## Tổng quan nghiên cứu

Trong bối cảnh chuyển đổi số đang trở thành xu hướng tất yếu trên toàn cầu, ngành nhà hàng cũng không nằm ngoài sự tác động mạnh mẽ này. Theo ước tính, các nhà hàng áp dụng công nghệ số có tỷ lệ hài lòng khách hàng cao hơn 30% so với nhà hàng truyền thống. Công ty TNHH Thai Market, một chuỗi nhà hàng ẩm thực Thái Lan tại Đà Nẵng, đang đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng gay gắt và nhu cầu thay đổi nhanh chóng của khách hàng trong thời đại số. Nghiên cứu tập trung vào quá trình chuyển đổi số tại Thai Market nhằm đánh giá thực trạng, xác định các hạn chế và đề xuất lộ trình chuyển đổi số phù hợp.

Mục tiêu nghiên cứu bao gồm hệ thống hóa lý luận về chuyển đổi số trong ngành nhà hàng, phân tích thực trạng chuyển đổi số tại Thai Market, xây dựng lộ trình chuyển đổi số và đề xuất các giải pháp cải thiện. Phạm vi nghiên cứu tập trung tại Công ty TNHH Thai Market trên địa bàn thành phố Đà Nẵng, với dữ liệu thu thập từ tháng 3 đến tháng 6 năm 2024. Nghiên cứu có ý nghĩa quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả hoạt động, cải thiện trải nghiệm khách hàng và tăng cường sức cạnh tranh cho doanh nghiệp trong ngành dịch vụ ẩm thực.

## Cơ sở lý thuyết và phương pháp nghiên cứu

### Khung lý thuyết áp dụng

Nghiên cứu dựa trên các lý thuyết và mô hình chuyển đổi số trong doanh nghiệp, bao gồm:

- **Lý thuyết chuyển đổi số (Digital Transformation Theory):** Định nghĩa chuyển đổi số là sự thay đổi căn bản trong cách thức hoạt động của doanh nghiệp thông qua việc áp dụng công nghệ số nhằm nâng cao hiệu quả và tạo ra giá trị mới.
- **Mô hình các cấp độ chuyển đổi số:** Bao gồm số hóa thông tin, số hóa quy trình và chuyển đổi số toàn diện, giúp doanh nghiệp từng bước áp dụng công nghệ phù hợp với năng lực và mục tiêu.
- **Khái niệm quản trị dữ liệu và trải nghiệm khách hàng:** Nhấn mạnh vai trò của dữ liệu trong việc ra quyết định và nâng cao trải nghiệm khách hàng thông qua cá nhân hóa dịch vụ.
- **Mô hình lộ trình chuyển đổi số:** Xác định các giai đoạn từ chuẩn bị, triển khai đến hoàn thiện và đổi mới sáng tạo trong doanh nghiệp.

### Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu sử dụng phương pháp định tính kết hợp thu thập dữ liệu sơ cấp và thứ cấp:

- **Nguồn dữ liệu:** Dữ liệu thứ cấp được tổng hợp từ các báo cáo, tài liệu ngành, chính sách phát triển kinh tế số của thành phố Đà Nẵng và các nghiên cứu liên quan. Dữ liệu sơ cấp thu thập qua phỏng vấn sâu với ban lãnh đạo, nhân viên và đối tác của Thai Market, cùng quan sát thực tế tại các nhà hàng.
- **Phương pháp phân tích:** Phân tích nội dung, so sánh thực trạng với các mô hình lý thuyết, đánh giá các chỉ số KPI như tỷ lệ hài lòng khách hàng, thời gian phục vụ, chi phí vận hành.
- **Timeline nghiên cứu:** Thu thập dữ liệu từ tháng 3 đến tháng 5 năm 2024, phân tích và đánh giá trong tháng 6, hoàn thiện báo cáo và đề xuất chính sách vào tháng 7 năm 2024.

## Kết quả nghiên cứu và thảo luận

### Những phát hiện chính

- **Ứng dụng công nghệ quản lý:** Thai Market đã triển khai hệ thống iPOS tại 31 nhà hàng, giúp tăng tốc độ phục vụ và giảm sai sót trong đặt món. Tuy nhiên, việc chưa áp dụng máy tính bảng hay quét QR để chọn món làm giảm tính tiện lợi cho khách hàng.
- **Kênh phân phối và tiếp cận khách hàng:** Công ty hiện có mặt trên các nền tảng GrabFood, ShopeeFood, phục vụ khoảng 6.500 khách hàng mỗi ngày. Website đặt bàn trực tuyến đã được phát triển nhưng còn hạn chế về tính năng, chưa có ứng dụng di động riêng.
- **Nhân lực và kỹ năng:** Khoảng 40% nhân viên chưa nhận thức đầy đủ về lợi ích chuyển đổi số, kỹ năng sử dụng công nghệ còn hạn chế, ảnh hưởng đến hiệu quả triển khai.
- **Chiến lược và quản lý:** Ban lãnh đạo đã xây dựng kế hoạch chuyển đổi số rõ ràng với mục tiêu giảm thời gian chờ dưới 5 phút, tăng tỷ lệ hài lòng lên 95%, giảm 20% chi phí vận hành. Tuy nhiên, việc đồng bộ dữ liệu giữa các hệ thống còn gặp khó khăn.
- **Hợp tác và đối tác:** Thai Market hợp tác với các nền tảng giao hàng và thanh toán điện tử như Momo, ZaloPay, MB Bank, giúp mở rộng phạm vi tiếp cận và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

### Thảo luận kết quả

Việc triển khai hệ thống iPOS và các nền tảng giao hàng trực tuyến đã giúp Thai Market nâng cao hiệu quả vận hành và mở rộng thị trường, phù hợp với xu hướng chuyển đổi số trong ngành nhà hàng. Tuy nhiên, hạn chế về kỹ năng nhân viên và thiếu tích hợp hệ thống CRM hiện đại làm giảm khả năng cá nhân hóa dịch vụ và khai thác dữ liệu khách hàng. So với các nghiên cứu trong ngành, việc thiếu ứng dụng công nghệ tự phục vụ và quản lý dữ liệu đồng bộ là điểm yếu cần khắc phục để tăng sức cạnh tranh. Dữ liệu có thể được trình bày qua biểu đồ so sánh tỷ lệ hài lòng khách hàng trước và sau khi áp dụng công nghệ, cũng như bảng phân tích chi phí vận hành giảm theo từng giai đoạn chuyển đổi số.

## Đề xuất và khuyến nghị

- **Triển khai ứng dụng di động đặt món và quản lý khách hàng:** Tăng trải nghiệm tiện lợi, nâng tỷ lệ đặt hàng trực tuyến lên 50% trong 12 tháng, do bộ phận IT và marketing thực hiện.
- **Đào tạo nâng cao kỹ năng số cho nhân viên:** Tổ chức các khóa đào tạo định kỳ, nâng tỷ lệ nhân viên thành thạo công nghệ lên 80% trong 6 tháng, do phòng nhân sự phối hợp với chuyên gia công nghệ.
- **Tích hợp hệ thống CRM hiện đại:** Xây dựng hệ thống quản lý dữ liệu khách hàng đồng bộ, hỗ trợ phân tích và cá nhân hóa chương trình khuyến mãi, hoàn thành trong 9 tháng, do ban quản lý dự án công nghệ chịu trách nhiệm.
- **Tăng cường hợp tác với các đối tác công nghệ và tài chính:** Mở rộng hợp tác với các nền tảng thanh toán và giao hàng, nâng doanh thu trực tuyến lên 30% trong 1 năm, do phòng kinh doanh và đối tác thực hiện.
- **Xây dựng chính sách bảo mật và quản lý dữ liệu:** Đảm bảo an toàn thông tin khách hàng, giảm thiểu rủi ro bảo mật trong 6 tháng, do phòng IT và pháp chế phối hợp triển khai.

## Đối tượng nên tham khảo luận văn

- **Ban lãnh đạo doanh nghiệp nhà hàng:** Nhận diện các bước và chiến lược chuyển đổi số phù hợp để nâng cao hiệu quả quản lý và cạnh tranh.
- **Nhà quản trị công nghệ thông tin:** Áp dụng các giải pháp công nghệ và tích hợp hệ thống trong ngành dịch vụ ẩm thực.
- **Chuyên gia tư vấn chuyển đổi số:** Tham khảo mô hình thực tiễn và các giải pháp đề xuất để hỗ trợ doanh nghiệp trong ngành nhà hàng.
- **Sinh viên và nghiên cứu sinh ngành quản trị kinh doanh:** Nắm bắt kiến thức về chuyển đổi số trong môi trường kinh doanh thực tế, đặc biệt trong lĩnh vực F&B.

## Câu hỏi thường gặp

1. **Chuyển đổi số có tác động như thế nào đến ngành nhà hàng?**  
Chuyển đổi số giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng, tối ưu hóa quy trình vận hành và tăng khả năng cạnh tranh. Ví dụ, hệ thống đặt món trực tuyến giúp giảm thời gian chờ và tăng sự hài lòng.

2. **Thai Market đã áp dụng những công nghệ nào trong chuyển đổi số?**  
Thai Market sử dụng hệ thống iPOS, website đặt bàn trực tuyến, hợp tác với các nền tảng giao hàng như GrabFood, ShopeeFood và thanh toán điện tử như Momo, ZaloPay.

3. **Những khó khăn chính trong quá trình chuyển đổi số tại Thai Market là gì?**  
Khó khăn gồm kỹ năng nhân viên chưa đồng đều, thiếu tích hợp hệ thống CRM hiện đại, và hạn chế về ứng dụng công nghệ tự phục vụ.

4. **Làm thế nào để nâng cao kỹ năng số cho nhân viên nhà hàng?**  
Tổ chức đào tạo chuyên sâu, cung cấp tài liệu hướng dẫn, khuyến khích học tập qua các nền tảng trực tuyến và áp dụng chính sách thưởng cho nhân viên xuất sắc.

5. **Tại sao việc tích hợp hệ thống quản lý lại quan trọng?**  
Tích hợp giúp đồng bộ dữ liệu, hỗ trợ phân tích chính xác, nâng cao hiệu quả quản lý và cá nhân hóa dịch vụ khách hàng, từ đó tăng doanh thu và sự hài lòng.

## Kết luận

- Chuyển đổi số là yếu tố then chốt giúp Thai Market nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.  
- Thai Market đã đạt được nhiều thành tựu trong ứng dụng công nghệ quản lý và mở rộng kênh phân phối trực tuyến.  
- Hạn chế về kỹ năng nhân viên và tích hợp hệ thống cần được khắc phục để phát huy tối đa lợi ích chuyển đổi số.  
- Đề xuất lộ trình chuyển đổi số gồm phát triển ứng dụng di động, đào tạo nhân lực, tích hợp CRM và tăng cường hợp tác công nghệ.  
- Các bước tiếp theo bao gồm triển khai các giải pháp công nghệ, đào tạo nhân viên và đánh giá hiệu quả định kỳ nhằm đảm bảo sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.

Hành động ngay hôm nay để Thai Market trở thành doanh nghiệp F&B dẫn đầu trong kỷ nguyên số, phục vụ hàng chục nghìn trải nghiệm Hạnh phúc Sabai mỗi ngày.