Chương 1: Mé đầu Chương này nêu rõ lý do chọn đề tài, mục tiêu chung và những mục tiêu cụ thể cần nghiên cứu. Giới hạn phạm vi nghiên cứu về không gian, thời gian, nội dung. Giới thiệu sơ lược về cấu trúc luận văn. Chương 2: Tổng quan Chương này nghiên cứu về thị trường nước ngoài và thị trường Việt Nam, khát quát sơ lược về Bình Dương, tổng quan về vị trí địa lí, kinh tế xã hội tại Bình Dương.
Chương 3: Nội dung và phương pháp nghiên cứu Trình bày những khái niệm, định nghĩa liên quan làm nền tảng cho vấn đề cần nghiên cứu như cơ sở lí thuyết về đầu tư, dự án đầu tư các chỉ tiêu đánh giá dự án.thu thập số liệu, phân tích số liệu dé đưa ra kết quả nghiên cứu. Chương 4: Kết quả nghiên cứu và thảo luận Nêu kết quả của quá trình nghiên cứu, phân tích thị trường của dự án, nêu cách tô chức và thực hiện dự án, dự trù doanh thu,chi phí,đánh giá tính khả thị của dự án, đưa ra những lợi ích, rủi ro khi tiễn hành thực hiện dự án. Chương 5: Kết luận và kiến nghị Chương này rút ra kết luận từ kết quả thu được trong quá trình thực hiện dự án, đưa ra kiến nghị cho nhà đầu tư, rút ra những hạn chế và những vấn đề chưa nghiên cứu được. CHƯƠNG 2 TÔNG QUAN 2.Téng quan tài liệu nghiên cứu 2.
Về nghiên cứu Dương Thị Ngọc Huyền, 2017 tác giả đã tiến hành nghiên cứu “Thiết lập kế hoạch kinh doanh quán trà và bánh Việt truyền thống Thiên Ức”. Luận văn tốt nghiệp đại học. khoa Kinh tế. ngành Quản trị kinh doanh tông hợp.
Trường Dai học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh. Mục đích chung của khóa luận là thiết lập kế hoạch kinh doanh quản trà và bánh ngọt Việt Nam tại khu vực thành phố Biên Hòa tỉnh Đồng Nai, trong đó khóa luận tập trung vào phân tích thị trường sản phẩm, dịch vụ của dự án, tổ chức nhân sự phân tích tài chính của dự án. Từ đó, xác định tinh kha thi của dự án thông qua tinh toán cụ thê. Nguyễn Thị Bích Vân cùng các cộng sự,2019 tác giả đã tiến hành nghiên cứu “Đánh giá dự án khởi nghiệp mô hình dịch vụ “cà phê vận động” XOX Coffee”.
Mục tiêu của bài viết này nhằm phân tích môi trường kinh doanh của dự án khởi nghiệp và đánh giá tính khả thi của dự án. Bằng phương pháp nghiên cứu định tính kết hợp phương pháp nghiên cứu định lượng với 318 mẫu khảo sát tại địa bàn TP. Hồ Chí Minh, nghiên cứu xác định nhu cầu thị trường đối với dự án khởi nghiệp cà phê vận động - XOX Coffee và đánh giá tính khả thi của dự án thông qua các chỉ số tài chính như giá trị hiện tại ròng, tỷ lệ hoàn vốn nội bộ và điểm hòa vốn. Kết quả nghiên cứu cho thấy, thị trường có nhu cầu với mô hình cà phê vận động và dự án có tính khả thi đáng giá để đầu tư.
Nguyễn Đức Huy,2020 tác giả đã tiến hành nghiên cứu “Thiết lập dự án đầu tư Royal Gym”. Mục tiêu chung của khóa luận là lập dự án kinh doanh Royal Gym tại phường 1, thành phó Bến Tre, tinh Bến Tre. Đề tài được thiết lập với mục đích phục vụ nhu câu chăm sóc sức khỏe, vóc dáng và rèn luyện cơ thê của mọi người. Trong đó đê 4 tai tập trung vào phân tích thị trường, tổ chức nhân sự, kế hoạch maketing, phân tích tai chính của dự án.
Từ đó xác định tính khả thi của dự án thông qua những tính toán cụ thể nhằm đưa ra những chiến lược kinh doanh, chi phí phù hợp để đạt được kết quả doanh thu dự kiến. Nguyễn Tan Tài, 2021 tác giả đã tiến hành nghiên cứu “Thiết Lap Dự Án Dau Tư Bánh Mi Ant khu vực Thành Phố Biên Hòa”. Mục tiêu của dé án trước hết là xây dựng kế hoạch hình thành cửa hang Bánh Mi Ant bao gồm chi phí bỏ ra , doanh thu dự toán, chi phí phát sinh và tat cả yếu t6 có thể ảnh hưởng đến dự án. Đề án Bánh Mi Ant sẽ đem lại cho người tiêu dùng thực phẩm sạch, an toàn và có cả không gian ngồi cho người dùng tại chỗ.
Nghiên cứu tập trung vào phân tích thị trường, lập các kế hoạch Marketing, tô chức bộ máy nhân sự, phân tích tài chính của dự án. Thông qua các phương pháp nghiên cứu thống kê mô tả , phân tích về mặt tài chính, phân tích các rủi ro,. thi các chỉ số cho thấy đề án mang tính khả thi rất cao về mặt tài chính. Qua tham khảo các đề tai thì tác giả nhận thay dé xây dựng một dự án chúng ta phải bỏ ra rất nhiều công sức.
Đó là cả một quá trình dai dé theo đuôi xây dựng và thực hiện mong muốn của bản thân. Bằng cách tham khảo các đề tài đã được nghiên cứu va công nhận từ đó cải thiện hiểu biết của người nghiên cứu về vấn đề nghiên cứu. Chọn lọc những lý thuyết và các nghiên cứu thực nghiệm liên quan hữu ích để áp dụng cho nghiên cứu của mình. Dé biết dự án có khả thi hay không thì phải phân tích hiệu qua tai chính của dự án qua các chỉ số như NPV, IRR, PI, PP, B/C,.
và phân tích rủi ro thông qua so sánh các chỉ số trên. Thông qua các kết quả cụ thể của tổng quan tài liệu giúp tác giả có đủ thông tin cần thiết dé xây dựng khung khái niệm, khung phân tích cho van đề nghiên cứu và là sơ đồ liên kết các khía cạnh nghiên cứu như mục tiêu, phương pháp nghiên cứu, điểm moi. Một tổng quan tài liệu nghiên cứu tốt cũng có thé là định hướng cho nghiên cứu, giúp người nghiên cứu xác định có nên theo đuổi nghiên cứu này hay không. Tình hình chung Trong báo cáo tháng 10, Tổ chức Ca phê Quốc tế (ICO) vẫn giữ nguyên ước tính tổng sản lượng ca phê toan cầu trong niên vụ 2020-2021 ở mức 169,6 triệu bao (loại 60 kg/bao), tăng 0,4% so với 169 triệu bao niên vụ cà phê trước Trong đó, sản lượng cà phê arabica tăng 2,3% lên 99,3 triệu bao; ngược lại sản lượng cà phê robusta giảm 2,1% xuống 70,4 triệu bao.
Niên vụ 2020-2021, sản lượng cà phê tại châu Phi ước tính tương đương niên vụ trước với 18,8 triệu bao; sản lượng tại châu Á và châu Đại Dương giảm 1,1% xuống còn 49,4 triệu bao; sản lượng tại Trung Mỹ và Mexico giảm 2,1% xuống 19,2 triệu bao. Trái lại, sản lượng cà phê tại khu vực Nam Mỹ tăng 1,9% so với niên vụ trước lên 82,8 triệu bao. Hiện nay, thu hoạch cả phê niên vụ 2020-2021 tại các nước sản xuất lớn đều đã kết thúc và sự quan tâm của thị trường đang hướng đến sản lượng của niên vụ 2021-2022 cũng như 2022-2023. Tuy nhiên, nguồn cung cà phê toàn cầu đang bị đe dọa nghiêm trọng trước các hình thái thời tiết khắc nhiệt tại các nước sản xuất chính va sự đứt gãy chuỗi cung ứng do dịch COVID-19 gây ra.
Hơn nữa, các chi phí khác gia tăng cũng làm giảm lợi nhuận của người trồng cà phê cũng như các khoản đầu tư vào sản xuất. Về tiêu thụ, ICO ước tính tiêu thụ cà phê toàn cầu trong niên vụ 2020- 2021 tăng 1,9% so với niên vụ trước lên 167,2 triệu bao. thặng dư cà phê toàn cầu giảm một nửa từ 5 triệu bao của niên vụ 2019-2020 xuống còn 2,5 triệu bao trong niên vụ 2020-2021. Trong 10 năm qua, lượng cà phê tiêu thụ trung bình trên thế giới tăng 1,9% mỗi năm do được thúc đây bởi nhu cầu gia tăng tại các thị trường mới nổi nhờ xu hướng tiêu thụ ca phê truyền thống tại thị trường tiêu thụ.
Với triển vọng phục hồi của nền kinh tế toàn cầu và các hạn chế liên quan đến đại dịch COVID-19 dang dần được nới lỏng, ICO dự báo tiêu thụ cà phê toàn cầu sẽ tiếp tục tăng trong thời gian tới. Nghiên cứu thị trường cà phê ở Việt Nam Việt Nam là quốc gia hàng đầu về ca phê rang xay hay ca phê nguyên hat. Tỷ lệ này chiếm khoảng 1/4 (23%) tat cả sản phâm mới trong cùng phân khúc được đưa ra thị trường tại châu Á. Theo số liệu điều tra VLSS 2002, không có nhiều người dân Việt Nam tiêu thụ ca phê trong hộ gia đình.
Trong ngày thường. có khoảng 19,2% tiêu thụ cà phê, trong đoa 47% tiêu thụ cà phê uống liền và 53% tiêu thụ cà phê bột. Năm 2002, Tổng cục Thống kê thông qua số liệu điều tra mức sống dân cư Việt Nam, cho biết bình quân người dân Việt Nam tiêu thụ 1,25 ki lô gam cà phê mỗi năm và số tiền người dân trong nước bỏ ra cho ly cà phê khoảng 9.000 đồng/người/năm, tức chỉ nhinh hơn 0,5 đô la Mỹ và chỉ có 19,2% người dân uống cà phê vào ngày thường, còn ngày lễ Tết thì tăng lên 23%. Điều dễ dàng nhận thấy là người dân thành thị mua cà phê uống tới 2,4 ki lô gam/năm, nhiều gấp 2,72 lần so với người dân nông thôn và số tiền mà cư dân đô thị bỏ ra cho ly cà phê mỗi sáng tới 20.280 đồng/năm, cao gấp 3,5 lần so với nông thôn.
Nếu chia các hộ ra thành năm nhóm dựa vao thu nhập thì nhóm thứ năm có thu nhập cao nhất uống cà phê nhiều gấp 18 lần so với nhóm hộ gia đình có thu nhập thấp nhất.Hầu hết các vùng miền ở Việt Nam đều tiêu thụ cà phê nhưng mức độ chênh lệch rất lớn giữa các vùng. Trong khi duyên hải Nam Trung bộ và ĐBSCL là những khu vực tiêu thụ cà phê khối lượng lớn thì Tây Bắc, Đông Bắc và đồng bằng sông Hồng tiêu thụ rất ítthậm chí vùng Tây Bắc hầu như tiêu thụ không đáng kể với. 30gam/người/năm. Theo nghiên cứu của IAM về thói quen sử dụng cà phê, 65% người Việt uống cà phê 7 lần/tuần, nghiêng về nam giới (59%).
Thời gian uống cà phê phô biến nhất vào khoảng 7-8 giờ sáng.Nhu cầu sử dụng cao thúc day hình thức kinh doanh nở rộ. Người có nhiều thời gian thường chọn ngồi quán cà phê để thưởng thức mùi vị nguyên chất, còn giới văn phòng bận rộn lại thích các gói hòa tan.Nhưng khi mức sống tăng lên, khẩu vị của người dùng cũng được nâng thêm một bậc. Không chỉ thích sự tiện lợi, người uống còn đòi hỏi mùi vị thơm ngon, đúng chất cà phê. Các nhãn hàng liên tiếp đưa ra nhiều thử nghiệm nhằm đáp ứng đại bộ phận khách hàng.Phân tích thị trường 2.