CHƯƠNG 1: Cơ SỞ LÍ LUẬN VÀ THựC TIỀN LIÊN QUAN ĐÉN ĐÈ TÀI 1. CÁC KHÁI NIỆM LIÊN QUAN ĐÉN DU LỊCH 1. Khái niệm du lịch Theo Luật du lịch Việt Nam năm 2017 định nghĩa: “ Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyển đi cùa con người ngoài nơi lưu trú thường xuyên trong thời gian không quá 01 năm liên tục nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, nghi dưỡng, giải trí, tìm hiểu, khám phá tài nguyên du lịch hoặc kết họp với mực đích họp pháp khác ”. Theo định nghĩa cùa tô chírc du lịch thế giới - WTO (Word Tourism Organization): “Du lịch là tông hợp các hiện tượng, mối quan hệ và các hoạt động kinh tế bat nguồn hr các cuộc lưu hành và lưu trú cùa các tập thê, cá nhân ờ bên ngoài nơi ở thường xuyên của họ hay ờ ngoài nước họ với mục đích hòa bình và nơi họ đến lưu trú không phải là nơi làm việc”.
Ngoài ra, tại hội nghị liên hiệp quốc về du lịch họp tại Roma - Italia (hr ngày 21/08 đến ngày 05/08/1963), các chuyên gia về du lịch thì cho rằng: “Du lịch là sự tông hợp các mối quan hệ, hiện tượng và các hoạt động kinh tế bắt nguồn hr các cuộc hành trình và lưu trú cùa cá nhân hay tập thê ở bên ngoài nơi ờ thường xuyên của họ hay ngoài mrớc họ với mục đích hòa bình. Nơi họ đến lưu trú không phải là nơi làm việc của họ”. Khi chúng ta có cái nhìn hr góc độ thay đôi về mặt không gian của du khách thì: “Du lịch là một trong những hình thức di chuyên tạm thời hr một vùng này sang một vùng khác, từ một quốc gia này sang một quốc gia khác mà ở đó chúng ta không thay đôi nơi cư trú hay nơi làm việc”. Xét về góc độ kinh tế thì du lịch lại được hiêu như sau: “Du lịch là một ngành kinh tế, dịch vụ có nhiệm vụ phục vụ cho nhu cầu tham quan giải trí, nghi ngơi có hoặc không 19 kết hợp với các hoạt động khác như: chữa bệnh, thê thao, nghiên círu khoa học và các nhu cầu khác cá nhân khác của con người”.
Từ những khái niệm, chúng ta có thê thấy được rằng du lịch là một hoạt động bao gồm rất nhiều yếu tố khác nhau, tạo nên một khối liên kết chung. Du lịch vừa mang đặc diêm của ngành kinh tế, vừa mang yeu tố đặc diêm của ngành văn hóa - xã hội. Các loại hình du lịch ơ Việt Nam, các loại hình du lịch ngày càng được phát triển mạnh cả về chiều sâu lẩn chiều rộng đê tăng mức độ cạnh tranh trên thị trường. Loại hình du lịch là tập hợp các sản phàm du lịch có liên hệ mật thiết với nhau.
Ngoài ra, chúng ta có thê hiêu loại hình du lịch là các phương thức du lịch, cách khai thác thị hiếu, sở thích và nhu cầu của khách hàng đê đáp ứng tốt nhất những mong muốn cùa họ. Cùng với nhu cầu ngày càng cao cùa du khách hiện nay, thì ngày càng có nhiều loại hình du lịch mới mẻ và hấp dẫn được ra đời. Các loại hình du lịch tại Việt Nam hiện nay được phân loại dựa theo tính đa dạng của khách hàng theo mồi chuyến đi. Các loại hình này được phân bố dựa trên những đặc diêm về địa lý, mục đích, hoạt động cũng như văn hoá của từng vùng miền, về phân loại theo mục đích chuyến đi, một vài loại hình du lịch được nhắc đen trong nước hiện nay như: Du lịch sinh thái: Ngày nay, khi cuộc sống làm việc ngày càng trở nên áp lực và căng thăng, thì trào lưu du lịch gắn với thiên nhiên trờ thành một trào lưu du lịch được lựa chọn.
Đây là hình thức du lịch nhằm mục đích nâng cao nhận thức về sinh thái và môi trường, góp phần quan trọng trong việc bảo vệ môi trường sinh thái và đảm bảo mang lại lợi ích về kinh tế cho người dân địa phương. Tại Việt Nam, có những khu du lịch sinh thái có thê kê đến như: KDL sinh thái cồn Phụng, KDL xẻo Quýt - Đồng Tháp, KDL rừng tràm Trà Sư - An Giang. 20 Du lịch tìm hiên về văn hóa, lịch sứ: Nếu bạn là người có sờ thích và đam mê tìm hiêu về những giá trị văn hóa lịch sử vùng miền trên cả nước, thì đây là loại hình du lịch có thê đáp írng tốt nhu cầu du lịch của bạn. Du lịch văn hóa là loại hình du lịch nhằm thỏa mãn nhu cầu tìm hiêu về văn hóa lịch sử, phong tục tập quán vùng miền của khách du lịch.
Du lịch văn hoá thường được kết hợp với du lịch sinh thái, nghi dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu khám phá văn hoá địa phương, cũng nhtr không tạo sự nhàm chán của khách du lịch khi đến tham quan. Tại Việt Nam, các loại hình du lịch văn hóa có thê kê đến như: Thăm quan lăng tăm, đền chùa. Một số địa diêm du lịch văn hóa được du khách yêu thích hiện nay như: Đà Nằng - Hội An - cố đô Huế, Cung đường di sản miền Trung, du lịch TP.HCM: Địa đạo Củ Chi, bảo tàng chứng tích chiến tranh. Du lịch nghĩ dưỡng: Khi cuộc sổng ngày càng bận rộn, nhiều áp lực thì nhu cầu được nghi ngơi, thư giãn trong các khu nghi dưỡng resort cao cấp đê tái tạo năng lượng dần trờ thành điều mà nhiều du khách mong muốn hướng đến và là sự lựa chọn của nhiều nhóm khách hàng biện nay.
Ưu diêm cùa loại hình du lịch này là giúp cho du khách tận hường cảm giác thư giãn, cùng với các lớp học cân bằng như: các liệu pháp spa, các buôi tập yoga,. giúp cho du khách xua tan đi những mệt mỏi, lấy lại cân bằng trong cuộc sống và tái tạo lại nguồn năng lượng mới tươi trẻ hơn. ơ Việt Nam, một số diêm du lịch nghi dưỡng nôi tiếng hiện nay như: Phan Thiết - Mũi Né, Nha Trang - Đà Lạt, Phú Quốc. Du lịch thê thao\ Đây là chuyến đi du lịch gắn liền với các mục đích tham gia một môn thê thao nào đó như: Chèo thuyền kayak, lướt ván, leo núi.
hoặc tham gia các sự kiện lề hội thê thao có qui mô tô chức cùa một quốc gia, một khu vực và thế giới như: Olympic, Seagames, Asiad. với hr cách là nlũrng vận động viên, nhà tô chức hay các huấn luyện viên,. 21 Du lịch khảm chừa bệnh: Từ nhu cầu giải tỏa nliững căng thăng trong công việc, do thê trạng sức khỏe, đòi hòi phương pháp chừa bệnh đặc biệt gắn liền với các điều kiện khí hậu, môi trường,. loại hình du lịch kết họp khám chừa bệnh và điều trị được thiết lập nên nhằm đáp ứng và thỏa mãn nhu cầu cùa khách hàng.
Ví dụ: tam suối khoáng nóng Bình Châu, Bà Rịa - Vũng Tàu, du lịch kết họp khám chữa bệnh ở nước ngoài - Singapore. Du lịch Teambuilding-. Đây là loại hình du lịch thu hút rất đông du khách hiện nay, nhất là các doanh nghiệp, các cơ quan ban ngành có xu hướng xây dựng nhiều chương trình du lịch kết họp với teambuilding, cũng như kết hợp đào tạo, truyền cảm hứng đê có thê gắn kết mọi người trong công ty lại với nhau, giúp mọi người trong tập thê hiêu nhau hơn, thông qua các trò chơi vận động, hoặc văn nghệ giúp tăng sự đoàn kết của nhân viên, tăng hiệu suất làm việc sau này. ơ Việt Nam du lịch kết hợp teambuilding phần lớn thường sẽ được tô chức ở những nơi có bãi biên đẹp như: Nha Trang, Phú Quốc, Bà Rịa Vũng Tau, Phan Thiết.
Du lịch MICE: Du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triên lãm, tô chức sự kiện, khen thưởng của các công ty cho nhân viên, đối tác. Bởi vậy các đoàn khách MICE thường là rất đông (vài trăm khách, có khi cả nghìn khách) và đặc biệt mức chi tiêu cao hơn khách đi du lịch bình thường, do ban tô chức các hội nghị quốc tế bao giờ cũng đặt phòng cho khách ở khách sạn 4-5 sao, dịch vụ cao, tour sau hội nghị phải thiết kế chuyên biệt theo yêu cầu. MICE hiện đang là một trong những loại hình du lịch mang lại nguồn thu rất lớn cho ngành du lịch ở nhiều quốc gia trên thế giới. Những hoạt động trong ngành du lịch - Hoạt động kinh doanh dịch vụ lữ hành (lữ hành nội địa và lừ hành quốc tế).
- Hoạt động kinh doanh vận chuyên khách du lịch. - Hoạt động kinh doanh các cơ sở lưu trú. - Hoạt động kinh doanh dịch vụ âm thực. 22 - Hoạt động kinh doanh dịch vụ khác.
SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ DU LỊCH VĂN HÓA 1. Khái niệm sản phâm du lịch Khái niệm sản phâm du lịch về cơ bản cũng chứa đựng những nội hàm như khái niệm sản phàm nói chung hay của những ngành kinh tế khác. Tuy nhiên, do đặc thù du lịch chủ yếu mang tính dịch vụ nên khái niệm SPDL cũng có những cách hiêu khác nhau và có những nét riêng biệt tùy theo nhiều cách tiếp cận khác nhau. Theo những khái niệm du lịch đã nêu ờ trên, thì du lịch là một ngành kinh te tông hợp, khi được tạo thành từ các ngành khác nhau như : khách sạn, nhà hàng, hàng không, đại lý du lịch, vận chuyên, v.
Mỗi ngành trong đó sẽ cung cấp một sản phẩm riêng lẻ hoặc có thê kết hợp với nhau đê cung cấp các dịch vụ du lịch. Một khách du lịch có thê mua tất cả các thành phần du lịch ư'r một nhà cung cấp, đó là các công ty du lịch nhtr một sản phâm duy nhất hoặc có thê mua các thành phần du lịch riêng lẻ từ các nhà cung cấp khác nhau. Một sản phẩm du lịch là một đối tượng thu hút khách du lịch khác nhau. Từ đó, cho ta thấy được sản phàm du lịch là một tông thê plứrc tạp bao gồm nhiều thành phần không đồng nhất cấu tạo nên, đó có thê là tài nguyên tự nhiên, tài nguyên nhân văn, cơ sở vật chất kỹ thuật, cơ sở hạ tầng dịch vụ du lịch và kê cả đội ngũ cán bộ nhân viên du lịch, cách phục vụ hay những ấn ưiợng riêng của khách du lịch.
Theo luật Du lịch Việt Nam (số : 09/2017/QH14): “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ trên cơ sở khai thác giá trị tài nguyên du lịch đê thòa mãn nhu cầu của khách du lịch.