Giáo Trình Quản Trị Chất Lượng Dành Cho Sinh Viên Cao Đẳng Ngành Quản Trị Kinh Doanh

Giáo trình kinh tế về chất lượng dành cho bậc cao đẳng ngành quản trị kinh doanh, biên soạn theo chương trình đào tạo chuẩn, hệ thống hóa kiến thức từ cơ bản đến nâng cao.

• Tác giả: Thạc Sỹ Nguyễn Quang Nhân
• Trường học: Trường Cao Đẳng Công Nghệ Thủ Đức
• Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh
• Đề tài: Giáo Trình Quản Trị Chất Lượng Ngành Quản Trị Kinh Doanh Cao Đẳng
• Loại tài liệu: giáo trình
• Năm xuất bản: 2020
• Địa điểm: Hồ Chí Minh

Mục lục chi tiết

• LỜI GIỚI THIỆU
• 1. CHƯƠNG 1: MỘT SỐ QUAN ĐIỂM VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRÊN THẾ GIỚI
• 1.1. Những quan điểm về quản lý chất lượng trên thế giới
• 1.2. Vai trò, tầm quan trọng của hệ thống quản lý chất lượng
• 1.3. Một số nguyên lý cơ bản trong quản lý chất lượng
• 1.4. Một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng
• 2. CHƯƠNG 2: MỘT SỐ KHÁI NIỆM VÀ THUẬT NGỮ THƯỜNG GẶP
• 3. CHƯƠNG 3: LƯỢNG HÓA VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG
• 4. CHƯƠNG 4: CÁC CÔNG CỤ CƠ BẢN ỨNG DỤNG TRONG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG
• 5. CHƯƠNG 5: QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG ĐỒNG BỘ (TQM)
• 6. CHƯƠNG 6: GIỚI THIỆU VỀ BỘ TIÊU CHUẨN ISO 9000
• 7. CHƯƠNG 7: TỔNG QUAN TCVN ISO 9001:2015
• TÀI LIỆU THAM KHẢO

Tóm tắt

I. Tổng quan về Giáo Trình Quản Trị Chất Lượng Ngành Quản Trị Kinh Doanh

Giáo trình Quản trị chất lượng ngành Quản trị kinh doanh cao đẳng cung cấp kiến thức cơ bản về quản lý chất lượng sản phẩm và hệ thống quản lý chất lượng tại doanh nghiệp. Nội dung giáo trình được thiết kế để giúp sinh viên nắm vững các khái niệm và phương pháp quản lý chất lượng, từ đó áp dụng vào thực tiễn công việc. Giáo trình này không chỉ là tài liệu học tập mà còn là công cụ hỗ trợ cho sinh viên trong quá trình phát triển nghề nghiệp.

1.1. Mục tiêu và ý nghĩa của giáo trình

Giáo trình nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức cần thiết về quản lý chất lượng, giúp họ nhận thức rõ vai trò của chất lượng trong kinh doanh. Sinh viên sẽ học được cách áp dụng các phương pháp quản lý chất lượng vào thực tiễn.

1.2. Cấu trúc của giáo trình

Giáo trình bao gồm bảy chương, mỗi chương tập trung vào một khía cạnh khác nhau của quản lý chất lượng, từ lý thuyết đến ứng dụng thực tiễn. Điều này giúp sinh viên có cái nhìn tổng quan và sâu sắc về lĩnh vực này.

II. Những thách thức trong quản trị chất lượng tại doanh nghiệp

Quản trị chất lượng tại doanh nghiệp đối mặt với nhiều thách thức, từ việc đảm bảo chất lượng sản phẩm đến việc duy trì sự hài lòng của khách hàng. Các yếu tố như sự cạnh tranh ngày càng gia tăng và yêu cầu ngày càng cao từ phía khách hàng đặt ra áp lực lớn cho các doanh nghiệp. Việc không đáp ứng được các tiêu chuẩn chất lượng có thể dẫn đến mất khách hàng và giảm uy tín thương hiệu.

2.1. Áp lực từ thị trường và khách hàng

Thị trường hiện nay yêu cầu sản phẩm không chỉ đạt chất lượng cao mà còn phải có giá cả cạnh tranh. Doanh nghiệp cần phải liên tục cải tiến để đáp ứng nhu cầu này.

2.2. Khó khăn trong việc áp dụng tiêu chuẩn chất lượng

Việc áp dụng các tiêu chuẩn chất lượng như ISO 9001:2015 đòi hỏi doanh nghiệp phải có sự đầu tư về thời gian và nguồn lực. Nhiều doanh nghiệp gặp khó khăn trong việc thực hiện các quy trình này.

III. Phương pháp quản trị chất lượng hiệu quả cho doanh nghiệp

Để quản trị chất lượng hiệu quả, doanh nghiệp cần áp dụng các phương pháp và công cụ quản lý chất lượng hiện đại. Các phương pháp như TQM (Quản lý chất lượng toàn diện) và PDCA (Lập kế hoạch - Thực hiện - Kiểm tra - Hành động) đã được chứng minh là hiệu quả trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ.

3.1. TQM Quản lý chất lượng toàn diện

TQM là một phương pháp quản lý chất lượng toàn diện, tập trung vào việc cải tiến liên tục và sự tham gia của tất cả các thành viên trong tổ chức. Phương pháp này giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ.

3.2. Chu trình PDCA trong quản lý chất lượng

Chu trình PDCA là một công cụ hữu ích trong quản lý chất lượng, giúp doanh nghiệp lập kế hoạch, thực hiện, kiểm tra và điều chỉnh các quy trình để đạt được chất lượng mong muốn.

IV. Ứng dụng thực tiễn của quản trị chất lượng trong doanh nghiệp

Quản trị chất lượng không chỉ là lý thuyết mà còn có ứng dụng thực tiễn rõ ràng trong doanh nghiệp. Các doanh nghiệp áp dụng quản lý chất lượng hiệu quả thường có sự cải thiện đáng kể về năng suất và sự hài lòng của khách hàng. Việc áp dụng các công cụ và phương pháp quản lý chất lượng giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.

4.1. Cải tiến quy trình sản xuất

Việc áp dụng các phương pháp quản lý chất lượng giúp doanh nghiệp cải tiến quy trình sản xuất, giảm thiểu lãng phí và nâng cao hiệu quả công việc.

4.2. Tăng cường sự hài lòng của khách hàng

Doanh nghiệp áp dụng quản lý chất lượng hiệu quả thường nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng, từ đó tạo dựng được lòng tin và sự trung thành từ phía khách hàng.

V. Kết luận về tương lai của quản trị chất lượng trong ngành kinh doanh

Quản trị chất lượng sẽ tiếp tục đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của doanh nghiệp trong tương lai. Với sự phát triển của công nghệ và yêu cầu ngày càng cao từ thị trường, doanh nghiệp cần phải không ngừng cải tiến và áp dụng các phương pháp quản lý chất lượng mới. Tương lai của quản trị chất lượng sẽ gắn liền với sự phát triển bền vững và khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp.

5.1. Xu hướng phát triển của quản trị chất lượng

Các xu hướng mới trong quản trị chất lượng như tự động hóa và trí tuệ nhân tạo sẽ tạo ra những cơ hội mới cho doanh nghiệp trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm.

5.2. Tầm quan trọng của quản trị chất lượng trong bối cảnh hội nhập

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu, quản trị chất lượng sẽ là yếu tố quyết định giúp doanh nghiệp Việt Nam nâng cao sức cạnh tranh và phát triển bền vững.

Trích đoạn nội dung tài liệu

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƢỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ THỦ ĐỨC KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH --------------------------- GIÁO TRÌNH HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG NGÀNH/NGHỀ: QUẢN TRỊ KINH DOANH TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Tp.Hồ Chí Minh, năm 2020 Trang i TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Trang i LỜI GIỚI THIỆU Quản trị chất lƣợng là học phần chuyên ngành Quản trị kinh doanh, phù hợp cho chức danh nghề Quản lý chất lƣợng nhƣ: nhân viên QA/QC (Quality Assurance/Quality Control), nhân viên phòng đảm bảo chất lƣợng, nhân viên phòng quản lý chất lƣợng, thƣ ký ISO. Ngoài những vị trí việc làm nêu trên, ở ất k vị trí c ng việc nào khác, học phần Quản trị chất lƣợng c ng rất hữu ích đối với ngƣời học về khả n ng tiếp cận và giải quyết c ng việc với tâm thế: lu n làm đ ng ngay t đầu , lu n c th i qu n cải tiến và lu n k vọng hoàn thiện chất lƣợng.

Giáo trình Quản trị chất lƣợng do tác giả biên soạn nhằm mục đích cung cấp cho sinh viên những kiến thức và kỹ n ng cơ ản về hoạt động quản lý chất lƣợng sản phẩm và quản trị hệ thống quản lý chất lƣợng tại doanh nghiệp. Cấu trúc của giáo trình gồm bảy chƣơng: Chƣơng 1: Một số quan điểm về quản lý chất lƣợng trên thế giới Chƣơng 2: Một số khái niệm và thuật ngữ thƣờng ng Chƣơng 3: Lƣợng h a và đánh giá chất lƣợng Chƣơng 4: Các công cụ cơ ản ứng dụng trong quản lý chất lƣợng Chƣơng 5: Quản lý chất lƣợng đồng bộ TQM Chƣơng 6: Giới thiệu về bộ tiêu chuẩn ISO 9000 Chƣơng 7: Tổng quan TCVN ISO 9001:2015 Tác giả k vọng, giáo trình Quản trị chất lƣợng sẽ là tài liệu hỗ trợ tích cực cho quá trình học tập và quá trình hoạt động nghề nghiệp của sinh viên ngành Quản trị kinh doanh.Hồ Chí Minh, ngày 25 tháng 6 n m 2020 Tác giả biên soạn Thạc sỹ Nguyễn Quang Nhân Trang ii M CL C GIÁO TRÌNH HỌC PHẦN. 1 CHƢƠNG 1: MỘT SỐ QUAN IỂM VỀ QUẢN L CHẤT LƢ NG TR N THẾ GIỚI. Những quan điểm về quản lý chất lƣợng trên thế giới.

Lịch sử phát triển của các quan điểm quản trị chất lƣợng. Một số quan điểm của các chuyên gia hàng đầu thế giới về quản trị chất lƣợng .Vai trò, tầm quan trọng của hệ thống quản lý chất lƣợng. Một số nguyên lý cơ ản trong quản lý chất lƣợng. 8 Nguyên tắc 1: ịnh hƣớng khách hàng.

8 Nguyên tắc 2: Sự lãnh đạo. 9 Nguyên tắc 3: Sự tham gia của tất cả các thành viên trong tổ chức. 9 Nguyên tắc 4: Tiếp cận theo quá trình. 10 Nguyên tắc 5: Quản lý theo hệ thống.

10 Nguyên tắc 6: Cải tiên liên tục. 10 Nguyên tắc 7: Quyết định dựa trên sự kiện. 11 Nguyên tắc 8: Quan hệ hợp tác cùng có lợi với ngƣời cung ứng. Một số yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng.

12 CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG 1. 13 CHƢƠNG 2: MỘT SỐ KHÁI NIỆM VÀ THUẬT NGỮ THƢỜNG NG. Khách hàng. Sai lỗi/ khuyết tật.

Sự thỏa mãn của khách hàng. Quản lý chất lƣợng. Hoạch định chất lƣợng. Kiểm soát chất lƣợng.

ảm bảo chất lƣợng. Cải tiến chất lƣợng. Quá trình. Hệ thống quản lý.

Hệ thống quản lý chất lƣợng. Thủ tục quy trình. Chính sách chất lƣợng. Mục tiêu chất lƣợng.

Mục tiêu chất lƣợng. Sổ tay chất lƣợng. Chi phí chất lƣợng. 20 CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG 2.

21 CHƢƠNG 3: LƢ NG HÓA VÀ ÁNH GIÁ CHẤT LU NG. 22 1 Cơ sở lý luận của việc đánh giá chất lƣợng. 23 2 Trình tự các ƣớc đánh giá chất lƣợng. 24 3 Các phƣơng pháp đánh giá chất lƣợng.

Phƣơng pháp phòng thí nghiệm. Phƣơng pháp cảm quan. Phƣơng pháp chuyên gia. 27 4 Lƣợng hoá một số chỉ tiêu chất lƣợng.

Trọng số của các chỉ tiêu chất lƣợng (Vi). Hệ số chất lƣợng (Ka). Mức chất lƣợng (MQ). Trình độ chất lƣợng của sản phẩm (Tc).

Chất lƣợng toàn phần của sản phẩm (QT). Hiệu suất sử dụng η. Hệ số phân hạng sản phẩm. Chi phí ẩn của sản xuất kinh doanh (SCP – Shadow costs of production).

37 CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG 3. 38 CHƢƠNG 4: CÁC CÔNG CỤ CƠ ẢN ỨNG DỤNG TRONG QUẢN LÝ CHẤT LƢ NG. Giới thiệu tổng quan các công cụ kiểm soát. Bảy công cụ kiểm soát chất lƣợng (SPC).

Bảng kiểm tra (Ch ck Sh t). Biểu đồ kiểm soát (Control Charts). Biểu đồ tần số (Histograms). Biểu đồ nhân quả (Causes and Effects Diagram).

Các công cụ khác ứng dụng trong quản lý chất lƣợng. Phƣơng pháp quản lý ngƣợc òng 5W ( iv Whys). Phƣơng pháp 5S. Phƣơng pháp cải tiến chất lƣợng – Chu trình P CA.

Phƣơng pháp cải tiến chất lƣợng Kaiz n. 71 CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG 4. 78 CHƢƠNG 5: QUẢN LÝ CHẤT LƢ NG ỒNG BỘ (TQM). Một số xu hƣớng và phƣơng pháp quản lý chất lƣợng.

Kiểm tra chất lƣợng (Quality Inspection). Kiểm soát chất lƣợng (Quality Control - QC). ảm bảo chất lƣợng (Quality Assurance- QA). Kiểm soát chất lƣợng toàn diện (Total Quality Control – TQC).

Quản lý chất lƣợng đồng ộ (Total Quality Management – TQM). Quản lý chất lƣợng đồng bộ (TQM). Mục tiêu của TQM. Các chức n ng của TQM.

Nhiệm vụ của TQM. Triết lý của TQM. Các đặc điểm của TQM. Các nguyên tắc của TQM.

Triển khai quản lý chất lƣợng đồng bộ tại doanh nghiệp. Am hiểu, cam kết chất lƣợng. Tổ chức và phân công trách nhiệm. o lƣờng chất lƣợng.

Hoạch định chất lƣợng. Thiết kế chất lƣợng. Xây dựng hệ thống chất lƣợng. Theo dõi bằng thống kê.

Kiểm tra chất lƣợng. ào tạo và huấn luyện về chất lƣợng. Hoạch định việc thực hiện TQM. 111 CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG 5.

112 CHƢƠNG 6: GIỚI THIỆU VỀ BỘ TIÊU CHUẨN ISO 9000. Lịch sử hình thành tiêu chuẩn ISO 9000. Các nguyên tắc quản lý chất lƣợng theo ISO 9000:2015. Hƣớng vào khách hàng.

Sự lãnh đạo .3 Sự tham gia của tất cả các thành viên trong tổ chức .4 Cách tiếp cận theo quá trình.6 Ra quyết định dựa trên sự kiện/ ằng chứng .7 Quản lý mối quan hệ. Lợi ích khi áp dụng ISO 9001. Một số kh kh n khi áp ụng ISO 9001. Tình hình các tổ chức áp dụng ISO 9001 taị Việt Nam.

129 CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG 6. 132 CHƢƠNG 7: TỔNG QUAN TCVN ISO 9001:2015. Mục đích cụ thể khi áp dụng ISO 9001: 2015. Tóm tắt nội dung tiêu chuẩn ISO 9001:2015.

Giới thiệu sơ lƣợc. Một số khái niệm th n chốt liên quan đến ISO 9001:2015. T m tắt nội ung TCVN ISO 9001:2015. 142 IỀU KHOẢN 4 – BỐI CẢNH CỦA TỔ CHỨC.

143 IỀU KHOẢN 5 – LÃNH ẠO. 144 IỀU KHOẢN 6 – LẬP KẾ HOẠCH / HOẠCH ỊNH. 146 IỀU KHOẢN 7 – HỖ TR. 147 IỀU KHOẢN 8 – HOẠT ỘNG / THỰC HIỆN.

149 IỀU KHOẢN 9 – ÁNH GIÁ HIỆU QUẢ THỰC HIỆN. 155 IỀU KHOẢN 10 – CẢI TIẾN. Quy trình triển khai áp dụng ISO 9001:2015 tại oanh nghiệp. N m giai đoạn xây dựng, áp dụng và chứng nhận ISO 9001:2015.

157 Giai đoạn 1: KHẢO SÁT ÁNH GIÁ AN ẦU. 157 Giai đoạn 2: ÀO TẠO, XÂY DỰNG VÀ ÁP DỤNG QUY TRÌNH, TÀI LIỆU. 158 Giai đoạn 3: KIỂM SOÁT VẬN HÀNH VÀ TỰ ÁNH GIÁ. 158 Giai đoạn 4: ÁNH GIÁ CHỨNG NHẬN.

158 Giai đoạn 5: DUY TRÌ CHỨNG CHỈ ISO 9001:2015. Lƣu đồ, quá trình chứng nhận hệ thống quản lý tại tổ chức chứng nhận. 159 CÂU HỎI ÔN TẬP CHƢƠNG 7. 161 TÀI LIỆU THAM KHẢO.

162 Trang vi GIÁO TRÌNH HỌC PHẦN Tên học phần: QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG Mã học phần: CNC104121 Vị trí, tính chất, ý nghĩa và vai trò của học phần: - Vị trí: + Học phần này thuộc môn chuyên ngành + ƣợc đào tạo ở học k 4 - Tính chất: Học phần này cung cấp cho sinh viên những kiến thức cơ ản về quản trị chất lƣợng: tầm quan trọng của chất lƣợng và quản lý chất lƣợng, một số khái niệm và thuật ngữ liên quan đến chất lƣợng và quản lý chất lƣợng, lƣợng hoá và đánh giá chất lƣợng, quản lý chất lƣợng đồng bộ, giới thiệu hệ thống quản lý chất lƣợng th o ISO 9001:2015, phƣơng pháp 5S, vòng tròn cải tiến chất lƣợng PDCA, phƣơng pháp Kaiz n. - Ý nghĩa và vai trò của môn học/mô đun: giúp sinh viên nhận thức đ ng đắn vai trò quan trọng của hoạt động quản trị chất lƣợng tại doanh nghiệp. ồng thời, sinh viên có khả n ng thực hiện đƣợc các hoạt động cơ ản trong quản trị chất lƣợng sản phẩm và khả n ng tiếp cận đƣợc hệ thống quản lý chất lƣợng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2015 tại doanh nghiệp. Mục tiêu của học phần:  Kiến thức: - Trình ày đƣợc những quan điểm về quản lý chất lƣợng trên thế giới; - Trình ày đƣợc vai trò, tầm quan trọng của hệ thống quản lý chất lƣợng; - Trình ày đƣợc một số nguyên lý cơ ản trong quản lý chất lƣợng; - Trình ày đƣợc một số yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng; - Trình ày đƣợc một số khái niệm và thuật ngữ liên quan đến chất lƣợng; - Trình ày đƣợc trình tự các ƣớc đánh giá chất lƣợng, một số chỉ tiêu cơ ản và các phƣơng pháp đánh giá chất lƣợng; - Trình ày đƣợc ảy c ng cụ kiểm soát chất lƣợng cơ ản; - Trình ày đƣợc một số phƣơng pháp quản lý chất lƣợng khác: 5W, 5S, chu trình P CA; Kaiz n.

- Trình ày đƣợc một cách tổng quan về hệ thống quản lý chất lƣợng đồng ộ TQM; Trang 1 - Trình ày đƣợc một cách tổng quan về hệ thống quản lý chất lƣợng ISO 9001:2015.  Kỹ năng: - Xây dựng các thủ tục quản lý chất lƣợng; - Xây ựng quy trình làm việc; - Kiểm soát chất lƣợng ằng các c ng cụ thống kê; - Tính toán, lƣợng h a các tiêu chuẩn chất lƣợng.