Khảo Sát Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia Tại Công Ty Bia Sài Gòn

Chuyên khảo kỹ thuật phân tích Khảo sát quy trình công nghệ thiết bị công nghệ sản xuất bia xây dựng lưu đồ kiểm tra chất lượng, đánh giá các khía cạnh quan trọng, đề xuất hướng

• Tác giả: Traàn Nhö Quyønh
• Người hướng dẫn: GVHD: Phaïm Anh Thô
• Trường học: Trường Đại Học Mở - Thành Phố Hồ Chí Minh
• Chuyên ngành: Công Nghệ Sinh Học
• Đề tài: Khảo Sát Quy Trình Công Nghệ Sản Xuất Bia Tại Công Ty Bia Sài Gòn
• Loại tài liệu: luận văn tốt nghiệp
• Năm xuất bản: 2000 - 2004
• Địa điểm: Thành Phố Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI CẢM ƠN
• 1. PHẦN I: TỔNG QUAN NHÀ MÁY
• 1.1. LỊCH SỬ THÀNH LẬP VÀ PHÁT TRIỂN
• 1.1.1. Thành lập
• 1.1.2. Các xí nghiệp thành viên
• 1.1.3. Các liên doanh
• 1.2. CÁC SẢN PHẨM
• 1.3. ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG
• 1.4. TỔ CHỨC VÀ BỐ TRÍ NHÂN SỰ
• 1.5. XỬ LÝ PHẾ THẢI VÀ VỆ SINH CÔNG CỘNG
• 2. PHẦN II: NỘI DUNG KHẢO SÁT
• 2.1. MÔ TẢ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA
• 2.1.1. Sơ đồ quy trình công nghệ
• 2.1.2. Quá trình lọc
• 2.1.3. Quá trình houblon hòa
• 2.1.4. Quá trình lắng
• 2.1.5. Quá trình làm lạnh
• 3. PHẦN III: XÂY DỰNG LƯỚI ĐO KIỂM TRA
• 4. PHẦN IV: CÔNG TÁC BẢO ĐẢM AN TOÀN
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng Quan Về Quy Trình Sản Xuất Bia Tại Công Ty Bia Sài Gòn

Công ty Bia Sài Gòn, một trong những thương hiệu bia nổi tiếng tại Việt Nam, đã có một quy trình sản xuất bia hiện đại và hiệu quả. Quy trình này không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu hóa chi phí sản xuất. Bia được sản xuất từ các nguyên liệu tự nhiên như malt, nước, và houblon, kết hợp với công nghệ tiên tiến để tạo ra những sản phẩm chất lượng cao. Việc hiểu rõ quy trình sản xuất bia sẽ giúp người tiêu dùng và các nhà đầu tư có cái nhìn sâu sắc hơn về ngành công nghiệp này.

1.1. Nguyên Liệu Sản Xuất Bia Tại Công Ty Bia Sài Gòn

Nguyên liệu chính trong sản xuất bia bao gồm malt, nước, và houblon. Malt được chọn lọc kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng, trong khi nước phải đạt tiêu chuẩn về độ tinh khiết. Houblon không chỉ tạo hương vị mà còn có tác dụng bảo quản bia. Việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu là rất quan trọng để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt tiêu chuẩn cao nhất.

1.2. Công Nghệ Sản Xuất Bia Hiện Đại

Công ty Bia Sài Gòn áp dụng công nghệ sản xuất tiên tiến, từ quy trình nấu bia đến lên men. Các thiết bị hiện đại giúp kiểm soát nhiệt độ và áp suất, đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra suôn sẻ. Công nghệ này không chỉ nâng cao hiệu suất mà còn giảm thiểu lãng phí nguyên liệu.

II. Vấn Đề Và Thách Thức Trong Quy Trình Sản Xuất Bia

Mặc dù quy trình sản xuất bia tại Công ty Bia Sài Gòn đã được tối ưu hóa, nhưng vẫn tồn tại một số thách thức. Các vấn đề như kiểm soát chất lượng nguyên liệu, sự biến động của thị trường và yêu cầu ngày càng cao từ người tiêu dùng là những yếu tố cần được chú ý. Đặc biệt, việc duy trì chất lượng sản phẩm trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gay gắt là một thách thức lớn.

2.1. Kiểm Soát Chất Lượng Nguyên Liệu

Kiểm soát chất lượng nguyên liệu là một trong những thách thức lớn nhất trong sản xuất bia. Nguyên liệu không đạt tiêu chuẩn có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng sản phẩm. Công ty cần có các biện pháp kiểm tra và đánh giá chất lượng nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất.

2.2. Biến Động Thị Trường Bia Việt Nam

Thị trường bia Việt Nam đang có sự biến động lớn với sự gia tăng của các thương hiệu mới. Điều này tạo ra áp lực cho Công ty Bia Sài Gòn trong việc duy trì thị phần và phát triển sản phẩm mới. Việc nắm bắt xu hướng tiêu dùng và điều chỉnh chiến lược kinh doanh là rất cần thiết.

III. Phương Pháp Sản Xuất Bia Tại Công Ty Bia Sài Gòn

Công ty Bia Sài Gòn sử dụng nhiều phương pháp sản xuất khác nhau để đảm bảo chất lượng và hiệu suất. Các quy trình như nấu bia, lên men và lọc bia đều được thực hiện theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Việc áp dụng công nghệ mới và cải tiến quy trình sản xuất là rất quan trọng để đáp ứng nhu cầu thị trường.

3.1. Quy Trình Nấu Bia

Quy trình nấu bia bao gồm các bước như hòa trộn nguyên liệu, nấu sôi và thêm houblon. Mỗi bước đều được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo hương vị và chất lượng của bia. Việc sử dụng công nghệ hiện đại giúp tối ưu hóa quy trình này.

3.2. Quy Trình Lên Men Bia

Lên men là giai đoạn quan trọng trong sản xuất bia, nơi mà đường trong malt được chuyển hóa thành cồn và khí CO2. Công ty Bia Sài Gòn sử dụng các loại men chất lượng cao để đảm bảo quá trình lên men diễn ra hiệu quả và tạo ra hương vị đặc trưng cho sản phẩm.

IV. Ứng Dụng Thực Tiễn Và Kết Quả Nghiên Cứu

Kết quả nghiên cứu về quy trình sản xuất bia tại Công ty Bia Sài Gòn cho thấy rằng việc áp dụng công nghệ hiện đại và quy trình sản xuất tối ưu đã giúp nâng cao chất lượng sản phẩm. Bia Sài Gòn không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều thị trường quốc tế. Điều này chứng tỏ rằng quy trình sản xuất hiệu quả có thể mang lại lợi ích kinh tế lớn.

4.1. Kết Quả Đạt Được Từ Quy Trình Sản Xuất

Quy trình sản xuất hiện đại đã giúp Công ty Bia Sài Gòn tăng cường năng suất và giảm chi phí sản xuất. Sản phẩm bia đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Điều này đã góp phần vào sự phát triển bền vững của công ty.

4.2. Ứng Dụng Công Nghệ Mới Trong Sản Xuất

Công ty Bia Sài Gòn không ngừng nghiên cứu và áp dụng công nghệ mới trong sản xuất. Việc sử dụng công nghệ tự động hóa và kiểm soát chất lượng giúp nâng cao hiệu quả sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm.

V. Kết Luận Và Tương Lai Của Ngành Sản Xuất Bia

Ngành sản xuất bia tại Việt Nam, đặc biệt là tại Công ty Bia Sài Gòn, đang trên đà phát triển mạnh mẽ. Với việc áp dụng công nghệ hiện đại và quy trình sản xuất tối ưu, công ty có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường. Tương lai của ngành bia hứa hẹn sẽ còn nhiều tiềm năng phát triển.

5.1. Tương Lai Của Ngành Bia Tại Việt Nam

Ngành bia tại Việt Nam đang có nhiều cơ hội phát triển với sự gia tăng nhu cầu tiêu dùng. Công ty Bia Sài Gòn cần tiếp tục đổi mới và cải tiến quy trình sản xuất để giữ vững vị thế trên thị trường.

5.2. Định Hướng Phát Triển Bền Vững

Công ty Bia Sài Gòn cần chú trọng đến phát triển bền vững, từ việc sử dụng nguyên liệu thân thiện với môi trường đến việc giảm thiểu chất thải trong sản xuất. Điều này không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn nâng cao hình ảnh thương hiệu.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BOÄ GIAÙO DUÏC VAØ ÑAØO TAÏO TRÖÔØNG ÑAÏI HOÏC MÔÛ - BAÙN COÂNG TPHCM KHOA COÂNG NGHEÄ SINH HOÏC -----o0o----- Ñeà taøi: KHAÛO SAÙT QUY TRÌNH COÂNG NGHEÄ, THIEÁT BÒ COÂNG NGHEÄ SAÛN XUAÁT BIA. XAÂY DÖÏNG LÖU ÑOÀ KIEÅM TRA CHAÁT LÖÔÏNG BIA TAÏI COÂNG TY BIA SAØI GOØN LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP CÖÛ NHAÂN KHOA HOÏC CHUYEÂN NGAØNH: COÂNG NGHEÄ SINH HOÏC Giaûng Vieân Höôùng Daãn: PHAÏM ANH THÔ Sinh Vieân Thöïc Hieän: TRAÀN NHÖ QUYØNH Maõ soá sinh vieân: 30000647 KHOÙA HOÏC: 2000 – 2004 ----o0o---- LÔØI CAÛM ÔN Em xin chaân thaønh gôûi lôøi caûm ôn ñeán : ❖ Thaåy Phaïm Anh Thô, ngöôøi ñaõ taän tình höôùng daãn, truyeàn ñaït kieán thöùc cho em trong thôøi gian thöïc hieän luaän vaên totá nghieäp. ❖ Caùc coâ chuù , anh chò , caùn boä coâng nhaân vieân cuûa Coâng ty bia Saøi Goøn ñaõ taïo ñieàu kieän thuaän lôïi vaø giuùp ñôõ em trong thôøi gian thöïc taäp taïi Coâng ty. ❖ Thaày , coâ khoa Coâng Ngheä Sinh Hoïc tröôøng Ñaïi Hoïc Môû Baùn Coâng ñaõ truyeàn ñaït kieán thöùc cho em trong suoát boán naêm qua.

❖ Caùc baïn hoïc , nhöõng ngöôøi ñaõ gaén boù , giuùp ñôõ toâi trong suoát quaù trình hoïc taäp vaø thöïc taäp vuøa qua. MUÏC LUÏC PHAÀN I : TOÅNG QUAN NHAØ MAÙY LÔØI MÔÛ ÑAÀU. 1 TOÅNG QUAN VEÀ NHAØ MAÙY. 2 PHAÀN II : NOÄI DUNG KHAÛO SAÙT.MOÂ TAÛ COÂNG NGHEÄ SAÛN XUAÁT BIA .Sô dàoà quy trình coâng ngheä .NGUYEÂN LIEÄU SAÛN XUAÁT BIA 2.Nguyeân lieäu chính.1 Vai troø trong coâng ngheä.Ñaëc tính kyõ thuaät.

Yeâu caàu kyû thuaät duøng trong saûn xuaát.Ñinh möùc kinh teá kyõ thuaät.Vai troø trong coâng ngheä.Ñaëc tính kyõ thuaät.Yeâu caàu kyû thuaät duøng trong saûn xuaát.4Nguoàn goác, phöông thöùc vaän chuyeån, baûo quaûn.Vai troø trong coâng ngheä. Ñaëc tính thöïc vaät.Cheá phaåm houblon saûn xuaát vaø. 17 yeâu caàu chaát löôïng cheá phaåm trong saûn xuaát .Nguoàn goác, phöông thöùc vaän chuyeån, baûo quaûn.Naám men bia.Vai troø trong coâng ngheä.Ñaëc tính vi sinh vaät .Yeâu caàu kyû thuaät duøng trong saûn xuaát.Nguyeân lieäu phuï.CAÙC QUAÙ TRÌNH COÂNG NGHEÄ CHÍNH.Saûn xuaát dòch leân men.Nghieàn- phoái troän. Muïc ñích coâng ngheä.

Cô sôû lyù thuyeát vaø phöông phaùp. Thieát bò vaø kyõ thuaät thöïc hieän. Tieâu chuaån vaø chaát löôïng saûn phaåm cuûa quaù trì. Muïc ñích coâng ngheä.

Cô sôû lyù thuyeát vaø phöông phaùp. Thieát bò vaø kyõ thuaät thöïc hieän. Tieâu chuaån vaø chaát löôïng saûn phaåm cuûa quaù trình. Söï coá coù theå xaûy ra vaø bieän phaùp khaéc phuïc .Loïc taùch baõ.

Muïc ñích coâng ngheä. Cô sôû lyù thuyeát vaø phöông phaùp. Thieát bò vaø kyõ thuaät thöïc hieän. Tieâu chuaån vaø chaát löôïng saûn phaåm cuûa quaù trình .Söï coá xaûy ra vaø bieän phaùp khaéc phuïc.

Muïc ñích coâng ngheä. Cô sôû lyù thuyeát vaø phöông phaùp. Thieát bò vaø kyõ thuaät thöïc hieän. Tieâu chuaån vaø chaát löôïng saûn phaåm cuûa quaù trình .Laéng trong, laøm laïnh, boå sung oxi.

Muïc ñích coâng ngheä. Cô sôû lyù thuyeát vaø phöông phaùp. Thieát bò vaø kyõ thuaät thöïc hieän .Quaù trình leân men bia.Leân men chính. Muïc ñích coâng ngheä.

Cô sôû lyù thuyeát vaø phöông phaùp. Thieát bò vaø kyõ thuaät thöïc hieän. Tieâu chuaån vaø chaát löôïng saûn phaåm cuûa quaù trình .Leân men phuï. Muïc ñích coâng ngheä.

Cô sôû lyù thuyeát vaø phöông phaùp. Thieát bò vaø kyõ thuaät thöïc hieän. Tieâu chuaån vaø chaát löôïng saûn phaåm cuûa quaù trình. Söï coá coù theå xaûy ra vaø bieän phaùp khaéc phuïc .Chuaån bò naám men gioáng.Hoaøn thieän saûn phaåm bia.Loïc trong bia.Muïc ñích coâng ngheä.Cô sô lyù thuyeát vaø phöông phaùp.Thieát bò vaø kyõ thuaät thöïc hieän.Tieâu chuaån vaø chaát löôïng saûn phaåm cuûa quaù trình.

Söï coá xaûy ra vaø bieän phaùp khaéc phuïc. 56 PHAÀN III : XAÂY DÖÏNG LÖU ÑOÀ KIEÅM TRA. 58 PHAÀN IV : COÂNG TAÙC BAÛO ÑAÛM AN TOAØN. 68 LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP GVHD: Phaïm Anh Thô GIÔÙI THIEÄU VEÀ BIA Bia laø loaïi nöôùc giaûi khaùt leân men töø dòch ñöôøng, haøm löôïng etylic thaáp, coù khí cacbonic, coù höông vò ñaëc bieät cuûa hoa Houblon vaø chöùa nhieàu chaát dinh döôõng nhö protein gluxit, vitamin.

Töø laâu bia ñaõ laø loaïi nöôùc giaûi khaùt ñöôïc söû duïng roäng raõi ôû nhieàu nöôùc treân theá giôùi vôùi moät khoái löôïng lôùn. Neáu söû duïng ñuùng möùc bia seõ laøm cho ngöôøi uùoâng thoaûi maùi, deã chòu vaø taêng söùc cho cô theå. Caên cöù vaøo thaønh phaàn hoaù hoïc cuûa bia ta thaáy: - Khoaûng 80% chaát hoaø tan trong bia laø gluxit ,trong ñoù khoaûng 70% laø destrin, coøn laïi laø caùc ñöôøng nhö glucoza, fructoza, pentoza, pentozan…. - Töø 8-10% chaát hoaø tan laø chaát chöùa nitô.

Trong ñoù khoaûng 30-40% laø protein coù phaân töû löôïng cao; 50-60% protein coù phaân töû löông trung bình; 20-30 % laø polypeptit vaø axit amin. - Chaát tro chieám 3-4% chaát hoaø tan. Trong ñoù, 30% laø P2O5, 40% laø NaCl, KCl, 14% laø SiO2 vaø moät soá chaát khaùc nhöAl2O3, Fe2O3, CaO vaø MgO. Ngoaøi ra, trong thaønh phaàn chaát hoaø tan cuûa bia hôi coøn coù chaát chaùt, chaát ñaéng, glyxeryl, axit höõu cô., haàu heát nhöõng thaønh phaàn naøy ñeàu coù ích cho cô theå, vaø coù khaû naêng cô theå söû dung tröïc tieáp tôùi 95%.

- 1 lít bia seõ cung caáp cho cô theå 428 Kcal. - Ngoaøi ra trong bia coøn coù moät soá vitamin, trung bình moät lít bia 10 0S coù 20-50 mg titamin(B1) , 340-560mg riboflavin(B2), 5800-9000 mg nicotinic (PP). Haàu heát caùc chaát hoaø tan trong bia ñeàu coù ích cho cô theå vaø khaû naêng ñoàng hoaù gaàn nhö hoaøn toaøn ( cô theå haáp thuï ñöôïc tôùi 95%) SVTT: Traàn Nhö Quyønh – Lôùp SH 00A2 LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP GVHD: Phaïm Anh Thô LÔØI MÔÛ ÑAÀU Bia laø moät loaïi nöôùc uoáng boå maùt giaøu chaát dinh döôõng , coù ñoä coàn thaáp, coù boït mòn xoáp, coù höông vò ñaëc tröng. Nhôø öu dieåm naøy maø bia ñöôïc söû duïng ro65ng raõi ôû nhieàu nöôùc treân theá giôø vaø saûn löôïng cuûa noù ngaøy caøng taêng nhanh.

Hieän nay treân theá giôùi coù ñeán 25 nöôùc saûn xuaát biavôùi saûn löông 1 tyû lít/naêm. Ôû nöôùc ta ngoaøi hai cô sôû saûn xuaát chính laø coâng ty bia Saøi Goøn vaø nhaø maùy bia Haø Noäi vôùi toång coâng suaát khoaûng 100 trieäu lít/naêm. Gaàn ñaây coøn xutaá hieän nhieàu cô sôû saûn xuaát vôùi quy moâ trung bình vaø nhoû treân khaép ñaát nöôùc. Söï phaùt trieån caùc cô sôû saûn xuaát treân ñang vaø seõ ñaùp öùng nhu caàu cuûa ngöôøi tieâu duøng.

Thoâng qua luaän vaên toát nghieäp naøy em ñaõ ñöôïc naém baét vaø tìm hieåu kyõ hôn veà daây chuyeà saûn xuaát hoaøn chænh cuïng nhö vai troø cuûa ngöôøi kyõ sö thöïc haønh trong saûn xuaát. Thôøi gian thöïc taäp tuy ngaén nguûi nhöng vôùi söï taän tình chæ baûo cuûa caùc coâ chuù , anh chò trong nhaø maùy vaø daëc bieät laø söï höôùng daãn taän tình cuûa thaày Phaïm Anh Thô neân em ñaõ hoaøn taát baøi thöïc taäp naøy ñuùng thôøi gian. Tuy vaäy do kieán thöùc coøn haïn heïp neân luaän vaên naøy coøn nhieàu thieáu soùt,raát mong söï thoâng caûm vaø söï ñoùng goùp chæ daãn cuûa thaày coâ , caùc coâ chuù , anh chò , vaø caùc baïn. Em xin chaân thaønh caûm ôn Ban laõnh ñaïo, caùc coâ chuù , anh chò cuûa coâng ty bia Saøi Goøn ñaõ giuùp ñôõ trong thôøi gian thöïc taäp taïi Coâng ty.

Xin kính chuùc Coâng ty ngaøy caøng phaùt trieån vaø xin gôûi lôø chuùc söùc khoeû ñeán toaøn theå caùn boä nhaân vieân Coâng ty bia Saøi Goøn. SVTT: Traàn Nhö Quyønh – Lôùp SH 00A2 1 LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP GVHD: Phaïm Anh Thô Phaàn 1 : TOÅNG QUAN NHAØ MAÙY 1. LÒCH SÖÛ THAØNH LAÄP VAØ PHAÙT TRIEÅN: 1.1 Thaønh laäp: Coâng ty bia Saøi Goøn laø moät doanh nghieäp nhaø nöôùc hoaït ñoäng döôùi söï quaûn lyù cuûa Boä Coâng Nghieäp vaø laø thaønh vieân quan troïng cuûa Toång Coâng Ty Röôïu -Bia-Nöôùc giaûi khaùt Vieät Nam.Teân giao dòch quoác teá laø Sai Gon BREWERY COMPANY ( vieát taét laø SABECO).Coâng ty bia Saøi Goøn laø moät trong nhöõng coâng ty coù coâng suaát lôùn nhaát nöôùc ta hieän nay.Quaù trình hình thaønh vaø phaùt trieån cuûa coâng ty taïm chia ra thaønh 5 giai ñoaïn : Giai ñoaïn tröôùc 1977 : Ñöôïc khôûi coâng xaây döïng töø naêm 1875 do oâng Victor Lavue saùng laäp, ñeán naêm 1910 thì chính thöùc ñi vaøo saûn xuaát bia , nöôùc ngoït vaø ñaù caây. Ngaøy 12/9/1927, nhaømaùy ñöôïc chính thöùc saùp nhaäp vaøo heä thoáng Haõng BGI cuûa Phaùp.

Giai ñoaïn 1977-1987: Ngaøy 22/6/1977, ñaïi dieän Haõng BGI ñaõ kyù keát bieân baûn baøn giao cho Coâng ty Röôïu Bia Mieàn Nam chính thöùc quaûn lyù Nhaø maùykeå töø 1/6/1977.Luùc naøy toaøn boä ngöôøi nöôùc ngoaøi ñaõ rôøi khoûi Nhaø maùy. Nhaø maùy ñöôïc ñoåi teân thaønh Nhaø maùy Bia Saøi Goøn vaø chuyeån sang thôøi kyø môùi-Thôøi kyø ñôn vò quoác doanh hoaït ñoäng theo cô cheá keá hoaïch hoaù taäp trung cuûa neøn kinh teá XHCN. Giai ñoaïn 1988-1993: Keå töø ngaøy 1/1/1988, Nhaø maùy trôû thaønh ñôn vò haïch toaùn ñoäc laäp. Giai ñoaïn 1994-1998 : Töø 1994 ñeán 1998, Coâng ty môû theâm 11 chi nhaùnh.1/5/1995, coâng ty thaønh laäp Xí nghieäp vaän taûi 11/1995,Toång Coâng ty Röôïu Bia - Nöôùc giaûi khaùt Vieät Nam ñöôïc thaønh laäp vaø Coâng ty Bia Saøi Goøn ñöôc ñaët döôùi söï quaûn lyù cuûa Toång Coâng ty.

Giai ñoaïn 1999-2002 : 4/2001, Coâng ty Bia Soùc Traêng nhaäp vaøo Bia Saøi Goøn trôû thaønh Nhaø maùy thaønh vieân. Caùc lieân doanh trong vaø ngoaøi nöôùc cuûa coâng ty trong thôøi gian qua ñeàu hoaït ñoäng coù hieäu quaû cao. Ñeå ñaûm baûo giöõ vöõng oån ñònh chaát löôïng saûn phaåm, böôùc vaøo hoäi nhaäp vôùi neàn kinh teá khu vöïc theá giôùi trong thôøi gian tieáp theo , trong giai ñoaïn naøy coâng ty ñaåy maïnh vieäc xaây döïng heä thoáng quaûn lyù chaát löôïng theo tieâu chuaån ISO 9002:1994 ñöôïc toå chöùc chöùng nhaän chaát löôïng quoác teá cuûa Vöông quoác Anh coâng nhaän vaøo ngaøy 4/4/2000, sau ñoù ñaõ hoaøn taát vieäc chuyeån ñoåi Tieâu chuaån ISO 9001:2000 vaø ñöôïc toå chöùc treân chöùng nhaän ñaït tieâu chuaån vaøo ngaøy 26/11/2001. SVTT: Traàn Nhö Quyønh – Lôùp SH 00A2 2 LUAÄN VAÊN TOÁT NGHIEÄP GVHD: Phaïm Anh Thô 1.2 Caùc xí nghieäp thaønh vieân: Coâng ty röôïu Bình Taây.

Coâng ty nöôùc giaûi khaùt Chöông Döông. Coâng ty thuyû tinh Phuù Thoï. Coâng ty thöông maïi dòch vuï bia - röôïu- nöôùc giaûi khaùt Saøi Goøn.3 Caùc lieân doanh: Xí nghieäp lieân doanh Hiram Walker Bình Taây. Coâng ty lieân doanh traùch nhieäm höõu haïn Carnaud Meltabox SG.

Coâng ty lieân daonh traùch nhieäm höõu haïn thuûy tinh Malaysi-Vieät Nam. Coâng ty lieân doanh bia Saøi Goøn-Phuù Yeân. Coâng ty lieân doanh bia Saøi Goøn-Caøn Thô. Coâng ty lieân doanh bai Saøi Goøn-Bình Thuaän.

Coâng ty traùch nhieäm höõu haïn trung taâm Meâ Linh. Coâng ty TNHH bao bì SANMIGUEL Phuù Thoï. Coâng ty Allied domeco Vieät Nam. CAÙC SAÛN PHAÅM : Nhaø maùy coù 4 saûn phaåm chính : 1.

Bia chai SG xanh (450 ml). Bia chai SG ñoû (355ml). Bia chai SG spacial (330ml).