Chương 1: Khái quát về hoạt động du lịch (Lý thuyết: 2 giờ; Thực hành: 0 giờ; Kiểm tra: 0 giờ) 1. Mục tiêu: - Trình bày được quá trình hình thành và phát triển của hoạt động du lịch. - Trình bày được một số khái niệm cơ bản về du lịch và các loại hình du lịch phân chia theo các tiêu chí khác nhau. - Phân tích được các đặc điểm của nhu cầu du lịch và sản phẩm du lịch cũng như mối quan hệ giữa du lịch với các lĩnh vực kinh tế, văn hóa - xã hội, tự nhiên.
- Ý thức được tầm quan trọng của hoạt động du lịch và ủng hộ sự phát triển của hoạt động kinh doanh du lịch trong đời sống kinh tế - xã hội của đất nước. Nội dung chương: 13 Thời gian (h) Lý Thực hành, Kiểm TT Nội dung của bài thuyết thí nghiệmt tra hảo luận, bài tập 1. Sơ lược về sự hình thành và phát triển của hoạt động 1 du lịch 1. Sơ lược sự hình thành và phát triển của hoạt động du 1.
Sơ lược sự hình thành và phát triển của ngành du lịch 1. Một số tổ chức du lịch trong khu vực và trên thế giới 2 2. Một số khái niệm cơ bản 2. Khách du lịch 2.
Một số khái niệm khác 3 3. Các loại hình du lịch 3.Căn cứ vào phạm vi lãnh thổ chuyến đi 3. Căn cứ vào mục đích chuyến đi 3.Căn cứ vào loại hình lưu trú 3. Căn cứ vào thời gian của chuyến đi 3.Căn cứ vào việc sử dụng các phương tiện giao thông 4 4.
Nhu cầu du lịch và sản phẩm du lịch 4. Nhu cầu du lịch 4. Sản phẩm du lịch 5 5. Mối quan hệ của du lịch với một số lĩnh vực khác 1 5.
Mối quan hệ giữa du lịch và kinh tế 5. Mối quan hệ giữa du lịch và văn hoá - xã hội 5. Mối quan hệ giữa du lịch và môi trường 6 6. Đánh giá sự phát triển của du lịch thế giới và du lịch Việt Nam 6.
Đánh giá sự phát triển của du lịch thế giới 6. Đánh giá sự phát triển của du lịch Việt Nam Tổng 2 14 Chương 2: Khái quát các lĩnh vực kinh doanh du lịch (Lý thuyết: 2 giờ; Thực hành: 1 giờ; Kiểm tra: 0 giờ) 1. Mục tiêu: - Liệt kê được các loại hình kinh doanh du lịch. - Trình bày được các kiến thức cơ bản về các loại hình kinh doanh du lịch.
- Vận dụng được những kiến thức đã học vào thực tiễn công việc. - Ý thức được tầm quan trọng của hoạt động du lịch và ủng hộ sự phát triển của hoạt động kinh doanh du lịch trong đời sống kinh tế - xã hội của đất nước. Nội dung chương: Thời gian (h) Lý Thực hành, Kiểm TT Nội dung của bài thuyết thí nghiệm, tra thảo luận, bài tập 1. Kinh doanh dịch vụ lữ hành 1 0.
Tổng quan về kinh doanh dịch vụ lữ hành 2 2. Kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch 2. Tổng quan về kinh doanh dịch vụ lưu trú du lịch 3 3. Kinh doanh dịch vụ vận chuyển khách du lịch 1 0.
Tổng quan về kinh doanh dịch vụ vận chuyển khách du lịch 4 4. Kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch 4. Tổng quan về kinh doanh phát triển khu du lịch, điểm du lịch 5 5. Kinh doanh các dịch vụ du lịch khác 5.
Tổng quan về kinh doanh dịch vụ bổ sung Tổng 2 1 15 Chương 3: Điều kiện phát triển du lịch (Lý thuyết: 2giờ; Thực hành: 3 giờ; Kiểm tra: 0 giờ) 1. Mục tiêu: - Trình bày được các điều kiện chung và điều kiện đặc trưng cho phát triển du lịch. - Vận dụng được kiến thức đã học trong việc đánh giá tầm quan trọng của các yếu tố trong quá trình phát triển du lịch. - Ý thức được tầm quan trọng của hoạt động du lịch và ủng hộ sự phát triển của hoạt động kinh doanh du lịch trong đời sống kinh tế - xã hội của đất nước.
Nội dung chương: Thời gian (h) Lý Thực Kiểm TT Nội dung của bài thuyết hành, tra thí nghiệm thảo luận, bài tập 1. Điều kiện chung 1 1 1. Điều kiện an ninh, chính trị - an toàn xã hội 1. Điều kiện kinh tế 1.
Điều kiện về chính sách phát triển du lịch 2 2. Điều kiện đặc trưng 1 2 2. Điều kiện tự nhiên và tài nguyên du lịch thiên nhiên 2. Điều kiện kinh tế xã hội và tài nguyên du lịch nhân văn 2.
Sự sẵn sàng đón tiếp khách 2. Một số sự kiện đặc biệt Tổng 2 3 0 Chương 4: Thời vụ du lịch (Lý thuyết: 2 giờ; Thực hành: 2 giờ; Kiểm tra: 1 giờ) 1. Mục tiêu: 16 - Trình bày được khái niệm và đặc điểm của thời vụ du lịch. - Phân tích được các nhân tố tác động đến tính thời vụ trong du lịch và những bất lợi do thời vụ du lịch gây ra, từ đó đưa ra một số biện pháp hạn chế tính bất lợi của thời vụ trong du lịch.
- Vận dụng được những kiến thức đã học vào thực tiễn công việc. - Ý thức được sự ảnh hưởng của tính thời vụ đến hoạt động kinh doanh du lịch 2. Nội dung chương: Thời gian (h) Lý Thực hành, Kiểm TT Nội dung của bài thuyết thí nghiệm tra thảo luận, bài tập 1. Khái niệm và đặc điểm của thời vụ du lịch 0.
Khái niệm thời vụ du lịch 1. Đặc điểm của thời vụ du lịch 2 2. Các nhân tố tác động đến tính thời vụ trong du 1 1 1 lịch 2. Thời gian rỗi 2.
Hiện tượng xã hội hoá hoạt động du lịch 2. Phong tục - tập quán 2. Tài nguyên du lịch 2. Sự sẵn sàng đón tiếp khách du lịch Kiểm tra định kỳ 01 3 3.
Một số biện pháp hạn chế tính bất lợi của thời 0.5 1 vụ du lịch 3. Những tác động bất lợi của thời vụ du lịch 3. Một số biện pháp hạn chế tính bất lợi của thời vụ du lịch Tổng 2 2 1 Chương 5: Cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch (Lý thuyết: 2 giờ; Thực hành: 3giờ; Kiểm tra: 0 giờ) 1. Mục tiêu: 17 - Trình bày được khái niệm, vai trò của cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch và các hình thức cơ sở vật chất kỹ thuật trong các loại hình kinh doanh du lịch khác nhau.
- Phân tích được các đặc điểm của cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch. - Vận dụng được những kiến thức đã học vào thực tiễn công việc. - Ý thức được tầm quan trọng của hoạt động du lịch và ủng hộ sự phát triển của hoạt động kinh doanh du lịch trong đời sống kinh tế - xã hội của đất nước. Nội dung chương: Thời gian (h) Lý Thực Kiểm TT Nội dung của bài thuyết hành, tra thí nghiệm thảo luận, bài tập 1.
Khái quát về cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch 1 1 1. Đặc điểm của cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch 2. Quan hệ mật thiết với tài nguyên du lịch 2. Tính đồng bộ trong xây dựng và sử dụng cao 2.
Giá trị một đơn vị công suất sử dụng cao 2. Đặc điểm về thời gian hao mòn 2. Tính mất cân đối trong quá trình sử dụn 3 3. Phân loại cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch 1 2 3.
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lưu trú 3. Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh ăn uống 3. Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh vận chuyển 3. Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí 3.
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lữ hành Tổng 2 3 18 Chương 6: Lao động trong du lịch (Lý thuyết: 3 giờ; Thực hành: 2 giờ; Kiểm tra: 0 giờ) 1. Mục tiêu: - Trình bày được một số khái niệm cơ bản và các yêu cầu đối với lao động trong du lịch. - Phân tích được các đặc điểm của lao động trong du lịch. - Vận dụng được các yêu cầu đối với lao động trong du lịch theo từng ngành nghề được đào tạo.
- Xây dựng lòng yêu nghề, có thái độ tu dưỡng, rèn luyện nghiêm túc, chủ động để đáp ứng được yêu cầu, đòi hỏi của nghề nghiệp trong thực tế. Nội dung chương: Thời gian (h) Lý Thực hành, Kiểm TT Nội dung của bài thuyết thí nghiệm, tra thảo luận, bài tập 1. Một số khái niệm cơ bản 1 1. Đối tượng lao động 1.
Tư liệu lao động 2 2. Đặc điểm của lao động trong du lịch 1 1 2. Lao động trong du lịch chủ yếu là lao động dịch vụ 2. Lao động trong du lịch có tính chuyên môn hoá cao 2.
Đặc điểm về thời gian lao động 2. Đặc điểm về môi trường làm việc 2. Đặc điểm về cơ cấu đội ngũ lao động 3 3. Yêu cầu đối với lao động trong du lịch 1 1 3.
Trình độ chuyên môn nghiệp vụ 3. Trình độ ngoại ngữ 3. Trình độ văn hoá 3. Một số yêu cầu khác Tổng 3 2 19 Chương 7: Chất lượng dịch vụ du lịch (Lý thuyết: 2 giờ; Thực hành: 2 giờ; Kiểm tra: 1 giờ) 1.
Mục tiêu: - Trình bày được khái niệm, đặc điểm của dịch vụ du lịch và các chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ du lịch. - Phân tích được các đặc điểm của chất lượng dịch vụ du lịch cũng như ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng du lịch. - Vận dụng được những kiến thức đã học vào thực tiễn công việc. - Ủng hộ quan điểm tập trung nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch.
Nội dung chương: Thời gian (h) Lý Thực hành, Kiểm TT Nội dung của bài thuyết thí nghiệm, tra thảo luận, bài tập 1. Dịch vụ du lịch 0. Đặc điểm của dịch vụ du lịch 2 2. Chất lượng dịch vụ du lịch 0.
Đặc điểm của chất lượng dịch vụ du lịch 2. Hệ thống các chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ du lịch 3 3. Ý nghĩa của việc nâng cao chất lượng dịch 1 1 1 vụ du lịch 3. Đối với khách du lịch 3.
Đối với hoạt động kinh doanh du lịch 3. Đối với người lao động 3. Đối với nền kinh tế Kiểm tra định kỳ 02 Tổng 2 2 1 20 IV. Điều kiện thực hiện môn học: 1.
Phòng học chuyên môn hóa/nhà xưởng: + Học tại phòng học lý thuyết chung… 2. Trang thiết bị máy móc: - Máy móc, dụng cụ và trang thiết bị: - Phòng thực hành về kỹ thuật chế biến món ăn và trang thiết bị liên quan; - Máy tính, máy chiếu, máy in; - Giáo trình lý thuyết, giáo án, bài giảng, đề cương môn học; - Các bài tập thực hành; - Bộ ngân hàng các câu hỏi trắc nghiệm và lý thuyết.