Luận văn: Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại Bia Hà Nội - Nghệ An

Luận văn thạc sĩ phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh tại Công ty Cổ phần Bia Hà Nội Nghệ An, thuộc Tổng công ty Bia Rượu Nước giải khát Hà Nội.

• Tác giả: Nguyễn Thị Vân
• Người hướng dẫn: PGS. Nguyễn Ngọc Hồi
• Trường học: Đại học Quốc gia Hà Nội
• Chuyên ngành: Quản lý kinh tế
• Đề tài: Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại công ty cổ phần bia Hà Nội – Nghệ An thuộc tổng công ty cổ phần bia – rượu – nước giải khát Hà Nội
• Loại tài liệu: luận văn thạc sĩ
• Năm xuất bản: 2015
• Địa điểm: Hà Nội

Mục lục chi tiết

• LỜI CAM ĐOAN
• 1. CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN VÀ NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP TRONG LĨNH VỰC SẢN XUẤT BIA – RƢỢU – NƢỚC GIẢI KHÁT
• 1.1. Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến đề tài luận văn
• 1.2. Quan niệm về hiệu quả sản xuất kinh doanh và các yếu tố chi phối hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trong lĩnh vực bia – rượu – nước giải khát
• 2. CHƯƠNG 2: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
• 3. CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA HÀ NỘI – NGHỆ AN
• 4. CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BIA HÀ NỘI – NGHỆ AN
• DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại CTCP Bia Hà Nội Nghệ An

Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh là một trong những mục tiêu quan trọng của mọi doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành sản xuất bia. Công ty Cổ phần Bia Hà Nội - Nghệ An, thuộc Tổng Công ty Cổ phần Bia Rượu Nước Giải Khát Hà Nội, đang đối mặt với nhiều thách thức trong việc duy trì và nâng cao hiệu quả hoạt động. Việc nghiên cứu và áp dụng các giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh không chỉ giúp công ty tối ưu hóa lợi nhuận mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.

1.1. Tình hình nghiên cứu và lý luận về hiệu quả sản xuất kinh doanh

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hiệu quả sản xuất kinh doanh phụ thuộc vào nhiều yếu tố như năng lực tài chính, chất lượng lao động và khả năng quản lý. Các tài liệu nghiên cứu hiện có cung cấp cái nhìn tổng quan về các yếu tố này và cách chúng ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp.

1.2. Đặc điểm của ngành sản xuất bia và thách thức hiện tại

Ngành sản xuất bia có những đặc điểm riêng biệt như yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và thời hạn sử dụng ngắn của sản phẩm. Những thách thức này đòi hỏi công ty phải có chiến lược sản xuất và tiêu thụ hiệu quả để duy trì lợi nhuận.

II. Vấn đề và thách thức trong nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh

Công ty Cổ phần Bia Hà Nội - Nghệ An đang phải đối mặt với nhiều vấn đề trong việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh. Sự cạnh tranh ngày càng gay gắt từ các thương hiệu bia khác trong nước và quốc tế là một trong những thách thức lớn nhất. Ngoài ra, việc quản lý chi phí sản xuất và tối ưu hóa quy trình sản xuất cũng là những vấn đề cần được giải quyết.

2.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả sản xuất kinh doanh

Các yếu tố như chi phí nguyên liệu, chi phí lao động và chi phí quản lý đều ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả sản xuất kinh doanh. Việc phân tích các yếu tố này giúp công ty xác định được những điểm cần cải thiện.

2.2. Tác động của thị trường đến hiệu quả sản xuất

Thị trường bia đang có sự thay đổi nhanh chóng với sự xuất hiện của nhiều sản phẩm mới. Công ty cần phải nắm bắt xu hướng tiêu dùng để điều chỉnh chiến lược sản xuất và tiếp thị cho phù hợp.

III. Phương pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại công ty

Để nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, công ty cần áp dụng một số phương pháp cụ thể. Các giải pháp này bao gồm tối ưu hóa quy trình sản xuất, cải thiện chất lượng sản phẩm và tăng cường hoạt động marketing.

3.1. Tối ưu hóa quy trình sản xuất

Việc cải tiến quy trình sản xuất giúp giảm thiểu lãng phí và tăng năng suất lao động. Công ty có thể áp dụng các công nghệ mới để nâng cao hiệu quả sản xuất.

3.2. Cải thiện chất lượng sản phẩm

Chất lượng sản phẩm là yếu tố quyết định đến sự thành công của công ty. Đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới sẽ giúp công ty đáp ứng tốt hơn nhu cầu của thị trường.

IV. Ứng dụng thực tiễn và kết quả nghiên cứu

Việc áp dụng các giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh đã mang lại những kết quả tích cực cho công ty. Doanh thu và lợi nhuận đã có sự tăng trưởng đáng kể trong thời gian qua, cho thấy sự hiệu quả của các biện pháp đã được triển khai.

4.1. Kết quả đạt được từ các giải pháp

Các giải pháp đã giúp công ty cải thiện đáng kể hiệu quả sản xuất kinh doanh, từ đó tăng cường vị thế cạnh tranh trên thị trường.

4.2. Những bài học kinh nghiệm từ thực tiễn

Qua quá trình triển khai các giải pháp, công ty đã rút ra được nhiều bài học kinh nghiệm quý báu, từ đó có thể áp dụng cho các giai đoạn phát triển tiếp theo.

V. Kết luận và tương lai của công ty

Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh là một quá trình liên tục và cần sự nỗ lực không ngừng từ phía công ty. Với những giải pháp đã được triển khai, công ty có thể tự tin hướng tới một tương lai phát triển bền vững.

5.1. Định hướng phát triển trong tương lai

Công ty sẽ tiếp tục nghiên cứu và áp dụng các giải pháp mới nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh, đồng thời mở rộng thị trường tiêu thụ.

5.2. Cam kết với cộng đồng và xã hội

Công ty cam kết sẽ tiếp tục đóng góp vào sự phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, đồng thời đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.

Nội dung chính

Tổng quan nghiên cứu

Trong bối cảnh nền kinh tế thị trường ngày càng cạnh tranh khốc liệt, việc nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh (SXKD) trở thành yêu cầu cấp thiết đối với các doanh nghiệp nhằm tối đa hóa lợi nhuận và đảm bảo sự phát triển bền vững. Công ty Cổ phần Bia Hà Nội – Nghệ An, thuộc Tổng Công ty Cổ phần Bia – Rượu – Nước giải khát Hà Nội (HABECO), là một doanh nghiệp sản xuất bia quy mô vừa, hoạt động trong lĩnh vực có tính đặc thù cao về vệ sinh an toàn thực phẩm, thời hạn sử dụng sản phẩm ngắn và chịu thuế tiêu thụ đặc biệt. Giai đoạn nghiên cứu từ 2010 đến 2013 cho thấy hiệu quả SXKD của Công ty có dấu hiệu giảm sút, với các chỉ tiêu như tỷ suất sinh lời trên doanh thu, tổng tài sản và vốn chủ sở hữu đều giảm, trong khi tốc độ tăng doanh thu chậm hơn chi phí. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng cạnh tranh và phát triển bền vững của Công ty trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế sâu rộng và sự gia tăng cạnh tranh từ các thương hiệu trong và ngoài nước.

Mục tiêu nghiên cứu nhằm đánh giá thực trạng hiệu quả SXKD của Công ty, xác định nguyên nhân hạn chế và đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả SXKD trong thời gian tới. Phạm vi nghiên cứu tập trung vào hoạt động SXKD của Công ty trong giai đoạn 2010-2013 tại tỉnh Nghệ An. Nghiên cứu có ý nghĩa quan trọng trong việc hỗ trợ Công ty cải thiện hiệu quả kinh tế và xã hội, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế địa phương và nâng cao năng lực cạnh tranh trong ngành sản xuất bia – rượu – nước giải khát.

Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

Khung lý thuyết áp dụng

Luận văn dựa trên các lý thuyết quản lý kinh tế và mô hình phân tích hiệu quả SXKD trong doanh nghiệp sản xuất, đặc biệt trong lĩnh vực bia – rượu – nước giải khát (B – R – NGK). Hai lý thuyết trọng tâm được áp dụng gồm:

1. Lý thuyết hiệu quả sản xuất kinh doanh: Định nghĩa hiệu quả SXKD là tỷ lệ giữa kết quả SXKD (doanh thu, lợi nhuận) và chi phí đầu vào (vốn, lao động, nguyên vật liệu). Hiệu quả được đánh giá qua các chỉ tiêu như tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu, tài sản, doanh thu, hiệu quả sử dụng tài sản, vốn, chi phí và lao động.

2. Mô hình phân tích SWOT: Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức của doanh nghiệp nhằm xác định các yếu tố nội tại và môi trường bên ngoài ảnh hưởng đến hiệu quả SXKD, từ đó đề xuất giải pháp phù hợp.

Các khái niệm chính bao gồm: hiệu quả kinh tế, hiệu quả xã hội, hiệu quả sử dụng tài sản, vốn, lao động, và các yếu tố chi phối như công nghệ, quản trị doanh nghiệp, thị trường, môi trường pháp lý và cơ sở hạ tầng.

Phương pháp nghiên cứu

• Nguồn dữ liệu: Dữ liệu sơ cấp được thu thập qua phỏng vấn trực tiếp Ban Giám đốc, cán bộ và nhân viên Công ty trong quý III năm 2014. Dữ liệu thứ cấp gồm các báo cáo tài chính, báo cáo tổng kết hàng năm của Công ty giai đoạn 2010-2013, các văn bản pháp luật liên quan, sách giáo trình và các luận văn thạc sĩ có liên quan.

• Phương pháp phân tích:

  • Phân tích thống kê mô tả để mô tả thực trạng SXKD.
  • Phân tích so sánh các chỉ tiêu hiệu quả qua các năm để đánh giá xu hướng biến động.
  • Phân tích SWOT để nhận diện điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức.
  • Phương pháp luận duy vật biện chứng để đảm bảo nghiên cứu gắn liền thực tiễn và toàn diện.

• Cỡ mẫu và chọn mẫu: Toàn bộ dữ liệu tài chính và nhân sự của Công ty trong giai đoạn nghiên cứu được sử dụng, đảm bảo tính đại diện và đầy đủ cho phân tích.

• Timeline nghiên cứu: Nghiên cứu thực hiện trong năm 2014, tập trung phân tích dữ liệu giai đoạn 2010-2013 và đề xuất giải pháp cho giai đoạn tiếp theo.

Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Những phát hiện chính

1. Hiệu quả kinh tế giảm sút: Tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu (ROE) và trên tổng tài sản (ROA) của Công ty giảm liên tục trong giai đoạn 2010-2013. Ví dụ, tỷ trọng tài sản dài hạn chiếm trên 80% tổng tài sản, nhưng hiệu quả sử dụng tài sản chưa tối ưu, dẫn đến giảm khả năng sinh lời.

2. Cơ cấu lao động chưa hợp lý: Tổng số lao động là 400 người, trong đó lao động trẻ dưới 25 tuổi chiếm 57,75%, lao động có trình độ đại học và cao đẳng chỉ chiếm 16,25%. Cơ cấu này dẫn đến thiếu hụt lao động có kinh nghiệm, ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm.

3. Công nghệ và thiết bị hiện đại nhưng chưa phát huy tối đa: Công ty sở hữu dây chuyền công nghệ nhập khẩu từ châu Âu với công suất lớn, áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 và HACCP. Tuy nhiên, tỷ trọng tài sản dài hạn cao làm giảm tính thanh khoản, ảnh hưởng đến khả năng đầu tư đổi mới và mở rộng sản xuất.

4. Thị trường cạnh tranh gay gắt: Công ty phải cạnh tranh với nhiều thương hiệu nội địa và quốc tế như SABECO, Heineken, Carlsberg. Thị trường bia tại Nghệ An có tính mùa vụ rõ rệt, với nhu cầu cao vào mùa hè và giảm vào mùa đông, gây khó khăn trong quản lý sản xuất và tiêu thụ.

Thảo luận kết quả

Nguyên nhân chính của sự giảm sút hiệu quả SXKD là do sự mất cân đối trong cơ cấu tài sản, đặc biệt là tỷ trọng tài sản dài hạn quá cao (trên 80%), làm giảm khả năng linh hoạt tài chính và tăng chi phí vốn. Cơ cấu lao động trẻ, thiếu kinh nghiệm cũng làm giảm năng suất lao động và chất lượng sản phẩm, đồng thời ảnh hưởng đến khả năng ứng dụng công nghệ mới và quản lý hiệu quả.

So sánh với các nghiên cứu trong ngành, các doanh nghiệp sản xuất bia thành công thường có sự cân bằng hợp lý giữa tài sản dài hạn và ngắn hạn, đồng thời chú trọng phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao. Việc áp dụng công nghệ hiện đại cần đi kèm với chiến lược quản lý tài chính và nhân sự phù hợp để phát huy tối đa hiệu quả.

Ngoài ra, thị trường cạnh tranh khốc liệt đòi hỏi Công ty phải nâng cao năng lực marketing, xây dựng thương hiệu và đa dạng hóa sản phẩm để tăng sức cạnh tranh. Các dữ liệu có thể được trình bày qua biểu đồ cơ cấu tài sản, biểu đồ cơ cấu lao động theo độ tuổi và trình độ, cùng bảng so sánh các chỉ tiêu hiệu quả qua các năm để minh họa rõ nét xu hướng và điểm nghẽn.

Đề xuất và khuyến nghị

1. Cân đối cơ cấu tài sản: Giảm tỷ trọng tài sản dài hạn xuống dưới 75% bằng cách tăng vốn lưu động, cải thiện tính thanh khoản nhằm tăng khả năng đầu tư linh hoạt và giảm chi phí vốn. Thời gian thực hiện trong 2 năm, do Ban Giám đốc và phòng Tài chính – Kế toán chủ trì.

2. Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực: Tăng cường đào tạo, tuyển dụng lao động có trình độ đại học, cao đẳng và kinh nghiệm, đồng thời xây dựng chính sách giữ chân lao động giỏi. Mục tiêu tăng tỷ lệ lao động có trình độ đại học và cao đẳng lên 25% trong 3 năm tới, do phòng Tổ chức hành chính – Lao động thực hiện.

3. Tối ưu hóa ứng dụng công nghệ: Đầu tư nâng cấp dây chuyền sản xuất, áp dụng công nghệ quản lý hiện đại để nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Thời gian triển khai trong 1-2 năm, phối hợp giữa phòng Kỹ thuật KCS và Ban Giám đốc.

4. Đẩy mạnh marketing và phát triển thị trường: Xây dựng chiến lược quảng bá thương hiệu bài bản, đa dạng hóa sản phẩm phù hợp với thị trường địa phương và mùa vụ, tăng cường kênh phân phối. Mục tiêu tăng doanh thu tối thiểu 10% mỗi năm trong 3 năm tới, do phòng Kế hoạch – Vật tư – Thị trường chủ trì.

5. Quản lý chi phí và nâng cao hiệu quả sử dụng nguyên vật liệu: Tăng cường kiểm soát chi phí, đặc biệt chi phí nguyên liệu nhập khẩu, tối ưu hóa quản lý kho và chuỗi cung ứng để giảm hao phí. Thời gian thực hiện liên tục, do phòng Kế hoạch – Vật tư và phòng Tài chính – Kế toán phối hợp.

Đối tượng nên tham khảo luận văn

1. Ban lãnh đạo và quản lý doanh nghiệp sản xuất bia – rượu – nước giải khát: Nhận diện các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả SXKD, từ đó xây dựng chiến lược phát triển phù hợp.

2. Nhà nghiên cứu và sinh viên ngành quản lý kinh tế, quản trị doanh nghiệp: Tham khảo phương pháp phân tích hiệu quả SXKD, ứng dụng mô hình SWOT và các chỉ tiêu đánh giá thực tiễn trong ngành sản xuất đồ uống.

3. Cơ quan quản lý nhà nước và các tổ chức hỗ trợ doanh nghiệp: Hiểu rõ đặc thù ngành, các khó khăn và thách thức của doanh nghiệp để xây dựng chính sách hỗ trợ hiệu quả.

4. Nhà đầu tư và đối tác kinh doanh: Đánh giá tiềm năng và rủi ro khi hợp tác hoặc đầu tư vào doanh nghiệp sản xuất bia trong bối cảnh cạnh tranh và hội nhập.

Câu hỏi thường gặp

1. Hiệu quả sản xuất kinh doanh được đánh giá bằng những chỉ tiêu nào?
   Hiệu quả SXKD được đánh giá qua các chỉ tiêu như tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu, tài sản, doanh thu; hiệu quả sử dụng tài sản, vốn, lao động; và các chỉ tiêu về chi phí. Ví dụ, tỷ suất sinh lời trên vốn chủ sở hữu phản ánh lợi nhuận thu được trên mỗi đồng vốn đầu tư.

2. Yếu tố nào ảnh hưởng lớn nhất đến hiệu quả SXKD của Công ty Bia Hà Nội – Nghệ An?
   Yếu tố nội tại như cơ cấu tài sản và chất lượng nguồn nhân lực có ảnh hưởng quyết định. Tỷ trọng tài sản dài hạn cao làm giảm tính linh hoạt tài chính, trong khi lao động trẻ thiếu kinh nghiệm ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng sản phẩm.

3. Công nghệ hiện đại có giúp nâng cao hiệu quả SXKD không?
   Có, công nghệ hiện đại giúp nâng cao chất lượng sản phẩm và năng suất lao động. Tuy nhiên, để phát huy hiệu quả, doanh nghiệp cần có chiến lược quản lý tài chính và nhân sự phù hợp, tránh đầu tư quá mức gây áp lực tài chính.

4. Làm thế nào để Công ty cải thiện khả năng cạnh tranh trên thị trường?
   Công ty cần đẩy mạnh marketing, xây dựng thương hiệu, đa dạng hóa sản phẩm và mở rộng kênh phân phối. Đồng thời, nâng cao chất lượng sản phẩm và giảm chi phí để tăng sức cạnh tranh về giá.

5. Tại sao hiệu quả xã hội cũng quan trọng trong đánh giá hiệu quả SXKD?
   Hiệu quả xã hội phản ánh trách nhiệm của doanh nghiệp đối với cộng đồng, như tạo việc làm, nâng cao đời sống người lao động, bảo vệ môi trường và đóng góp ngân sách nhà nước. Đây là yếu tố giúp doanh nghiệp phát triển bền vững và được xã hội ủng hộ.

Kết luận

• Hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty Cổ phần Bia Hà Nội – Nghệ An giai đoạn 2010-2013 có dấu hiệu giảm sút, ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh và phát triển bền vững.
• Các yếu tố nội tại như cơ cấu tài sản chưa hợp lý, chất lượng nguồn nhân lực và quản lý tài chính là nguyên nhân chính gây hạn chế hiệu quả SXKD.
• Công nghệ hiện đại và hệ thống quản lý chất lượng được áp dụng nhưng chưa phát huy tối đa do các yếu tố tài chính và nhân sự.
• Thị trường cạnh tranh gay gắt và tính mùa vụ của sản phẩm đòi hỏi Công ty phải có chiến lược phát triển linh hoạt và đa dạng hóa sản phẩm.
• Đề xuất các giải pháp đồng bộ về cân đối tài sản, nâng cao chất lượng lao động, tối ưu công nghệ, đẩy mạnh marketing và quản lý chi phí nhằm nâng cao hiệu quả SXKD trong thời gian tới.

Khuyến nghị tiếp theo là triển khai các giải pháp đề xuất trong vòng 1-3 năm, đồng thời theo dõi, đánh giá định kỳ để điều chỉnh phù hợp với biến động thị trường và nội bộ Công ty. Các nhà quản lý và chuyên gia kinh tế được khuyến khích áp dụng kết quả nghiên cứu để nâng cao hiệu quả SXKD trong ngành sản xuất bia – rượu – nước giải khát.

Trích đoạn nội dung tài liệu

phần mở đầu, kết luận, phụ lục và danh mục tài liệu tham khảo, nội dung Luận văn đƣợc kết cấu thành 4 chƣơng, gồm: Chƣơng 1: Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan và những vấn đề lý luận về hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất B - R – NGK. Chƣơng 2: Phƣơng pháp nghiên cứu. Chƣơng 3: Thực trạng hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An. Chƣơng 4: Giải pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An.

3 Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CÓ LIÊN QUAN VÀ NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP TRONG LĨNH VỰC SẢN XUẤT BIA – RƢỢU – NƢỚC GIẢI KHÁT 1.Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến đề tài luận văn Vấn đề nâng cao hiệu quả SXKD của các doanh nghiệp trong điều kiện phát triển kinh tế thị trƣờng đã đƣợc nhiều nhà nghiên cứu quan tâm. Thời gian qua, đã có một số công trình nghiên cứu vấn đề này ở những khía cạnh khác nhau. Về sách và giáo trình Đáng chú ý có: Nguyễn Ngọc Huyền (2014), Giáo trình quản trị kinh doanh, Nxb Đại học kinh tế Quốc dân, tái bản lần 7; Phạm Văn Dƣợc (2004), Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh, Nxb Thống Kê, Thành phố Hồ Chí Minh; Phạm Thị Gái (2004), Giáo trình phân tích hoạt động kinh doanh, Nxb Thống Kê, Hà Nội. Trong các giáo trình này, các tác giả đã nêu tổng quát các yếu tố ảnh hƣởng đến hiệu quả SXKD của doanh nghiệp, nhƣ: năng lực tài chính, chất lƣợng lao động, năng lực quản trị, thị trƣờng, v.v; đồng thời, chỉ ra hệ thống các chỉ tiêu phân tích, đánh giá hiệu quả SXKD của doanh nghiệp, trong đó có các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả tổng hợp, chỉ tiêu đánh giá cụ thể hệ quả sử dụng TSNH, TSDH, sử dụng lao động, v.

Bên cạnh đó, các giáo trình cũng chỉ ra những giải pháp xét ở khía cạnh lý luận chung nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng các yếu tố đầu vào, nhƣ: vốn, nguyên vật liệu, lao động…trong SXKD, giúp doanh nghiệp đạt đƣợc lợi nhuận tối đa. Đây là những cứ liệu rất bổ ích cho học viên tham khảo xây dựng cơ sở lý luận của luận văn. Các luận án, luận văn sau đại học Liên quan đến đề tài mà luận văn học viên nghiên cứu, đáng chú ý có một số luận văn thạc sỹ kinh tế đã bảo vệ. 4 Thứ nhất, nhóm luận văn bàn về nâng cao hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh, có: Nguyễn Thị Nga (2012), Giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh tại Công ty cổ phần Viễn thông Hà Nội, Luận văn thạc sỹ kinh tế, Học viện Bƣu chính viễn thông, Hà Nội; Đoàn Thúy Vân (2012), Nâng cao hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh tại Công ty cổ phần chứng khoán Sài Gòn, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Đại học Ngoại Thƣơng, Hà Nội; Phạm Đăng Ninh (2014), Giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn kinh doanh tại Công ty cổ phần bóng đèn phích nước Rạng Đông, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Đại học Kinh doanh và công nghệ, Hà Nội.

Các luận văn này tập trung bàn vấn đề nâng cao hiệu quả của một yếu tố đầu vào trong quá trình SXKD của doanh nghiệp là vốn, chứ không bàn đến nâng cao hiệu quả toàn bộ quá trình SXKD của doanh nghiệp. Hơn nữa, các luận văn này bàn đến hoạt động SXKD của các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực viễn thông, sản xuất bóng đèn, phích nƣớc, hay kinh doanh chứng khoán, mà không bàn đến loại hình doanh nghiệp sản xuất trong lĩnh vực B – R – NGK. Tuy nhiên, các luận văn này cũng có thể làm tài liệu tham khảo bổ ích cho học viên, nhất là khi các luận văn bàn đến các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả vốn nói chung; các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng vốn, liên quan đến chất lƣợng nguồn nhân lực, đến năng lực quản trị của chủ doanh nghiệp và các biện pháp làm tăng tốc độ chu chuyển của đồng vốn. Thứ hai, nhóm các luận văn nghiên cứu giải pháp nâng cao hiệu quả SXKD của doanh nghiệp, có: Trƣơng Thị Thu Hồng (2013), Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh tại Công ty cổ phần viễn thông Hà Nội, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Học Viện Bƣu chính viễn thông, Hà Nội; Trần Duy Long (2013), Một số biện pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần cảng Nam Hải, Luận văn Thạc sĩ kinh tế, Đại học Hàng hải, Hải Phòng.

Hai luận văn này tập trung đánh giá thực trạng hiệu quả SXKD của 2 doanh nghiệp thuộc lĩnh vực viễn thông và kinh doanh cảng, mà không nghiên cứu vấn đề hiệu quả SXKD của doanh nghiệp sản xuất B – R – NGK. Tuy nhiên, các tác giả của hai luận văn này cũng đã đề cập đến một số vấn đề lý luận chung về hiệu quả SXKD của doanh nghiệp nói chung; đồng thời, cũng gợi mở những biện pháp có thể áp dụng chung cho nhiều 5 loại hình doanh nghiệp khi tìm kiếm giải pháp nâng cao hiệu quả SXKD của mình, nhƣ: nâng cao năng lực tài chính, nâng cao năng lực quản trị và nguồn nhân lực, đẩy mạnh bán hàng để tăng doanh thu, giảm chi phí, v. Đó là những kiến thức mà học viên có thể tham khảo trong quá trình triển khai nghiên cứu luận văn của mình. Thứ ba, nhóm luận văn nghiên cứu vấn đề nâng cao hiệu quả SXKD của doanh nghiệp sản xuất B – R – NGK, đáng chú ý có: Trần Huy Bình (2008), Xây dựng một số biện pháp nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh cho Công ty Bia NADA, Luận văn Thạc sỹ kinh tế, Đại học Kinh tế quốc dân, Hà Nội.

Tác giả luận văn này đã đề cập đến các yếu tố ảnh hƣởng đến hiệu quả SXKD của doanh nghiệp sản xuất B – R – NGK; đồng thời, tập trung đề xuất một số biện pháp nhằm nâng cao hiệu quả SXKD của Công ty bia NADA; trong đó, có các biện pháp về thị trƣờng, tài chính, giá cả, đổi mới thiết bị kỹ thuật, nâng cao chất lƣợng ngƣời lao động… là những giải pháp mà học viên có thể tham khảo trong quá trình triển khai luận văn thạc sĩ của mình. Tóm lại, đã có một số giáo trình, luận văn thạc sĩ kinh tế đề cập đến một số vấn đề lý luận về hiệu quả SXKD của doanh nghiệp, đƣa ra các gợi ý về giải pháp nâng cao hiệu quả SXKD của doanh nghiệp trên cơ sở phân tích thực trạng SXKD của các doanh nghiệp thuộc các lĩnh vực khác nhau. Tuy nhiên, chƣa có công trình nghiên cứu nào trực tiếp nghiên cứu về việc nâng cao hiệu quả SXKD tại Công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An. Mặc dù vậy, những thông tin mà các công trình đã công bố nói trên rất bổ ích, mà học viên có thể kế thừa để triển khai nghiên cứu đề tài “Nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh tại Công ty cổ phần bia Hà Nội - Nghệ An thuộc Tổng Công ty cổ phần bia – rƣợu – nƣớc giải khát Hà Nội”.

Từ khảo sát kết quả nghiên cứu của các công trình đã công bố nói trên và từ mục đích nghiên cứu đặt ra, thì câu hỏi cho quá trình triển khai nghiên cứu đề tài luận văn của học viên là: thực trạng hiệu quả SXKD của CTCP bia Hà Nội – Nghệ An nhƣ thế nào? đâu là nguyên nhân dẫn đến sự giảm sút nhiều chỉ tiêu đánh giá hiệu quả SXKD của Công ty? Phải bằng những giải pháp cơ bản nào để nâng cao hiệu quả SXKD của Công ty trong thời gian tới? 6 1. Quan niệm về hiệu quả sản xuất kinh doanh và các yếu tố chi phối hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp trong lĩnh vực bia – rƣợu – nƣớc giải khát 1. Đặc thù của lĩnh vực sản xuất kinh doanh bia – rượu – nước giải khát Sản xuất kinh doanh B - R - NGK là lĩnh vực sản xuất ra đồ uống với rất nhiều mặt hàng có số lƣợng lớn; có vai trò đặc biệt quan trọng đối với đời sống xã hội, gắn liền với sức khỏe của ngƣời tiêu dùng thế hệ hôm nay và mai sau. Bên cạnh những đặc điểm giống nhƣ các ngành kinh doanh khác, sản xuất kinh doanh B - R - NGK có những điểm đặc thù riêng: Thứ nhất, đó là yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm cao; bởi ngành sản xuất B - R - NGK là một ngành công nghiệp chế biến từ những nguyên liệu đầu vào, nhƣ: nƣớc, hoa quả, đại mạch.

để sản xuất ra các sản phẩm B - R - NGK phục vụ nhu cầu về đồ uống cho con ngƣời. Sản phẩm của ngành là những thực phẩm, do đó chất lƣợng của nó tác động trực tiếp đến sức khỏe ngƣời tiêu dùng. Vì vậy, đảm bảo các tiêu chuẩn về chất lƣợng vệ sinh an toàn thực phẩm là yêu cầu hàng đầu đối với sản xuất B - R - NGK. Ở Việt Nam, yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các sản phẩm B - R - NGK đã đƣợc quy định trong Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm (số 12/2003/PL-UBTVQH11, ban hành ngày 26 tháng 07 năm 2003) và một số tiêu chuẩn cụ thể đối với từng sản phẩm, nhƣ: tiêu chuẩn cho sản phẩm nƣớc khoáng thiên nhiên đóng chai, nƣớc tinh lọc hay đối với các loại bia, rƣợu, v.

Để đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, cần đảm bảo các điều kiện từ khâu sản xuất đến phân phối, tiêu dùng. Thứ hai, do B - R - NGK là những thực phẩm chế biến nên có thời hạn sử dụng không dài. Các sản phẩm bia tƣơi, bia hơi chỉ sử dụng đƣợc trong vòng một đến hai tuần; bia lon, bia chai, nƣớc hoa quả, nƣớc uống bổ dƣỡng thƣờng có thời hạn sử dụng 6 tháng; nƣớc khoáng, nƣớc tinh lọc thì trong khoảng một năm. Từ đặc tính này của sản phẩm mà việc sản xuất B - R - NGK phải đặc biệt chú trọng gắn kết với hoạt động phân phối và tiêu thụ sản phẩm.

Việc chậm tiêu thụ các sản phẩm 7 bia không chỉ làm tăng chi phí lƣu kho, mà còn có nguy cơ phải hủy bỏ sản phẩm đã sản xuất ra do chất lƣợng sản phẩm hết thời hạn sử dụng; kết cục là làm tăng chi phí sản xuất. Thứ ba, sản phẩm rượu, bia phải chịu thuế tiêu thụ đặc biệt; bởi đây là những sản phẩm Nhà nƣớc hạn chế sử dụng.