I. Mục tiêu và yêu cầu của đề tài
Mục tiêu chính của đề tài là khảo sát quy trình sản xuất trà sữa matcha latte tại Công ty Cổ phần Ntea Thái Nguyên. Đề tài yêu cầu tìm hiểu lịch sử hình thành và phát triển của công ty, tình hình sản xuất chung, quy trình chăm sóc, thu hái, sơ chế nguyên liệu chè hữu cơ, và quy trình sản xuất trà sữa. Việc nghiên cứu này không chỉ giúp hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất mà còn góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Đặc biệt, việc áp dụng các tiêu chuẩn hữu cơ trong sản xuất sẽ tạo ra sản phẩm an toàn và chất lượng, từ đó nâng cao giá trị thương hiệu của Ntea trên thị trường.
1.1. Tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Ntea Thái Nguyên
Công ty Cổ phần Ntea Thái Nguyên được thành lập từ tháng 6/2012, với mục tiêu phát triển nông nghiệp hữu cơ. Công ty đã trải qua nhiều giai đoạn phát triển, từ việc thu mua nguyên liệu đến việc sản xuất và chế biến trà. Ntea đã đạt được chứng nhận hữu cơ IFOAM, khẳng định chất lượng sản phẩm. Sự phát triển của công ty không chỉ tạo ra việc làm cho người lao động mà còn góp phần vào sự phát triển kinh tế của địa phương. Công ty hiện có nhiều sản phẩm trà khác nhau, trong đó có trà sữa matcha latte, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng đa dạng.
II. Tổng quan tài liệu
Tổng quan tài liệu cung cấp cái nhìn tổng quát về tình hình sản xuất và tiêu thụ chè và trà sữa tại Việt Nam và trên thế giới. Nhu cầu tiêu thụ trà sữa đang gia tăng, đặc biệt là trong giới trẻ. Việc sản xuất trà sữa không chỉ đơn thuần là chế biến mà còn liên quan đến việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu và sản phẩm. Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng trà sữa có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhờ vào các thành phần dinh dưỡng có trong trà. Điều này mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp như Ntea phát triển sản phẩm mới, đáp ứng nhu cầu thị trường.
2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè ở Việt Nam
Tình hình sản xuất chè ở Việt Nam đang có những bước phát triển mạnh mẽ. Việt Nam là một trong những nước sản xuất chè lớn trên thế giới, với nhiều loại chè khác nhau. Sự phát triển của ngành chè không chỉ mang lại lợi ích kinh tế mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Các sản phẩm chè hữu cơ đang ngày càng được ưa chuộng, nhờ vào nhận thức của người tiêu dùng về sức khỏe. Công ty Ntea Thái Nguyên đã nắm bắt xu hướng này và phát triển các sản phẩm trà sữa từ nguyên liệu chè hữu cơ, tạo ra giá trị gia tăng cho sản phẩm.
III. Kết quả nghiên cứu và thảo luận
Kết quả nghiên cứu cho thấy quy trình sản xuất trà sữa matcha latte tại Ntea Thái Nguyên được thực hiện một cách bài bản và chuyên nghiệp. Quy trình này bao gồm các bước từ chuẩn bị nguyên liệu, phối trộn, đến đóng gói và kiểm soát chất lượng. Việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng trong sản xuất giúp đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Các vấn đề phát sinh trong quá trình sản xuất cũng được ghi nhận và có phương án khắc phục kịp thời. Điều này không chỉ nâng cao chất lượng sản phẩm mà còn tạo niềm tin cho người tiêu dùng.
3.1. Quy trình sản xuất trà sữa matcha latte
Quy trình sản xuất trà sữa matcha latte tại Ntea Thái Nguyên bao gồm nhiều bước quan trọng. Đầu tiên, nguyên liệu chè hữu cơ được thu hái và sơ chế cẩn thận. Sau đó, nguyên liệu được phối trộn theo tỷ lệ nhất định để tạo ra hương vị đặc trưng. Cuối cùng, sản phẩm được đóng gói và kiểm tra chất lượng trước khi đưa ra thị trường. Quy trình này không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn giúp công ty duy trì được uy tín và thương hiệu trong lòng người tiêu dùng.
