kiểm tra đánh giá kết thúc học phần
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Hà Nội

Tóm tắt

I. Tổng quan về Vinamilk và chuỗi cung ứng của công ty

Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam, hay còn gọi là Vinamilk, là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành công nghiệp sữa tại Việt Nam. Vinamilk không chỉ chiếm lĩnh hơn 60% thị phần trong nước mà còn xuất khẩu sản phẩm sang nhiều quốc gia. Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk bao gồm nhiều khâu từ việc thu mua nguyên liệu từ các nông trại bò sữa đến sản xuất và phân phối sản phẩm. Việc đảm bảo chất lượng nguyên liệu và quy trình sản xuất hiện đại là yếu tố then chốt giúp Vinamilk duy trì vị thế cạnh tranh. Theo báo cáo, Vinamilk đã xây dựng 8 nhà máy và đang mở rộng thêm 3 nhà máy mới, cho thấy sự phát triển không ngừng của công ty trong việc đáp ứng nhu cầu thị trường.

1.1 Giới thiệu tổng quan về Vinamilk

Vinamilk được thành lập vào năm 1976 và đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực chế biến sữa. Công ty cung cấp hơn 200 sản phẩm khác nhau, từ sữa nước đến sữa bột, và đã xây dựng một mạng lưới phân phối rộng khắp với gần 250.000 điểm bán hàng. Vinamilk không chỉ tập trung vào thị trường nội địa mà còn mở rộng xuất khẩu sang các thị trường quốc tế như Mỹ, Pháp và Canada. Thương hiệu Vinamilk đã được công nhận là một trong những thương hiệu mạnh nhất tại Việt Nam, nhờ vào chất lượng sản phẩm và sự tin tưởng của người tiêu dùng.

1.2 Tổng quan về chuỗi cung ứng sữa của Vinamilk

Chuỗi cung ứng của Vinamilk bắt đầu từ việc thu mua nguyên liệu từ các nông trại bò sữa và nhập khẩu nguyên liệu từ nước ngoài. Quá trình sản xuất bao gồm nhiều bước như chuẩn hóa, đồng hóa và thanh trùng để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Vinamilk cũng chú trọng đến việc phát triển các mối quan hệ với nhà cung cấp để đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng. Việc áp dụng công nghệ hiện đại trong sản xuất và phân phối giúp Vinamilk tối ưu hóa quy trình và nâng cao hiệu quả hoạt động.

II. Phân tích thực trạng hoạt động quản lý mua hàng và quản lý nhà cung cấp của Vinamilk

Hoạt động quản lý mua hàng tại Vinamilk được thực hiện một cách chặt chẽ và hiệu quả. Công ty có một phòng cung ứng chuyên trách, đảm nhiệm việc xây dựng chiến lược và quy trình mua sắm. Quy trình mua hàng bao gồm các bước từ yêu cầu mua hàng, phê duyệt, đến việc kiểm tra và nhập kho. Vinamilk cũng chú trọng đến việc lựa chọn nhà cung cấp có uy tín và đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Việc quản lý nhà cung cấp không chỉ giúp Vinamilk duy trì chất lượng sản phẩm mà còn giảm thiểu rủi ro trong chuỗi cung ứng.

2.1 Thực trạng hoạt động quản lý mua hàng của Vinamilk

Vinamilk đã xây dựng một quy trình mua hàng rõ ràng và hiệu quả. Các bộ phận có nhu cầu sẽ lập phiếu xin mua hàng, sau đó phòng cung ứng sẽ liên hệ với nhà cung cấp để thực hiện giao dịch. Quy trình này giúp đảm bảo rằng mọi yêu cầu đều được xử lý kịp thời và chính xác. Vinamilk cũng áp dụng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt trong việc lựa chọn nhà cung cấp, nhằm đảm bảo rằng nguyên liệu đầu vào luôn đạt chất lượng cao nhất.

2.2 Đánh giá thực trạng hoạt động quản lý nhà cung cấp của Vinamilk

Vinamilk đã thiết lập mối quan hệ chặt chẽ với các nhà cung cấp, từ đó đảm bảo nguồn nguyên liệu ổn định và chất lượng. Công ty thường xuyên đánh giá và lựa chọn nhà cung cấp dựa trên các tiêu chí như chất lượng sản phẩm, giá cả và khả năng cung ứng. Việc này không chỉ giúp Vinamilk duy trì chất lượng sản phẩm mà còn tạo ra lợi thế cạnh tranh trong thị trường sữa.

III. Phân tích thực trạng hoạt động quản lý dự trữ tại Vinamilk

Quản lý dự trữ là một phần quan trọng trong hoạt động của Vinamilk. Công ty đã áp dụng nhiều phương pháp và công nghệ hiện đại để tối ưu hóa quy trình quản lý dự trữ. Việc phân loại hàng hóa và kiểm soát tồn kho giúp Vinamilk giảm thiểu chi phí và nâng cao hiệu quả sản xuất. Hệ thống kiểm soát dự trữ được thiết lập để theo dõi và quản lý hàng tồn kho một cách hiệu quả, đảm bảo rằng sản phẩm luôn sẵn sàng để đáp ứng nhu cầu thị trường.

3.1 Phòng ban bộ phận có nhiệm vụ thực hiện hoạt động dự trữ tại công ty

Vinamilk có một bộ phận chuyên trách về quản lý dự trữ, đảm nhiệm việc theo dõi và kiểm soát hàng tồn kho. Bộ phận này sử dụng các công nghệ hiện đại để theo dõi tình trạng hàng hóa và dự báo nhu cầu, từ đó đưa ra các quyết định kịp thời về việc bổ sung hàng hóa. Việc này giúp Vinamilk duy trì mức tồn kho hợp lý, giảm thiểu chi phí lưu kho và đảm bảo sản phẩm luôn có sẵn để cung cấp cho thị trường.

3.2 Chính sách quản lý dự trữ của công ty

Chính sách quản lý dự trữ của Vinamilk được xây dựng dựa trên nguyên tắc tối ưu hóa chi phí và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Công ty thường xuyên đánh giá và điều chỉnh chính sách dự trữ để phù hợp với tình hình thị trường và nhu cầu tiêu dùng. Việc áp dụng các công nghệ thông tin trong quản lý dự trữ giúp Vinamilk nâng cao hiệu quả và giảm thiểu rủi ro trong quá trình sản xuất và phân phối.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ VINAMILK VÀ CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY 1.1 Giới thiệu tổng quan về Vinamilk Vinamilk là tên gọi tắt của Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vietnam Dairy Products Joint Stock Company) một công ty sản xuất, kinh doanh sữa và các sản phẩm từ sữa cũng như thiết bị máy móc liên quan tại Việt Nam. Công ty là doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện chiếm lĩnh phần lớn thị phần sữa tại Việt Nam. Ngoài việc phân phối mạnh trong nước với mạng lưới 400 nhà phân phối và gần 250.000 điểm bán hàng phủ đều 63 tỉnh thành, sản phẩm Vinamilk còn được xuất khẩu sang nhiều nước Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, khu vực Trung Đông, Đông Nam Á. Sau hơn 40 năm ra mắt người tiêu dùng, đến nay Vinamilk đã xây dựng được 8 nhà máy, 1 xí nghiệp và đang xây dựng thêm 3 nhà máy mới, với sự đa dạng về sản phẩm, Vinamilk hiện có trên 200 mặt hàng sữa tiệt trùng, thanh trùng và các sản phẩm được làm từ sữa1.

Tính theo doanh số và sản lượng, Vinamilk là nhà sản xuất sữa hàng đầu tại Việt Nam. Danh mục sản phẩm của Vinamilk bao gồm: sản phẩm chủ lực là sữa nước và sữa bột; sản phẩm có giá trị cộng thêm như sữa đặc, yoghurt ăn và yoghurt uống, kem và phô mai. Vinamilk cung cấp cho thị trường một những danh mục các sản phẩm, hương vị và qui cách bao bì có nhiều lựa chọn nhất. Từ khi bắt đầu đi vào hoạt động năm 1976, Công ty đã xây dựng hệ thống phân phối rộng nhất tại Việt Nam và đã làm đòn bẩy để giới thiệu các sản phẩm mới như nước ép, sữa đậu nành, nước uống đóng chai và café cho thị trường.

Phần lớn sản phẩm của Công ty cung cấp cho thị trường dưới thương hiệu “Vinamilk”, thương hiệu này được bình chọn là một “Thương hiệu Nổi tiếng” và là một trong nhóm 100 thương hiệu mạnh nhất do Bộ Công Thương bình chọn. Vinamilk 1 Theo Báo cáo của Vinamilk 8 cũng được bình chọn trong nhóm “Top 10 Hàng Việt Nam chất lượng cao” từ năm 1995 đến năm 2019. Hiện tại Công ty tập trung các hoạt động kinh doanh vào thị trường đang tăng trưởng mạnh tại Việt Nam. Đa phần sản phẩm được sản xuất tại chín nhà máy với tổng công suất khoảng 570.406 tấn sữa mỗi năm.

Công ty sở hữu một mạng lưới phân phối rộng lớn trên cả nước, đó là điều kiện thuận lợi để chúng tôi đưa sản phẩm đến số lượng lớn người tiêu dùng.Sản phẩm Công ty chủ yếu được tiêu thụ tại thị trường Việt Nam và cũng xuất khẩu sang các thị trường nước ngoài như Úc, Campuchia, Irắc, Philippines và Mỹ. Sơ đồ tổ chức của Vinamilk hiện nay bao gồm: Đại hội đồng cổ đông Hội đồng quản trị Tổng giám đốc GĐ kiểm soát nội bộ và quản lý rủi ro GĐ kiểm soát nội bộ GĐ GĐ GĐ GĐ công GĐ phát GĐ điều điều GĐ GĐ GĐ GĐ điều nghê triển hành và hành điều điều điều điều GĐ hành đối thông ngoại ngành phát sản hành hành hành hành điều hành tin hàng triển xuất và chuỗi tài dự án Mkt hành chính vùng phát cung chính kinh nhân nguyên triển ứng doanh sự liệu phần mềm Sơ đồ 1.1: Sơ đồ tổ chức của Công ty Vinamilk Nguồn: https://www.vn/vi/he-thong-quan-tri 1.2 Tổng quan về chuỗi cung ứng sữa của Vinamilk 9 1.1 Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa của Vinamilk Hộ nông dân, trang trại nuôi bò (Hồ Chí Minh, Lâm Đồng, Long An, Tuyên Quang, Thanh Hóa, Nghệ An, …) Công ty, Đại lý, Nhà máy cửa hàng: sản xuất gần 400 (Đồng Nai, nhà phân Người Hồ Chí Phân phối trên tiêu Minh, Hà phối Trung tâm thu hơn dùng Nội, Bình (Phú mua sữa tươi, làm 250.000 Định, Cần Thái) lạnh 40C điểm bán Thơ, …) : dòng sản phẩm Nhập khẩu nguyên : dòng thông tin liệu sữa : dòng tài chính Sơ đồ 1.2: Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa của Công ty Vinamilk Nguồn: https://www.vn/vi/don-vi-thanh-vien Trên thị trường hiện nay, chúng ta không còn xa lạ gì với sản phẩm sữa đến từ thương hiệu Vinamilk. Để sản phẩm được vận chuyển đến người tiêu dùng, nhà sản xuất đã phải trải qua rất nhiều công đoạn. Có thể hình dung một cách khái quát rằng, việc đầu tiên nhà sản xuất phải làm để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng là tìm nguyên liệu.

Thông thường, nguyên liệu dùng sản xuất sữa đến từ 2 nguồn chính là từ các nông trại chuyên nuôi bò sữa và từ việc nhập khẩu ở các quốc gia khác Nguyên liệu ấy sẽ được thu mua, đưa vào nhà máy sản xuất với mức kinh phí phù hợp với dự toán ban đầu từ đơn vị. Ngoài ra, sữa tươi nguyên liệu phải đảm bảo các 10 tiêu chuẩn về chất lượng được ký kết giữa Vinamilk và các trang trại sữa nội địa, trải qua quá trình kiểm định gắt gao. Sau đó, các khâu trong sản xuất tại nhà máy sẽ hình thành nên sản phẩm và phân phối đến các đại lý, cửa hàng rồi đến người tiêu dùng là nhân tố cuối cùng trong chuỗi phân phối đầu ra.2 Vai trò trong chuỗi cung ứng và đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng của Vinamilk 1.1 Vai trò của Vinamilk Vinamilk chịu trách nhiệm tìm nguồn cung ứng đầu vào cho việc sản xuất thông qua trạm thu gom sữa. Mục tiêu chính của Vinamilk là đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô ổn định về chất lượng và giá cả cạnh tranh được với các thương hiệu khác trên thị trường.

Sau khi sữa được vận chuyển từ trạm thu gom đến nhà máy chế biến, Vinamilk sẽ cho sữa vào dây chuyền sản xuất. Nguyên liệu sữa được trải qua một quá trình chuẩn hóa, bài khí, đồng hóa và thanh trùng được đóng gói tạo ra sữa thành phẩm. - Chuẩn hóa: điều chỉnh hàm lượng chất béo để không ảnh hưởng đến sức khỏe bằng cách thêm/bớt cream - Bài khí: Nếu không bớt các khí lạ trong sữa sẽ phá vỡ mùi hương đặc trưng của sữa. Quá trình bài khí sẽ giúp giảm thiểu chi phí cho các bước sau vì trong trường hợp thanh trùng sau khi đã đóng hộp, nhiệt độ tại thời điểm đó làm tăng thể tích khí lạ sẽ gây hư hỏng cho hộp đựng.

- Phối trộn: để tạo ra các hương vị cho sản phẩm đảm bảo hàm lượng vừa đủ để không ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị tự nhiên của sản phẩm. - Đồng hóa: ổn định hệ nhũ tương, hạn chế hiện tượng tách pha. - Thanh trùng: tiêu diệt các vi sinh vật gây bệnh và ức chế hoạt động của các vi sinh vật khác. Toàn bộ nhà máy đang hoạt động trong khối sản xuất của Vinamilk đều có hệ thống môi trường được chứng nhận đạt chuẩn ISO.

11 Tuy nhiên, muốn sản phẩm được người dùng biết đến thì cần tới lực lượng marketing – quảng bá thương hiệu và quảng bá sản phẩm. Song song đó, bộ phận này cần kết hợp chặt chẽ với bộ phận tiếp nhận nguyên liệu, sản xuất và vận chuyển đảm bảo khi thấy được nhu cầu khách hàng thì cung sẽ luôn đủ cầu, các sản phẩm sữa đến được tay người tiêu dùng đúng lúc, đúng thời điểm, tạo uy tín và thương hiệu. Đó chính là những gì mà đã và đang làm được trong quản lý, vận hành chuỗi cung ứng. Hàng hóa của Vinamilk được phân phối qua tập đoàn Phú Thái và cụ thể sẽ được trình bày rõ hơn tại chương quản lí phân phối của bài luận.2 Đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng của VINAMILK a, Tính đáp ứng nhanh Về khả năng giao hàng, hiện nay chưa có số lượng cụ thể nhưng với sự liên kết của hai Công ty lớn và giàu kinh nghiệm là Xí nghiệp kho vận Hồ Chí Minh và Xí nghiệp kho vận Hà Nội cùng với số lượng những nhà phân phối rộng khắp cả nước thì chắc chắn số vụ giao hàng không đạt chuẩn sẽ là không đáng kể.

b, Tính hiệu quả VINAMILK đã được FDA (Cục Dược phẩm và Thực phẩm Hoa Kỳ) chứng nhận được sản xuất hàng vào Mỹ cho thấy được chất lượng rất tốt của các sản phẩm đến từ thương hiệu này. Hơn nữa, VINAMILK là một công ty thuần Việt nên các sản phẩm của công ty rất phù hợp với thị trường Việt Nam. Người Việt Nam rất hài lòng và trung thành với những sản phẩm của VINAMILK, điều này được thể hiện qua những con số về doanh thu và thị phần tăng không ngừng trong nhiều năm nay.1: Thị phần thị trường sữa Việt Nam năm 2012 và 2020 Nguồn: Euromonitor Doanh thu thuần của VINAMILK giai đoạn 2012 - 2020 Đơn vị tính: tỷ đồng 59,723 56,400 60,000 51,041 52,631 46,800 50,000 40,222 35,704 40,000 31,000 26,562 30,000 20,000 10,000 0 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Biểu đồ 1.2: Doanh thu thuần của VINAMILK giai đoạn 2012 – 2020 Nguồn: Báo cáo tài chính của VINAMILK 1.3 Cơ hội và thách thức của Vinamilk 1.1 Cơ hội  Thứ nhất, nguồn nguyên liệu cung cấp đang được hỗ trợ từ chính phủ, nguyên liệu nhập khẩu có thuế suất giảm nhằm thúc đẩy thị trường sữa trong nước phát triển 13 và tăng cường việc cạnh tranh giá với hàng ngoại nhập. Đây là một cơ hội tốt giúp các doanh nghiệp giảm chi phí sản xuất trong đó có Vinamilk  Thứ hai, với nhu cầu sử dụng các sản phẩm sữa của người Việt Nam là rất lớn, trung bình 14 lít/người/năm giúp Vinamilk có lượng khách hàng tiềm năng cao và có cơ hội lớn để vươn cao trong ngành sữa  Thứ ba, đối thủ cạnh tranh của Vinamilk chưa thực sự mạnh và người tiêu dùng Việt Nam vẫn ưa chuộng sử dụng hàng Việt Nam.

Thị trường sữa chứng kiến sự tham gia của nhiều doanh nghiệp Việt Nam sản xuất sữa tươi ra thị trường. Nhưng cũng chính vì thế mà đã xảy ra nhiều sự việc về an toàn thực phẩm gây mất uy tín với người tiêu dùng khiến họ quay về sử dụng những thương hiệu sữa nhập ngoại xách tay hay thương hiệu sữa tên tuổi trong nước như Vinamilk.2 Thách thức  Thứ nhất, sự cạnh tranh ngày một gay gắt với những thương hiệu sữa trong nước và thế giới. Người tiêu dùng Việt ngày càng có nhiều sự lựa chọn về các sản phẩm sữa khi những thương hiệu nước ngoài “đổ bộ” vào Việt Nam.Việt Nam có nhiều chính sách “mở cửa”, cắt giảm thuế với nhiều mặt hàng, tăng thêm sự lựa chọn cho người tiêu dùng.  Thứ hai, mạng lưới cung ứng vẫn còn nhiều nấc trung gian, do đó làm tăng chi phí giao dịch, tăng giá bán.

 Thứ ba, thiếu công ty cung cấp dịch vụ logistics trọn gói để tiết kiệm chi phí vận chuyển và vận chuyển một cách hiệu quả.