Tài liệu: Dự án khởi nghiệp kinh doanh thịt thực vật thương hiệu nông sản vàng

Khám phá dự án khởi nghiệp kinh doanh thịt thực vật thương hiệu Nông Sản Vàng, giải pháp dinh dưỡng bền vững cho thị trường Việt Nam hiện đại.

• Tác giả: Diệp Võ Anh Thư
• Người hướng dẫn: Nhóm 7
• Trường học: Trường Đại Học Tài Chính - Marketing
• Chuyên ngành: Marketing
• Đề tài: Kinh Doanh Thịt Thực Vật Thương Hiệu “Nông Sản Vàng”
• Loại tài liệu: Dự án khởi nghiệp
• Năm xuất bản: 2021
• Địa điểm: Tp. Hồ Chí Minh

Tóm tắt

I. Khái Niệm và Bối Cảnh Dự Án Kinh Doanh Thịt Thực Vật

Dự án kinh doanh thịt thực vật thương hiệu "Nông Sản Vàng" được khởi động nhằm giải quyết nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng Việt Nam đối với sản phẩm thực phẩm sạch và bền vững. Trong bối cảnh đại dịch COVID-19 tác động mạnh mẽ đến nền kinh tế và lối sống, xu hướng sống xanh, sống sạch đã trở thành ưu tiên hàng đầu. Người tiêu dùng hiện đại ngày càng quan tâm đến sức khỏe, bảo vệ môi trường và các sản phẩm có nguồn gốc thực vật. Thị trường đồ ăn chay và sản phẩm thực vật đang phát triển mạnh mẽ với tiềm năng lớn ở các thành phố lớn như Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, hiện nay hầu hết sản phẩm này được nhập khẩu từ nước ngoài, dẫn đến giá thành cao và tâm lý lo sợ chất lượng. Dự án này nhằm cung cấp thịt thực vật chất lượng cao với giá cả phù hợp cho người tiêu dùng Việt Nam.

1.1. Lịch Sử Hình Thành và Phát Triển Ý Tưởng

Ý tưởng kinh doanh thịt thực vật phát sinh từ quan sát thực tế thị trường và nhu cầu người dân. Nhóm sáng lập nhận thấy khoảng trống trong chuỗi cung ứng sản phẩm thực vật chất lượng cao. Nông sản tại Việt Nam lâu nay bấp bênh giá cả, nông dân thua nặng do giá cả biến động. Dự án này không chỉ tạo ra sản phẩm thực phẩm lành mạnh mà còn hỗ trợ nông dân địa phương bằng cách sử dụng nguyên liệu nông sản địa phương. Thương hiệu "Nông Sản Vàng" được thiết kế để thể hiện giá trị của nông sản Việt, sạch sẽ, an toàn và bảo vệ môi trường.

1.2. Tình Hình Thị Trường Hiện Tại

Thị trường thực phẩm chay tại Việt Nam vẫn còn sơ khai với nhiều cơ sở sản xuất nhỏ lẻ. Hầu hết người tiêu dùng vẫn còn nghi ngờ về chất lượng sản phẩm thực vật nội địa. Tuy nhiên, xu hướng tiêu dùng đang thay đổi mạnh mẽ, đặc biệt ở lứa tuổi trẻ và người có thu nhập trung bình trở lên. Nhu cầu về sản phẩm sạch, có chứng nhận an toàn ngày càng cao. Thị trường F&B lành mạnh dự kiến sẽ tăng trưởng 15-20% hàng năm trong giai đoạn 2021-2025.

II. Phân Tích Môi Trường Kinh Doanh và Cạnh Tranh

Môi trường kinh doanh thịt thực vật tại Việt Nam được tác động bởi nhiều yếu tố vĩ mô từ chính sách, kinh tế đến xã hội. Chính phủ Việt Nam đang khuyến khích phát triển nông nghiệp bền vững và công nghiệp thực phẩm sạch thông qua các chương trình hỗ trợ khởi nghiệp. Tuy nhiên, áp lực cạnh tranh đang tăng từ các doanh nghiệp nước ngoài và các thương hiệu chay phổ biến. Chi phí nguyên liệu, khâu chế biến và phân phối là những yếu tố cạnh tranh chính. Các đối thủ cạnh tranh chính bao gồm các thương hiệu chay nhập khẩu có giá cao nhưng tính xác thực cao, và các cơ sở nhỏ địa phương có giá rẻ nhưng chất lượng không ổn định.

2.1. Yếu Tố Môi Trường Vĩ Mô Ảnh Hưởng

Chính sách phát triển bền vững của Chính phủ Việt Nam tạo điều kiện thuận lợi cho các dự án kinh doanh thực phẩm sạch. Nhu cầu tiêu dùng tăng cao từ người dân có ý thức bảo vệ sức khỏe và môi trường. Công nghệ sản xuất ngày càng tiên tiến giúp cải thiện chất lượng sản phẩm. GDP bình quân đầu người tăng, người tiêu dùng có sức mua cao hơn cho sản phẩm chất lượng cao. Tuy nhiên, lạm phát và chi phí sản xuất có thể tác động tiêu cực.

2.2. Phân Tích Đối Thủ Cạnh Tranh

Đối thủ cạnh tranh chính bao gồm các thương hiệu chay nhập khẩu như các sản phẩm từ Thái Lan, Trung Quốc với giá cao nhưng độ tin cậy cao. Các cơ sở sản xuất chay nhỏ lẻ địa phương có giá cạnh tranh thấp nhưng chất lượng không ổn định. Lợi thế cạnh tranh của dự án là sử dụng nguyên liệu nội địa, giá cả hợp lý, chất lượng đảm bảo và hỗ trợ nông dân địa phương.

III. Kế Hoạch Kinh Doanh và Chiến Lược Marketing

Kế hoạch kinh doanh dự án "Nông Sản Vàng" tập trung vào việc sản xuất thịt thực vật chất lượng cao từ nguyên liệu nông sản địa phương với giá cả phù hợp. Mục tiêu thị trường chính là các nhóm đối tượng trẻ tuổi, có ý thức sức khỏe, sống tại các thành phố lớn như TP. Hồ Chí Minh, Hà Nội. Chiến lược Marketing-Mix bao gồm chiến lược sản phẩm (Product), giá cả (Price), phân phối (Place) và quảng cáo (Promotion). Sản phẩm sẽ được định vị là sản phẩm chất lượng cao, giá cả phù hợp, an toàn. Giá bán sẽ cạnh tranh hơn so với sản phẩm nhập khẩu nhưng cao hơn cơ sở nhỏ để đảm bảo chất lượng. Phân phối thông qua các cửa hàng bán lẻ, siêu thị, bán trực tuyến.

3.1. Giá Trị Cung Cấp cho Khách Hàng

Dự án cung cấp giá trị cao cho khách hàng bao gồm: sản phẩm chất lượng cao đảm bảo an toàn thực phẩm (ATTP), giá cả phù hợp so với sản phẩm nhập khẩu, hỗ trợ lối sống sạch sẽ và bảo vệ môi trường. Sản phẩm giúp khách hàng giảm cân, đẹp da và giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, béo phì. Ngoài ra, khách hàng hỗ trợ nông dân địa phương bằng cách mua sản phẩm.

3.2. Chiến Lược Truyền Thông và Quảng Cáo

Chiến lược truyền thông tập trung vào mạng xã hội (Facebook, Instagram, TikTok) để tiếp cận khách hàng trẻ tuổi. Quảng cáo báo điện tử trên các trang web liên quan đến sức khỏe, lối sống sạch. Truyền thông trực tiếp thông qua các sự kiện, lễ hội, hội chợ triển lãm để khách hàng trực tiếp trải nghiệm sản phẩm.

IV. Khả Thi Tài Chính và Dự Kiến Doanh Thu

Phân tích khả thi tài chính cho thấy dự án "Nông Sản Vàng" có khả năng sinh lời cao và rủi ro chấp nhận được. Vốn đầu tư ban đầu dự kiến khoảng 1-2 tỷ đồng để xây dựng cơ sở sản xuất, mua máy móc, thiết bị chế biến. Doanh thu trong năm thứ nhất dự kiến đạt 2-3 tỷ đồng, tăng trưởng 20-30% mỗi năm. Lợi nhuận ròng dự kiến đạt 15-20% từ năm thứ hai. Vốn hóa vốn (Payback period) dự kiến 18-24 tháng. Dự án cần gọi vốn từ các nhà đầu tư, quỹ khởi nghiệp, ngân hàng để mở rộng sản xuất và thị trường.

4.1. Chi Phí Đầu Tư Và Hoạt Động

Chi phí cố định bao gồm xây dựng nhà máy, mua máy móc khoảng 1 tỷ đồng. Chi phí nhân viên dự kiến 200-300 triệu đồng/năm cho 50-80 nhân viên. Chi phí hoạt động (tiêu điện, nước, vận chuyển) khoảng 500-800 triệu đồng/năm. Chi phí nguyên liệu chiếm 40-45% doanh thu, chi phí marketing khoảng 10-15% doanh thu.

4.2. Dòng Doanh Thu và Lợi Nhuận Dự Kiến

Doanh thu năm 1 dự kiến 2 tỷ đồng, năm 2 khoảng 2.4 tỷ đồng, năm 3 khoảng 3 tỷ đồng, năm 4 khoảng 3.6 tỷ đồng. Lợi nhuận ròng năm 2 dự kiến 300-400 triệu đồng, năm 3 khoảng 500-600 triệu đồng, năm 4 khoảng 700-800 triệu đồng. Tỷ suất lợi nhuận dự kiến 15-20% từ năm thứ hai.

Trích đoạn nội dung tài liệu

BỘ TÀI CHÍNH TRUONG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH - MARKETING Khoa Marketing Dự án khởi nghiệp: KINH DOANH THỊT THỰC VẬT THƯƠNG HIỆU “NÔNG SẢN VÀNG” Môn học: Khởi nghiệp và đối mới GVHD: Nhóm 7 TP. Hồ Chi Minh, 2021 BO TAI CHINH TRUONG DAI HOC TAI CHINH - MARKETING Khoa Marketing Dự án khởi nghiệp: KINH DOANH THỊT THỰC VẬT THƯƠNG HIỆU “NÔNG SẢN VÀNG” GVHD: Nhóm 7: Diệp Võ Anh Thư _ 1921001343 Dương Tuyết Ngân 1921001348 Tran Kim Ngan 1921005551 TP. Hồ Chí Minh, 2021 MỤC LỤC "ôi yưŸ. 1 CỐ thigu Tc.

Lịch sử hình thành và phát ¡. Co Wi thy tru ng. Bối cảnh thị trường. - 2c 25c cà trưng HH HH 1211111 reo 5 2.

Các yếu tố môi trường vĩ mô. Các yếu tố môi trường vỉ mô. Áp lực cạnh tranh. -- - cà 2 kh HH HH HH HH kh HT HH TH TH TH 8 P2 €0 ni 0n cố.

Sang tạo ý tướng khởi nghiệp 3. Khởi nguồn ý tưởng .--- co n2 Tnhh HH nàng re Uy ga vn. Phân tích khả thì.- s5 5c 2S St 2 271x221 ng pro 11 4. Khả thi ngành/ thị trường mục tiÊU.

- 3n nhàn HH TH TH HT nàn Tưng 14 F6 0 no nh ố. Khả thi tài chính. chư HH nàn ngu 15 MU h8 0. Giá trị cung cấp cho khách hàng.

c5 tt tr tr xe 17 5. Kémb ho ổn hố ẽ ẽ. Dòng doanh thu. G2 2222 1h HH HH HH HH kh HT HH TT HH TH 17 C014.

Phân tích ngành và đối thủ cạnh (ranh.- óc nành ghe reo 19 '"“. Phân tích đối thủ cạnh tranh.2-- 5c 5c 32 tt t2 TRE errrrrrree 20 VI Kế hoạch kinh doanh.-- 2-5-5222 222 32 3 2Ekx2kY 2tr Hee 21 7. Kế hoạch Marketing.-- --- Là HH HH HH TH TH HH Hư 22 ra an. Chiến lược Marketing-Mix.- cọc t nh gym greeưec 23 7.

Kế hoạch tố chức và quản lý.:- 22c tàn nh HH ng Hee re 34 rI Ni) 0i 0. 35 La c on co in 6. Hoạch định cơ cấu vốn.-- 2-2 22L ọnr nh HH HH ererrre 37 7. Chỉ phí trước phẫu thuật.

Báo cáo hoạt động kinh doaniÌ. 3-3 x TY Sàn TT Hàn Hà HT Hà Hà 37 7. Doanh thu — chỉ phí trong 4 năm.-- -- -- - cà 3à SH HH HH Hy 40 VIIL. Kế hoạch và phương thức gọi vốn.

Mục tiêu kế hoạch.- ¿5c St tinh HH HH HH nàn nơ 43 §. Nhu cầu huy động vốn. 2c cọ nà Hành HH HH 1e re 43 8. Phương thức gọi vốn 60) 06U 061096059 021577.

48 DANH MỤC HÌNH Hình 7. Định vị sản phẩm. Hệ thống phân phối sản phâm. 22-52 SSEEEEEE8215712711122E11 212 xe 30 Hình 7.

Cơ cầu tổ chức công ty. Biêu đồ thể hiện doanh thu qua các năm. Biéu d6 thé hién doanh thu — chi phi qua cdc năm. Biêu đỗ thế hiện từng loại chi phí chính qua các năm.- ¿2 s+szs¿ 42 DANH MỤC BẢNG Bảng 7.

Kế hoạch truyền thông qua mạng. Kế hoạch truyền thông qua báo điện tử. Kế hoạch truyền thông trực tiẾp.- - Ss ns 1 E1 E111115112111121121E1 xe 33 Bảng 7. Ngân sách hoạt động Miarketing.

Hoạch định cơ cầu vốn.- Sa TT 1111111111121 21212111111 nh reu 37 Bảng 7. Chí phí trước phẫu thuậtt. Chi phí đầu tư cố định. Chi phi nhân viên.

Chị phí hoạt động. 002010 12011221 112111121 11521 11155511115 81 11 ke ray 39 Bảng 7. Báo cáo hoạt động kinh doanh thịt thực vật trong l năm. Doanh thu-chi phí trong 4 năm.

5-2 2222122211222 1 1222222 x+2 40 DANH MỤC CHỮ VIẾT TAT 1. GDP (Gross Domestic Product): Téng san pham quốc nội 2.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh 3. ATTP: an toàn thực phẩm 4. KH&CN: Khoa học và Công nghệ 5.

NN và PTNT: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn 6. F&B: Food and Beverage TOM TAT Khi dich COVID-19 ap đến, nền kinh tế trên toàn cầu nói chung và Việt Nam nói riêng đều ảnh hưởng rất nặng nề, rơi vào khủng hoảng trầm trọng. Cuộc sống hằng ngày của người dân cũng do dịch bệnh tác động mà có nhiều thay đổi lớn. Từ công việc, sinh hoạt, lối sống và quản lý tài chính,.

theo hướng tăng ý thức phòng ngừa những rủi ro trong tương lai, đặt biệt là mối quan tâm về sức khỏe, về môi trường ngày càng được chú trọng. Từ đó, người tiêu dmng ngày cảng thông mình hơn trong viêlựa chọn các loại thực phẩm, tiêu chí họ đătra luôn là sản phâm phải sạch, giá cả thích hợp nhưng đồng thời phải bảo vê môi trường do xu hướng sống sạch, sống xanh. Gần đây, có nhiều người tiêu dmng muốn loại bỏ sản phẩm động vật ra khỏi thực đơn với lý do bảo vệ môi trường (ngành chăn nuôi là một trong những hoạt động gây ô nhiễm lớn), vì sức khỏe (giảm nguy cơ lây bệnh từ động vật) hay nhân đạo (không sát sinh). đã chuyên sang các loại thực phâm có nguồn gốc thực vân Các loại thực phẩm được chế biến từ nông sản đang dần trở thành xu hướng và xuất hiêm ngày càng nhiều trong bữa ăn hàng ngày của nhiều người.

Bởi các loại thực phâm này tốt cho sức khỏe, giúp giảm cân, đẹp da; giúp tránh khỏi một số căn bệnh như tiêu đường, béo phì, máu nhiễm mỡ. Bên cạnh đó lại rất thích hợp với những người ăn chay theo tín ngưỡng. Tuy nhiên, hầu hết các loại thực phẩm được chế biến từ nông sản đều được nhamkhau từ nước ngoài dẫn đến giá thành cao, ngành đồ ăn chay của Việt Nam tồn tại nhiều cơ sở nhỏ sản xuất theo đạng "nhà làm" đẫn đến tâm lý lo sợ khi mua thực phẩm chay. Ngoài ra, tiêu thụ nông sản nhiều năm qua vốn bấp bênh, vụ được giá, vụ mất giá, khiến cho nông dân thua nặng hơn, nông sản rớt giá thê thảm.

Từ những lí do trên, chúng tôi đang cô gxng tìm kiếm giải pháp giúp giải quyết các vấn đề vướng mxc còn tồn tại trong thị trường. Sau khi phân tích, chúng tôi nhâm định việc kinh doanh các sản phâm được chế biến từ nông sản sẽ là cơ hô m đáng đầu tư, có lợi thế cạnh tranh và là thị trường hấp dẫn cho doanh nghiêmchúng tôi. Đặc biệt, ngành thị trường ngách “thịt thực vật” vô cmng tiềm năng để chúng tôi khai thác. Với sự phát triển của thương mại điện tử thì người tiêu dmng đang ưa chuộng với hình thức mua sxm trực tuyến, chúng tôi sẽ kết hợp mô hình kinh doanh trực tiếp và mô hình kinh đoanh trực tuyên cho việc kinh doanh.

Chúng tôi sẽ phân phối sản phâm “thịt thực vật” độc quyền của công ty tại chuỗi cửa hàng đă trở những tuyến đường trọng điểm của thành phố để người dân có thế đến trực tiếp lựa chọn các sản phẩm. Ngoài ra, những khách hàng ở xa hoặc có nhu cầu đặt trực tuyến và giao hang tận nhà vẫn được đáp ứng tại Website của cửa hàng. Cửa hàng kinh doanh thực phâm được chế biến từ các loại nông sản, đặc biệt là sản phâm thịt thực vật, phm hợp cho cả khách hàng ăn chay trường, ăn măm ăn kiêng và cả những khách hàng có lối sống plan - based. Nguồn nhân lực tốt khi đứng đầu là những người có chuyên ngành Marketing, dễ đàng nhâm định được nhu cầu tiềm năng của thị trường, người có năng lực lãnh đạo doanh nghiệp, giúp chúng tôi quản lý nguồn tài chính hiệu quả.

Nguồn vốn chủ lực ban đầu là số vốn do chúng tôi tự thân đầu tư, sau khi ôn định thì đoanh thu kinh doanh sẽ là nguồn tài chính chủ lực. Doanh nghiêm sẽ có được 40% lợi nhuâmtrên I sản phẩm và đạt mục tiêu có được 30% lượng khách hàng trung thành. Sau một thời gian gây dựng độ nhận diện thương hiệu với người tiêu đmng, chúng tôi dự định huy động vốn từ các nhà đầu tư đề mở rộng quy mô, thành các chuỗi cửa hàng kinh doanh thực phâm chế biến trên toàn quốc. Với dự án khởi nghiệp cửa hàng “Nông Sản Vàng” một cửa hàng chuyên kinh doanh các sản phẩm được chế biến từ nông sản, chúng tôi hi vọng sẽ giúp thị trường nông sản Việt phát triển hơn, lợi ích người nông dân càng được đảm bảo hơn.

Đồng thời, giúp khách hàng bớt lo ngại trong viên lựa chọn thực phâm chay, thực phẩm “sạch”, “xanh”, mang đến thực phẩm bồ đưỡng, có giá trị cao được làm từ những nông sản đo người nông đân ViêtnNam trồng, đa dạng các món ăn, tránh nhàm chán trong bữa cơm hàng ngày. Và đămbiêt doanh nghiệp chúng tôi cũng góp phần bảo vê nmôi trường khi tạo thói quen ăn uống các thực phẩm từ thiên nhiên lành mạnh từ nông sản Việt bởi công nghiệp chăn nuôi là một trong những ngành gây ô nhiễm môi trường và cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên nhất nhì thé giới. Giới thiệu về doanh nghiệp 1. Lịch sử hình thành và phát triển Công ty Cô phần Nông Sản Vàng là công ty chuyên kinh doanh và phân phối các sản phâm chế biến từ nông sản với tiêu chuân chất lượng cao.

Công ty đã mở một cửa hàng tọa lạc ở trung tâm thành phố Hồ Chí Minh _Cửa hàng Nông Sản Vàng. Chúng tôi tự hào mang đến cho người tiêu dmng các sản phâm rau củ quả chế biến (cấp đông IQE, say dẻo, đóng hộp, nước ép) đặc trưng của Việt Nam với hương VỊ thơm ngon của miền nhiệt đới và đặc tính dinh đưỡng được bảo toàn. Bằng niềm say mê trong việc tạo ra các sản phẩm nông sản sạch, chúng tôi luôn cố øxng tăng thêm giá trị cho nông sản Việt, góp phần vào sự phát triển của ngành nông nghiệp Việt Nam va đem đến những sản phẩm tốt nhất cho khách hàng. Không dừng lại ở đó, hiện nay, chúng tôi đã lên kế hoạch chuẩn bị gia nhập ngành thịt thực vật đầy tiềm năng.

Công ty đã cho xây dựng nhà máy chế biến với quy mô sản xuất nhỏ. Đội ngũ nhân viên chúng tôi bxt đầu nghiên cứu và cho phát triển dòng sản phâm mới “thịt thức vật”. Đây được xem là “bước ngoặc”, ghi dấu sự phát triển mạnh mẽ của công ty nhằm mục tiêu đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ nông sản, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dmng. Đồng thời, mở ra “cánh cửa” mới đê Công ty tiếp tục chiếm lĩnh thị trường mới.

Hướng đến sức khỏe người tiêu dmng trong nước, Công ty Cổ phần Nông Sản Vang muốn trở thành những người tiên phong trong việc cung cấp các mặt hàng được chế biến từ nông sản, từ thực vật. Nông Sản Vàng sẽ là cung cấp đáng tin cậy cho người tiêu dmng trong vả ngoài nước 1.