Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm polyphenol điều chế từ hạt bơ persea american mill đến sự tăng trưởng và miễn dịch trên tôm thẻ chân trắng litopenaeus vannamei

Tìm hiểu ảnh hưởng của polyphenol từ hạt bơ lên tăng trưởng, miễn dịch tôm thẻ chân trắng. Nghiên cứu khoa học về nuôi trồng thủy sản an toàn, hiệu quả.

• Tác giả: Lê Ngọc Quỳnh Trâm
• Người hướng dẫn: PGS. Phan Thị Anh Đào
• Trường học: Trường Đại học Công nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công nghệ Thực phẩm
• Đề tài: Nghiên cứu Ảnh Hưởng của Chế Phẩm Polyphenol Điều Chế Từ Hạt Bơ (Persea Americana Mill.) Đến Sự Tăng Trưởng Và Miễn Dịch Trên Tôm Thẻ Chân Trắng (Litopenaeus Vannamei)
• Loại tài liệu: Luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2023
• Địa điểm: Thành phố Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Tổng Quan Nghiên Cứu Polyphenol Tôm Thẻ Chân Trắng 55 ký tự

Ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế. Tôm thẻ chân trắng là đối tượng nuôi chủ lực, tuy nhiên thường xuyên đối mặt với dịch bệnh, đặc biệt là các bệnh do vi khuẩn như Vibrio parahaemolyticus. Việc lạm dụng kháng sinh trong điều trị đã dẫn đến tình trạng kháng thuốc, gây khó khăn cho việc kiểm soát dịch bệnh và ảnh hưởng đến môi trường. Do đó, việc tìm kiếm các giải pháp thay thế kháng sinh, thân thiện với môi trường và có hiệu quả trong việc tăng cường sức đề kháng cho tôm là vô cùng cần thiết. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra tiềm năng của polyphenol từ các nguồn phế phẩm nông nghiệp, đặc biệt là hạt bơ, trong việc cải thiện sức khỏe và tăng trưởng của động vật thủy sản. Đề tài nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá ảnh hưởng của chế phẩm polyphenol từ hạt bơ lên tăng trưởng và miễn dịch của tôm thẻ chân trắng, hướng đến một giải pháp bền vững và hiệu quả cho ngành nuôi tôm.

1.1. Giới thiệu tổng quan về tôm thẻ chân trắng 52 ký tự

Tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) là loài giáp xác được nuôi phổ biến nhờ khả năng thích nghi rộng và thời gian nuôi ngắn. Thị trường ưa chuộng tôm thẻ chân trắng vì giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, bệnh do vi khuẩn, đặc biệt là Vibrio parahaemolyticus, gây ra những thiệt hại đáng kể. Vi khuẩn này gây bệnh hoại tử gan tụy cấp tính, bệnh phân trắng, dẫn đến tỷ lệ tử vong cao. Việc quản lý sức khỏe tôm và tìm kiếm giải pháp thay thế kháng sinh là cấp thiết.

1.2. Tổng quan về polyphenol và tiềm năng từ hạt bơ 55 ký tự

Polyphenol là hợp chất tự nhiên có khả năng chống oxy hóa, kháng viêm và kháng khuẩn. Hạt bơ là nguồn giàu polyphenol, thường bị bỏ đi sau khi sử dụng quả. Nghiên cứu cho thấy polyphenol từ hạt bơ có tiềm năng ức chế vi sinh vật có hại, cải thiện hệ miễn dịch và giảm tỷ lệ chết ở động vật thủy sản. Việc tận dụng hạt bơ làm nguồn polyphenol không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần vào kinh tế tuần hoàn.

1.3. Tổng quan về vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus 53 ký tự

Vibrio parahaemolyticus là một loại vi khuẩn Gram âm, gây bệnh nguy hiểm cho tôm. Vi khuẩn này gây ra các bệnh như bệnh hoại tử gan tụy cấp tính (AHPND) và bệnh phân trắng. Theo báo cáo của Cục Thú y năm 2020, bệnh do vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus đã xuất hiện tại 18 tỉnh thành trên cả nước, ảnh hưởng nghiêm trọng đến năng suất nuôi tôm. Việc kiểm soát vi khuẩn này là rất quan trọng để đảm bảo sức khỏe tôm và năng suất nuôi.

II. Thách Thức Nuôi Tôm Giải Pháp Từ Polyphenol Hạt Bơ 59 ký tự

Ngành nuôi tôm đối mặt với nhiều thách thức, bao gồm dịch bệnh, chi phí sản xuất cao và yêu cầu về môi trường ngày càng khắt khe. Bệnh do Vibrio parahaemolyticus gây ra là một trong những vấn đề nghiêm trọng nhất, gây thiệt hại lớn cho người nuôi. Việc sử dụng kháng sinh để điều trị bệnh này không còn hiệu quả do tình trạng kháng thuốc ngày càng gia tăng. Do đó, việc tìm kiếm các giải pháp thay thế kháng sinh, an toàn và hiệu quả là vô cùng quan trọng. Polyphenol từ hạt bơ được xem là một giải pháp tiềm năng, nhờ khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch cho tôm. Nghiên cứu này tập trung vào việc đánh giá hiệu quả của polyphenol từ hạt bơ trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh do Vibrio parahaemolyticus gây ra, đồng thời cải thiện tăng trưởng và chất lượng tôm thẻ chân trắng.

2.1. Vấn đề kháng kháng sinh trong nuôi tôm 47 ký tự

Việc lạm dụng kháng sinh trong nuôi tôm để phòng ngừa và điều trị bệnh đã dẫn đến tình trạng kháng thuốc của vi khuẩn, đặc biệt là Vibrio parahaemolyticus. Điều này làm giảm hiệu quả của kháng sinh, tăng chi phí điều trị và gây nguy cơ lây lan các vi khuẩn kháng thuốc ra môi trường. Cần có các giải pháp thay thế kháng sinh để giải quyết vấn đề này.

2.2. Tiềm năng polyphenol từ hạt bơ trong phòng bệnh tôm 58 ký tự

Polyphenol từ hạt bơ có khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch cho tôm. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng polyphenol có thể ức chế sự phát triển của Vibrio parahaemolyticus và giảm tỷ lệ chết ở tôm bị nhiễm bệnh. Polyphenol cũng có thể bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do stress oxy hóa, giúp tôm khỏe mạnh hơn.

III. Cách Nghiên Cứu Tác Động Polyphenol Lên Tôm Thẻ 52 ký tự

Nghiên cứu được thực hiện theo phương pháp thực nghiệm, sử dụng tôm thẻ chân trắng PL-15 (Post Larvae 15) và chế phẩm polyphenol từ hạt bơ. Thí nghiệm được chia thành nhiều nhóm, mỗi nhóm được cho ăn thức ăn với nồng độ polyphenol khác nhau (500 ppm, 750 ppm, 1000 ppm) và một nhóm đối chứng không bổ sung polyphenol. Các chỉ tiêu tăng trưởng, tỷ lệ sống, hệ miễn dịch (THC, PO, SOD) và chất lượng thịt tôm được đánh giá sau một thời gian nuôi nhất định (60 ngày). Ngoài ra, thí nghiệm cảm nhiễm Vibrio parahaemolyticus được thực hiện để đánh giá khả năng bảo vệ của polyphenol đối với tôm.

3.1. Phương pháp đánh giá chất lượng polyphenol 53 ký tự

Chất lượng polyphenol từ hạt bơ được đánh giá dựa trên các chỉ tiêu sau: tổng hàm lượng polyphenol, hàm lượng béo, hàm lượng protein, tổng hàm lượng tro và khả năng kháng oxy hóa (DPPH-IC50). Các chỉ tiêu này cho biết độ tinh khiết và hoạt tính sinh học của chế phẩm polyphenol.

3.2. Quy trình sản xuất thức ăn bổ sung polyphenol 50 ký tự

Thức ăn được sản xuất theo công thức tiêu chuẩn cho tôm thẻ chân trắng, sau đó bổ sung chế phẩm polyphenol với các nồng độ khác nhau. Thức ăn được kiểm tra chất lượng để đảm bảo đáp ứng các yêu cầu về dinh dưỡng và an toàn. Thức ăn được bảo quản đúng cách để duy trì hoạt tính của polyphenol.

3.3. Thí nghiệm cảm nhiễm vi khuẩn Vibrio 48 ký tự

Tôm được cảm nhiễm bằng vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus với một liều lượng nhất định (LD50 được xác định trước đó). Tỷ lệ sống của tôm trong các nhóm khác nhau (bổ sung polyphenol và đối chứng) được theo dõi trong một khoảng thời gian nhất định. Kết quả này cho biết khả năng bảo vệ của polyphenol đối với tôm khi bị nhiễm bệnh.

IV. Polyphenol Hạt Bơ Kết Quả Thực Nghiệm Trên Tôm 56 ký tự

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bổ sung polyphenol từ hạt bơ vào thức ăn có tác động tích cực đến tăng trưởng và miễn dịch của tôm thẻ chân trắng. Tôm được cho ăn thức ăn bổ sung polyphenol có tỷ lệ sống cao hơn so với nhóm đối chứng, đặc biệt sau khi cảm nhiễm Vibrio parahaemolyticus. Ngoài ra, các chỉ số miễn dịch như THC (tổng số tế bào máu), PO (phenoloxidase) và SOD (superoxide dismutase) cũng được cải thiện đáng kể ở nhóm tôm được bổ sung polyphenol. Phân tích cấu trúc cơ thịt tôm cho thấy không có sự khác biệt đáng kể giữa các nhóm, cho thấy polyphenol không ảnh hưởng đến chất lượng thịt tôm.

4.1. Ảnh hưởng của polyphenol lên tăng trưởng tôm 49 ký tự

Tôm được cho ăn thức ăn bổ sung polyphenol có tốc độ tăng trưởng tốt hơn so với nhóm đối chứng, thể hiện qua trọng lượng trung bình cao hơn sau thời gian thí nghiệm. Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) cũng được cải thiện, cho thấy tôm sử dụng thức ăn hiệu quả hơn. Điều này có thể là do polyphenol cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng của tôm.

4.2. Tác động của polyphenol lên hệ miễn dịch tôm 50 ký tự

Các chỉ số miễn dịch như THC, PO và SOD đều tăng lên ở nhóm tôm được bổ sung polyphenol, cho thấy hệ miễn dịch của tôm được tăng cường. THC là tổng số tế bào máu, PO là enzyme tham gia vào quá trình viêm, SOD là enzyme chống oxy hóa. Việc tăng cường các chỉ số này giúp tôm có khả năng chống lại các tác nhân gây bệnh tốt hơn.

4.3. So sánh hiệu quả polyphenol và sản phẩm thương mại 54 ký tự

Kết quả cho thấy tỷ lệ sống của tôm thẻ trong nghiên cứu có hiệu quả tương tự như sản phẩm thương mại và so với mẫu đối chưng cao hơn 9 - 10%. Trong thí nghiệm nuôi tôm tiếp xúc với vi khuẩn gây bệnh Vibrio parahaemolyticus, việc bổ sung chế phẩm polyphenol ở nồng độ 750 và lOOOppm giúp tăng tỷ lệ sống khoảng 20% ở liều lượng 4.

V. Ứng Dụng Triển Vọng Của Polyphenol Từ Hạt Bơ 54 ký tự

Nghiên cứu này mở ra hướng đi mới trong việc sử dụng phế phẩm nông nghiệp (hạt bơ) để sản xuất thức ăn bổ sung cho tôm thẻ chân trắng, góp phần vào kinh tế tuần hoàn và giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Việc sử dụng polyphenol từ hạt bơ không chỉ cải thiện tăng trưởng và miễn dịch của tôm mà còn có thể giảm sự phụ thuộc vào kháng sinh trong nuôi trồng thủy sản. Các nghiên cứu tiếp theo cần tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình chiết xuất polyphenol, đánh giá hiệu quả của polyphenol đối với các bệnh khác ở tôm và nghiên cứu cơ chế tác động của polyphenol lên hệ miễn dịch của tôm ở cấp độ phân tử.

5.1. Tiềm năng kinh tế của việc sử dụng hạt bơ 46 ký tự

Việc tận dụng hạt bơ làm nguồn polyphenol không chỉ giảm chi phí sản xuất thức ăn mà còn tạo ra giá trị gia tăng cho phế phẩm nông nghiệp. Điều này có thể mang lại lợi ích kinh tế cho cả người nuôi tôm và người sản xuất polyphenol. Nghiên cứu này góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến phế phẩm nông nghiệp.

5.2. Hướng nghiên cứu tiếp theo về polyphenol và tôm 51 ký tự

Các nghiên cứu tiếp theo cần tập trung vào việc tối ưu hóa quy trình chiết xuất polyphenol để tăng hiệu suất và giảm chi phí. Cần đánh giá hiệu quả của polyphenol đối với các bệnh khác ở tôm, ngoài Vibrio parahaemolyticus. Nghiên cứu cơ chế tác động của polyphenol lên hệ miễn dịch của tôm ở cấp độ phân tử cũng là một hướng đi quan trọng.

VI. Kết luận Polyphenol Hạt Bơ Giải Pháp Bền Vững Cho Tôm 58 ký tự

Nghiên cứu này khẳng định tiềm năng của polyphenol từ hạt bơ trong việc cải thiện tăng trưởng và miễn dịch của tôm thẻ chân trắng, đặc biệt trong việc phòng ngừa và kiểm soát bệnh do Vibrio parahaemolyticus gây ra. Việc sử dụng polyphenol từ hạt bơ không chỉ mang lại lợi ích cho ngành nuôi tôm mà còn góp phần vào phát triển bền vững và bảo vệ môi trường. Đây là một giải pháp tiềm năng để giảm sự phụ thuộc vào kháng sinh và nâng cao năng suất nuôi tôm một cách an toàn và hiệu quả.

6.1. Tóm tắt kết quả nghiên cứu chính 40 ký tự

Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bổ sung polyphenol giúp tôm tăng trưởng nhanh hơn, tăng cường hệ miễn dịch và giảm tỷ lệ chết khi nhiễm Vibrio parahaemolyticus. Nghiên cứu đã chứng minh rằng polyphenol là một giải pháp hữu hiệu cho ngành nuôi tôm.

6.2. Đánh giá tác động của nghiên cứu đến ngành tôm 46 ký tự

Nghiên cứu này cung cấp một giải pháp thay thế kháng sinh hiệu quả, giúp giảm chi phí sản xuất và bảo vệ môi trường. Qua đó, góp phần vào sự phát triển bền vững của ngành nuôi tôm Việt Nam và tăng cường khả năng cạnh tranh trên thị trường quốc tế.

Trích đoạn nội dung tài liệu

CHƯƠNG 1 NỘI DƯNG NGHIÊN cứu 1.1 Tổng quan vật liệu 1. 1 Tong quan về tôm thẻ chân trắng - Lỉtopenaeus vannamei Litopenaeus vannamei được biết đến với tên gọi là tôm thẻ chân trắng, thuộc lớp động vật giáp xác. Litopenaeus vannamei là loài phổ biến trong ngành nuôi trồng do mang lại lợi nhuận cao với thời gian nuôi ngắn và chịu đựng được sự biến đổi rộng của môi trường về độ mặn, từ 0,5-45%o [6].1 mô tả phân loại khoa học của Litopenaeus vannamei: Bảng 1.1 Phân loại khoa học Giới Animalia Ngành Arthropoda Lớp Malacostraca Bộ Decapoda Họ Penaeidae Chi Litopenaeus Loài L. vannamei Tôm thẻ Chân trắng (Litopenaeus vannamei) được thị trường ưa chuộng vì hàm lượng dinh dưỡng cao[7].

Tuy nhiên, hoạt động nuôi trồng đang gặp khó khăn do tình hình bệnh xảy ra ỏ tôm thẻ chân trắng. Theo dữ liệu từ Tổng cục Thủy sản, các căn bệnh nguy hiểm xảy ra trên tôm thẻ chân trắng như bệnh đốm trắng, bệnh hoại tử gan tụy và co quan do vi khuẩn Vibrio parahaemoỉyticus. Những bênh có khả năng lây lan như: hội chứng Taura , bệnh đầu vàng, cơ và gan tụy bị teo hoặc hoại tử [8]. Trong số các bệnh này, hội chứng được biết đến với tên gọi là hội chứng chết sớm (EMS) với biểu hiện tôm bị hoại tử gan tụy, đã bùng phát tại Việt Nam vào khoảng 4 năm 2010 và tổn thất nghiêm trọng cho ngành nuôi tôm tại vùng đồng bằng sông Cửu Long [9].

Các nhà nghiên cứu học tại Đại học Arizona (Hoa Kỳ) đã phát hiện vi khuẩn Vibrio parahaemoỉyticus tạo ra một độc tố làm chức năng của gan tụy tôm bị rối loạn và nhanh chóng phá hủy các mô tế bào của tôm. Điều này làm tỷ lệ tử vong tăng lên đến 70%, dẫn đến tình trạng tôm chết sớm trong vòng 30 ngày [10]. Theo số liệu của cục Thú y năm 2020, bệnh do vi khuẩn Vibrio parahaemoỉytìcus đã xuất hiện tại 18 tỉnh và thành phố trên toàn quốc. Diện tích ao nuôi bị ảnh hưởng chiếm 3,12% tổng diện tích ao.

Vói mục tiêu làm giảm ảnh hưởng của bệnh do vi khuẩn Vibrio, người nuôi tôm cần chọn giống tôm khỏe mạnh, sạch bệnh, và xử lý môi trường nước trước và sau mỗi mùa vụ. Tuy nhiên, kháng sinh vẫn là phưong án phổ biến được lựa chọn khi bị phát hiện nhiễm Vibrio parahaemoỉyticus. Sử dụng kháng sinh không kiểm soát liều lượng có thể dẫn đến sự phát triển của dòng kháng kháng sinh, làm tăng nguy cơ lây nhiễm bệnh và hiệu quả điều trị bị giảm xuống, có thể ảnh hưởng đến chất lượng tôm, gây hại cho môi trường, đặc biệt là nước, con người và động vật xung quanh. Đối với cơ chế miễn dịch tự nhiên, miễn dịch tế bào và miễn dịch thể dịch là miễn dịch chủ yếu của tôm thẻ chân trắng.

Tuy tôm thẻ chân trắng có thể tự bảo vệ cơ thể khỏi các mầm bệnh, nhưng hệ miễn dịch lại bị suy giảm dưới tác động của môi trường làm cho tôm dễ bị bệnh và tử vong với tỷ lệ cao [11]. Dựa vào cơ chế miễn dịch tự nhiên của tôm thẻ, gần đây có nhiều nghiên cứu về bổ sung chất polyphenol tự nhiên chứa polyphenols vào thức ăn để tăng hiệu quả miễn dịch trên tôm thẻ, hạn chế kháng sinh sử dụng trong suốt quá trình nuôi. Các công trình nghiên cứu về chiết xuất thực vật như một chất bổ sung cung cấp một giải pháp hữu hiệu trong ngành nuôi trồng thủy sản [12].2 Một sổ nghiên cứu sử dụng che phẩm polyphenol tăng cường đáp ứng miên dịch ở tôm Đối với hệ thống miễn dịch tự nhiên ở tôm thẻ, phenoloxidase (PO) đóng vai trò rất quan trọng. PO được hoạt hóa bởi lipopolysaccharides (LPS) từ vách tế bào vi sinh vật hay p-l,3-glucans trong nấm [13].

Khi mầm bệnh tác động đến tôm thì PO sẽ 5 được kích hoạt với mục đích làm ngăn cản quá trình lây lan của mầm bệnh. Do đó, hoạt động của PO có thể dùng để đánh giá hệ thống miễn dịch ở tôm. Ở nước ngoài có một số đề tài liên quan đến co chế miễn dịch tự nhiên dựa trên hoạt tính của PO, gồm có: Năm 2015, tại Đại học Kasetsart ở Thái Lan, một nghiên cứu đã tiến hành để khảo sát tác động của việc bổ sung chế phẳm polyphenol từ nho khô vào thức ăn của tôm thẻ chân trắng. Kết quả nghiên cứu cho thấy việc thêm polyphenol vào thức ăn đã cải thiện sự tăng trưởng, tỷ lệ sống và khả năng miễn dịch của tôm [14].

Nghiên cứu trong năm 2022 về "Ảnh hưởng của chiết xuất polyphenol tự nhiên từ mía (Saccharum officinarum) đối với sự tăng trưởng, tỷ lệ sống và hiệu quả chuyển đổi thức ăn của tôm sú non (Penaeus monodony' đã chỉ ra rằng việc chiết xuất polyphenol từ cây mía bổ sung vào khẩu phần ăn của tôm sú non có khả năng cải thiện tốc độ tăng trưởng và tỷ lệ chuyển đổi thức ăn [15]. Kết quả nghiên cứu mang tên "Chiết xuất giàu flavonoid từ bã mía Agave ỉechuguiỉỉa như một chất bổ sung thức ăn để ngăn ngừa bệnh vibrio ở tôm thẻ chân trắng," được tiến hành vào năm 2023, đã thể hiện cho thấy rằng chiết xuất giàu flavonoid từ bã míadgavể ỉechuguiỉỉa có thể đóng góp đáng kể vào việc tăng cường sức đề kháng của tôm thẻ chân trắng đối với vi khuẩn V. Những kết quả này cung cấp tài liệu cho việc sử dụng chiết xuất thực vật như một lựa chọn thay thế tiềm năng trong ngành nuôi trồng thủy sản để chống lại các bệnh tật truyền thống [16]. Trong nước cũng có các nghiên cứu điển hình về chiết xuất của polyphenol như: Đe tài của Hồng Mộng Huyền và cộng sự thực hiện vào năm 2018 đã tiến hành cho tôm ăn chế phẩm chiết xuất từ rong mo (Sargassum microcystum) với nồng độ 1%.

Kết quả cho thấy khi tiếp xúc với vi khuẩn V. harveyi đã cho tỳ lệ sống tôm cao nhất (80%). Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các chỉ tiêu về miễn dịch và hoạt động 6 enzyme PO tăng đáng kể khi sử dụng chế phẩm từ rong mơ, cho thấy khả năng cải thiện sức đề kháng và khả năng chống chịu bệnh ở tôm [17]. Nghiên cứu về cao chiết thầu dầu năm 2019: Nghiên cứu này đã thêm 1% cao chiết từ thầu dầu vào khẩu phần ăn của tôm thẻ chân trắng.

Kết quả sau 14 ngày tiến hành thử nghiệm cảm nhiễm, tỷ lệ sống trong nghiệm thức chứa cao chiết thầu dầu được bổ sung cao hơn mẫu đối chứng tới 33. Nghiên cứu năm 2021 về phòng ngừa bệnh chết sớm ở tôm do gan tụy bị hoại tử bởi vi khuẩn V. parahaemoỉyticus đã sử dụng chiết xuất từ lá lựu bổ sung vào thức ăn. Kết quả cho thấy ở nghiệm thức với 2% chiết xuất lá lựu giúp tôm cải thiện tăng trưởng và phát triển, đồng thời tăng chỉ số huyết học và hoạt động enzyme miễn dịch (PO và SOD) khi so sánh với mẫu đối chứng, ghi nhận tỷ lệ chết giảm khi bị nhiễm V.

Với mục đích sử dụng những chất chiết từ thực vật có hàm lượng polyphenol cao trong nghiên cứu để mang lại những hiệu quả tích cực trong thực tế, đặc biệt là ngành nuôi trồng. Kết quả của những nghiên cứu này đã chỉ ra rằng dịch chiết từ thực vật có khả năng cải hiện sức đề kháng, tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch.3 Tong quan ve Bơ Các nghiên cứu về việc dịch chiết từ thực vật đã mở ra tiềm năng hứa hẹn. Trong ngữ cảnh này, đề tài đã sử dụng chế phẩm điều chế từ hạt bơ với mục tiêu cải thiện tỷ lệ sống, tăng cường chức năng hệ thống miễn dịch của tôm thẻ chân trắng đối với vi khuẩn Vibrio. Kết quả của công trình nghiên cứu này sẽ đóng góp cho sự phát triển tiềm năng của ngành nuôi trồng thủy sản, giúp phòng ngừa bệnh trên tôm và hiệu suất sản xuất được nâng cao.

Phân loại khoa học Bơ (Persea americana Mill.) có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ [20], phân bố rộng rãi ở các vùng có khí hậu nhiệt đới. Bơ thuộc họ Lauraceae và được phân loại như bảng 1.2: Trên toàn cầu, có khoảng 500 giống bơ khác nhau, chia thành 3 chủng chính là West Indian, Guatemalan và Mexican [21]. Tuy nhiên, có khả năng lai tạo giữa ba chủng này [22]. Trong số các giống, Fuerte và giống lai Mexico-Guatemala được trồng phổ biến nhất Chúng có hình dáng quả lê, vỏ nhẵn và màu xanh bóng [23].2 Phân loại khoa học Giới Planlate Bộ Laurales Họ Lauraceae Chi Lauraceae Loài p.

Đặc điêm và phân bô sình thái của cây bơ Cây bơ (Persea americana) có những đặc điểm sinh thái và phân bố khá đa dạng, phản ánh sự thích nghi của loài cằy này trên trái đất với nhiều môi trường sống khác nhau. Một số thông tin về đặc điểm và phân bố sinh thái của cây bơ được mô tả dưới đây. Đặc điểm sinh thái: Bơ (Persea americana) thuộc loại thân gỗ, cao khoảng từ 9 đến 20 mét, tùy thuộc vào chủng loại. Tùy thuộc vào chủng loại mà lá của cây bơ có những hình dạng khác nhau [23].

Chiều dài lá trung bình từ 10 — 30 cm [24]. Hoa bơ nhỏ, mọc thành chùm ở gần ngọn cành [25], có cả nhị và nhụy [26]. Quả là thành phần cơ bản nhất của một loại cây ăn quả. Hình dáng của quả bơ có thể khác nhau tuỳ thuộc vào 8 giống, thông thường là hình bầu dục hoặc hơi tròn, trọng lượng khoảng ỐO — 350g và chiều dài thường nằm trong khoảng 7 — 30cm [25], Phân bố sinh thái: Quả bơ có hàm lượng dinh dưỡng cao và với khả năng thích nghi tốt nên cây bơ được đưa vào trồng khắp nơi trên trái đất, phát triển các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Các nước sản xuất bơ lớn bao gồm Mỹ, Mexico, Indonesia, Brazil, Peru và nhiều quốc gia khác.2 Quả bơ Ngày nay, có nhiều giống bơ đã được lai tạo từ các giống bơ nguyên thủy, và mỗi giống đều có những đặc điểm riêng của chúng. Phân biệt giữa các chủng bơ thường dựa vào khả năng thích ứng với điếu kiện môi trường và nguồn gốc khởi nguyên của chúng [24]. Sản ỉượng bơ Trái bơ có nguồn gốc từ miền nam Mexico, nhưng gần như hầu hết các vùng có khí hậu cận nhiệt và nhiệt đới đểu phù hợp để trồng cây này [25], Theo dữ liệu của FAO, Trung Mỹ và Caribe cung cấp gần một nửa tổng sản lượng bơ thế giới [27], 9 Năm 2021, dự kiến sản lượng bơ trên toàn cầu khoảng 6.69 triệu tấn, tăng từ 6. Tuy Mexico vẫn là quốc gia đứng đầu với khoảng 2.2 triệu tấn, nhưng có sự gia tăng sản xuất ở một số quốc gia khác như Hà Lan, Peni [28], và cũng có sự nổi lên của Philippines, Trung Quốc, Án Độ.