Nghiên Cứu Chế Tạo SeNPs/Fucoidan Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ Gamma Co-60 Và Khảo Sát Hoạt Tính Kháng Oxy Hóa

• Tác giả: Ma Thị Hồng Hạnh
• Người hướng dẫn: PGS. Lê Quang Luân
• Trường học: Trường Đại Học Nông Lâm
• Chuyên ngành: Công Nghệ Sinh Học
• Đề tài: Nghiên Cứu Chế Tạo Hạt Nano Selen (SeNPs) Ổn Định Trong Fucoidan Bằng Phương Pháp Chiếu Xạ Gamma Co-60
• Loại tài liệu: Khóa Luận Tốt Nghiệp
• Năm xuất bản: 2018 - 2022
• Địa điểm: TP. Thủ Đức

• LỜI CẢM ƠN
• XÁC NHẬN VÀ CAM ĐOAN
• TÓM TẮT
• 1. CHƯƠNG 1: ĐẶT VẤN ĐỀ
• 1.1. Mục tiêu của đề tài
• 1.2. Nội dung thực hiện
• 2. CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
• 2.1. Giới thiệu về selen
• 2.2. Hoạt tính sinh học của selen
• 2.3. Hoạt tính sinh học của Fucoidan
• 2.4. Các phương pháp chế tạo nano selen
• 2.5. Giới thiệu về công nghệ bức xạ gamma Co-60
• 2.6. Cơ chế tổng hợp SeNPs bằng phương pháp chiếu xạ
• 2.7. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hình thành nano selen
• 2.8. Một số nghiên cứu về SeNPs ở trong và ngoài nước
• 3. CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
• 3.1. Thời gian và địa điểm nghiên cứu
• 3.2. Vật liệu và phương pháp nghiên cứu
• 3.3. Sơ đồ tóm tắt nghiên cứu
• 3.4. Xác định liều xạ chuyển hóa bão hòa của các dung dịch Se**/Fucoidan
• 3.5. Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ Se đến kích thước hạt và thế zeta
• 3.6. Khảo sát sự ảnh hưởng pH đến kích thước hạt và thế zeta của SeNPs/Fucoidan
• 3.7. Khảo sát ảnh hưởng nồng độ Fucoidan đến kích thước hạt và thế zeta
• 3.8. Phân tích phổ hồng ngoại FTIR
• 3.9. Xác định kích thước hạt SeNPs bằng kỹ thuật tán xạ ánh sáng động
• 3.10. Xác định thế zeta của chế phẩm SeNPs/Fucoidan
• 3.11. Quang phổ Raman
• 3.12. Đánh giá hoạt tính kháng oxy hóa của chế phẩm SeNPs/Fucoidan
• 4. CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
• 4.1. Xác định liều xạ chuyển hóa bão hòa
• 4.2. Sự ảnh hưởng của các điều kiện chế tạo đến phân bố, kích thước hạt SeNPs và thế zeta của chế phẩm SeNPs/Fucoidan chế tạo bằng phương pháp chiếu xạ gamma Co-60
• 4.3. Các đặc trưng cấu trúc của mẫu SeNPs/Fucoidan chế tạo bằng phương pháp chiếu xạ
• 4.4. Khả năng kháng oxy hóa của SeNPs/Fucoidan chế tạo bằng phương pháp chiếu xạ
• TÀI LIỆU THAM KHẢO
• DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT
• DANH SÁCH CÁC BẢNG
• DANH SÁCH CÁC HÌNH

I. Tổng Quan Về Nghiên Cứu Chế Tạo Hạt Nano Selen

Nghiên cứu chế tạo hạt nano selen (SeNPs) ổn định trong fucoidan bằng phương pháp chiếu xạ gamma Co-60 đang thu hút sự chú ý trong lĩnh vực công nghệ nano. Hạt nano selen có nhiều ứng dụng tiềm năng trong y học và thực phẩm chức năng nhờ vào tính chất kháng oxy hóa mạnh mẽ. Việc sử dụng fucoidan làm chất ổn định giúp cải thiện tính ổn định và khả năng sinh học của SeNPs.

1.1. Hạt Nano Selen Là Gì

Hạt nano selen (SeNPs) là các hạt có kích thước nanomet, được biết đến với khả năng kháng oxy hóa cao. Chúng có thể được sử dụng trong nhiều lĩnh vực, từ y học đến thực phẩm chức năng.

1.2. Tại Sao Chọn Fucoidan Làm Chất Ổn Định

Fucoidan là một polysaccharide tự nhiên có nguồn gốc từ rong nâu, nổi bật với các hoạt tính sinh học như kháng viêm và hỗ trợ điều trị ung thư. Sự kết hợp giữa fucoidan và SeNPs giúp tăng cường tính ổn định và hiệu quả kháng oxy hóa.

II. Vấn Đề Trong Nghiên Cứu Hạt Nano Selen

Mặc dù hạt nano selen có nhiều lợi ích, nhưng việc chế tạo và ổn định chúng vẫn gặp nhiều thách thức. Các hạt nano thường có xu hướng kết cụm, làm giảm hiệu quả sinh học. Do đó, việc tìm kiếm các phương pháp chế tạo hiệu quả và an toàn là rất cần thiết.

2.1. Thách Thức Trong Việc Ổn Định Hạt Nano

Hạt nano thường dễ bị kết cụm, dẫn đến giảm hoạt tính sinh học. Việc sử dụng các chất ổn định như fucoidan là cần thiết để duy trì kích thước và tính chất của hạt.

2.2. Các Phương Pháp Chế Tạo Hạt Nano Hiện Nay

Có nhiều phương pháp chế tạo hạt nano, bao gồm hóa học, sinh học và chiếu xạ. Mỗi phương pháp đều có ưu và nhược điểm riêng, nhưng chiếu xạ gamma Co-60 được cho là hiệu quả nhất trong việc tạo ra hạt nano với độ tinh khiết cao.

III. Phương Pháp Chế Tạo Hạt Nano Selen Bằng Chiếu Xạ Gamma

Phương pháp chiếu xạ gamma Co-60 đã được áp dụng để chế tạo hạt nano selen trong fucoidan. Phương pháp này không chỉ giúp tạo ra hạt nano với kích thước đồng đều mà còn đảm bảo tính ổn định cao cho sản phẩm cuối cùng.

3.1. Quy Trình Chiếu Xạ Gamma Co 60

Quy trình chiếu xạ gamma Co-60 bao gồm việc chiếu xạ dung dịch fucoidan chứa selen ở các nồng độ khác nhau. Liều xạ được điều chỉnh để đạt được kích thước hạt mong muốn.

3.2. Đặc Điểm Cấu Trúc Của Hạt Nano Selen

Các hạt nano selen được phân tích bằng phổ hồng ngoại FTIR và quang phổ Raman để xác định cấu trúc và kích thước. Kết quả cho thấy sự chuyển đổi từ dạng selen vô cơ sang dạng nano.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Của Hạt Nano Selen

Hạt nano selen chế tạo từ fucoidan có nhiều ứng dụng trong lĩnh vực y học và thực phẩm chức năng. Chúng có khả năng kháng oxy hóa cao, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.

4.1. Khả Năng Kháng Oxy Hóa Của SeNPs

Nghiên cứu cho thấy hạt nano selen có hoạt tính kháng oxy hóa vượt trội so với ascorbic acid. Hoạt tính này gia tăng theo thời gian phản ứng, cho thấy tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm chức năng.

4.2. Ứng Dụng Trong Y Học

Hạt nano selen có thể được sử dụng trong điều trị ung thư và các bệnh liên quan đến stress oxy hóa. Chúng giúp cải thiện sức khỏe và hỗ trợ điều trị hiệu quả.

V. Kết Luận Về Nghiên Cứu Hạt Nano Selen

Nghiên cứu chế tạo hạt nano selen ổn định trong fucoidan bằng phương pháp chiếu xạ gamma Co-60 đã mở ra nhiều triển vọng mới trong lĩnh vực công nghệ nano. Sự kết hợp này không chỉ nâng cao tính ổn định mà còn tăng cường hoạt tính sinh học của hạt nano.

5.1. Triển Vọng Tương Lai Của SeNPs

Với những lợi ích vượt trội, hạt nano selen có thể trở thành một thành phần quan trọng trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và thực phẩm chức năng trong tương lai.

5.2. Nghiên Cứu Tiếp Theo Cần Thực Hiện

Cần tiếp tục nghiên cứu để tối ưu hóa quy trình chế tạo và đánh giá thêm các ứng dụng tiềm năng của hạt nano selen trong y học và công nghiệp thực phẩm.