LỜI CẢM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC BẢNG, BIỂU
DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ
DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT
MỞ ĐẦU
0.1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài
0.2. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài
0.3. Phạm vi nghiên cứu đề tài
0.4. Tình hình nghiên cứu đề tài
1. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TRONG NHÀ HÀNG
1.1. Khái luận về nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống trong nhà hàng
1.1.1. Một số khái niệm cơ bản
1.1.2. Một số lý thuyết có liên quan
1.1.3. Nội dung và ý nghĩa của nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống
1.1.3.1. Nội dung của nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống
1.1.3.2. Ý nghĩa của nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống
1.1.4. Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ ăn uống trong nhà hàng
2. CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG MOOBEEFSTEAK 1, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TRẦN GIA, HÀ NỘI
2.1. Phương pháp nghiên cứu thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng Moobeefsteak 1, Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Trần Gia, Hà Nội
2.1.1. Phương pháp thu thập dữ liệu
2.1.2. Phương pháp phân tích dữ liệu
2.2. Tổng quan tình hình và ảnh các nhân tố môi trường đến nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng
2.2.1. Tổng quan về nhà hàng Moobeefsteak 1
2.2.2. Ảnh hưởng các nhân tố môi trường đến chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng
2.3. Kết quả nghiên cứu thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Moobeefsteak 1
2.3.1. Đánh giá chung thực trạng nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Moobeefsteak 1, Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ Trần Gia
2.3.2. Những ưu điểm và nguyên nhân
2.3.3. Những hạn chế và nguyên nhân
3. CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG MOOBEEFSTEAK 1, CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ TRẦN GIA, HÀ NỘI
3.1. Dự báo triển vọng và quan điểm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống
3.1.1. Xu hướng phát triển dịch vụ ăn uống trên địa bàn Hà Nội
3.1.2. Phương hướng phát triển của nhà hàng Moobeefsteak 1
3.1.3. Quan điểm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống
3.2. Đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại Nhà hàng
3.2.1. Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực
3.2.2. Bổ sung, thay thế cơ sở vật chất, trang thiết bị
3.2.3. Đa dạng hóa sản phẩm ăn uống song song với nâng cao chất lượng món ăn, đồ uống
3.2.4. Nâng cao công tác quản lý
3.3. Một số kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Moobeefsteak 1
3.3.1. Với các cơ sở đào tạo dạy nghề
3.3.2. Các cơ quan quản lý, liên kết về kinh doanh ăn uống
KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
