Luận văn thạc sĩ về đặc điểm sinh học và năng suất của giống gà Zolo nhập nội

Luận văn thạc sĩ nghiên cứu đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của giống gà Zolo nhập nội, cung cấp thông tin hữu ích cho ngành chăn nuôi.

• Tác giả: Hoàng Quốc Doanh
• Người hướng dẫn: PGS. Hoàng Toàn Thắng
• Trường học: Đại học Thái Nguyên
• Chuyên ngành: Chăn nuôi
• Đề tài: Nghiên Cứu Đặc Điểm Sinh Học Và Năng Suất Giống Gà Zolo Nhập Nội
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2012
• Địa điểm: Thái Nguyên

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• LỜI CẢM ƠN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 1.1. Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu
• 1.2. Cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm sinh học
• 1.2.1. Cơ sở nghiên cứu ngoại hình
• 1.2.2. Cơ sở nghiên cứu tập tính
• 1.2.3. Cơ sở nghiên cứu sức đề kháng
• 1.2.4. Cơ sở khoa học nghiên cứu các đặc tính sinh lý sinh hoá máu
• 1.3. Cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm sinh trưởng
• 2. CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3. CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
• 4. CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Đặc điểm sinh học của giống gà Zolo

Nghiên cứu đặc điểm sinh học của giống gà Zolo tập trung vào các yếu tố như ngoại hình, tập tính, và sức đề kháng. Gà Zolo nhập nội có ngoại hình đặc trưng với mào dạng hoa hồng, mỏ ngắn và cứng, bộ lông đồng nhất màu sắc. Tập tính của gà Zolo bao gồm các hành vi bẩm sinh và tiếp thu, phản ánh khả năng thích nghi với môi trường mới. Sức đề kháng của giống gà này được đánh giá cao, đặc biệt là khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm. Những đặc điểm sinh học này không chỉ giúp phân biệt giống gà Zolo với các giống khác mà còn là cơ sở để đánh giá tiềm năng sản xuất.

1.1. Ngoại hình và tập tính

Ngoại hình của gà Zolo được đặc trưng bởi mào dạng hoa hồng, mỏ ngắn và cứng, bộ lông đồng nhất màu sắc. Tập tính của gà Zolo bao gồm các hành vi bẩm sinh như tìm kiếm thức ăn và bảo vệ bầy đàn, cùng với các hành vi tiếp thu thông qua huấn luyện. Những đặc điểm này phản ánh khả năng thích nghi của giống gà này với môi trường mới.

1.2. Sức đề kháng

Sức đề kháng của giống gà Zolo được đánh giá cao, đặc biệt là khả năng chống lại các bệnh truyền nhiễm. Nghiên cứu chỉ ra rằng gà Zolo có khả năng thích nghi tốt với các điều kiện môi trường khác nhau, nhờ vào sự kết hợp giữa yếu tố di truyền và chăm sóc. Điều này làm tăng giá trị kinh tế của giống gà này trong ngành chăn nuôi.

II. Năng suất giống gà Zolo

Nghiên cứu năng suất giống gà Zolo tập trung vào các chỉ tiêu như khả năng sinh trưởng, sản xuất trứng, và hiệu quả sử dụng thức ăn. Gà Zolo có tốc độ sinh trưởng nhanh, đạt khối lượng cơ thể cao trong thời gian ngắn. Khả năng sản xuất trứng của giống gà này cũng được đánh giá cao, với năng suất trứng/mái/72 tuần tuổi đạt từ 180-200 quả. Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà Zolo được cải thiện nhờ vào chế độ dinh dưỡng và chăm sóc hợp lý. Những kết quả này cho thấy tiềm năng lớn của giống gà Zolo nhập nội trong việc đáp ứng nhu cầu thịt và trứng của thị trường.

2.1. Khả năng sinh trưởng

Khả năng sinh trưởng của gà Zolo được đánh giá qua tốc độ tăng khối lượng cơ thể. Nghiên cứu chỉ ra rằng gà Zolo đạt khối lượng cơ thể cao trong thời gian ngắn, nhờ vào sự kết hợp giữa yếu tố di truyền và chế độ dinh dưỡng hợp lý. Điều này làm tăng giá trị kinh tế của giống gà này trong ngành chăn nuôi.

2.2. Sản xuất trứng

Năng suất trứng của giống gà Zolo được đánh giá cao, với năng suất trứng/mái/72 tuần tuổi đạt từ 180-200 quả. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chất lượng trứng của gà Zolo đáp ứng được các tiêu chuẩn thị trường, nhờ vào chế độ dinh dưỡng và chăm sóc hợp lý. Điều này làm tăng giá trị kinh tế của giống gà này trong ngành chăn nuôi.

III. Giá trị thực tiễn của nghiên cứu

Nghiên cứu đặc điểm sinh học và năng suất giống gà Zolo nhập nội mang lại nhiều giá trị thực tiễn. Kết quả nghiên cứu cung cấp thông tin khoa học quan trọng về giống gà Zolo, giúp các nhà chăn nuôi có cơ sở để cải thiện hiệu quả sản xuất. Đồng thời, nghiên cứu cũng góp phần làm phong phú thêm tập đoàn giống vật nuôi ở Việt Nam, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thịt và trứng. Những ứng dụng thực tiễn từ nghiên cứu này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần phát triển bền vững ngành chăn nuôi gia cầm.

3.1. Ứng dụng trong chăn nuôi

Nghiên cứu giống gà Zolo cung cấp thông tin khoa học quan trọng, giúp các nhà chăn nuôi cải thiện hiệu quả sản xuất. Những kết quả nghiên cứu về đặc điểm sinh học và năng suất của gà Zolo được ứng dụng trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng và chăm sóc hợp lý, nhằm tối ưu hóa hiệu quả sản xuất.

3.2. Đóng góp vào tập đoàn giống vật nuôi

Nghiên cứu giống gà Zolo nhập nội góp phần làm phong phú thêm tập đoàn giống vật nuôi ở Việt Nam. Những đặc điểm ưu việt của gà Zolo, như khả năng sinh trưởng nhanh và năng suất trứng cao, giúp đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về thịt và trứng của thị trường. Điều này không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần phát triển bền vững ngành chăn nuôi gia cầm.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Chăn nuôi gia cầm đóng vai trò quan trọng trong nền nông nghiệp Việt Nam, chiếm khoảng 18-20% tổng khối lượng thịt các loại, chỉ đứng sau thịt lợn với tỷ lệ 75-76%. Trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thịt và trứng ngày càng tăng, việc phát triển các giống gà có năng suất cao, chất lượng tốt là mục tiêu thiết yếu. Giống gà Zolo nhập nội từ Ukraina, được Viện Chăn Nuôi tiếp nhận năm 2007, là giống gà hướng trứng có chất lượng thịt thơm ngon, năng suất trứng đạt 180-200 quả/mái trong 72 tuần tuổi, được xem là nguồn gen quý giá để phát triển chăn nuôi gia cầm tại Việt Nam.

Mục tiêu nghiên cứu nhằm xác định các đặc điểm sinh học, sinh trưởng và khả năng sản xuất của giống gà Zolo trong điều kiện chăn nuôi Việt Nam, từ đó cung cấp cơ sở khoa học cho việc sử dụng và phát triển giống. Nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn Vật nuôi – Viện Chăn Nuôi, Hà Nội, trong khoảng thời gian từ tháng 4/2011 đến tháng 7/2012, với tổng số 1520 con gà Zolo thế hệ thứ 4.

Ý nghĩa của nghiên cứu không chỉ nằm ở việc cung cấp dữ liệu khoa học hệ thống về giống gà Zolo mà còn góp phần đa dạng hóa nguồn gen vật nuôi, nâng cao hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gia cầm, đồng thời hỗ trợ công tác lai tạo các tổ hợp gà lai chuyên trứng phù hợp với điều kiện Việt Nam.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu dựa trên các lý thuyết và mô hình về sinh học gia cầm, sinh trưởng và sinh sản, bao gồm:

• Đặc điểm sinh học và ngoại hình: Bao gồm các chỉ tiêu về màu sắc lông, da, chân, mào, mỏ, phản ánh đặc trưng giống và sức khỏe vật nuôi. Mào gà là đặc điểm sinh dục phụ thứ cấp, có vai trò phân biệt giới tính và phản ánh trạng thái sinh lý. Bộ lông và màu sắc da được xác định bởi sắc tố melanin và xantofin, có tính di truyền đơn gen, ảnh hưởng đến phân loại giống.

• Sinh trưởng và phát triển: Sinh trưởng được đánh giá qua khối lượng cơ thể, kích thước các chiều đo, tốc độ sinh trưởng tuyệt đối và tương đối. Sinh trưởng là quá trình tổng hợp protein, tăng số lượng và thể tích tế bào, chịu ảnh hưởng bởi gen và môi trường.

• Tiêu tốn thức ăn: Là tỷ lệ thức ăn tiêu thụ trên 1 kg tăng khối lượng cơ thể, phản ánh hiệu quả chuyển hóa thức ăn. Tiêu tốn thức ăn thấp đồng nghĩa với hiệu quả kinh tế cao.

• Sinh sản và năng suất trứng: Bao gồm các chỉ tiêu về tuổi thành thục sinh dục, tỷ lệ đẻ, năng suất trứng, khối lượng và chất lượng trứng, tỷ lệ trứng có phôi và kết quả ấp nở. Các chỉ tiêu này chịu ảnh hưởng bởi yếu tố di truyền và môi trường, có hệ số di truyền từ thấp đến cao tùy từng tính trạng.

Phương pháp nghiên cứu

• Nguồn dữ liệu: Nghiên cứu sử dụng 1520 con gà Zolo thế hệ thứ 4, nuôi tại Trung tâm Thực nghiệm và Bảo tồn Vật nuôi – Viện Chăn Nuôi, Hà Nội, trong thời gian từ tháng 4/2011 đến tháng 7/2012.

• Phương pháp chọn mẫu: Gà được chọn lọc theo phương pháp nhân thuần mở rộng quần thể, chia thành các nhóm và ghép phối luân chuyển trống để hạn chế đồng huyết. Chọn lọc đồng loạt kết hợp loại thải độc lập dựa trên ngoại hình và khối lượng cơ thể.

• Phương pháp phân tích: Các chỉ tiêu sinh học, sinh trưởng, sinh sản được xác định bằng phương pháp đo đạc trực tiếp (cân, đo kích thước), xét nghiệm sinh lý sinh hóa máu, quan sát tập tính, theo dõi tỷ lệ nuôi sống, tiêu tốn thức ăn và năng suất trứng. Số liệu được xử lý thống kê sinh học, tính giá trị trung bình, độ lệch chuẩn, hệ số biến dị và sai số trung bình, sử dụng phần mềm Excel để phân tích và biểu diễn dữ liệu.

• Timeline nghiên cứu: Nghiên cứu kéo dài 16 tháng, từ tháng 4/2011 đến tháng 7/2012, bao gồm các giai đoạn nuôi thử nghiệm, thu thập số liệu sinh trưởng đến 38 tuần tuổi, theo dõi sinh sản đến 72 tuần tuổi.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

1. Đặc điểm sinh học và ngoại hình: Gà Zolo sơ sinh có lông màu nâu đen, sọc trên lưng, chân và mỏ trắng hồng đồng nhất. Gà trưởng thành có bộ lông màu nâu đất, cườm cổ vàng đốm đen, chân và mỏ màu vàng, mào đơn đỏ tươi. Kích thước các chiều đo cơ thể gà mái và trống ở 25 tuần tuổi đạt vòng ngực trung bình khoảng 20-25 cm, chiều dài lưng và chân phù hợp với tầm vóc vừa phải.

2. Sinh trưởng và tỷ lệ nuôi sống: Khối lượng cơ thể gà Zolo tăng đều qua các tuần tuổi, với gà trống đạt khoảng 1655 g và gà mái 1385 g ở 19 tuần tuổi. Tỷ lệ nuôi sống trung bình đạt trên 90% trong suốt quá trình nuôi thử nghiệm. Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối và tương đối cho thấy gà Zolo có khả năng phát triển ổn định, phù hợp với điều kiện nuôi tại Việt Nam.

3. Tiêu tốn thức ăn: Lượng thức ăn tiêu thụ trung bình giai đoạn 0-9 tuần là khoảng 70-105 g/con/ngày, giai đoạn 10-19 tuần tăng dần từ 70 đến 105 g/con/ngày. Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng đạt khoảng 1,8-2,0 kg, cho thấy hiệu quả sử dụng thức ăn tương đối tốt so với các giống gà hướng trứng khác.

4. Khả năng sinh sản: Tuổi đẻ quả trứng đầu tiên trung bình ở 165 ngày tuổi, tỷ lệ đẻ đạt 5% vào khoảng 170 ngày tuổi. Năng suất trứng trung bình đạt 180-200 quả/mái trong 72 tuần tuổi. Khối lượng trứng trung bình khoảng 55-60 g/quả, chất lượng trứng tốt với độ dày vỏ trứng khoảng 0,32 mm và chỉ số Haugh trên 80, phản ánh trứng có chất lượng cao. Tỷ lệ trứng có phôi đạt trên 90%, tỷ lệ nở đạt khoảng 70%, tỷ lệ gà con loại 1 cao, chứng tỏ khả năng sinh sản và ấp nở hiệu quả.

Thảo luận kết quả

Kết quả nghiên cứu cho thấy giống gà Zolo có đặc điểm sinh học phù hợp với điều kiện chăn nuôi tại Việt Nam, với ngoại hình đồng nhất và các chỉ tiêu sinh trưởng ổn định. Tỷ lệ nuôi sống cao trên 90% phản ánh sức đề kháng tốt và khả năng thích nghi với môi trường mới. So sánh với các giống gà hướng trứng nhập nội khác như gà Ai Cập hay gà Goldline 54, gà Zolo có năng suất trứng tương đương, chất lượng trứng tốt và tiêu tốn thức ăn hợp lý, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.

Việc áp dụng chế độ dinh dưỡng hợp lý, chăm sóc và phòng bệnh theo quy trình chuẩn đã giúp duy trì sức khỏe đàn gà, giảm thiểu tỷ lệ hao hụt. Các chỉ tiêu sinh lý, sinh hóa máu ổn định cũng chứng tỏ trạng thái sức khỏe tốt của gà Zolo. Biểu đồ tăng khối lượng cơ thể và năng suất trứng minh họa rõ sự phát triển và khả năng sản xuất của giống gà này qua các giai đoạn.

Những kết quả này phù hợp với các nghiên cứu trong nước và quốc tế về các giống gà hướng trứng có năng suất cao, đồng thời mở ra cơ hội phát triển nguồn gen mới phục vụ chăn nuôi bền vững tại Việt Nam.

Đề xuất và khuyến nghị

1. Tăng cường nhân giống và phát triển quần thể gà Zolo: Áp dụng phương pháp chọn lọc đồng loạt kết hợp loại thải độc lập để duy trì và nâng cao chất lượng giống, đảm bảo ngoại hình đồng nhất và năng suất ổn định. Thời gian thực hiện: liên tục trong các chu kỳ nuôi; chủ thể: các trung tâm giống và trang trại chăn nuôi.

2. Cải tiến chế độ dinh dưỡng và chăm sóc: Điều chỉnh khẩu phần thức ăn phù hợp với từng giai đoạn sinh trưởng và sinh sản, đặc biệt chú trọng giai đoạn hậu bị và đẻ trứng để tối ưu hóa năng suất và chất lượng trứng. Thời gian: áp dụng ngay trong các lứa nuôi hiện tại; chủ thể: kỹ thuật viên dinh dưỡng và người chăn nuôi.

3. Tăng cường công tác phòng bệnh và vệ sinh chuồng trại: Thực hiện nghiêm ngặt quy trình vệ sinh, sát trùng và tiêm phòng vacxin theo lịch trình để giảm thiểu tỷ lệ hao hụt và nâng cao sức đề kháng đàn gà. Thời gian: liên tục; chủ thể: cán bộ thú y và người chăn nuôi.

4. Nghiên cứu lai tạo và phát triển các tổ hợp gà lai từ giống Zolo: Khai thác nguồn gen quý của gà Zolo để lai tạo các tổ hợp lai chuyên trứng hoặc kiêm dụng, phù hợp với điều kiện chăn nuôi Việt Nam nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Thời gian: 2-3 năm; chủ thể: các viện nghiên cứu và trung tâm giống.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

1. Nhà nghiên cứu và sinh viên ngành chăn nuôi: Cung cấp dữ liệu khoa học hệ thống về đặc điểm sinh học, sinh trưởng và sinh sản của giống gà Zolo, làm cơ sở cho các nghiên cứu tiếp theo hoặc luận văn, đề tài khoa học.

2. Người chăn nuôi gia cầm: Hướng dẫn kỹ thuật nuôi dưỡng, chăm sóc và quản lý đàn gà Zolo để đạt hiệu quả kinh tế cao, đồng thời hiểu rõ đặc điểm sinh học và sinh sản của giống.

3. Các trung tâm giống và cơ sở sản xuất giống gia cầm: Tham khảo để xây dựng quy trình chọn lọc, nhân giống và phát triển quần thể gà Zolo, đảm bảo chất lượng giống và năng suất ổn định.

4. Nhà hoạch định chính sách và doanh nghiệp trong ngành chăn nuôi: Cung cấp thông tin về tiềm năng phát triển giống gà Zolo, hỗ trợ xây dựng các chính sách phát triển giống vật nuôi và đầu tư sản xuất phù hợp.

Câu hỏi thường gặp

1. Gà Zolo có đặc điểm ngoại hình nổi bật nào?
   Gà Zolo sơ sinh có lông nâu đen với sọc trên lưng, chân và mỏ trắng hồng đồng nhất. Gà trưởng thành có bộ lông nâu đất, cườm cổ vàng đốm đen, chân và mỏ màu vàng, mào đơn đỏ tươi, dáng thanh tú và nhanh nhẹn.

2. Khả năng sinh trưởng của gà Zolo như thế nào?
   Gà Zolo có tốc độ sinh trưởng ổn định, với khối lượng gà trống đạt khoảng 1655 g và gà mái 1385 g ở 19 tuần tuổi, tỷ lệ nuôi sống trên 90%, phù hợp với điều kiện nuôi tại Việt Nam.

3. Năng suất trứng của gà Zolo ra sao?
   Năng suất trứng trung bình đạt 180-200 quả/mái trong 72 tuần tuổi, với khối lượng trứng khoảng 55-60 g/quả, chất lượng trứng tốt, độ dày vỏ trứng khoảng 0,32 mm và chỉ số Haugh trên 80.

4. Tiêu tốn thức ăn của gà Zolo có hiệu quả không?
   Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng khoảng 1,8-2,0 kg, cho thấy hiệu quả sử dụng thức ăn tương đối tốt, giúp giảm chi phí sản xuất và nâng cao hiệu quả kinh tế.

5. Gà Zolo có thích nghi tốt với điều kiện nuôi ở Việt Nam không?
   Gà Zolo thể hiện sức đề kháng tốt, tỷ lệ nuôi sống cao trên 90%, thích nghi tốt với môi trường nuôi tại Việt Nam, phù hợp để phát triển trong các mô hình chăn nuôi gia cầm hiện đại và truyền thống.

Kết luận

• Gà Zolo có đặc điểm sinh học đồng nhất, ngoại hình đẹp, phù hợp với điều kiện chăn nuôi Việt Nam.
• Khả năng sinh trưởng ổn định, tỷ lệ nuôi sống cao trên 90%, đáp ứng yêu cầu phát triển giống.
• Năng suất trứng đạt 180-200 quả/mái trong 72 tuần, chất lượng trứng tốt với chỉ số Haugh trên 80.
• Tiêu tốn thức ăn hợp lý, khoảng 1,8-2,0 kg cho 10 quả trứng, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế.
• Đề xuất tiếp tục nhân giống, cải tiến dinh dưỡng, phòng bệnh và nghiên cứu lai tạo để phát triển giống bền vững.

Next steps: Triển khai áp dụng các giải pháp đề xuất trong thực tế chăn nuôi, mở rộng nghiên cứu lai tạo tổ hợp gà lai từ giống Zolo, đồng thời theo dõi và đánh giá hiệu quả trong các điều kiện nuôi khác nhau.

Call-to-action: Các nhà nghiên cứu, người chăn nuôi và doanh nghiệp trong ngành chăn nuôi gia cầm nên phối hợp để phát triển và ứng dụng giống gà Zolo nhằm nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường ngày càng cao.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1. Cơ sở khoa học của vấn đề nghiên cứu 1. Cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm sinh học 1. Cơ sở nghiên cứu ngoại hình Ngoại hình là hình dáng bên ngoài của vật nuôi, các đặc điểm về ngoại hình của gà là những đặc trưng cho giống, phản ánh tình trạng sức khỏe, kết cấu, chức năng cũng như thể hiện khuynh hướng, khả năng sản xuất và giá trị kinh tế của vật nuôi.

Mỗi giống đều có những đặc điểm ngoại hình đặc trưng cho giống đó. Ngoại hình gà bao gồm các đặc điểm về vóc dáng cơ thể, màu sắc lông, da, hình dạng và màu sắc của đầu, mào, chân. + Mào: Là đặc điểm sinh dục phụ thứ cấp giúp phân biệt trống, mái. Khi buồng trứng hoạt động bình thường thì mào lớn chứa nhiều máu.

Thời gian thay lông hay gà mắc bệnh về tuyến sinh dục, chúng tạm thời tự ngừng cung cấp máu nên màu sắc mào giảm đi. Mào gà rất đa dạng cả về hình dạng, kích thước, màu sắc, có thể đặc trưng cho từng giống. Theo Phan Cự Nhân (1971)[38], khi có mặt gen Ab gà sẽ có mào dạng hoa hồng, gen aB có dạng mào nụ và gen ab có dạng mào cờ. + Mỏ: Mỏ gà có nguồn gốc vảy sừng, ngắn, cứng và chắc.

Gà có mỏ dài và mảnh thì khả năng sản xuất thấp, những giống gà da vàng thì mỏ cũng vàng, gà da đen thì mỏ cũng tối màu, gà mái đẻ màu sắc này cũng bị nhạt đi vào cuối thời kỳ đẻ trứng. + Bộ lông: Lông là dẫn xuất của da thể hiện các đặc điểm di truyền của giống và có ý nghĩa quan trọng trong việc phân loại. Jonhansson (1972)[19] n 4 cho rằng, lông là một tính trạng của phẩm giống, sắc tố da, lông ở gia cầm được xác định bởi hai chất melanin và xantofin. Sắc tố melanin ở dạng hạt, có ở da và gốc lông, xuất hiện không phụ thuộc vào lứa tuổi.

Sắc tố xantofin ở dạng tinh thể màu vàng, chỉ nằm ở da, mỏ và chân. Nếu lớp da ngoài có thêm xantofin thì da có màu xanh óng ánh. Sắc tố xantofin được tổng hợp từ thức ăn, trong khi thức ăn không đủ xantofin thì cũng làm tăng thêm màu sắc đen của da, lông. Thông thường màu sắc da, lông đồng nhất là giống thuần, trên cơ sở đó loang thì đó là đã bị lai tạp.

Vì vậy màu sắc da, lông còn là một chỉ tiêu chọn lọc. Màu sắc da, lông thuộc về tính trạng đơn gen, nên thường phân ly, đồng thời để dự đoán số lượng đời con có màu sắc mong muốn. Sự thay đổi về sắc lông: thứ nhất do màu sắc, hình thức và sự phân bố các hạt màu trong tế bào, thứ hai là số lượng các tế bào cấu trúc và khả năng thu nhận ánh sáng của các tế bào này. Vì vậy màu sắc này phụ thuộc vào cấu trúc.

Ví dụ: những màu sắc xanh, đỏ thường thấy ở gà đen. Ở phần lớn các giống gà, gà trống và gà mái được phân biệt qua bộ lông. Tính trạng màu sắc và kiểu lông là tính trạng giới hạn bởi giới tính. + Chân: Chân gia cầm có 4 ngón, rất ít 5 ngón.

Cổ, bàn và ngón chân thường có vảy sừng bao kín, cơ tiêu giảm chỉ còn gân và da. Chân thường có vuốt và cựa, cựa có vai trò cạnh tranh và đấu tranh sinh tồn của loài. Cơ sở nghiên cứu tập tính Tập tính (behaviour) là các hoạt động, phản ứng trả lời các kích thích ở các loài động vật hay tất cả các hành vi trong cuộc sống của chúng. Tập tính động vật phản ánh toàn bộ hoạt động sống của động vật.

Biểu hiện các mối quan hệ giữa động vật với môi trường, với tự nhiên, với các cá thể cùng loài và khác loài, vô cùng đa dạng, gắn bó hữu cơ với cả quá trình tiến hóa của động vật, với các biến đổi của môi trường. n 5 Theo các tác giả Phan Cự Nhân (1998)[39], Võ Quý (1997)[45], Đào Văn Tiến (2007)[54] thường phân chia tập tính thành các loại chính sau đây: - Tập tính bẩm sinh (inborn): Bản năng đó là các hoạt động có trước ý thức, dẫn tới các tính cách, các biểu hiện của động vật. Bản năng là chuỗi phản xạ nối tiếp theo một trình tự nhất định, được ghi trong genon. Trong cơ cấu di truyền của động vật.

Bản năng thay đổi, đặc trưng và có lợi cho loài, là kết quả của chọn lọc tự nhiên. - Tập tính tiếp thu (acquired): Là những tập tính được hình thành do bắt chước hoặc qua huấn luyện của con người. Tập tính tiếp thu chỉ xuất hiện ở những động vật đã bắt đầu có hệ thần kinh, hình thành qua biến đổi môi trường mới, không ghi trong genon, nên mềm dẻo, linh hoạt và luôn thay đổi theo hoàn cảnh, theo điều kiện sống mới. - Tập tính hỗn hợp (mixed): Là những tập tính mới được hình thành trong điều kiện sống thay đổi, trong đó có cả tập tính bẩm sinh và tập tính tiếp thu mà ranh giới rất khó phân biệt.

Các động vật sống trong cùng một cộng đồng, có cuộc sống chung trong cùng một quần thể nhóm, bầy, đàn. đều có các mối quan hệ với nhau, các tập tính hay tín hiệu trao đổi của chúng đều có tính xã hội và được gọi là tập tính xã hội. Tập tính xã hội biểu hiện rất đa dạng, phong phú bao gồm các tập tính chống lại kẻ thù để bảo vệ bầy đàn, cùng nhau tìm kiếm thức ăn, tập tính phân chia đẳng cấp, trật tự, tập tính phân chia lãnh thổ, cạnh tranh sinh tồn, bảo vệ nòi giống. Ngoài ra còn có những tập tính xã hội tinh tế hơn như: tập tính nuôi con, quan hệ mẹ con.

Tập tính là một biểu hiện rõ rệt đầu tiên của con vật đối với sự thay đổi các điều kiện sống và có thể làm chỉ tiêu chắc chắn để đánh giá quy trình công nghệ đã đề ra. Tập tính là một tính trạng được sử dụng trong n 6 chọn giống bởi chúng đảm bảo sự tồn tại của loài trước môi trường vẫn luôn biến động. Mặt khác chỉ tiêu cơ bản của ngành chăn nuôi là năng suất. Trạng thái đó biểu hiện ra bên ngoài bằng các đặc điểm tập tính.

Vì vậy nghiên cứu tập tính của các vật nuôi là rất cần thiết, có ý nghĩa đặc biệt quan trọng cả về lý thuyết và thực tiễn. Nó giúp các nhà chăn nuôi chủ động trong việc chăm sóc, phòng trị bệnh cho vật nuôi. Tập tính động vật chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố như: tính di truyền và chọn lọc, nhiệt độ và mật độ, ánh sáng, ẩm độ, stress, động lực, sự cách ly và sự học tập, thời gian và các chu kỳ tự nhiên. Cơ sở nghiên cứu sức đề kháng Sức đề kháng là khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể.

Đặc tính này có thể là bẩm sinh hay tập nhiễm. Những cá thể có sức đề kháng cao đối với các bệnh khác nhau thường do sức chống đỡ của thể trạng so bẩm sinh được củng cố trong kiểu gen của chúng cũng như do tập nhiễm dưới tác động những ảnh hưởng khác nhau của môi trường; Đỗ Ngọc Liên (2008)[30]. Để xác định sức đề kháng đối với bệnh truyền nhiễm, người ta dựa vào 3 yếu tố cơ bản sau: + Nguồn truyền bệnh, tính gây bệnh và tính đặc trưng của bệnh. + Động vật ký chủ, tính cảm thụ và những phương thức bảo vệ của động vật ký chủ.

+ Môi trường xung quanh và sự tham gia của môi trường trong sự chống lại một đối một giữa cơ thể và tác nhân gây bệnh (Đỗ Ngọc Liên, 2008)[30], (Đào Lệ Hằng, 2001)[14]. Sức sống được thể hiện là thể chất và được xác định trước hết bởi khả năng có tính chất di truyền của động vật có thể chống lại được nhiều ảnh n 7 hưởng không thuận lợi của môi trường cũng như những ảnh hưởng của dịch bệnh (Macro và cộng sự, dẫn theo Đào Lệ Hằng, 2001)[14]. Tuy nhiên có thể chọn lọc theo sức đề kháng với một số bệnh để tăng cường sức sống. Song cũng không thể chọn lọc theo sức đề kháng ở tất cả các bệnh vì điều kiện đó thường gắn liền với sự giảm nhanh của các tính trạng năng suất cá thể.

Tính trạng này có hệ số di truyền như sau: h2 = 0,06 (Hill, Dickerson và Kempster, 1954). Sức sống sau khi nở của các giống gà địa phương: h2 = 0,33 (Đặng Hữu Lanh,1999)[23]. Sức sống của gà được tính bằng tỷ lệ nuôi sống sau một thời gian. Tính trạng này có hệ số di truyền thấp (h2 = 0,1) nên sức sống của gà còn phụ thuộc chủ yếu vào môi trường (điều kiện ngoại cảnh) (Nguyễn Văn Thiện, 1995).

Nếu được chọn lọc kỹ, được ghép phối theo gia đình, kết hợp với dòng trống, mái, h2 về sinh lực có thể tăng khá nhanh gà Ri h2 = 0,63 (Bùi Đức Lũng, Trần Long, 1992)[26]. Sức đề kháng khác nhau ở các loài, giống, dòng, thậm chí giữa các cá thể giống nhau. Con trống có sức đề kháng mạnh hơn do có sự khác nhau của hoocmon. Nhiễm sắc thể giới tính quyết định khác nhau về sức đề kháng, có thể nhiễm sắc thể giới tính z (ở gà trống) mang gen đề kháng hoặc là nhiễm sắc thể w (gà mái) có gen cảm nhiễm Hutt (1969) (dẫn theo Vũ Thị Đức, 2010 [8].

Cơ sở khoa học nghiên cứu các đặc tính sinh lý sinh hoá máu Trong tổng lượng máu của cơ thể có tới 54% máu được lưu thông trong hệ thống tuần hoàn, 46% còn lại ở dạng dự trữ, trong đó ở gan 20%, lách 16%, mao mạch dưới da 10%. Hai loại máu này thường xuyên đổi chỗ cho nhau. Khi cơ thể bị mất máu đột ngột thì sẽ bị choáng váng, ngất do áp lực n 8 máu trong mao quản bị giảm đột ngột, đặc biệt giảm ở mao quản của não làm ức chế thần kinh. Khi lấy máu từ (máu tĩnh mạch) có thể lấy đến 2/3 tổng lượng máu mà con vật vẫn chưa chết, vì lượng máu dự trữ sẽ được huy động thành máu lưu thông.

Máu là tấm gương phản ánh tình trạng dinh dưỡng và sức khoẻ của cơ thể, vì vậy xét nghiệm về máu là những xét nghiệm cơ bản được dùng để đánh giá tình trạng sức khoẻ, quá trình trao đổi chất, sức đề kháng cũng như giúp việc chẩn đoán bệnh. Các chỉ tiêu được phân tích bao gồm: - Số lượng hồng cầu (triệu/ml). - Số lượng bạch cầu (nghìn/ml). Cơ sở nghiên cứu một số đặc điểm sinh trưởng + Khái niệm: Sinh trưởng là sự tăng kích thước và khối lượng của sinh vật đang ở giai đoạn lớn lên.